Mulți oameni asociază amintirile despre casă și confortul familiei cu imaginea unei mame care se agita în jurul aragazului și cu aroma produselor proaspete de copt. Clătite cu drojdie, rețeta pentru care ne vom uita mai jos, fără nicio mașină a timpului, vă va duce înapoi în acei ani în care principala problemă era o notă proastă la algebră. Această delicatesă se dovedește a fi mult mai pufoasă și suculentă decât produsele similare făcute cu lapte, deși prepararea lui va dura puțin mai mult. Dar niciodată nu ne pare rău că timpul pentru a aduce bucurie celor dragi, nu?

Clătitele potrivite cresc bine când sunt prăjite, au o coajă crocantă, dar rămân moi în interior. Pentru a face din răsfățul tău o sărbătoare pentru ochi, folosește numai produse proaspete și respectă tehnologia și proporțiile cât mai exact posibil. Cel puțin, cel puțin în primele încercări, încercați să faceți fără improvizație și asigurați-vă că folosiți o cană de măsurat sau o cântar culinar.

Clatitele cu drojdie sunt ideale ca mic dejun copios iar familiei îi va plăcea mult mai mult decât sandvișurile plictisitoare. Rețetele pe care vi le dăm sunt destul de demne de a fi incluse în „lineup-ul de vedete” al familiei carte de bucateși te va ajuta atunci când sufletul tău are nevoie de ceva casnic și confortabil.

Rețeta nr. 1. „Cibul de soare”

Ingrediente

• Făină de grâu, calitate premium- 3 pahare + -
• Drojdie - 30 g + -
• - 2 pahare + -
• — 2 buc. + -
• - 1 lingura. l. + -
• - 1/3 lingura. l. + -
• - 4 linguri. l. + -

Pregătirea

Roșii și strălucitoare, aceste produse delicioase arată ca niște bucăți de soare care ți-au aterizat cumva miraculos în farfurie. De asemenea, au capacitatea uimitoare de a-ți crește starea de spirit și de a te încălzi chiar și pe vremea cea mai nefavorabilă!

1. Dizolvați drojdia în lapte până se obține un amestec omogen.

2. Cerneți făina și amestecați-o în porții compozitia laptelui. Închideți ermetic și lăsați aluatului timp să crească în dimensiune.

3. Batem ouale, sarea, zaharul si untul cu o furculita si adaugam in aluatul nostru. Lăsați-l să se „odihnească” din nou pentru o jumătate de oră.

4. Folosind o lingură, formați mici „insule” rotunjite și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.

Vedeți ce capodopera am creat? Aceste clătite delicioase cu drojdie arată ca o imagine dintr-o carte de rețete. O, da: nu trebuie să-ți suni familia la micul dejun - ei înșiși vor veni alergând la aroma ademenitoare a acestui fel de mâncare!

Rețeta nr. 2. „Un miracol obișnuit”

Ingrediente

• — 1 kg + -
• Făină de grâu, calitate premium— 200 g + -
• Drojdie - 20 g + -
• - 3 linguri. l. + -
• — 1 buc. + -
• - 1/3 lingura. l. + -

Pregătirea

Pentru a obține acest preparat magic frumos și fabulos de gustos, nu aveți nevoie de o baghetă magică, ci doar de puțin timp liber și de dorința de a vă surprinde plăcut gospodăria.

1. Spălați, curățați și tocați cartofii folosind o răzătoare și robotul de bucătărie.

2. Dizolvați drojdia în apă și adăugați-o în amestecul de cartofi cu oul și sarea.

3. Adăugați făină în aluatul nostru și amestecați bine ingredientele. Îl punem într-un loc cald și îi dăm timp să „crească”.

