Iubitorii de fasole verde sunt gata să scrie „ode” despre legumele lor preferate și mi-aș alătura cu plăcere, pentru că în fiecare an încerc să cresc cât mai multe dintre ele pentru gătit. preparate de vară, pentru și, bineînțeles, pentru conservarea păstăilor sale cărnoase și gustoase în combinație cu alte legume de vară.

Conserve de fasole verde sos de rosii- aceasta este o gustare foarte gustoasa si versatila, care este ieftin de preparat si este apreciata iarna, chiar si la o masa de zi cu zi, sau pe masa pentru o ocazie speciala.

Pentru a pregăti acest aperitiv de legume, veți avea nevoie, în primul rând, de fasole verde (sparanghel), roșii coapte, ceapă, morcovi, ierburi (mărar și pătrunjel), usturoi, oțet de masă, ulei vegetal și ierburi.

După cum puteți vedea, setul de produse este cel mai simplu și mai accesibil, iar preparatul rezultat este moderat picant, moderat dulce și peste măsură aromat și gustos!

Ca de obicei, pentru a finaliza totul rapid și cu succes, veți avea nevoie de o cratiță convenabilă, tigaie, borcane de jumătate de litru de sticlă spălate și sterilizate și borcane dure de conserve sau capace cu șuruburi.

Ingrediente pentru 4 borcane de 0,5 litri:

• fasole verde proaspătă - 1 kilogram;
• roșii coapte - 1 kilogram;
• morcovi proaspeți - 200 de grame;
• ceapă - 200 de grame;
• zahăr granulat - 1,5-2 linguri;
• sare de masă - 1 lingură;
• oțet de masă 9% - 2 linguri;
• frunză de dafin- 2 bucati;
• boabe de piper negru - 10-15 boabe;
• verdeață - o grămadă de mărar și pătrunjel.

Spălați păstăile de fasole, scurgeți și tăiați ambele capete, îndepărtând firul fibros longitudinal, dacă este cazul. Tăiați fasolea pregătită în cuburi de 3-4 centimetri și scufundându-le în aceeași apă în care au fost opărite roșiile, fierbeți-le timp de cinci minute. După acest timp, scurgeți apa.

Până în acest timp, ceapa și morcovii spălați și curățați de coajă trebuie să fie tăiați mărunt și fierți ulei vegetalÎn același timp, căliți până când ceapa devine ușor aurie.

Tăiați în cruce roșiile coapte, spălate, de calitate impecabilă, și puneți-le în apă foarte fierbinte timp de un minut pentru a le îndepărta și a le ține sub jet de apă. apa rece sub robinet. Pielea se va desprinde fără prea mult efort. Tăiați roșiile, decojite și îndepărtate din cavitatea superioară a tulpinii, în cuburi. Pune roșiile mărunte într-o cratiță și fierbe-le la foc mic timp de 15 minute.

Cu 2-3 minute înainte de terminarea tocănirii roșiilor, adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper și foi de dafin. Și în curând puneți ceapa și morcovii căzuți acolo și fasole fiartă. Se amestecă totul uniform, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic. amestec de legumeîn 20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați doi căței de usturoi tăiați, ierburi spălate și tocate și oțet. Să nu uităm să scoatem frunza de dafin, care și-a emanat deja aroma.

Rămâne doar să puneți masa de legume fierbinte, luând toate măsurile de precauție pentru mâini, în borcane sterilizate uscate de-a lungul marginilor lor, să acoperiți cu capace sterilizate uscate și să etanșați prin înșurubarea capacelor sau folosind un deschizător de conserve.

Înfășurați borcanele închise cu susul în jos într-o „blană” și lăsați-le să se răcească sub ea. Astfel de alimente conservate acasă nu trebuie păstrate timp de cel mult 1 an într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Astfel de conserve ar trebui să fie consumate nu mai devreme decât după câteva săptămâni, când întreaga sa gamă de arome s-a dezvoltat pe deplin.

Inutil să spun că astfel de conserve vor fi pe placul vegetarienilor, veganilor, fastirilor și iubitorilor de mâncare preparate din carne Cu gustare de legume. În plus, pot deveni parte dintr-o masă de tabără împreună cu alte produse conservate. Poftă bună!

Curățați ceapa ardei gras lipsit de semințe. Tăiați „vârfurile” de pe ambele părți ale fiecărei păstăi de fasole verde. Tăiați fiecare păstaie în 2-3 părți. Într-o cratiță, diluați pasta de roșii cu apă fierbinte.

Aduceți roșia la fierbere, adăugați bucăți tăiate ceapași bulgară tăiată în fâșii ardei dulce, adauga sare si zahar. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se lasă legumele să fiarbă 5 minute.

Apoi adăugați fasolea verde tocată.

