Bună ziua tuturor! Oricine căuta o rețetă simplă de gătit coastele de vită la cuptor a venit pe blog la următoarea adresă. Vreau să vă asigur că pentru a veni cu un fel de mâncare din această parte a carcasei de vită care este mai gustoasă decât a mea, trebuie să încercați foarte mult.

Ce are atât de special? Așa e, nimic! Totul este surprinzător de simplu și de gustos. Coastele de vită sunt coapte la cuptor împreună cu cartofii. Puteți folosi și folie pentru asta, dar eu prefer să le gătesc în mânecă. iar cartofii din ea devin mai aromați și mai suculenți. Pe scurt, mult mai gustos.

Privind la reteta pas cu pas Probabil ați observat deja că mai întâi se pregătește o marinadă specială pentru coaste de vită, în care acestea sunt învechite ceva timp. Vei afla exact cât mai târziu.

Cartofii sunt, de asemenea, asezonați cu condimente separat de oasele de carne. Tocmai datorită acestor acțiuni simple tratarea capătă personalitatea sa unică. Nu mai are rost sa te chinui povestindu-ti despre toate deliciile delicioase ale preparatului. Voi începe să gătesc, veți vedea totul în fotografie.

Transformăm coaste de carne într-o delicatesă rafinată

• 500 gr. coaste de vită;
• 1 kg. cartofi;
• o ceapă;
• 5-7 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. muștar uscat;
• o treime dintr-un pahar de sos de soia;
• 2 linguri. linguri de boia;
• 2 lingurite curcumă;
• ulei vegetal;
• frunze de salata verde;
• manșon de copt.

Am uitat să vă avertizez că cartofii au cel mai bine gust cu... Deși cred că deja știi bine asta. Nu este la fel de dur și se gătește mai repede.

Cum să marinați pentru coacere

Sos de soia legat de muștar, unt și tot sucuri de carne, așa că nu veți vedea marinada ca atare în fotografie. Ar trebui să funcționeze și pentru tine. Un amestec de condimente învăluie. Ele trebuie ținute în această stare timp de cel puțin o oră.

Pe scurt, atâta timp cât îți ține răbdarea. În acest caz - timp cel mai bun bucatar . O soluție excelentă ar fi să lași carnea de vită la frigider până a doua zi. Câteva ore petrecute în îmbrățișarea marinadei îi vor permite să fie complet saturată de arome și arome.

Gătirea în cuptor

Pe cealaltă parte.

Pun coastele cu cartofi la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Nu fac nicio înțepătură în mânecă. Pentru ca totul să rămână gustos, aromat și sănătos în interior.

Coacem vasul timp de o oră. Îl verific periodic vizual dacă este pregătit. În același timp, înghițind salivă cu voce tare - chiar și doar de la vederea cărnii de vită care sfârâie constant într-o mânecă umflată ca un balon. Înțeleg asta acum. Toate aceste verificări sunt un mit. Pur și simplu mi-a plăcut poza gătitului, anticipând finalul mult așteptat.

Ministerul Sănătății avertizează – fiți vigilenți și atenți! Nu vă opăriți când tăiați mâneca pentru a vă îndepărta cina.

Deci iată-l, prieteni. Nu mai căutați pe internet o modalitate de a găti coaste delicioase de vită. Ți-ai atins scopul. Mai bine marcați pagina cu rețeta și reveniți iar și iar pentru a vă plonja în lumea necunoscută a inovației culinare.

Am pus coastele la cuptor la fiert. Aroma m-a învăluit, gândurile îmi erau confuze. Abia am făcut o poză cu vasul și aproape l-am devorat. Cumva am așteptat - m-am îmbătat atât de noapte! Am visat la o vacă. Cum este descifrat visul?

Urmariti stirile?

Băieți, ați auzit vestea că producătorii ne păcălesc în mod deschis și, prin urmare, profită de pe urma noastră umfland prețul produselor 100% organice, ecologice? Dar unii dintre ei sunt deja așa prin natură, iar alții pur și simplu nu pot fi implicit, indiferent cât de mult încearcă o persoană să-i umple cu tot felul de lucruri urâte. Am o astfel de listă de produse. Și poți deveni fericitul său proprietar. vă va permite să economisiți mulți bani din bugetul familiei.

CU Poftă bună— Alexandru Abalakov.

