Fidea Rollton cu ou sunt o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare diferite. Îl poți folosi pentru a pregăti supe, salate, aperitive și primele feluri. În ciuda faptului că această companie este asociată în mod special cu supe gătit instant, compoziția tăițeilor nu provoacă plângeri. Este natural și conține un minim de ingrediente. Este de remarcat în special faptul că mâncărurile cu tăiței sunt pregătite rapid. Acest lucru este deosebit de popular pentru multe gospodine și oameni care nu au timp pentru preparate complexe.

Caracteristicile produsului

Care este compoziția tăițeilor cu ou Rollton? Conține un minim de ingrediente, ceea ce îl face mai util. Conține făină de grâu calitate premium, apa, praf de ou si sare. Acești tăiței se prepară foarte repede, literalmente trei minute în apă clocotită.

Potrivit recenziilor celor care l-au folosit, tinde să se lipească, așa că după gătit, este mai bine să clătiți tăițeii, să-i puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate și apoi să asezonați ușor cu ulei. Acest lucru va ajuta la obținerea unor fâșii întregi de tăiței, care sunt folosite pentru pregătirea ulterioară a mâncărurilor mai complexe.

Fidea și pui - simplu și satisfăcător

La ce poți folosi tăițeii cu ou Rollton? Rețetele cu pui sunt deosebit de populare, deoarece carnea de pasăre se gătește rapid. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați:

• Cinci pulpe de pui.
• Un dovlecel tânăr.
• Cap de ceapa.
• Puțin sos de soia.
• 10 șampioane mici.
• Fidea cu ou.
• Un ou.
• Patru catei de usturoi.
• Puțin ulei vegetal pentru prăjit ingrediente.

De asemenea, pentru depunerea deja preparat gata preparat trebuie să luați ierburi proaspete și orice condimente.

Fidea cu ou „Rollton”: o rețetă simplă cu fotografii

Pulpele sunt separate de oase și apoi tăiate în cuburi. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Ciupercile se spala si se taie destul de mari. Curățați dovlecelul și tăiați rondele mici.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa. Când devine ușor auriu, adăugați în tigaie dovleceii, ciupercile și bucățile de pui. Totul este acoperit cu sos de soia. Se fierbe până când lichidul s-a evaporat și ingredientele sunt gata.

Fierbeți tăițeii timp de trei minute și scurgeți-l într-o strecurătoare. Când lichidul s-a scurs, se adaugă în tigaie cu restul ingredientelor, se adaugă căței de usturoi zdrobiți și se bat ou crud. Se amestecă repede pentru a distribui oul uniform. Când se întărește, scoateți totul de pe aragaz. Serviti taiteii Rollton cu ou pregatiti dupa aceasta reteta cu foto, garnisind vasul cu ierburi tocate. Cel mai bine este să folosiți pătrunjel sau mărar aromat. Puteți folosi și ierburi uscate dacă nu aveți la îndemână unele proaspete.

Acest fel de mâncare poate fi preparat fără dovlecei dacă nu vă place această legumă. Dacă se dorește, tăițeii finiți cu ciuperci și pui pot fi stropiți cu brânză rasă.

Pui și sos fraged

Este posibil să obțineți o nouă mâncare de pui din aceiași tăiței cu ou Rollton? Reţetă delicios secund Vă aducem în atenție preparate cu sos. Pentru această opțiune de gătit luați următoarele produse:

• 300 de grame file de pui.
• Doi morcovi mici.
• Cap de ceapa.
• Trei linguri. l. smântână.
• Puțină făină pentru pane.
• Sare si piper (dupa gust).
• Fidea Rollton.
• Pătrunjel.

Fileul de pui se spală, se usucă, se taie fâșii, se rulează fiecare bucată în făină, apoi se prăjește într-o tigaie. Curățați ceapa și morcovii și tăiați totul fâșii. Se adaugă la pui și se prăjește încă cinci minute. Se adauga apoi smantana, se adauga putina apa, sare si piper. Se amestecă totul, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic încă zece minute.

Apoi adauga patrunjel. Și apoi păstrați puiul și legumele încă zece minute. Taiteii finiti se aseaza pe farfurii, se stropesc cu sos de pui si se servesc. Această rețetă de tăiței cu ou Rollton este foarte simplă, dar felul de mâncare ajunge să arate elegant și apetisant. În plus, se gătește rapid.

Dacă doriți, puteți folosi altă carne în loc de pui.

Tocană de carne cu boia

Acest fel de mâncare delicios este simplu de preparat, dar se dovedește aromat. Pentru rețeta cu tăiței cu ou Rollton, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 900 de grame de carne de vită sau de porc.
• Un borcan cu roșii înăuntru propriul suc.
• Unul ardei gras.
• Cap de ceapa.
• O jumătate de pahar de făină.
• Trei lingurite. paprika.
• Puțin negru piper măcinat(la vârful cuțitului).
• Sare dupa gust.
• Trei linguri. l. ulei vegetal inodor.
• 125 ml bulion.
• Fidea cu ou.
• Trei lingurițe. sos de soia.
• Șase lingurițe. smantana groasa.
• Ceapa verde (mai multe pene).

În ciuda faptului că preparatul durează mult timp, merită încercat. Datorită făinii, sosul de roșii se dovedește gros și bogat. Și smântâna completează perfect fel de mâncare delicată.