Adăugați un cățel de usturoi, tăiat în 2-3 părți, aduceți la fierbere, reduceți căldura.

Pune fasolea și roșiile într-un borcan sterilizat.

Păstrați fasole verde sănătoasă și foarte gustoasă gătită în roșii pentru iarnă într-un loc răcoros. Dacă acest lucru nu este posibil, borcanele cu fasole trebuie sterilizate, pentru a face acest lucru trebuie puse într-o tigaie cu apă fierbinte (trebuie să așezi mai întâi o cârpă îndoită de 2-3 ori pe fundul tigaii), apa. trebuie sa ajunga la “umerii” borcanelor, se pune la foc mediu si se sterilizeaza aproximativ 15 minute din momentul fierberii.

Fasolea verde poate fi conservată până când vremea rece se instalează nu numai prin îngheț, ci și prin conservare. A obține gustare delicioasă, este necesar să folosiți ingrediente suplimentare în timpul conservării. Unul dintre acestea este sosul de roșii. Există mai multe rețete de fasole verde în sos de roșii pentru iarnă. Alege cea mai buna varianta urmează pe baza preferințelor individuale de gust.

Conservarea fasolei verzi se remarcă prin simplitate. Pentru a obține o gustare gustoasă, trebuie doar să spălați păstăile și să le sortați. După aceasta, capetele boabelor sunt tăiate de la ambele capete.

După o astfel de pregătire, puteți începe să procesați ingrediente minore. Fiecare dintre ele este procesat conform regulilor anumitor rețete.

Selecția și prepararea fasolei

Ingredientul principal al acestui aperitiv este fasole negre. Pentru a obține o răsucire gustoasă, de înaltă calitate și bogată în vitamine, va trebui să alegeți fasole proaspătă.

În același timp, acestea ar trebui să fie lipsite de orice deteriorare sau putrezire.

Retete pentru conservarea fasolei verde in sos de rosii pentru iarna

Există mai multe rețete de conserve de fasole verde pentru iarnă. Astfel de preparate pot diferi în ceea ce privește numărul de ingrediente suplimentare și raporturile acestora. O importanță deosebită este acordată picantului preparat gata preparat.

Mod ușor

Acest tip de cusătură nu necesită mult timp, de aceea este considerat unul dintre cele mai multe moduri simple pregătind răsuciri.

Ingrediente:

• 2 kilograme de fasole sparanghel;
• 3 kilograme de roșii;
• 3 prânz. linguri de sare;
• 8 prânz. linguri de oțet 9%;
• 5 prânz. linguri de zahăr granulat;
• 5 prânz. linguri de ulei.

Pregătire pas cu pas:

1. Pastaile pregatite se taie in jumatati.
2. Rosiile se spala si se toaca intr-o masina de tocat carne.
3. Masa rezultată trebuie turnată într-o cratiță și fiartă.
4. În sos se toarnă sare și zahăr, totul se amestecă, se condimentează cu oțet și ulei.
5. De îndată ce sosul fierbe pentru a doua oară, păstăile se pun în el, totul se amestecă și se fierbe timp de o treime de oră.
6. Pastaile sunt puse in borcane sterilizate si sigilate.

Trebuie să răciți răsucirile într-o poziție inversată, înfășurându-le în material cald.

Fasole verde in sos de rosii

Fasolea poate fi gătită fără ulei și oțet.

În acest caz veți avea nevoie de:

• 1 kg de fasole verde;
• 0,75 kg de roșii;
• 20 de grame de sare;
• 20 de grame de zahăr.

Cum să gătești:

1. Fasolea trece prin etapa de preparare, se taie in 3 parti, se pune in apa cu sare si se fierbe 5 minute.
2. Leguma se pune intr-o strecuratoare si se raceste sub jet de apa rece.
3. Păstăile se pun etanș într-un recipient de sticlă.
4. Roșiile se toacă, se opăresc, se fierb la abur și se frământă cu sita.
5. Sucul se amestecă cu zahăr și sare, se fierbe și se transferă în fasole.
6. Recipientele sunt acoperite cu capace și trimise la sterilizare timp de 50 de minute.

Gustările gata sunt sigilate, răsturnate și răcite.

Fara sterilizare

Puteți refuza procesul de sterilizare dacă completați rețeta anterioară cu jumătate de cap de usturoi, 2 linguri esență de oțet. În acest caz, păstăile trebuie fierte timp de 5 minute și apoi transferate în borcane pre-temperate.

Cu piper

Puteți face gustul fasolei verzi mai pronunțat adăugând ardei gras dulce la preparat. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de fasole verde;
• 1 kg de roșii;
• 1 kg vinete;
• 1 cap de conopida;
• 1 cap de varză albă;
• 2 dovlecei;
• 5 ardei grasi;
• 4 cepe;
• putin patrunjel, coriandru, telina;
• 500 mililitri pasta de tomate;
• 30 de grame de sare;
• 2 vârfuri de piper negru măcinat;
• putin ulei.