14.09.2018

Un fel de mâncare care pur și simplu trebuie să fie delicios este coasta de vită la cuptor. Fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă pentru o masă atât de delicioasă. Dacă nu îl aveți încă, alegeți oricare dintre cutiile noastre de rețete. Exact așa sunt pregătiți de maeștrii culinari.

Acesta este un fel de mâncare pentru iubitorii de carne. Pentru a găti coaste de vită la cuptor, conform rețetei, ar trebui să folosiți doar acele componente care pot evidenția gustul cărnii de vită și să îi confere o aromă și mai plăcută. Puteți mânca un fel de mâncare atât de delicios chiar și fără garnitură. Și ar trebui să fie gătit în folie. Acest lucru va ajuta să mențină carnea suculentă.

Ingrediente:

• carne de vită pe coaste - kilogram;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare grunjoasă;
• amestec de „ierburi provensale” - 2 linguri. linguri;
• piper proaspăt măcinat;
• praf uscat de usturoi - 2 lingurițe. linguri sau proaspete - 2 cuișoare.

Preparare:

Cea mai bună combinație este coaste plus legume

Dacă nu ai timp să gătești separat fel de mâncare din carneși o garnitură, apoi folosește doar rețeta de coaste de vită cu cartofi la cuptor. Secretul lui este că totul este copt în mânecă. Aceasta este una dintre cele mai ușoare moduri de a găti o astfel de carne „perfidă” fără a o usca.

Ingrediente:

• coaste - 0,7 kg;
• morcovi - 2 mici sau 1 mare;
• ceapa rotunda - 2 capete;
• usturoi - 2 catei;
• cartofi - 1 kg;
• sare;
• adjika (puteți folosi altul sos iute) - 1 masă. linguriţă;
• maioneza (sau smantana) - 2 linguri. linguri;
• unt - 50 g;
• condimente

Preparare:

Coaste crocante coapte cu cartofi! Îl vrei?

Pentru cei care preferă coaste de vită mai crocante cu cartofi la cuptor, le recomandăm o rețetă pentru a le găti sub un capac de folie. Nici această opțiune nu este prea complicată. Sarcina ta principală este să alegi carne de calitate (cel mai mult cea mai buna alegere- vițel) și înmuiați-l în sos. Orice altceva este simplu!

Ingrediente:

• coaste de vită - 1 kg 500 g;
• lămâie - 2 citrice;
• cartofi (puteți lua tineri) - 1,5 kg;
• rozmarin - 0,5 linguriță. linguri;
• sare;
• miere - 2 mese. linguri;
• piper măcinat;
• ceapa - 5 capete mici.

Sfat! Nu trebuie să curățați cartofii noi!

Preparare:

Toate cele mai importante lucruri despre gătitul coaste: în ce, cu ce și cât?

Acest fel de mâncare este servit în restaurante prestigioase. Dar se poate face acasă dacă cunoașteți unele dintre caracteristicile manipulării cărnii de vită și complexitățile procesului de coacere în sine.

Trucuri culinare care te vor ajuta să gătești coaste de vită delicioase:

• Carnea de vită trebuie marinată. Vinurile uscate, sucul de rodie și de lămâie, oțetul de masă, chefirul, sosul de soia, adică o marinată cu aciditate, sunt potrivite pentru astfel de scopuri.
• Durata marinarii depinde de calitatea carnii. Poate varia de la 2 la 12 ore (cu cât este mai lungă, cu atât carnea de vită va fi mai moale).
• Se recomanda servirea coastelor cu cartofi sau alte legume, dar paste Nu se armonizează cu ei.

Extraordinar fel de mâncare delicioasă pot fi preparate din produse obișnuite.

Coaste de vită, gătite la cuptor, sunt potrivite pentru ambele prânz de familie, și pentru o cină festivă.

Pentru a face carnea suculentă și aromată, cel mai bine este să faceți acest fel de mâncare cu legume: cartofi, ceapă, morcovi și usturoi.

Puteți coace carnea separat și serviți cu cartofi, care vă vor servi ca garnitură.

Deci, cum să gătești corect coaste de vită? Principalul lucru aici este marinada buna. Există multe variații (aceasta ar putea include suc de lămâie și miere), dar ne vom uita la reteta clasica, unde coastele sunt marinate în sos de soia.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• coaste de vită - 1 kg;
• sos de soia - 50 g;
• ulei de măsline (sau floarea soarelui) - 50 g;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - un cap mare;
• morcovi - o bucată.
• sare;
• ardei amar zdrobit.

