Puteți pregăti multe feluri de mâncare diferite din pui cu ciuperci. Ele pot intra în meniul zilnic sau pot decora o masă de sărbători. Chiar și un începător poate stăpâni cu ușurință pregătirea nu necesită mult timp și efort. În plus, nu trebuie să cauți ingrediente neobișnuite. Mâncare gata făcută cu un set din cele mai multe produse simple te va incanta cu aroma, aspectul apetisant si gustul de neegalat. Cum să gătești pui cu ciuperci într-o tigaie? Ce poate fi necesar în timpul procesului de gătit?

Prima reteta este puiul prajit cu ciuperci si ceapa. Mâncarea se potrivește bine cu cartofi sau orez. Lui trăsătură distinctivă– moliciunea si suculenta carnii.

Să pregătim ingredientele:

• file de pui - 300 g;
• 400 g de ciuperci;
• 1 ceapă;
• 400 g smantana;
• sare și condimente;
• ulei de floarea soarelui.

Pregătirea are loc în mai multe etape:

1. În primul rând, trebuie să curățați și să tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți-l într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit. Gatiti pana ce ceapa devine moale.
2. tăiat în bucăți mici file de pui. Stropiți-l cu sare și condimente. Se pune in tigaie cu ceapa. Se prăjește până când crusta aurie.
3. Tăiați ciupercile și puneți-le în tigaie. Gatiti inca un sfert de ora. Capacul trebuie să fie închis.
4. Adăugați smântână. Se amestecă bine și se lasă pe foc aproximativ 10 minute.

Serviți puiul prăjit cu ciuperci fierbinți cu orice garnitură.

Metoda 2: cartof

Poate fi gătit într-o tigaie tratare gustoasă – cartofi prajiti cu ciuperci si pui. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a se pregăti.

Procesul începe cu pregătirea ingredientelor:

• cartofi în cantitate de 7 buc.;
• piept de pui (cantitate la discreția ta);
• bec;
• 350 g boletus proaspăt, champignons etc.;
• frunza de dafin;
• condimente și sare;
• putina smantana.

Cum să gătești cartofi prajiti cu reteta asta?

1. Mai întâi, curățați și tocați ceapa. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Prăjiți amestecul de ceapă-ciuperci până se rumenește.
2. Tăiați fileul de pui în cuburi. Se toarnă în tigaie și se fierbe timp de aproximativ o treime de oră.
3. Acum tăiați cartofii în cuburi. Puneți-l într-un bol separat. Se prăjește în ulei vegetal.
4. Combinați carnea prăjită și ingredientele rămase. Turnați un pahar (250 ml) de apă în recipient. Adăugați condimente și sare. Adăugați frunza de dafin. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

La servire, vasul trebuie decorat cu ierburi tocate mărunt.

Metoda 3: legume asortate

Puiul cu ciuperci și legume la tigaie îi va încânta și pe cei cărora le place să gătească ceva neobișnuit. Rețeta implică utilizarea următoarelor componente:

• pui întreg sau piept de pui;
• aproximativ 100 g bacon;
• 300 g ciuperci selectate;
• verde;
• morcovi în cantitate de 4 buc.;
• câțiva căței de usturoi;
• 750 ml vin alb sec;
• 8 linguri. făină de grâu;
• sare și condimente după gust;
• 8 linguri. ulei de măsline.

Procesul de gătit arată astfel:

1. Spălați bine carcasa sau pieptul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Tăiați doi morcovi în batoane.
2. Puneți morcovii tăiați, carnea de pui, usturoiul precurățat, ierburile, sarea și condimentele într-un recipient adânc. Se toarnă amestecul cu vin și se pune la frigider la marinat (6-8 ore).
3. Tăiați ciupercile (oricare) felii subțiri, iar cei doi morcovi rămași în cercuri mici.
4. Pune baconul tocat fin intr-o tigaie uscata. Se prăjește pentru câteva minute.
5. Separat, prăjiți ciupercile în ulei de măsline. Așezați-le pe o farfurie.
6. În aceeași tigaie, prăjiți morcovii.
7. Scoateți puiul marinat. Ștergeți-l cu șervețele de hârtie și prăjiți în uleiul rămas, după ce îl rulați în făină. Se prăjește până când apare o crustă aurie.
8. Conectați-vă alimente prajiteși amestecați bine.
9. Se toarnă jumătate din marinată. Se pune la foc mediu si se lasa sa fiarba. Se fierbe aproximativ 60 de minute.

Înainte de servire, puiul prăjit poate fi stropit cu ierburi.

Metoda 4: Aromă de brânză

Puiul cu ciuperci și brânză la tigaie, preparat după următoarea rețetă, se servește cu legume sau cartofi. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

• 3 piept de pui;
• ciuperci proaspete în cantitate de 400 g;
• 120 g brânză;
• grăsime vegetală pentru prăjit - 3 linguri;
• 2 linguri. făină;
• putina sare si condimente.

Separat, trebuie să pregătiți ingredientele pentru prepararea sosului:

• 1/3 lingurita. sare;
• 125 ml sau jumătate de pahar de bulion de pui;
• 1/4 lingurita. oţet;
• 1/3 lingurita. cimbru;
• 3 lingurite amidon de porumb.

Pregătirea are loc în următoarea ordine:

1. Împărțiți fiecare sân în două părți (pe orizontală).
2. Tăiați ciupercile în felii.
3. Se macină brânza folosind o răzătoare.
4. Într-un castron separat, combinați puțină făină, sare și condimente. Rulați toate bucățile de carne în acest amestec. Prăjiți fiecare bucată.
5. Puneți felii de ciuperci acolo, turnați bulion și oțet, sare, adăugați cimbru și condimente. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 7 minute.
6. Adăugați amidon în sos. Gatiti inca cateva minute pana se ingroasa.
7. Acum trebuie să facem din nou carnea. Pe fiecare bucată se pune câte o lingură de sos de ciuperci.
8. Se presară totul cu brânză rasă.
9. Se acopera cu un capac si se lasa la foc mediu aproximativ 5 minute.

Felul de mâncare se servește fierbinte.

Metoda 5: în sos de maioneză

Puiul cu ciuperci în maioneză la tigaie are un gust și o aromă delicate. Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• file de pui - 300 g;
• 8 ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 lingura. făină de grâu;
• 200 ml maioneză;
• 20 g unt;
• ulei de floarea soarelui, sare, condimente după gust.

Fluxul de lucru arată astfel:

1. Curățați și tăiați ceapa. Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Așezați pe o farfurie.
2. Acolo, prăjiți bine fileul, tăiat în prealabil în bucăți mici. Gatiti pana se fierbe pe jumatate.
3. Fără a schimba recipientul, prăjiți ciupercile tăiate bucăți.
4. Combina puiul prajit si legumele cu faina, condimentele si sare. Se amestecă bine.
5. Într-un recipient separat, amestecați maioneza și o cantitate mică de apă. Se toarnă amestecul în tigaie. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
6. Dacă este necesar, puteți stropi cu ierburi.
7. Se pune la foc mediu pentru câteva minute. Nu uitați să amestecați.
8. După ce carnea prăjită este gata, puneți-o unt si se lasa deoparte la infuzat 5-10 minute.

Serviți cu orice garnitură.

