Moonshine - 3l, ceai negru premium - 1 lingură, zahăr 3 linguri, frunză de dafin- 5-6 buc. , ienibahar - 5 mazăre, piper negru - 5 mazăre, ardei roșu - 0,5 păstăi, balsam de lămâie 1 lingură. eu, vanilină pe vârful unui cuțit. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă moonshine și se lasă să stea timp de 10 zile într-un loc întunecat, apoi se scurge tinctura finită, se filtrează, se îmbuteliază și se folosește.

Reteta pentru folosirea chipsurilor de stejar;

Pentru 1 litru de moonshine cu o rezistență de 40-45 de grade, adăugați aproximativ 5-10 grame de chipsuri de stejar și o linguriță de zahăr. Puneți recipientul într-un loc întunecat. Agitați regulat și deschideți capacul pe măsură ce... Alcoolul are nevoie de o cantitate mică regulată de oxigen. După vreo două săptămâni, vei simți cum începe să se schimbe mirosul de lună, apar note nobile de coniac (aproape în fiecare zi mă apropiam de borcan pentru a simți acest miros plăcut). După o lună, produsul este gata de utilizare. Dar repet, o poți lăsa la macerat pentru o perioadă mai lungă.
Cumpărați chipsuri de stejar

Spotykach

Moonshine 1l, scorțișoară - 0,5 linguri, nucșoară rasă - 1 lingură. l. , vanilina 1 lingura. zahăr 2 căni. Scorțișoara, nucșoara rasă și vanilina se amestecă, se toarnă cu luciu de lună și se infuzează timp de 2 săptămâni. Apoi tinctura se scurge, se filtrează, se adaugă zahăr, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se răcește, după care se îmbuteliază.

Metode de colorare a luciului de lună

Pentru a obține culoarea maro, luați zahăr granulat, topiți-l într-un bol de cupru și gătiți până se întunecă. Soluția rezultată o diluăm cu apă fierbinte sau luciu de lună, de asemenea fierbinte. Soluția poate fi păstrată într-un recipient de sticlă, bine închis.

Distilarea piureului cu rădăcină de galanga conferă strălucirii lunii o culoare maro deschis.

Dacă aveți de gând să îndulciți strălucirea lunii, atunci nuanțarea trebuie făcută numai după îndulcire, astfel încât culoarea și transparența strălucirii lunii să nu se deterioreze.

Îndulcirea strălucirii lunii

Să pregătim un sirop special. Luăm 1 kg. zahăr, turnați 1 litru. apa, gatiti, degresarea spuma pana nu se mai formeaza. Se răcește și se lasă timp de 2 săptămâni, astfel încât toate sedimentele să se scufunde în fund.

Când luciul de lună este amestecat cu sirop sau miere, are loc o reacție chimică și soluția se încălzește. Trebuie să așteptați până când eliberarea gazelor este completă. Apoi aruncăm câteva tablete în soluție cărbune activși se agită energic. Se lasă apoi 2 ore la temperatura camerei și se filtrează printr-o cârpă subțire. Băutura rezultată este ambalată în diferite recipiente și păstrată timp de trei zile la o temperatură de 3-4°C. Băutura rezultată va avea bun gustși absența aproape completă a gustului de alcool.

Dulceata este folosita si pentru a indulci lumina de luna. Se ia în următoarea proporție: 3 litri de moonshine la 4 lingurițe de dulceață.
Clasă! 1
02:28
Pe lângă gustul de care avem nevoie, avem nevoie și de o anumită culoare de luciu de lună.

Dacă infuzăm moonshine cu șofran și adăugăm puțin suc din afine sau afine, obținem o culoare auriu-portocaliu (portocaliu). Această culoare se obține și prin infuzarea cu luciu de lună pe coajă de portocală, pereți despărțitori nuc sau coaja unei portocale necoapte.

Culoarea galbenă provine de la șofran. Prin ajustarea cantității sale puteți obține diferite nuanțe de galben. Pentru a obține o culoare galbenă, moonshine poate fi, de asemenea, infuzat cu balsam de lămâie, speedwell, mentă sau folosind frunze de pătrunjel, țelină sau hrean.

Pentru a da luciului de lună o culoare roșie, este infuzat cu afine uscate. Puteți măcina crema de tartru și vopsea carmină comestibilă în pulbere și amestecați într-un raport de 1:6, apoi dizolvați în apă fierbinte. Se filtrează amestecul rezultat și se adaugă la lumina de lună.

Pentru culoarea stacojie trebuie să pregătiți un colorant special. Gatiti 4 g. colorant alimentar pudră și 4g. cremă de tartru purificată în 1,1 litri de apă. Dă deoparte și filtrează prin pânză de brânză. Adăugați la lumina lunii în cantitate în funcție de nuanța de culoare stacojie pe care doriți să o obțineți.

Culoarea violet este obținută prin infuzarea strălucirii lunii cu semințe de floarea soarelui. De asemenea, puteți nuanța luciul de lună cu carmin și strecurați prin flori de șold sau femur sau adăugați puțin, literalmente câteva picături, dintr-un decoct gros de lemn de santal sau afine.

Strecurarea luciului de lună prin șoricelă sau berenet, fără nuanță, îi conferă o culoare albastru pal.

Infuzia de flori de floarea de colț oferă strălucirii lunii o culoare albastră.

Folosind diverse soiuri dulceata se poate obtine in nuante de rosu, galben si violet.

Acum să ne uităm la culoarea verde - ca absintul. Luăm cervil, îl pisăm fin, punem 4 pumni într-o cârpă subțire și strecoară moonshine printr-o pâlnie cu cervil. A doua metodă implică infuzarea cu frunze de coacăze negre. O culoare verde poate fi obtinuta si prin infuzarea cu pene de ceapa sau cu sucul din frunze de patrunjel.

Dacă utilizați ceapa verde, apoi se spala mai intai, apoi se pune in apa fierbinte si se fierbe de 2 ori. După aceasta, puneți ceapa în apă rece. Puneți penele într-o cârpă subțire sau tifon și stoarceți sucul. Pune sucul într-un oală de argint și fierbe până când volumul sucului scade la jumătate. Acum vopseaua rezultată poate fi infuzată cu luciu de lună

Pentru a obține strălucirea lunii cu gustul de care avem nevoie, trebuie să o infuzăm pe o plantă, apoi să o distilăm și să o infuzăm din nou pe aceeași plantă.

Experimentați cu gustul strălucirii lunii folosind diverse materii prime și componente din aditivi pe bază de plante.

Moonshine este atât de puternic băutură alcoolică, reacționează puternic la aditivi, așa că nu trebuie să exagerați. Pentru a putea determina gustul viitorului moonshine atunci când utilizați anumiți aditivi, vă oferim un tabel cu caracteristicile de gust atunci când moonshine este infuzat timp de cel puțin două săptămâni. Denumire Gust Cantitatea de aditivi, g/l
Coaja de portocala amar 50 - 100
Coaja de lamaie amar 60 - 250
Coaja de portocală amară 2,5 - 50
Rozmarin amar-picant 0,5 - 1
Șofran amar-picant 0,1 - 0,5
Anason stelat amar-amar 3 - 20
Scorțișoară amar-amar 3 - 15
Vanilie amară 0,5 - 2
Frunza de dafin amar 0,5 - 2
Cardamom iute iute 4 - 20
Nucșoară picant 3 - 6
Ienibahar, moderat iute 3 - 6
Ghimbir fierbinte 1,5 - 12
Cuișoare fierbinți 0,6 - 3
Ardei negru iute 2 - 24

Substanțele enumerate în tabel pot fi combinate între ele în anumite proporții (cu excepția șofranului). Dacă creșteți volumul aditivilor cu 20-30%, puteți pregăti moonshine în 2-3 zile, dar este mai bine să nu vă lăsați prea duși de el.

Pentru a adăuga aromă strălucirii lunii, se folosesc substanțe aromatice infuzate cu alcool. Pentru a extrage substanțe din plante, acestea trebuie să fie infuzate cu luciu de lună, după ce au fost zdrobite. Insistați până când strălucirea lunii ia toate substanțele aromatizante din plantă. Moonshine, pentru perfuzie, ar trebui să aibă o putere de 45-50oC. Soluția trebuie decantată periodic, apoi substanțele aromatice trebuie adăugate din nou și agitate, iar cu cât se face acest lucru de mai multe ori, cu atât vom obține concentrația de infuzie mai mare. Puteți fierbe materia primă într-un recipient sigilat la fierbere timp de 10-15 minute.

Tincturile se fac de obicei în 3-5 săptămâni. Dar dacă creșteți temperatura la 50-60°C, puteți reduce timpul de perfuzie la 5-8 zile. Asta fac oamenii precoci.

Pentru a obține o tinctură cu substanțe aromatice bogate și aroma dorită, dar fără a schimba gustul băuturii, trebuie să distilați decoctul din materiile prime.

Infuziile sunt de asemenea distilate. Luați condimente măcinate fin după gust, turnați apă clocotită în proporție de 400g. condimente pentru 3,5 litri de apă, se închide ermetic și se lasă 24 de ore. Apoi adăugați 2,5 litri de apă și distilați. Trebuie să distilați până când mirosul condimentului începe să dispară. După aceasta, adăugați condimente noi și distilați din nou. Apoi puteți distila din nou. Folosim apa „tripla” rezultata pentru lumina lunii in proportie de 200g. apă la 1,2 litri de moonshine pentru a obține un gust asemănător cu gustul distilat cu condimente.

Nu este recomandat să adăugați plante și mirodenii în piure în sine, deoarece aroma nu va fi intensă. Cel mai bine este să infuzi apa cu condimente separat sau să faci un decoct și abia apoi să-l adaugi în piure.

Dacă pregătim piureul cu apă aromatizantă, vom elimina mirosul de fusel și vom oferi luciului de lună o aromă bună.

Tinctură de afine

Turnați un kilogram de afine în trei borcan de litruși umple-l cu moonshine După o lună îl poți folosi Dacă stă pe așchii de stejar timp de jumătate de an, gustul se schimbă dramatic în bine. Culoarea tincturii este aproape violetă Poate dacă reduceți concentrația de afine, culoarea va deveni mai deschisă, dar nu cred că acest lucru va avea un efect mai bun asupra gustului.

Tinctură de Borodinskaya

Tinctură de Borodinskaya.

O probă de 3 litri de alcool 50% sau luciu de lună.
Seminte de coriandru - 12g
Seminte de chimion - 9g
Orz perlat, ușor prăjit - 20g
Orz perlat ars - 30g

Se macină grosier toate ingredientele, se toarnă într-un borcan, se umple cu alcool 50% (lună). Se lasă 1 săptămână, agitând zilnic. După filtrare, adăugați colorant de zahăr dacă este necesar, aduceți rezistența la 40-42%

Pregătirea orzului prăjit. Luați o jumătate de pahar de orz perlat și turnați-l într-o tigaie. Se pune la foc mediu. Amestecați constant, de îndată ce începe să se rumenească, adăugați jumătate. Prăjim restul până este aproximativ de culoarea cafelei Băutura are un miros și un gust care amintește de pâinea Borodino este bine mascat cu ea. Puteți și ar trebui să experimentați cu proporțiile.

Tinctură de secară

Tinctură de secară
Se ia o bucată de pâine Borodino, fără coajă, în bucăți de 2x2 cm, până se prăjește ușor. Rezultatul au fost biscuiți tari și aromați.

Turnați o jumătate de pahar din acești biscuiți (nu mai mult) cu vodcă sau 40% luciu de lună într-un borcan de trei litri (până la capac). Insista două săptămâni. Scurgeți și filtrați bine. Tinctura va fi usor maronie si destul de aromata.

tinctură de coniac (pentru cafea)

Pentru 3 litri de moonshine 2 linguri de zahar 1 lingura de cafea. 5 cuișoare 5 foi de dafin se încălzesc la 70-75 de grade (până încep să se formeze bule), se lasă să se răcească la temperatura camerei, se filtrează.

Tinctură de usturoi.

Tinctură de usturoi. Tinctura mea preferată, se prepară rapid și se bea bine. Pentru 1 litru de vodcă, 1 cuișoare (nu capul) tăiat în trei părți 10 boabe de piper negru. Se lasa o zi, se filtreaza, se consuma.

Marmulet

Marmulet - Pentru 0,5 moonshine, o pastaie de ardei iute (subtire, lung) si doi catei de usturoi Se lasa 2 - 3 saptamani.

Kolganovka

Kolganovka. Pentru 3 litri, 30 de grame de galanga tocata fin si 50 de grame de miere Se lasa trei saptamani.

Kolganovka 2 "Erofeich" Pentru 1 litru 1 lingură de kolgan. 1 lingura ceai Ivan. Lăsați 1 lingură de Leuzea sophroloides (rădăcină maral) timp de 2 săptămâni.

Khrenovukha

Hrenovukha. Rădăcină de hrean proaspătă decojită, tăiată în felii subțiri 100 - 150 g
Zest de 1 lămâie
Vanilină (nu zahăr vanilat, și anume vanilină) - un plic de 2 grame
Cuișoare (muguri) - 10 buc.
Miere - 50 de grame (dacă nu aveți solzi - aproximativ 4 lingurițe).
Ghimbir, scorțișoară măcinată și nucșoară măcinată - 1/2 linguriță fiecare.

Turnați toate acestea într-un borcan de 3 litri și umpleți-l cu alcool diluat sau luciu de lună.
Inchidem si lasam sa stea 5 zile, fara a uita sa il agitam de 1-2-3 ori pe zi. După cinci zile, filtram printr-o strecurătoare, scurgem hreanul și restul, iar infuzia se întoarce în sticlă. Completați cu moonshine sau alcool diluat, închideți din nou și odihniți-vă timp de 3-4 zile. Îl poți bea imediat, dar dacă îl lași să stea, drojdia se va așeza și priveliștea va fi mai frumoasă. La fel și gustul.

Pertsovka

Pertsovka
1 lingură de miere, 2 păstăi de chili, o linguriță de boia uscată, câteva boabe de piper negru zdrobite, câteva bucăți de coajă de lămâie, un praf de propolis. Câteva boabe (pe vârful unui cuțit) de zahăr vanilat, o bucată de mărimea unei unghii, scorțișoară. Folosind un cuțit sau un brici foarte ascuțit, faceți mai multe tăieturi longitudinale în păstăile de chili pentru a introduce rapid alcoolul înăuntru.
Ingredientele necesare sunt miere și piper, restul sunt pentru a îmbogăți buchetul.
Se lasa 1 saptamana, agitand regulat, apoi se filtreaza si se consuma.

Lumină de lună în 2 ore

Pune în mașina de spălat 10 kg zahăr, 100 g drojdie, 3 litri lapte, 30-40 litri apă. Se rotește timp de 2 ore, apoi se lasă să stea și se distilă.

Moonshine pe zi nr. 1

5 kg de zahăr, 500 g de drojdie, 1 litru de lapte, 1 kg de mazăre, se toarnă 15 litri de apă caldă, se lasă 1 zi, apoi se distilează. Randament 5 l.

Moonshine pe zi nr. 2

5 kg de zahăr, 500 g de drojdie, 3 pahare de lapte, sfărâmă 4 pâine, zdrobește 25 de cartofi medii, toarnă peste 25 de litri de apă caldă fiartă și amestecă. Lăsați 1 zi. Apoi distilați.

