Îți place să gătești și să surprinzi oaspeții și familia? Atunci cu siguranță o să-ți placă această rețetă.

Vă prezentăm atenției – tort cu ficat. Da, da, exact o prăjitură, o prăjitură cu ficat. Acest fel de mâncare arată ca masa festiva grozav și are un gust uimitor.

Reteta de tort cu ficat

Pentru a face tort cu ficat, veți avea nevoie de următoarele: ingrediente:

Ficat - 0,5 kg,

Ceapa – 3 bucati de ceapa medie;

lapte - 200 gr;

Ouă – 2 buc;

făină – 200 gr;

Maioneză,

Sare,

Ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Vei ajunge cu o mulțime de oameni care sunt gata să joace în filme de groază, dar nu ar trebui să te sperii de asta. Adăugați lapte, două ouă, făină și sare în amestecul de ficat-ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga piper negru și alte condimente preferate. Masa trebuie să aibă o consistență similară cu smântâna lichidă.

Se toarnă amestecul într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal, și se prăjește ca clătitele în toată tigaia. Prăjiți clătitele de ficat pe ambele părți.

După ce ați prăjit întreaga masă pregătită, puteți începe să formați prăjitura de ficat. Așezați clătitele una peste alta și ungeți-le cu maioneză.

Acum nu mai rămâne decât să ornam prăjitura cu ficat.

Cum să decorezi un tort cu ficat?

Pentru a decora tortul cu ficat, puteți folosi orice ingrediente, dar ideal ar fi următoarele: ierburi, ouă, brânză rasă, măsline negre, roșii, ardei gras, morcovi etc.

Mai jos vă prezentăm atenției mai multe opțiuni pentru decorarea unui tort cu ficat.

frunze de patrunjel, porumb conservat ca petale, merișorul ca centru al florilor.

Opțiune de decorare a prăjiturii cu ficat ziua copiilor Naştere. Verde, morcovi fierti, roșii, măsline, conserve de porumb.

Ceapa verde, stele de morcov fiert, centrul florii - un strop de maioneza, patrunjel, trandafiri de morcovi.

Pătrunjel și morcovi fierți rasi grosier.

Mărar tocat, ardei gras roșu tăiat cubulețe.

Mărar tocat mărunt, albuș și gălbenuș, de asemenea tocate mărunt.

Maioneza pe margine, in centru galbenus de ouși flori făcute din verdeață, morcovi și picături de maioneză.

Verdeață, rodie, ou și murături.

Castraveți murați sau murați, ou, porumb conservat, gălbenuș de ou și albuș.

Pătrunjel, gălbenuș de ou în mijloc, părțile laterale ale tortului înăuntru albus de ou, flori de morcov și picături de maioneză, ceapă verde.

Clatite, masline, verdeturi si morcovi.

Mărar, gălbenuș de ou la mijloc, părți ale prăjiturii în albuș, ciuperci din ou, roșii și maioneză.

Maioneza, condimente, marar, rosii cherry.

Versiunea de Anul Nou a decorarii unui tort cu ficat. Numere și săgeți făcute din morcovi, cercuri din măsline.

Tăiați una dintre clătitele cu ficat fâșii subțiri și decorați cu ele tortul cu ficat. Adăugați picături de maioneză.

Pregătirea unui tort cu ficat nu este deloc dificilă, iar prăjitura rezultată nu este doar gustoasă, ci și elegantă. Desigur, pentru a pregăti în mod corespunzător prăjitura de ficat din ficat de vită, trebuie să poți pregăti aceste organe în mod corespunzător, dar nu este nimic dificil dacă știi cum să o faci. Prajitura cu ficat, reteta pentru care va oferim, se prepara dintr-o bucata de ficat de vita proaspat. Pentru ca acesta să fie delicios, trebuie să alegeți ficatul potrivit în magazin. Multe gospodine evită să gătească organe, în special ficatul, precum și mâncărurile preparate din acesta, pentru că ajung să fie amare. Ficatul ar trebui să aibă într-adevăr o amărăciune, fie că este vorba de pui, de vită sau de porc, și, cu toate acestea, nu ar trebui să fie atât de evident încât să vă strice impresia de mâncare. Mai întâi trebuie să alegeți ficatul potrivit. Acordați atenție culorii - ficatul proaspăt, non-amar are întotdeauna o culoare închisă. Dacă ficatul este ușor, atunci a fost înmuiat înainte de a fi vândut, ceea ce înseamnă că produsul nu este cel mai proaspăt. De asemenea, ficatul trebuie să fie lucios și lucios, deloc lipicios. Un ficat prea închis, aproape negru este, de asemenea, rău - este vechi și cu siguranță va avea un gust destul de amar. Dacă pregătiți o prăjitură delicioasă din ficat pe care o cumpărați din piață, puteți lua un cuțit ascuțit de la vânzător și puteți verifica ficatul - străpungeți-l ușor și vedeți dacă curge sânge și ce culoare are. Într-un ficat bun și proaspăt, sângele este întotdeauna stacojiu, fără nicio întunecare. Tortul cu ficat de ficat este delicios dintr-un produs care are un miros placut. Aveți încredere în simțul mirosului – dacă nu vă place felul în care miroase ficatul, cel mai bine este să îl lăsați deoparte și să căutați mâncare în altă parte. Dar venele și peliculele de pe ficat nu ar trebui să te sperie sub nicio formă. Pentru ca prăjitura cu ficat să fie gustoasă, va trebui mai întâi să înmuiați produsul timp de 24 de ore, schimbând apa cât mai des posibil. Nu este nevoie să adăugați sare în primele 12 ore de înmuiere în timpul celor de-a doua 12 ore, adăugați 2 linguri de sare. Amintiți-vă că ficatul este un organ de filtrare a sângelui, așa că în niciun caz nu trebuie să-l gătiți fără să-l înmuiați.

Pentru a pregăti o prăjitură cu ficat foarte gustoasă, veți avea nevoie de produsele enumerate mai jos.

Ingrediente pentru felul de mâncare „Prăjitură cu ficat de vită”:

• - 2 oua mari de gaina selectate;
• - lapte - 100 de grame;
• - ficat de vita – 650 -700 grame;
• - ceapa - o ceapa destul de mare de marimea unui mar mediu;
• - faina - 100 grame;
• - morcovi proaspeți – 200 grame;
• - usturoi - 2 catei mari de usturoi sudic;
• - maioneza dupa gust;
• - ulei vegetal pentru prăjirea prăjiturii de ficat;
• - sare dupa gust;
• - ouă pentru decor – 2-3 bucăți.

Cum se prepară prăjitură cu ficat de vită:

Dacă vrei să știi cum să faci o prăjitură cu ficat, mai întâi clătește bine produsul după înmuiere, taie-l bucăți, îndepărtează toate venele și peliculele, nu avem nevoie de ele, pune ficatul într-o strecurătoare timp de 15 minute înainte de a începe gătind cu ea - lasă apa să plece. Tăiați ceapa, poate nu foarte fin, în sferturi, nu este atât de important.

Fierbeți ceapa într-o tigaie, nu o fierbeți prea mult, doar așteptați până devine transparentă. Nu adăugați prea mult ulei vegetal. Sare usor dupa gust. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.