Rețete pui prăjit mare mulţime. Fiecare îl poate alege pe cel care i se potrivește. Din carne de pui poți găti cel mai mult feluri de mâncare diferite. Aceasta include fripturi și tot felul de plăcinte și chifle. În această chestiune, vă puteți arăta toată imaginația.

Puiul și ciupercile sunt o combinație bună și simplă. Rețeta noastră cu fotografie presupune doar prăjire. Dar pentru a pregăti un fel de mâncare gustos, să privim totul pas cu pas.
Conținutul rețetei:

Simplu și produse disponibile- puii pot fi un prânz ideal sau fel de mâncare de sărbătoare. La urma urmei, ciupercile sunt o nuanță minunată gust delicat carne de pui. Dar puteți diversifica acest fel de mâncare diverse sosuri- de exemplu, lapte, smântână, roșii. Și dacă acest lucru nu este suficient pentru tine, încearcă să înlocuiești șampioanele cu ciuperci de pădure. Și de fiecare dată pe masă va fi neînchipuit de gustos și preparat aromat cu ciuperci porcini, chanterelles, trâmbițe, moreli și alte ciuperci.

Dar nu toată lumea are o asemenea varietate de ciuperci în regiune, dar șampioanele sunt vândute aproape peste tot. Prin urmare, vom opri alegerea noastră pentru ele pentru moment. Să vorbim despre acesta din urmă separat. Pentru a nu-și pierde aroma, nu trebuie spălate.

• Conținut caloric la 100 g - 110 kcal.
• Număr de porții - pentru 3 persoane
• Timp de gătire - 40 de minute

Ingrediente:

• Ciuperci Champignon - 400 g
• Pulpe de pui - 700 g
• vin alb - 100 ml
• Ceapa - 1 buc.
• curry - 0,5 linguriță.
• ierburi italiene 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal fără parfum - 10–15 ml.

Pregătirea pas cu pas a puiului prăjit cu ciuperci într-o tigaie

Tocați toate ingredientele. Ceapa in jumatati inele, ciuperci in sferturi, pulpe de pui bucati. Mai întâi, îndepărtați pielea de pe ele și tăiați osul.

Pune ceapa în tigaie. La foc mediu, aduceți-l la transparență. Principalul lucru este că nu se prăjește prea mult. Fii cu ochii pe el.

Adăugați carnea în ceapă și amestecați, prăjiți până când carnea devine albă.

Curățăm șampioanele după nevoie și le tăiem în 4 părți sau felii. Adăugați ciupercile la ceapă și puiul prăjit.

Adăugați condimente, amestecați și prăjiți încă 5-6 minute. Apoi adăugați vin și reduceți căldura. Se fierbe vasul până când tot lichidul s-a evaporat.

Felul de mâncare finit este bun de la sine și nu necesită adăugiri. Prin urmare, poate începe să mănânce în siguranță. Poftă bună.

Vezi și rețete video:

1) Pui înăbușit de casă cu ciuperci

Puiul și ciupercile merg perfect împreună. De aceea, aceste ingrediente sunt adesea folosite pentru gătit feluri de mâncare diverse. Vă vom spune care dintre ele mai exact în acest articol.

Informații generale

Se poate servi puiul cu ciuperci combinatie perfecta pentru prepararea de sos delicios si aromat, supa, feluri principale si chiar caserole. Trebuie remarcat faptul că aceste ingrediente au un cost relativ scăzut. În acest sens, puteți crea prânzuri copioase și hrănitoare din ei aproape în fiecare zi.

Să gătim juliană împreună

Julienne cu pui și ciuperci este mancare traditionala Franța, care a cucerit inimile multor locuitori și a țării noastre. Această caserolă unică este destul de ușor de preparat. Apropo, julienne cu pui și ciuperci poate servi ca un preparat cald ideal pentru orice masă de sărbătoare sau de zi cu zi.

Deci, pentru a pregăti un astfel de prânz, vom avea nevoie de:

• orice brânză, dar cu siguranță soiuri de dur- aproximativ 210 g;
• ciupițe mari proaspete - aproximativ 10-12 buc.;
• ceapa albă dulce - 3 bucăți medii;
• ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția personală (necesar pentru componentele de pre-prăjire);
• piept de pui răcit - aproximativ 700 g fără oase și piele;
• maioneza bogata in calorii - aproximativ 200 g;

Prepararea cărnii

Cum se prepară julienne? Puiul cu ciuperci (rețeta preparatului va fi discutată chiar acum) trebuie procesat separat. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fileul răcit al unei păsări tinere și apoi să-l eliberați de piele, cartilaj și oase. Apoi, produsul din carne trebuie tăiat în bucăți nu foarte mari, dar nu mici. După aceasta, încălziți o tigaie puțin adâncă cu ulei vegetal și prăjiți pieptul de pui la foc mare până se rumenește. În acest caz, carnea trebuie asezonată cu sare și piper.

Pregătirea ciupercilor și a legumelor

Pentru a face carnea de pui cu ciuperci și brânză cât mai aromată și gustoasă, mai întâi trebuie să prăjiți nu numai carnea albă de pasăre, ci și șampioanele și ceapa. Pentru a face acest lucru, ingredientele menționate trebuie spălate, curățate de elemente necomestibile și apoi tocate fin. În continuare, acestea trebuie puse în aceeași tigaie în care a fost prăjit anterior puiul și tratate termic până când sunt fierte pe jumătate. Apropo, ciupercile și ceapa trebuie să fie și ele sărate și piperate.

Procesul de formare a unui fel de mâncare franțuzesc

Puiul cu ciuperci se coace destul de repede la cuptor. La urma urmei, toate ingredientele menționate mai sus au fost bine prăjite într-o tigaie. Trebuie remarcat faptul că julienne poate fi preparată în vase obișnuite din ceramică sau din sticlă și în forme mici de lut concepute special pentru acest fel de mâncare. Dacă intenționați să serviți un astfel de prânz pentru masa de vacanță, atunci este mai bine să utilizați a doua opțiune. Astfel, vei face o impresie grozavă oaspeților tăi.

Astfel, mai întâi trebuie să puneți un strat mic de mâncare prăjită în vase. carne albă, iar apoi aceeași cantitate de ciuperci cu ceapă. După aceasta, toate componentele trebuie umplute cu o cantitate suficientă de maioneză bogată în calorii. La final, produsele trebuie stropite generos cu brânză tare, răzuită în prealabil pe răzătoarea grosieră.

Tratament termic

Puiul cu ciuperci la cuptor trebuie copt la 200 de grade timp de 22-26 de minute. În acest timp, brânza se va topi complet și, amestecată cu maioneză, va acoperi julienne cu o crustă apetisantă aurie.

Cum să prezinți corect un fel de mâncare franțuzesc la masă?

Puiul cu ciuperci preparat după rețeta prezentată poate fi servit în diferite moduri. Dacă ați făcut julienne într-un castron obișnuit, atunci trebuie să o așezați cu atenție pe farfurii, fără a deranja smulgerea vasului. Dacă ați folosit boluri separate de lut, atunci acestea trebuie așezate pe suporturi speciale pentru mâncăruri calde și servite imediat.

