Ficatul și sosul nu sunt doar delicioase, ci și mancare sanatoasa. La urma urmei, acest produs conține o cantitate colosală de fier, atât de necesară organismului nostru. În plus, un astfel de ingredient din carne este foarte des folosit în nutriție alimentară, din moment ce nu are continut ridicat de calorii, și poate fi consumat fie separat, fie împreună cu o garnitură de Post.

Ficat cu sos: produse necesare pentru gătit

Ficat cu sos: procesul de prăjire a legumelor și organelor

Ficatul de vită trebuie spălat, curățat de peliculă și alte vene și apoi tăiat în bucăți. Pentru a priva acest ingredient de mirosul și gustul specific, se recomandă să-l înmuiați în lapte timp de o jumătate de oră. În timp ce ficatul de vită se așează, puteți începe să procesați legumele. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați morcovii, ceapa și roșiile, apoi să le tăiați mărunt. Este recomandabil să luați o tigaie pentru a găti legume și carne cu laturi înalte, deoarece intenționați să gătiți mult sos. După aceasta, trebuie să prăjiți ceapa si morcovi, rasi pe razatoarea grosiera. Apoi adăugați ficatul tocat, roșia, sare și piper. Toate ingredientele trebuie prăjite în ulei timp de 6-10 minute, după care puteți începe să pregătiți sosul special.

Ficat cu sos: procesul de preparare a sosului de smantana

Într-un castron separat trebuie să amestecați făina, smântâna și număr mare apă. După aceasta, sosul poate fi adăugat în siguranță în tigaie și fiert cu produsele principale pentru încă 8-11 minute.

Carne de vită sau ficat de pui si cartofi

Pentru cei care nu se pot lipsi de o garnitură, puteți pregăti suplimentar gulaș delicios piure. De asemenea, merită remarcat faptul că ficatul și cartofii prăjiți nu ies mai rău decât felul de mâncare precedent.

Ingredientele necesare:

• ficat de vită (sau pui) - 300 de grame;
• ceapă - două capete;
• ulei vegetal- pentru prajirea alimentelor;
• cartofi - șase bucăți medii;
• sare și piper - pe vârful unei linguri mici.

Metoda de preparare a cartofilor prăjiți și a ficatului

Ficatul trebuie procesat și înmuiat în lapte. Curățați ceapa și cartofii și tăiați fâșii. Ar trebui să prăjiți ceapa într-o tigaie fierbinte și abia apoi puteți adăuga ficat tocat mărunt. După ce măruntaiele își schimbă culoarea, trebuie să puneți cartofii în farfurie. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vasul timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când. Se serveste fierbinte cu ierburi tocate marunt.

Ficat cu sos: sfaturi utile

1. Pentru a da gulaș de ficat un gust deosebit, puteți adăuga un cățel de usturoi, dafin, ierburi sau alte condimente care vă plac.
2. Dacă vi se pare că este prea puțin sos, puteți adăuga în tigaie puțină smântână sau smântână groasă.

Organele este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din familia noastră. Ne plac mai ales preparatele cu ficat. Mama m-a învățat să le gătesc. Multe gospodine cred că ficatul este un produs capricios, foarte greu de preparat. Cu toate acestea, sunt sigur că nu este cazul.

De ce merită să gătești ficatul în stil Stroganoff?

Acest fel de mâncare este adesea numit și „Vită Stroganoff”. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că numele ultimului fel de mâncare implică utilizarea ficat de vită.

În al doilea rând, este foarte gustos. Suculent și ficat moale, sos picant! Sunt sigur că îți va plăcea cu adevărat asta fel de mâncare delicioasă, și îl vei găti foarte des. Un punct important este că acest fel de mâncare se gătește destul de repede. Îți va lua mai puțin de jumătate de oră pentru a o pregăti. Deci, simplu spus, mai jos este rețeta cu fotografii. ficat în smântână.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este ficatul. Gustul final al felului de mâncare depinde de calitatea acestuia. Este important să ne amintim că ficatul este Foarte produs valoros , care trebuie să fie prezent în alimentația umană.