Acum este rândul morcovului. Se curăță și se da pe răzătoare folosind o răzătoare medie. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal preincalzit, sare dupa gust si se prajeste. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.

Luați maioneză cu conținut scăzut de calorii, amestecați în câțiva căței de usturoi pe care i-ați pus anterior prin presă.

Tăiați ficatul în bucăți, îndepărtați pelicula, măcinați fie folosind o mașină de tocat carne, fie folosind un blender imediat împreună cu ceapa prăjită. Dacă nu prăjiți ceapa înainte de a le măcina cu masa de ficat, prăjiturile vor deveni amare, iar ceapa nu atât de bine prăjită vă va strica dinții. Bate câteva ouă acolo.

Adăugați lapte.

Adăugați făina în porții nu prea mari și frământați imediat totul într-o masă omogenă.

Pe ambele părți trebuie să prăjiți clătita de ficat într-o tigaie acoperită cu ulei vegetal.

După aceasta, trebuie să așezați fiecare prăjitură pe o farfurie plată sau un vas, să-l acoperiți cu maioneză aromată și usturoi.

După aceasta, trebuie să puneți câțiva morcovi pe tortul cu ficat.

Asamblați tortul complet până la ultimul strat.

Acum vom avea nevoie de ouă fierte tari prefierte, pe care le vom rade pe răzătoarea fină, având în prealabil separat albușul și gălbenușul.

Decorați tortul după bunul plac cu ouă fierte și ierburi proaspete, apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Tort cu ficat de pui

Puteți folosi o altă rețetă, care nu este mai puțin populară printre gospodine.

Ingrediente pentru preparatul „Prăjitură cu ficat de pui”:

• - ficat de pui - 500 de grame;
• - ouă de găină – 2 ouă mari (dacă nu foarte mari, atunci este mai bine să luați 3);
• - lapte – 100 ml;
• - faina de grau – 200 grame;
• - ceapa mare - 1 bucata;
• - usturoi – 4 bucăți;
• - maioneza - dupa gust;
• - castravete proaspăt – pentru decor;
• - verdeata - pentru decor;
• - condimente si sare dupa gust.

Cum se prepară prăjitură cu ficat de pui:

Tort cu ficat de la ficat de pui Este ușor de pregătit. În primul rând, trebuie să înmuiați ficatul timp de 24 de ore, schimbând apa cât mai des posibil, iar după aceea trebuie să o tăiați în bucăți, în timp ce curățați simultan toate peliculele, venele și alte locuri care vor interfera cu mașina de tocat carne. din măcinarea ficatului. După aceasta, trimitem ficatul bucăți într-un blender sau într-o mașină de tocat carne și îl transformăm într-o masă semi-lichidă. Odată ce totul este gata, turnați într-un bol în care veți pregăti „aluatul” de ficat pentru coacerea prăjiturii. Se amestecă ouăle, se toarnă cantitatea necesară de lapte, iar după aceea trebuie să luați făina și să o adăugați câte puțin, astfel încât să nu fie cocoloașe. Frământați foarte atent. Amestecul va fi mai subțire decât aluatul de clătite, dar nu cu mult.

În ceea ce privește ceapa, se curăță mai întâi de coajă, se taie în jumătăți de rondele, după care jumătățile de rondele se trimit într-o tigaie să fiarbă la foc mic până devine transparent. Ceapa poate fi trecută printr-un blender sau mașină de tocat carne după ce o prăjiți. Amestecați ceapa în amestecul de ficat. Aluatul tău este complet gata. Acum veți avea nevoie de o tigaie pentru clătite - cu părțile joase, astfel încât prăjiturile de ficat să poată fi îndepărtate cu ușurință. Totul este foarte simplu aici - trebuie să turnați o cantitate suficientă de masă într-o tigaie încălzită cu ulei - o oală - o distribuiți rapid pe toată tigaia și să prăjiți până când este gata, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Prajitura cu ficat pentru prajitura cu ficat de pui se prajeste foarte repede - trebuie doar sa astepti sa devina gri. Acum luați o farfurie și împingeți tortul finit pe ea. Daca incerci sa-l scoti cu o spatula, prajitura se rupe usor. Și este mai bine să-l răsturnați folosind o farfurie - este foarte convenabil. Prajituri gata facute acoperite cu maioneză, la care s-a adăugat deja usturoi. Dar in ceea ce priveste umpluturile pentru prajitura cu ficat, aici alegi dupa gustul tau. Cel mai simplu lucru pe care îl poți pune într-o prăjitură cu ficat care folosește ficat de pui este o umplutură de morcovi și ceapă prăjite. Unele gospodine preferă să stratifice un astfel de fel de mâncare cu ciuperci și ceapă, pe care le-ai prăjit în prealabil și le-ai transformat în carne tocată, sau pur și simplu cu ceapă, caviar - atât vinete, cât și dovlecei - și multe altele - umplutura depinde de gustul și imaginația ta. Umpluturile sunt împărțite în atâtea părți câte prăjituri de ficat aveți. Tortul cu ficat de pui este foarte usor de asamblat. Primul strat de prăjitură se pune pe o farfurie plată și se tapetează cu maioneză și usturoi. După aceasta este așezată morcovi prajiti cu ceapa. Totul este acoperit cu un al doilea strat de tort, acoperit din nou și așa mai departe. Alternăm straturi exact până când îl întindem pe ultimul. Decorăm tortul la discreția noastră - puteți folosi ouă de pui, puteți folosi morcovi, castraveți proaspeți, ierburi proaspete - după gustul tău. Inainte de servire, se recomanda sa se lase prajitura putin timp sa stea si sa se inmoaie.

Tort cu ficat de porc

Prajitura cu ficat de porc nu este deloc atat de greu de preparat pe cat ai putea crede la prima vedere. Pentru a o pregăti, vă rugăm să aveți răbdare și să aveți câteva ingrediente.

Ingrediente pentru preparatul „Prăjitură cu ficat de porc”:

• - ficat de porc – 500 grame;
• - ou de gaina– 1 bucată;
• - faina de grau – un pahar;
• - smantana groasa - 100 ml;
• - maioneza – pachet 200 grame;
• - ceapa – 4 bucati;
• - morcovi – 5 bucăți;
• - usturoi – 2-3 catei dupa gust;
• - ceapa mica – 2-3 cepe;
• - morcovi - 5 bucăți;
• - orice verdeata proaspata, fie patrunjel sau marar - pentru decor;
• - ulei vegetal pentru prajit;
• - sare si piper dupa gust.

Cum se prepară prăjitură cu ficat de porc:

Mai întâi trebuie să faceți ficat de porc tocat. Inmuiam bine ficatul, dupa care il curatam astfel incat sa nu mai ramana vene sau pelicule. Apoi, trebuie să-l puneți într-o strecurătoare și să-l stoarceți puțin, lăsați timp de 10 minute - lăsați excesul de lichid să se scurgă. După aceea, pur și simplu tăiem totul în bucăți și îl trecem printr-un blender sau mașină de tocat carne.