Pregatirea sosului cu pui si ciuperci pentru felurile principale

După cum am menționat mai sus, din ingredientele prezentate pot fi făcute feluri de mâncare complet diferite. Unul dintre cele mai simple și rapide este un fel de gulaș, care se servește de preferință împreună cu paste, piure, terci de hrișcă, spaghete, orez fiert etc.

Deci, pentru a face un sos delicios de pui și ciuperci, trebuie să pregătiți:

• piept de pui - aproximativ 600 g fara oase si piele;
• crema cu continut maxim de grasimi - aproximativ 200 ml;
• șampioane mari proaspete - aproximativ 6 buc.;
• ceapă albă dulce - 2 bucăți medii;
• ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția personală (necesar pentru prăjirea componentelor);
• apă potabilă - folosire la discreție;
• făină de grâu sau amidon - puțin (pentru grosimea sosului);
• sare și ienibahar măcinat - folosiți după gust.

Pre-tratament

Rețeta prezentată de pui cu ciuperci include produse simple și destul de accesibile. Dar înainte de a pregăti un sos gustos și aromat, acestea trebuie preprocesate. Pieptul de pui trebuie dezghețat complet dacă a fost congelat și apoi spălat bine, îndepărtând toate oasele, cartilajele și pielea. Pe viitor, se recomandă să tăiați fileul de pasăre foarte fin folosind un cuțit ascuțit. Nu este recomandat să folosiți un blender sau mașină de tocat carne pentru aceasta, deoarece bucățile de carne de pui trebuie simțite în sos.

După procesarea produsului principal, ar trebui să începeți să procesați ceapa și ciupercile. Champignons trebuie spălate, apoi tăiați toate elementele inutile și măcinați cu un blender. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă de ciuperci destul de aromată. În plus, trebuie să cureți ceapa și să o toci mărunt.

Prăjirea produselor

Puiul cu ciuperci este deosebit de popular printre experimentați și nu atât de experimentați bucătari experimentați deoarece pregătirea lor nu necesită cantitate mare timp liber. La urma urmei, pentru a prăji aceste ingrediente într-o tigaie veți avea nevoie de doar 35-46 de minute.

Astfel, după procesarea produselor, trebuie să puneți cratița la foc mare, să turnați ulei de floarea soarelui în ea și să așezați pieptul de pui mărunțit. Ar trebui să fie prăjite aproximativ 20 de minute. În acest caz, carnea trebuie acoperită cu un fard ușor. După aceasta, trebuie să adăugați pulpă de ciuperci și ceapă tocată.

După amestecarea produselor, acestea trebuie gătite în același mod pentru încă 14-16 minute. Apoi, trebuie să asezonați ingredientele cu orice condimente aromate și să turnați smântână groasă. Daca vrei sa primesti mai mult sos, apoi puteți adăuga în plus puțină apă în cratiță. Este indicat să fierbeți alimentele din această compoziție timp de aproximativ 2-5 minute. Pentru a obține un sos gros, adăugați în el făină de grâu. Dar acest lucru trebuie făcut pentru ca aceste ingrediente să nu formeze cocoloașe. Puteți folosi o sită pentru asta.

Servirea corectă a felului al doilea

Acum știi să gătești pui cu ciuperci într-un mod delicios și sos aromat pentru felurile secunde. Trebuie remarcat faptul că un astfel de gulaș nu trebuie servit separat. Cu siguranță trebuie completat cu un fel de garnitură. Apropo, la asta prânz copios poti prezenta o salata de verdeata si legume proaspete, precum și pâinea închisă sau deschisă la culoare.

Pui cu ciuperci (salata): reteta pas cu pas

Salata prezentată de piept de pui și ciuperci se dovedește a fi destul de satisfăcătoare. Cu toate acestea, nu supraîncarcă stomacul, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru prânz în fiecare zi.

Deci, rețeta de pui cu ciuperci sub formă de salată necesită următoarele produse:

• file de pui tânăr răcit - aproximativ 500 g;
• ou de pui de tara - aproximativ 5 buc.;
• șampioane mici proaspete - 500 g;
• brânză tare de orice fel - aproximativ 200 g;
• morcov mediu suculent - 1 buc.;
• ceapă albă dulce - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - folosiți la discreția personală, dar nu prea mult;
• maioneza, sau mai bine smantana, nu prea grasa - aproximativ 190 g;
• sare și ienibahar măcinat - folosiți după gust.

Pregătirea cărnii și a ouălor

Înainte de a face un astfel de consistent și salata delicioasa, este necesar să procesați în prealabil toate produsele principale. Fileul de pui trebuie spalat si apoi fiert cu sare adaugata timp de 45-48 de minute. În continuare, produsul din carne trebuie răcit complet, decojit de piele, cartilaj și oase, apoi tăiat în bucăți nu foarte mari.

De asemenea, pentru salata prezentată aveți nevoie de ouă de țară. Acestea trebuie fierte, decojite și tăiate în cuburi mici.

Prepararea ciupercilor, legumelor și brânzeturilor

Această salată se dovedește a fi satisfăcătoare datorită faptului că include un număr mare de ingrediente proteice. În același timp, practic nu există produse din carbohidrați în el.

Deci, pentru a face un astfel de fel de mâncare, trebuie să spălați șampioanele mici, apoi să tăiați toate elementele inutile din ele și să le tăiați fin de-a lungul picioarelor. În plus, trebuie să curățați legumele. Ceapa dulce albă trebuie tăiată cu un cuțit, iar morcovii cu răzătoarea. De asemenea, este necesar să se prelucreze și brânză tare.

După pașii descriși, turnați ulei în tigaie, adăugați ciuperci, ceapă și morcovi. Este indicat să gătiți aceste ingrediente până când bulionul s-a evaporat complet și sunt parțial prăjiți. La final, ciupercile și legumele trebuie asezonate cu puțin piper și sare.

Formarea și servirea

Când toate produsele sunt pregătite, trebuie să luați un castron, să puneți ciuperci prăjite cu morcovi și ceapă, piept de pui fiert, ouă tocate și brânză rasă. Toate ingredientele trebuie asezonate cu smântână sau maioneză și apoi amestecate bine. Este indicat să serviți această salată pe un platou plat, care se recomandă să fie tapetată în prealabil cu frunze proaspete de salată verde.

Coaceți rapid și ușor puiul cu ciuperci la cuptor

Dacă nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie, dar doriți să vă hrăniți familia cu mâncare gustoasă și satisfăcătoare, atunci această rețetă este cea mai potrivită pentru dvs.

Deci, avem nevoie de:

• piept de pui - aproximativ 500 g fara oase si piele;
• crema cu continut maxim de grasime - aproximativ 300 ml;
• șampioane mari proaspete - aproximativ 8 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri mari;
• orice brânză, dar întotdeauna soiuri tari - aproximativ 190 g;
• sare și ienibahar măcinat - folosiți după gust.

Procesul de formare

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să dezghețați în prealabil piepții de pui, să-i despărțiți de oase și piele, apoi să-i asezonați cu piper și sare și să-i puneți într-o formă unsă în prealabil cu ulei (ulei vegetal). Următorul în partea de sus produs din carne este necesar să așezați un strat șampioane proaspete, tăiate în felii subțiri de-a lungul picioarelor. De asemenea, se recomandă să le adăugați puțină sare. După aceasta, trebuie să bateți smântâna grea cu un mixer și să turnați masa rezultată peste toate ingredientele. La final, produsele trebuie stropite cu un strat gros brânză rasă.