Cum să gătești un fel de mâncare delicios cu carne

Ceapa se curata de coaja si se taie in inele subtiri. Usturoiul se curata de coaja si se taie marunt. Ardeii grasi se scot din seminte si membrane si se taie in cuburi mici.

Carnea se spala, se usuca cu prosoape de hartie si se taie felii groase de doi centimetri.

Se încălzește ulei vegetal (aproximativ două linguri) într-o tigaie, se adaugă ceapa și usturoiul. Amestecând, prăjiți legumele timp de trei minute până se rumenesc. După aceea se pun pe o farfurie separată.

În pungă se toarnă făină, sare, piper și boia. Agitați totul pentru a combina ingredientele. Acolo se trimite si carnea, totul se amesteca bine pentru ca fiecare bucata sa fie pane. Pregătiți tăițeii și apoi scurgeți-i într-o strecurătoare.

Încinge o lingură de ulei într-o tigaie. Întindeți carnea și fierbeți-o timp de cinci minute. Adăugați ceapa prăjită și usturoiul, turnați restul de făină și boia de ardei. Se prăjește aproximativ încă un minut, amestecând constant.

Se adauga apoi rosiile tocate impreuna cu sucul, bulionul si sosul de soia. Cand amestecul fierbe adauga ardeiul gras. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți încă cinci minute. Apoi taiteii se aseaza pe o farfurie si peste ei se toarna tocanita si sosul. Se condimenteaza cu o lingura de smantana deasupra.

Dacă doriți, puteți decora vasul ceapa verde.

Supă de pui de casă

Pentru a pregăti rețeta de supă cu tăiței cu ou Rollton, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 600 de grame de pui.
• Patru cartofi.
• Un morcov.
• Un cap de ceapa.
• Frunza de dafin.
• Trei runde de tăiței.
• Două fierte ouă de găină.
• O grămadă de mărar pentru a decora vasul.
• Câteva linguri de ulei vegetal.

Această supă se dovedește bogată. Pentru aceasta, de obicei iau pui cu oase, nu file. Apoi bulionul va fi bogat și aromat. Cu toate acestea, ar trebui să existe și carne pe oase.

Cum se prepară supă cu tăiței

Pune puiul într-o tigaie, umple-l cu apă, adaugă frunză de dafin si, daca se doreste, cateva boabe de piper. După fierbere, la suprafața apei apare spumă. Trebuie îndepărtat. După aceasta, focul este redus la minimum.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga in bulion cand puiul este aproape gata.

Mai întâi turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l. Adăugați ceapa și morcovii tăiați cubulețe, tăiate în fâșii (se pot tăia și în felii). Prăjiți legumele până devin maro auriu.

Când cartofii devin moi, scoateți puiul din bulion. Carnea se desparte de oase, se toaca marunt si se pune inapoi in tigaie. Apoi adăugați tăiței prefierți, precum și un amestec de legume din tigaie. Gatiti toate acestea inca zece minute, adaugati sare dupa gust la final.

Adăugați mărar tocat în supa finită și ou fiert, tăiat în jumătate. Acest lucru face ca preparatul cu tăiței cu ou Rollton și mai frumos și mai vibrant.

Fidea cu ou sunt baza pentru multe interesante, variate si mâncăruri delicioase. Cu toate acestea, este nevoie de mult timp pentru a-l găti singur. Din fericire, mulți producători produc tăiței care pot fi fierți rapid și devin o garnitură independentă sau baza pentru un alt fel de mâncare. De exemplu, Rollton produce tocmai o astfel de opțiune. Cu acest produs poti prepara supe, feluri principale, sau pur si simplu il poti servi cu putin sos.

Taiteii cu ou sunt un fel de mancare simplu pe care il poti savura impreuna cu familia. În primul rând, este mult mai gustoasă decât cea gata făcută vândută în magazin. În al doilea rând, când pregătire corespunzătoare Fidea uscată poate fi păstrată destul de mult timp. Și în al treilea rând, poate fi aplicat în diferite moduri: în supa de pui pui, și în lagman, și doar ca garnitură pentru orice carne. Deci ia-o de două ori mai multe produse decât spune orice rețetă și frământați. Nu va dura mult mai mult timp pentru a face o porție dublă, dar cu siguranță veți avea nevoie de provizie.

Taiteii cu ou sunt de obicei facuti din faina derivata din cereale soiuri de dur grâu. Acest lucru este important, deoarece tăițeii ar trebui să fie destul de denși și să nu fie moale în bulion.

Când începeți să pregătiți tăiței, pregătiți-vă pentru o sarcină de lucru destul de intensă. Dacă frământați aluatul ușor, fără a-l umple cu făină, atunci produse finiteîși va pierde rapid forma. Secretul tăițeilor buni este frământarea lungă și de înaltă calitate.

Fidea de casă cu ouă vin într-o varietate de grosimi. Depinde de preferințele tale și, de asemenea, de unde vrei să-l folosești. Deci, pentru lagman este destul de lat, dar pentru supa de pui ai nevoie de cea mai subtire, ca un fir.

Acesta este genul de tăiței pe care străbunicile noastre le plăcea să se rostogolească și acesta este genul pe care vom încerca să facem și noi.

Aluatul cu tăiței este o întrebare de improvizație. Nu există măsuri și greutăți exacte. Aproximativ trebuie să fii ghidat astfel: se recomandă să luați 100 g de făină pentru 1 ou, deși de fapt este nevoie de mai mult. Se adaugă apă în următoarea proporție: pentru 6 ouă - se poate adăuga sare, sau puteți face fără ea, atunci bulionul de pui va trebui să fie bine sărat înainte de a adăuga tăițeii.

