Timp: 40 min.

Porții: 5

Dificultate: 2 din 5

Rețetă pentru cea mai delicată bezea din aragazul lent Redmond

Bezeaua într-un aragaz lent Redmond este un desert excelent pe care copiii și adulții îl iubesc atât de mult. Și așa este, pentru că până și bunicile noastre au pregătit această delicatesă delicioasă pentru a mulțumi întreaga familie cu un preparat gustos.

Cu toate acestea, acest proces a durat mult pentru ei, deoarece mai întâi au trebuit să bată gălbenușurile până devin pufoase și abia apoi să înceapă procesul de gătire. Astăzi, pregătirea bezei este mult mai ușoară, deoarece aparatele moderne de bucătărie numite multicooker vă vor ajuta în acest sens. La urma urmei, ea va putea pregăti un fel de mâncare foarte repede, făcându-l în același timp fraged, ușor și aerisit.

Ce este bezea? Această rețetă constă din albușuri bătute pufoase, care se amestecă cu zahăr și, dacă se dorește, orice aditivi, după care sunt așezate cu o lingură sub formă de prăjituri înalte pe o tavă sau într-un bol multicooker și coapte în această formă. . Daca albusurile sunt batute corect, bezeaua va iesi foarte inalta si crocanta.

Este de remarcat faptul că bezeaua este considerată o rețetă „veche”, dar este încă foarte populară și astăzi. Nu este surprinzător, deoarece prăjiturile fragede și sfărâmicioase se dovedesc a fi atât de gustoase încât este imposibil să încerci doar una dintre ele - probabil că mulți vor dori să încerce din nou acest delicios.

Procesul de preparare a bezei folosind un multicooker este foarte simplu - principalul lucru este să faceți corect „aluatul” pentru astfel de prăjituri, iar apoi rezultatul nu va întârzia să apară. La urma urmei, dacă albusurile nu sunt bătute suficient, bezeaua va ieși joasă și deloc crocantă.

După ce ați pregătit corect astfel de prăjituri, veți fi plăcut surprins, pentru că nu ies mai rău decât produsele de patiserie cumpărate din magazin, mai ales având în vedere că astăzi bezeaua este foarte greu de găsit pe rafturi. Și dacă acest lucru se poate face, atunci cel mai probabil va conține o cantitate mare de coloranți și alți aditivi nenaturali.

Copiii vor aprecia în special această rețetă, pentru că nu sunt cei mai înrăiți de dulce. La cererea copilului, bezea poate fi preparată cu orice aditivi, care includ:

• zahăr pudră;
• Acid citric;
• Stafide mici;
• Toppinguri de cofetărie;
• Nuci mici;
• Suc din fructe sau fructe de padure.

De asemenea, puteți decora aceste prăjituri după gustul dvs. Cea mai bună opțiune este zahărul pudră sau ciocolata rasă.

Important: dacă faceți bezea plată, aceasta poate fi folosită în siguranță ca strat pentru prăjituri, ceea ce va oferi cu siguranță desertului un gust excelent și neobișnuit.

Dacă nu știți cum să decorați o masă de sărbători pentru copii, asigurați-vă că vă amintiți această rețetă, care cu siguranță va atrage pe toți cei care decid să o încerce.

Pregătirea bezei într-un aragaz lent acasă este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de puțin timp și efort pentru a pregăti singur un astfel de desert.

Ingrediente:

Dacă doriți, puteți lua orice aditiv - totuși, trebuie să vă amintiți că, dacă sunt lichide (miere, sucuri), atunci prăjiturile vor deveni mai puțin pufoase, dar totuși gustoase și neobișnuite.

Pasul 1

După cum probabil ați observat, sunt necesare foarte puține ingrediente pentru a pregăti rețeta. În primul rând, separă cu grijă albușurile pentru ca gălbenușurile să nu intre în ele.

Pasul 2

Pune albușurile la frigider pentru 30 de minute până se răcesc – în acest caz va fi mai ușor să le batem.

Pasul 3

Apoi începem să batem proteina, turnând treptat zahăr și sare în ea - ca urmare ar trebui să obțineți o spumă stabilă și foarte pufoasă. Dacă îl încerci, nu vei simți nici un fel de boabe de zahăr în amestec.