Coacerea în cuptor

După ce ați parcurs toți pașii de mai sus, formularul umplut trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit. La o temperatură de 200 de grade, este indicat să gătiți vasul timp de 35-46 de minute. În acest timp, atât ciupercile, cât și fileul de pui ar trebui să devină complet moi. Totodată, brânza rasă, pusă pe ultimul loc, se va topi cu siguranță, formând un capac roșiatic și lucios care nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei tale.

Cum se servește la prânz?

Vasul finit trebuie scos din cuptor și tăiat cu grijă direct în vasul de copt. Apoi, prânzul trebuie să fie distribuit pe farfurii și servit imediat membrilor familiei.

Astfel, ar trebui să obțineți un aspect foarte aromat, satisfăcător și fel de mâncare delicioasă, care poate fi preparată în doar o oră. Crede-mă, nici cel mai pretențios oaspete nu va putea refuza o astfel de caserolă unică de pui și ciuperci.

Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare universal care se găsește atât de des pe mese. Există o mulțime de variante gastronomice ale acestui fel de mâncare. Pui clasic cu ciuperci, coapte la cuptor, va deveni un preparat de sărbători rafinat dacă diversificați rețeta cu legume și ierburi. Merită să acordați atenție mai multor retete originale, fiecare dintre acestea demn de atenția unei gospodine moderne.

Julienne cu pui și ciuperci

Acest reteta clasica poate fi folosit pentru a găti într-o tigaie obișnuită în doar 30 de minute, fără prea mult efort. Apropo, nu este deloc necesară achiziționarea de matrițe speciale (fabricanți de cocotte) în aceste scopuri. Pentru a crea capodopera culinara Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• file de pui - 450 de grame (acestea sunt două jumătăți de piept);
• cimpignon - 350 de grame;
• ceapa- 1 cap;
• smântână cu grăsime medie - 200 ml;
• brânză tare - 150 de grame;
• verdeturi pentru decor;
• condimente după gust.

În primul rând, trebuie să tăiați pieptul de pui în bucăți mici și să prăjiți într-o tigaie. În același timp, trebuie să tăiați ceapa în felii subțiri și să o adăugați în tigaia cu carnea. Puiul cu ciuperci se dovedește neobișnuit de fraged dacă mai întâi înmuiați carcasa într-o cantitate mică de apă minerală.

Odată ce ceapa a căpătat o nuanță aurie, puteți adăuga tocată mărunt ciuperci și ținem pe foc până când toată umezeala s-a evaporat din ciuperci. După aceasta, carnea de pui și ciupercile se toarnă cu smântână. Conținutul cratiței trebuie adus la fierbere și ținut mai mult timp pe foc. Nu mai rămâne decât să stropești totul cu brânză rasă și să închizi capacul. Puiul cu ciuperci în stil franțuzesc este gata.

Reteta de pui cu ciuperci

Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă și o cină obișnuită cu familia. Se pare că nu este nimic complicat în gătit, dar destul de des carnea iese uscată, toate ingredientele se transformă în terci fără formă sau, ceea ce este cel mai neplăcut, felul de mâncare nu are un gust bogat și o aromă unică. Așadar, este timpul să înveți câteva secrete de gătit de la bucătar. Aşa, preparat gourmet„Fricasee de pui cu ciuperci” va fi pe masa festivă. Rețeta cu fotografie demonstrează în mod elocvent că această capodopera culinară va atrage cu siguranță atenția tuturor celor adunați la masa festivă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• - 1,5 kg;
• unt - 50 de grame;
• o lingură de făină;
• supa de pui- 100 de grame;
• 4 oua de gaina;
• cimpignon - 0,5 kg;
• condimente și ierburi proaspete.

Mâncarea se prepară destul de simplu. Pregătirea va dura aproximativ 60 de minute.

Fricasee de pui: rețetă pas cu pas

În primul rând, trebuie să tăiați fileul de pui în bucăți, să rulați în făină și să prăjiți în ulei de măsline. După aceasta, turnați 100 g de bulion de pui, adăugați condimente și ierburi măcinate. Aici se trimit și ciupercile pre-tocate. Întregul amestec se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Acum trebuie să amestecați 4 gălbenușuri de pui cu suc de lamaieși se toarnă în practic fel de mâncare gata. Odată ce amestecul a căpătat o consistență mai groasă, puteți scoate tigaia de pe foc. Mai rămâne doar să decorezi puiul cu ciuperci cu o grămadă de pătrunjel sau mărar proaspăt. Felul de mâncare poate fi servit la masă.

si migdale

Întregul proces de preparare a unei capodopere culinare rafinate nu va dura mai mult de 90 de minute. Cantitatea de ingrediente este pentru 6 persoane. Aceasta reteta a devenit faimoasa datorita bucatarului american Anne Burrell. Deci, componentele necesare:

• Piept de pui (puteți folosi 8 pulpe de pui).
• Ulei de măsline pentru prăjit.
• Sarea de mare.
• Bacon sau pancetta (200 grame).
• Câțiva căței de usturoi.
• 2 cepe medii.
• Ciuperci (champignons sau boletus) - 1000 de grame.
• 400 ml vin alb sec.
• Frunza de dafin, cimbru, ardei iute, migdale.
• Supa de pui.

După cum puteți vedea, toate ingredientele se găsesc direct în cel mai apropiat supermarket. Aceasta înseamnă că vă puteți familiariza cu rețeta detaliată pentru gătit pui înăbușit cu ciuperci și migdale.

Metoda de gatit

În primul rând, trebuie să încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă. Clătiți pulpele de pui cu apă, uscați și adăugați puțin sare, puneți într-o tigaie încălzită, cu pielea în jos și prăjiți pe ambele părți până când crusta maro aurie.

După aceasta, pulpele trebuie scoase din tigaie, iar în loc se pune bucăți de slănină și se prăjește carnea până când se formează o consistență crocantă. Adăugați ceapa tocată în prealabil și asezonați ardei iute. Continuați să prăjiți carnea și ceapa pentru încă câteva minute. Acum puteți adăuga ciuperci tocate și usturoi. Nu scoateți amestecul de pe foc până nu s-a evaporat tot lichidul din ciuperci.

După aceasta, trebuie să turnați vinul și, de asemenea, să-l țineți pe foc până când alcoolul se evaporă. Acum puteți întoarce puiul înapoi în tigaie. Dar nu singur, ci împreună cu supa de pui. Ar trebui să toarne carnea, astfel încât lichidul să acopere complet toate componentele. Lasă totul la foc mic. Între timp, puteți măcina migdalele cu câteva picături de ulei de măsline pentru a forma o pastă.

Odată ce puiul este gata, scoateți-l din tigaie, adăugați piure de migdale în sos, aduceți la fiert și reduceți focul. Vasul este gata. Puiul trebuie servit pe un pat mic de fasole verde, acoperit cu putin sos de migdale.

Salată de pui fiartă

Există multe variante ale acestei gustari. Trebuie spus imediat că o astfel de salată este una dintre cele mai comune feluri de mâncare nu numai în masa festiva. În acest caz, toate componentele (pui cu ciuperci) sunt așezate în straturi într-o farfurie.