Pentru a menține corect ficatul, trebuie să respectați urmând reguli:

1. Cel mai bine este să alegeți un produs refrigerat, mai degrabă decât unul congelat. În primul rând, conține mai multe vitamine și aminoacizi. În al doilea rând, vânzătorii îngheață adesea produsul pentru a ascunde calitatea proastă sau termenul de valabilitate expirat.
2. Dacă vedeți gheață roz pe un ficat înghețat, înseamnă că a fost dezghețat și recongelat. Este mai bine să nu luați un astfel de produs.
3. Ficatul trebuie să aibă suprafata lucioasa si neteda.
4. Culoarea mată a produsului indică faptul că a stat destul de mult timp.
5. Produsul trebuie să fie uniform colorat pe tot parcursul. Vițelul are o culoare roșu aprins, iar ficatul de vită are o nuanță de vișine.
6. Pentru a evita necazul de a îndepărta venele din ficat, trebuie să alegeți piesa potrivită. În fața ficatului Există întotdeauna mai puține conducte.
7. Asigurați-vă că mirosiți o bucată înainte de a cumpăra. Ar trebui să simți aromă dulceagoasă. Dacă simți un miros acru, acest lucru indică faptul că produsul nu este proaspăt.
8. Când apăsați pe ficat, ar trebui isi recapata rapid forma.
9. Nu ar trebui să existe rugozitate pe tăietură. Produs bun va avea o tăietură netedă.
10. Cel mai bine este să cumpărați ficat de pe piață, deoarece în magazine este cel mai adesea ambalat în recipiente acoperite cu folie. Acest lucru îngreunează procesul de selecție.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ficatul în el. Este necesar să prăjiți bucățile pt 2-3 minute.

Ceapa si morcovii se calesc intr-o alta tigaie.

Într-un castron mic, amestecați smântâna, neagră piper măcinat, sare, mărar uscat sau pătrunjel. De asemenea, trebuie să turnați 1 pahar de apă sau bulion de carne.

Spre centrul tigaii adăugați făină în ficat. Dacă toată umiditatea s-a evaporat deja, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Amestecați treptat făina, prăjiți-o până se maronie deschis.

După aceasta, turnați amestecul de smântână în tigaie.

Când ceapa și morcovii sunt prăjiți până se rumenesc, trebuie adăugate și în ficat.

Se fierbe vasul pt 10 minute.

După cum puteți vedea, rețeta este cât se poate de simplă. Va fi usor de facut chiar si pentru cei care nu au gatit niciodata ficat. Cel mai potrivit pentru această rețetă ficat de vită. Dar și ficatul de porc, pui sau iepure va fi delicios.

Cea mai bună garnitură pentru ficat este orezul. Dar va merge bine și cu pasteși chiar și cartofi. Va fi destul de mult sos în tigaie, care va completa perfect garnitura. Ierburile proaspete tocate mărunt vor evidenția gustul ficatului.

Ingrediente:

ficat de porc - 400 de grame;

Ceapa – 1 bucata;

Morcovi – 1 bucată;

Pastă de roșii - 1 lingură;

Sos de rosii - 1 lingura;

făină de grâu - 5 linguri;

Apa – 3 pahare;

Sare - după gust.

Preparare:

1. Prăjiți făina într-o tigaie uscată, fără a folosi ulei, până se rumenește.

2. Tăiați morcovii și ceapa, dar nu foarte grosier. Încinge tigaia la foc mediu și toarnă peste ea ulei vegetal fierbinte. După aceea, prăjiți într-o tigaie legumele tocate și pregătite.

3. Ficatul de porc trebuie spălat folosind exclusiv apa rece. Tăiați-o bucăți mici si se adauga in tigaia cu legumele.

4. Imediat ce ficatul capătă aceeași nuanță uniformă, iar la tăiere nu curge sânge și nici nu are o culoare roșie pe tăietură, adăugați sos de roșii și pastă la el, cu făină prăjită. Amesteca totul. Se toarnă imediat apă și se adaugă puțină sare. Fierbeți toate ingredientele timp de 5 minute la foc mediu. Se amestecă din când în când.

5. Sos gata preparat ficat de porc serviți cu o garnitură, iar apoi va străluci cu culori noi și va deveni foarte original și și mai gustos.

Vrei să-ți hrănești gospodăria nu doar cu o cină copioasă și gustoasă, ci și cu o cină sănătoasă? Se prepară apoi gulaș de ficat de vită cu sos. Acest fel de mâncare este considerat pe bună dreptate valoros pentru organismul nostru, deoarece ficatul conține o cantitate mare de fier atât de necesar. În plus, acest fel de mâncare este destul de dietetic, deci poate fi inclus în siguranță în dieta tuturor, fără excepție.