Pasul 4

Ungeți vasul cu multicooker cu unt sau margarină, apoi puneți cu grijă bezeaua în el.

Porniți modul „Coacere” timp de o jumătate de oră, timp în care prăjiturile se vor usca și se vor întări.

Pentru ca vasul să rămână la fel de pufos, nu trebuie să îl scoateți imediat din bol - aveți nevoie ca bezeaua să se întărească puțin.

Tradus din franceză, „bezea” (baiser) înseamnă „sărut”. Anterior, bezele (bezele) erau numite „vânt spaniol”. I. S. Turgheniev a vorbit despre asta în „Notele unui vânător”. Pe baza acestui tort a fost creat un tort in 1930, numit dupa marea balerina rusa Anna Pavlova.

Ingrediente:

• 3 albusuri,
• 180 g zahăr pudră.

La bezea se mai pot adauga: vanilina, scortisoara, extracte sau arome alimentare (fara alcool), colorant alimentar, suc de fructe sau legume, nuci tocate, cacao, fulgi de cocos. Toate ingredientele suplimentare sunt adăugate la masa de proteine ​​la sfârșitul gătirii.

Cum să gătești bezea într-un aragaz lent:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu mixerul la viteza mica timp de aproximativ 30 de secunde. Când albușurile încep să facă spumă, creșteți viteza la medie și bateți până se formează o spumă albă groasă. Apoi adăugați treptat și cu grijă zahăr pudră.

Se amestecă totul cu o lingură. După aceasta, bateți cu un mixer timp de câteva minute la viteză mare. Ar trebui să obțineți o spumă groasă de consistență uniformă.

Pentru a verifica starea de pregătire a bazei de bezea, ridicați recipientul cu capul în jos: masa proteică trebuie să rămână pe loc. Puneți baza finită într-o pungă de gătit.

Tapetați partea de jos a aragazului lent cu hârtie de pergament sau folie. Formați pe ea o bezea folosind o lingură sau o pungă de patiserie. Distanța ar trebui să fie mică.

Porniți modul „Coacere” și gătiți cu capacul deschis timp de 1 oră și 20 de minute. După gătire, lăsați bezeaua în aragazul lent cu capacul deschis până se răcește complet.

Poftă bună!

Bezea este un vechi desert francez făcut din albușuri de ou copte bătute cu zahăr. Să atingem puțin din Franța și să gătim niște delicioase plăcintă cu caș cu bezea într-un aragaz lent. Această plăcintă uimitoare are de toate: un strat subțire de aluat praf, cremă delicată de caș și bezea ușoară aerisită, care se dovedește pur și simplu extraordinară într-un cuptor lent! Trei într-unul! O combinație uimitoare de arome nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

aluat:

• 100 g unt
• 1 lingura. l. cu o grămadă de smântână
• 1 galbenus
• 50 g zahăr
• 1 cană de făină
• 1 lingura praf de copt

caș „cremă”:

• 500 g branza de vaci
• 1 p. l. smântână
• 2 galbenusuri
• 100 g zahăr

bezea:

• 3 veverițe
• 100 g zahăr

Plăcintă cu caș cu bezea într-un aragaz lent:

Se macină untul cu zahăr, se adaugă gălbenușul, smântâna, se amestecă. Adaugati faina cu praful de copt. Aluatul trebuie să fie moale.

Tapetați tava multicooker cu hârtie de copt și întindeți aluatul, făcând părțile laterale pentru a forma un „coș”.
Porniți multicookerul, modul „coacere” timp de 30 - 45 de minute.

În timp ce crusta se coace, faceți umplutura. Combină brânza de vaci cu smântână, gălbenuș și zahăr, măcinați cu un blender.

Într-un castron separat, bate albușurile răcite cu zahărul și un praf de acid citric.

După o jumătate de oră, deschideți multicookerul, puneți deasupra albușurile.

Coaceți plăcintă cu brânză de vaci într-un aragaz lent Panasonic 60 de minute.

Te-ai gândit vreodată ce îi motivează pe oameni să creeze ceva nou și neobișnuit? În artele culinare, există multe povești și legende despre crearea acestei sau acelea rețete. De regulă, acestea sunt rețetele care devin cele mai populare și îndrăgite.