Ingredientele necesare:

• file de pui fiert;
• şampioane murate;
• ceapă și morcovi;
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• ouă de găină;
• castraveți (proaspăt sau murat).

Avantaj aceasta reteta este că pentru acest fel de mâncare nu este necesar să folosiți file de pui. Este suficient să fierbi câteva aripioare sau pulpe, să scoți carnea de pe ele și să se răcească puțin. Chiar și pielea de pui va fi folosită pentru a face salată.

Reteta pas cu pas

Deci, în primul rând, trebuie să fierbi puiul și ouăle. Răciți ingredientele și pregătiți un vas larg pentru servire. Acum puteți trece direct la crearea delicioase și gustare copioasă:

1. Primul strat este file de pui (este indicat să folosiți părți suculente din pui pentru a face salata mai bogată).
2. După aceasta, ar trebui să întindeți un strat de ceapă și morcovi soți, turnați peste o plasă de maioneză.
3. Radeți castraveții (pot fi tăiați în felii subțiri) și așezați, de asemenea, într-un strat mic.
4. Acum e rândul tău ouă fierte(se pot da ras intregi).
5. După aceasta, turnați un strat subțire de maioneză peste movila rezultată și stropiți cu brânză rasă.

Salata este gata. Pentru a face vasul și mai solemn, ar trebui să îl decorați cu o crenguță de pătrunjel și felii. ardei gras.

File de pui cu rozmarin si ciuperci

Acest fel de mâncare va deveni incredibil de fraged și picant. în cremă cu rozmarin, se topește la propriu în gură, provocând exclamații entuziaste din partea tuturor celor prezenți la masă. Trebuie spus imediat că pregătirea acestui fel de mâncare necesită ceva efort, dar rezultatul merită să petreceți ceva timp. Pentru a crea o capodoperă culinară veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Carne de pui - aproximativ 650 de grame.
• Unt - puțin mai mult de 10 grame.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Cremă cu grăsime medie - 400 ml.
• Champignon - 0,5 kg.
• 1 pahar de faina de grau premium.
• 4 catei de usturoi.
• Condimente.

Fileul de pui trebuie clătit sub jet de apă, uscat cu un prosop de hârtie și tăiat în felii subțiri. Acum ar trebui să vă familiarizați cu cât mai mult posibil reteta detaliata preparate.

Reteta pas cu pas

Bucățile de file de pui, usturoiul tocat, o lingură de făină, sare și piper negru trebuie puse într-o pungă specială din folie alimentară, legată strâns și agitată bine, astfel încât fiecare bucată de carne să fie acoperită cu pane.

Puneți o tigaie adâncă pe foc și încălziți untul în ea. Adăugând o cantitate mică ulei vegetal, prăjiți fiecare bucată de pui până se rumenește. După aceasta, scoateți carnea și, în schimb, puneți în tigaie untul rămas și ciupercile tocate. Ar trebui să fie prăjite până când tot excesul de lichid s-a evaporat. Acum puteți scoate ciupercile, iar în loc de ele, turnați bulion de pui în tigaie, lăsați să fiarbă și coborâți bucățile de carne prăjită, apoi adăugați ciupercile deasupra. Întregul amestec rămâne la foc mic. Alimentele trebuie fierte timp de 15 minute.

Acum nu mai rămâne decât să turnați smântâna și să aduceți vasul aproape gata la fiert. După fierbere, ține puiul și ciupercile pe foc până când sosul devine mai gros. Acum vasul este gata. Îl poți servi prin decorare verdeturile sale suculente.

Puiul cu ciuperci la cuptor (probabil că fiecare gospodină știe deja rețeta) se va dovedi și mai bogat dacă îl stropiți cu brânză rasă cu câteva minute înainte de a fi gata.

Mâncărurile din carne de pasăre sunt cel mai frecvent și dorit „oaspete” de pe masa de sărbători și în dieta noastră zilnică. Puiul cu ciuperci este deosebit de popular, oferind plăcere nu numai cu buchete rafinate de diferite gusturi, ci și cu posibilități inepuizabile de decorare magnifică.

Produse necesare:

• piept de pui dezosat - 4 buc.;
• unt natural - 100 g;
• ouă - 4 buc.;
• bulion (apă) - 100 ml;
• pesmet;
• ciupițe proaspete - 500 g;
• brânză („Mozzarella” sau alt soi) - 250 g;
• piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle într-un castron adânc. Pe o farfurie separată, amestecați pesmetul cu piper și sare.
2. Înmuiați fiecare piept de pui compoziția de ouă, apoi se ruleaza in pane, se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste pana se rumeneste.
3. Se spală și se usucă ciupercile. Nu le lăsăm în apă mult timp, altfel vor absorbi rapid lichidul și își vor pierde aspectul și gustul excelent. Tăiați șampioanele în felii mari și puneți jumătate din amestec pe fundul formei.
4. Se pune deasupra ciupercilor pulpe de pui, apoi puneți șampioanele rămase. Ultimul strat este făcut din brânză Mozzarella feliată. Se toarnă până la 100 ml bulion (apă), se coace timp de 35 de minute la 175°C.

Aroma minunată a preparatului preparat îi va seduce pe cei mai pretențioși gurmanzi!

Cum se fierbe carnea de pasăre în sos cremos de ciuperci

Set de produse:

• făină - 20 g;
• file de pui - 3 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• cimpignon - 300 g;
• smântână proaspătă - 250 ml;
• piper, sare;
• unt - 30 g.

Metoda de preparare a puiului cu ciuperci în sos cremos:

1. Scoateți pielea de pe pieptul de pui, tăiați carnea de pe oase și împărțiți carnea în jumătăți. Se prajesc in ulei pana sunt fierte pe jumatate, rumenind bucatile.
2. Scoateți sânii din recipient. Se intinde usturoiul tocat, se prajeste putin si apoi se adauga ciupercile, tocate in felii groase.
3. Când lichidul eliberat de șampioane s-a evaporat, adăugați făina și prăjiți încă un minut. Se condimentează cu sare, piper și smântână proaspătă. Amestecați bine ingredientele până când amestecul se îngroașă.
4. Puneti puiul in forma si turnati sos cremos de ciuperci, se coace la cuptor pentru o jumătate de oră (200°C).

Acest fel de mâncare se servește în mod tradițional pe un pat de orez, subliniind nuanțele exclusiv de alb ale preparatului pregătit.

Julienne clasică cu pui și ciuperci

Produse necesare:

• ciuperci stridii (cimpignon sau alte ciuperci) - 400 g;
• ceapă;
• smântână de casă - 300 g;
• făină - 80 g;
• pulpe de pui - 500 g;
• brânză (orice tip tare) - 150 g;
• ulei de măsline;
• sare, condimente, condimente;
• aparate pentru cocotte sau tartelete.

Pregătiți julienne:

1. Ciupercile se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie cu ulei până se evaporă complet tot lichidul.
2. Se fierb pulpele de pui în bulion sărat până se înmoaie. Tăiați carnea răcită în fâșii subțiri.
3. Se toacă ceapa, se călește timp de 5 minute, se combină cu pui și ciuperci stridii prăjite.
4. Asezonați vasul cu sare și smântână proaspătă, puneți-le în cocotte makers sau tartelete și stropiți fiecare porție cu brânză rasă fin. Coaceți julienne până la 10 minute la cuptor la 200°C.

