Pentru test

• 250 ml chefir (iaurt, zer, lapte acru) la temperatura camerei;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• 1 linguriță (nivelată) sare;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• 1 ou mic;
• 350-400 g faina de grau;
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Pentru umplutură

• 4-5 oua fierte tari;
• 100 g ceapă verde (sau mărar, sau un amestec din ambele);
• sare și negru piper măcinat- după gust.

Gătiți plăcinte prăjite cu ouă și ceapă verde

Am pregatit doua tipuri de umplutura: verdeata tocata (ceapa, marar) amestecata cu tocata ouă fierte, sare si piper dupa gust.

A doua umplutură este puțin mai complicată: am tocat o ceapă tânără mare, am adăugat varză tânără tocată mărunt, apoi am fiert puțin într-o tigaie - doar ca să le înmoaie puțin. Se adauga ouale tocate, putin marar, sare si piper. Proporții – orice îți place mai mult.

Apoi pregătim aluatul de chefir pentru plăcinte fără drojdie. Pentru a face acest lucru, turnați chefir într-un castron, adăugați 1 lingură de ulei vegetal, zahăr, sare, ou, sifon. Se amestecă totul într-un bol timp de aproximativ un minut.

Cerneți făina, apoi adăugați-o treptat la ingredientele lichide.

Se amestecă făina, folosind o spatulă, până când aluatul se reunește într-o bilă moale, flexibilă.

Puneți cocoloașul pe o masă înfăinată, apoi frământați cu mâinile până când aluatul devine flexibil, elastic, moale și nu se mai lipește de mâini.

Împărțiți aluatul în mai multe părți, formându-le bile (eu am luat 12 bucăți, dar puteți face mai multe, plăcintele vor fi mai mici).

Pudrați bine suprafața mesei cu făină, apoi rulați fiecare bilă de aluat într-un cerc cu diametrul de 10 cm Puneți aproximativ 1 lingură grămadă de umplutură în centrul fiecărei astfel de pâine.

Strângeți marginile în sus, apoi apăsați-le împreună pentru a sigila chiftelul.

Ridicați colțurile tortillei sigilate și apăsați-le ferm în „cusătură”.

Formați toate plăcintele rămase în același mod.

Încinge aproximativ 30-50 ml de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Puneți primul lot de plăcinte în grăsimea fierbinte.

Așezați-le cu cusătura în jos, lăsând puțin spațiu între ele pentru că se vor dilata puțin pe măsură ce se prăjesc.

Când partea de jos este maro aurie (aproximativ 4-6 minute), întoarceți chiftelele pe cealaltă parte în timp ce reduceți focul. Ar trebui să se prăjească până devin maro auriu - nu prea palid, dar nici prea închis la culoare.

Scoateți plăcintele finite din tigaie și puneți-le pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie (pentru a absorbi excesul de grăsime). Între timp, adăugați ulei în tigaie și continuați să prăjiți următorul lot.

Servi plăcinte prăjite cu ou și ceapa verde imediat, fierbinte, ca gustare independentă, cu bulion, supă sau cu o ceașcă de ceai sau cafea!
Poftă bună!

Ce binecuvântare că s-au dus vremurile în care plăcintele cu ouă și ceapă verde erau astăzi o patiserie de sezon ceapa verde poate fi cumpărat în orice anotimp, așa că pregătiți-vă tratare gustoasă din copilărie poți în orice moment al anului.
În familia noastră, ambele plăcinte prăjite în tigaie și coapte la cuptor sunt la fel de iubite. Astăzi vom prăji într-o tigaie =)

Plăcinte cu ceapă și ou la tigaie - rețetă cu fotografie

Ingrediente:

Pentru test:

• 20 gr. drojdie uscată (sau 40 de grame de proaspătă);
• 250 ml. apă;
• 250 ml. lapte;
• 1 ou;
• 1 lingura lingura de sare;
• 2,5 căni de făină (poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin în funcție de densitatea făinii și de umiditatea din bucătărie);

Pentru umplutura:

• 3 oua;
• 80 gr. ceapa verde (bunchet mic);
• 50 gr. unt;
• Sare;
• Piper;

Cum se prepară aluatul

In aceasta reteta o folosesc pe a mea aluatul preferat Pentru plăcinte prăjite. Se dovedește aerisit, ușor, cu o crustă crocantă.
Pentru a pregăti aluatul, măsurați 250 ml. lapte cald.
Adăugați aceeași cantitate (250 ml) de apă caldă. Amesteca.

