Un astfel de fel de mâncare precum clătitele ne este familiar tuturor încă din copilărie. Dar știați că clătitele pot fi preparate nu numai cu făină, ci și cu multe legume și chiar cu un ingredient atât de sănătos și hrănitor precum ficatul. Mai mult, orice ficat poate fi folosit pentru clătite. Câteva ingrediente suplimentare, iar clătitele vor străluci cu un gust și un postgust complet diferit. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă, principalul lucru este să cunoașteți câteva trucuri pentru prepararea cărnii tocate și principiul prăjirii lor. Ca întotdeauna, ficatul pentru clătite trebuie curățat temeinic, este recomandabil să îndepărtați chiar și filmul de pe acesta. Clatitele se vor topi pur si simplu in gura ta si putini dintre copii vor ghici. Că sunt făcute din ficat.

Reteta 1. Clatite cu ficat

Ficat de vită - 400 gr.

Ceapa - 1 buc.

Usturoi - 2 catei.

Ou - 1 buc.

Făină - 2-3 linguri.

Ulei vegetal - pentru prajit.

Deci, hai să ne curățăm toate legumele. Tăiați morcovii bucăți și măcinați-i împreună cu ficatul, curățat de canale și grăsime, într-un blender. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie. Combinați-le cu carnea noastră tocată, adăugați sare și piper, bateți 1 ou și adăugați făină. Se amestecă totul cu o lingură.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se scoate cu lingură amestecul pregătit sub formă de clătite. Asigurați-vă că există o distanță între ele. Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de 2-3 minute. În timp ce prăjiți clătitele, adăugați ulei după cum este necesar. Aceste clătite sunt cel mai bine servite cu smântână și sos de usturoi.

Reteta 2. Clatite cu ficat

Dacă organismul tău are lipsă de fier, atunci ficatul de vită este un depozit al acestei vitamine. De aceea este recomandat să includem ficatul în alimentația tuturor, fără excepție, și mai ales celor care au deficit de această vitamină. Ficatul este un depozit de fier!!!

Ficat de vită - 0,5 kg.

Pâine albă - 2 felii.

Lapte - pentru înmuiere

Ceapa - 1 buc.

Ou - 1 bucată.

Pătrunjel și busuioc.

Făină - 1-2 linguri.

Maioneză.

Sare si piper.

Curățăm ingredientul principal, ficatul, de vene și grăsime și îl mărunțim într-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și trimiteți-o la prăjit într-o tigaie. Tăiați mărunt cealaltă ceapă și adăugați-o la tocat. Se înmoaie feliile de pâine în lapte, se stoarce și se adaugă la carnea tocată împreună cu oul. Se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca totul si se adauga faina daca este necesar. Prăjiți-le pe ambele părți. Pe o farfurie se aseaza clatitele fierbinti, se ung cu maioneza, se pun rondele de ceapa deasupra si se orneaza cu ierburi.

Reteta 3. Clatite cu ficat

Ficat de porc - 500 gr.

Făină - 4 linguri. l.

Ouă - 2 buc.

Soda - pe vârful cuțitului.

Sare - după gust.

Ulei vegetal.

Curățăm bine ficatul de porc, îl clătim cu grijă și îl punem la înmuiat în apă timp de 15-20 de minute. Trebuie să adăugați puțin zahăr și sare în apa în care va fi înmuiat ficatul. Scoateți ficatul din apă, uscați-l bine, tăiați-l bucăți și măcinați-l într-un robot de bucătărie. Adăugați gălbenușurile de ou, făina, sifonul, sarea. Amestecă - ar trebui să obținem o masă groasă. Bate albusurile pana se taie si adauga-le la amestec. Amestecăm cu grijă și putem începe procesul de prăjire. Aceste clătite se servesc fierbinți și acoperite cu smântână sau maioneză.

Reteta 4. Clatite de ficat cu gris

Ficat de porc - 500 gr.

Griș - 3 linguri.

Ceapa - 1 buc.

Untură proaspătă - 40 gr.