Acum trebuie să facem aluat de ficat din ficat tocat. Se condimentează această masă cu sare și piper, apoi se amestecă cu făină și smântână groasă. Adăugați oul - masa rezultată va fi la fel de groasă ca clătitele. Trebuie să adăugați puțin ulei în tigaie, iar acum putem turna amestecul în tigaie în porții, nivelându-l imediat cu o lingură. Clatitele trebuie prajite pe fiecare parte pana sunt fierte. După aceasta, trebuie să radi morcovii pe o răzătoare grosieră, apoi să toci ceapa în bucăți mici, și verdeața trebuie tăiată cât mai fin. După aceasta, trebuie să luați totul și să îl puneți într-o tigaie cu ulei încălzit și să îl prăjiți, amestecând constant. Acum trebuie să amestecați maioneza cu usturoiul pe care l-ați stors acolo. Ungeți fiecare prăjitură cu maioneză aromată, întindeți umplutura și asamblați straturile de tort. Deasupra este decorul după gustul tău.

Prajitura cu ficat se pregateste usor pas cu pas, dar tine minte ca trebuie inmuiata inainte de a o servi.

Tort cu ficat cu ciuperci din ficat de vitel

Puteți face o prăjitură cu ficat cu adevărat epică folosind ficat de vițel. Pentru a pregăti un astfel de tort, trebuie să luați următoarele produse.

Ingrediente pentru preparatul „Toc de ficat cu ciuperci din ficat de vițel”:

pentru straturile de tort:

• - ficat de vițel – 600 grame;
• - ou mare de gaina - o bucata;
• - usturoi – 2 catei;
• - sare si piper dupa gust;
• - făină – 100 de grame de făină de grâu

pentru umplere:

• - ceapa mare – 2 bucati;
• - ciuperci – 300 grame;
• - maioneză – 200 grame;
• - pentru decor - ierburi proaspete, brânză, ouă, măsline.

Cum se face tort cu ficat cu ciuperci:

Pentru a pregăti o prăjitură cu ficat foarte gustoasă, mai întâi pregătim ficatul. O punem la inmuiat timp de 24 de ore, turnand apa de cel putin 4-6 ori. După aceasta, dezasamblați ficatul, astfel încât venele și peliculele să fie îndepărtate. Apoi, trebuie să luați ficatul și să-l măcinați fie printr-o mașină de tocat carne, astfel încât să obțineți un pate. După aceasta, trebuie să luați ouă de pui, să turnați fie gris, fie făină și să amestecați aluatul cu mare grijă. Acum trebuie să sărați totul în mod corespunzător, apoi să adăugați usturoi și piper după gust. Acum ar trebui să luați puțin ulei vegetal, să îl încălziți într-o tigaie, să turnați aluatul de ficat în el și să-l neteziți peste tigaie. Prăjiți-le pe fiecare parte și răsturnați-le pe o farfurie. După aceasta, trebuie să începeți să pregătiți umplutura. Totul este simplu aici - tăiați ciupercile în felii, ceapa în cuburi sau sferturi de inele. În continuare, toate acestea se prăjesc în ulei vegetal. Odată ce umplutura și prăjiturile de ficat sunt gata, puteți asambla tortul, acoperind fiecare dintre prăjituri cu maioneză și usturoi. Decorați totul după cum doriți - brânză, ouă, ierburi proaspete - și serviți după ce a stat cel puțin o oră la frigider.

Tort cu ficat de pui

Prajitura cu ficat de pui poate fi asezata atat pe o masa de zi cu zi, cat si pe una festiva. Gătitul nu este deloc dificil, dar trebuie să pregătiți astfel de produse.

Ingrediente pentru vasul de tort cu ficat de pui:

• - ficat de pui– 500 grame;
• - lapte – 200 ml;
• - faina - 100 grame;
• - ceapa – 2 capete de marime medie;
• - un ou de gaina – o bucata;
• - verdeata si maioneza.

Cum se prepară prăjitură cu ficat de pui:

Multe gospodine trec ceapa crudă printr-un blender sau mașină de tocat carne direct împreună cu ficatul. Nu ar trebui să faceți acest lucru în nicio circumstanță, fie și numai pentru că ceapa din crusta prăjită se va zdrobi, va deveni amărui și va strica impresia vasului - se va părea că ficatul este puțin fiert. De aceea tocam mai intai ceapa în bucăți mari. După aceea, punem totul într-o tigaie și prăjim, dar nu așteptăm până se rumenește, așteptăm doar până devine transparent și apoi îl trimitem la ficat. Și acum trebuie să transformați totul în piure. Adăugați oul și laptele, precum și făina, la carnea tocată și amestecați totul cu grijă. Sare si piper dupa gust. Doar nu încerca ficat crudîn nici un caz! Acum luăm un tel, batem totul foarte bine și prăjim clătite mari din acest aluat într-o tigaie acoperită cu ulei vegetal. Nu trebuie să turnați mult ulei, altfel prăjitura va deveni foarte grasă, uleiul va începe să picure din prăjituri pe vase, dar nu ne dorim asta. Din această cantitate de produse veți obține de la 5 până la 6 prăjituri, pe care trebuie să le îndepărtați cu mare grijă, folosind o farfurie, pentru a nu se rupe.

Îmbrăcăm fiecare dintre prăjituri cu maioneză, apoi stropim totul gros cu mărar proaspăt și lăsăm la infuzat.

Tort de ficat cu sfecla

O prăjitură de ficat foarte gustoasă și elegantă cu sfeclă nu este, de asemenea, atât de greu de preparat. Pentru asta trebuie doar să pregătiți aceste ingrediente.

Ingrediente pentru felul de mâncare „Prăjitură de ficat cu sfeclă”:

• Ficat de vită - 600 de grame;
• Ou de pui - 3 bucati;
• Lapte – jumătate de pahar;
• Făină de grâu premium - jumătate de pahar;
• Sfeclă roșie – 3 rădăcinoase, fierte sau coapte în prealabil;
• Ceapa - 3 bucati;
• Usturoi – 2 catei;
• maioneza - dupa gust;
• Ulei vegetal – pentru prăjit ingrediente;
• Piper și sare - după gust.
• Mărar și pătrunjel - după gust.

Cum se prepară prăjitură de ficat cu sfeclă:

Mai întâi trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în bucăți mici. Dacă ceapa este mică, puteți folosi jumătate de inele. După aceasta, trebuie să puneți ceapa într-o tigaie și să o prăjiți până devine transparentă, dar nu se rumenește.

În acest moment, ar trebui să radeți sfecla decojită, să le amestecați cu ceapa și să fierbeți puțin. În continuare, trebuie să pregătiți ficatul. Pentru a face acest lucru, luați un ficat bine înmuiat, tăiați-l în bucăți, îndepărtați toate venele și filmați, apoi pur și simplu măcinați-l până la carne tocată semi-lichidă împreună cu lapte. Masa hepatică trebuie să fie omogenă. Se amestecă făina și sarea, condimentele și ouăle.

Acum trebuie să luați o tigaie cu părțile de jos. Mic ca diametru, apoi se incinge intr-o tigaie, dupa ce se unge cu ulei vegetal. Asigurați-vă că nu este prea mult ulei, altfel tortul va deveni foarte gras. Luam tigaia intr-o mana, oala cu masa de ficat in cealalta. Se toarnă dintr-o oală într-o tigaie încălzită și se întoarce în direcții diferite, astfel încât totul să se răspândească bine. Așteptăm până se rumenește totul. Acum răsturnăm totul cu mare atenție, astfel încât clătita de ficat să nu se rupă nicăieri și prăjim totul pe cealaltă parte. Se pune pe un vas plat. După aceasta, îmbrăcăm fiecare prăjitură cu maioneză, în care se amestecă câțiva căței de usturoi, transformați într-o pastă folosind o presă. După aceasta, trebuie să luați un amestec de sfeclă și ceapă și să puneți totul pe fiecare strat de tort, acoperindu-l cu următorul. Ungem totul deasupra cu maioneză și decorăm cu grijă prăjitura delicată de ficat cu ierburi proaspete.