Sugar moonshine

6 kg de zahăr, 200 g de drojdie, turnați 30 de litri de apă caldă și amestecați bine, adăugați o grămadă de mărar uscat și frunze de coacăz pentru aromă. Se infuzează la loc cald timp de 6-7 zile, apoi se distilează. Randament - 6l.

Se crede că 1 kg de zahăr produce 1 litru de luciu de lună. Dacă utilizați dispozitive eficiente, 10 l raza de luna buna ia din 7 kg de zahar. În acest caz, excesul de zahăr nu este necesar, deoarece se va pierde în continuare.

Amidon moonshine

Se diluează 10 kg de amidon cu 20 de litri de apă și se fierbe ca un jeleu, se adaugă 500 g de drojdie și 1 kg de zahăr. Se lasa 3-5 zile. Apoi distilați. Randament - 11 l.

Sirop Moonshine

Se diluează 6 litri de orice sirop în 30 de litri de apă și se adaugă 200 g de drojdie. Lăsați 7 zile. Randament - 7l.

Moonshine din pasta de tomate

Moonshine de la bomboane

Se diluează 5 kg de dulciuri cu umplutură în 20 de litri de apă. Se lasă 4-5 zile, apoi se distilează. Randament - 5l.

Moonshine din gem

Se diluează 6 litri de dulceață fermentată cu 30 de litri de apă caldă, se adaugă 200 g de drojdie și 3 kg de zahăr. Se lasă într-un loc întunecat timp de 3-5 zile, apoi se distilează. Randamentul va fi de 9 litri. Dacă nu adăugați zahăr, randamentul va fi de 6 litri.

Moonshine din pasta de tomate

Se diluează 1 l pasta de tomateîn 30 de litri de apă, se adaugă 0,5 litri de bere și 10 kg de zahăr. Se lasă la loc cald până fermentează, apoi se distilează. Randamentul este de 7-8 litri.

Lună portocalie

Infuzați dublu moonshine cu coaja de portocală timp de șapte zile (într-un raport de 5: 1). Apoi diluați

apă, a cărei cantitate ar trebui să fie jumătate din volumul de strălucire de lună utilizat și distilat astfel încât să se obțină un volum egal cu volumul inițial de strălucire de lună. Apoi taiati cu grija coaja din doua-trei portocale si turnati vodca distilata. Se lasa la loc caldut 5-8 zile, apoi se filtreaza. Il poti indulci putin.

Moonshine din fructe și suc de fructe de pădure

Adăugați 250-300 g drojdie la 9 litri de suc, lăsați 14 zile la loc întunecat la o temperatură de 20-24° C. Când fermentația se oprește, distilați. Randament 2-3 l.

Moonshine Anason nr. 1

(Băutura preferată a lui Petru I.)

Se macină 200 g de semințe de anason, se toarnă peste ele 10 litri de dublu moonshine purificat și se lasă 4 săptămâni. Adăugați 5 litri de apă și distilați. Adăugați 200 g de semințe de anason zdrobite la moonshine distilat și lăsați din nou timp de 4 săptămâni. Se filtrează și se diluează 1/3 cu apă moale de izvor.

Moonshine Anason nr. 2

Zdrobiți grosier 1,2 kg de semințe de anason, turnați în ele 6 litri de luciu dublu purificat și lăsați timp de 3 zile. Adăugați 9 litri de dublu moonshine purificat și distilați.

Moonshine Anason nr. 3

Se macină 300 g de semințe de anason, se adaugă 150 g semințe de mărar, se toarnă 10 litri de dublu moonshine și se lasă 4 săptămâni. Apoi diluați 5 litri de apă și distilați. Volumul de vodcă distilată ar trebui să fie egal cu volumul inițial al strălucirii lunii. După aceasta, adăugați 1-1,5 kg coajă de lămâie, 20 g ghimbir, 20 g sare de masă și lăsați 4-5 săptămâni. Filtra.

Moonshine Anaise nr. 4

Măcinați împreună 400 g de semințe de anason, 50 g de semințe de chimen, 40 g de rădăcină de iris și 45 g de coajă uscată de lămâie. Se toarnă 7,5 litri de dublu moonshine purificat și se distilează.

Moonshine Anason nr. 5

Zdrobiți fin 200 g de anason, turnați 5 litri de luciu de lună dublu în el și lăsați timp de 15 zile. Diluează 2,5 litri de apă și distilează până obții 2,5 litri de luciu de lună. După aceasta, se îndulcește cu sirop tare după gust și se filtrează.

Moonshine Anason nr. 6

1,2 kg anason mare zdrobit, 2,5 g rădăcină de stanjenel, 60 g sare, se toarnă 12,5 litri de luciu dublu purificat și se lasă două zile, apoi se distilează.

Moonshine Anason nr. 7

Se zdrobesc fin 200 g de anason proaspat, se toarna peste el 12 litri de luciu de luna dublu si se lasa 4 saptamani, apoi se distila la foc moderat pentru a obtine 9-10 litri de luciu de luna. Pregătiți sirop din 1,6 kg de zahăr și 1,2 litri de apă și îndulciți vodca. Amestecul va avea o culoare lăptoasă. Pentru a ușura, pune 1 acolo albus de ouși amestecați cât mai bine. Agitați ocazional timp de câteva zile.

Moonshine Anaise nr. 8

400 g de semințe proaspete de anason, 200 g de anason stelat, 200 g de coriandru, 50 g de fenicul, se toarnă 12 litri de luciu dublu și se lasă timp de 4 săptămâni, apoi se distilează. La cei 10 litri de luciu obținut prin distilare se adaugă 3,3 kg de zahăr, diluat în 1,6 litri de apă, și se strecoară.

Moonshine Anason nr. 9

Distilați 400 g de anason, 12,5 litri de luciu de lună la foc mic, punând 50 g de anason zdrobit într-o pânză sub orificiul de evacuare a bobinei, astfel încât strălucirea lunii să curgă prin ea. Pentru ca strălucirea lunii să fie verde, zdrobiți 50 g de frunze uscate de mesteacăn și așezați-le într-o pânză sub orificiul de evacuare a bobinei.

Cherry moonshine

Scoateți semințele de cireșe, zdrobiți pulpa și puneți într-un recipient separat într-un loc moderat cald. În timpul fermentației, închideți recipientul cu un capac și amestecați periodic timp de două zile cu un agitator. Sâmburele de cireșe se zdrobesc și, la sfârșitul fermentației, se amestecă cu pulpa și se distilează. Moonshine gata de băut nu are culoare. De îndată ce începe să devină tulbure în timpul procesului de distilare, trebuie colectat într-un recipient separat. Moonshine înnorat poate fi distilat din nou. Sâmburele de cireșe conferă luciului rezultat un gust și un miros deosebit de migdale.

Cireșele uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru a face lumina lunii. Pentru a face acest lucru, se pun mai întâi în apă fierbinte, iar apoi, când se înmoaie, se zdrobesc cu un pisher. Procesul suplimentar este efectuat în mod similar cu cel descris mai sus. În acest caz, fermentația se desfășoară mai lent.

Moonshine Cherry nr. 1 (dulce)

Curățați strălucirea lunii prin infuzarea acestuia pe cărbuni (vezi metode de curățare). Se toarnă pulpa de cireș și semințele zdrobite cu luciu de lună purificat și se distilează. Umpleți sticla pregătită pentru moonshine cu cireșe proaspete și turnați în moonshine distilat, astfel încât moonshine să acopere cireșele cu 8 cm și infuzați. Pregătirea băuturii este determinată de grosimea acesteia: dacă strălucirea lunii se lipește de pahar, atunci poate fi scursă și este gata de utilizare. Uneori se adaugă zahăr la o astfel de strălucire cu o rată de 100-300 g de zahăr la 0,6 litri.

Moonshine Cherry nr. 2 (dulce)

Scoateți sâmburele de cireșe, zdrobiți pulpa și puneți la loc răcoros timp de 2 zile pentru a elibera sucul. Apoi stoarceți pulpa printr-o cârpă, amestecați tescovină cu semințele zdrobite, turnați 3,5-4,5 litri de vodcă franțuzească (vezi rețeta) și distilați. Se diluează moonshine rezultat cu suc de cireșe într-un raport de 2:1, se adaugă zahăr, se amestecă bine și se filtrează.

Moonshine Cherry nr. 3 (dulce)

Luați 30-36 de litri de cireșe, îndepărtați sâmburele, stoarceți pulpa prin pânză sau tifon dublu. Zdrobiți tescovină și semințele și puneți-le într-un cub de găleată, turnați vodca franțuzească (vezi rețeta), adăugați 1,2 litri de lapte și distilați. Adăugați suc de cireșe la moonshine distilat și zahăr pudră, se amestecă bine și se filtrează (pentru 1 litru de moonshine - 1 litru de suc și 600-650 de grame de pudră).

Moonshine Cherry nr. 4 (dulce)

5 litri de moonshine dublu, 65 g de scorțișoară, 25 g de cardamom, 15 g de cuișoare, 15 g de nucșoară, 0,6 litri de apă, 4 pumni de sâmburi de cireșe zdrobite, distilați până iese vodcă pură. Stoarce sucul din cirese proaspete, se toarnă într-un recipient, se lasă să stea, iar când se desprinde zațul, se strecoară. Se toarnă zeama într-o cratiță, se adaugă zahăr și se gătește până scade 1/3 din parte, apoi se adaugă scorțișoară, semințele de cardamom, cuișoare, se acoperă și se fierbe la foc mic fără să fiarbă, apoi se răcește. Pentru 1,2 litri de suc se iau 400 g zahăr, 15 g scorțișoară, 6 g cardamom, 10 g cuișoare. Diluați moonshine rezultat cu sucul preparat într-un raport de 2:1 (o parte este moonshine), amestecați și filtrați.

Lună de struguri

Adăugați 5 kg de zahăr, 100 g de drojdie la 10 litri de tescovină de struguri, adăugați 30 de litri de apă. Se lasă 7 zile, apoi se distilează de două ori.

Moonshine Pera nr. 1

Se fierb 10 kg de pere putrede, se adaugă 400 g zahăr și 40-50 g drojdie, se toarnă 1-1,5 litri de apă. Se infuzează într-un loc cald timp de 7 zile, apoi se distilează de 2 ori.

Moonshine Pear nr. 2

Umpleți recipientul pe jumătate cu pere sălbatice și lăsați-le să putrezească. Se framanta apoi si se lasa 15-20 de zile, apoi se distila de 2 ori.

Moonshine Gvozdichny nr. 1

Zdrobiți fin 100 g de cuișoare, turnați 6 litri de dublu moonshine, sigilați bine sticla, puneți-l într-un loc cald sau la soare timp de 7 zile, apoi distilați. Se fierbe siropul din 2 kg de zahar, se dilueaza in moonshine si se lasa inca o zi, apoi se filtreaza.

Moonshine Gvozdichny nr. 2

Se macină împreună 800 g de capete de cuișoare, 800 g de stafide, 100 g de cuișoare, se toarnă 12 litri de dublu moonshine. Se lasa 7 zile, apoi se distila si se indulceste cu sirop dupa gust.

Moonshine Gvozdichny nr. 3

Puneți 10 g de cuișoare într-o sticlă, turnați în moonshine și lăsați timp de 14 zile, apoi diluați cu apă într-o proporție de 2:1 (o parte este apă) și distilați pentru a obține volumul original de moonshine. Zdrobiți stafidele albe (50 g la 1 litru), adăugați cuișoare (5 bucăți la 1 litru) și lăsați 14 zile pe moonshine deja distilat. După aceasta se strecoară, se adaugă lapte (1 lingură la 1 litru) și se filtrează. Poate fi îndulcit (100 g zahăr la 1 litru).

Moonshine Gvozdichny nr. 4

Se macină 90 g de cuișoare, se toarnă peste el 12 litri de moonshine și se lasă 7 zile, apoi se adaugă 200 g de cuișoare și se distilează. Îndulciți cu 400 g zahăr la 12 litri.

Digilny moonshine nr. 1

Se toacă mărunt 1,2 kg de rădăcină uscată de angelica, se toarnă 5 litri de dublu moonshine, se lasă 3 zile, apoi se adaugă 6 litri dublu moonshine și se distilează.

Digilny moonshine nr. 2

Se macină 500 g de semințe proaspete de angelica, se toarnă 10 litri de dublu moonshine și se lasă timp de 3 zile. Apoi distilați. Distilarea se efectuează până când strălucirea lunii rezultată rămâne transparentă și nu are o tentă lăptoasă. Îndulci sirop de zahar pentru a gusta și a filtra.

Digilny moonshine nr. 3

120 g angelica, 100 g scortisoara, 100 g cardamom, 50 g coaja de lamaie, se toarna 18 litri de moonshine. Se lasă 4 zile, apoi se distilează.

Iasomie moonshine

Flori de iasomie proaspăt culese 200 g, se toarnă 4 litri de moonshine, se distilează la foc destul de mare. Se indulcesc cu sirop si se lasa sa stea.

Stomac Moonshine

Se amestecă 400 g mentă, 400 g salvie, 400 g anason, 100 g galangal, 100 g ghimbir și se toarnă toți cei 12 litri de dublu moonshine. Se lasă într-un loc cald timp de 21 de zile, agitând în fiecare zi, apoi se distilează.

Caserolă

Turnați 1-2 litri de coji uscate de lămâie în 8-9 litri de moonshine și lăsați timp de 24 de ore, apoi distilați. Se iau 100 g scortisoara, 35 g cuisoare, 45 g anason stelat, 45 g cardamom, 10 g nucsoara si 4 nucsoara, se toaca totul. Apoi luați o sticlă groasă de sticlă, umpleți-o cu amestecul rezultat și umpleți-o cu luciu de lună, lăsând spațiu liber deasupra. Acoperiți sticla cu aluat gros de 6 cm și sigilați bine. Încinge cuptorul la mare putere și stinge-l. Puneți sticla acolo și așteptați până când cuptorul s-a răcit complet. Încinge cuptorul și pune sticla acolo de 8-10 ori. Verificați aluatul după fiecare dată. Acoperiți orice fisuri care apar în el cu aluat. Apoi filtrează moonshine și îndulcesc-o cu sirop după gust.

Stafide moonshine

Se amestecă și se toacă 800 g de stafide, 400 g de cardamom, se toarnă într-o găleată de dublu moonshine. Se lasă 7 zile, apoi se distilează.

Moonshine Cardamom nr. 1

Zdrobiți grosier 800 g de cardamom, turnați 4 litri de moonshine și lăsați timp de 3 zile. Apoi adăugați 3,5 litri de moonshine și distilați.

Moonshine Cardamom nr. 2

100 g cardamom, 1,2 kg coajă de lămâie, 200 g scorțișoară, 100 g galangal, 100 g cuișoare, 100 g rădăcină de iris, 40 g anason, se toarnă 12 litri de moonshine. Se lasă 3 zile, apoi se distilează.

Moonshine Cardamom nr. 3

50 g cardamom, 25 g anason, 20 g cuișoare, 15 g angelica, se toarnă 12 litri de moonshine. Se lasă 7 zile, apoi se distilează.

Moonshine Cartoful nr. 1

Spălați și dați pe răzătoare 20 kg de cartofi și adăugați-i în apa fiartă și răcită la 60°C, amestecând în același timp. Adaugam 1 kg de faina si putina paie de grau tocata, amestecam bine. Când amestecul devine ușor, scurgeți-l și reumpleți sedimentul rămas în apă la o temperatură de 50 ° C. Se amestecă și se lasă puțin mai mult decât prima dată. Apoi scurgeți lichidul și amestecați-l cu lichidul din prima scurgere. Se adaugă drojdie în proporție de 100 g la 5 litri și se lasă 10-15 zile, apoi se distilează ca de obicei.