Fiecare națiune are propriile sale secrete de preparare a unui fel de mâncare național, despre care nu sunt atât de ușor de învățat. Desigur, bucătăria franceză le depășește pe altele prin conținutul ei romantic.

Acest lucru se vede în orice, de la numele preparatelor până la designul lor. Astăzi aș dori să acord o atenție deosebită celui mai delicios și unic desert, care se numește „bezea”.

Tradus din franceză, cuvântul „bezea” înseamnă sărut. Se prepară atât ca fel de mâncare separat, cât și ca adaos la plăcinta cu lămâie, desertul francez „Insula plutitoare”. Există, de asemenea, mai multe moduri de a pregăti felul de mâncare.

Pe unele dintre ele le puteți cunoaște mai bine aici, iar noi vă vom învăța și cum să gătiți, să serviți și să decorați desertul într-un mod original. Principalul lucru este să arăți răbdare, rezistență și să nu uiți de o dispoziție bună, fără de care nimic nu va funcționa.

Reteta clasica de bezea

Să începem predarea noastră cu un simplu "clasic" metoda de preparare a bezei în multicooker. Să începem!

Ingrediente:

• Ouă (albușuri) – 2 buc.
• Ulei (vegetal) - 1 linguriță
• zahăr pudră - 100 g
• Sare - un praf
• Lămâie - după gust

Metoda de gatit:

Preparatul nostru este gata. După cum puteți vedea, rețeta este simplă și nu există nicio dificultate în preparare, totul ingredientele sunt destul de accesibile. Rezultatul vă va mulțumi. Bezeaua clasica poate fi decorata cu nuci sau stafide, si poate fi servita ca desert cu ceai sau cafea.

Rețetă folosind acid citric în loc de lămâie

Desigur, poți savura o prăjitură delicioasă într-o cafenea sau să-l cumperi dintr-un supermarket, dar va fi mult mai bine și mai sănătos dacă faci bezea cu propriile tale mâini, doamnă.

În plus, există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare. Acum vă vom spune rețeta pentru prepararea corectă a bezei în casă; cuptor.

Ingrediente:

• Albușuri – 3 buc
• Zahăr (sau pudră) – 180 g
• Acid citric - un praf

Metoda de gatit:

O rețetă simplă de bezea într-un cuptor lent de la Marina Petrushenko

Ce alte moduri de a pregăti felul de mâncare există?

Această rețetă va deveni preferata ta, având în vedere ocupația gospodinei moderne. Bezeaua este usor de facut si cu siguranta vei gasi ingredientele in frigider.

Vom împărtăși și secretul pregătirii corecte a aluatului de bezea, deoarece în orice coacere principalul este un aluat bine pregătit.

Ingrediente:

• Albusuri - 5 buc
• Sare - un praf
• Unt – pentru ungerea fundului cuptorului cu microunde
• zahăr - 270 g
• Acid sau suc de lamaie - un praf

Metoda de gatit:

Bezea- cel mai capricios tort. Necesită efort maxim. Există mici trucuri care vă vor ajuta să pregătiți acest fel de mâncare. De exemplu:

• Proteinele ar trebui să fie foarte, foarte rece si separat cu grija de galbenusuri.
• Bezea îi place uscăciunea. Vasele ar trebui să fie cât mai degresate posibil, vodca sau alcoolul vă vor ajuta să obțineți un rezultat bun.
• Ea nu tolerează agitația.
• Pentru frumoasa culoare albă Pentru prăjituri, folosiți acid citric.

Urmați aceste sfaturi și puteți obține rezultate foarte bune. Prajiturile pot fi servite separat una de alta, sau pot fi lipite intre ele cu dulceata sau caramel.

Rețetă video pentru prăjituri de casă într-un aragaz lent

Cum să faci o bezea delicioasă cu ciocolată neagră?

Bezeaua de ciocolată este foarte populară, pentru că absolut toată lumea iubește ciocolata. Vă vom prezenta cea mai delicioasă rețetă folosind ciocolată neagră.