Dacă pentru rulare tăiței de casă Dacă folosiți un tăietor de tăiței gata făcut, nu este indicat să adăugați sare. Cristalele nedizolvate pot deteriora suprafața netedă a rolelor de pe mașină. Și cu atât mai mult, sarea este inacceptabilă în fidea făcută numai cu ouă, deoarece fără apă cu siguranță nu se va dizolva complet.

Deci, să pregătim produsele:

• 6 oua;
• trei sferturi de pahar apa rece;
• făină;
• sare - un praf mare.

Să începem să frământăm.

1. Metoda antică de frământare a tăițeilor presupunea o movilă de făină, în care se batea ouăle și se adăuga apă cu sare. Treptat, s-a adaugat faina de pe margini, si astfel aluatul a fost framantat. Această metodă este bună dacă aveți abilitățile de a lucra cu aluatul. Dar este mai ușor să luați un castron, să diluați sare și apă în el, să spargeți ouăle și să adăugați făină pentru a face un aluat gros.
2. Asezati aluatul pe o suprafata infainata si incepeti sa framantati atat de intens incat sa incorporeze cat mai multa faina. Cu cât aluatul este mai abrupt, cu atât tăițeii vor fi mai denși mai târziu.
3. Asezati o bila elastica si densa de aluat pe masa, acoperind-o cu un vas sau o carpa umeda.
4. După o jumătate de oră poate fi împărțit în părți și rulat cu un sucitor. Rulați cât mai subțire, adăugând făină sub sucitor. Stratul ideal nu este mai mare de 0,5-1 mm sau chiar mai subțire.
5. Asezati foile de aluat finite pe hartie sa se usuce, sau pur si simplu agatati-le pe spatele scaunelor, asezand hartie pe ele, pe manerul cuptorului, sau pur si simplu lasati-le pe masa.
6. De îndată ce foaia se usucă (dar nu începe să se rupă!), ar trebui să fie rulată, aplatizată și tăiată cu grijă cu un cuțit subțire în fâșii cât mai înguste.
7. Stropiți tăițeii tăiați cu făină, amestecați, ciufuliți, puneți pe o tavă de copt și lăsați să se usuce la temperatura camerei. Dacă există făină în exces, nu vă faceți griji. Pur și simplu puneți tăițeii uscați în loturi mici pe o sită și eliminați-i pe cei care nu sunt necesari.

Produsul poate fi depozitat uscat pentru o perioadă destul de lungă de timp, așezat într-o pungă de in sau cutie de tablă sau de carton.

Cum se face fără apă

Puteți găti tăiței cu ouă numai folosind ouă, fără a adăuga apă. Taiteii vor beneficia doar de asta. Trebuie să întindeți acest aluat cu mai multă atenție, deoarece este mai elastic și mai rezistent. Insa daca il lasi sa se odihneasca inainte de rulare, fibra de faina se va activa, aluatul va deveni neted si matasos si va deveni mai usor de framantat.

Deci, trebuie să spargeți trei ouă într-un castron, să adăugați o lingură de sare și să amestecați bine până când cristalele se dizolvă. Se toarnă amestecul pregătit în făină și se frământă aluatul în mod obișnuit. Tăiați și uscați conform algoritmului descris mai sus.

Pe gălbenușuri

Uneori, un produs de copt sau un alt fel de mâncare implică utilizarea numai a proteinelor. Unde să pun gălbenușurile? La tăiței! Va iesi foarte luminos, galben, gustos si in plus, nu va face niciodata tulbure supa.

Pentru a pregăti asta taitei deliciosi Va fi nevoie de 6 gălbenușuri, câteva linguri de ulei vegetal și 250 g de făină.

Pune gălbenușurile în fântână în făină, se toarnă uleiul, se amestecă de pe margini și se începe să se adune, mai întâi cu o furculiță, apoi se frământă cu mâinile. Lăsați deoparte aluatul bine frământat să se odihnească și întindeți-l ca de obicei.

Gătitul cu lapte

De obicei, pentru umplutura supei, tăițeii sunt gătiți cu apă și ouă. Nu este recomandat să adăugați lapte la frământare, deoarece atunci când sunt fierți, astfel de tăiței adaugă tulburare bulionului.

Nu este o problemă dacă intenționați să vă folosiți pregătirea pentru un al doilea fel sau pentru lagman. Aici puteti recomanda reteta obisnuita de taitei cu oua si apa, inlocuind apa cu lapte. În acest caz, pentru 6 ouă trebuie să luați un pahar incomplet de lapte, un praf de sare și făină. Acești tăiței sunt pregătiți ca de obicei, dar au un gust foarte fraged. O alegere excelentă pentru o garnitură de calitate!

Taitei cu ou pentru supa

Fidea cu ouă poate avea o compoziție diferită, dar este mai bine să adăugați în supă produse subțiri, rulate subțire și rase groase. Cu cât conțin mai puțin diverși aditivi, cu atât mai bine - toate condimentele, aromeși este mai bine să puneți verdeața pe o farfurie. Laptele și smântâna nu sunt potrivite ca ingrediente pentru astfel de tăiței - așa cum am menționat mai sus, strică aspectul bulionului și fac aluatul prea moale. În acest caz nu este de nici un folos.

Prin urmare, pentru tăiței cu supă, este mai bine să luați doar ouă, mai multă făină și să aveți răbdare în timp ce frământați aluatul încăpățânat.