4. Turnați ulei într-o tigaie fierbinte și prăjiți clătitele noastre pe fiecare parte.

Nu este adevărat? clătite cu drojdie Rețeta pe care tocmai am evaluat-o se ridică la înălțimea numelui ei? Arată ca niște produse de patiserie obișnuite, dar oricine le încearcă de obicei se îndrăgostește de gust imediat și pentru totdeauna! Aceste clătite cu drojdie se potrivesc de minune cu smântână și diverse tipuri de sosuri.

Rețeta nr. 3. „Lunca cu fructe de pădure”

Ingrediente

• Făină de grâu, calitate premium- 1,5 cani + -
• - 1,5 cani + -
• — 2 buc. + -
• Fructe sălbatice (oricare, după gustul dvs.)- 1 pahar + -
• Drojdie - 30 g + -
• - 1 lingura. l. + -
• — o jumatate de lingurita+ -
• - 3 linguri. l. + -

Pregătirea

O aromă divină a acestor clătite pare să te transporte într-o după-amiază fierbinte de iunie și îți amintește de abundența de fructe de pădure cu care vara este atât de generoasă!

1. Dizolvați drojdia în lapte și adăugați jumătate din făina specificată în rețetă. Lăsați să „fierbe” aproximativ 25 – 30 de minute.

2. Se pisează ouăle și zahărul și se adaugă în aluat împreună cu sare, făina rămasă și untul.

3. Amesteca toate ingredientele si lasa-le in pace inca doua ore si jumatate.

4. Cu cinci minute înainte de coacere, adăugați în amestecul nostru fructe de pădure bine spălate.

Clătitele cu drojdie folosind metoda descrisă mai sus, în general, necesită mult timp, dar crede-mă: complimentele pe care le vei auzi despre talentele tale culinare vor justifica pe deplin costul!

Serviți cu sosul potrivit

Clătitele cu drojdie vor deveni și mai bune dacă gustul lor este îmbunătățit de „toppingul” potrivit. Poate dubla plăcerea preparatului servit și poate adăuga puncte gazdei în ochii celor adunați.

Clatitele crocante, pufoase sunt un fel de mancare care nu lasa pe nimeni indiferent. Are admiratori la fiecare categorie de vârstă. Mai mult, unora le plac cu smantana, altora cu dulceata sau conserve, iar altora cu lapte condensat. În general, există multe opțiuni pentru a savura clătite, precum și rețetele în sine. Am selectat câteva pentru tine rețete bune clătite cu drojdie uscată.

Clatite de drojdie cu drojdie uscata

Această rețetă garantează că clătitele tale vor fi pufoase și extraordinar de aromate. Deoarece astfel de clătite pufoase cu drojdie uscată se prepară rapid, le puteți face într-o interpretare de mere adăugând mere ras în aluat.

Ingredientele necesare:

• lapte (cald) - 2 linguri.
• sare - 5 g
• zahăr vanilat– 1 plic
• drojdie uscată - 2 linguri.
• făină – 500 g
• ulei vegetal
• zahăr granulat - 50 g
• ouă – 2 buc

Metoda de gatire:

1. să începem cu aluatul: ne diluăm drojdia și zahărul în lapte, adăugăm un pahar de făină, lăsam totul să „crească” (timp de 30 de minute);
2. în aluatul crescut, adăugați cu grijă ouăle puțin bătute, câteva linguri de unt, zahărul vanilat, sare, zahărul granulat, amestecați totul bine și lăsați să stea încă o jumătate de oră;
3. prăjiți clătitele noastre pufoase aromate în ulei bine încălzit și la foc mediu.