Ou - 1 buc.

Piper negru măcinat.

Ulei rafinat.

Tăiați ficatul și untura curățate în bucăți. Se macină într-un blender, se adaugă sare și piper și se lasă deoparte. Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Se adauga galbenusul si se acopera cu gris. Se amestecă totul cu grijă cu o lingură. Bate albusurile spuma, adauga-le in masa de ficat si amesteca-le usor de parca ai face un pandispan. Dam deoparte 10 minute si putem coace clatitele. Se serveste cu smantana. Poftă bună!!!

Reteta 5. Clatite cu ficat

Ficat - 500 gr.

Morcov - 1 buc.

Ceapa - 1 buc.

Ou - 1 buc.

Făină - 0,5 căni

Usturoi - 2-3 dinți.

Ulei vegetal

Ne curățăm morcovii și îi tăiem în cercuri, iar ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-le în ulei și răciți. Se spală bine ficatul curățat și se taie în bucăți. Amesteca usor toate ingredientele si adauga oul si usturoiul, trecute printr-o presa de usturoi. Se adauga sare si piper dupa gust, faina si se amesteca usor. Adăugați făina și amestecați din nou. Se pune intr-o tigaie sub forma de clatite, se prajesc pe ambele parti. Este recomandat să consumați aceste clătite fierbinți cu smântână. Pofta buna tuturor!!!

Reteta 6. Clatite cu ficat de porc

Ficat de porc - 0,5 kg.

Morcovi - 2 buc.

Ceapa - 1 buc.

Usturoi - 2 catei

Făină - 2-3 linguri.

Ou - 1 buc.

Sare si piper

Luați ficatul de porc și spălați-l bine. Uscați bine și îndepărtați tot excesul de umiditate. După aceasta, curățați ficatul și tăiați-l în bucăți. Morcovii se macină pe răzătoarea fină și se toacă mărunt ceapa cu un cuțit. Măcinați bucățile de ficat de două ori într-o mașină de tocat carne și combinați-le cu legume. Adăugați usturoiul tocat la amestec și sare după gust. In cazul nostru se adauga piper daca se doreste, deoarece usturoiul adauga aici picantul necesar. Așadar, amestecați totul cu grijă și adăugați treptat făina. Când masa devine omogenă, puneți clătitele cu lingura pe tigaie și prăjiți-le pe ambele părți. Servește clătitele fierbinți pe o farfurie, ornează-le cu ceapă și pătrunjel.

Reteta 7. Clatite din ficat de porc cu ardei gras

Ficat de porc - 0,5 kg.

Ouă - 2 buc.

Ardei gras - 1 buc.

Usturoi - 1 catel

Ghimbir măcinat - 0,5 linguriță.

Morcov - 1 buc.

Verdeturi de busuioc

Curatenie ardei gras din semințe și tăiate în felii. Curățați morcovii și tăiați-le în cercuri. Clătim cu grijă ficatul, îl curățăm de vene și îl tocăm împreună cu morcovi, usturoi și ardei gras de 2 ori într-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obținem o consistență omogenă. Adăugați gălbenușul și făina la masa rezultată, amestecați bine. Bateți albusurile până la vârfuri tari și adăugați-le la amestec. Sare dupa gust si adauga ghimbir macinat. Încinge uleiul rafinat într-o tigaie și prăjește clătitele noastre pe ambele părți. Se serveste cu ierburi tocate si salata de legume. Delicios!!

Reteta 8. Clatite din ficat de vita cu ciuperci

Ficat de vită - 300 gr.

Champignons - 200 gr.

Ceapa - 1 buc.

Usturoi - 2 dinți.

Făină - 3-4 linguri.

Morcov - 1 buc.

Sare - după gust.

Tăiați mărunt ceapa și frecați morcovii printr-o răzătoare fină. Puneți legumele noastre într-o tigaie și fierbeți-le puțin la foc mic. Tăiați ciupercile și adăugați-le la legume. Se acoperă cu un capac, se adaugă sare și se fierbe până când este gata. În acel moment, ne vom spăla și curăța ficatul de vită, îl vom tăia în bucăți. Cand ciupercile s-au racit, amesteca-le cu ficat de vita si macina-le intr-un blender. Adăugați sare după gust și prăjiți clătitele timp de 2 minute. Se serveste cu smantana. Pofta buna tuturor!!!