Pentru lagman

Lagman este preparat în mod tradițional din tăiței speciali. Puteți, desigur, să faceți mai mult din cel obișnuit și să îl tăiați mai gros. Dar dacă gătiți adevărat, așa cum se întâmplă în Asia Centrală, veți avea nevoie de puțină îndemânare și experiență.

Fidea pentru lagman ar trebui să fie elastică, nu tare, dar nu moale. Fiartă, nu trebuie să-și schimbe gustul, chiar dacă este încălzită.

Deci, pentru a pregăti fidea uzbecă, trebuie să luați:

• 2 oua;
• un pahar și jumătate de apă;
• o lingurita de sare;
• aproximativ 800 g faina.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Frământați aluatul până când este omogen și dens. Când aluatul este gata, lăsați-l să se odihnească timp de o oră sub folie de plastic, apoi începeți să întindeți.
2. Lagman sunt tăiței care nu sunt tăiați, ci scoși în fire lungi și destul de groase. Pentru a fi mai ușor de lucrat cu aluatul, adăugați în el o soluție de sodă-sare (jumătate de pahar cu apă, 1 linguriță de sare și jumătate de lingură de sifon). După ce vă umeziți mâinile în amestecul rezultat, tamponați ușor aluatul cu ele și începeți să frecați soluția. Din când în când, umezindu-vă mâinile, trageți aluatul în frânghii, strângeți-l din nou într-o bilă și trageți-l din nou pentru a umezi complet piesa de prelucrat.
3. În acest moment aluatul va fi mai elastic și gata să se întindă. Se aseaza pe o tabla, putin turtita, se taie fasii si se da din nou deoparte, transferand fasiile intr-o tava de copt unsa cu ulei vegetal.
4. După aproximativ douăzeci de minute puteți trage banda. Trecându-l între degete, răsuciți-l puțin, făcând o frânghie subțire, cam de grosimea unui creion. Faceți același lucru cu fâșiile rămase de aluat.
5. Transferați tăițeii finiți în spirală pe o tavă unsă cu ulei.

Fierbeți tăițeii în apă cu sare.

1. Oricât de mult ai încerca să cerneți tăițeii, va mai rămâne puțină făină pe ei. Poate degrada aspectul bulionului. Prin urmare, înainte de a scufunda produsele în supă, încălzește puțină apă până la fierbere într-o altă tigaie și coboară-le acolo câteva secunde. Făina a fost spălată - tăițeii pot fi aruncați și puneți în supă. Îl poți clăti în acest fel scufundându-l în apă direct într-o strecurătoare.
2. Dacă făină obișnuităînlocuiți cel mai înalt grad cu unul mai grosier de clasa întâi, apoi tăițeii vor fi mai sănătoși - vor păstra mai multe vitamine și minerale. Apa poate fi înlocuită cu apă minerală.
3. Cum ouă proaspete, cu atât aluatul devine mai elastic.
4. Pentru a tăia tăițeii trebuie să aveți un cuțit foarte ascuțit.
5. Calitatea taiteilor de casa este direct legata de timpul de framantare. Cu cât frământați mai mult, cu atât mai bine.

Taiteii cu ou sunt sanatosi pregătirea acasă, care va fi întotdeauna la îndemână. Pregătește-l pentru utilizare ulterioară și cu siguranță nu vei regreta!

Vrei să faci pe plac celor dragi? supa delicioasa cu taitei? Frământați-l cu propriile mâini! Rețeta de tăiței cu ou de casă este incredibil de simplă, iar rezultatul este atât de distractiv! Pregătiți câteva porții deodată - preparatul este păstrat perfect și va salva viața atunci când trebuie să pregătiți supă de pui, tăiței cu ciuperci, tăiței unt cu ierburi și multe alte bunătăți. Odată ce încercați tăiței adevărați de casă, familia dvs. vă va cere din nou și din nou.

Taiteii de casa sunt buni pentru ca practic nu se fierb si isi pastreaza aspectul chiar daca supa se raceste si se aseaza. Un alt avantaj semnificativ este transparența bulionului în care este fiert. Veți învăța mai jos cum să frământați corect aluatul pentru tăiței de casă și cum să gătiți o supă bună și limpede cu el.

Aşa, reteta clasica este o combinație de ouă, apă, sare și făină. Ouăle oferă aromă, culoare și reunesc toate componentele aluatului. Făina este un material de construcție; poate fi cel mai obișnuit, dar uneori, pentru o mai mare utilitate a produsului, se adaugă făină de prima calitate, mai degrabă decât cea mai înaltă. Apa face aluatul mai flexibil la rulare, iar un pic de ulei vegetal este adesea adăugat în același scop. Sarea adaugă savoare, dar multe rețete nu conțin deloc sare. Deci nu trebuie să folosiți acest ingredient, dar apoi va trebui să sărați bine bulionul - tăițeii vor lua o parte din sare.

Pentru o oală medie de supă veți avea nevoie de aproximativ la fel de mulți tăiței cât se obține din următorul set de produse:

• 1 ou;
• câteva linguri de apă;
• un praf de sare;
• 150 g faina.

Cu oarecare pricepere, frământarea aluatului pentru tăiței de casă nu este deloc dificilă. Toate opțiunile ulterioare descrise în articol vor fi efectuate după același principiu de frământare ca și acesta, așa că vă vom spune în detaliu.