Într-un castron separat, verificați prospețimea drojdiei.

Când lucrăm cu aluat de drojdie, pur și simplu avem nevoie ca drojdia să fie de înaltă calitate, proaspătă, să „lucreze” bine și să putem „ridică” aproape orice aluat.

Pentru a verifica, turnați drojdia într-un castron mic, adăugați 0,5 căni de apă caldă, 1 linguriță. lingura de zahar. Se lasa 5-7 minute.

Dacă drojdia funcționează, în bol va apărea un cap spumos.


Acum ia un castron mare în care aluatul va crește. Spargeți un ou, adăugați 1 linguriță. lingură de sare, amestecați.
Se toarnă drojdia și laptele.


Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul.


Aluatul trebuie să fie tare și să nu se lipească de mâini. Se acopera aluatul cu un prosop umed inmuiat in apa fierbinte si se pune intr-un loc fara curenti.


Pentru ridicare aluat de drojdie va dura 1-1,5 ore.
In timp ce creste aluatul pentru placinte cu ceapa si oua, sa facem umplutura.

Umplere

Tăiați mărunt penele de ceapă verde.

Pe baza de drojdie aluat de unt le poti prepara delicioase pentru ceai. Ține cont de această rețetă!

Răciți, curățați și tăiați ouăle în cuburi mici.


Amestecați ceapa și ouăle.
Sare si piper.

Adăugați untul topit.
Untul din umplutură va menține ingredientele individuale împreună și va adăuga aromă.
Umplutura pentru plăcinte cu ceapă și ouă este gata.
Între timp a venit aluat de drojdieși puteți trece la partea distractivă - crearea de plăcinte delicioase.

Dupa ce scoatem aluatul de drojdie din bol, il framantam si il tinem la suprafata 20 de minute.


Scriem în palmă ulei vegetalși separați bile mici de aluat. Așezați biluțele pe o suprafață unsă cu ulei vegetal (sau puteți stropi cu făină).
Lăsați bilele timp de 20 de minute.
Plăcintele cu ceapă și ouă pot înlocui cu ușurință o cină copioasă, la fel ca sau.


Aplatizați bilele de aluat cu degetele și puneți ceapă și umplutură de ouă în fiecare bucată.

Între timp, trebuie să puneți ulei vegetal pe foc pentru prăjit Folosiți o tigaie adâncă în care plăcintele vor pluti în timp ce se prăjesc, prăjiți uniform pe toate părțile.

Închidem plăcintele; se dovedesc a fi alungite. Nu faceți întotdeauna mai multe plăcinte decât pot încăpea în tigaie când prăjiți. Acest lucru va permite acelor plăcinte care își așteaptă rândul să nu devină ude.


Coborâți plăcintele cu grijă în ulei bine încălzit.
Așezați plăcintele rumenite pe un prosop de hârtie și apoi acoperiți într-un castron separat.
Plăcintele cu ceapă și ouă sunt gata!
V-as fi foarte recunoscator pentru comentariile si feedback-ul dumneavoastra cu privire la reteta!

Fetele de vârsta căsătoriei cunoșteau trucurile de a face plăcinte. A doua zi după nuntă, practic au trecut testul de îndemânare: i-au tratat pe oaspeți și pe cei dragi cu gătitul lor. Din cele mai vechi timpuri, un ou obișnuit a fost considerat unul dintre cele mai delicioase ingrediente. Principalul lucru este proaspăt. Pentru a face coacerea cu ea excelentă, se obișnuia să se pregătească făina în prealabil. Pentru un deliciu aerisit, a fost cernut printr-o sita fina. Străbunicile noastre știau diverse retete plăcinte cu ouă.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Gospodinele moderne încearcă să țină pasul cu ele. Pe birou de acasă Puteți găsi un amestec clasic cu ouă și orez, sau un preparat copios cu adaos de varză. Sistemului imunitar îi va „placă” mâncărurile umplute cu ceapă verde. Gospodina își poate răsfăța familia Versiunea georgiană- preparați khachapuri suculenți adăugând un ou. Aditivul poate fi absolut orice, principalul lucru este că este gustos. O lingură de smântână sau maioneză o va face mai fragedă. Atât aluatul de drojdie umflat, cât și aluatul de unt dietetic sunt potrivite pentru acest preparat delicios. Preparatul poate fi prăjit și copt. Și, de asemenea, experimentați cu rețetele existente.