Înainte de a începe să pregătiți gulaș de ficat de vită cu sos, să facem cunoștință cu câteva secrete simple care ne vor ajuta să creăm o capodopera cu adevărat culinară:

• dacă înainte de a pregăti un fel de mâncare ficatul este înmuiat în lapte timp de o jumătate de oră, atunci nu va avea un gust amar;
• ficatul trebuie separat cu grijă de film și vene;
• ficatul trebuie tăiat în cuburi mici - în acest fel va deveni suculent și moale;
• Smântâna este cea mai bună ca sos de ficat, dar poate fi înlocuită iaurt clasic fara aditivi;
• Gulasul din ficat de vită se potrivește cu orice garnitură: cartofi fierti, paste, cereale.

Gulas de ficat de vita cu sos: reteta cu foto

Vei petrece doar 40-50 de minute din timpul tău pregătind gulaș după această rețetă, iar gustul preparatului îți va depăși toate așteptările.

Compus:

• ficat de vită - 900 g;
• 2 cepe;
• smântână - 4 linguri. l.;
• morcovi - 1 buc.;
• ardei gras rosu - 1 buc. (nu poate fi adăugat);
• lapte - 150 ml;
• făină cernută - 0,5 linguri;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• 2 catei de usturoi;
• apă - 100-150 ml;
• sare, amestec de condimente.

Preparare:

Folosind această rețetă, puteți face gulaș de vită cu sos, doar că timpul de fierbere trebuie mărit puțin.

Citeste si:

Gătirea celui mai fraged gulaș în sos de roșii

Compus:

• ficat de vită - 900 g;
• pasta de tomate - 4-5 linguri. l.;
• 2 cepe;
• făină pentru dragarea ficatului;
• apă - 250 ml;
• ulei vegetal;
• amestec de sare și condimente.

Preparare:

1. Pregătim ficatul într-un mod binecunoscut și îl tăiem în bucăți mici.
2. Încinge o tigaie, adaugă ulei. Acum trebuie să puneți bucățile de ficat în el. Pentru a face acest lucru, rulați-le unul câte unul în făină și așezați-le astfel încât fiecare bucată să atingă fundul cratiței.
3. Prăjiți ficatul timp de cinci minute. Atentie: focul trebuie sa fie mediu.
4. Întoarceți bucățile de ficat și prăjiți pe cealaltă parte timp de cinci minute.
5. Acum, ficatul trebuie să fie transferat într-o cratiță și sărat.
6. Ceapa trebuie tăiată fâșii și prăjită până se înmoaie. Sfat: nu folosiți uleiul rămas din ficat pentru a prăji ceapa.
7. Pregătiți sosul: pasta de tomate Se amestecă bine cu apă până se omogenizează.
8. De îndată ce ceapa este gata, adăugați ficatul la ea, sos de rosii si condimente. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare. Amesteca totul.
9. Când sosul fierbe, reduceți puțin focul. Se fierbe gulașul timp de aproximativ 15 minute.
10. După timpul specificat, preparatul nostru este gata.

Carne picantă cu sos într-un aragaz lent

Compus:

• ficat de vită - 700 g;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• făină cernută - 3-4 linguri. l.;
• ulei vegetal;
• apă;
• un amestec de ardei și sare.

Preparare:

1. Se prepară ficatul și se taie cubulețe.
2. Ceapa și morcovii trebuie tăiați mărunt sau tăiați cu ajutorul unui blender.
3. Porniți modul „Prăjire”, turnați ulei vegetal în bol și prăjiți ceapa timp de 3-4 minute.
4. Adăugați ficatul în bolul cu ceapa și prăjiți până nu mai iese sângele din el.
5. Adăugați morcovii și prăjiți timp de 2-3 minute.
6. Acum trebuie să turnați apă. Cantitatea sa trebuie determinată în funcție de consistența dorită a gulașului.
7. Comutați multicookerul la programul „Tocană”.
8. După 20 de minute, deschideți capacul multicooker-ului și, cernând printr-o sită, adăugați făina.
9. Se amestecă totul și se fierbe până la sfârșitul programului.

