Clatite pe lapte acru– acesta este cel mai simplu, cel mai rapid, cel mai economic copt de casă. A prăji clătite delicioase la micul dejun, acasă sunt mereu 1-2 pahare de lapte acru, ceea ce este păcat și greșit să arunci.

Aceasta reteta de clatite cu lapte acru fara drojdie. Clatitele rapide sunt pufoase si gustoase datorita test simplu Fabricate din lapte acru, faina si oua, clatitele sunt pufoase datorita sifonului continut in aluat.

Cum să gătești clătite cu lapte acru? Există multe rețete; clătitele de casă sunt făcute din lapte acru și brânză de vaci, cu gris, lapte și chefir. Nu aruncați laptele acru - baza sa acru face un aluat excelent de clătite.

Sfat de la Wonder Chef. Laptele acru este un semn sigur că laptele este natural. Este ușor să faci clătite prăjite de casă din lapte acru. În lumea modernă, nu orice lapte are capacitatea de a se acri datorită prezenței conservanților.

Cum să faci clătite cu lapte acru la micul dejun? Pentru a pregăti luxuriant clătite acre la micul dejun, este mai bine să faceți aluatul seara.

Peste noapte, făina va intra în procesul de fermentare cu lapte acru, clătitele vor deveni fragede, „acre” și cât mai pufoase, nu „cauciucoase”.

Ingrediente pentru clătite cu lapte acru și sifon

• lapte acru – 2 pahare;
• făină de grâu premium – 1 cană;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• ouă de pui – 1-2 buc.;
• zahăr granulat - 2-3 linguri;
• sare;
• vanilină (opțional);
• ulei vegetal rafinat.

Reteta de clatite cu lapte acru fara drojdie

1. Așadar, turnați laptele acru într-un castron, adăugați sifon, un praf de sare, zahăr granulat, vanilină și amestecați puțin. Nu trebuie să bateți prea mult laptele acru, altfel clătitele își vor pierde din puf.
2. Apoi, într-un castron separat, bateți ouăle nu până devin spumose, ci doar până se omogenizează. Se toarnă amestecul bătut în amestecul de lapte.
3. Dupa aceasta adaugam in aluat faina cernuta in doi pasi, amestecand cu o lingura de jos in sus. Dacă se formează cocoloașe mici în aluat, nu este o problemă, se vor dispersa ulterior singure. Aluatul nu trebuie sa fie lichid, ci ca smantana groasa, asa ca daca cantitatea de faina indicata in reteta nu este suficienta, mai adaugati putin.
4. Apoi, acoperiți vasul cu aluatul cu un capac sau prosop și puneți-l într-un cuptor preîncălzit dar oprit pentru aproximativ 10-15 minute.
5. Apoi scoatem aluatul cu lapte acru, acoperit cu bule mici, ceea ce inseamna ca este gata.
6. Se pune tigaia pe aragaz, se incinge, se toarna putin ulei. Cu o lingură umedă, scoateți aluatul și puneți-l în tigaie, lăsând goluri între pâine, deoarece acestea vor crește în volum în timpul prăjirii. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul.
7. După ce marginile clătitelor s-au rumenit, răsturnați-le cu o spatulă pe cealaltă parte și prăjiți fără acoperire.

Puneți clătitele finite cu lapte acru și sifon pe o farfurie plată și serviți fierbinți cu smântână, dulceață sau gem.

Clatite cu lapte acru apar în casa mea destul de regulat - duminica merg la piață pentru lapte de casă, bogat, dulce. Dacă în casă este pâine proaspătă, comoara adusă de pe piață „dispărește” imediat: puțini se pot abține să savureze crusta caldă crocantă, aromendu-l generos cu miere și spălând-o cu lapte gros. Cu toate acestea, se întâmplă că mama este leneșă și nu există nimic crocant și gustos în casă, apoi laptele trăiește cu tristețe în frigider, cheltuit leneș pe terci și așteaptă inevitabilul - acrișor. Atunci toată lumea se bucură, pentru că acest fapt înseamnă un singur lucru: într-una din aceste zile vor apărea în casă, iubiți de toată lumea!

Clatite pufoase cu lapte acru Nu este greu de pregătit. Cel mai important lucru în această chestiune este practica: numai datorită ei veți putea înțelege și simți singur cum ar trebui să fie aluatul, cât și cum să-l turnați în tigaie, dacă merită să creșteți cantitatea. de făină, fie că ai nevoie de atât de mult zahăr și de zeci de alte nuanțe, a căror cunoaștere îți va permite, fără a te strecura, să prepari ideal, perfect, frumos și, bineînțeles, delicios.