Un fel de mâncare cu o crustă delicioasă arată la fel de tentant ca spuma pe laptele topit la cuptor.

Rulouri de pui cu champignon și brânză

Ingrediente pentru preparate:

• ceapa - 2 buc.;
• piept de pui - 4 buc.;
• cimpignon - 600 g;
• mărar, sare, piper;
• brânză (alegeți soiul tare) - 150 g;
• unt slab (ghee).

Metoda de gatire:

1. Separați carnea de oase, tăiați pieptul de pui în felii și bateți-le cu grijă, încercând să nu-i întoarceți produs delicatîntr-o „sită care curge”. Avem nevoie de bucăți întregi!
2. Tăiați ciupercile cubulețe. Prăjiți ceapa tocată în ulei împreună cu șampioanele. La final adaugam mararul tocat. Pune toata masa intr-un bol, adauga branza rasa fin.
3. Sarați și piperați ușor straturile de carne tocate, puneți puțin pe fiecare bucată umplutura cu ciuperci. Rulați carnea în rulouri, prindeți cu frigărui (se scoate după gătit) și se prăjește într-o tigaie cu ulei.

Serviți rulourile aurii, topite în gură, fierbinți.

Pui cu ciuperci in sos de smantana

Compoziția produsului:

• ciuperci de miere fierte - 600 g;
• pulpe de pui(puteți avea și aripioare) - 8 buc.;
• bulion de vită - 500 ml;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 300 ml;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• curry macinat, sare si piper.

Procesul de gatire:

1. Asezati pulpele pasarii intr-un bol, adaugati curry, 20 g ulei (masline sau floarea soarelui), un praf de sare, 2 catei de usturoi. Lăsați puiul în marinadă timp de jumătate de oră.
2. Curățăm ciupercile proaspete de resturi și le punem în lichid ușor sărat timp de 5 minute. Terminăm „procedurile de apă” clătind sub robinet.
3. Tăiem partea inferioară a picioarelor ciupercilor cu miere sau le îndepărtăm complet din cauza rigidității. Să nu riscăm gustul preparatului!
4. Se prăjește carnea marinată până se rumenește și se transferă pe o farfurie. Luam locul pulpelor cu ceapa si ciupercile tocate in jumatati de rondele.
5. Prăjiți mâncarea timp de un sfert de oră, apoi adăugați bulion și smântână. Se amestecă ingredientele, se adaugă pulpele de pui și se fierbe până la 25 de minute.

Servește preparatul pregătit cu garnitura selectată și ornează cu ierburile tale preferate.

Pui cu legume in sos de smantana

Ingrediente:

• fasole verde - 10 buc.;
• ulei vegetal;
• dovlecel - 2 buc.;
• roșii coapte - 5 buc.;
• tobe de pui (alte părți de păsări) - 6 buc.;
• smântână proaspătă - 400 g;
• ceapa - 2 buc.;
• maioneză - 30 g;
• usturoi - 4 catei.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați legumele. Tăiați grosier ceapa, curățați dovlecelul, tăiați fructele în cuburi mici.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc butioanele de pasăre la foc iute. Scoateți puiul, puneți ceapa tocată, păstăile de fasole și cuburi de dovlecel în locul lui și prăjiți timp de 10 minute.
3. Asezati legumele in tava, asezati puiul deasupra si acoperiti-l cu rosii taiate in patru.
4. Într-un castron adânc, combinați smântâna cu maioneza și asezonați cu un amestec de ardei. Turnați sosul peste produse și puneți-le la cuptor pentru 20 de minute (180°C).

Așa se poate obține o delicatesă delicioasă în urma unei combinații culinare mici, dar abil aranjate, cu produse simple.

Gătit file de pui prăjit cu ciuperci

Produse necesare:

• ceapa rosie - 1 buc.;
• champignon (de preferință diferite tipuri) - 400 g;
• file de pui - 3 buc.;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• sos de soia - 4 g;
• rădăcină de ghimbir;
• pasta de curry (verde) - 50 g;
• o grămadă de pătrunjel;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține un gust bogat al alimentelor, folosim o tigaie wok. Alimentele preparate într-un astfel de recipient nu necesită o cantitate mare de ulei și rețin vitaminele.
2. Prăjiți fileul de pui în ulei până se rumenește. Scoateți carnea din tigaie, puneți în ea ceapa roșie, ghimbirul tocat și usturoiul tocat și prăjiți timp de 5 minute.
3. Separați carnea răcită în fibre cu mâinile, întoarceți-o în tigaie, combinați cu pasta de curry și sos de soia. Se amestecă ingredientele, se prăjesc până la două minute, apoi se adaugă ciupercile tăiate cubulețe. După 3 min. Încălzirea intensivă termină gătitul.

Decorați vasul cu ierburi tocate și serviți fierbinte!

Pui înăbușit în sos de roșii-ciuperci

Produse necesare:

• roșii - 3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• pui (părți de pasăre la alegere) - 250 g;
• apă sau bulion de carne- 150 ml;
• ulei de măsline - 30 g;
• făină - 30 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• ciuperci proaspete (alegeți soiul după gust) - 100 g;
• pasta de tomate - 50 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei.
2. Împărțiți puiul pregătit (părți din pasăre) în porții mici, adăugați-le la ceapă și prăjiți timp de cel mult 5 minute până când se rumenește.
3. Adăugați usturoiul tocat și ciupercile feliate, amestecați bine ingredientele, prăjiți încă 2 minute. Se adauga apoi faina, pasta de rosii si cuburi roșii proaspete. Nu uitați de amestecul de sare și piper.
4. Amestecați din nou ingredientele vasului, adăugați bulion sau apă, reduceți focul și fierbeți vasul timp de 15 minute. închis.

Cotlete de pui cu ciuperci

Produse necesare:

• ceapa - 2 buc.;
• brânză - 300 g;
• piept de pui - 4 buc.;
• ciupițe - 500 g;
• maioneză - 120 g;
• roșii - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• piper, sare, ierburi.

Pregătirea felului de mâncare:

1. Prăjiți ciupercile tăiate cubulețe în ulei împreună cu ceapa tocată mărunt până se rumenesc. La final, sare și piperează produsele.
2. Se separă fileul de pui de oase, se bate carnea și se pune într-o tigaie unsă cu ulei. Stropiți cu condimente, ierburi aromatice și sare grunjoasă.
3. Pe cotlete se așează amestecul de ciuperci, felii de roșii tăiate și așchii de brânză rasă. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute. (180°C).

Un al doilea fel minunat în orice moment al zilei!

Pui cu clătite

Ingrediente:

• cimpignon - 300 g;
• clătite gătite - 12 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• file de pui fiert - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ouă - 4 buc.;
• ulei vegetal;
• smântână proaspătă (smântână groasă) - 300 g;
• sare, mărar, condimente.