Tort delicios cu ficat din ficat fiert

Puteți face o prăjitură delicioasă din ficat fiert și nu doar din ficat crud, așa cum fac majoritatea gospodinelor. Se dovedește destul de gustos, simplu și foarte fraged.

Pentru a face tort cu ficat din ficat fiert, va trebui să luați următoarele produse.

Ingrediente pentru felul de mâncare „Prăjitură delicioasă de ficat din ficat fiert”:

• - ficat de porc sau de pui. Puteți lua și carne de vită - 700 de grame (deja fiartă);
• - făină – 1,5 căni;
• - ou crud pentru aluat – 3 bucati;
• - lapte – 900 grame;
• - sare - o jumătate de lingură;
• - ulei vegetal pentru aluat – 50 grame.
• - pentru strat – ceapa si morcovi in ​​cantitati egale – 600 grame;
• - maioneza dupa gust;
• - usturoi - 3 catei.

Cum se prepară prăjitură de ficat din ficat fiert:

Mai întâi trebuie să judecați ficatul fiert, apoi treceți ficatul fiert printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină. Acum trebuie să adăugați lapte în făină - exact jumătate din întreaga cantitate specificată. Acum trebuie să adăugați ouă crude, precum și zahăr și sare cu ulei vegetal. Amesteca totul. Adăugăm și ficatul, pe care l-ați răsucit anterior într-o mașină de tocat carne. Ficatul și aluatul trebuie amestecate. Acum adăugați tot laptele care a mai rămas și începeți aluat gata prăjiți clătite. Morcovii și ceapa trebuie curățate de coajă, iar după aceea ceapa se taie în bucăți mici, iar morcovii se frec în bucăți, dar nu prea fin. În continuare, trebuie să faceți următoarele - amestecați ceapa cu morcovi, adăugați sare și piper și lăsați deoparte.

Prăjim clătitele cu ficat foarte atent, deoarece sunt destul de fragile și se rup ușor.

Îmbrăcăm fiecare clătită cu maioneză în care ai stors usturoiul, iar după aceea luăm umplutura de legume și o punem pe ea, după ce o împărțim în câte părți ai clatite. Decorăm tortul la discreția noastră - cu ouă, maioneză și ierburi.

Poftă bună!

Sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun nu s-au terminat încă și pentru cei care iubesc mâncărurile din ficat, vă propun o rețetă pentru un excelent tort de gustare. Prajitura din ficat din ficat de vita este gustoasa, satioasa si arata frumos pe masa de sarbatori.

pentru clătite:

• 600 g ficat de vita
• 3 ouă crude(2 în fotografie, dar trebuie 3)
• 2 linguri. l. făină
• 150 ml lapte
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit

pentru strat intermediar:

• 1 ceapă mare
• 1 morcov mare
• 2 catei de usturoi
• 150 g maioneza sau 75 g maioneza + 75 g iaurt natural gros
• ulei vegetal

pentru decor:

• pumn de nuci
• verde

Metoda de gatire:

Mai întâi, să pregătim aluatul pentru clătitele de ficat, din care vom asambla tortul.

Spălați ficatul de vită, tăiați-l în bucăți mici și măcinați-l de două ori într-o mașină de tocat carne.

Bateți bine 3 ouă cu un tel.

Amestecați ficatul, ouăle, 2 linguri cu un mixer (de preferință) sau un tel mare. l. faina, 150 ml lapte, sare si piper dupa gust. Aluatul pentru clătite cu ficat este gata.

Acum într-o tigaie mică ulei vegetal Vom coace clătite subțiri (dacă se poate), răsturnându-le cu o spatulă largă, cea mai lată pe care o aveți.

Am primit 5 clătite cu un mic adaos, pe care le-am și prăjit și am mâncat cu plăcere. Apropo, am verificat clătitele pentru sare, au fost puțin puțin sărate, ceea ce înseamnă că voi adăuga sare la umplutură. Dacă l-aș fi sărat în exces, nu aș fi sărat deloc umplutura.

Să pregătim un strat pentru prăjitura cu ficat. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar morcovii se dau pe răzătoare fină. Apoi căliți ceapa în ulei vegetal până devine transparentă.

Adăugați morcovii și continuați să prăjiți la foc mic până când morcovii sunt moi.

Adăugați usturoiul trecut printr-o presă la maioneză. Apropo, puteți să vă pregătiți rapid maioneza, este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin. Vezi reteta aici. Jumătate din maioneză poate fi înlocuită cu iaurt natural, se va dovedi nu mai puțin gustos și nu atât de gras.

Amestecă ceapa cu morcovi și maioneza cu usturoi. Am adaugat putina sare pentru ca nu am adaugat destula sare la clatite.

Fiecare clătită, cu excepția celei de deasupra, este unsă generos cu umplutură. Cea de sus este doar maioneza.

Aici avem o prăjitură atât de drăguță cu ficat de vită.

Vom folosi nuci pentru decor. Mai întâi, prăjiți-le ușor într-o tigaie uscată, amestecând continuu.

Tăiați nucile răcite cu un cuțit aproximativ ca în imagine.

Se presară blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu maioneză cu nuci și se decorează cu puțină verdeață.

Acest gustare de sărbători- prajitura de ficat din ficat de vita - foarte gustoasa atat calda cat si rece. În plus, este frumos, oaspeții tăi vor fi încântați.
Dacă îți place ficatul de vită, verifică și rețeta de salată și rețeta.
Altul minunata reteta- cu adaos de cartofi și biscuiți, clătite uimitor de delicioase!

Îmi iau rămas bun de la tine pentru azi.. Toată lumea odihnește-te bineși să aveți o dispoziție bună!

Distrează-te mereu gătind!

Zâmbet! 🙂

Puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante și gustoase din ficat. Tortul cu ficat este cel mai bun dintre toate. Chiar și cei cărora nu le place ficatul vor devora acest fel de mâncare pe ambii obraji.

Tort cu ficat - principii de bază de gătit

Multe gospodine nu îndrăznesc să gătească tort cu ficat, crezând că este lung și supărător. Da, va trebui să mânuiești, dar în realitate totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare.

Clatitele de prajitura sunt facute din ficat de pui, vita sau porc. Desigur, este mai bine de utilizat produs secundar de pui, deoarece ficatul de pasăre se gătește mai repede și are gust delicat. Ficatul se spală, se îndepărtează tot excesul și se trece printr-o mașină de tocat carne. In baza de aluat rezultata se pun ouale, smantana si faina. Pentru a preveni clătitele să devină cauciucate, adăugați ouă în proporție de unul la 200 g de organe.

Clatitele se coc din aluat, avand grija sa nu fie prea groase.

Când toate clătitele sunt gata, începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tocați-o mărunt. Morcovii decojiti se trec prin găurile mari ale răzătoarei. Apoi legumele se prajesc pana se inmoaie si se racesc.