Rețete de plăcinte delicioase

1 oră 50 de minute

280 kcal

5/5 (2)

Dacă vrei să te răsfeți cu plăcinte, nu este nimic mai ușor decât să prăjești plăcinte cu ceapă și ouă.

Odinioară erau astfel de plăcinte preparat de sezon Mai-iunie, dar astăzi poți cumpăra cu ușurință ceapă verde dintr-un magazin sau supermarket în orice perioadă a anului.
Vă ofer câteva rețete pentru aceste plăcinte delicioase cu umplutură delicată si un aluat foarte moale si rumen.

Reteta de placinte cu ceapa si ou din aluat de drojdie intr-o tigaie

Aparate si ustensile de bucatarie: castroane, lingură, sită, masă de tăiat, cuțit, prosoape de hârtie, tigaie, farfurie de servire.

Ingrediente

Aluat:

Umplere:

Pregătirea pas cu pas

Pregătirea aluatului pentru plăcinte prăjite

Pregătirea umpluturii pentru plăcinte

Cum să modelați și să prăjiți plăcintele

Plăcintele prăjite merg bine atât cu primele feluri, cât și cu ceai.

Reteta video

Vă invit să urmăriți o rețetă video pentru a face plăcinte cu ouă și ceapă verde.

Dacă sunteți un bucătar începător, asigurați-vă că aruncați o privire și, de asemenea, nu ratați o altă rețetă, nu mai puțin gustoasă.
In urmatoarea reteta iti propun sa faci placinte din aluat de chefir. Se gătesc mult mai repede, deoarece aluatul nu necesită fermentare lungă.

Reteta de placinte cu ceapa si oua din aluat de chefir

• Timp de preparare: 45 de minute.
• Numar de portii: 5-6.
• Aparate si ustensile de bucatarie: castroane, lingură și linguriță, sită, tel, răzătoare, masă de tăiat, cuțit, sucitor, tigaie, farfurie de servire.

Ingrediente

Aluat:

Umplere:

Pregătirea pas cu pas

Reteta video

Priviți videoclipul pentru a vedea cât de simplu și ușor este să pregătiți plăcinte cu aluat de chefir. Sunt sigur că îți va plăcea această rețetă și o vei folosi tot timpul.

Pentru cei cu dinte de dulce avem minunata reteta, se dovedesc foarte moi și parfumate. Gătiți-l și voi și nu veți putea rezista să mănânci până la ultima firimitură.

Următoarea rețetă pe care aș vrea să vă ofer este plăcinte cu ceapă și ouă din aluat choux. Plăcintele făcute din acest aluat pot fi prăjite sau coapte la cuptor și vor deveni foarte moi și gustoase.

Reteta de placinte cu ceapa verde si oua de aluat choux

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 5.
• Aparate si ustensile de bucatarie: bol, pahar, lingura, tel, tigaie, spatula, farfurie de servire.

Am deja o reteta de placinte cu ceapa si oua, dar din aluat de drojdie si pentru cuptor. Cu toate acestea, este mai potrivit pentru iarnă, iar primăvara și vara sunt preferate coacere rapidă. Este exact ceea ce ofer eu - plăcinte prăjite cu ceapă verde și ouă. Se prăjesc într-o tigaie nu mai mult de zece minute, aluatul fără drojdie se frământă folosind chefir cu adaos de sifon. Nu trebuie să se odihnească, după frământare este suficient să stai întins o jumătate de oră și poți face plăcinte. Aluatul este universal, foarte reusit, potrivit pentru umpluturi dulci si sarate.

Există două reguli de bază în prepararea plăcintelor prăjite după această rețetă: nu umpleți aluatul cu făină, faceți-l moale și flexibil. Și adăugați mai multă umplutură, ținând cont că ceapa verde își va pierde din volum. Atunci plăcintele vor fi foarte gustoase!

Ingrediente

Pentru a pregăti plăcinte prăjite cu ceapă și ouă veți avea nevoie de:

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 1 pahar;
• ou - 1 buc;
• zahăr - 1 lingură. l;
• sare de masă - 1 linguriță. fara tobogan;
• sifon - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l. + 0,5 căni pentru prăjit;
• făină - aproximativ 400 g.

Pentru umplutura:

• ceapa verde - 4 ciorchini mari;
• ouă - 5 buc;
• ulei vegetal sau unt - 2 linguri. l;
• sare - după gust;
• piper măcinat – 0,5 linguriță (opțional).

