Tradițional, clasic Vafe vieneze- cu o textura moale si delicata care se topeste in gura. Au fost inventate în secolul al XIX-lea de către unul dintre cofetarii care locuia la Viena la acea vreme. Numele lui era Joseph Manner. Și atunci li s-au numit altfel: napolitani. De ce este așa? Este simplu. Manner folosea alune ca umplutură pentru produsele sale de copt. Și în Europa au fost tranzacționate doar la Napoli.

Cum sunt diferite vafele vieneze de cele obișnuite?

Maestrul Joseph și-a schimbat creația față de cea obișnuită. Înainte de asta, vafele erau preparate doar crocante și casante. A început să le facă ca niște biscuiți și pufoase. Și clienților le-a plăcut atât de mult, încât cofetarul a fost nevoit să achiziționeze un brevet pentru ca creația lui să nu fie furată de altcineva. A preluat pentru ei brandul Manner, care există și astăzi.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de vafe vieneze sunt:

S-au schimbat multe de pe vremea lui Herr. Vafele lui au început să fie preparate cu cel mai mult cu diferite umpluturi, nu doar nuci. Și astăzi se servesc cu orice, chiar și cel mai exotic, sos, smântână, umplutură, pastă, glazură, gem, marmeladă. Nu numai dulce, ci și carne, brânză, ciuperci.

Cele mai rapide cinci rețete de vafe vieneze:

Este imposibil de spus cu certitudine dacă rețeta de vafe vieneze a fost păstrată de la creator. Sau a fost înlocuit cu unul actualizat. Sau pentru gătit acasă Mâncarea folosită este complet diferită de cea folosită la Manner. În orice caz, poți încerca să gătești. Acest lucru va necesita simplu și produse disponibile: făină, unt, lapte, zahăr, ouă, praf de copt și suc de lămâie. Compoziția se poate schimba în diferite variații, nu lăsați asta să vă sperie. La urma urmei, utilizatorii obișnuiți au, de asemenea, dreptul de a o ajusta, modifica și completa ușor.

Viena este renumită nu numai pentru valsuri, ci și dulciuri delicioase, dintre care cele mai populare sunt vafele coapte într-un fier special pentru vafe. Produsele de copt delicate și pufoase, preparate cu ajutorul unui fier de vafe, sunt îndrăgite de mulți oameni cu dinte de dulce. Nu este dificil să pregătiți vafe vieneze de casă conform rețetei - principalul lucru este să aveți la îndemână un fier de vafe și ingredientele necesare.

Vafe vieneze într-un fier de călcat electric pentru vafe

Ingrediente:

• făină premium – 350 grame;
• Unt - un pachet;
• zahăr – 100 de grame sau mai mult (în funcție de preferințe);
• Ouă - 3 bucăți;
• O lingură de suc de lămâie;
• lapte – 1 pahar;
• Praf de copt - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

Desertul poate fi servit fierbinte cu ceai diverși aditivi– fructe, inghetata, dulceata, dulceturi, nuci – imediat dupa scoaterea din fierul de vafe.

Ingrediente:

• Făină de copt premium – 3 căni;
• Ouă – 6 bucăți;
• zahăr – 1 pahar;
• lapte – 2 pahare;
• Unt – 1 pachet;
• Praf de copt pentru aluat;
• Zahărul vanilat este opțional.

Metoda de gatire:

1. Untul inmuiat se macina bine cu zahar si se amesteca cu laptele si ouale, se bate.
2. Făina se toarnă în amestec, zahăr vanilat si praf de copt. Puteți face aluatul mai aerisit și mai fraged trecând făina printr-o sită.
3. Odată ce aluatul a ajuns la o consistență uniformă, îl puteți pune cu lingura într-un fier de vafe și îl puteți coace. Deoarece produse de copt gata crește oarecum în dimensiune, trebuie să selectați cu atenție porțiile pentru coacere în fierul de vafe.
4. Pregătirea vafelor este determinată de mirosul bogat și butoaiele trandafirii.

Vafe vieneze cu chefir

Puteți alege orice alte produse din lapte fermentat ca înlocuitor pentru chefir.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele uscate - sifon, sare, făină.
2. Într-un alt recipient, chefirul, ouăle și zahărul se bat ușor. Ingredientele uscate sunt turnate în amestecul rezultat.
3. Aluatul se framanta bine si la final se adauga unt.
4. Vafele sunt coapte câteva minute până se rumenesc.

Vafe vieneze cu caș

Spre deosebire de vafele clasice, vafele cu caș au gust neobișnuitși consistență delicată, aerisită.

Ingrediente:

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 2 pachete;
• Zahăr;
• unt - 100 de grame;
• zahăr vanilat;
• Ouă - 3 bucăți;
• făină - 100 de grame;
• Sare.

Metoda de gatire:

Aceste vafe sunt servite cu ceai sau cafea cu diverse umpluturi dulci și toppinguri. Puteți adăuga fructe de padure proaspete, fructe sau nuci - acest lucru va face desertul și mai gustos.