Dacă doriți, puteți adăuga pastă de roșii la gulaș.

Poate fi fiert, prăjit, înăbușit sau făcut în diverse salate, supe și alte feluri de mâncare. Acest articol este despre ficat. La urma urmei, sosul din acest produs se dovedește a fi foarte aromat, hrănitor și gustos.

Sos de ficat

• făină;
• ficat - 300-350 g;
• morcovi - mai multe bucăți;
• boabe de piper, sare;
• verde;
• apă - 550 ml;
• ulei vegetal.

Inițial, toacă ficatul mărunt. Apoi tăiați ceapa și morcovii curățați în bucăți. Prăjiți apoi ceapa în ulei. Apoi adăugați morcovi și puțină sare. Se adauga apoi ficatul tocat si se prajeste totul pana se fierbe. Acum diluați făina cu apă în cantitatea specificată și turnați amestecul în tigaie. Amesteca totul bine si adauga sare daca este necesar. Aduceți totul la fiert și stropiți cu ierburi și piper. Sos excelent de ficat este gata! Se serveste cu cartofi sau cu orez fiert.

Sos de ficat cu smantana

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru preparare:

• ficat - 0,7 kg;
• smântână - 160 g;
• făină;
• ceapa - mai multe bucati;
• apă - 60 g;
• sare.

Cel mai bine este să cumpărați ficat nu congelat, ci în proaspăt. Mai întâi trebuie să-l spălați și să-l tăiați în bucăți în formă de bandă. Apoi puneți ceapa curățată și tocată într-o tigaie și prăjiți puțin. Adăugați ficat și acoperiți cu un capac. Acum se ia smantana si se toarna intr-un bol, apoi se adauga apa si sare. Se amestecă totul și se toarnă în ficat și ceapă. În acest caz, focul trebuie redus imediat și fiert timp de aproximativ 6 minute. Aceasta merge de minune cu spaghete fierte. Poftă bună!

Sos de ficat porc

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• ficat de porc - 0,65 kg;
• sare;
• morcovi - 1 bucată;
• frunza de dafin;
• făină - 2-3 linguri;
• apă - 175 ml.

Mai întâi, spălați-l și tăiați-l în bucăți mici. Acum tocați grosier morcovii și tocați ceapa. Se presara apoi ficatul cu sare si se paine cu faina. Apoi, puneți bucățile de ficat într-o tigaie fierbinte și prăjiți până când crusta aurie. Apoi adăugați morcovii și ceapa în tigaie și fierbeți totul câteva minute, apoi turnați apă, adăugați o foaie de dafin, stropiți cu sare și fierbeți totul până când este gata. Acest sos se servește cu terci de hrișcă sau orez. Poftă bună!

Sos de ficat

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ficat de vită - 0,7 kg;
• făină - 300 g;
• morcovi - 1 bucată;
• apă;
• sare, condimente.

Luați ficatul și tăiați-l în bucăți. Acum turnați făina într-o farfurie, adăugați sare și amestecați. Trebuie să rulați bucățile de ficat în amestecul rezultat, apoi să le puneți pe o tigaie fierbinte și să prăjiți pe ambele părți. Puneți feliile de ficat finite într-un recipient separat. În etapa următoare, prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie și adăugați, de asemenea, la ficat. Se umple cu apă și se pune pe foc într-o cratiță la fiert. Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să fierbeți ficatul cu legume timp de 23 de minute. Mâncarea se dovedește a fi foarte delicată la gust.

Ficat în sos

Ingrediente:

făină - 3-4 linguri;

smântână - 230 ml;

ficat - 0,7 kg;

Trebuie să îndepărtați peliculele, apoi să clătiți și să le tăiați în bucăți. Sărați făina și adăugați condimente după gust. Rulați apoi bucățile de ficat într-un amestec de făină și condimente și prăjiți-le în ulei pe ambele părți. Puneți bucățile de ficat (prăjit) într-un recipient separat. Acum să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un pahar cu apă, smântână, o lingură de maioneză și să amestecați totul într-o cratiță. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Când sosul fierbe, adăugați la el ficatul. Se fierbe totul timp de 7 minute. In tigaia in care s-a prajit ficatul se caleste ceapa si se adauga in restul amestecului. Sos excelent de ficat este gata! Serviți vasul fierbinte.

Poftă bună!