Cum să faci plăcinte prăjite cu ceapă verde și ouă. Reţetă

Spargeți un ou într-un bol, adăugați sare și zahăr. Bateți până la omogenizare.

Se toarnă chefirul ușor încălzit într-un alt recipient mai mare și se adaugă ulei de floarea soarelui. Am amestecat până dispar dungile uleioase.

Adaug o lingurita de bicarbonat de sodiu. Poate fi stins cu chefir, dar dacă ești hipersensibil la un anumit gust de sifon, stinge-l cu oțet și apoi amestecă cu chefir.

După adăugarea de sifon, chefirul va începe să facă spumă și să bule puternic. O las un minut ca sa las reactia sa se termine.

Combin amestecul de ouă cu chefir. amestec repede.

Adaug faina in portii. În prima doză, puteți adăuga două treimi din cantitatea specificată. Se adauga apoi putin, astfel se obtine mai usor consistenta dorita a aluatului.

Se amestecă făina cu ingrediente lichide. În acest moment aluatul va fi liber, cocoloși și puțin lipicios când este frământat.

Mai adaug putina faina si incep sa framant cu mainile. La început aluatul este lipicios, dar trebuie să adăugați făină în doze pentru a nu-l „înfunda” și să vă ungeți mâinile cu ulei.

Un aluat bine frământat va fi moale și neted ca un lobul urechii. Se simte omogen, elastic, plastic. Acoperiți cu folie și lăsați să stea o jumătate de oră.

Dezleg legăturile de ceapă verde și le clătesc sub apă rece. Îl stropesc pe un prosop, îl rulez și îl storc ușor. Le adun din nou în ciorchini și tai penele de ceapă în inele.

fierb ouăle tare. Se lasa sa se raceasca foarte mult apa rece. Am taiat cubulete de marime medie.

Se toarnă ceapa și ouăle într-un bol, se asezonează după gust cu sare și piper negru. Asigurați-vă că gustați umplutura, ar trebui să fie puțin sărată.

Pentru ca ceapa să nu se prăbușească, adăugați câteva linguri de ulei. Am adaugat floarea soarelui, se poate topi untul.

Am amestecat totul bine. După adăugarea uleiului, umplutura devine vâscoasă și nu se va scurge la formarea plăcintelor.

Pudram tabla cu faina. Îmi ung palmele cu ulei. Împărțim aluatul în 10-12 bucăți de dimensiuni egale.

Rulez bucăți rotunjite. Voi umple câteva bucăți și voi acoperi restul, astfel încât blatul să nu se usuce prea mult.

Il framant intr-o prajitura plata, facand marginile mai subtiri si mijlocul mai gros. Am pus câteva linguri de umplutură în mijloc. Marginile rămân libere.

Adun marginile turtei laolaltă peste umplutură, începând din centru. Mai întâi merg într-o direcție și fac o scoică.

Apoi fă același lucru cu celălalt. Veți obține o cusătură uniformă, ciupită strâns, fără zone deschise. Bag pieptene spre interior.

Le întorc cu cusătura în jos și dau plăcintelor o formă îngrijită. Formez restul spațiilor în același mod.

Imediat după modelare, plăcintele trebuie să fie prăjite. Se toarnă 1,5-2 cm de ulei în tigaie Se încălzește la foc mediu. Am întins mai multe plăcinte, lăsând spațiu liber între ele. Se prăjește pe o parte timp de 4-5 minute până când crusta este uniform subțire.

A doua parte se prăjește în aceeași cantitate sau puțin mai repede. Puteți așeza plăcintele pe părțile lor, astfel încât toate părțile să fie maro auriu.

Imediat ce se rumenesc, ridic placintele cu o spatula si le scot pe o farfurie tapetata cu servetele.

Ei bine, plăcintele prăjite umplute cu ceapă verde și ouă sunt gata! Rămâne de consumat cu ceai, bulion sau sub o farfurie cu supă fierbinte. Dacă nu mănânci totul, nu sunt mai puțin gustoase a doua zi. Doar se încălzește într-o tigaie la foc mic, întorcându-se constant. Plăcintele vor deveni la fel de proaspete ca și proaspete, păstrându-și moliciunea și crusta subțire crocantă. Pentru iubitorii de produse de patiserie rapide și ieftine, pot oferi și asta cu brio! vin. Pofta buna tuturor! Plyushkin al tău.

Una dintre opțiunile de rețetă poate fi vizualizată în format video.