Moonshine Cartoful nr. 2

Se spală și se dau pe răzătoare 10 kg de cartofi. Se pisează apoi 6 kg de ovăz, se toarnă peste el apă clocotită și se amestecă bine. În timp ce amestecăm, adăugați treptat cartofii rasi. După 3 ore, adăugați 37 de litri de apă și amestecați din nou. Apoi adăugați 1,8 litri de drojdie și amestecați din nou. Sigilați ermetic recipientul și lăsați 3-4 zile la întuneric până se formează sedimente și apar bule. După aceea, distilați imediat.

Scorțișoară Moonshine nr. 1

Se macină fin 400 g de scorțișoară proaspătă, se toarnă 12 litri de dublu moonshine, se sigilează bine și se lasă la loc cald sau la soare timp de 7 zile, apoi se distilează. Se îndulcește cu sirop de zahăr preparat în proporție de 400 g zahăr la 1,2 litri de apă.

Scorțișoară Moonshine nr. 2

Se macină fin 400 g de scorțișoară, se toarnă 5 litri de dublu moonshine și se lasă 15 zile. Apoi adăugați 2,5 litri de apă fiartă și distilați la foc mic până obțineți 2,5 litri de moonshine, care se îndulcește după gust cu sirop fiert în apă cu scorțișoară.

Scorțișoară moonshine nr. 3

90 g de scorțișoară, 45 g de cardamom, 15 g de maghiran, o mână de rozmarin și salvie, 4 rădăcini violete, se toarnă 12 litri de dublu moonshine. Se lasă 3 zile, apoi se distilează.

Scorțișoară moonshine nr. 4

Se macină fin 400 g de scorțișoară, se toarnă 2,5 litri de apă fierbinte fierbinte, se etanșează bine și se introduce într-un cuptor de răcire. Când dulapul s-a răcit complet, mutați recipientul într-un loc cald și lăsați-l pentru o zi. Apoi se agită și se începe distilarea. Când s-au distilat 0,5 litri de luciu de lună, se toarnă încă 0,5 litri de apă în cub, apoi încă 0,5 litri de apă în același mod. Continuați distilarea până obțineți încă 1 litru. Se iau apoi 2 kg de zahăr, se diluează 1,2 litri de apă cu scorțișoară și se fierbe siropul. Se amestecă 1,2 litri de dublu moonshine, prima sticlă de apă distilată cu scorțișoară și sirop, se adaugă 3,5 litri dublu moonshine și restul de apă cu scorțișoară, se amestecă, se sigilează bine și se lasă la loc cald timp de 3 zile, apoi se filtrează.

Scorțișoară moonshine nr. 5

Se toarnă 1,2 kg de mere uscate în 12 litri de dublu moonshine și se distilează. Se macină 200 g de scorțișoară și se adaugă la moonshine distilat, se sigilează bine și se lasă timp de 7 zile. Apoi distilați la focul cel mai mic.

Scorțișoară nr. 6

Se macină 400 g de scorțișoară, se toarnă 2,5 litri de dublu moonshine și se lasă timp de 7 zile. Apoi distilați, îndulciți cu sirop după gust și filtrați.

Fortifiant lumina lunii

Luați 100 g scorțișoară, 100 g nucșoară, 100 g nucșoară, 30 g cuișoare, 100 g coriandru, 200 g fistic, 100 g tămâie, 90 g galangal, 90 g petale de trandafir, o mână de rozmarin, o mână de cremă rădăcini violete. Se amestecă totul, se pisează cu un pisher și se toarnă 12 litri de dublu moonshine. Puneți într-un cuptor de răcire, apoi în decurs de 3 zile, puneți într-un dulap de răcire de încă 3-4 ori, iar în pauze, înfășurați recipientul cu căldură și lăsați-l într-un loc cald. Pentru cei care au aragaz o poti pune acolo timp de 3 zile. Se distilează apoi la foc mic, se adaugă 100 g rădăcină de lemn dulce și se lasă 3 zile. Se scurge cu grijă, se îndulcește după gust și se filtrează.

Lavandă strălucire de lună

Se macină 100 g lavandă, 25 g cuișoare, 25 g scorțișoară și se amestecă. Turnați 12 litri de dublu moonshine și lăsați timp de 7 zile. Apoi puneți o felie de pâine acoperită cu miere în infuzie și distilați la foc mic.

Bay moonshine

Zdrobiți fin 800 g de boabe de dafin, turnați 12 litri de dublu moonshine, lăsați timp de 3 zile, apoi distilați ca de obicei.

Lămâia nr. 1

Infuzați moonshine dublu cu coajă de lămâie timp de 3 săptămâni (luați 5 părți moonshine și 1 parte coaja). Apoi se diluează cu 2,5 părți apă și se distilează. Volumul de vodcă distilată ar trebui să fie egal cu volumul inițial al strălucirii lunii. Tăiați stratul subțire de coajă de la trei lămâi mici, puneți-l într-o sticlă și umpleți-l cu luciu de lună distilat. Se lasa la loc caldut 5-8 zile, apoi se filtreaza. Il poti indulci putin (200 g zahar la 1 litru).

Lămâia nr. 2

400 g de coajă de lămâie, 400 g de violetă, se toarnă 12 litri de dublu moonshine. Se lasa 6 zile, apoi se distileaza la foc mic pana ies 6 litri de luciu de luna.

Lămâia nr. 3

Se toarnă coaja a 30 de lămâi în 5 litri de moonshine dublu și 3,5 litri de apă, se adaugă cojile a 4 portocale sau 5-6 portocale verzi, o mână de coriandru zdrobit și 4 cuișoare. Lăsați la soare sau într-un loc cald timp de 30 de zile. Apoi distilați până obțineți 2,5 litri de luciu de lună. Se indulceste cu sirop si se filtreaza.

Lămâia nr. 4

1,2 kg de coajă de lămâie zdrobită grosier, 60 g de sare, se toarnă 12 litri de moonshine dublu. Se lasa 3 zile, apoi se distileaza si se indulcesc 1,2 kg de sirop.

Zmeura nr. 1

800 g zmeură proaspătă, 35 g rădăcină de iris tocată mărunt, se toarnă 12 litri dublu moonshine, se lasă 6 zile, apoi se distilează.

Zmeura nr. 2

Turnați 400 g de zmeură proaspătă în 12 litri de moonshine și lăsați timp de 2 zile, apoi distilați și îndulciți după gust.

Ienupăr moonshine (gin)

Zdrobiți 1,6 kg de boabe de ienupăr și turnați 8 litri de dublu moonshine. Se lasă timp de 14 zile, apoi se distilează până la ¾ din volumul inițial.

Moscova moonshine

8 g galangal, 8 g ghimbir, 8 g anason, 8 g mentă, se toarnă 1 litru de dublu moonshine și se lasă 3 săptămâni. Se adauga apoi 1,5 litri de apa si se distileaza, obtinandu-se volumul initial.

Moonshine Mint nr. 1

Se toarnă 4 pumni de mentă uscată în 3 litri de dublu moonshine, se lasă 3 zile, apoi se distilează. Se infuzează din nou până se înverzește pe o mână de coacăze negre sau frunze de leuștean. Se îndulcește cu sirop din 1,2 kg de zahăr, fiert în 0,6 litri de apă și se filtrează.

Moonshine Mint nr. 2

200 g mentă, 25 g pelin, 15 g rozmarin, 25 g salvie, 15 g cardamom, 10 g cuișoare, se toarnă 12 litri de moonshine, se sigilează bine și se lasă la soare sau la loc cald timp de 3 zile. Apoi distilați și adăugați sirop după gust.

Moonshine Mint nr. 3

800 g de mentă, 1,2 kg de miere, 60 g de sare, se toarnă 12 litri de dublu moonshine, se lasă 3 zile, apoi se distilează și se filtrează.

Moonshine lichid (pentru lichioruri)

Umpleți recipientul 1/3 cu fructele de pădure din care se va face lichiorul, umpleți cu moonshine și distilați. Se diluează lumina de lună rezultată cu 1/3 cu apă fiartă și se amestecă bine. Acest luciu de lună va căpăta miros de fructe de pădure, iar lichiorul va avea un miros natural și un gust pur.

Piersica nr. 1

Pentru 12 litri de luciu dublu, luați 2 kg de frunze de piersic, lăsați 2-3 săptămâni și distilați. Apoi se iau 400 g de miez de piersică și migdale amare, se toacă, se diluează cu lapte până la o stare de gelatină și se presează printr-o sită. Adăugați acest jeleu la moonshine distilat și lăsați timp de 2 săptămâni, filtrează.

Piersica nr. 2

Zdrobiți fin 800 g de sâmburi de piersici, diluați cu apă până la o stare de gelatină, umpleți o sticlă cu pereți groși, etanșați bine, acoperiți cu aluat și puneți-l într-un cuptor de răcire de 8-10 ori pe parcursul a două zile. Apoi se filtrează, se adaugă 100 g de stafide, se toarnă 6 litri de dublu moonshine și se distilează. Îndulciți cu sirop după gust.

Piersica nr. 3

Se macină 400 g de sâmburi de piersică, se diluează 6 litri de moonshine, se toarnă într-o sticlă cu pereți groși, se etanșează bine, se unge cu aluat și se da la cuptor la foc mediu timp de 3 zile. Puteți să-l puneți în cuptorul de răcire zile întregi, dar apoi acest lucru trebuie făcut de cel puțin 12 ori. Apoi se filtrează și se distilează. Puneți o mână de frunze de mesteacăn, o mână de frunze de coacăze negre, o mână de frunze de cireș de păsări, ½ pumn de mentă la lumina lunii și lăsați 1 zi. După aceasta, se strecoară și se îndulcește după gust.

Rozmarin strălucitor de lună

Se infuzează 400 g rozmarin, 60 g sare, 12 litri dublu moonshine timp de 3 zile. Distilați și îndulciți 1,2 kg de sirop.

Roz nr. 1

Turnați 1 kg de flori roz proaspete în 4 litri de strălucire de lună purificată. Lăsați 1 lună, apoi distilați pentru a obține 2,5 litri de luciu de lună. Luați 0,4 kg de flori roz proaspete, diluați 1,6 litri de apă moale și distilați la foc mic, astfel încât să iasă 0,4 litri de apă de trandafiri, adăugați încă 0,4 kg de flori noi proaspete roz și 1,2 litri de apă moale și distilați la foc mic până la obțineți 0,4 litri de apă dublă de trandafiri. Se dizolvă 800 g de zahăr în apa rezultată. Îndulciți moonshine cu sirop și filtrați.

Roz nr. 2

Strângeți petale de trandafiri, zdrobiți-le într-un mojar, puneți-le într-un recipient și acoperiți-le cu un strat de sare deasupra. Grosimea stratului ar trebui să fie de așa natură încât să puteți lua o strângere normală. Întindeți o cârpă umedă, acoperiți cu un cerc cu presiune și lăsați la loc răcoros timp de 6-8 săptămâni, până când petalele încep să putrezească. Transferați totul într-un cub, adăugați apă într-un raport de 1:1, amestecați și distilați. Pervach-ul va conține alcool din trandafiri și, prin urmare, va avea un miros puternic. Ulterior, strălucirea lunii va fi practic inodoră. Nu trebuie folosit. Distilați din nou primul luciu de lună, îndulciți-l, filtrați-l.

Lună de pelin nr. 1

800 g anason, 200 g pelin, se toarnă 12 litri de moonshine, se lasă 14 zile, apoi se distilează.

Pelin nr. 2

300 g blaturi de pelin, 60 g sare, se toarnă 12 litri dublu moonshine, se lasă 7 zile. Apoi adăugați 1,2 kg de miere și distilați.

Pelin nr. 3

1,5 kg din vârfurile lăstarilor tineri de pelin, 100 g rădăcină de angelica, 100 g rădăcină de iris, 100 g frunze de oregano, 50 g anason și 50 g anason stelat, se toarnă 12 litri de luciu dublu și se lasă 4 săptămâni. Apoi distilați pentru a obține 8 litri de moonshine, la care adăugați 1,2 kg de zahăr dizolvat în 0,6 litri de apă. Acest luciu de lună este nuanțat de verde prin infuzarea unui pumn de frunze de coacăze negre sau de leuștean.

Pelin nr. 4

2 kg de blaturi de pelin, 300 g de angelica, se toarnă 6 litri de moonshine și se lasă 2 săptămâni. Apoi adăugați 3 litri de apă și distilați până obțineți 6 litri de luciu de lună. Acest luciu de lună poate fi, de asemenea, făcut verde nuanțandu-l timp de 2-3 zile cu o mână de coacăze negre sau frunze de leuștean. Apoi se filtrează și se îndulcește după gust.

Pelin nr. 5

400 g anason, 200 g pelin tocat mărunt, se toarnă 12 litri de moonshine și se distilează.

Pomerantsevy nr. 1

Portocala (grapefruit) poate fi inlocuita cu portocale verzi, dar vei avea nevoie de doua ori mai multe. Se toarnă 800 g de coajă de portocală fără pulpă în 12 litri de dublu moonshine. Se lasa 3 zile si apoi se distileaza.

Pomerantsevy nr. 2

Turnați 1,5 kg de coajă de portocală în 6 litri de dublu moonshine și lăsați timp de 3 zile. Apoi adăugați 8,5 litri de dublu moonshine și distilați pentru a obține 8,5 litri de vodcă. Îndulciți după gust.

Pomerantsevy nr. 3

400 g coajă de portocală, 200 g anason stelat, 45 g cardamom, 45 g scorțișoară, 45 g fenicul, 35 g cuișoare, se toarnă 12 litri dublu moonshine. Se lasa 7 zile, apoi se distila, se indulceste dupa gust si se filtreaza.

Pomerantsevy nr. 4

Diluați 12 litri de moonshine cu 6 litri de apă și distilați la foc mic până obțineți 3 litri de moonshine dublu, adăugați 200 g de coajă de portocală tocată mărunt, sigilați și lăsați la loc cald timp de 7 zile. Distilați și îndulciți cu sirop din 1,5 kg de zahăr.

Pomerantsevy nr. 5

Infuzați 20 g de cuișoare zdrobite în 6 litri de moonshine timp de 3 zile. Apoi luați 400 g de coajă de portocală, turnați 12 litri de luciu de lună și lăsați timp de 3 zile. Adăugați cuișoarele și amestecați. Distilați și îndulciți cu sirop după gust.

Pomerantsevy nr. 6

400 g coaja de portocala, 200 g anason stelat, 85 g nucsoara, 85 g nucsoara, 85 g cardamom, 85 g scortisoara, 200 g fistic, 70 g cuisoare, se toarna 11 litri dublu moonshine. Se lasa 7 zile si apoi se distileaza.

Moonshine simplu nr. 1 (dublu)

Distilați din nou orice lumină de lună prin cub.

Moonshine simplu nr. 2 (din mei)

Se fierb 3 litri de mei, se diluează cu apă caldă, se adaugă 100 g drojdie, 1,2 kg aluat de varză murată și se lasă la fermentat. Când se acru și fermentează, distilați-l de două ori.