Pentru sos se folosește maioneză sau smântână. Usturoiul este stors în el printr-o presă și amestecat.

Apoi puneți clătitele pe un vas plat, ungeți-o cu sos de maioneză-usturoi și întindeți umplutura de legume. Acoperiți cu următoarea clătită și repetați straturile. Așa se asambla tortul până când clătitele și umplutura dispar.

Puteți folosi legume, ouă sau porumb pentru decor.

Puteți folosi felii ca strat roșii proaspete sau ceapa verde.

Reteta 1. Tort cu ficat (reteta pas cu pas) din ficat de vita

Ingrediente

ficat de vită - 400 g;

150 g maioneza;

trei ouă;

ierburi proaspete;

200 ml lapte;

50 ml ulei de floarea soarelui;

100 g faina;

două cepe;

sare de mare;

doi morcovi;

un praf de ienibahar macinat.

Metoda de gatit

1. Spălăm ficatul sub robinet, tăiem peliculele și tăiem bucăți mici. Trecem organele printr-o mașină de tocat carne sau o mărunțim în blender.

2. Adaugati ouale in amestecul de ficat, sare si piper si, adaugand treptat faina, framantati aluatul fara coca. Acum se toarnă laptele și se agită bine cu un tel.

3. Turnați puțin ulei într-o tigaie încălzită. Folosiți o căruță pentru a lua puțin aluat și turnați-l în tigaie. Întindeți-o rapid pe fund și coaceți clătitele pe ambele părți, câte două minute pe fiecare parte. Răciți clătitele terminate.

4. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se toacă grosier morcovii curățați și spălați. Puneți legumele la sot ulei de floarea soarelui până când se înmoaie.

5. Asezati clatita pe un vas plat, ungeti-o cu maioneza si intindeti legumele prajite. Acoperiți cu o a doua clătită și repetați procedura. Astfel, colectăm întregul tort. Se decorează cu ierburi tocate și se lasă la macerat timp de o oră.

Reteta 2. Tort cu ficat (reteta pas cu pas) din ficat de pui

Ingrediente

ficat de pui - 600 g;

sare de masă;

trei ouă crude;

pătrunjel;

trei ouă fierte pentru decor;

două cepe mari;

usturoi - trei catei;

doi morcovi mari;

făină - 80 g;

morcovi mici fierți;

ulei vegetal rafinat - 50 ml;

maioneză - 300 g;

smântână 20% - 100 ml.

Metoda de gatit

1. Spălați bine ficatul de pui și curățați-l de vezica biliară (dacă există) și pelicule. Tăiați măruntaiele în bucăți mici și puneți-le într-un castron. Adăugați ouăle, smântâna integrală și făina. Se macină totul cu un blender de imersie până la omogenizare. Se sare și se amestecă.

2. Încinge puțin ulei într-o tigaie. Luam putin aluat cu o oala, il turnam in tigaie si il distribuim pe toata suprafata, intoarcendu-l dintr-o parte in alta.

3. Prăjiți clătitele la foc moderat. Imediat ce clătita începe să se desprindă de pereți, răsturnați-o cu o spatulă și continuați să prăjiți până se rumenește.

4. Curățați bulbii și tăiați-i mărunt. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele la foc moderat timp de zece minute. La final, sare si piper. Se răcește și se împarte în grămezi egale în funcție de numărul de clătite.

5. Stoarceți usturoiul decojit în maioneză și amestecați.

6. Așezați prima clătită pe o farfurie plată. Se unge cu sos de maioneză-usturoi și se distribuie legumele prăjite. Acoperiți cu a doua clătită și asamblați tortul, repetând straturile.

7. Separați gălbenușurile de albușuri ouă fierte. Le radem separat si le asezam in farfurii diferite.

8. Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu ficat cu sos. Se presară gălbenuș deasupra și se presară părțile laterale albus de ou. Facem un trandafir din morcovi fierti si decoram prajitura cu el. Așezăm crenguțe de verdeață pe părțile laterale. Plecăm prajitura gata inmuiati cateva ore.

Reteta 3. Tort cu ficat (reteta pas cu pas) cu branza topita

Ingrediente

ulei vegetal;

un pahar de lapte;

o jumătate de pahar de făină;

două ouă de găină.

Umplere 1

patru cepe;

ulei vegetal;

doi morcovi.

Umplere 2

100 g brânză topită;

o grămadă de mărar;

usturoi - doi căței.

Metoda de gatit

1. Curățăm ficatul de vită de vene și pelicule. Tăiați măruntaiele în bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Bateți ouăle în amestecul de ficat rezultat, adăugați sare și agitați. Turnați laptele și continuați să amestecați până la omogenizare. Se adauga faina si se framanta aluatul fara cocoloase.

2. Se pune o tigaie pe foc, se toarnă ulei vegetal și se încălzește. Se toarnă aproximativ jumătate de polonic de amestec de ficat și se prăjește până când clătita începe să se desprindă de pereți. Apoi se răstoarnă cu grijă cu o spatulă și se prăjește încă trei minute. Așa că prăjiți toate clătitele și răciți.

3. Pregătiți prima umplutură. Curatam si spalam morcovii si ceapa. Treceți morcovii prin găurile mari ale răzătoarei. Tăiați mărunt ceapa. Prăjiți legumele până se rumenesc, transferați pe o farfurie și răciți.

4. Pregătiți a doua umplutură. Trei brânzeturi fin. Clătiți verdeața, uscați și tocați. Adăugați-l la brânză. Stoarceți aici usturoiul decojit. Adăugați maioneză și amestecați.

5. Așezați clătita pe o farfurie plată, ungeți-o cu maioneză și întindeți umplutura de legume, repartizând-o uniform în toată clătită. Acoperiți cu o a doua clătită și ungeți-o umplutură de brânză. Continuăm să asamblam tortul astfel, alternând umpluturile. Se pune la frigider la macerat, apoi se taie si se serveste.

Reteta 4. Tort cu ficat (reteta pas cu pas) cu rosii si omleta

Ingrediente

jumătate de kilogram de ficat de pui;

piper negru;

patru ouă;

cap de ceapa alba;

200 g maioneza;

100 g faina;

150 ml lapte;

două roșii;

două ouă de prepeliță;

măsline negre.

Metoda de gatit

1. Spălați ficatul, îndepărtați tot excesul și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Adăugați oul și făina la amestecul rezultat, amestecați până nu rămâne nici un cocoloaș. Se toarnă câteva linguri de lapte și se bate cu un tel. Se condimentează cu piper și sare.

2. Încinge o tigaie cu puțin ulei. Se întinde masa de ficat și se întinde uniform pe fund. Acoperiți cu un capac și prăjiți timp de trei minute. Apoi se întoarce cu grijă și se prăjește pentru aceeași perioadă de timp.

3. Bateți trei ouă cu laptele rămas. Agitați energic cu un tel. Prăjiți omlete subțiri din amestecul rezultat.

4. Spălați roșiile, ștergeți și tăiați felii subțiri.

5. Acum asamblați tortul în următoarea ordine: clătită de ficat, uns cu maioneză, omletă, uns și cu maioneză, felii de roșii. Repetați straturile în această ordine până când rămâneți fără clătite cu ficat. Decorați tortul după cum doriți și lăsați-l la frigider pentru câteva ore.