Cum să gătești:

1. Legumele și ierburile sunt spălate.
2. Pastaile se pun la fiert in apa putin sarata timp de 13 minute.
3. Vinetele se taie cubulete, se presara cu sare si se lasa 1 ora. După aceasta, sunt presate și prăjite.
4. Dovleceii și ardeii sunt tăiați în felii și, de asemenea, prăjiți.
5. Ceapa se taie bucatele mici si se prajeste pana devine aurie.
6. Varza albă este mărunțită și stropită cu apă proaspăt fiartă.
7. Conopida este împărțită în buchețe mici și se albește timp de câteva minute.
8. Roșiile sunt zdrobite într-un blender împreună cu ierburi. Toate ingredientele sunt amestecate, sărate, piperate și fierte.
9. Masa este distribuită într-un recipient sterilizat, acoperit cu un capac și trimis pentru tratament termic repetat.

Recipientul este sigilat și răcit la temperatura camerei.

Cu legume

O salată delicioasă este făcută din fasole verde cu legume. Pentru a reduce timpul de gătire pentru fiecare ingredient, trebuie să folosiți oțet. Ingrediente:

• 4 kilograme de păstăi;
• 1 kg de ardei gras;
• 1 kg de roșii;
• 0,5 litri de ulei;
• 3 prânz. linguri de sare;
• 1 desert. o lingură de piper negru măcinat;
• 2 prânz. linguri de oțet 70%.

Preparare:

1. Legumele se spala, se curata de coaja si se taie.
2. Se amestecă totul într-o cratiță, se sare, se piperează, se toarnă cu ulei.
3. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute.
4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet, totul este amestecat și distribuit într-un recipient steril.
5. Containerele sunt sigilate și ambalate.

În plus, puteți adăuga morcovi rasi grosier la acest fel de mâncare.

Fasole verde în roșii

Pentru a pregăti aperitivul, puteți folosi sos de roșii gata preparat. Această rețetă va necesita următoarele ingrediente:

• 4 kilograme de fasole verde;
• 2 kilograme de morcovi;
• 2 kilograme de ceapă;
• 1 litru de sos de rosii;
• 2 legături de pătrunjel;
• 2 pahare cu apa.

Cum să gătești:

1. Păstăile se transferă într-o cratiță, se umplu cu apă și se fierb timp de 5 minute.
2. Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele.
3. Morcovii sunt rasi.
4. Adăugați morcovii, pătrunjelul și ceapa la fasole, amestecați totul și aduceți la fiert.
5. Cand legumele s-au inmuiat adaugam sosul de rosii.
6. Totul este amestecat, distribuit în recipiente sterile și sigilat.

Pentru o sterilizare suplimentară, borcanele sunt întoarse cu susul în jos și împachetate până se răcesc complet.

Reguli și termen de valabilitate

Produsele sterilizate trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de 1 an. Dacă gustarea nu este sterilizată, termenul de valabilitate scade la 3-6 luni. În acest caz, borcanele trebuie puse la frigider.

Veți avea nevoie de: fasole verde 1 - 1,2 kg, pastă de tomate 200 g, ulei vegetal 150 ml, zahăr 150 g, sare 1 lingură. lingura, otet (70%) 1 lingurita, boabe de piper negru 6 buc, foi de dafin 3 buc.

Turnați un litru de apă într-o tigaie adâncă (de preferință emailată), adăugați pasta de roșii în apă și fierbeți timp de 5 minute. Apoi, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare, boabe de piper negru, foi de dafin în „bulionul” de roșii și fierbeți din nou timp de 5 minute. Umplutura este gata.

Acum in umplutură de roșii adăugați fasole verde (atât cât va intra). Și mai lasă să fiarbă încă 20 - 25 de minute. După acest timp, adăugați oțet și fierbeți încă 5-7 minute.

Puneți fasolea fierbinte finită în fasole pre-sterilizată și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați până se răcesc complet.

Păstrați borcanele cu fasole într-un loc răcoros.

Fasole verde în roșii „Fasole în legume”

Întotdeauna o fac pentru iarnă salate de legume. Altul reteta delicioasa— fasole verde la roșii cu legume.

Produse:

Fasole verde – 1 kg

roșii - 800 g

Ceapa - 200 g

Morcovi - 200 g

Pătrunjel - 10 crenguțe

Frunza de dafin - 2 buc.