Moonshine simplu nr. 3 (din fructe)

Umpleți un recipient mare pe jumătate cu luciu de lună și umpleți-l cu orice fructe de pădure și fructe, carapace proaspătă și putredă. Când recipientul este plin, totul ar trebui să fermenteze. După aceasta, scurgeți și distilați moonshine-ul, adăugați nou moonshine la fructele rămase și lăsați-l să fermenteze din nou, apoi scurgeți-l și distilați-l.

Orez moonshine nr. 1

O sticlă de malaga, 200 g de orez spart, 400 g de stafide mari, fierte în apă și cât este nevoie de sirop de zahăr după gust. Se adauga acolo 400 g apa si 200 g drojdie alba de bere, se lasa la fermentat in recipient 3-4 zile. Apoi adăugați 12 litri de dublu moonshine, 6 litri de apă moale de izvor și distilați astfel încât să iasă 9 litri de moonshine. Se toarnă 0,2 litri de alcool la 70° sau triple moonshine într-un castron separat și se adaugă 3-4 lingurițe de vanilie. Se lasa 3-4 zile, apoi se filtreaza. Adăugați tinctură de vanilie și 2 picături de ulei de trandafiri la moonshine deja distilat. Pune 600 g de scoarță proaspătă de stejar și 5 g de rădăcină de galangal într-o pungă de pânză. Puneți această pungă într-un recipient cu strălucire de lună și sigilați bine.

Orez nr. 2

2,5 kg de orez zdrobit, prăjit ca cafeaua, 25 g de șofran, se toarnă 60 de litri de moonshine purificat și se distilează pentru a obține 43 de litri de vodcă, care poate fi colorată cu sirop ars.

Rowan nr. 1

Colectați 3 kg de rowan copt înainte de îngheț, zdrobiți, adăugați 80-100 g de drojdie, turnați 12 litri de drojdie proaspătă. cvas de pâineși se lasă la o temperatură de 15-16° C. Când eliberarea activă a gazului încetează, se agită și se distilează. Apoi adăugați 6 litri de moonshine și distilați din nou până când mirosurile străine sunt eliminate.

Rowan nr. 2

După primul îngheț, colectați boabele de rowan, zdrobiți și stoarceți sucul, care este lăsat să fermenteze într-o cameră caldă. Când fermentația s-a terminat, distilați de două ori. Veți obține strălucire de lună fără uleiuri de combustibil cu un gust care amintește de coniacul francez.

Rowan nr. 3

Se zdrobește rowan, se umple cu luciu de lună, astfel încât fructele de pădure să fie abia acoperite și recipientul să fie umplut pe jumătate, se adaugă drojdie în proporție de 15-20 g la 1 litru, se închide ermetic și se lasă timp de 14 zile, apoi se distilează de 2 ori.

Sfecla rosie nr. 1

Răziți și fierbeți 8 kg de sfeclă de zahăr. Adăugați 5-6 kg de zahăr la sfecla încă caldă, turnați 10 litri de apă la o temperatură de 25 ° C. Adăugați 500 g de drojdie diluată într-o cantitate mică de apă. Se lasa la loc caldut 3-4 zile. Când sfecla se scufundă pe fund și deasupra se formează o crustă, amestecați totul și distilați de 2 ori.

Sfecla rosie nr. 2

Se rade sfecla pe razatoare, se adauga apa si se fierbe 1-1,5 ore. Se toarnă lichidul într-un recipient, se adaugă din nou apă la sfeclă și se fierbe din nou timp de 1-1,5 ore, apoi se scurge. Se toarnă din nou, se fierbe și se scurge. Se toarnă tot lichidul obținut din trei fierberi într-un recipient, umplându-l nu mai mult de 2/3 din volum. Adăugați drojdie în doză de 40 g la 4 litri și lăsați timp de 10-15 zile până când nu se mai formează spuma. Când se adaugă zahăr, cartofi sau alte ingrediente, infuzia durează 4-7 zile. La sfârșitul fermentației, distilați.

Sfecla rosie nr. 3

Se prepară 4 litri de lichid din sfeclă roșie la fel ca în rețeta anterioară, se adaugă 2 kg de boabe de Poltava și se lasă 4-5 zile la o temperatură de 20-22° C. Apoi se adaugă încă 15 litri de lichid din sfeclă roșie și se lasă pt. 15 zile până este gata, apoi distilează.

Sfecla rosie nr. 4

Fabricat din melasa. Luați 10 litri de melasă, 200-250 g de drojdie, turnați 25 de litri de apă. Lăsați la loc cald timp de 7 zile. Distilați de 2 ori.

Sfecla rosie nr. 5

Rade sfecla de zahăr, fierbe și stoarce sucul. Se iau 30 de litri de suc, 200 g de drojdie si se lasa la loc caldut 5-6 zile. Apoi distilați de 2 ori.

Prune moonshine nr. 1

Se pasează 12 litri de prune, se adaugă 1-1,5 kg de zahăr și se lasă 12-16 zile. Când fermentația se oprește, turnați totul într-un cub și distilați de 2 ori.

Prună nr. 2

Cele mai coapte prune, împreună cu semințele lor, sunt mărunțite într-un mojar. În același timp, se adaugă apă până când masa se transformă într-un terci lichid, care se lasă la fermentat. Când „terciul” nu mai eliberează gaz, se toarnă într-un cub și se distilează de 2-3 ori.

Chimenul nr. 1

Se toarnă 1,2 kg de chimen zdrobit grosier în 5 litri de luciu de lună și se lasă 3 zile. Apoi adăugați încă 5 litri de moonshine, distilați și îndulciți după gust.

Chimen nr. 2

Luați 1,8 kg de chimen, zdrobiți-l, turnați 12 litri de moonshine, distilați și îndulciți cu sirop din 800 g de zahăr.

Chimen nr. 3

Se macină 400 g chimen, 50 g anason, 60 g rădăcină de stanjenel, 50 g coajă uscată de lămâie, se amestecă, se toarnă 3,5 litri dublu moonshine și se lasă 2 zile. Apoi adăugați 2,5 litri de apă moale de izvor și conduceți prin cub până când strălucirea lunii rezultată capătă o culoare albă și un gust înțepător. Se indulcesc cu sirop dupa gust si se filtreaza.

Chimen nr. 4

200 g de chimen, 100 g de coriandru, 50 g de anason, se toarnă 18 litri de moonshine și se distilează, apoi se filtrează.

Ierburi moonshine nr. 1

Luați 1 litru de conuri de pin, 1 litru de centaury, 1 litru de frunză de coacăz negru, 1 litru de leuștean (zorii), 1 litru de pelin, 1 litru de femur, 1 litru de mentă, 1 litru de rozmarin, 1 litru de rădăcină de zmeură și toarnă totul cu dublu moonshine astfel încât să acopere iarba. Se lasă 2-3 zile, apoi se distilează.

Ierburi nr. 2

45 g scorțișoară, 20 g nucșoară, 20 g nucșoară, 20 g galangal, 20 g rădăcină de iris, 20 g tămâie, 50 g fistic, 15 g cuișoare, se toarnă 12 litri dublu moonshine, se adaugă 800 g de stafide zdrobite. Se lasa sase zile, apoi se distila la foc mic.

Ierburi nr. 3

Luați 2 pumni de maghiran, 2 pumni de salvie, 2 pumni de isop, 2 pumni de oregano, o mână de anason, 2 pumni de busuioc, 2 pumni de așchii de chiparos, 2 pumni de boabe de ienupăr, o mână de mentă, o mână de rozmarin, 400 g stafide, 100 g coaja de portocala, 20 g angelica. Toarnă toate acestea peste 12 litri de dublu moonshine. Se lasă 7 zile, apoi se distilează.

Ierburi nr. 4

50 g scorțișoară, 50 g cardamom, 50 g nucșoară, 100 g fistic, 120 g coajă de lămâie, 35 g anason, 35 g tămâie, 20 g cuișoare, se toarnă toate acestea cu 12 litri dublu moonshine și se închide ermetic. Se infuzează într-un loc cald timp de 4 zile, apoi se distilează.

Ierburi nr. 5

Luați 50 g scorțișoară, 50 g coajă de portocală, 200 g fistic, 35 g tămâie, 35 g nucșoară, 35 g nucșoară, 35 g cardamom, 30 g cuișoare. Zdrobiți toate acestea, amestecați, turnați 15 litri de dublu moonshine. Se lasa 6 zile, apoi se adauga o felie de paine neagra acoperita cu miere si se distileaza la foc mic.

Ierburi nr. 6

Se iau 155 g chimen, 155 g salvie, 155 g isop, 155 g maghiran, 100 g coaja de lamaie, 100 g rozmarin, 120 g fistic, 20 g scortisoara, 20 g nucsoara, 20 g nucsoara, 20 g cardamom, 20 g frankinamom, 20 g o mână de boabe de ienupăr, 20 g cuișoare. Turnați 18 litri de dublu moonshine. Se lasa 6 zile, apoi se adauga 800 g de stafide si o felie de paine imbracata cu miere. Distilați la foc mic.

Ierburi nr. 7

Se iau 120 g coaja de lamaie, 100 g melisa, 60 g chimen negru, 50 g menta, 50 g cimbru, 50 g foi de dafin, 50 g radacina de verbena. Se toarnă 12 litri de moonshine, se lasă 3-4 zile, apoi se distilează.

Ierburi nr. 8

Luați 50 g scorțișoară, 50 g cardamom, 50 g ghimbir, 50 g galangal, 50 g nra (calamus), 50 g rubarbă, 50 g rădăcină de lemn dulce, 50 g anason stelat, 130 g rozmarin, 35 g salvie, 15 g ardei gras, 15 g maghiran, 35 g nucsoara, 50 g coaja de portocala, 50 g angelica, 50 g chimen, 50 g patrunjel, 50 g petale de trandafir, 35 g cuisoare. Se toarnă 12 litri de dublu moonshine, se lasă 6 zile, apoi se distilează la foc mic.

Ierburi nr. 9

Luați 15 g de măghiran, 15 g de salvie, 15 g de scorțișoară, 15 g de cuișoare, 15 g de nucșoară, 1,6 kg de zahăr, turnați 6 litri de moonshine bun. Se lasă 2-3 zile, apoi se distilează.

Vodca franceza nr. 1

(Așa se numea vodca de foarte bună calitate pe vremuri).

Se folosesc fructe și fructe de pădure putrezite, care sunt umplute cu apă, astfel încât să le acopere ușor. Apoi adăugați vin de struguri și drojdie în proporție de 0,7 litri de vin și 50 g de drojdie la 12 litri de amestec apă-fructe. Când totul se acru, distilați prin cub de 3 ori.

Vodca franceza nr. 2

Distilați 37 de litri de moonshine, 6 litri de lapte pentru a obține 20 de litri de moonshine. Adăugați 3 litri de lapte, 1,5 kg pâine de secară, 6 litri de vin de struguri, 2,5 kg de stafide, 800 g de zahăr și distilați până obțineți 12 litri de moonshine.

Vodca franceza nr. 3

Distilați 37 de litri de moonshine, 6 litri de lapte. Adăugați 3 litri de apă moale de izvor, 3 litri de lapte, 3,3 kg de pâine de secară și distilați din nou. Apoi adăugați 3 litri de alb

vin de struguri, 1,2 kg stafide, 400 g zahăr, se închide ermetic și se pune la loc răcoros.

Vodca franceza nr. 4

Turnați 800 g de stafide în 12 litri de moonshine și distilați.

Vodca franceza nr. 5

12 litri de vin de struguri, se adaugă 650 g de drojdie și se distilează prin cub de 2 ori.

Pâine moonshine nr. 1

Se macină 4 kg de grâu, se adaugă 1 kg de zahăr, se adaugă 3 litri de apă și se lasă 5 zile la loc cald. Se adauga apoi 5 kg zahar si 18 litri apa, se lasa 7-8 zile. Când piureul devine amar, se strecoară și se distilează de 2 ori. Nu aruncați deșeurile, ci adăugați 5 kg de zahăr, 8 litri de apă caldă și lăsați 8-10 zile. Apoi strecoară și distilează acest piure de 2 ori.

Pâinea nr 2

Încolțiți 6 litri de secară, grâu sau orz și apoi măcinați. Înmuiați 8 pâine neagră în 10 litri de apă și măcinați-le. Fierbeți 10 kg de cartofi și zdrobiți-i. Amestecați cartofii cu cereale și pâine, adăugați 1 kg de drojdie și lăsați la loc cald timp de 7-8 zile. Distilați de 2 ori.

Pâinea nr. 3

Boabele se înmoaie în căzi timp de 3 zile, se usucă pe foi de copt timp de 2 zile și se usucă la cuptor. Când boabele se usucă până la punctul de a se zdrobi când sunt mușcate, sunt măcinate. Apoi se toarnă 2 găleți cu apă fierbinte în cadă, se adaugă 8 kg de cereale măcinate și se amestecă. După două ore, adăugați 2 găleți de apă fierbinte și amestecați din nou. După o oră, adăugați 0,5 găleți apa rece, amestecați și adăugați drojdia. Se infuzează într-un loc cald timp de 3 zile, apoi se distilează.

Pâinea nr. 4

Încolțiți 10 kg de grâu, măcinați, adăugați 0,5 kg de drojdie, adăugați 30 de litri de apă. Se lasă la loc cald până fermentează, apoi se distilează de 2 ori.

Pâinea nr. 5

1,2 kg cruste uscate de pâine Borodino (chimen), 40 g de scorțișoară, 30 de cuișoare, se toarnă 10 litri de moonshine și se lasă 4-5 zile. Apoi adăugați 5 litri de apă și distilați până obțineți 10 litri de luciu de lună.

Pâinea nr 6

Încolțiți 6 kg de secară, grâu sau orz și apoi măcinați. Înmuiați 8 pâine neagră în 10 litri și măcinați și voi. Fierbeți 10 kg de cartofi și zdrobiți-i. Amestecați cartofii cu cereale și pâine, adăugați 1 kg de drojdie și lăsați la loc cald timp de 7-8 zile. Distilați de 2 ori.

Pâinea nr 7

Înmuiați secară, grâu, orz, mei, porumb sau mazăre în apă caldă, întindeți într-un strat nu mai gros de 2 cm și lăsați să germineze, asigurându-vă că boabele nu se acru. Uscați boabele încolțite, măcinați-le în făină și adăugați puțin câte puțin în apă clocotită, amestecând continuu. Aduceți la o stare de jeleu lichid. Se acoperă apoi recipientul și se lasă 10-12 ore, apoi se răcește la temperatura camerei și se adaugă drojdie (pentru 2 găleți de starter - 2 kg). Dacă nu există drojdie, adăugați 1 kg de mazăre uscată. Fermentați 5-6 zile (cu mazăre - 10). Când fermentația s-a terminat, distilați. Se dovedește foarte bun moonshine clasic.

Pâinea nr 8

Încolțiți boabele ca în rețeta de pâine nr. 6 și măcinați-l. Fierbeti cartofii si bateti-i fierbinti pana devin jeleu cu apa in care au fiert, adaugand in acelasi timp putina faina de malt. Se presară apoi făina rămasă deasupra și se lasă 10-12 ore. Apoi se amestecă, se adaugă 0,5 kg de drojdie și se lasă la fermentat 5-6 zile, apoi se distilează. Se fierb 2-2,5 găleți de cartofi per găleată de malț.