Primul pas este să spălați coastele în apă rece sau caldă, îndepărtând toate venele și peliculele. Apoi, trebuie să-l ștergeți cu un prosop uscat și să marinați.

Prepararea marinatei este foarte simplă: amestecați sare, piper și sos de soia. Măcinați usturoiul, ceapa și trei morcovi pe răzătoare, adăugați totul în sos. Apoi, amestecați toate bucățile de coastă în ea. Coastele de vită trebuie marinate timp de două ore într-un recipient cu capac închis.

După aceasta, carnea este transferată pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, acoperită cu folie deasupra și coaptă la cuptor timp de o oră la temperatura de 200 ° C. Acest fel de mâncare se servește cu cartofi. Se poate coace la cuptor sau se face piure.

A doua reteta

Puteți pregăti o altă versiune a acestui fel de mâncare. În acest caz, marinam carnea în același mod, dar felul de mâncare este preparat diferit. Deci, luați o foaie de copt, acoperiți-o cu folie, care se unge cu ulei vegetal. Cartofii tăiați subțiri se pun pe folie, iar deasupra se pune carnea marinată.

Coastele pot fi stropite cu jumătăți de inele tocate ceapa. Acoperiți foaia de copt cu folie. Coacem la cuptor pentru o ora si jumatate la temperatura de 200° C. Apoi scoatem o tava de copt, scoatem folia si mai coacem vasul inca 20 de minute pana se rumeneste. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și fragedă.

De făcut coaste delicioaseîn cuptor, rețeta ar trebui să implice utilizarea unui manșon special. Deci, ies mai aburite, dar totuși foarte gustoase.

Coastele de vită devin fantastic de delicioase la cuptor dacă le coaceți în sos de miere și muștar.

Deci, pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg coaste;
• 2 linguri miere;
• 2 linguri. l. muștar boabe;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 3 catei de usturoi;
• sare si piper.

Gătitul coastelor conform acestei rețete nu este foarte diferit de alte opțiuni: spălați carnea, curățați-o și uscați-o. Pregătiți sosul de marinare: amestecați troscot, miere și sos de soia, precum și sare și piper. Puneți carnea într-un bol și acoperiți bine cu marinată. Apoi, trebuie să lăsați coastele la frigider peste noapte. Este indicat să le răsturnați de cel puțin mai multe ori.

Asezati coastele marinate intr-o forma termorezistenta si coaceti la foc mic 2-3 ore la 150° C. Acoperiti forma cu un capac sau folie. Acest lucru va face coastele foarte moi și suculente. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți deschide capacul și puteți porni modul „grătar” în cuptor. Astfel, carnea se va rumeni și ea.

Putem spune că secretul pregătirii coastelor delicioase constă în marinată. Poate fi orice: ghimbir, ciuperci, muștar sau miere. Puteți chiar să experimentați cu marinate. De exemplu, folosiți fructe diferite sau sucuri. Principalul lucru este să nu exagerați, deoarece principalul lucru în acest fel de mâncare este gustul strălucitor al coastelor.

Poftă bună!

Coastele de vițel sau de vită marinate în sos de soia și smântână pot fi preparate acasă la cuptor sau slow cooker. Și dacă există o pădure mică lângă casa ta, atunci nu ezitați să luați carne marinată și să mergeți în natură să gătiți grătar la foc.

În general, procesul de marinare și gătire este simplu, așa că chiar și un bucătar nepregătit se poate descurca. Este necesar să marinați carnea pe oase timp de aproximativ 2 ore. Dar dacă gătiți acasă, puteți reduce puțin timpul. Coacerea coastelor de vită la cuptor vă va lua aproximativ o oră și jumătate.

Pentru fel de mâncare, este mai bine să luați carne tânără, este mai fragedă, iar coastele nu sunt la fel de mari ca cele ale unui animal adult. La macelarie, este indicat sa le ceri sa le toaca 10-12 cm lungime. Acasa, acest proces de preparare necesita indemanare si folosirea cu pricepere a securei. Este rar ca o femeie să poată face asta fără ajutorul unui bărbat.