Clatite cu stafide

O altă variantă neobișnuită clătite delicioase cu drojdie uscată - clătite aerisite cu stafide. Ingredientele necesare:

• stafide (fără semințe) – 1 lingură.
• sare - 5 g
• ouă - 1 bucată
• lapte - 0,5 l
• ulei vegetal - ½ linguriță.
• drojdie uscată - 5 g
• făină - 2,5 linguri.
• zahăr - 75 g

Mod de preparare: 1. diluam drojdia noastra in lapte putin incalzit; 2. Turnați 1,5 căni de făină într-o cratiță sau castron, turnați puțin lapte și amestecați totul bine. Se adauga apoi restul de lapte, se amesteca totul din nou si se lasa la crescut la loc caldut; 3. turnați făina rămasă, câteva linguri de ulei vegetal, zahăr în aluatul crescut, albus de ouși sare. Lăsăm să „crescăm” încă o dată; 4. a deja aluat gata preparat adăugați stafide pre-spălate și după 10 minute prăjiți delicioasele noastre clătite.

Clătite de post

Clătitele nu pot fi mai puțin gustoase și roz Varianta de post, daca sunt facute dupa reteta noastra. Un „farmec” special poate fi dat unor astfel de clătite folosind portocale sau coaja de lamaie, stafide sau fructe confiate, adăugându-le pur și simplu în aluat. Ingredientele necesare:

• zahăr - 50-75 g
• drojdie uscată - 2 linguri.
• ulei vegetal
• sare - 10 g
• făină - 2,5-3 linguri.
• apă (caldă) - 2,5 linguri.

Mod de preparare: 1. frământați aluatul din apă călduță, drojdie, sare, făină cernută și zahăr. Pentru grosime, urmați consistența smântânii. Lăsați aluatul să „crească” la loc cald de două ori mai mult (aproximativ o oră). Este important să nu atingem sau să interferăm cu aluatul nostru; 2. prăjiți ai noștri clătite slabe cu drojdie uscată în ulei bine încălzit. Pentru o mai mare pufos, prăjiți-le la foc mic și acoperiți. Servește aceste clătite cu gem, conserve sau pur și simplu stropește-le cu zahăr pudră.

În bucătăriile popoarelor slave, clătitele sunt clătite pufoase de dimensiuni mici, prăjite folosind un aluat.

Ce fel de clătite poți face?

Aluatul de clătite se poate face cu drojdie sau fără drojdie (pe bază de chefir, lapte, iaurt, smântână). Clatitele se prepara si din cereale, carne si legume pot fi cartofi, morcovi, pui, ciuperci, gris, grau si dovlecei. Foarte popular.

Compoziția clătitelor poate varia în funcție de preferințele dvs. de gust principala lor caracteristică este forma lor specifică - o pâine ovală. Dar, desigur, cele mai bune sunt făcute cu drojdie. Aceasta este și cea mai ușoară rețetă pentru a le face.

Rețete destul de populare clătite cu drojdie Sunt luate în considerare clătitele făcute din cartofi, varză, morcovi sau dovlecei. Poți sublinia gustul clătitelor de legume cu ajutorul condimentelor: chimen, curry, semințe de muștar, coriandru, usturoi.

Clatite dulci merge bine cu vanilie, scorțișoară sau zahăr pudră.

Vă oferim o rețetă de foarte pufoase, fragede și incredibil de gustoase clătite dulci. Este mai bine să pregătiți aluatul pentru clătite pufoase în lapte cu adaos de drojdie, atunci nu va avea nevoie de mult timp. În timpul prăjirii, masa fiecărei clătite se va dubla, așa că țineți cont de acest lucru atunci când pregătiți aluatul.

Reteta contine ingrediente pt 28-30 bucăți.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de făină;
• Lapte: o jumătate de litru;
• Zahăr: 2 linguri;
• Sare: 1 lingurita;
• O jumătate de pachet de drojdie instant uscată (6 grame);
• Ulei vegetal: 2 linguri.