Ceai moonshine

Se toarnă 200 g de ceai verde bun în 1,2 litri de apă clocotită, se închide ermetic, se lasă să se răcească și se strecoară. Se diluează 7,5 litri de dublu moonshine cu acest ceai, se stoarce frunzele de ceai prin cârpă, se închid ermetic și se lasă timp de 8 zile. Apoi adăugați încă 100 g de ceai verde, 2,5 litri de apă fiartă și distilați pentru a obține 3,7 litri de luciu de lună. Se indulceste dupa gust si se filtreaza.

Sage Moonshine nr. 1

200 g salvie, 50 g coriandru, 25 g mărar, 60 g măceș sau roz, se toarnă 12 litri de moonshine, se închide ermetic și se lasă 2 zile. Apoi distilați și îndulciți după gust.

Înțeleptul nr. 2

Luați 400 g de salvie, 50 g de coriandru, 50 g de mărar, turnați 25 de litri de luciu de lună și distilați la foc mic. Îndulciți și filtrați.

Măr moonshine nr. 1

Turnați moonshine peste merele proaspete, astfel încât să fie toate acoperite cu lichid și lăsați timp de șase luni. Se strecoară apoi, se toarnă într-o cratiță, se îndulcește după gust și se lasă să fiarbă de 3 ori, având grijă să nu se aprindă luminile de lună. Lăsați-l să stea într-un loc răcoros, astfel încât pământul să se așeze pe fund, strecurați și adăugați apă la o rată de 2,5 litri la 10 litri de lumină de lună. Apoi se distilează și se filtrează.

Mărul nr. 2

Răzi merele și stoarce sucul. Pentru 12 litri de suc se ia 1 kg de zahar si 65 g de drojdie. Se lasă într-un loc întunecat timp de 7 zile, apoi se distilează de 2 ori.

Cele mai bune rețete tincturi de vodcă de coacăze de casă

Mulți oameni preferă băuturile de casă preparate cu propriile mâini decât băuturile gata făcute din magazin. Tincturile și lichiorurile realizate cu ingrediente naturale sunt semnificativ superioare celor achiziționate din supermarket.

Tincturile de alcool la domiciliu sunt foarte populare, dar de fapt le puteți face cu alte băuturi alcoolice. Ingredientul principal poate fi:

• Alcool sau vodcă;
• Vin;
• Coniac;
• Gin;
• Rom sau whisky.

Dacă prepari tincturi de casă folosind ingrediente precum coniac sau gin, sarcina devine puțin mai complicată. Este necesar să combateți mirosul și gustul inițial al unui astfel de alcool sau să găsiți o combinație de arome, precum și să selectați corect fructele și fructele de pădure care, împreună cu ingredientul principal, vor crea imaginea gustativă dorită.

Cel mai bine este să preparați lichioruri de tinctură acasă folosind alcool. Este cel mai bun solvent și cu cât proporția sa în soluție este mai mare, cu atât băutura va fi mai bogată și mai puternică. Tinctura de alcool trebuie sa aiba o temperatura de minim 45, cea mai optima valoare este 60. La acest nivel de alcool bautura se va prepara mult mai repede, iar gustul va fi mai intens.

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la tăria alcoolului. După finalizarea procesului de gătire, acesta poate fi diluat la gradul dorit. Dacă te hotărăști să faci producție proprie, trebuie să ai răbdare. Perioada de preparare poate dura de la 2 săptămâni până la 6 luni, în funcție de ingredientele folosite și de rezultatul dorit.

Clasificarea băuturilor alcoolice de casă

Tincturile de alcool de casă pot fi împărțite în:

• Bitter - această băutură are o putere de 40 până la 60% și este cel mai adesea preparată pe bază de ierburi, frunze, rădăcini, semințe sau fructe de pădure. Condimentele și nucile măcinate sunt, de asemenea, adesea adăugate pentru a spori gustul;
• Dulci - puterea lor este redusă la 20-30% și sunt infuzate cu mere sau pere, sau fructe de pădure: coacăze și fructe de pădure. La prepararea lor se foloseste număr mare Sahara;
• Picant - numărul de grade variază de la 40 la 60%. Pentru infuzie sunt folosite diverse condimente, iar băutura în sine este pregătită pentru distilare ulterioară într-un alambic cu lumină de lună.

Lichiorurile alcoolice dulci, la rândul lor, sunt clasificate în funcție de cantitatea de zahăr din compoziția lor:

• Dacă se utilizează până la 0,3 kg de zahăr la 1 litru de băutură, aceasta este o tinctură;
• Adăugând 0,3-0,4 kg de zahăr granulat se obține un lichior;
• Dacă cantitatea depășește 0,5 kg la 1 litru de băutură, este lichior.

Cum să diluați corect alcoolul acasă

Înainte de a face o tinctură din alcool, este necesar să se determine categoria viitoarei băuturi. Alcoolul medical pur 96% este folosit doar în câteva rețete, în toate celelalte cazuri, trebuie diluat corespunzător cu apă în gradul dorit.

Ce să faci dacă nu ai un alcoolmetru acasă? Schema de calcul este destul de simplă. Dacă aveți 1 litru de alcool 96%, aceasta înseamnă că 1000 ml de lichid conține 960 ml de alcool pur 100%. Să presupunem că pentru a pregăti lichiorul de care aveți nevoie pentru a folosi 50% vodcă, adică 1 litru de lichid trebuie să conțină 500 ml de alcool pur. Pentru a calcula corect cantitatea de apă necesară, volumul inițial (1 litru) trebuie înmulțit cu gradul inițial (96) și împărțit la cel dorit (50). Astfel, obținem cantitatea totală de lichid: (1x96): 50 = 1,92 litri.

Se pare că la 1 litru de alcool medical (96%) trebuie să adăugați 920 ml de apă pentru a obține o soluție cu o concentrație de 50%. Este important să efectuați corect procedura în sine. Când amestecați, este necesar să turnați alcool în apă și nu invers și este mai bine să folosiți lichidul răcit. Când este amestecat cu apă caldă, alcoolul poate deveni tulbure și poate dobândi un miros și un gust neplăcut.

Tincturi de alcool acasă, rețetă de bază

Pentru a prepara tincturi de alcool acasă, se utilizează o mare varietate de rețete. Pentru a nu se pierde printre ei, pot fi împărțiți în anumite grupuri.

Tincturi de alcool cele mai bune rețete rapide

Pe baza clasificării, pot fi derivate trei rețete de bază de gătit:

1. Reteta Bitters;
2. Picant;
3. Dulce.

Rețetă de bază amară

O tinctură de alcool de casă este o rețetă amară care implică utilizarea de fructe de pădure, semințe, frunze și rădăcini tartă. Ingredientele se pun in recipient de sticlă trei sferturi și umpleți cu alcool. Conținutul se păstrează pentru perioada de timp specificată în rețetă, agitându-se ocazional. Apoi este filtrat prin pânză de brânză, iar băutura finită este infuzată pentru încă câteva luni.

Reteta de baza picante

Pentru a prepara tinctura și lichiorul picant, folosiți ingredientele specificate în rețetă. Se amestecă cu cantitatea necesară de alcool și se lasă pentru timpul specificat. Lichidul rezultat este apoi trecut prin strălucire de lună încă, pentru a obține rezultatul final.

Reteta de baza dulce

O tinctură similară de fructe de pădure cu vodcă se prepară după principiul amar. Singura diferență este siropul de zahăr, cu care se amestecă băutură gata preparată. Ingredientele se încălzesc pentru a amesteca componentele mai bine (dar nu se fierb) și se toarnă în sticle pentru depozitare.

Tincturile și lichiorurile de vodcă de casă pot fi preparate din orice ingrediente dorite. Cel mai adesea, se folosesc fructe de pădure dulci sau fructe zdrobite, iar combinația lor oferă rezultate excelente și o băutură de înaltă calitate.

ÎN retete traditionale cel mai des folosite sunt cireșele, prunele sau zmeura. Aceste boabe dulci fac lichiorul moale și aromat. Alcoolul preparat în acest fel are un gust excelent și este semnificativ superior produsului achiziționat în magazin.

Frumusețea lichiorurilor de casă constă și în puterea lor. Unii preferă o băutură ușoară de desert pentru o masă dulce, alții preferă una mai tare pentru un festin. Fiecare poate găti după propriul gust și dorință.

Coacăzele sunt foarte populare în prepararea lichiorurilor și a lichiorurilor de casă. Atât negru, cât și roșu, este utilizat pe scară largă în acest domeniu. Multe retete bazate pe aceasta boabe sunt preparate destul de simplu, iar rezultatul depaseste toate asteptarile.

Lichiorurile de coacăze sunt făcute cu vodcă, alcool, coniac și chiar gin. În diferite versiuni, pentru preparare se folosesc atât fructele întregi, cât și sucul stors. Pentru un gust mai bogat, se adaugă adesea frunze de cireș, care dau alcoolului noi note și arome.

Un lichior deosebit de gustos este făcut din coacăze albe. Puternic și aromat, este ușor de băut și nu provoacă mahmureală. Orice reteta poate fi variata cu condimente precum cuisoare, scortisoara sau vanilie adaugandu-le in sirop. Aromele de fructe de pădure și citrice, de asemenea, merg bine împreună.

Multe băuturi de casă pot fi nu numai gustoase, ci și sănătoase. De exemplu, un lichior făcut cu alcool din aronia are proprietăți vindecătoare. Fructele roșii de tartă sunt, de asemenea, folosite în multe rețete și ajută la ameliorarea răcelilor.

Vinurile și lichiorurile de casă, ale căror rețete atrag prin varietatea lor, se prepară ușor și rapid dacă cunoașteți câteva secrete:

• Înainte de a pune fructele de pădure într-un recipient pregătit pentru infuzie, profesioniștii recomandă să le congelați ușor. Această procedură vă va permite să obțineți mai mult suc;
• Lovirea nu este recomandată razele solare pe flacon, trebuie păstrat într-un loc întunecat. Unele rețete includ infuzia de soare, care face băutura mai ușoară și îi conferă o aromă de fum;
• Dacă fructele de pădure sau fructele sunt prăjite în prealabil, din fructoză se formează caramel. Datorită acestui fapt, gustul va fi mai nobil și mai aromat;
• Nu este recomandat să deschideți capacul în timpul procesului de preparare, deoarece acest lucru poate introduce oxigen și bacterii nedorite în băutură.

Urmând aceste mici reguli, chiar și un începător va putea surprinde oaspeții cu lichior bună și de înaltă calitate de casă.

Concluzie

Preparand tincturi de vodca acasa, poti fi sigur de calitatea produsului consumat. Gustul băuturii depinde doar de dorințele tale, ceea ce deschide o paletă uriașă de posibilități pentru imaginație. Gătit corespunzător alcool de casă Ușor de băut și are o aromă plăcută de fructe.

Reteta video: tinctura de fructe de coacaze de casa

100 de rețete de tincturi și lichioruri de casă...

Durata perfuziei variază de la 2 la 6 săptămâni dacă este necesar, timpul de perfuzie poate fi redus la 7-10 zile prin creșterea temperaturii la 50-60°C; Tincturile conțin până la 30% zahăr cu o tărie de până la 45% vol. alcool, sunt mai puțin dulci, dar mai tari decât lichiorurile, au un gust plăcut și pot servi ca băutură alcoolică, și un elixir de vindecare.

Tincturile trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, în sticle închise ermetic.

Tinctură de cardamom

4-6 g de seminte de cardamom, 1 litru de vodca, 1 litru de apa, 400-600 g de zahar.
Se toarnă semințele de cardamom cu vodcă, se lasă la loc cald timp de câteva zile, se strecoară, se adaugă apă fiartă, zahăr și se amestecă până se dizolvă complet.

Tinctură de afine

1 pahar de merișoare, 1 pahar de zahăr, 500 ml de vodcă.

Măcinați merișoarele cu zahăr, turnați vodca. Se lasa 2 saptamani (se poate mai mult: cu cat sta mai mult, cu atat este mai gustoasa). Tulpina.

Tinctură de cătină

Treceți boabele de cătină printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi prăjitura rămasă de la prepararea sucului de cătină), adăugați vodcă sau alcool diluat cu apă. Vodca ar trebui să acopere materiile prime, dar nu cu mult. Se lasă 3-4 săptămâni (sau mai mult), se strecoară, se stoarce, se filtrează printr-o cârpă împăturită în patru și se îndulcește cu sirop de zahăr (1,5 căni de zahăr la 1 cană de apă).

Tinctura "toamna"

500 g rowan, 1 kg mere coapte parfumate (Renet), 300 g zahăr, 1,5 l vodcă

Se spală bine boabele de rowan (culese după îngheț), se scurg într-o strecurătoare, se scurg și se scot tulpinile. Spălați merele, uscați-le, îndepărtați miezul și tăiați-le în inele. Așezați merele și boabele de rowan în straturi într-un vas potrivit, stropiți fiecare strat cu zahăr. Se toarnă vodca până când fructele sunt complet acoperite. Acoperiți cu tifon și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 luni până când boabele se decolorează. Se strecoară tinctura, se filtrează, se strecoară și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.

Tinctură de mentă

100 g mentă, 40 g semințe de mărar, 12-15 g boabe de ienupăr, 3-5 g scorțișoară, 1 l vodcă, sirop de zahăr

Se toarnă vodca peste toate ingredientele și se lasă 2 săptămâni. Apoi se strecoară și se îndulcește după gust cu sirop de zahăr.

Tinctură de spumă

50 g boabe de ienupăr, coajă a 2 lămâi, 1 litru de vodcă, 1 lingură. l. ghimbir, 1 lingura. l. Sahara.

Se infuzează vodcă timp de 2 săptămâni pe o mână de boabe de ienupăr, apoi timp de 5 zile pe coaja a două lămâi. Se amestecă ghimbirul zdrobit cu zahărul și se diluează în vodcă infuzată. Păstrați la soare timp de 2 săptămâni. Apoi se strecoară, se îmbuteliază și se păstrează la loc răcoros. Tinctura este gata de utilizare după șase luni.

Tinctură suculentă de fructe de pădure

Se toarnă într-o sticlă sau borcan în straturi fructe de padure suculente(capsuni, zmeura, capsuni salbatice, coacaze negre etc.), stropindu-le cu zahar. Compactați conținutul recipientului prin agitare. Boabele trebuie acoperite complet cu zahăr. Mâncăruri cu fructe de pădure

Pune-l la soare. Când boabele dau suc după 1-2 zile, se scurg și se adaugă zahăr în bol cu ​​fructele de pădure rămase. Faceți acest lucru de 3-4 ori. Adăugați 100 până la 200 ml de vodcă la 1 litru de suc la sucul colectat. Luați 1 -1,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure.

Tinctură de sirop de fructe

Cel mai simplu mod este să luați sirop gata preparat (măr, aronia, lămâie sau altele) și să adăugați vodcă sau alcool. Conținutul de zahăr în astfel de siropuri este de 60-65%, iar în lichiorurile dulci - de la 8 la 30%. În consecință, în sirop se adaugă vodca - de la 100 la 300 ml la 1 litru de sirop.

Tinctură de chimen

4-6 g semințe de chimen, 1 litru de vodcă, 1 litru de apă, 400-600 g de zahăr.

Se toarnă vodca peste semințele de chimen, se lasă la loc cald timp de câteva zile, se strecoară, se adaugă apă fiartă și zahăr, amestecând până când zahărul este complet dizolvat.