Rețetă foto pas cu pas pentru a face coaste la cuptor

Ingrediente:

• coaste de vițel– 700 de grame,
• sare - după gust,
• sos de soia - 100 ml,
• smântână 15% 3-4 linguri. linguri,
• coriandru - 1 lingurita,
• ceapa verde 1-2 crengute.

Procesul de gatire:

Tăiați fâșia de coastă în bucăți medii, puneți-le într-un castron și clătiți sub jet de apă.

Turnați sosul de soia într-un bol, adăugați sare și amestecați bucățile de coastă.

Adăugați smântână. Smântâna cu cel mai mic procent de grăsime (10%) este potrivită pentru marinată. Bineinteles ca este gros smantana de casa, care are o consistență asemănătoare cu untul, este mai bine să nu se folosească. Smântâna cumpărată din magazin este în regulă. Adăugați condimentele care vă plac. Puteți lua ardei negru și roșu măcinat, boia de ardei și coriandru. Aceste condimente nu dau un gust pronunțat care să poată domina gustul cărnii. Lasă carnea la marinat 1-2 ore. Îl poți găti imediat.

Tapetați o tigaie sau tigaie cu folie și așezați coastele. Se presara tocat ceapa verde. Puteți folosi spații de la congelator. Acoperiți deasupra cu o altă foaie de folie. Dați tava la cuptor și coaceți la 180-190 de grade pentru aproximativ o oră. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșit, puteți îndepărta folia de sus.

Coastele de vita sunt gata la cuptor. Poate fi servit cu legume sau o garnitură.

Evgenia Khonovets a spus cum să gătească coaste de vită

Carnea de vită este carnea vitelor La noi, carnea de vită înseamnă carnea de vaci sau de tauri. Cu toate acestea, acest tip poate include și carnea de bizon, iac și bizon.

Proprietățile gustative minunate ale coastelor de vită se datorează structurii lor speciale: între carne și oasele coastelor se află un strat special - țesut conjunctiv, care este bogat în proteine ​​naturale - colagen și elastina.

Când coaste sunt gătite, procesul de gătire transformă colagenul în gluten animal. Care se dizolvă foarte bine în apă și de aceea este coaste de vită Rezultatul este o supă bogată, hrănitoare și groasă.

Câte calorii sunt în coaste de vită?

Conținutul de calorii al coastelor de vită este de aproximativ 230 kcal în 100 de grame.

Proprietăți utile ale coastelor de vită

Dintre proprietățile benefice, este necesar să se evidențieze includerea tuturor vitaminelor B în compoziția acestui tip de carne:

• tiamină;
• riboflavină;
• niacina (vitamina PP);
• piridoxină (o sută de grame conține 20% din valoarea zilnică a unui adult);
• B12 – cianocobalamina – 87% norma zilnică

Acest produs contine o multime de micro si macroelemente necesare functionarii organismului uman: fier, zinc, iod, cupru, potasiu si calciu. De asemenea, fosfor, clor, fluor, crom, cupru și multe altele. Așadar, preparatele preparate din carne de vită în general, și mai ales din coastă, au un efect benefic asupra sistemului musculo-scheletic, a sistemului digestiv și a sistemului nervos central.

Odată cu consumul regulat de astfel de feluri de mâncare, metabolismul se îmbunătățește semnificativ și procesul de reînnoire naturală a celulelor din organism este accelerat.
În ciuda tuturor calităților și proprietăților benefice ale coastelor de vită, nu ar trebui să folosiți excesiv preparatele care le conțin - acest lucru poate crește cantitatea de colesterol. Principalul motiv pentru care nu ar trebui să te lași purtat de astfel de alimente este conținutul ridicat de calorii. De asemenea, acest tip de carne nu este recomandat pentru utilizare în alimentația alimentară.

Cum să alegi o coastă de vită

Carnea trebuie să fie bine sângerată. Daca se face prost carnea va avea o culoare inchisa. Acordați o atenție deosebită acestui lucru, deoarece atunci când gătiți produs de proasta calitate va fi un bulion tulbure care va da sediment sub forma de fulgi maro. O astfel de carne este supusă alterării microbiologice mult mai rapid - la urma urmei, excesul de sânge este un mediu fertil pentru proliferarea bacteriilor.