Principala întrebare care apare atunci când pregătiți oricare clătite de casă, - cantitatea de făină. Nici o singură rețetă, chiar testată și precisă de un milion de ori, nu vă va oferi o cifră specifică pentru câtă făină trebuie să adăugați în aluat pentru a face clătitele în miniatură pufoase și nu tari. Singurul instrument pe care îl puteți folosi este intuiția și practica. Aluat pentru clătite pufoase cu lapte acru(ca, într-adevăr, aluatul pentru orice alte clătite) trebuie simțit. Odată ce te ocupi de asta, vei înceta să mai folosești cântare, să cauți rețete dovedite și să te lupți cu lingurile de măsurat.

Deci, ingredientele:

1 pahar de lapte acru;

100 g zahăr;

1/2 linguriță. sifon;

1/3 lingurita. sare;

220 g faina.

am avut lapte de casă- este cu un ordin de mărime mai gras și, la acrișor, mai groasă decât făina cumpărată din magazin, ceea ce înseamnă că cel mai probabil voi avea nevoie de mai puțină făină decât cei care vor pregăti clătite pufoase cu lapte acru achiziționate de la cel mai apropiat supermarket. Cu toate acestea, merită să rețineți că laptele de casă (de fermă) poate fi și el diferit, iar atunci când este acrișat se poate comporta diferit, așa că, din nou, ne concentrăm pe aspect mai mult decât pe citirile scalei.

Deci, am un pahar de lapte - l-am cântărit special, s-a dovedit a fi aproape 250 g.

Turnați laptele într-un bol convenabil, adăugați zahăr. Mai mult sau mai puțin este o chestiune de preferință personală. Puteți pregăti chiar și o variantă savuroasă - de exemplu, cu ceapă verde.

Sparge oul. Sau două, dacă nu te superi. Sau un ou și resturi de ieri cremă proteină. Practic, ouă. După cum se dovedește. Adăugați sare și sifon acolo. Puteți folosi și vanilină - dar abia se observă după tigaie, așa că mă joc cu ea doar dacă este la îndemână.

Se amestecă - ușor și fără fanatism. În general, nu le plac clătitele... nu, poate că urăsc pur și simplu frământarea intensivă până la omogenizare, așa că mișcă leneș lingura în bol, este suficient.

Si incepem sa adaugam faina. În niciun caz toate odată - ce se întâmplă dacă aveți nevoie de mai puțin? Dar nu fi prea mic: cu cât frământați mai mult aluatul pentru clătite pufoase cu lapte acru, cu atât vor fi mai puțin pufoase. Întotdeauna fac asta cu ochiul, dar aici a trebuit să o fac reteta pas cu pas, așa că a trebuit să mă joc cu cântarul, motiv pentru care mâna mea s-a comportat cumva nesigur - am luat-o și am adăugat mai întâi doar 130 g de făină.

Amesteca. Cu siguranță nu este suficient - lichid, nu elastic, se răspândește imediat.

Adăugați încă 40 g - mai bine, dar tot nu suficient, clătitele se vor ridica, dar după ce le scoateți din tigaie, se vor „prăbuși” și devin clătite plate de cauciuc.

Plus 50 g - oh, deja bun. Ai putea, desigur, să adaugi încă 10 grame, dar acum este mai bine să-l lași ca atare decât să deranjezi și mai mult aluatul amestecând.

Încingeți o tigaie cu fundul gros - cea mai veche și mai dovedită. Am una preferată din fontă, care are deja treizeci de ani, nu mai puțin. Se toarnă puțin ulei vegetal și se întinde aluatul - încercăm să-l turnăm strict de sus, astfel încât să se întindă uniform în lateral, astfel clătitele să fie rotunde și îngrijite. Acoperiți cu un capac (!).

Se prăjește la foc moderat (sau mai bine - puțin mai puțin decât moderat), după un minut sau două, se întoarce.

Gata, puteți prepara ceai și vă puteți bucura - uneori, astfel de bucurii simple sunt mult mai bune, mai delicioase și mai frumoase decât orice desert rafinat.

În general, clătitele nu sunt un aliment care se bucură de o așteptare lungă. Trebuie să le mâncați imediat - cât timp sunt calde și moi. După ce stau în picioare, clătitele (în practica mea - aproape toate, cu excepția poate) devin aspre și uscate.

Delicios cu lapte condensat, orice sos de fructe de pădure, miere, smântână - în general, totul este ca întotdeauna.

Poftă bună!

Clatite cu lapte acru- una dintre cele mai „delicioase” soluții pentru utilizarea sa. Laptele acru este aproape întotdeauna la îndemână în orice casă, mai ales în zilele toride de vară, când este dificil să-l urmărești. Ți-ai uitat sticla pe masă pentru câteva ore? Nu fi suparat! Produsul nu este stricat. Toată lumea le iubește, de la mic la bătrân, iar cu lapte acru se gătesc deosebit de repede, ies foarte fragede și voluminoase. Asigurați-vă că exersați cu această rețetă de aluat de clătite. Este simplu, iar rezultatul este întotdeauna plăcut! În timpul procesului de prăjire, aluatul crește perfect și devine aerisit, așa că clătitele sunt un succes perfect!