Tinctură din plante

1/2 lingura. l. scoarță de stejar, 1/2 linguriță. l. semințe de coriandru uscate sau verdeață, 1/2 linguriță. l. cimbru, 5 fire de iarbă de bizon, 5 fire de melisa, 500 ml de vodcă, 2 linguri. l. miere

Se toarnă vodca peste miere și se amestecă bine. Se toarnă într-o sticlă și se adaugă toate ingredientele. Sigilați bine sticla și păstrați-o la loc răcoros timp de 2-3 luni. După aceasta, strecurați conținutul prin pânză și turnați într-o altă sticlă. Sigilați cu un dop și puneți la frigider.

Tinctură de citrice

Coaja uscată a 4-5 mandarine, sau 2-3 portocale, sau 3-4 lămâi, 500 ml vodcă, 2 bucăți de zahăr rafinat.

Puneți cojile uscate de citrice într-un borcan și umpleți cu vodcă, adăugați zahăr și lăsați la temperatura camerei timp de 12-15 zile.

Tinctură de cuișoare

4-6 g de cuișoare, 1 litru de vodcă, 1 litru de apă, 400-600 g de zahăr.

Se toarnă vodca peste cuișoare, se lasă la loc cald câteva zile, se strecoară, se adaugă apă fiartă, zahăr și se amestecă până se dizolvă complet.

Tinctură de hrean

100 g rădăcină de hrean, 2 ardei dulci (grași), 1 ardei iute, 1 litru de vodcă.

Se spală rădăcina de hrean cu o perie și se taie în fâșii de dimensiuni medii. Se curăță ardeiul și se taie în felii subțiri. Nu aruncați semințele de ardei, ci puneți-le împreună cu hreanul și ardeiul borcan de sticlă si toarna vodca. Puneți într-un loc răcoros și întunecat. După 2 săptămâni se scurge infuzia, se strecoară și se toarnă într-o sticlă. Bea foarte rece. Acesta este un stimulent al poftei de mâncare și este bun pentru răceli.

Tinctură de caise

1 pahar de caise, 500 ml de vodcă.

Scoateți și spargeți câteva semințe, lăsați restul de caise întregi. Se toarnă vodcă și se lasă la infuzat timp de 1 lună într-un loc cald și întunecat.

Tinctură de căpșuni

1 kg de căpșuni, 1 kg de zahăr, 300 ml de vodcă.

Măcinați căpșunile (căpșunile) cu zahăr, adăugați vodcă. Apoi procedați ca de obicei.

Tinctură de gutui

8 pahare de suc de gutui, 8 pahare de vodcă, o grămadă de paie de secară, 50 g zahăr, zahăr vanilat.

Tăiați sau dați pe răzătoare gutuia prea coaptă. Se toacă foarte fin o grămadă de paie de secară. Se amestecă gutuia și paiele.

Stoarceți sucul din gutui. Amestecați sucul rezultat cu vodca. Adăugați zahăr obișnuit și puțină vanilie. Se toarnă sucul într-o sticlă și se lasă timp de o săptămână. Apoi filtrează.

Tinctură de piper

20 g piper negru, 3-5 g ienibahar, 2-3 picaturi de ulei de cardamom, 1 litru de vodca purificata.

Adăugați toate celelalte ingrediente în vodcă. Se lasă 2 săptămâni, apoi se strecoară și se filtrează.

Tinctură de pelin

100 g semințe de anason, 30 g zahăr, vârfuri proaspete de pelin tânăr, 1 litru de vodcă tare.

Puneți vârfurile de pelin în sticlă, umplând 1/4 din volum, adăugați semințe de anason și umpleți cu vodcă tare. Se infuzează timp de 2-3 săptămâni într-un loc cald. Apoi se strecoară și se îndulcește puțin dacă se dorește.

Tinctură de citrice

Coaja a 2 lămâi, sau 2 portocale, sau 4 mandarine, 1 litru de vodcă, câteva picături de suc de citrice.

Tăiați un strat subțire colorat de coajă din portocale, mandarine sau lămâi (fără stratul subcortical alb care dă amărăciune băuturilor), turnați vodcă. Puteți folosi și coaja uscată. Stoarceți câteva picături de suc de citrice în tinctură. Băutura rezultată are o aromă minunată datorită uleiuri esentiale cuprinse în zest. Se infuzează într-un loc cald, apoi se strecoară și se filtrează.

Tinctură vindecătoare

30-40 g rădăcină de galangal, 10-15 g semințe de mărar și anason, 2-3 g ghimbir, 1 litru de vodcă.

Se toarnă ingredientele cu vodcă tare și se lasă la loc cald timp de 2-3 săptămâni, apoi se strecoară și se filtrează.

Tinctură de pescuit

3-4 catei de usturoi, 1,5-2 g piper măcinat, 10 g sare de masă, 4-5 g foi de dafin piure, 30 g zahăr, 1 litru vodcă purificată.

Tocați usturoiul, adăugați piper măcinat, sare, zahăr și foaia de dafin. Se toarnă vodcă peste tot și se lasă 4-5 zile, agitând zilnic. Apoi se filtrează printr-un filtru de pânză.

Tinctura „Vânătoare”

1 litru de vodcă tare, 30-40 g de boabe de ienupăr, 2 g de piper negru măcinat, 50 g de semințe de mărar, 10-12 g de sare de masă, 40 g de hrean.

Se toarnă vodcă peste toate ingredientele. Se infuzează timp de două săptămâni într-un loc cald, agitând din când în când conținutul. Apoi se strecoară și se filtrează.

Tinctură de arpaș

1 litru de vodcă, 200 g de frunze de arpaș.

Puneți într-o sticlă frunze de arpaș uscate zdrobite, umpleți cu vodcă, sigilați și păstrați la temperatura camerei timp de o săptămână. Se scurge apoi tinctura si se filtreaza bine. Consumați în cantități mici. Tinctura de arpaș are calități medicinale pronunțate. ÎN medicina populara Această tinctură este folosită pentru sângerarea uterină. Luați 30 de picături de 3 ori pe zi timp de 3 săptămâni.

Tinctură de mesteacăn

1 litru de vodcă, 200 g de propolis, seva de mesteacăn după gust Se măcina propolis, se toarnă într-o sticlă, se toarnă vodcă, se agită o jumătate de oră Apoi se lasă 3 zile, agitând ocazional. Înainte de utilizare, diluați tinctura cu seva de mesteacăn.

Tinctură de leșișoare

Pentru a pregăti lichiorul de lingonberry, trebuie să selectați lingonberries coapte, să-l umpleți cu 1/2 un sfert de sticlă, să adăugați vodcă și să-l lăsați să se infuzeze timp de 2-3 luni într-un loc cald, apoi să-l colorați cu suc de afine sau infuzie de cocenă.

Tinctură de astișoare-cireșe

3,5 kg de lingonberries, 600 g de cireșe, 150 ml de coniac, 2 litri de vodcă, 2,5 litri de sirop de zahăr, acid citric.

Turnați lingonberries și cireșele proaspete în sticlă, adăugați coniac, vodcă și lăsați. Apoi se îndulcește cu sirop de zahăr și se adaugă acid citric. Tinctura va fi dulce-acrișoară, cu o ușoară amărăciune plăcută, o aromă complexă de lingonberries și cireșe și o culoare brun-roșcată.

Tinctură de cireșe

250 ml suc de cirese, 250 ml apa fiarta, 500 ml vodca; pentru suc de cirese: 1 kg cirese si 700 g zahar.

Puneți cireșele spălate fără tulpini într-o sticlă cu gât larg, umpleți cu zahăr până la gât, acoperiți cu tifon,

Legați și puneți la soare timp de 30-40 de zile. Se amestecă sucul de cireșe rezultat cu apă fiartă și vodcă.

Tinctură de tulpină de cireșe

500 g tulpini de cireșe, 200 g zahăr, 2 litri de vodcă.

Se spală tulpinile de cireșe, se usucă, se toarnă într-o sticlă cu gât larg, se acoperă cu zahăr granulat, se agită, se leagă gâtul sticlei cu tifon și se lasă în cameră timp de 30 de zile. După aceasta, se toarnă vodca în sticlă, se lasă 2 zile și se strecoară prin pânză.

Tinctură de grapefruit

1 grapefruit, 500 ml vodcă sau alcool.

Curățați grapefruit-ul, tăiați coaja și pulpa. Apoi puneți totul într-un vas și umpleți-l cu vodcă sau alcool. Lasă-l să se abrupte. Cu cât mai lungă, cu atât băutura va fi mai gustoasă. Se strecoară, se filtrează și se sigilează în sticle.

Tinctura din nuci

500 ml vodcă, 400 g nuci tinere, 1 lingură. l. miere

Se toacă mărunt nucile și se infuzează vodcă peste ele timp de o lună. Adăugați miere înainte de utilizare.

tinctura de Kalgan

Spălați și uscați bine rădăcinile de galanga săpate. Apoi se fierbe, se strecoară bulionul, se răcește și se diluează cu alcool la o tărie de 30-40° sau se pun 2-3 rădăcini într-o sticlă, se adaugă vodcă și se lasă 10-15 zile.

Tinctură de mandarine

8 linguri. l. coaja uscata de mandarina, 750 ml vodca.

Uscați cojile de mandarine, tocați-le, adăugați vodcă și lăsați timp de o săptămână. Dați la frigider înainte de utilizare.

Tinctură de migdale

1,25 g ulei de migdale amare, 500 ml sirop de zahăr, 4-5 litri de vodcă. Se amestecă vodca cu sirop de zahăr și ulei de migdale.

Tinctură medicinală

1 lingura floare de tei, 50 g prune fără sâmburi, 1 linguriță. cimbru, 1 lingura. menta, 500 ml vodca, 10 g propolis Se toaca marunt prunele uscate, se amesteca cu floare de tei, cimbru, menta si se toarna vodca. Sigilați bine sticla și puneți-l într-un loc cald timp de 2 luni. După aceasta, strecoară tinctura, adaugă propolis la ea, sigilează-o și lasă-o să se infuzeze timp de 1 lună.

Tinctura „Excelent”

205 g flori de oregano, sunătoare, mentă englezească, rădăcină de salvie și coajă de portocală, 102 g semințe de mărar, kishnets, boabe de anason și ienupăr, 51,2 g trifoli, 12,3 l vodcă purificată.

Se toarnă vodca peste toate ingredientele, se lasă și se strecoară.

Tinctură de mure

Suc de mure alcoolizat (mur - 2,5 kg) - 2 l, sirop de zahăr - 1,4 l, vanilină - 0,05 g, acid citric - 3 g, apă.
Sucul de mure alcoolizat cu un conținut total de substanțe extractive de cel mult 200 g este îndulcit cu sirop de zahăr 66% și aromatizat cu vanilină.
Adăugați acid citric pentru a aduce aciditatea la 0,4 g/100 ml.
Tinctura rezultată este de culoare roșu închis, dulce și acrișoară, cu o aromă de mure și o putere de cel mult 20%.

Tinctură de ginseng

Vodka - 0,5 l, o bucată de ginseng, miere - 1 linguriță.
Infuzați vodcă pe o bucată de rădăcină de ginseng timp de 2-3 zile.
Dacă doriți, puteți adăuga miere.
Puteți adăuga vodcă la tinctură de 2-3 ori.

Tinctură de flori de oleaster

Vodka - 1 l, flori de oleaster - 100 g, miere - 1 lingura. linguriţă.
Infuzați vodcă pe florile de oleaster (pshata) timp de cel puțin 3 săptămâni.
Se amestecă cu miere de albine înainte de utilizare.

Tinctură cu mentă, anason și nuci.

Vodka - 2 l, menta - 40 g, anason - 40 g, nuci - 40 g.
Adăugați menta, anasonul și nucile în vodcă și lăsați într-un loc cald timp de 12 zile.
După aceasta, după strecurare, îl puteți folosi.
Apoi puteți turna din nou jumătate din proporția de vodcă în pământ și lăsați-o într-un loc cald timp de 1 lună.

Tinctură de nuci

Vodka - 0,5 l, nuci tinere - 400 g, miere - 1 lingura. linguriţă.
Tocați mărunt nucile tinere și infuzați-le cu vodcă de cea mai bună calitate.
Se amestecă cu miere înainte de utilizare.

Tinctură de tavernă

Pentru 1 sticla de vodca - 2 linguri de miere, 5 fire de iarba de bizon, 5 fire de cimbru, 1/2 lingurita de scoarta de stejar, coriandru, cimbru.
Se toarnă vodca peste miere și se amestecă bine. Se toarnă într-o sticlă și se adaugă ierburi.
Sigilați bine sticla și păstrați-o la loc răcoros timp de 2-3 luni.
După aceasta, se strecoară prin pânză într-o altă sticlă, se închide cu un dop și se pune la frigider.

Tinctură de lămâie

Pentru 1 sticlă de vodcă - 2 lămâi de mărime medie.
Acest tinctura traditionala din coji de lamaie.
Spălați lămâile și ștergeți cu un prosop uscat. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați toată pielea galbenă, încercând să o faceți cât mai subțire posibil, deoarece cea mai mică prezență de piele albă conferă vodcii un gust amar neplăcut.
Se lasă câteva zile într-un loc cald, apoi se filtrează.
Nu este nevoie de feluri de mâncare întunecate.

Tinctură de mandarine

0,75 l vodcă, 6 linguri. linguri de coajă uscată de mandarină.
Are o culoare foarte frumoasa, insorita si un gust excelent.
Coaja de mandarine zdrobiți, adăugați vodcă de înaltă calitate și lăsați timp de o săptămână.
Dați la frigider înainte de utilizare.

Tinctură de mare

Pentru 0,5 litri de vodcă - 20 g de semințe din părți egale în greutate de salvie, mentă, galanga și ghimbir.
Se lasă 1 lună, apoi se strecoară și se îmbuteliază.

Tinctură de amatori

Pentru 1 sticla de vodca - 6 catei medii de usturoi, 1 pastaie de ardei rosu (iute).
Se toacă mărunt usturoiul, se toarnă într-o sticlă, se adaugă ardei roșu, se toarnă vodcă, se etanșează bine și se lasă la infuzat timp de 3 săptămâni.
Se strecoară apoi într-o altă sticlă, se adaugă sucul de la o jumătate de lămâie și se închide ermetic.
Păstrați la rece.
O componentă a acestei tincturi poate fi 1 frunză de dafin, care îi conferă un gust picant.

Tinctura „Vânătoare”

Pentru 1 litru de vodcă tare se iau 30-40 g de boabe de ienupăr, 2 g de piper negru măcinat, 50 g de semințe de mărar, 10-12 g de sare de masă, 40 g de hrean.
Este foarte ascuțit tinctură puternică cu gust și miros înțepător.
Se infuzează timp de 2 săptămâni într-un loc cald, agitând din când în când conținutul.
Apoi se strecoară și se filtrează.

Tinctură de piper

2 litri de vodcă, 70 g piper, 200-300 g zahăr, 3-4 pahare de apă.
Se toarnă ardeiul în vodcă, se pune într-un loc cald timp de 2 săptămâni, se strecoară, se diluează cu sirop slab, se toarnă în sticla sub gât, se sigilează, se pune într-un loc cald timp de câteva săptămâni.
Apoi se scurge cu grijă și se îmbuteliază.