Reteta 5. Tort cu ficat (reteta pas cu pas) in slow cooker

Ingrediente

400 g ficat de porc;

ulei vegetal;

două ouă;

piper negru;

două ouă;

70 g brânză tare;

două cepe;

100 g maioneza;

doi morcovi;

usturoi - trei catei.

Metoda de gatit

1. Trecem ficatul spalat si curatat printr-o masina de tocat carne. Curățăm ceapa. Se toacă mărunt jumătate și se adaugă la amestecul de ficat. Batem si ouale, adaugam sare si piper si, adaugand faina putin cate putin, batem totul bine cu telul.

2. Turnați aluatul de ficat rezultat într-un bol uns cu unt. Îl instalăm în dispozitiv, închidem capacul și începem programul „coacere”. Gatiti 25 de minute. Scoateți crusta folosind coșul pentru abur, răsturnați și gătiți încă zece minute.

3. Tocați mărunt ceapa decojită. Curățați morcovii și tăiați-i prin găurile mari ale răzătoarei. Prăjiți legumele în ulei vegetal, adăugând piper și sare, până se înmoaie.

4. Stoarceți usturoiul în maioneză printr-o presă și amestecați.

5. Scoateți tortul de ficat finit din bol, răciți pe un grătar și tăiați în jumătate pe lungime.

6. Puneți tortul de jos pe o farfurie plată, ungeți-l cu sos de maioneză-usturoi și distribuiți jumătate uniform umplutură de legume. Acoperiți cu al doilea strat de tort.

7. Amestecați restul de umplutură de legume cu sosul și ungeți suprafața prăjiturii cu amestecul rezultat. Deasupra se presara cu generozitate cascaval ras fin si se da la frigider peste noapte la macerat.

Reteta 6. Tort cu ficat (reteta pas cu pas) cu vinete

Ingrediente

o jumătate de pahar de lapte;

o jumătate de kilogram de ficat de vită;

cap de ceapa;

două ouă;

un pahar de făină de grâu;

praf de copt;

30 ml ulei vegetal.

150 g branza moale;

vânătă;

50 g nuci;

doi căței de usturoi;

patrunjel si coriandru.

Metoda de gatit

1. Răsuciți ficatul preparat cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ouă la masa rezultată, turnați lapte și ulei vegetal, adăugați sare și praf de copt. Se adauga faina putin cate putin si se framanta aluatul fara cocoloase, cu consistenta de smantana groasa. Pregătiți clătite subțiri din aluat.

2. Coacem vinetele la cuptor, punem sub presiune o jumatate de ora, curatam si tocam. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează coaja și se toacă mărunt. Nuci se toacă mărunt. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați verdeața. Adăugați maioneză în legume și amestecați.

3. Asamblați tortul, acoperind fiecare clătită cu umplutură. Unge părțile laterale cu maioneză. Stropiți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu brânză rasă fin. Se lasa la macerat o jumatate de ora.

Maioneza poate fi înlocuită cu smântână completă.

Puteți stropi partea de sus și părțile laterale ale tortului cu firimituri de biscuiți de secară.

Făina poate fi înlocuită cu tărâțe sau amidon.

Umplutura va fi mai gustoasa daca ii adaugati ciuperci prajite.

Gospodinele moderne sunt succesoare demne ale tradițiilor din trecut; produse simple pregătește mâncăruri uimitoare de care familia ta își va aminti mult timp. Și chiar și produse care nu sunt iubite de mulți în mâinile gospodinelor iscusite se transformă în capodopere culinare.

De exemplu, este un fapt binecunoscut că mulți copii refuză să mănânce mâncăruri cu ficat. Dar o prăjitură unică de ficat le va schimba toate ideile obișnuite, îi va face să mănânce până la ultima firimitură și să ceară mai mult. Mai jos sunt cele mai populare rețete de prăjituri cu ficat și recomandări de decorare. preparat gata preparat, sfaturi și secrete.

Tort cu ficat - reteta cu fotografie

Prajitura cu ficat este o gustare consistenta si simpla, dar daca il serviti sub forma de prajituri mici si ingrijite in forma de inima sau in forma de flori. Aceste mini-prăjituri rafinate porționate vor decora orice petrecere, masă tip bufet sau vor deveni o gustare convenabilă la birou.

• Ficat de vită - 500 g
• Ulei vegetal (inodor) – 70 g
• Ouă – 6 buc.
• făină - 180 g
• lapte – 500 ml
• Sare, piper
• Forme din silicon pentru clătite
• Maioneză

Preparare:

1. Clătiți ficatul și apoi opărțiți cu apă clocotită. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați folia de sus și tăiați toate îngroșările.

2. Tăiați ficatul în bucăți mici.

3. Puneți ficatul în porții într-un vas de blender și măcinați la viteză maximă.

4. Turnați masa lichidă rezultată într-un recipient adânc.

5. Adăugați lapte în ficat. Se toarnă ouăle și uleiul.

6. Sarați masa de ficat. Adăugați piper negru după gust.

7. Adăugați făina cernută și amestecați ușor aluatul.

8. Pentru a scăpa de cocoloașe și a face aluatul neted, folosiți un blender de imersie. Bateți amestecul la viteză maximă până când apar bule mici la suprafață.

9. Încinge tigaia. Loc forme de silicon pe fundul cratitei si umple-le cu aluat de ficat. Datorita varietatii mari de forme, poti face mini-torturi in forma de inimioare, flori sau perfect rotunde.

10. Când clătitele cu ficat se îngroașă și se rumenesc ușor, se scot forme de silicon. Folosind o spatulă de lemn, răsturnați clătitele și gătiți pe cealaltă parte câteva minute.

11. Dar poți și coace clătite clasice dupa marimea tigaii. Pentru a face acest lucru, turnați aluatul într-o tigaie uscată și distribuiți-l uniform. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

12. Lăsați clătitele și clătitele terminate să se răcească.

13. Ungeți clătitele cu maioneză și împăturiți-le într-un mini-tort. Acoperiți cu ceapă sau ierburi.

14. În mod similar, formați o prăjitură din clătite cu ficat. La servire, tăiați-o în bucăți triunghiulare.

Tort cu ficat de pui

Cel mai delicios, după părerea multor degustători, este prăjitura de ficat făcută din ficat de pui. Experții spun că este cel mai delicat, este bine absorbit de organism, nu are un gust pronunțat și se potrivește bine cu legumele. Prajitura din ficat de pui poate fi servita ca fel principal, folosita de sarbatori si in zilele lucratoare, calda sau rece.