Vom folosi exclusiv ciocolată neagră neagră, deoarece această combinație face ca această delicatesă să fie unică. Îți va plăcea.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• Ciocolata neagra 75% – 50 g
• zahăr - 100 g
• Apă (apă clocotită) – 200 ml

Metoda de gatit:

Este imposibil să nu te îndrăgostești de o astfel de delicatesă franțuzească precum bezea! Iar ideea nu este doar în gustul delicat și textura aerisită a desertului, ci în metoda destul de simplă de preparare. De fapt, totul nu este dificil dacă cunoașteți câteva reguli importante și nu uitați de ele.

În primul rând, recipientul în care bateți albușurile trebuie să fie perfect curat și uscat, adică să nu fie acolo nici o picătură de grăsime sau apă. Altfel, albusurile nu vor bate, cel puțin așa spun toată lumea. Îmi amintesc întotdeauna această regulă, așa că nu m-am confruntat niciodată cu problema de a „nu biciui” proteinele.

În al doilea rând, un pas deosebit de important este separarea albușului de gălbenuș. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție și este indicat să spargeți fiecare ou într-un vas gol, pentru ca dacă se întâmplă ceva, un gălbenuș să nu strice toate albușurile (dacă gătiți din mai multe ouă). Și dacă la început lucrurile nu merg, poți oricând să-ți faci o omletă din ouă eșuate :)

Astăzi pregătim bezele într-un cuptor lent, ceea ce este mai deranjant decât gătitul în cuptor. Cu toate acestea, dacă nu aveți nevoie de o porție mare și nu există alte opțiuni, un slow cooker este perfect! Verificăm pregătirea după aspect: bezeaua ar trebui să devină complet uscată și să dobândească o nuanță bej. În partea de sus pot apărea crăpături ușoare - aceasta nu este mare lucru.

În plus, perechile de bezea gata preparate pot fi modelate împreună cu lapte condensat fiert sau orice altă cremă groasă - vei obține adevărate prăjituri! Deci, să începem să gătim.

Pentru a prepara bezea într-un aragaz, avem nevoie de următoarele ingrediente.

Spălați oul și separați cu grijă gălbenușul de albuș. Avem nevoie doar de proteină, pe care o transferăm într-un recipient curat și uscat și începem să batem la viteză mică de mixer cu un praf de sare, ceea ce va ajuta la asigurarea vârfurilor viitoare ale proteinei bătute.

Pe măsură ce batem, observăm că proteina devine albă ca zăpada, se umple cu oxigen, provocând formarea de bule și devine mai pufoasă. Bateți aproximativ 3-4 minute și admirați această frumusețe.

Apoi începem să adăugăm zahăr în porții, continuând să batem și să creștem viteza. Acum masa va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi și să-și mențină forma și mai bine. Bateți 5-7 minute - după cum se spune, până se formează vârfuri puternice.

Aceasta înseamnă că baza de proteine ​​​​de bezea nu va picura și nu va curge de pe accesoriile mixerului. În bol, acesta va rămâne în relief și își va păstra forma.

Pentru a fi sigur că verificați gradul de pregătire a proteinelor, întoarceți vasul cu susul în jos - masa ar trebui să rămână înăuntru și să nu fugă nicăieri.

Punem folie pe fundul multicooker-ului pentru ca ulterior sa fie usor scoaterea produselor din matrita. Folosind o lingură de desert, plantați viitoarele bezele. Din aceasta cantitate de ingrediente am obtinut 4 produse destul de voluminoase. Și mai multe, din păcate, nu s-ar potrivi în aragazul meu lent.

Setăm modul „Coacere” și gătim după cum urmează: după ce multicooker-ul s-a încălzit, închidem capacul, dar deschidem multicooker-ul aproximativ la fiecare 15 minute pentru a elibera aburul. Prin urmare, mi-a luat 3 ore pentru ca bezeaua să se usuce complet. In plus, am lasat peste noapte bezeaua in slow cooker, unde au fost complet fierte.

Îndepărtăm produsele finite împreună cu folia, o îndepărtăm cu grijă și separăm bezeaua una de alta, dacă este necesar (nu este nimic în neregulă ca acestea să se despartă puțin în timpul gătitului și să se lipească).

Se dovedește că un desert atât de delicios poate fi pregătit într-un slow cooker! Bucură-te de ceaiul tău!