1. Se amestecă apa, sarea și oul, se amestecă cu o furculiță.
2. Se toarnă lichidul rezultat în făină și se amestecă bine. Apoi ascundeți compoziția finită sub folie timp de o oră.
3. După acest timp, lichidul va fi complet absorbit în făină. Este foarte important să frământați bine aluatul, astfel încât să devină neted și uniform, nu aspru atunci când este rupt. Ușor de întins aluat nedospit must pentru ca glutenul făinii să se umfle complet - aceasta asigură necesarul pt aluat nedospit extensibilitate.
4. Puneți aluatul pe o masă sau o masă pudrată și întindeți-l, stropind cu făină. Nu vă fie teamă să faceți aluatul prea dens; cu cât este mai dificil de întins, cu atât tăițeii vor fi mai buni și mai indigesti.
5. Foaia trebuie să fie întinsă cât mai subțire, până la 0,5 mm grosime sau chiar mai puțin. Apoi foaia ar trebui să stea pe masă pentru un timp. Dacă faceți mult aluat, atunci puteți agăța foile să se usuce pe spătarul unui scaun, pe o bară transversală lângă cuptor etc. Este important să lăsați piesa de prelucrat să se usuce puțin, apoi tăierea acesteia va fi mai ușoară.
6. Aluatul s-a uscat. Rulați-l pe sucitor, scoateți-l și aplatizați puțin rulada rezultată. Poate fi tăiat drept sau oblic. Ultima metodă este bună pentru că dă șiruri mai lungi de tăiței, așa cum le place multor oameni. Cu cât tăițeii sunt frământați mai buni și mai tari, cu atât sunt mai uscați, cu atât este mai ușor să-i tăiați.
7. Produsele tocate trebuie doar ciufulite putin cu mainile pentru a separa fasiile, dupa care pot fi coborate in bulion.

Pentru a menține bulionul limpede, puteți îndepărta făina scufundând tăițeii în apă clocotită pentru câteva secunde. Făina a fost spălată - transferați piesa de prelucrat într-o cratiță cu supă.

Cum se face fără apă

Taiteii cu ou foarte gustosi se fac doar cu oua, fara a adauga apa. Lucrul cu un astfel de aluat este puțin mai dificil - este mai dificil de frământat și de întins și nu se întinde la fel de ușor ca cu apa. Dar dacă există o dorință, atunci totul va funcționa.

Pentru a pregăti o porție standard, ar trebui să luați o lingură de ulei vegetal, un ou și aproximativ trei sferturi de pahar de făină. Trebuie remarcat faptul că aluatul simplu de tăiței iubește făina, așa că, chiar și după ce ai frământat din volumul specificat, vei mai adăuga făină la întindere.

Este exact cazul când făina nu dăunează, dar ajută la cauza.

Se framanta la fel ca in prima reteta varianta clasica tăiței Singura diferență este că frământarea și rularea va necesita mai mult timp și efort.

Aceste produse vor face destui tăiței de două ori. Puteți pune restul într-un loc uscat și îl puteți usca pentru depozitare.

Gătitul cu lapte

Puteți face aluatul din orice făină și orice lichid. În acest caz, lichidul poate fi ouă, lapte, smântână sau zer. Condiția generală este că trebuie să luați jumătate din cât de mult lichid decât făina și să adăugați făină în timpul procesului de frământare.

Cunoscând această proporție, poți improviza adăugând lapte sau orice altul produs lactat. Sau te poți descurca cu totul fără ouă combinând, să zicem, 75 ml de lapte, o șoaptă de sare și 200 ml de făină. În acest caz, laptele și sarea se amestecă, iar apoi acest amestec se adaugă în făină. Dacă puneți ouă în lapte, atunci, în consecință, trebuie să creșteți cantitatea de făină.

Nu există nicio diferență specială în frământare, dar există o nuanță: aluatul frământat cu lapte este perfect pentru tăiței pentru garnitură. Dacă intenționați să-l folosiți doar ca umplutură în supă, atunci laptele va tulbura bulionul. Prin urmare, este mai bine să gătiți supă tăiței numai cu apă și ouă.

Taitei cu ou pentru supa

Taiteii de supa de casa pot deveni mai originali adaugand diferite condimente si condimente la ingredientele obisnuite. Deci, tăițeii cu adaos de turmeric vor avea o culoare galbenă frumoasă.

Și iată o altă rețetă interesantă:

1. Luați un ou, un pahar de făină, câteva linguri de apă rece, o jumătate de linguriță de sare și aceeași cantitate de boia.
2. Într-un castron înalt, faceți o grămadă de făină cernută și faceți o fântână în ea.
3. Bateți oul, apa și adăugați sare și boia.
4. Frământați și continuați să frământați până la omogenizare.
5. Pe o planșă cu făină, întindeți și tăiați tăițeii cât mai subțiri.

• Puteți diversifica gustul și culoarea tăițeilor coloranti naturaliși aditivi. Deci, sucul de spanac va da o culoare verzuie, suc de sfeclă vei nuanța produsul în roz, iar șofranul îi va da o nuanță galben-portocalie.
• Pentru depozitarea pe termen lung, tăițeii uscati trebuie plasați într-o pungă de hârtie curată și uscată sau într-o cutie de tablă. O pungă de in proaspătă va fi și ea.
• Dacă întindeți aluatul folosind un tăietor special pentru tăiței, nu adăugați sare sub nicio formă. Cristalele care nu s-au dizolvat în ouă vor strica rolele lucioase ale mașinii!
• Nu durează mult să gătești tăițeii, doar câteva minute. Supragătit, își va pierde gustul și aspectul, așa că este mai bine să nu îl gătiți prea mult. În bulionul fierbinte, tăițeii vor atinge totuși moliciunea dorită.