Dacă carnea a fost congelată de mai multe ori, aceasta va avea o suprafață întunecată și culoarea țesutului gras și conjunctiv se va schimba. Când apăsați pe suprafața cărnii recongelate cu un deget sau cu un cuțit cald, culoarea practic nu se schimbă, dar pe carnea proaspătă, locul în care se aplică presiunea devine roșu aprins.

De asemenea, trebuie să acordați atenție absenței mucusului, mirosului neplăcut și semnelor de intemperii - toate acestea sunt semne de carne veche, răsfățată.

Ce să gătești cu coaste de vită

Există multe rețete pentru a găti coaste de vită. Se pun la fiert în supe, la grătar și la grătar, la marinat, la afumat, la prăjit, la fiert în vin. Trebuie să acordați atenție marinadelor de vin și folosirii condimentelor și ierburilor la prepararea coastelor. Și atunci mâncarea pregătită nu va fi doar sănătoasă, ci și gustoasă.

Coastă de vită înăbușită

Un fel de mâncare savuros este făcut din coaste de vită înăbușite cu rozmarin și vin. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 kg de coaste;
- 1 lingura. rozmarin uscat;
- 0,5 roșii;
- 2 linguri. ulei de măsline;
- 1 lingura. seminte de mustar;
- 4 cepe mici;
- 4 catei de usturoi;
- piper dupa gust;
- sare dupa gust.

Spălați coastele sub apă rece și uscați cu prosoape de hârtie, tăiați-le în porții, frecați cu sare și piper măcinat. Turnați ulei de măsline într-o cratiță cu fundul greu și încălziți-l la foc mediu. Prăjiți coastele pe ea până devin aurii și transferați-o pe o farfurie separată.

Se toarnă vinul într-o tigaie cu ulei și se aduce la fierbere, apoi se pune carnea prăjită în ea și se acoperă tigaia cu un capac. Fierbeți coastele la foc mic timp de o oră.

În timp ce carnea de vită se gătește, curățați și tăiați ceapa în rondele subțiri și treceți usturoiul printr-o presă. Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Adăugați ceapa, usturoiul, roșia, rozmarinul, semințele de muștar în tigaia cu coaste și mai fierbeți încă o jumătate de oră. Farfurie gata se poate servi cu orez fiert, piure de cartofi, salata de legume.

Coaste de vita cu cartofi la cuptor

Coastele vor fi aromate și suculente dacă le coaceți la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele componente:
- 1,5 kg de coaste;
- 5 cartofi mari;
- 1 ceapa mare;
- 3 catei de usturoi;
- 2 morcovi;
- 3 linguri. ulei de măsline;
- 3 linguri. sos de soia;
- 2 lingurite. suc de lamaie;
- sare dupa gust;
- piper macinat dupa gust;
- 2 foi de dafin.

Spălați bine coastele de vită, îndepărtați membranele de pe ele și împărțiți-le în bucăți. Puneți carnea de vită procesată într-un bol adânc și turnați peste sos de soia, zeamă de lămâie și ulei de măsline, piper și sare după gust. Lasă carnea la marinat timp de 3 ore.

Se spala si se curata legumele, apoi se taie cartofii in bucati mari, se toaca usturoiul, se taie ceapa in jumatati rondele si morcovii fasii. Așezați legumele într-un manșon de copt, puneți carnea peste ele, adăugați foi de dafin. Apoi sigilați manșonul și faceți câteva găuri în el cu o furculiță. Transferați-l pe o tavă de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180°C. După o oră, scoateți foaia de copt și deschideți mâneca în această formă, puneți vasul la cuptor pentru încă 20 de minute. Serviți coaste la cuptor cu cartofi cu smântână, ornat cu ierburi proaspete.

Coaste de vită în folie

Coastele coapte în folie sunt deosebit de gustoase și suculente. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 0,5 kg coaste;
- piper macinat dupa gust;
- cimbru uscat;
- sare dupa gust;
- 1 lingura. ulei vegetal.

Tăiați coastele în bucăți egale și frecați-le cu sare și condimente. Pune-le intr-o cana si lasa la marinat 1 ora. Apoi transferați coastele în folie, adăugați ulei vegetal și sigilați. Puneți plicul cu carne pe o tavă de copt, turnați ¾ de linguriță în el. apă și dați la cuptor pentru 1 oră. Serviți preparatul finit cu ierburi sau salată de legume.