Cum să gătești pui:

1. Mai întâi coacem clătite. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de litru de lapte într-un castron, așezați 2 ouă, lingurițe. o lingură de sifon stins, 50 g zahăr granulat, un praf de sare și 20 g ulei vegetal. Amestecați amestecul adăugând făina cernută. Obtinem un aluat cu o consistenta destul de groasa. Coaceți clătitele într-o tigaie uscată și fierbinte.
2. Prăjiți fileul tăiat cubulețe și ceapa tocată mărunt. Sare si pipereaza mancarea.
3. Se amestecă mărarul tocat și ouăle fierte tari ras.
4. Prăjiți ciupercile împărțite în farfurii cu a doua ceapă tocată.
5. Puneți mai multe clătite pe tigaia unsă cu ulei, acoperind complet fundul tigaii. Ungeți produsele cu smântână, puneți un strat de umplutură de ciuperci, puțin amestec de ouă și mărar. În continuare, așezăm clătitele, le aromăm cu smântână și continuăm formarea kurnikului cu un strat de amestec de pui.
6. Toate ingredientele le folosim astfel, alternând clătite și umplutură. Terminăm construcția noastră, desigur, cu clătite. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute. la t 200°C.

Felul de mâncare s-a dovedit, fără modestie inutilă, regal!

Pizza simpla cu pui si ciuperci

Produse necesare:

• un borcan de ciuperci murate;
• piept de pui - 300 g;
• brânză semi-tare - 250 g;
• făină cernută - 400 g;
• lapte integral - 250 ml;
• ulei de măsline - 20 g;
• un pachet de drojdie - 25 g;
• pasta de tomate (ketchup) - 30 g;
• iaurt natural - 60 g;
• Selectăm usturoi, condimente și ierburi numai din preferințele personale.

Pregătire pas cu pas:

1. Cernem faina si sarea intr-un bol, formam o fantana in mijloc, in care turnam laptele caldut. Amestecați ușor amestecul și adăugați drojdia. Așteptăm 10 minute pentru activarea bacteriilor vii, apoi frământăm aluatul elastic. Lăsăm produsul la crescut în timp ce încălzim cuptorul la 250°C.
2. Combinați pasta de roșii cu condimente, iaurt, ierburi și condimente într-un castron.
3. Se bate fileul de pui, tăiat fâșii sau cuburi, se prăjește ușor.
4. Aluatul s-a „odihnit”. Îl întindem cu mâinile sau îl întindem într-o prăjitură subțire. Lubrifiați-l sos de rosii, aranjează frumos piesele piept de puiși șampioane, stropiți generos cu așchii de brânză rasă. Trimitem piesa de prelucrat în „îmbrățișările” fierbinți ale cuptorului timp de 10 minute.

O pizza simplă cu ciuperci și pui este delicioasă. Titlul de pizzari adevărați ne este garantat!

Plăcintă cu pui și ciuperci

Ingrediente pentru umplutura:

• ciuperci (alte ciuperci) - 500 g;
• file de pui - 350 g;
• ceapă.

Produse pentru test:

• ou;
• făină cernută - 130 g;
• apă cu gheață - 50 ml;
• margarină - 70 g;
• sare - 5 g.

Componentele sosului:

• smântână proaspătă - 180 g;
• ouă - 2 buc.;
• brânză - 160 g;
• condimente, condimente.

Pregătirea plăcintei:

1. Bateți oul în bol și combinați-l cu margarina moale și sare cu o furculiță. Se toarnă apă cu gheață, se cerne făina, se frământă într-un aluat moale, prietenos cu mâinile. Puneti produsul la rece timp de o ora, invelit in folie.
2. Fierbeți fileul, tăiați carnea răcită în fâșii nu foarte mari.
3. Prăjiți ciupercile tăiate cubulețe în ulei împreună cu ceapa tocată. La final se adauga sare, piper, condimente si condimente, marar tocat. Apoi combinam compozitia finita cu carnea.
4. Se bate smântâna cu ouă cu mixerul, se condimentează cu condimente, se amestecă cu brânză rasă fin.
5. Întindeți aluatul, formați părți mici, întindeți pe el un strat uniform de umplutură de ciuperci (aveți grijă să se răcească) și turnați sosul de ouă. Coaceți timp de 40 de minute. la t 190°C.

Bucurați-vă gust uimitor produse de patiserie de casa!

Supa de ciuperci cu bulion de pui

Produse necesare:

• cartofi - 2 buc.;
• pulpe de pui - 2 buc.;
• cimpignon - 300 g;
• ceapă;
• morcov;
• unt - 50 g;
• sare, piper, mărar.

Prepararea supei:

1. Fierbeți puiul în 2 litri de apă purificată.
2. Separați tulpinile de capacele de ciuperci, tăiați-le rondele și prăjiți-le în unt împreună cu ceapa tăiată în jumătate de rondele. La sfârșit, adăugați mărar tocat în dressing. Odată saturat cu ulei, acesta își va păstra proprietățile parfumate în supă mai mult timp.
3. Se scoate carnea finită din bulion, se adaugă rădăcinoase decojite și tăiate cubulețe, morcovii rasi, sare și piper.
4. Fierbeți ingredientele până se înmoaie, apoi adăugați în bulion capacele de champignon separate și sosul de ciuperci. Continuați să gătiți nu mai mult de 3 minute. de la începutul unui nou furuncul. Șamponiile suprafierte vor deveni tari ca cauciucul. Să nu uităm de asta!

Servi supa aromata, asezonand cu smantana de casa.

Salată cu pui și ciuperci și crutoane

Componente gustare:

• roșii cherry - 150 g;
• file de pui fiert și răcit;
• frunze de salata verde;
• parmezan - 70 g;
• usturoi - 3 catei;
• sare si piper;
• pâine - ½ pâine;
• muștar gata - 20 g;
• suc de lamaie;
• ulei de măsline - 100 g;

Preparare:

1. Tăiați pâinea în cubulețe mici, prăjiți cu condimente în ulei de măsline până la o crostanță apetisantă. La final se adauga usturoiul tocat.
2. Împărțim brânza și fileul în bucăți, roșiile în jumătate. Rupeți frunzele fragede de salată verde cu mâinile.
3. Bateți ouăle, sucul de lămâie și muștarul într-un castron.
4. ÎN fel de mâncare frumos Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu biscuiți și se toarnă peste sosul preparat.

Quiche frantuzesc cu pui si champignon

Ingrediente pentru preparate:

• ou;
• ciupițe proaspete - 500 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• smântână (35%) - 200 g;
• făină - 250 g;
• brânză - 100 g;
• file de pui - 350 g;
• unt natural - 200 g;
• ceapa, patrunjel, sare.

Pregătire pas cu pas:

1. Se toaca untul si faina cu un cutit, se combina cu oul si se framanta aluatul.
2. Tăiați fileul în bucăți mici și prăjiți ulei vegetal. Adăugați ciupercile împărțite în farfurii, sare și piper și fierbeți până sunt fierte.
3. Asezam aluatul pe fundul formei, facem mai multe intepaturi cu o furculita si lasam 10 minute. se coace la cuptor (200°C).
4. Se aseaza un strat de umplutura pe aluatul uscat, se toarna peste produse sosul de oua batut cu frisca. Presărați partea superioară a vasului cu așchii de brânză rasă și ierburi tocate. Pune aluatul la cuptor pentru o jumătate de oră și fierbe la aceeași temperatură.

Servi Quiche franțuzescîntr-o formă caldă.

Salata cu pui afumat si ciuperci

Compoziția produsului:

• ouă fierte - 5 buc.;
• castraveți proaspeți- 3 buc.;
• ceapă;
• un borcan de ciuperci murate (alte ciuperci);
• pui afumat (piept sau pulpă) - 400 g;
• maioneză sau smântână;
• ulei vegetal;
• verdeata, extra sare.