Mazăre ienibahar - 10 mazăre

Ulei vegetal - 50 g (după gust)

Sare - 1 lingura. linguriţă

zahăr - 2 linguri. linguri

Oțet 9% - 2 linguri. linguri

Din aceasta cantitate de legume se obtin 4 borcane de salata de fasole verde cu legume a cate 0,5 litri fiecare.

Spălați bine păstăile tinere proaspete.

Tăiați cozile, îndepărtați firele și tăiați în bucăți mari (aproximativ 2-3 cm lungime).

Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Pune fasolea preparată în apă clocotită. Se calesc in apa clocotita timp de 5 minute.

Se scurge apoi intr-o strecuratoare, se raceste repede si se lasa apa sa se scurga.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi și morcovii în fâșii subțiri.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Adăugați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei vegetal la foc mediu, amestecând, timp de 3-4 minute.

Se spala patrunjelul si se toaca marunt.

Spălați roșiile.

Se macină apoi roșiile într-o mașină de tocat carne, se pun într-o caserolă, se pun pe foc și se dau la fiert. Gatiti la foc mediu cel putin 15 minute cu adaugarea de 1 lingura de sare, 2 linguri de zahar, 2 linguri de otet 9%.

Pune fasolea, ceapa și morcovii, ierburile, ienibaharul și foile de dafin într-o roșie care fierbe. Gatiti fasolea verde in rosii timp de 25 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand.

Între timp, puneți capace într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere. Se fierbe 2-3 minute.

Clătiți bine borcanele cu sifon. Puneți la cuptorul cu microunde, porniți la putere maximă timp de 2 minute.

Puneți fasolea verde finită cu legume în roșii în borcane curate și încălzite (0,5 sau 0,7 l).

Acoperiți borcanele cu capace, închideți-le rapid ermetic și lăsați-le să se răcească.

Fasolea verde in rosii cu legume este gata.

Poftă bună!

sursă, sursă

Delicios singur. Și dacă folosești sos de roșii ca marinată, acesta va deveni mai gustos. Se prepară rapid și nu este deloc dificil, de care, de fapt, îmi propun să mă asigur. Sosul de rosii in care va fi gatita fasolea poate fi preparat folosind pasta de rosii, sos de rosii din magazin, ketchup sau.

roșii proaspete Fiecare tip de sos va fi delicios în felul său. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de fasole verde în sos de roșii făcută din roșii proaspete. va fi o gustare bună pentru orice masă. Este deosebit de gustos cu cartofi sau carne la cuptor. Pentru a-ți face preparatul gustos, folosește păstăi coapte cu lapte, deoarece sunt cele mai suculente și mai fragede. Fasolea verde in sos de rosii pentru iarna se va prepara fara sterilizare.

Ingrediente:

• Fasole verde - 2 kg.,
• roșii - 3 kg,
• Sare - 3 linguri. linguri,
• Oțet - 3 linguri. linguri,
• zahăr - 5 linguri. linguri,
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri

Fasole verde in sos de rosii pentru iarna - reteta

Spălați roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Nu trebuie să îndepărtați pielea de pe ele mai întâi.

Turnați piureul de roșii într-o cratiță. Se aduce la fierbere.

Imediat ce fierbe, adauga sare si zahar.

Se toarnă oțetul și ulei de floarea soarelui. După ce adăugați aceste ingrediente, amestecați sosul de roșii și lăsați din nou să fiarbă.

Pune fasolea verde in sosul de rosii. Se amestecă. Se fierbe în sos timp de 20 de minute. În această etapă de gătire, împreună cu fasolea, puteți adăuga morcovi și usturoi ras fin, printr-o presă, la sosul de roșii. Prin adăugarea acestor componente, gustul fasolei verzi va fi diferit.

În timp ce se gătește, sterilizați borcanele și fierbeți capacele la abur în apă clocotită. Cel mai bine este să păstrați fasolea verde în sos de roșii pentru iarnă în borcane mici de până la 1 litru de volum.

Înainte de a așeza cele deja gătite în roșii Fasole verde. Asigurați-vă că gustați marinada. Dacă este necesar, adăugați sare, zahăr sau oțet. După adăugarea uneia sau a altei componente, piesa de prelucrat trebuie fiartă. Mai întâi puneți fasolea verde în borcane curate și sterile. Turnați marinata peste el. Rulați borcanele sau închideți-le ermetic cu capace cu filet.

În ambele cazuri, pentru sterilizarea suplimentară a piesei de prelucrat, borcanele trebuie răsturnate, așezate pe capace, acoperite cu o pătură caldă și lăsate la cald până se răcesc complet. După răcire, în a doua zi, este indicat să duceți borcanele cu fasole verde în sos de roșii într-o cameră rece. Mă voi bucura dacă asta reteta de fasole verde in sos de rosii pentru iarna ti-a placut.

Fasole verde in sos de rosii pentru iarna. Fotografie