Conținutul caloric al tăițeilor cu ou

100 g de tăiței conțin 322 de kilocalorii. Mai mult, dacă scoateți gălbenușul din compoziție, vasul va deveni dietetic, deoarece conținutul de grăsimi și conținutul de colesterol din gălbenuș va scădea. Adăugarea de sucuri în loc de apă va crește ușor conținutul de calorii, dar va face tăițeii mai saturati cu nutrienți.

Taiteii cu ou sunt un ingredient esential in multe Mâncăruri asiatice. Este cel mai frecvent în China; ceva mai puțin popular printre japonezi (ei prețuiesc mai mult orezul). Odată cu cererea tot mai mare de feluri de mâncare din bucătăriile acestor țări din Europa, eclipsează din ce în ce mai mult tipurile obișnuite paste. S-a creat chiar și un produs instant și este utilizat pe scară largă - tăițeii cu ou (Rollton în special), cu care se prepară multe feluri de mâncare tentante.

Desigur, acest tip de paste pot fi preparate în același mod ca pastele obișnuite. Dar tot ea a venit la noi din Răsărit; Va fi mai gustos, mai romantic și mai exotic să folosești rețete locale. În ciuda faptului că sunt mult mai complexe și mai complicate decât cele cu care suntem obișnuiți.

Fidea cu ou ca in Asia

De obicei se prepară împreună cu piept de pui. Și este atractiv pentru că fileul specificat se dovedește a fi excepțional de suculent, ceea ce este dificil de realizat folosind metode standard. Desigur, veți avea nevoie de o grămadă din pastele menționate - așa se vând tăițeii cu ou. Rețeta necesită complet piept de pui, ardei gras, morcov, ceapa, niste champignon, 5 catei de usturoi si vinete. Urmează condimentele și condimentele. Pregătiți mai întâi marinada: 2 linguri mici miere naturala amestecat cu un shot de sos de soia și piureat doi căței de usturoi. Pieptul se umple cu acest amestec timp de o jumătate de oră. Este mai bine să nu-l puneți la frigider. Altfel nu se va marina. Apoi trebuie copt corect. Procesul ar trebui să dureze exact 20 de minute la 180 de grade. In timp ce merge, toate legumele sunt taiate frumos, iar usturoiul ramas si putin ghimbir se maruntesc cu un cutit (fara presare!). Totodata, taiteii cu ou se fierb - Rollton, de casa sau oricare altul - tinand cont de faptul ca se gatesc foarte repede. Într-o tigaie cu grăsime animală (de exemplu, de la același pui), usturoiul, ardeiul tocat și ghimbirul se prăjesc foarte scurt (10-15 secunde). Apoi se adaugă imediat legumele rămase - timp de aproximativ un minut și jumătate. După acest timp, puneți tăițeii gata, turnați un pahar de bulion (și apa va funcționa), o jumătate de lingură mare de oțet (este mai bine să luați balsamic) și sos de soia la discreția dvs. Mai rămâne doar să adăugați condimente. Cel puțin, ar trebui să fie tocată rădăcină de coriandru; Ce altceva să adăugați depinde de dvs., dar înclinați-vă spre condimentele chinezo-japoneze. După un minut de fierbere, vasul se ia de pe foc, se adaugă piepți tăiați, totul se stropește cu ceapă tocată și se servește pe masă.

taitei japonezi

Iubește țara Soare răsare- Taitei japonezi cu ou pentru tine. Reteta include si dovlecel, tot la fel ardei dulce, file de pui si morcovi. În principiu, ingredientele sunt similare cu rețeta anterioară; Principalul punct culminant este sosul. Taiteii cu ou se gatesc separat. Toate legumele și puiul sunt tăiate în fâșii egale și prăjite ulei vegetalîn același timp cu fileul (nu este nevoie să-l coaceți mai întâi aici). Când este gata, adăugați tăițeii, amestecați și turnați acel sos foarte important numit teriyaki, după care tigaia se scoate de pe aragaz. Când toate componentele vasului sunt înmuiate în sos, acesta este transferat într-un vas sau așezat pe farfurii.

DIY teriyaki

Pentru a face tăiței minunați cu ou cu pui japonez, ar fi bine, desigur, să găsiți un sos adevărat. Cu toate acestea, dacă nu aveți prieteni apropiați sau rude în această țară, este puțin probabil să reușiți. Acele substanțe chimice care sunt vândute sub numele „Teriyaki” în supermarketuri nu rezistă criticilor. Așa că va trebui să-l construiești singur. Desigur, gustul nu va fi pe deplin autentic, dar toate ingredientele sunt cu siguranță naturale, iar buchetul este aproape de natural. Principalul lucru de luat în considerare este să găsiți sos de soia de înaltă calitate, doar 100 g. Trebuie să adăugați 2 linguri de miere de flori adevărată și aceeași cantitate de sake natural. Dacă nu îl găsiți, nu ezitați să turnați „fărâmituri” albe sau de 2 ori mai puțin coniac. Plus o jumătate de pahar de vin roșu dulce și o lingură mare de oțet - ideal oțet de orez, dar într-un vârf de vârf, oțetul de vin va fi potrivit. Mai rămâne doar să adăugați o linguriță de ras ghimbir proaspătși un cățel de usturoi zdrobit. Fidea cu ouă pot fi asezonați cu ușurință cu acest sos - vă va face să vă simțiți japonezi.