Reteta 9. Clatite cu ficat - simple

Conform rețetei noastre, clătitele cu ficat sunt fragede și aerisite. Încercați să le gătiți conform acestei rețete și cred că acest fel de mâncare va deveni favorit în familia dvs.

Ficat de porc sau vita - 300 gr.

Făină - 1 lingură.

Ouă - 3 buc.

Praf de copt - 0,5 linguriță.

Morcovi fierți - 1 buc.

Să spălăm ficatul. Curata-l cu grija si macina-l bine impreuna cu morcovii fierti intr-un blender. Separam galbenusurile de albusuri si le adaugam in amestec impreuna cu faina. Se amestecă cu grijă, astfel încât să nu rămână cocoloașe în amestec, se adaugă praful de copt. Bate albusurile pana se taie si adauga-le incet in amestec. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjiți-le pe ambele părți și serviți fierbinți pe o farfurie. Pofta buna tuturor.

Masa de ficat pentru prepararea clătitelor trebuie să aibă aceeași consistență ca la prepararea clătitelor cu făină.

Clătitele cu ficat trebuie servite cu smântână sau maioneză.

Dacă masa de ficat conține usturoi, atunci trebuie să fiți atenți la adăugarea de piper. Pot avea un gust amar!

Clătitele gătite nu pot fi păstrate la frigider - consumați-le proaspete și fierbinți.

Pentru ca clătitele noastre de ficat să arate frumos pe masă, așezați-le pe frunze de salată verde și decorați-le cu ierburi.

Adaugă un comentariu

Clatite cu ficat- acest lucru este foarte util și fel de mâncare hrănitoare, care ar trebui să fie incluse în dietă din când în când. Beneficiile ficatului și mâncărurile preparate din acesta sunt greu de supraestimat, deoarece conține o mulțime de substanțe utile. minerale, vitamine și aminoacizi care sunt atât de necesari organismului nostru. Iată o mică listă a acestora: calciu, fier, sodiu, cupru; vitaminele A, B, B12, C etc. Chiar dacă o dată la două săptămâni mănânci un fel de fel de mâncare de ficat, măcar aceleași clătite de ficat, îți vei asigura, dacă nu zilnic, atunci o normă săptămânală de vitamine necesare. .

În ciuda abundenței varietate de rețete probabil nu varianta mai simpla, cum să faci clătite din ficat. Acest fel de mâncare simplu, accesibil și prietenos cu bugetul va atrage chiar și pe cei cărora nu le place ficatul în general. Clătitele, de altfel, sunt o modalitate ușoară de a „forța” copiii care întorc nasul să mănânce o delicatesă sănătoasă și apetisantă.

De asemenea, merită menționată versatilitatea preparatului. Pentru reteta este potrivit orice ficat: pui, vita, porc etc. Aceste trei opțiuni sunt cele mai populare și tocmai din ele majoritatea gospodinelor pregătesc cel mai adesea clătite. Astăzi, acest trio special de clătite cu ficat va fi prezentat în selecție, iar fiecare cititor îl va putea alege pe cel care se potrivește cel mai mult gustului său.

Procesul de gătit nu este complicat. Este necesar să măcinați ficatul prespălat în carne tocată folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender. Apoi in carne tocată gata Se adaugă condimente, sare, făină și ouă în proporțiile necesare. Din masa rezultată, frământați aluatul, care este similar ca grosime cu smântâna. După aceasta, încălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți aluatul pe suprafața tigaii și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatitele de ficat gata preparate se savureaza cel mai bine in combinatie cu garnituri si legume proaspete. Pot fi servite și cu smântână, prânzul sau cina vor beneficia doar de asta.