Vafe vieneze cu rom

Punctul culminant al rețetei este aroma bogată, neobișnuită a coacerii, care se adaugă prin adăugarea de rom în aluat.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Gălbenușurile și albușurile sunt separate cu grijă unul de celălalt. Folosind un mixer, bateți albușurile până când se formează vârfuri de spumă stabilă - astfel încât atunci când vasul este răsturnat, masa să rămână pe loc. Ulterior, este indicat să puneți masa rezultată în frigider.
2. Într-un bol de blender sau mixer, amestecați amestecul de făină, sare și gălbenușuri până la omogenizare.
3. Este indicat să încălziți laptele în prealabil. ÎN cuptor cu microunde sau untul este încălzit într-o baie de apă. Se toarnă uleiul și laptele în aluatul rezultat și se amestecă până când cocoloașele sunt complet eliminate.
4. În recipient se adaugă sare, zahăr, rom, zahăr vanilat și drojdie.
5. Masa proteică răcită este introdusă cu grijă în aluat, totul este amestecat de mai multe ori și trimis la crescut într-un loc cald.
6. Aluatul finit se toarnă în porții mici într-un fier de vafe și se coace până se rumenește.

• Se sparg ouale, se separa albusurile de galbenusuri. Pe primele le punem la frigider, iar pe a doua le batem cu zahar. Ar trebui să obțineți o masă albă groasă.

• Adăugați vanilina în timpul procesului. Se încălzește untul, se combină cu sare și lapte. Trimitem la gălbenușuri. Amestecați bine.

• Cerneți în prealabil făina și combinați cu praful de copt. Adăugați treptat în aluat. Amestecați și îndepărtați orice cocoloașe.

• Bate albusurile pana cand spumă groasă, se toarnă cu grijă în masă. Se amestecă cu o lingură de sus în jos. Nu folosim mixer sau blender în această etapă.

• Se încălzește fierul de vafe, se unge cu ulei și se distribuie aluatul.

• Coaceți 2-3 minute până se rumenesc.

Vafe „Repede”

O rețetă uimitoare de vafe vieneze rapide, moi, aerisite și crocante pentru un fier de călcat electric de vafe acasă. Foarte util în cazurile în care a mai rămas foarte puțin timp pentru gătit.

Ingrediente:

• 300 g faina;
• 4 buc. ouă;
• 200 g unt;
• 200 g zahăr;
• 1 praf de sare.

Preparare:

• Sparge ouăle într-un recipient adânc, adaugă sare, adaugă zahăr și bate bine cu un blender până devine pufoasă și netedă. Puteți folosi un tel, dar apoi procesul va fi lung.

• În timpul lucrului aparate de bucătărie adăugați unt răcit pre-topit.

• Cerneți făina și adăugați-o treptat la amestec.

• Se încălzește bine fierul de vafe, se unge cu ulei și se întinde aluatul. Închideți-l cu grijă.

• Coaceți primul lot timp de 5 minute, următorul puțin mai puțin.

• Scoateți cu grijă, răciți și serviți.

Citeste si

O plăcintă foarte simplă. Pentru preparare, luați 600 g de caise; 4 linguri. unt; fulgi de migdale 50 g și 130 g...

Napolitane „Tender”

Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi face ca vafele vieneze conform acestei rețete pentru un fier de călcat electric de vafe și mai aerisite, moi și fragede.

Dacă doriți, puteți crește cantitatea de sifon.

Ingrediente:

• 2,5 linguri. făină;
• 3 buc. ouă;
• 150 g unt;
• 1 lingura. Sahara;
• 4 linguri. l. smântână;
• pe vârful unei lingurițe. sifon;
• 1 p. vanilină;
• un praf de sare.

Preparare:

1. Topiți untul într-o baie de apă și răciți.
2. Separat spargeți ouăle, transformați-le folosind un blender într-o masă cu consistență omogenă, adăugați zahăr, vanilină, sare
3. Folosind un tel, amestecați ingredientele combinate. Se toarnă uleiul lichid, smântâna și sifonul.
4. Cerne făina acolo. Amestecați aluatul.
5. Ungeți fierul de vafe și încălziți-l bine.
6. Folosind o lingură, întindeți cu grijă amestecul.
7. Închideți, țineți timp de 2 minute, apoi întoarceți și gătiți pentru aceeași cantitate.

Napolitane de ciocolată

Copiilor le vor plăcea foarte mult aceste vafe delicioase cu o notă de ciocolată. Producția este de aproximativ 10 bucăți. Pot fi duși la școală ca o gustare ușoară.

Ingrediente:

• 1 lingura. făină;
• 100 g unt;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 2 buc. ouă;
• 1,5 linguri. l. cacao pudră;
• 0,5 linguriță. praf de copt;
• 1 p. vanilină;
• 0,5 linguriță. sare.

Preparare:

1. Combinați ouăle cu vanilia, zahărul și sarea.
2. Bateți cu un blender până se formează o masă pufoasă omogenă. Acest lucru va dura aproximativ 3 minute.
3. Adăuga unt topit, cacao precernută, amestec.
4. Porniți din nou aparatul de bucătărie. Se adauga faina si praful de copt si se prajesc inca 2-3 minute. Aluatul este gata.
5. Ungeți fierul de vafe, încălziți-l, turnați 2 linguri. l. masa, nivelați și închideți ermetic.
6. Coaceți până se rumenesc (aproximativ 4-5 minute).