Cum să faci clătite rapide, gustoase și pufoase cu drojdie uscată și lapte? Pregătiți un castron mare pentru aluat. Cerneți făina în ea. Adăugați drojdia uscată, zahărul și sare în făină și amestecați totul bine

Se toarnă laptele într-un pahar de măsurare, se toarnă uleiul vegetal, se amestecă și se pune la foc mic. Se încălzește puțin laptele (aproximativ 30 de grade, puțin peste temperatura medie din cameră). Dacă laptele nu a fost în frigider, atunci nu este nevoie să-l încălziți. Este important să nu supraîncălziți laptele; la temperaturi ridicate drojdia va muri, iar la temperaturi prea scăzute nu vor reacționa. Vor iesi si pufoase si usoare daca se doreste, laptele poate fi inlocuit cu chefir.

Se toarnă încet laptele încălzit și untul în făină, amestecând constant aluatul. Veți obține consistența ideală de aluat dacă folosiți o jumătate de litru de lapte pentru o jumătate de kilogram de făină. Odată ce laptele este amestecat cu făina, amestecați în continuare aluatul pentru a deveni cât mai neted.

În clătite, cocoloașele nu sunt la fel de rele ca în clătite, nu afectează gustul, așa că dacă au mai rămas câteva în aluat, este în regulă.

Acum trebuie să lăsați aluatul să stea puțin, astfel încât să crească. Pentru a face acest lucru, puneți un vas învelit în folie alimentară sau un prosop curat de bucătărie într-un loc cald timp de o jumătate de oră. 30 de minute vor fi timp suficient pentru ca drojdia instant să reacționeze cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, merită să studiați instrucțiunile de pe pachetul de drojdie, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin timp pentru a crește aluatul.

Cum se coace clătite corect

După o jumătate de oră, amestecați din nou bine aluatul. Încălziți uleiul, nu vă zgâriți cu cantitatea, clătitele vor trebui să se înece în el. Acest lucru se datorează faptului că aluatul va absorbi destul de mult ulei și datorită acestui fapt, clătitele finite vor avea o culoare roșie frumoasă.

La foc mic, va dura aproximativ 5 minute pentru ca uleiul să ajungă la temperatura dorită. De asemenea, este mai bine să prăjiți clătitele la foc mediu - apoi se vor coace uniform atât în ​​interior, cât și în exterior. Este convenabil să puneți aluatul în tigaie cu o lingură, poate fi folosită o a doua lingură pentru a tăia marginile și a da formă.

Cât durează să prăjești clătite?

Trebuie să prăjiți timp de 5 minute pe fiecare parte, dar timpul poate varia în funcție de caracteristicile aragazului dvs. Pentru a determina timpul de care aveți nevoie, coaceți mai întâi un lot și încercați. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin/mai mult timp.

Aceste clătite sunt potrivite atât pentru un mic dejun energizant, cât și pentru prânz copios. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un fel de mâncare atât de simplu și delicios!

Clatite pufoase drojdia poate fi folosită ca mic dejun delicios sau desert după felul principal. Frumusețea acestor pâine groase și dulci este că servesc... complementul perfect pentru multe sosuri și aditivi aromatizanți. Deci, laptele condensat, mierea, dulceața și marmelada se pun pe o farfurie cu clătite pufoase făcute cu drojdie, zahăr pudră, ciocolată, smântână etc. Puteți face multe dintr-o dată, astfel încât fiecare să le poată combina cu produsele care îi plac cel mai mult.

Clătitele cu drojdie se dovedesc în orice caz pufoase, cu excepția cazului în care strici drojdia în sine, ceea ce este aproape imposibil dacă urmați instrucțiunile. Le puteți amesteca cu zer, chefir, lapte sau apă. Pentru a face clătitele cu drojdie și mai aerisite, cerneți făina de grâu printr-o sită înainte de a le pregăti. In aluat se adauga si ouale, sare si zahar. griş, acid citric, ulei vegetal, vanilină, scorțișoară etc.

Puteți diversifica gustul clătitelor pufoase cu drojdie adăugând fructe sau legume dulci la ele. Așadar, folosesc mere, banane, citrice, stafide și caise uscate, dovleac sau morcovi. În plus, brânza de vaci va fi un adaos excelent la clătite, iar adăugarea de pudră de cacao le va ajuta să fie ciocolate.