Clatite din ficat de pui

Clătitele din ficat de pui au un gust mai delicat decât orice altă clătită. Pentru prânz sau cină, acest fel de mâncare merită cu siguranță inclus în meniu.

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 3 linguri. făină
• Piper
• Ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ficatul tocat. Pentru a face acest lucru, îl trecem printr-o mașină de tocat carne. ficat de pui cu ceapa.
2. Apoi adăugați ouă, făină, sare și piper la masa rezultată. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate.
3. Amesteca bine aluatul de ficat cu un mixer sau cu lingura pana se omogenizeaza. Consistența va semăna cu smântâna groasă.
4. Se toarnă în tigaie ulei vegetalși prăjiți clătitele pe el până se rumenesc pe ambele părți.
5. Înainte de servire, clătitele pot fi decorate cu crenguțe de ierburi proaspete.

Clatite din ficat de porc cu morcovi

Combinație de morcovi și ficat de porc conferă clătitelor terminate un gust de neuitat. Calitate gustativă Atât familia, cât și oaspeții, vor fi mulțumiți de preparate dacă doriți să le răsfățați cu o asemenea delicatesă.

Ingrediente:

• 400 g ficat de porc
• 1 ceapă
• 200 g morcovi
• 2 catei de usturoi
• 5 linguri. l. făină
• 1 ou
• Piper

Metoda de gatire:

1. Spălăm ficatul, tăiem peliculele, îl usucăm cu un prosop de hârtie și îl tăiem în bucăți.
2. Curățați și tăiați cățeii de usturoi și ceapa.
3. Se macină legumele împreună cu ficatul într-un blender.
4. Apoi fierbeți morcovii, apoi curățați-i de coajă și măcinați-i până la un piure într-un blender.
5. Se amestecă toate ingredientele: masa de ficat, piure de morcovi, ou, piper, sare.
6. Adăugați făina în porții mici fără a înceta să amestecați. Ai nevoie de atât de multă făină încât aluatul să fie gros ca smântâna.
7. Scoateți aluatul finit cu o lingură și puneți-l pe o tigaie unsă cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele pe ambele părți, apoi serviți-le la masă înainte să se răcească.

Clatite din ficat de vita cu gris

Simplu si foarte clătite delicioase, pe care chiar și bucătarii începători îl pot pregăti. Ingredientele de care aveți nevoie sunt cele mai accesibile, așa că cel mai probabil nu va trebui să alergați la magazin pentru ele. Principalul lucru este că există un ficat disponibil.

Ingrediente:

• 500 g ficat de vită
• 1 ceapă
• 3 ouă
• Piper
• 5 linguri. l. momeli
• Ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. În primul rând, spălăm ficatul în apă curentă, tăiem peliculele de pe el și îl tăiem bucăți.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
3. Se macină ceapa și ficatul într-un blender până se toacă.
4. Adăugați ouăle, sare, piper și gris în ficatul tocat. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de o jumătate de oră. În acest timp, grisul va avea timp să se umfle conform așteptărilor.
5. Turnați ulei într-o tigaie încălzită și puneți o lingură de aluat de ficat.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte.
7. După prăjire, transferați clătitele pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă grăsimea rămasă.
8. Serviți preparatul finit la masă cu garnitura preferată.

Acum știi cum să gătești clătite cu ficat. Poftă bună!

Clătitele cu ficat, după cum puteți vedea din rețetele oferite, sunt ușor de preparat. Astfel de feluri de mâncare sunt un adevărat avantaj pentru bucătarii începători, așa că dacă te consideri unul dintre ei, atunci ține cont de rețete fără greș. În cele din urmă, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca clătitele tale cu ficat să fie gustoase și apetisante pentru prima dată:

• În ciuda faptului că ingredientul principal din clătite este ficatul, puteți suplimenta ficatul tocat cu alte produse: cartofi, varză, morcovi, dovlecei, ciuperci etc.;
• După cum știți, ficatul dă o ușoară amărăciune, genul de postgust care „spăie” mulți mâncători pretențioși. Pentru a-l elimina, tine doar ficatul in lapte aproximativ 30 de minute;
• Dacă pregătiți clătite pentru copii, cel mai bine este să folosiți ficat de pui. Astfel de clătite vor fi puțin mai dietetice și vor fi absorbite mai repede de corpul copilului tău;
• Procesul de prăjire a clătitelor cu ficat durează aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, așa că aveți grijă să nu se ardă.