Metoda de gatire:

1. Scoatem ciupercile din marinada, le tocam marunt si le calim in ulei impreuna cu ceapa tocata.
2. Carnea afumata o taiem fasii, o asezam pe o farfurie, punem deasupra cateva din ouale razuite fin, castravetii proaspeti impartiti in felii si amestecul de ciuperci racit. Urmează din nou ouăle rămase și felii subțiri de castraveți.
3. Se condimentează toate straturile cu smântână sau maioneză, se condimentează cu sare și piper.

suc de lamaie - 10 g;

ulei de măsline - 20 g;

ceapă;

ghee - 15 g;

supa de pui - 500 ml;

brânză parmezan sau pecorino - 150 g;

pătrunjel;

catel de usturoi.

Prepararea risottoului:

1. Prăjiți în ulei ceapa tocată mărunt, usturoiul și ciupercile tocate. La sfârșit, adăugați bucăți din fileul finit. Se încălzește puțin puiul împreună cu restul ingredientelor.
2. Spălați bine orezul și prăjiți-l în ulei de măsline. Adăugați 100 ml de bulion și continuați să gătiți. Adăugați periodic lichid pe măsură ce cerealele albe îl absoarbe.
3. Adăugați sare, suc de lămâie și piper la orez. După 10 min. se pune amestecul de ciuperci, iar dupa inca un sfert de ora - branza ras amestecata cu unt topit, si patrunjel tocat.
4. Opriți focul și lăsați vasul acoperit câteva minute.

Italienii au numit această metodă de gătit „cu un val”. Figurat, dar foarte precis!

Lasagna delicioasă cu pui și ciuperci

Componentele vasului:

• ceapa - 2 buc.;
• piept de pui fiert - 2 buc.;
• lapte integral - 700 ml;
• cimpignon - 600 g;
• ambalare foi de lasagna;
• unt natural - 120 g;
• brânză - 500 g;
• făină - 120 g;
• grăsime vegetală, condimente, sare, piper.

Prepararea lasagnei:

1. Prăjiți ciupercile feliate și ceapa tocată mărunt în ulei. Cand legumele devin aurii, adaugam puiul, impartit in bucati.
2. Se topește untul într-o cratiță, se cerne făina și se prăjește timp de 2 minute, amestecând continuu amestecul. Apoi, turnați lapte integral și continuați să încălziți până când amestecul se îngroașă. Adăugați sare și ierburi. Așa am pregătit pur și simplu o delicatesă franțuzească - sos Bechamel.
3. Selectam jumatate din compozitie si o amestecam cu pui.
4. Dacă pe ambalajul lasagnei producătorul prevede gătirea produsului, o facem conform recomandărilor.
5. Asamblam vasul. Pune o cincime din sos pe fundul cratiței, apoi foile subțiri, umplându-le cu pui, ciuperci și brânză rasă. Folosim toate produsele preparate în mod uniform, „construind” cel puțin 5 straturi.
6. Se toarnă sosul peste ultimul strat și se stropește cu așchii de brânză. Pune alimentele la cuptor (190°C) pentru 50 de minute.
7. smântână de casă - 160 g;
8. ceapa - 1 buc.;
9. sare, piper

Pregătire pas cu pas:

1. Împărțiți fileul de pui în felii de până la 1,5 cm lățime, zdrobiți-l ușor și puneți-l într-un strat gros pe o foaie de copt unsă cu ulei.
2. Puneți ceapa, tăiată în felii subțiri, într-un bol separat. Adăugați o grămadă de pene verzi tocate, maioneza, smântână și brânză rasă grosieră.
3. Sarați produsele combinate după gust, amestecați bine și puneți-le pe fileul de pui. Pune alimentele la cuptor pentru 40 de minute (190°C).

Servi caserolă de pui cu ciuperci ca preparat independent.

Paste cu pui și sos de ciuperci

Compoziția produsului:

• lapte integral sau smântână (35%) - 200 g;
• ciuperci (champignons sau orice alta) - 400 g;
• file de pui - 350 g;
• un praf de nucsoara;
• crema de branza - 100 g;
• ceapa - 2 buc.;
• paste ( paste după propriul gust) - 400 g;
• unt (unt sau floarea soarelui);
• verdeata, sare, piper.

Metoda de preparare a pastelor cu pui și ciuperci:

1. Fierbe pastele conform recomandărilor indicate pe ambalajul producătorului. Scurgeți apa și amestecați produsele cu o cantitate mică de ulei natural.
2. Tăiați carnea de pui (piept sau file) bucăți. Tăiați ceapa. Împărțim șampioanele în cuburi.
3. Prăjiți bucățile de pasăre într-o cratiță până devin roz. Adăugați ceapa și continuați să încălziți până când legumele sunt moi și translucide.
4. Intr-o tigaie punem ciupercile, sarea, piperul, nucile rase si amestecam amestecul. Se prăjește până se evaporă lichidul, apoi se toarnă smântâna. Cand amestecul se ingroasa putin, adaugam branza. Se va topi in fata ochilor tai, invaluind mancarea cu gustul ei delicat de crem.
Compoziția produsului:

• cimpignon - 400 g;
• ceapă;
• unt - 50 g;
• file de pui - 800 g;
• ciupițe proaspete - 400 g;
• țelină - 1 tulpină;
• supă de pui (apă) - 100 ml;
• o mână de făină;
• morcov;
• gălbenușuri de ou - 3 buc.;
• ulei de măsline - 30 g;
• smântână (35%) - 50 g;
• vin (alb uscat) - 50 ml;
• buchet garni (mix ierburi), sare, piper.

Pregătirea pas cu pas a fricassee:

1. Ungeți sare și piper în fileul de pui, tăiat în bucăți mici. Se presară carnea cu un praf de ierburi provensale și se lasă timp de un sfert de oră.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga carnea marinata si se fierbe pana la 10 minute, evitand aparitia unei cruste prajite.
3. Scoateți fileul din recipient. Se pune in el ceapa si morcovii taiati cubulete, felii subtiri de telina. Adăugați ulei de măsline și prăjiți mâncarea la foc mic. Apoi întindeți ciupercile, tăiate în felii subțiri.
4. După 7 min. stropim vasul cu un pumn de faina, amestecam amestecul si fierbem mancarea inca 3 minute, dupa care turnam bulionul si vinul. Măriți căldura și gătiți alimentele câteva minute la fierbere.
5. Puneți bucățile de carne albă în tigaie și puneți-o la cuptor pentru o jumătate de oră (t 170°C). Acum scoateți fileul din recipient, puneți un buchet de garni la locul lui, fierbeți mâncarea până la 7 minute și îndepărtați ierburile.
6. Bateți gălbenușurile și smântâna într-un castron. Continuând să batem, turnați amestecul în legume și sos și lăsați 5 minute. la cuptor pana se ingroasa amestecul.

Adăugați fileul de pui în tigaie și serviți fricasee direct în el sau distribuiți carnea în porții, adăugând sosul preparat.

Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare universal. Adăugările minore la componentele rețetei duc la crearea unui fel de mâncare nou, nu mai puțin interesant și foarte gustos. Totul este în mâinile și dorințele noastre!