Tinctură de rowan

Această tinctură se prepară cu coniac sau vodcă.
Boabele de rowan trebuie colectate după primele înghețuri de toamnă, curățate de tulpini și turnate în sticle la 2/3 din înălțimea lor.
Se toarnă coniac sau vodcă, se sigilează și se lasă cel puțin 3 săptămâni într-un loc întunecat până când băutura capătă o culoare maro închis și o aromă puternică de rowan. Tulpina.
A se pastra in sticle bine sigilate.
Nu este nevoie de feluri de mâncare întunecate. Pentru a îmbunătăți buchetul, puteți folosi această metodă.
Scurgeți prima infuzie de coniac sau vodcă, care a stat 2-3 săptămâni, și turnați din nou boabele cu aceeași cantitate de vodcă sau coniac.
Dupa 3 saptamani se scurge si se amesteca cu prima tinctura filtrata.

Tinctură de chimen

Vodka - dupa gust, 800 g chimen, zahar - dupa gust, 3 litri apa.
Pregătiți mai întâi apă de chimen, adică distilați-o într-un cub, adăugând semințe de chimen.
Când este consumată, tinctura de chimen este îndulcită și adăugată la vodcă.

lichior franțuzesc

Pentru a prepara această tinctură, luați un amestec din următoarele ierburi: cardamom, galanga, ghimbir, cuișoare, scorțișoară și anason, luate 43 g pe sfert (din aproximativ 3 litri) sticla de vodcă.

Tinctură de frunze de coacăze negre

Una dintre cele mai delicioase este o tinctură făcută din muguri tineri, încă neînfloriți și frunze de coacăz negru (frunzele mai bătrâne culese la începutul verii produc și ele un produs bun).
Se prepară și se păstrează în sticle închise la culoare.
Mugurii și frunzele trebuie colectate pe vreme uscată; Cel mai bine este să le puneți într-o sită, să le clătiți ușor pentru a îndepărta praful și, să le împrăștiați pe o cârpă, să le lăsați să se usuce puțin.
Apoi umpleți sticlele spălate curat cu ele aproape până la vârf, umpleți-le cu vodcă, sigilați ermetic și lăsați o zi într-o cameră caldă.
După aceasta, se filtrează printr-o pâlnie de sticlă căptușită cu hârtie de filtru albă sau vată.
Nu trebuie să stoarceți vata, deoarece drojdia se poate transforma într-o tinctură și strecurarea va trebui repetată.
Prin această metodă, tinctura păstrează aroma frunzei proaspete.
Pelinul, menta și alte tincturi sunt preparate în același mod.

Tinctură vindecătoare

1 sticlă de vodcă, 10 g de propolis, 50 g de prune fără sâmburi, o linguriță de floare de tei, trifoi dulce, cimbru, mentă.
Se toacă mărunt prunele uscate, se amestecă cu floare de tei, trifoi dulce, cimbru, mentă și se toarnă vodcă.
Sigilați bine sticla și puneți-l într-un loc cald timp de 2 luni.
După aceasta, strecoară tinctura, adaugă propolis la ea, sigilează-o și lasă-o să se infuzeze timp de o lună.

Tinctura de mere

2,5 kg de mere, 1,5 litri de vodcă, 7,5 litri de apă, 2 kg de zahăr.
Pune merele decojite si tocate intr-o sticla mare, adauga vodca si apa rece. Legați gâtul sticlei cu tifon, puneți-l la soare timp de 2 săptămâni și agitați zilnic.
Când merele plutesc în vârf, strecoară lichidul prin pânză de brânză, adaugă zahăr, pune la soare timp de 2 zile, apoi scoate-l într-un loc rece timp de 10 zile, apoi strecoară, toarnă în sticle, dop, leagă dopurile. cu frânghii și păstrați la loc rece.
Băutura poate fi consumată după 3 săptămâni.

Anisette

Anason comun - 4 g, anason stelat - 0,2 g, chimen - 0,5 g, coriandru - 0,2 g, mărar (semințe) - 0,5 g, vodcă - 2,5 l.
Componentele se infuzează timp de 2 săptămâni, se strecoară și se toarnă în sticle.
Se răcește înainte de utilizare.

Tinctură de coajă de portocală.

Coaja de portocala - 180 g, vodca - 2 l, sirop de zahar - 3 l, acid citric - 2 g, tartrazina - 20-25 g.
Se toarnă vodcă tare coji de portocala, se pune la loc caldut 1-2 saptamani, se strecoara, se indulcesc cu sirop de zahar 66%.
În același timp, adăugați acid citric și tartrazină pentru a face un dulce, de culoarea crustei portocala proaspata tinctura cu aciditate 0,02 g/100 mg si aroma de portocale.

Tinctură de frunze de arpaș.
Vodcă - 1 l, frunze de arpaș - 200 g.
Puneți într-o sticlă frunze de arpaș uscate zdrobite, umpleți cu vodcă, sigilați și păstrați la temperatura camerei timp de 7 zile.
Dupa o saptamana se scurge tinctura si se filtreaza bine pana se transparenta. Consumați în cantități mici.
Această tinctură este folosită în medicina populară ca agent hemostatic pentru sângerarea uterină cu o doză de 30 de picături de 3 ori pe zi timp de 2-3 săptămâni. Tinctură de pelin.
Vodcă - 1 l, pelin - 50 g, zahăr - 50 g.
Se toarnă pelin proaspăt sau uscat cu vodcă, se lasă 2 săptămâni, se strecoară și se adaugă zahăr.
Turnat în sticle și sigilat.
Ameliorează tensiunea nervoasă. Tinctură de muguri de mesteacăn.
Vodka - 0,5 l, bețișoare de mesteacăn - 50 g, miere - 1 linguriță.
Luați bețișoare de mesteacăn și infuzați cu vodcă timp de 10 zile.
Înainte de utilizare, adăugați miere de albine dacă doriți. Tinctură de mesteacăn cu propolis.
Vodcă - 1 l, propolis - 200 g, seva de mesteacăn - opțional.
Pentru a pregăti tinctura de mesteacăn, trebuie să măcinați propolisul, să-l turnați într-o sticlă și să turnați vodcă, agitând, timp de o jumătate de oră.
Apoi lăsați, agitând din când în când, timp de trei zile.
Dacă se dorește, tinctura poate fi diluată cu seva de mesteacăn înainte de utilizare. Lichior de astișoare-cireșe
Coniac - 150 ml, vodcă 2 l, lingonberries - 3,5 kg, cireșe - 600 g, sirop de zahăr - 2,5 l, acid citric.
Turnați lingonberries și cireșele proaspete într-o sticlă, adăugați coniac selectat, vodcă și lăsați.
Apoi se îndulcește cu sirop de zahăr 66%, acid citric, se aduce aciditatea tincturii la 0,5 g/100 ml.
Tinctura de pădure rezultată este dulce-acrișoară, cu lumina placuta amărăciune, aromă complexă de lingonberries și cireșe, brun-roșcat. Tinctură de cireșe
Vodcă - 0,5 l, suc de cireșe cu zahăr - 250 ml, apă - 250 ml.
Se pun cireșele spălate fără tulpini într-o sticlă cu gât larg, se umple cu zahăr până la gât, se acoperă cu tifon, se leagă și se pune la soare timp de 30-49 de zile.
Se amestecă sucul de cireșe rezultat (0,7 kg de zahăr la 1 kg de cireșe) cu apă fiartă și vodcă. Tinctură de tulpină de cireșe
Vodka - 1 l, tulpini de cireșe - 250 g, zahăr - 100 g.
Se spală tulpinile, se usucă, se toarnă într-o sticlă cu gât larg, se adaugă sirop de zahăr, se agită, se leagă gâtul sticlei cu tifon și se lasă în cameră timp de 30 de zile.
După aceasta, turnați vodca în sticlă, amestecați, lăsați timp de 2 zile, strecurați prin pânză. Tinctură de mentă
Vodcă - 1 l, frunze de mentă - 50 g.
Frunze proaspete menta colectată pe vreme uscată este zdrobită, turnată cu vodcă și lăsată timp de 2 săptămâni.
Se strecoară și se sticlă.
Tinctura are o culoare frumoasă verde-smarald, crește pofta de mâncare, îmbunătățește digestia. „Erofeich” (una dintre multele rețete)
2 g fiecare flori și ierburi: oregano, sunătoare, leuștean (zori), salvie, pelin, melisa, șoricelă, cimbru, frunze tinere de căpșuni, măr și par, flori de păducel, 0,5 g fiecare cardamom și anason (14 componente în total), 1 litru de vodcă bună.
Se lasă 2-3 luni, se scurge, se filtrează, se toarnă în sticle închise la culoare și se sigilează.
Tinctura îmbunătățește tonusul și ameliorează tensiunea nervoasă. Tinctură de pereți despărțitori de nuci
Vodka - 1 l, miere de albine - 2 linguri. linguri, pereți despărțitori de nuc, apă - 0,5 l.
Puneți pereții despărțitori de nuci în vodcă și lăsați 2-3 zile.
Se amestecă apoi cu apă fiartă rece și miere. Tinctură cu piper englezesc „Bitter Tears”
Vodka - 2 l, piper - 70 g, zahăr - 200-300 g, apă - 3-4 pahare.
Luați vodcă, adăugați piper englezesc sau simplu, puneți într-un loc cald timp de 2 săptămâni, strecurați, diluați cu sirop de zahăr slab, strecurați, turnați tinctura cu piper în sticla de sub gât, acoperiți-o, puneți-l într-un loc cald timp de mai multe săptămâni pentru a permite amestecului să se infuzeze, se scurge cu grijă și se îmbuteliază. Bitter incolor portocaliu
Vodka - 1 l, coaja de portocala uscata - 2,4 g, zahar - dupa gust.
Turnați cojile uscate de portocală în sticlă și adăugați vodcă.
Se lasă 2 săptămâni, agitând din când în când.
După aceasta, adăugați zahăr după gust. Tinctură străveche de salvie, ghimbir, calancha
Vodka - 2 l, salvie - 25 g, ghimbir - 25 g, kalancha - 25 g, apă - 1,5 l.
Se toarnă vodcă peste ghimbir, kalancha și salvie. Apoi lăsați-l să fiarbă timp de 18 zile.
După această perioadă, adăugați apă de izvor în tinctură și filtrați. Tinctură vindecătoare
Vodcă - 0,5 l, diverse ierburi medicinale - 50 g, zahăr granulat - 50 g.
Pentru prepararea elixirului, trebuie să luați 1/2 g de: semințe de țelină, semințe de chimen, anason; 1 g fiecare: flori de soc, mazăre dulce, cuișoare, piper negru, nucșoară, cardamom, sunătoare; 2 g fiecare: scorțișoară, petale de trandafir, ghimbir, ceai parfumat, cafea, esență de rom, esență de cireșe, picături de mentă, esență de pere, esență de prune, esență de arpaș; 3 g fiecare: partiții de nuci, tarhon (tarhon), cimbru (urtsa); 4 g fiecare: coriandru, seminte de patrunjel, seminte de marar.
Fierbeți toate componentele enumerate ale băuturii la foc mic, răciți și strecurați.
Apoi adăugați zahăr și vodcă tare în amestec, turnați în sticle, sigilați și puneți la învechire.
Băutura ameliorează slăbiciunea generală a corpului. Tinctură de măr-miere
Vodcă - 1,5 l, mere - 1,5 kg, zahăr - 200 g, miere naturală - 50 g, apă - 1,5 l.
Infuzați vodcă pe mere timp de câteva zile, adăugați zahăr, miere, apă - după gust.
Tinctura preparată cu o tărie de cel mult 25%, cu zahăr 3 g/100 mg, aciditate 0,23 g/100 ml, de culoare galbenă cu tentă aurie, gust dulce-acru și aromă de măr cu miere. Tinctură de miere din plante
1 litru de vodcă, 4 linguri. linguri de miere, 1 lingura. o lingura de scoarta de stejar, seminte de coriandru, cimbru uscat, melisa, zimbri.
Se amestecă mierea cu vodcă și se toarnă ierburi peste ea, se sigilează sticla și se pune într-un loc răcoros timp de 2-3 luni.
Se strecoară, se toarnă în sticle, se sigilează.
Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Tinctură de agrișe
2 kg de agrișe, 2 litri de vodcă, 2-3 felii de pâine de secară, sirop de dulceață.
Puneți agrișe într-o sticlă, adăugați apă, întindeți pe pâine dulceata groasa, se usucă pe un grătar și se adaugă în sticlă.
Sticla este sigilată ermetic și plasată într-un loc întunecat și răcoros timp de 4 luni. Tinctură de pere-coacăze
100 g pere uscate, 100 g stafide, 100 g frunze de coacăze tinere, 2 litri de vodcă.
Se pune într-o sticlă, se pune într-un loc întunecat timp de 1 lună, se agită periodic.
Se filtrează tinctura finită, se toarnă în sticle și se sigilează. Tinctură de caise
2 kg caise, 250 g zahăr, scorțișoară, cuișoare, 1 litru de vodcă.
Pulpa de caise se taie felii, sâmburii se zdrobesc într-un mojar, se adaugă zahăr și 5-6 cuișoare. și scorțișoară pe vârful unui cuțit, se toarnă vodcă și se lasă 1 lună.
Apoi se filtrează, se îmbuteliază, se sigilează și se pune într-un loc întunecat și răcoros. Tinctură vindecătoare de nucă
0,5 litri de Cahors bun, 2,5 căni de miez de nucă, 5 lămâi, 750 g frunze de aloe, 1 kg miere și unt.
Nucile, lămâile cu coajă dar fără semințe, frunzele de aloe se trec printr-o mașină de tocat carne, totul se amestecă. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.
Pentru boli ale plămânilor și bronhiilor, se ia câte 1 lingură de 3 ori pe zi înainte de mese, timp de 10-15 zile.
Conform recomandării medicului, repetați cursul după 2 săptămâni. Tinctură de sfeclă roșie
0,5 l suc de sfeclă, 0,5 kg miere, 0,5 litri vodcă.
Se amestecă bine, se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de 3-4 zile, se agită periodic.
Pentru a elimina pietrele la rinichi, luați 1 lingură diluată în 0,5 căni de apă fierbinte timp de o lună.
La recomandarea medicului, cursul se repetă după două săptămâni.
Tinctura se păstrează într-un loc întunecat și răcoros. Tinctură de vitamine
1 pahar suc de sfeclă, 1 pahar suc de morcov, suc de 1/2 lămâie, 1/2 pahar suc de merișor, 1 pahar de miere și 100 ml alcool.
Se amestecă bine și se lasă 3-4 zile într-un loc răcoros, întunecat, agitând din când în când.
Pentru hipertensiune arterială și ca tonic general, se ia câte 1 lingură de trei ori pe zi înainte de masă timp de 1,5-2 luni. Tinctură de usturoi
350 g usturoi tocat, 200 ml alcool (96% vol.).
Ei insistă 10 zile. Se ia cu lapte (1/4 cană) de 3 ori pe zi de la 1 la 15 picături, crescând cu 1 picătură cu fiecare doză, apoi scăzând la 1 picătură.
Tinctura rămasă se ia 25 de picături pe zi.
Tinctura de usturoi este un excelent agent de curățare și întărire generală care ajută la îndepărtarea depunerilor de var și grăsime din organism, ameliorează spasmele vasculare și îmbunătățește activ procesele metabolice. Aplicație
Traducerea vechilor măsuri rusești de greutate și volum în cele moderne

MĂSURI DE GREUTATE 1 pud = 40 de lire = 16,38 kg
1 lira = 32 loturi = 0,409 kg
1 lot = 3 bobine = 12,8 g
1 bobină = 96 piese = 4,27 g
1 cotă = 1/96 bobină = 44,43 mg