Sincer să fiu, nu gătesc des astfel de clătite, deoarece am o problemă cu modul de măcinare a ficatului. L-am măcinat de mai multe ori cu un blender de imersie, dar am ars unul, al doilea (sub formă de pahar) a fost salvat, așa că încă o dată încerc să nu îl supraîncărc cu o muncă atât de grea precum măcinarea ficatului. Voi fi bucuros să vă ascult sfaturile, cum măcinați ficatul, doar o mașină de tocat carne, sau există blendere mai puternice care pot face față cu ușurință acestei sarcini?

Îmi amintesc din copilărie că în familia noastră se obișnuia să se înmoaie ficatul timp de două ore înainte de a mânca. Puteți face acest lucru în lapte sau în apă plată. Încerc să-l înmoaie în lapte, așa cum o face mama.

Așa că, după înmuiere, scot folia de sus și scot cele mai mari conducte. Am tăiat ficatul bucăți mici, care va fi apoi convenabil să se măcine într-o masă omogenă. Împreună cu ficatul, mai tai și un cap mic ceapa după ce l-am curățat mai întâi.

Apropo, puteți pune ceapa în carnea tocată nu crudă, ci prăjită. ulei de floarea soarelui. Pare un lucru mic, dar aroma unor astfel de clătite va fi ușor diferită. Înainte de a o adăuga în aluat, toacă ceapa prăjită la fel ca ficatul însuși.

Desigur, beneficiile ficatului de vită pentru organismul nostru sunt incontestabile. Cu toate acestea, nu toată lumea iubește acest produs. Pentru a-i mulțumi chiar și celor mai pretențioși gurmanzi, poți pregăti clătite cu ficat din ficat de vită. Vă vom spune rețetele pentru acest fel de mâncare în articolul nostru.

Câteva cuvinte despre trucuri culinare

Înainte de a vă spune cum să faceți clătite cu ficat din ficat de vită, să aruncăm o privire mai atentă la alegerea produsului principal. Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați ficat răcit, ar trebui să fie de culoare roz moderat. Ficatul nu ar trebui să aibă un miros puternic și cantitate mare vene și pelicule. Dacă întâlniți o astfel de piesă, va trebui să munciți din greu și să eliminați tot ceea ce este inutil.

Pentru a face clătite cu ficat nu numai gustoase, ci și fragede, pufoase, aromate și aurii, să ne familiarizăm cu o serie de reguli culinare de care vom avea nevoie atunci când pregătim acest fel de mâncare:

• ficatul trebuie curățat de peliculă de suprafață și vene;
• Spălăm bine bucata tăiată de ficat sub jet de apă și apoi o tocăm în orice mod convenabil;
• Înainte de tocare, o bucată de ficat trebuie să fie ușor uscată, altfel se va elibera mult exces de lichid în timpul procesului de prăjire;
• Pentru a face clătitele mai fragede, ficatul poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne de două ori sau zdrobit într-un robot de bucătărie sau blender;
• Pentru ca clătitele să se răstoarne ușor, asigurați-vă că bateți ouăle în masa de ficat;
• făina cernută va da clătitelor finite o consistență delicată și o pufitate suplimentară;
• Puteți dilua notele de aromă ale clătitelor de ficat adăugând legume, de exemplu, ceapa sotatași morcovi;
• Puteți adăuga și o bază de lapte gras în aluatul pentru clătite de ficat: smântână, smântână sau chefir;
• pe lângă sare, gustul ficatului poate fi subliniat cu o serie de condimente: piper negru, nucşoară sau boia de ardei;
• pentru varietate, puteți adăuga în ficat orez fiert sau ciuperci prăjite;
• Clatitele cu ficat pot fi servite ca fel de mancare separat sau cu orice garnitura doriti;
• Un adaos excelent la un astfel de fel de mâncare ar fi un sos făcut din maioneză, căței de usturoi și brânză;
• Pentru ca clătitele să fie poroase ca consistență, după prăjire pot fi fierte în orice sos sau sos.