Un set de ingrediente necesare pentru prepararea acestor clătite pentru 3 porții:

• lapte acru - 500 g;
• sifon - 1/2 linguriță;
• făină de grâu alb - 1 lingura;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr și sare - după gust.

A face clătite pufoase implică acești pași simpli:

Va dura 35 de minute pentru a pregăti clătitele folosind lapte acru. Deoarece laptele acru este întotdeauna eterogen, trebuie împărțit - bătut cu o tel sau o furculiță. Adăugați ouăle, sarea, zahărul la lichidul gros rezultat și bateți din nou bine.

Se amestecă făina cu sifon și se adaugă treptat la amestec, continuând să se amestece ușor (nu se bate puternic), aducând-o la starea de smântână groasă. De ce nu poți lucra prea mult cu telul? Ideea este că aluatul va termina cu cocoloașe. Vor strica clătitele. Aluatul nu este încă gata și nu puteți coace clătite din el imediat. Va trebui să vă odihniți 15 minute, iar în acest timp puneți recipientul într-un vas cu apă fierbinte. Acoperiți-l cu un prosop pentru ca insectele să nu se adună în aluat, să nu devină praf și să nu se răcească.

Pentru prăjit, veți avea nevoie de o tigaie cu fundul plat. Alegeti-i marimea in functie de numarul de clatite pe care il pregatiti pentru familia dumneavoastra, dar nu fiti prea zelos: cu o tigaie mare, acestea nu vor fi gatite bine la margini. Încingeți-l moderat, pentru ca uleiul turnat pe suprafață să nu înceapă imediat să ardă și începeți să vă prăjiți clătitele pufoase.

Puteți folosi unt sau ulei vegetal, în funcție de preferințele dvs. Nu mai amestecați aluatul pentru ca „aerimea” acestuia să nu dispară. Scoateți-l cu o lingură. Acest volum este suficient pentru a obține clătite destul de bune ca mărime.

Clătite luxuriante gătite cu lapte acru, servite cu smântână, dulceață, smântână, miere - tot ce iubește familia ta.

Clatitele facute cu lapte acru cu capsuni, coacaze si zmeura sunt foarte dulci si aromate.

Este greu să găsești un simplu și fel de mâncare delicioasă făcută mai degrabă din lapte acru decât clătite dulci. Desigur, există multe versiuni ale pregătirii lor, dar există o bază, care diversifică fructe de padure proaspete, poti obtine un rezultat absolut delicios, ideal pentru micul dejun sau gustarea de dupa-amiaza. În timpul sezonului, rețeta de clătite cu lapte acru se poate pregăti cel puțin în fiecare zi, iar pentru iarnă există o alternativă sub formă de fructe de pădure congelate. Puteți alege mixul de fructe de pădure pentru acest fel de mâncare după gustul dvs., în acest caz este vorba de zmeură, coacăze și căpșuni, puteți completa sau înlocui și acest set de fructe de pădure.

• ouă de pui – 2 buc.;
• zahăr granulat - 25 g;
• scorțișoară măcinată – 2 g;
• lapte acru (a nu se confunda cu laptele acru) – 1 pahar;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• praf de copt - 1 linguriță;
• fructe de padure proaspete (zmeura, coacaze, capsuni) – 100 g;
• ulei vegetal - 20-25 g.

Aproximativ cantitatea specificată de produse va produce 3 porții clătite delicioase cu fructe de padure.

Instrucțiuni pas cu pas pentru felul de mâncare „Clătite cu lapte acru cu fructe de pădure”

Clatite cu lapte acru, reteta. Se amestecă zahărul, ouăle și scorțișoara. Folosind un tel, amestecați amestecul într-o spumă până când zahărul se dizolvă. Ar funcționa în loc de scorțișoară zahăr vanilat sau alte arome.

Se toarnă laptele acru (în esență, laptele acru amintește oarecum de chefir, dar nu este încă complet copt; nu este încă foarte gros, dar nu a fost lapte lichid de mult timp). Nu confundați laptele acru cu laptele lichid acru, deoarece acesta din urmă nu este potrivit pentru a face clătite (aluatul va deveni lichid și nu va crește).

Înainte de a adăuga făina de grâu, aceasta trebuie cernută și amestecată cu praful de copt. Dacă praful de copt este deja adăugat la aluat gata, clătitele nu vor crește în tigaie, ci se vor întinde într-o băltoacă. Adăugați făina pregătită, frământați aluatul.

Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna foarte groasă. Adăugați fructele de pădure spălate și „ascundeți-le” în aluat cu o lingură.

Acum puteți prăji clătite cu fructe de pădure într-o tigaie. Se încălzește uleiul vegetal, se pune focul la mediu, se pune aluatul pe tigaie, încercând să scoată porții egale.

Pentru fiecare parte a clătitelor, este suficient să petreceți aproximativ un minut pe foc.

Puneți clătitele ruddy prăjite pe lapte acru cu fructe de pădure pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. După un minut, scoateți clătitele de pe șervețel și ajutați-vă!

Deoarece aceste clătite conțin fructe de pădure, pot fi servite cu compoturi de fructe de pădure, băuturi din fructe și alte băuturi de vară. Tot felul de siropuri dulci, frișcă sau ciocolată topită nu vor fi greșite.

Poftă bună!

Clatite cu lapte acru

Dacă laptele tău este acru, nu te grăbi să-l arunci. Îl poți folosi pentru a pregăti diverse produse de patiserie sau deserturi. De exemplu, clătitele cu lapte acru sunt o opțiune de desert rapidă, ușoară și ieftină. Pentru a pregăti clătitele, veți avea nevoie doar de 30-40 de minute, în funcție de mărimea porției. Va dura aproximativ 5 minute sa pregatiti aluatul.

Pentru a diversifica rețeta, puteți găti clătite de ciocolată pe lapte acru cu pudră de cacao sau ciocolată.

Rețeta de clătite obișnuite cu lapte acru diferă de cele de ciocolată doar prin adăugarea unei linguri de pudră de cacao. Prin urmare, baza de aluat va fi aceeași în ambele rețete.

Set de produse pentru prepararea clătitelor:

• iaurt de casă – 500 ml;
• ouă de pui – 1 buc.;
• făină de grâu - 2-3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• pudră de cacao (întunecată) – 1 linguriță;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Instrucțiuni pas cu pas pentru felul de mâncare „Clătite cu lapte acru”

Reteta de clatite cu lapte acru. Se toarnă laptele acru într-un bol și se bate într-unul ou de gaina. Puteți adăuga două ouă sau puteți înlocui puiul ouă de prepeliță, dublând rata.

Se amestecă laptele acru cu ou și se adaugă cantitatea necesară făină astfel încât consistența aluatului să fie ca smântâna groasă. Faina trebuie cernuta.

Puteți adăuga ½ linguriță de bicarbonat de sodiu sau praf de copt împreună cu făina pentru a face clătitele mai pufoase și mai mari.

Turnați ulei în tigaie și, când se încinge, începeți să întindeți aluatul în porții mici. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Pentru clătitele cu ciocolată, adăugați pur și simplu o linguriță de pudră de cacao în aluat și amestecați bine.

La fel se pune aluatul cu lingura in tigaia cu ulei si se prajeste pe ambele parti.

Clatite albe si ciocolata cu lapte acru dupa reteta noastra sunt gata! O puteți oferi oaspeților imediat după gătire, când clătitele sunt încă calde. Serviți separat sosuri dulci, smântână sau miere.

Mâncarea „Clătite cu lapte acru” a fost pregătită de Evgeniya Khonovets (infigirl)

De fapt, pentru a face clătite pufoase le poți folosi diverse retete. În acest scop, nu este necesar să frământați aluatul cu lapte acru. De exemplu, puteți folosi chefir sau frământați aluat de drojdie.

Clatite pufoase cu lapte acru

Dar clătitele pufoase făcute cu lapte acru se gătesc cel mai repede. În plus, laptele acru este aproape întotdeauna disponibil la îndemână.

Pentru a le pregăti vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Un pahar de faina de grau premium;
• Două ouă de găină;
• 500 de mililitri de lapte acru;
• Două linguri de zahăr;
• O lingurita de sifon;
• Un praf de sare.

Procedura de preparare a clătitelor pufoase cu lapte acru:

Se amestecă ouăle cu zahărul, se bate bine. Se toarnă amestecul rezultat într-un bol cu ​​lapte acru.

Separat amestecați făina și sifonul și turnați-le treptat în lichid. În același timp, amestecați bine aluatul. Ne asigurăm că nu se formează bulgări în el.

Pune vasul cu aluat într-un alt vas cu apă fierbinte. Acesta este un punct important. Apoi aluatul se va infuza și va deveni și mai pufos. După 15 minute puteți începe să prăjiți.

Încinge o tigaie unsă în prealabil unt, si asezati aluatul pe el cu o lingura. Încercați să nu amestecați aluatul în timpul acestei operațiuni, altfel își va pierde aerul.

Clatite luxuriante cu lapte acru pot fi servite cu smantana, smantana, miere, orice dulceata sau dulceata.