Lista ingredientelor:

• ficat de pui - 600-700 g;
• morcovi - 1-2 buc.;
• ceapa– 2-3 buc. (in functie de marime);
• făină - 2-4 linguri. l.;
• ouă – 1–2 buc.;
• maioneză;
• smântână;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Etape de gătit:

1. În prima etapă, ficatul este pregătit - trebuie spălat bine, îndepărtate venele, uscate și tocate folosind un blender sau o mașină de tocat carne obișnuită.
2. Rezultatul va fi ficat tocat, destul de lichid, care amintește de aluatul de clătite. Adăugați făină, piper, sare, amestecați.
3. În continuare, prăjiți clătitele din aluatul de ficat (nu prea gros) în ulei vegetal. Prăjirea are loc pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute.
4. Etapa a doua - pregătirea stratului de legume pentru tort: ​​curățați morcovii și ceapa, clătiți bine, dați pe răzătoare grosieră, ceapa poate fi tăiată cubulețe.
5. Se fierbe amestecul de ceapa si morcovi intr-o tigaie in ulei vegetal pana se inmoaie. Adăugați sare, adăugați maioneză și smântână, amestecați.
6. Etapa a treia, pregătirea prajiturii. Pentru a face acest lucru, puneți umplutura pe prăjiturile de ficat și întindeți uniform pe suprafață.
7. Rămâne doar să ornam tortul, să-l acoperiți (puteți folosi folie alimentară) și să îl lăsați la frigider câteva ore la macerat.

Reteta de tort cu ficat de vita

Ficatul de vită este considerat mai util decât ficatul de pui, conține mai multe vitamine și valoros minerale, necesar organismului. Pe de altă parte, atunci când se prăjește, se dovedește adesea a fi destul de dur. Tortul cu ficat este o soluție excelentă pentru gospodină. Rețeta de gătit nu este prea complicată.

Lista ingredientelor:

• ficat de vită – 500 gr.;
• ouă - 1-2 buc. (două, dacă sunt mici);
• făină – 70–100 gr.;
• smântână – 100 gr.;
• maioneză – 1 pachet (200–250 gr.);
• morcovi - 4-5 buc. dimensiune medie;
• ceapă - 3-4 buc. dimensiune medie.
• usturoi, sare, condimente.

Etape de gătit:

1. Procesul de preparare a tortului cu ficat de vita este identic cu acelasi fel de mancare pe baza de ficat de pui. Puteți începe imediat să pregătiți „prăjiturile” - clătiți ficatul, uscați-l cu un prosop de hârtie și rulați în carne tocată. Este recomandat să folosiți o mașină de tocat carne, uneori blenderele moderne eșuează și se sparg.
2. Adăugați un ou (sau două), făină, smântână, sare și condimente în „aluatul” de ficat, consistența ar trebui să semene cu aluatul pentru clătite sau clătite groase; Prăjiți „clătitele” de ficat (în ulei vegetal, pe ambele părți), ar trebui să se formeze o crustă frumoasă de culoare roz închis.
3. În timp ce clătitele se răcesc, puteți începe să umpleți. Curățați morcovii și ceapa, clătiți și tăiați. Rade morcovii sau foloseste un robot de bucatarie. Prăjiți amestecul de morcov-ceapă într-o tigaie, folosind și ulei vegetal.
4. Pregătiți umplutura de maioneză amestecând maioneza gata făcută sau de casă cu usturoi zdrobit. Se spală verdeața, se usucă, se toacă.
5. Începeți să construiți prăjitura: ungeți tortul cu maioneză cu usturoi, puneți puțin din umplutură, acoperiți cu următorul strat de tort, ungeți-l din nou, puneți umplutura etc., până dispar prăjiturile. Ungeți crusta de deasupra cu maioneză, adăugați câteva ierburi și lăsați timp să se înmoaie.
6. În mod ideal, impregnarea ar trebui să dureze o zi (la frigider), dar cine în familie poate îndura atât de mult!

Tort cu ficat de porc

Nutriționiștii spun că ficatul de porc este cel mai bine absorbit de organism, acesta conține cea mai completă listă de micro și macroelemente care sunt benefice pentru om. Dacă de obicei ficat prajit porcii nu sunt pe gustul gospodăriei, atunci puteți oferi prăjitură de ficat. Orice gospodină începătoare îl poate stăpâni, deoarece produsele sunt simple, iar prepararea este necomplicată.

Lista ingredientelor:

• ficat de porc - 600-700 g;
• ouă – 2 buc. (sau 1 mare);
• sare, condimente, ierburi - după gustul gazdei;
• lapte – 100 gr.;
• făină - 0,7-1 linguriță;
• morcovi - 3-4 buc. (mare);
• ceapa - 3-4 buc.;
• maioneză și usturoi pentru ungerea prăjiturilor.

Etape de gătit:

1. Etapa inițială este puțin diferită - preliminară ficat de porc trebuie să fie înmuiat în lapte, timpul de înmuiere este de 2-4 ore. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să devină mai moale și mai fraged.
2. După aceasta, clătiți ficatul de porc, uscați-l, rulați-l în carne tocată, va fi destul de lichid. Adăugați făină, sare, condimente (de exemplu, un amestec de ardei și ierburi), ouă bătute cu lapte.
3. Amestecați bine „aluatul” de ficat; consistența va semăna cu smântâna. Folosind o oală, coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.
4. Etapa a doua este linia de umplere, este clasică - morcovi și ceapa, care trebuie curățate obositor, spălate, tăiate în modul preferat (opțiune - dați pe răzătoare grosieră). Prăjiți sau fierbeți legumele în ulei vegetal până se înmoaie. Se amestecă maioneza cu usturoi.
5. Etapa a treia – „proiectarea” tortului. Acoperiți crusta cu maioneză (1-2 linguri sunt suficiente), distribuiți o parte din umplutura de legume și puneți crusta următoare.
6. Repetați procesul până când deasupra apare prăjitura de ficat. Il poti unge cu maioneza si ai grija sa il decorezi astfel incat vasul sa semene cu adevarat cu un tort de ziua de nastere.
7. Este indicat să-l lăsați să fiarbă câteva ore.

Cum să faci o prăjitură delicioasă de ficat cu morcovi și ceapă

Ficatul nu este un produs foarte preferat în rândul copiilor, este o chestiune complet diferită, dacă mama se oferă să guste prăjitura, copilul poate să nu înțeleagă că a mâncat porția potrivită de ficatul lui preferat; Morcovii și ceapa sunt cel mai adesea folosite ca strat în astfel de feluri de mâncare. Acest duet conferă mâncării tandrețe și gust deosebit.

Lista ingredientelor:

• ficat (porc, vită sau pui) – 400–500 g;
• ouă – 1–2 (în funcție de mărime);
• morcovi și ceapă - 3-4 buc. (ar trebui să fie multă umplutură);
• lapte - 0,5 linguri;
• făină - 0,5-1 linguriță;
• maioneză - 1 pachet;
• usturoi - 5-6 căței;
• sare, condimente;
• verdeturi - pentru decorarea tortului.

Etape de gătit:

1. Puteți începe cu umplutura sau puteți începe cu coacerea prăjiturii de ficat. Pentru umplutură se curăță și se spală legumele, se dau pe răzătoare (ceapa poate fi tocată).
2. Se fierbe morcovii într-o tigaie, apoi se adaugă ceapa, se fierbe în continuare până când legumele sunt moi. Sare, piper, se lasa la racit.
3. Se amestecă maioneza și usturoiul tocat, se spală verdeața și se toacă mărunt.
4. Se macină ficatul, tăiat bucăți, într-un blender, alături de ouă, lapte, făină, sare și condimente.
5. Din „aluatul” de ficat rezultat, coaceți clătite de grosime medie. Se prăjește pe fiecare parte timp de 1-2 minute până se rumenesc.
6. Întindeți primul strat de prăjitură cu sos de maioneză-usturoi, întindeți și distribuiți morcovii și ceapa prăjite, adăugați următorul strat de prăjitură și repetați procedura. Ungeți crusta de deasupra și părțile laterale cu sos și stropiți cu ierburi.
7. Va fi greu chiar și pentru o gospodină să reziste câteva ore, dar ce a fel de mâncare delicioasă Toata familia va astepta!