Preparatul saptamanii de bucatar

Așadar, astăzi vom încerca să pregătim clătite aromate și aerisite cu ficat de vită. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să realizați acest lucru fără prea mult efort. capodopera culinaraîn viață chiar și pentru gospodinele începătoare. Să începem prin a dezgheța ficatul și a-l curăța de peliculă și vene. ÎN varianta clasica Clătitele cu ficat se prepară cu adaos de legume sotate. Morcovii și ceapa sunt cele care vor oferi clătite suculente.

Compus:

• 0,5 kg ficat de vită;
• 2 linguri. l. făină cernută;
• 0,2 l smantana;
• 2 buc. ouă de găină;
• morcov;
• cap de ceapa;
• amestec de condimente și sare după gust.

Preparare:

Ne umplem vistieria culinară cu o nouă rețetă

Clătitele fragede din ficat de vită se prepară aproape identic cu rețeta anterioară. Dar dacă doriți să vă asigurați că clătitele capătă o consistență poroasă, luați în considerare câteva caracteristici. Vom adauga in aluat lapte integral proaspat si putin amidon alimentar. Vei vedea, gospodăria ta va fi încântată și cu siguranță va cere mai mult.

Compus:

• 0,5 kg de ficat;
• 1 bucată morcovi;
• 1 ceapă;
• 75 g lapte;
• 3 buc. ouă de găină;
• 2 linguri. l. făină cernută și amidon alimentar;
• 1 lingura. l. sos de maioneză;
• ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
• condimente și sare - după gust.

Preparare:

1. In timp ce ficatul se dezgheta, sa pregatim legumele.
2. Curățați ceapa și morcovii și tocați-le.
3. Într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat, căliți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați morcovii.
4. Se calesc legumele pana sunt complet fierte.
5. Curățăm ficatul de vene, canale și peliculă, îl tăiem bucăți și îl mărunțim folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
6. Este indicat să treci ficatul prin mașina de tocat carne de două ori.
7. Puneți masa de ficat zdrobită într-un castron adânc și turnați laptele, adăugați făina cernută și amidonul alimentar.
8. Apoi se bat ouăle de pui.
9. Amesteca totul bine. Puteți folosi un tel sau un mixer.
10. Adăugați amestecul de condimente și sare după gust.
11. Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie și se întinde „aluatul” de ficat cu o lingură.
12. Serviți cu orice sos sau garnitură.

Clătite de ficat cu note de brânză - un răsfăț gurmand

Dacă doriți să vă diversificați preparatul obișnuit, încercați să faceți clătite cu ficat de vită cu brânză. Pentru a menține textura delicată și consistența clătitelor, este mai bine să utilizați de înaltă calitate brânză procesată.

Compus:

• 0,5 kg ficat de vită;
• 0,1 kg brânză prelucrată;
• 2 buc. becuri;
• 1 ou;
• 3 linguri. l. făină cernută;
• 75-100 ml smantana;
• amestec de sare și piper;
• 100 ml ulei vegetal rafinat pentru prajit.

Preparare:

1. Puneți ficatul precurățat și spălat într-un bol de blender și măcinați până la o consistență de piure.
2. Dacă folosiți o mașină de tocat carne, măcinați ficatul tocat de două ori.
3. In timp ce amestecam adaugam treptat faina de grau cernuta.
4. Puneți ficatul tocat într-un recipient și combinați-l cu smântână.
5. Apoi adăugați sare și condimente după gust și amestecați.
6. Răciți brânza procesată și dați-o pe răzătoare.
7. Adăugați brânză rasă procesată în masa de ficat.
8. Tăiați ceapa curățată în bucăți și măcinați în blender.
9. Adăugați ceapa și ouăle în masa de ficat.
10. Amesteca totul din nou.
11. Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie și apoi se îndepărtează clătitele de ficat.
12. Prăjiți clătitele uniform până când apare o crustă maro aurie caracteristică.