MĂSURI VOLUM 1 granate = 1/4 găleată = 1/8 patrulater = 3,28 l
(granate conține 14 lire de miere; 1 liră rusă - 409 g)
1 cvadruplu = 8 granate = 2 găleți = 26,24 l
1 sticlă (vin) = 1/16 găleată = 0,77 l
1 sticlă (vodcă) = 1/20 de găleată = 0,624 l
1 shtof = 2 sticle = 10 pahare = 1,23 l
1 pahar = 1/10 damasc = 2 solzi = 0,123 g
1 scară (kosushka) = 1/2 cană = 0,06 l
8 lire = 16 pahare = 4 litri = 1 granat
2 lire = 4 cani = 1 litru = 1/4 garnz
1 kilogram = 2 cesti = 16 linguri
1/2 liră = 1 cană = 8 linguri
1/4 lb = 1/2 cană = 4 linguri. linguri = 8 loturi
1/8 lb = 1/4 cană = 2 linguri. linguri = 4 loturi
1/16 lb = 1/8 cană = 1 lingură. lingura = 2 loturi

Lichior cu alcool scăzut
7 kg de fructe de pădure (zmeură, coacăze, cireșe fără sâmburi sau orice altele) se toarnă într-o sticlă, se toarnă în 3 kg de zahăr, gâtul sticlei se leagă cu o cârpă și se pune la soare timp de 3-5 zile, se agită. periodic.
După începerea fermentației, puneți un sigiliu de apă (sau o pungă de plastic sub o bandă elastică) și lăsați-o într-un loc întunecat timp de 30-40 de zile până la sfârșitul fermentației.
Apoi lichiorul este filtrat, îmbuteliat și sigilat. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Puteți prepara lichioruri amestecate cu conținut scăzut de alcool: pe măsură ce fructele de pădure și fructele se coc, fructele coapte sunt puse în sticlă și stropite cu zahăr în proporție de 300-400 g zahăr la 1 kg de fructe de pădure.
Dacă doriți, puteți adăuga la sfârșit suc de lămâie sau portocale proaspăt stors și puteți pregăti o băutură de tip „Sangria”. Lichior de cirese
Cireșe - 3 kg, zahăr - 1 kg, vodcă 1 l.
Puneți cireșele într-o sticlă și stropiți cu zahăr. Legați sticla cu tifon și puneți-o la soare timp de 6 săptămâni pentru a lăsa cireșele să fermenteze. Se scurge apoi sucul de cirese, se toarna in sticle, se sigileaza si se pune la loc racoros.
Se toarnă vodca peste cireșele rămase din sticlă, se închid ermetic și se lasă două luni la temperatura camerei.
Se scurge al doilea lichior, se filtrează, se toarnă în sticle și se sigilează.
După 5-6 luni, lichiorul poate fi consumat. Vișnevka
Cireșele negre sunt uscate la soare, așezate într-un strat pe o cârpă. Se toarnă într-o sticlă, scuturând astfel încât cireșele să se aseze bine și se toarnă vodcă, astfel încât fructele să fie complet acoperite.
Se infuzează 12-14 zile, se scurge fracția lichidă și se toarnă fructele din nou cu vodcă timp de 2 săptămâni, apoi se scurg și se umple cu vodcă de 3-1 ori.
Se infuzează 2 luni, se amestecă cu cele 2 fracții scurse anterior, se adaugă zahăr după gust, se îmbuteliază, se sigilează și se păstrează la nevoie. Lichior de cireșe în poloneză
Cireșe - 1 kg, zahăr - 800 g, vodcă - 200 ml.
Pune cireșele fără sâmburi într-un borcan și se presară cu zahăr, după 2-3 zile se adaugă vodca.
Legați borcanul cu tifon sau cârpă și puneți-l într-un loc cald și întunecat timp de 1,5-2 luni.
Filtru, sticla, sigiliu. Lichior de cireșe în franceză
Luați cireșe bine coapte și îndepărtați cu grijă sâmburele. Lăsați tulpinile și tăiați-le la 1 cm Transferați fructele de pădure pregătite în borcane sterile cu capace înșurubate.
Înșurubați capacele și lăsați borcanele în apă clocotită pentru câteva minute.
Se raceste apoi se toarna vodca peste fructe de padure astfel incat sa le acopere putin, se adauga zahar, o bucata de scortisoara, cativa muguri de cuisoare sau coaja de lamaie sau portocala dupa gust.
Acoperiți strâns și agitați din când în când pentru a dizolva zahărul. După 3 luni, lichiorul este gata de utilizare. Lichior „cireșe la cuptor”.
Vodcă, cireșe, zahăr.
Se aseaza ciresele coapte, decojite de pe ramuri, pe o tabla si se da la cuptor pentru ca ciresele sa se sifoneze putin si sa nu se usuce. Răciți-le și umpleți cu ele butoiul sau sticla pregătită.
Când butoiul este complet plin, turnați vodcă în fructe de pădure și lăsați-le să stea într-o pivniță rece timp de 10 zile.
Apoi turnați tot lichidul într-o sticlă separată, turnați vodca peste boabe a doua oară, lăsați timp de două săptămâni, scurgeți lichidul, turnați peste boabe a treia oară și lăsați să stea timp de 7 săptămâni.
Apoi amestecați toate cele trei lichioruri împreună, îndulciți după gust, dop, gudron și păstrați în pivniță. Lichior de agrișe
1 kg de agrișe, 0,6 litri de vodcă și vin, 300 g de zahăr.
Spălați agrișele, îndepărtați tulpinile, puneți-le într-o sticlă și umpleți-le cu vodcă. Se lasa 2 saptamani, se scurge infuzia si se toarna vin 18-20% vol. putere (de preferință măr sau gutui de casă), se lasă 2 săptămâni, se scurge infuzia, se încălzește, se dizolvă zahărul în ea și se combină cu prima infuzie.
Se amestecă, se lasă 5-6 zile, se strecoară, se îmbuteliază și se sigilează. Lichior de zmeură-agrișe
Jumătate de sticlă se umple cu agrișe și se toarnă cu alcool 70%, astfel încât fructele să fie complet acoperite.
Ei insistă o lună. Se adauga apoi zmeura in cantitate de 200-250 g la 1 kg de agrise si se mai lasa inca o saptamana.
Apoi se scurge, se depune, se scoate din sediment și se îmbuteliază.
Puteți adăuga zahăr după gust. Caserolă de coacăze roșii
Coacăzele se toarnă într-o oală de lut sau tigaie emailate, se toarnă vin de masă de casă și se păstrează la moderat cuptor fierbinte 14-15 ore (cu pauze posibile).
Lichiorul se scurge, se adaugă zahăr după gust și se îmbuteliază. Lichior de trandafiri parfumat
5 kg coacaze rosii, 4 kg zahar, 150 petale de trandafir.
Spălați coacăzele, uscați-le, îndepărtați-le de pe tulpini, adăugați straturi de coacăze, petale de trandafir, zahăr în sticlă, acoperiți gâtul cu o cârpă și puneți-le la soare timp de o lună.
Se scurge, se strecoară printr-o cârpă, se toarnă în sticle și se sigilează. Lichior de coacaze negre
3 kg coacăze, 1 kg zahăr, 250 ml alcool 70%.
Spălați coacăzele, uscați-le, turnați-le într-o sticlă cu zahăr în straturi și puneți-le la soare timp de 3-4 zile. Sticla este agitată periodic.
După începerea fermentației, instalați un sigiliu de apă (sau o pungă de plastic sub o bandă elastică și puneți-o într-un loc întunecat timp de 1,5 luni.
După ce fermentația este completă, lichiorul este filtrat și se adaugă alcool în proporție de 50-70 g la 1 litru de lichior, îmbuteliat și sigilat. Lichior de prune
Spălați prunele dulci coapte, uscați-le, îndepărtați semințele, umpleți sticla cu 80%, turnați vodcă pentru a acoperi fructele și puneți-le într-un loc întunecat.
Lăsați să stea o lună săptămânal, pentru a amesteca mai bine materialul de vin cu aer, strecurați fracțiunea lichidă și turnați-o înapoi în sticlă.
Se strecoară, se adaugă zahăr în cantitate de 200 g la 1 litru de lichior și se lasă să stea o săptămână.
Se strecoară, se toarnă în sticle, se sigilează. Slivovitz
Pune o prună prea coaptă, ușor uscată, de preferință o prună maghiară, într-o sticlă 80-90% din volum, se adaugă apă și se lasă 1,5 luni. Scurgeți infuzia și sigilați-o.
Peste prune se toarnă sirop de zahăr: 300 g zahăr la 1 litru de apă, 400 ml sirop la 1 litru de infuzie.
Amestecul se infuzează timp de 1 săptămână, se scurge, se depune, se filtrează, se amestecă cu infuzia scursă anterior, se îmbuteliază, se sigilează și se infuzează încă 3-6 luni. Lichior de prune
Prunele se spală, se îndepărtează sâmburii, se taie în bucăți, se toarnă într-o sticlă, se umple cu alcool și vodcă la o rată de 0,5 litri de alcool și 2 litri de vodcă la 600 g de prune uscate, lăsate timp de 1,5 luni, scuturând sticla periodic. . Infuzia se scurge, se filtrează și se sigilează.
Prunele se toarnă cu apă în cantitate egală cu infuzia scursă, se lasă 3 zile, se scurg, se amestecă cu infuzia scursă anterior și se lasă până se depune complet, se scurg de sediment, se adaugă zahăr după gust, se toarnă și se sigilează. .
Gustul lichiorului se îmbunătățește pe măsură ce este depozitat. Ternovka
Vodcă - 2,25 l, sloe - 2,5 kg, zahăr - 1,25 kg.
Puneți spinii copți într-o sticlă de 8 litri și stropiți cu zahăr. Se înfășoară cu tifon și se pune la soare timp de 6 săptămâni.
Când s-a fermentat sloe, se toarnă 250 ml de vodcă în ea și se lasă să stea 4 luni, apoi se strecoară lichiorul, se toarnă încă 2 litri de vodcă, se toarnă totul într-o tigaie emailată, se fierbe, se răcește, se toarnă în sticle, se toarnă capacul. strâns, turnați parafină, puneți într-o cutie, acoperiți cu nisip uscat și păstrați într-un loc răcoros și uscat.
Lichiorul va fi gata de utilizare în 6 luni. Lichior de chimen
Vodcă - 2 l, chimen - 80 g, zahăr - 600 g, apă - 3 pahare.
Luați vodcă, adăugați chimen, lăsați-o să stea într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni, diluați-o cu sirop de zahăr (la o rată de 3 pahare de apă la 600 g de zahăr), strecurați prin vată, turnați lichiorul în sticla sub gât, acoperiți-l, puneți-l într-un loc cald pe Lăsați amestecul să stea câteva săptămâni, scurgeți-l cu grijă și îmbuteliez.

Datorită disponibilității ingredientelor, vitezei de preparare și gustului bogat, lichiorurile de afine sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai bune băuturi alcoolice preparate acasă. Ne vom uita la două dintre cele mai bune rețete, pe baza cărora chiar și începătorii pot crea capodopere alcoolice uimitoare.

Orice boabe coapte sunt potrivite pentru lichiorurile de afine - proaspete sau congelate, care sunt vândute în magazine aproape tot timpul anului. În al doilea caz, este mai bine să faceți băutura conform celei de-a doua rețete, deoarece fructele cumpărate din magazin nu fermentează bine, ceea ce necesită pregătirea separată a culturilor de pornire.

Rețetă clasică de lichior de afine

Lichiorurile adevărate se prepară prin fermentație naturală fără vodcă sau alt alcool, se adaugă doar zahăr. Nu sunt la fel de puternice ca tincturile, dar păstrează mai bine aroma și gustul materiilor prime originale. Pentru a crește puterea în ultima etapă, puteți turna puțin alcool sau vodcă în lichiorul deja preparat.

Ingrediente:

• afine - 500 de grame;
• apă – 0,5 litri;
• zahăr – 0,7 kg.

Preparare:

1. Separați merisoarele nespălate de ciorchini, pasați până la omogenizare și puneți într-un recipient cu gât larg. Pe suprafața boabelor sunt drojdie sălbatică, deci merisoarele nu pot fi spalate, altfel nu pot fermenta.

2. Adăugați apă, zahăr și amestecați bine.

3. Bandați gâtul cu tifon și puneți recipientul timp de 3-5 zile într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-25°C. Se amestecă o dată pe zi mana curata sau un băţ de lemn.

Dacă fermentația nu a început, ar trebui să adăugați 100 de grame de stafide nespălate sau să faceți un starter din fructe, de exemplu, mere.

4. Dacă apar semne de fermentație (sușâit, spumă lângă suprafață, miros acru), instalați un sigiliu de apă pe recipient sau puneți o mănușă medicală cu o mică gaură în deget.

5. După 30-40 de zile, sigiliul de apă se va opri din gâlgâit (mănușa se va dezumfla), ceea ce înseamnă că fermentația s-a încheiat și este timpul să trecem la următoarea etapă.

6. Scurgeți lichiorul de merișor finit din sediment, filtrați prin tifon și vată, turnați în sticle, apoi acoperiți bine.

7. Inainte de utilizare, se pastreaza la frigider (subsol) timp de 30-40 de zile.

Lichior clasic de afine

Dacă se dorește, tăria băuturii (inițial 12-14 grade) poate fi mărită prin adăugarea a 10-15% alcool (vodcă) din volumul lichiorului.

A se păstra într-un loc răcoros, întunecat (10-16°C). Perioada de valabilitate până la 2 ani.

Reteta de lichior de afine cu vodca

Această băutură se face mai rapid și mai ușor decât precedenta. Adevărat, seamănă mai mult cu tinctura de afine decât cu un lichior clasic.

Ingrediente:

• merisoare – 0,5 kg;
• vodcă (lună, alcool 40-45%) – 1 litru;
• apă – 1 litru;
• zahăr - 1 kg;
• menta uscata – 2-3 frunze (optional);
• rădăcină de galangal tocată (cinquefoil) - 1 linguriță (opțional).

Zahărul poate fi înlocuit cu miere în aceleași proporții. Dacă se folosește moonshine, acesta trebuie să fie cât mai lipsit de mirosuri, altfel aroma lichiorului va fi mai proastă.

Preparare:

1. Separați fructele de pădure de tulpini, spălați-le bine și zdrobiți cu un sucitor de lemn (mărunțiți cu mașina de tocat carne sau blender) până la omogenizare.

2. Adăugați menta și galangal, turnați vodcă.

3. Amestecați bine, închideți bine capacul și puneți borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 10-14 zile.

4. În ultima zi de infuzie, amestecați apa și zahărul, aduceți amestecul la fiert, apoi fierbeți la foc mic timp de 4-5 minute, îndepărtând spuma. Răciți siropul finit la temperatura camerei.

5. Amesteca siropul cu infuzia de merisor, se inchide ermetic si se tine la loc intunecat si cald timp de 7-10 zile.

6. Se filtrează lichiorul finit prin 2-3 straturi de tifon și vată.

Lichior de afine cu vodcă

A se pastra intr-un recipient ermetic intr-un loc racoros ferit de lumina directa a soarelui. Perioada de valabilitate a lichiorului de afine de casă este de 3 ani. Rezultatul este o băutură cu o tărie de 14-16 grade cu un gust perfect echilibrat și o aromă subtilă de pădure.