Reteta de prajitura de ficat cu ciuperci

Reteta clasica de prajitura cu ficat presupune folosirea morcovilor si a cepei ca umplutura. Dar există rețete cu mai multe umplutură complexă, de exemplu, cu ciuperci. Trebuie doar să rețineți că ficatul este un produs destul de greu pentru stomac, așa că, în mod ideal, șampioanele ar trebui să fie ușoare și fragede.

Lista ingredientelor:

• ficat - 0,5-0,6 kg;
• ouă – 1–2 buc.;
• lapte proaspăt de vacă – 100 ml;
• ciupițe – 250–300 gr.;
• ceapa - 2-3 buc.;
• morcovi - 1-2 buc.
• maioneză – 100–150 gr.;
• brânză procesată – 1 buc.;
• sare, piper

Etape de gătit:

1. Începeți procesul prin pregătirea „aluatului” - spălați ficatul, uscați-l, tăiați carnea de vită sau de porc în bucăți mici. Se macină într-un blender sau mașină de tocat carne până se omogenizează. Adăugați lapte, sare, condimente preferate, ou și făină. Coacem clătite de grosime medie într-o tigaie, ungându-le cu ulei vegetal.
2. Pregătirea umpluturii durează puțin mai mult. Mai întâi, prăjiți morcovii, apoi adăugați șampioanele spălate, tocate, ușor fierte și fierbeți. Adaugati ceapa tocata marunt in amestecul de morcov-ciuperci si fierbeti pana se inmoaie.
3. Se amestecă maioneza cu usturoiul tocat (zdrobit). Asamblarea prăjiturii se procedează în următoarea ordine: ungeți prima prăjitură cu maioneză, puneți o parte din umplutura de morcov-ceapă-ciuperci, repetați operația pentru a doua prăjitură, ungeți a treia prăjitură cu brânză topită, puneți din nou legumele pe a patra și a cincea prăjituri. Se unge prajitura de deasupra cu maioneza si se decoreaza.
4. Puneți prăjitura de ficat cu șampioane la frigider pentru cel puțin o oră.

Prajitura de ficat de casa cu lapte

În departamentele gastronomice ale hipermarketurilor poți vedea adesea o prăjitură de ficat care arată ca o adevărată capodopera. Dar chiar și o gospodină începătoare este destul de capabilă să o facă acasă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de un minim de produse și de puțină diligență.

Lista ingredientelor:

• ficat (rasucit in masina de tocat carne sau tocat in blender) – 500 g;
• ouă - 2-3 buc. (cantitatea este afectată de mărime);
• lapte (de băut, de vacă) – 1 lingură;
• făină - 3-4 linguri. l.;
• morcovi – 4 buc.;
• ceapa – 4 buc.;
• maioneză;
• sare, piper - pe gustul gazdei.

Etape de gătit:

1. Adăugați laptele, ouăle, făina în ficatul măcinat, sare, stropiți cu piper (sau orice alte condimente), amestecați până se omogenizează.
2. Coaceți clătite (de grosime medie), cele prea groase nu vor fi înmuiate, cele subțiri se pot destrăma când sunt răsturnate.
3. A doua etapă este pregătirea umpluturii (stratul) pentru tort. Curățați, spălați, radeți legumele. Se fierbe, adăugând mai întâi morcovii, apoi ceapa. Amestecați legumele cu maioneză (dacă doriți, puteți stoarce câțiva căței de usturoi pentru aromă).
4. Puneți prăjiturile cu umplutura pregătită, pur și simplu ungeți blatul și părțile laterale ale vasului de ficat cu maioneză, decorați cu legume și ierburi.

Reteta de prajitura cu ficat la cuptor

Tortul de ficat este evaluat pozitiv de multe gospodine și membri ai gospodăriei, dar uneori alimente prajite sunt interzise. Mai ales pentru astfel de iubitori de ficat, ei oferă o rețetă pentru o prăjitură la cuptor.

Lista ingredientelor:

• ficat (pui, vita sau porc) – 800 gr.;
• ouă – 1–2 buc.;
• smântână (kefir) - 0,5 linguri;
• biscuiți măcinați (făină) - 2 linguri. l.;
• morcovi și ceapă – 3–4 buc.;
• ciupițe – 300 gr.;
• sare, condimente sau condimente.

Etape de gătit:

1. Se macină ficatul folosind o mașină de tocat carne sau un blender, se adaugă smântână (chefir), ouă, biscuiți (pot fi înlocuiți făină simplă premium), în mod natural, sare și condimente pentru picant.
2. Pentru umplutură se călesc morcovi în ulei vegetal, ceapă în unt și ulei vegetal, luate în părți egale. Se fierb ciupercile, se toacă, se combină cu morcovi și ceapa, se adaugă sare.
3. Luați o tavă adâncă de copt și tapetați-o cu folie. Așezați straturile unul câte unul: primul este ficat, al doilea este un amestec de legume și ciuperci, iar deasupra este un strat de ficat tocat.
4. Acoperiți cu folie, dar nu prea strâns. Dam la cuptor pentru 1,5 ore, punem pe fund o tava cu apa. Este ușor să verificați disponibilitatea - atunci când este străpuns cu un băț de lemn (chibrit), se va elibera sucul limpede.
5. Se lasa la racit la temperatura camerei, apoi se da la frigider pana dimineata.

Cum să decorezi o prăjitură cu ficat

Multe gospodine nu se gândesc deloc la decorarea preparatului finit, le pasă doar de gust. Dar, pentru a-l parafraza pe Anton Cehov, putem spune: totul într-o prăjitură cu ficat ar trebui să fie perfect, ingredientele, gustul și decorul.

Îl poți folosi ca decor pentru un tort legume proaspete– roșii, castraveți, ardei gras, se potrivesc bine cu alte produse, au culori strălucitoare și vă permit să variați modele și compoziții.

Decorul de tort făcut din gălbenușuri de ou fierte tari și ierburi (mărar, pătrunjel) arată ca primăvară. Se dovedește a fi un câmp improvizat de păpădie. Puteți folosi întregul ou creând „margarete” din albușuri, gălbenușuri și mărar verde.

Câteva sfaturi nu vor fi de prisos.

1. Prima data preparatul trebuie pregatit strict dupa reteta, ulterior, odata cu dobandirea unor deprinderi, iti poti permite o mai mare libertate atat in reteta cat si in preparare.
2. Nu este nevoie să înmuiați ficatul de pui; gustul ficatului de porc sau de vită se va îmbunătăți după înmuiere în lapte.
3. Morcovii și ceapa pot fi prăjite, înăbușite, sotate - orice se potrivește gusturilor dumneavoastră. Este mai bine să faceți acest lucru în tigăi separate sau pe rând: mai întâi morcovii - au nevoie de mai mult timp, apoi ceapa.

Ficatul poate fi nu numai comestibil, ci și foarte gustos. O prăjitură de ficat pregătită după toate regulile, frumos decorată cu legume, ciuperci și ierburi va deveni cu siguranță felul principal al oricărei sărbători.