Un aperitiv excelent și un preparat fierbinte la fel de remarcabil - clătite din ficat de vită la cuptor. Retetele variaza, dar toate sunt usoare si gustoase se pot servi cu sau fara sos, cu cartofi, orez sau paste. Metode de gătit ușor accesibile, iar produsele se găsesc în orice frigider. Recomand sa luati ficat de vita, ficat amar de porc, iar acest lucru va da preparatului un gust amar, si este mult mai sanatos.

Cum să faci clătite cu ficat din ficat de vită

1. Luați un kilogram de ficat de vită, clătiți și îndepărtați peliculele. Se inmoaie in apa (lapte), se adauga putina sare si zahar, se lasa 15-30 minute.
2. Scoatem ficatul, îl trecem printr-o mașină de tocat carne, după ce îl tăiem în bucăți mari pentru comoditate.
3. Adăugați patru linguri de făină la carnea tocată rezultată, două gălbenușuri de ou, puțină sare și sifon pe vârful unui cuțit. Se amestecă totul bine până se formează o consistență omogenă. Aluatul de ficat trebuie să fie lichid, ca smântâna.
4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Folosind o lingură sau o oală mică, întindeți amestecul într-o tigaie și coaceți clătitele noastre pe ambele părți până se rumenesc.

Odată făcute, clătitele pot fi acoperite cu smântână sau orice alt sos doriți.

Clatite din ficat de vita cu sos de orez si castraveti

• Ficat de vita 400 gr;
• Ouă 2 buc.
• Orez 1 mână;
• Făină 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui;

Pentru sos:

• Castraveți 1 buc.;
• 1 legatura de patrunjel sau coriandru;
• Sare pentru sos dupa gust.

Vom pregăti această rețetă pentru copii.

1. Este necesar să îndepărtați peliculele din ficat, deoarece este aspră și fără gust, îndepărtează și căile biliare. Tăiați ficatul în bucăți mici și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Ficatul tocat rezultat nu trebuie sărat, astfel încât să nu-și piardă umiditatea și suculenta.
2. Se amestecă următoarele ingrediente: se adaugă 2 ouă, se amestecă, apoi se adaugă 2 linguri de orez fiert. Pentru a face clătitele noastre netede și îngrijite, adăugați făină pentru legare, este suficientă 1 lingură.
3. Prăjirea: se încălzește tigaia și se scoate clătitele cu lingura, apoi se reduce gazul. În timp ce clătitele se prăjesc, să începem cu sosul.
4. Curata castravetele de coaja si il dai pe razatoarea grosiera. Adăugați puțină verdeață în sos. Pătrunjelul sau coriandrul sunt verdețuri perfecte. Se toaca marunt verdeata, se adauga la castravete si se condimenteaza cu smantana. Sărați sosul după gust.
5. Serviți pe masă. Pe o farfurie mare, aranjați clătitele noastre de ficat într-un cerc și puneți sosul de castraveți într-un castron în centrul farfuriei.

Nu vor mai rămâne firimituri din aceste clătite delicioase și fragede! Pofta buna copiilor tai!

Clatite de ficat cu terci de hrisca

1. Din 1/2 cană de hrișcă, gătiți terci în apă, lăsați să se răcească, tocați cu 0,5 kg. ficat crud.
2. Batem oul cu o furculita, adaugam la carnea tocata rezultata, adaugam ceapa tocata marunt, sare si piper dupa gust.
3. Prăjiți clătitele pe ambele părți ulei vegetal, apoi transferați într-o tigaie sau cratiță încăpătoare, adăugați 100 ml. smântână, se fierbe acoperit timp de 20 de minute.

Hrișca poate fi înlocuită cu orice cereale, sau pâine învechită, înmuiat în lapte.