Supa delicioasă

„Umplutura” de paste este una dintre cele mai frecvente în primele feluri. Cu toate acestea, supa cu tăiței cu ou arată cea mai avantajoasă dintre toate cele similare. În primul rând, se prepară de obicei cu bulion de pui, adică este cel mai scăzut în calorii. Al doilea avantaj este că astfel de tăiței se gătesc mai repede decât orice altceva. Aceasta înseamnă că supa va fi gata foarte curând. Singurul negativ este că aceste paste sunt încă foarte hrănitoare, așa că nu ar trebui să te lași dus de mărimea porțiilor. Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Dacă vrei ceva mai bogat, ia pulpele; mai dietetice – sânii. În timpul gătitului, asigurați-vă că îndepărtați spuma, astfel încât bulionul să fie limpede. În timp ce se gătește baza, se prăjește ceapa și morcovii tăiați mărunt sau ras. Cand bulionul este in sfarsit gata, carnea se scoate din ea si se dezasambla in fibre individuale, iar bulionul se adauga cu sare, dupa care se adauga bucatele de cartofi. Când aproape „vine”, tăițeii cu ou sunt turnați în tigaie, aproape imediat se adaugă verdeață tocată, iar după un minute și jumătate până la două minute, se adaugă carne de pui și condimente. După o jumătate de minut, îl puteți opri, îl puteți turna în farfurii și puteți hrăni familia înfometată.

Ce să nu uiți?

Majoritatea gospodinelor sunt obișnuite să fierbe pastele cel puțin cinci minute. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică subspeciei în cauză. Aceiași tăiței cu ou Rollton ajung în stare perfectă în doar câteva minute. Soiul de casă necesită un timp mai lung de fierbere. Cu toate acestea, în orice caz, nu trebuie gătit până nu este complet gătit. În bulion fierbinte sau sub un capac, astfel de tăiței vor „fierbe” singuri. Dar dacă îl ții în apă clocotită, vei ajunge cu terci, care arată de neprezentat și nu are un gust foarte bun.

Gătiți tăiței cu ou acasă

Cumpărarea aceluiași „Rollton” nu este o problemă astăzi. Cu toate acestea, orice bucătar știe că ceva făcut cu propriile mâini și după o rețetă verificată cu dragoste va avea cu siguranță un gust mai bun. Nici tăițeii cu ou nu încalcă această regulă. Rețeta nu este prea complicată, dar gustul va fi foarte diferit de ceea ce oferă magazinele.

Începem prin a cerne făina - acest lucru va face produsul final mai aerisit. Se iau apoi ouă, câte 5 bucăți la fiecare 200 g de făină. Ele trebuie împărțite în gălbenuș și alb, mai ales dacă este planificată o supă cu astfel de tăiței - altfel albul va face bulionul tulbure. Se toarnă gălbenușurile, o lingură de ulei de măsline în orificiul din centrul lamei de făină și se adaugă o jumătate de lingură mică de sare. Din aceste ingrediente se framanta aluatul, folosind mainile, fara nici un echipament mecanic de bucatarie - in acest fel, taiteii cu ou de casa vor fi mult mai gustosi si fragezi. Când aluatul nu se mai lipește de mâini, doar o parte este separată pentru prelucrare, restul este învelit în folie - este dăunător ca aluatul să fie expus la aer, se usucă rapid. Bucata se întinde foarte subțire, se taie în fâșii, care se usucă, de preferință agățate. Le puteți rula în bile libere. Astfel ocupă mai puțin spațiu și se usucă pe toate părțile simultan. Și când sunt gătite, arată și frumos.

Secretele delicioșilor tăiței cu ou de casă

Primul. Puteți folosi ouă întregi - culoarea tăițeilor cu ou va deveni gălbui deschis, iar aluatul va fi mai elastic și mai puțin aerisit. Puteți lua numai albi - produsul final va deveni aproape alb, dar este mai bine să nu îl folosiți în supă.

Doilea. Puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei de floarea soarelui - vă veți pierde ceva gust, dar doar puțin. Puteți folosi chiar și apă în schimb. Cu toate acestea, acest lucru va face aluatul mai încăpățânat, deși încă gustos. Singurul lucru este că apa trebuie încălzită puțin, iar în loc de fiecare lingură de ulei se adaugă 100 ml de apă.

Treilea. Mențineți un echilibru între uscat și umed. Dacă se lipește - adaugă făină, se adună pe mâini în pelete - apă.

Succes cu experimentele tale!

Taitei cu sos de vanilie 1. Fierbeți tăițeii până sunt gata. 2. Pentru sos se usucă făina fără să-și schimbe culoarea, se răcește și se amestecă cu gălbenușurile și zahărul până devine pufoasă. Cu amestecare continuă, turnați smântâna caldă cu cea dizolvată zahăr vanilat, fierbeți sosul la foc mic până când...Veți avea nevoie de: tăiței plate - 500 g, unt - 5 linguri. linguri, zahăr pudră- 1 lingura. lingura, pt sos de vanilie: făină de grâu - 1 lingură. lingură, gălbenușuri de ou - 4 buc., zahăr - 1 cană, smântână - 2 căni, unt - 1 lingură. linguriţă

Taitei prajiti cu legume Morcovi și semințe decojite ardei iute tăiate în fâșii subțiri. Tăiați fasolea, tăind capetele și îndepărtând venele în bucăți mici. Încinge 2/3 din uleiul de arahide și prăjește în el ceapa, usturoiul și ghimbirul tocate mărunt. Adăugați morcovi și fasole, prăjiți...Veți avea nevoie de: tăiței cu ou - 400 g, fasole verde - 150 g, ceapă - 1/2 cap, ulei de susan - 2 linguri. linguri, rădăcină de ghimbir - 2 cm, morcovi - 1 buc., ulei de arahide - 1/2 cană, usturoi - 2 căței, ardei roșu iute - 1 păstaie, sos de soia - 2 linguri. linguriţă...