Puteți face clătite pufoase cu drojdie și să le sărați. În acest caz, zahărul va fi necesar doar pentru a activa drojdia. Puteți adăuga dovlecel în aluat, brânză tare, verdeata, ceapa, usturoi si chiar carne tocata.

Clătitele luxuriante făcute cu drojdie se coace foarte repede într-o tigaie, dar necesită destul de mult cantitate mare ulei vegetal. Preparatul poate fi servit cald sau rece.

Din ce în ce mai mult, gospodinele preferă să folosească drojdie uscată din cauza activării rapide a acesteia, dar clătitele cu drojdie proaspătă sunt încă puțin mai gustoase. În plus, aluatul crește mai bine și chiar vor fi pufoase! Desigur, va trebui să așteptați câteva ore pentru asta, dar așteptarea va fi răsplătită cu clătite fragede, moi și aerisite, pe care atât adulții, cât și copiii mici le vor adora. Apă pentru activare drojdie proaspătă trebuie să-l încălzești la aproximativ 60 de grade. În niciun caz nu trebuie să folosiți apă clocotită!

Ingrediente:

• 2 căni de făină;
• 1 ½ linguriță. drojdie crudă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 1 ½ cană apă;
• 6 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Pune drojdia într-un castron adânc cu apă caldă.
2. Se adauga acolo sarea, zaharul si faina cernuta.
3. Frământați bine aluatul până când cocoloașele dispar complet și consistența este uniformă.
4. Acoperiți farfuria cu aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la cald timp de o oră și jumătate.
5. Nu amestecați aluatul în porții pentru clătite.
6. Prăjiți fiecare clătită într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se rumenește, acoperită.
7. Apoi întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți timp de 2-3 minute. dar fără capac.

Interesant din retea

Clătitele cu kefir, chiar și fără drojdie, se dovedesc destul de pufoase, iar cu această rețetă vor depăși complet toate așteptările. Este important ca toate ingredientele pentru aluat să fie la temperatura camerei, iar laptele să fie puțin mai cald. Aceste clătite conțin și gris, așa că vor fi mai fragede și mai aromate. Pentru o clătită este suficientă o lingură de aluat. Cu cantitatea indicată de ingrediente veți obține aproximativ 10-12 clătite pufoase.

Ingrediente:

• 250 ml chefir;
• 200 g faina;
• 1 lingura. l. griş;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• ½ linguriță. drojdie uscată;
• 100 ml lapte.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește puțin laptele, se adaugă un praf de făină și zahăr, se dizolvă drojdia.
2. După 5 minute, turnați drojdia într-un castron cu chefir.
3. Se toarnă zahărul și sarea rămase și se amestecă bine până se dizolvă toate boabele.
4. Amesteca grisul si faina cernuta, adauga-le in amestecul de kefir-lapte.
5. Lăsați aluatul (trebuie să fie gros) 10 minute la temperatura camerei.
6. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește clătitele cu drojdie la foc mic.
7. Luați clătitele de pe foc când sunt aurii pe ambele părți.

Pentru această rețetă trebuie să luați zer din brânză sau brânză de vaci. Temperatura ideală a serului este de așa natură încât să vă puteți scufunda degetul în lichid fără ca acesta să se încălzească. Daca o incalzi mai mult, faina se va forma cocoloase si drojdia nu se va activa. Aluatul pentru clătite pufoase cu drojdie se va dovedi gros - așa ar trebui să fie, așa că nu ar trebui să-l diluați la o stare lichidă. Pentru a se întinde mai ușor aluatul în tigaie, umeziți o lingură apa receînainte de fiecare nouă porțiune.