Supă cu tăiței cu ouă și porc Mai întâi tăiați carnea de porc în felii peste bob, apoi în cuburi. Amestecând, prăjiți carnea ulei de măsline 1–2 minute. Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul în carne și prăjiți încă 3 minute. Puneți carnea de porc prăjită în bulionul clocotit, aduceți-o din nou la fiert...Veți avea nevoie de: pulpă de porc - 500 g, ulei de măsline - 2 linguri. linguri, usturoi - 1 cățel, rădăcină de ghimbir ras - 30 g, spanac - 450 g, ceapă - 2 capete, fasole verde - 120 g, ciuperci - 250 g, tăiței cu ou - 250 g, sos de soia - 1 lingură. lingura, ulei de susan...

Pui în aluat cu tăiței Pentru aluat se amesteca untul, sarea, vinul, faina si albusul batut spuma. Tăiați fileul de pui fâșii, turnați aluatul și lăsați să stea 20 de minute. Prăjiți fâșii de pui în ulei. Se caleste faina fara ulei, se raceste si se combina cu sosul de soia si curry. Morcovi mărunțiți...Veți avea nevoie de: sare - după gust, curry măcinat - 1/8 linguriță, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sos de soia - 3 linguri. linguri, unt - 30 g, făină de porumb - 1 lingură. lingura, varza Romanesco - 250 g, taitei instant - 250 g, usturoi - 2 catei, mo...

Fidea cu ardei dulce Fierbeți tăițeii în apă cu sare și scurgeți într-o strecurătoare. Tăiați ardeiul fâșii ceapa verde tăiați fâșii, combinați, prăjiți în ulei. Combinați legumele pregătite cu tăițeii și amestecați. Când serviți, decorați vasul cu ierburi.Veți avea nevoie de: ulei de măsline - 2 linguri. linguri, piper negru măcinat, sare după gust, ceapă verde - 60 g, ardei dulce - 3 buc., tăiței cu ou - 400 g

Taitei cu ghimbir Tăiați grosier coriandru. Fierbeți tăițeii cantitati mari apă cu sare, se scurge într-o strecurătoare, se clătește cu apă și se usucă. Stropiți tăițeii unt de arahideși amestecați. Tăiați ghimbirul și prăjiți. Se adauga apoi taiteii si ceapa verde, tocate...Veți avea nevoie de: piper negru măcinat, sare după gust, sos de soia - 2 linguri. linguri, rădăcină de ghimbir - 10 g, ulei de arahide - 3 linguri. linguri, ceapa verde - 5 g, coriandru - 1 legatura, taitei cu ou - 200 g

Chao ming (taitei cu carne) Fierbeți tăițeii în apă cu sare, răciți și uscati.Tăiați carnea de porc în bucăți mari și amestecați cu făina de porumb.

Tăiați castraveții decojiți în cuburi. Spălați și tocați spanacul. Încălziți tăițeii pregătiți timp de o oră... Veți avea nevoie de: tăiței cu ou - 400 g, carne de porc - 250 g pulpă, făină de porumb pentru prăjit - 1 lingură. lingură și pentru sos - 1 linguriță, castraveți - 1 buc., spanac - 100 g frunze, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sare pentru carne si pentru sos - dupa gust, patrunjel si marar, cu...crocant

taitei prajiti Tăiați tulpinile de țelină în diagonală. Se spală frunzele de spanac și se taie în bucăți. Fierbeți tăițeii în multă apă clocotită cu sare până când sunt fragezi, dar nu prea fiarți. Scurgeți apa. Prăjiți usturoiul tocat în ulei...Veți avea nevoie de: tăiței cu ou - 450 g, pui (file) - 200 g, carne slabă de porc - 100 g, creveți fierți - 50 g, țelină - 3 tulpini, frunze de spanac - 100 g, ulei vegetal - 1 lingură. lingura, usturoi - 1 catel, ceapa cu ierburi - 3 capete, sos de soia, sherry uscat...

Taitei moi cu sos de creveti Gătiți tăițeii în multă apă cu sare până devin moale. Aveți grijă să nu gătiți în exces fidea. Scurgeți apa și puneți tăițeii într-un loc cald. Pentru a pregăti sosul, încălziți uleiul la foc mediu. Obzha... Veți avea nevoie de: tăiței cu ou - 150 g, creveți - 200 g, spanac - 100 g, bulion chinezesc - 250 g, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, un praf de sare, sos de soia usor, ierburi - pentru decor Fierbe apa pentru a gati taitei. Se toacă mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul (cuburi mici) și se prăjesc într-o tigaie mare (wok) în ulei încins până se rumenesc, apoi se adaugă o bucată de ardei iute și puțin sos de soia (1 linguriță). Soare...