Ingrediente:

• 500 ml de ser;
• ½ linguriță. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura drojdie uscată;
• 3 ½ căni de făină;
• 1 pachet de zahar vanilat;
• Ulei vegetal;
• Zahăr pudră.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă zerul într-o cratiță și se încălzește, dar nu se fierbe.
2. Se dizolvă zahărul și sarea în zerul cald și se dizolvă drojdia.
3. Așteptați până când apar bule (acestea indică că drojdia uscată este gata).
4. Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu zerul în mai multe etape.
5. Adaugati zaharul vanilat in aluat si amestecati totul pana se omogenizeaza.
6. Se toarnă mai mult ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine.
7. Folosind o lingură, adăugați clătitele și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. capac închis.

În Postul Mare vrei mereu să te răsfeți delicii delicioase, dar nu este atât de ușor să le faci din produse permise. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică clătitelor făcute cu drojdie - nu devin mai puțin gustoase și pufoase chiar și fără ouă și produse lactate. Pentru a le face și mai interesante, trebuie doar să adăugați câteva mere în aluat. Veți obține un gust proaspăt dulce-acrișor care va decora desertul.

Ingrediente:

• 1 ½ cană de făină;
• 250 ml apă;
• 7 g drojdie uscată;
• 2 linguri. l. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 2 mere;
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Amestecați drojdia uscată cu sare și o lingură de zahăr.
2. Turnați apă caldă peste ingredientele uscate și amestecați bine.
3. Adaugam faina cernuta, framantam intr-un aluat gros.
4. Tăiați merele cubulețe, îndepărtând semințele și tulpinile.
5. Adăugați fructele în bolul cu aluatul și amestecați ușor.
6. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu ulei vegetal, puneți clătitele la distanță unele de altele.
7. Prăjiți clătitele slabe cu drojdie pe ambele părți până se auriu.

Desigur, cel mai simplu mod de a face clătite groase este prin adăugarea de drojdie, dar bucătari experimentați Ei știu și alte trucuri despre cum să coacă prăjituri pufoase. Această rețetă de aluat este extrem de simplă și necesită doar cele mai de bază ingrediente. Clatitele preparate folosind, desigur, nu se vor transforma in gogosi, dar vor fi moi si aerisite. În lipsa drojdiei, nu vă puteți gândi la o alternativă mai bună!

Ingrediente:

• 5 pahare de faina;
• 2 pahare cu apă;
• 2 oua;
• ½ linguriță. sare;
• ½ linguriță. acid citric;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește puțin apa, se amestecă cu sare și zahăr.
2. Adăugați ouăle și acidul citric la ele, agitați până la omogenizare.
3. Continuand sa batem aluatul, adaugam treptat faina cernuta.
4. Cand aluatul devine omogen se incinge o tigaie cu ulei vegetal.
5. Separați porțiunile din aluat folosind o lingură și puneți-le în tavă.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte, acoperindu-le cu un capac.

Acum știi să gătești clătite pufoase cu drojdie după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Clătitele luxuriante cu drojdie arată foarte apetisante chiar și singure, iar dacă le adaugi cu ciocolată, dulceață sau lapte condensat, atunci nu va mai avea sfârșit de dulce! Acasă, acest fel de mâncare se prepară foarte simplu, rapid și cu plăcere. Dacă aveți câteva îndoieli cu privire la modul de a găti clătite pufoase cu drojdie, următoarele note culinare vă vor ajuta să le faceți față:

• Pentru a nu face greșeli la prepararea drojdiei uscate, este mai bine nu numai să urmați rețeta, ci și să citiți instrucțiunile de pe ambalajul acestora. Drojdie de la diferiți producători necesită timpuri diferite pentru a activa. Unele pot fi adăugate chiar și direct în aluat fără înmuiere;
• Clătitele cu drojdie vor deveni mai pufoase dacă le prăjiți sub un capac închis. Așadar, sunt coapte atât în ​​interior, cât și în exterior, dar totuși capătă o nuanță aurie apetisantă;
• Puteți diversifica ușor gustul clătitelor pufoase cu drojdie amestecând făina de grâu cu făina de secară. Mai mult decât atât, ambele făinuri trebuie să fie de înaltă calitate și de preferință dovedite;
• Cel mai bine este să pregătiți aluat gros pentru clătite pufoase cu drojdie. Nu se va întinde peste tigaie, așa că clătitele se vor ridica până sus. Este convenabil să-l aplicați cu o lingură;
• După gătirea într-o tigaie, este mai bine să ștergeți clătitele de drojdie pufoase finite cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta orice ulei vegetal rămas. Astfel vasul nu va mai fi atât de gras, și va deveni mult mai plăcut de mâncat;
• Un mic truc despre cum să prăjiți clătitele pufoase într-o tigaie (pas cu pas): încălziți ulei vegetal la foc mare și puneți clătitele pe el, reduceți focul la mic și prăjiți-le sub capacul închis timp de 3 minute, apoi întoarceți-le. clătitele peste. Măriți din nou căldura la mare timp de 30 de secunde, gătiți încă câteva minute la foc mic, cu capacul pus. Pune toate clătitele pregătite într-o tigaie caldă și lasă la abur sub capac timp de 10-15 minute.

Astăzi pregătim clătite pufoase cu lapte și drojdie după rețeta bunicii mele. De fiecare dată când încerc aceste clătite aerisite și pufoase cu drojdie, îmi amintesc de zâmbetul ei blând și mâinile iscusite care s-au întors cu îndemânare. produse obișnuiteîn mâncăruri delicioase delicioase.

Clatitele ies inalte, pufoase si foarte aromate. Pentru a le face perfecte, trebuie să obțineți consistența corectă a produsului finit. aluat de drojdie. Ar trebui să devină gros și poros, să nu se toarne din lingură, ci să alunece încet în jos. Atunci rezultatul te va surprinde placut si aceasta reteta va deveni si preferata ta.

Ingrediente:

• făină de grâu - 250 g;
• drojdie uscată instant - 1 linguriță;
• lapte pasteurizat – 225 ml;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura. l. + pentru prajit;
• ouă – 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• vanilina - un praf;
• sare - un praf.

Cum să gătești clătite pufoase cu drojdie:

Turnați drojdia uscată într-un castron adânc. Pentru a vă asigura că clătitele cu drojdie uscată în lapte cresc bine, utilizați numai produse proaspete, de înaltă calitate.

Se toarnă laptele cald și se amestecă bine până se dizolvă drojdia.

Adăugați zahăr granulat, acesta va ajuta la activarea drojdiei.

Se amestecă din nou și se adaugă un al treilea făină de grâu. Asigurați-vă că o cerneți printr-o sită, astfel încât clătitele pufoase de drojdie cu drojdie uscată să fie fragede.

Aluatul se amestecă, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă 30 de minute până crește ca un capac.

Atunci vom bate ou de gaina. Se toarnă în aluatul crescut, conform rețetei. clătite pufoase pe lapte.

Amestecați aluatul. Adaugati un praf de sare si vanilina pentru aroma. Pentru a preveni lipirea clătitelor pufoase cu drojdie cu lapte de suprafața fierbinte a tigaii în timpul prăjirii, adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui purificat.

Amesteca din nou si adauga faina ramasa, dupa ce a cernut-o.

Rezultatul va fi un aluat gros, cu o textură uniformă.

Acum puteți începe să pregătiți clătitele. Turnați puțin ulei în tigaie și așteptați până se încălzește bine.

Turnați aluatul în clătite rotunde sau ovale.

Când clătitele pufoase cu drojdie cresc și se rumenesc, răsturnați-le cu atenție cu o spatulă și prăjiți până se rumenesc pe cealaltă parte.

După cum puteți vedea, rețeta de clătite pufoase cu drojdie este destul de simplă. Se pot servi cu miere lichidă, smantana de casa sau dulceata de fructe de padure.

Poftă bună!