1. Pentru a pregăti vafe cu adevărat ușoare, topite în gură, asigurați-vă că separați gălbenușurile și albușurile. Bateți pe acesta din urmă la cea mai mare putere și adăugați la final.
2. Se toarnă aluatul în centrul formei, apoi se distribuie pe suprafață. Inchide imediat capacul pentru a nu avea timp sa creasca prea mult.
3. Când servim, le punem nu într-o grămadă, ci pur și simplu una lângă alta. În caz contrar, vor rămâne împreună.
4. Vafele vieneze de casă, folosind oricare dintre rețetele pentru un fier de călcat electric de vafe, sunt moi și aerisite.

Dar mai întâi vreau să mă abatem puțin. Nu prea am un fier de vafe, am un aparat multifuncțional, îl poți folosi (primul lucru pe care l-am încercat a fost să le gătim) și să faci și sandvișuri și carne la grătar.

Reteta de vafe vieneze potrivite pentru fierul electric de vafe

Din produse veți avea nevoie de: lapte 250 ml., 2 ouă, făină 300 g., zahăr 125 g., unt 60 g., un praf de sare, o jumătate de linguriță de sifon, puțin suc de lămâie, vanilină.

Aluatul este foarte ușor de preparat

Mai întâi trebuie să încălziți laptele și ouăle, dacă nu le-ați scos din frigider în prealabil și le-ați încălzit așa. Lapte - la cuptorul cu microunde, ouă - în apă fierbinte. Topim si untul, eu o fac la microunde.

Apoi, folosind un mixer, bate ouăle cu sare și zahăr. În continuare, reduceți viteza mixerului la minim (pentru a se amesteca doar) și începeți să turnați/turnați amestecul de ou-zahăr în ordine: lapte, unt topit, vanilină, sifon, stins suc de lamaie, iar la sfârșit - făină. Nu trebuie să gătiți aluatul rezultat imediat - lăsați-l să stea puțin, aproximativ 20 de minute.

Cum se coace într-un fier de vafe electric

Porniți dispozitivul și așteptați până se încălzește. Ungeți suprafața de lucru cu unt (just încălzit înainte de a întinde aluatul, altfel se poate arde și vafele voastre nu vor fi atât de frumoase). Apoi, cu lingura, întindeți aluatul direct cu o lingură și distribuiți-l în formă. E puțin curgător, dar așa ar trebui să fie.

Mi-a luat 4 minute pentru fiecare lot (sunt doar 2 vafe intr-un lot). Prin urmare, nu este greu de ghicit că vei coace destul de mult timp. Acesta nu este ceva de aruncat în cuptor și de uitat. Dar rezultatul vă va mulțumi.

Apropo, puteți adăuga fructe uscate sau fructe tocate mărunt, precum un măr, în aluat, dar apoi rețineți că timpul de gătire poate crește.

Am mancat vafe vieneze cu lapte condensat si dulceata. Îmi amintesc odată, într-o cafenea, ne-au servit cu înghețată. Cred că mierea și fructele (căpșunile, de exemplu) ar merge bine cu ele. În general, cu ce să mănânci depinde doar de imaginația ta. Poftă bună!

Incredibil de gustoase, vafele moi vieneze preferate ale tuturor pot fi preparate acasă într-un fier de călcat electric de vafe, rețete și fotografii pas cu pas te va ajuta!

Vafele se dovedesc incredibil de gustoase, pufoase și înalte. Aceasta este o reteta de preparare a vafelor vieneze, aluatul pentru care se framanta cu chefir. Vafele apetisante pot fi servite cu dulceata, sirop, lapte condensat, inghetata sau fructe de padure proaspete.

• 400 ml chefir;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurite praf de copt;
• 1 lingura sifon;
• un praf de sare;
• 300 g faina de grau.

Pentru a trimite:

• orice sirop;
• fructe de padure proaspete.

Reteta 2: Vafe vieneze crocante intr-un fier de vafe electric

• unt - 150 gr.,
• Ouă - 3 buc.,
• zahăr - 1 pahar,
• Vanilină - 1 pachet,
• Smântână - 4 linguri. linguri,
• Sare - un praf
• Sifon - pe vârful unei lingurițe,
• Făină de grâu - 2,5 căni

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă. Lasă-l să se răcească.

Bateți trei ouă într-un castron separat.

Adăugați zahăr la ele.

Adăugați vanilina (zahăr vanilat) și un praf de sare.

Se amestecă toate ingredientele pentru vafe vieneze.

Adăugați untul răcit.

Amestecați din nou amestecul.

Adăugați smântână. Amesteca din nou cu un tel.

Adăugați sifon. În loc de sifon, puteți folosi praf de copt pentru aluat.

Cerneți făina de grâu printr-o sită în bolul cu amestecul de vafe vieneze.

Se amestecă bine aluatul. Aluatul pentru vafe vieneze trebuie să fie mai gros decât pentru clătite, dar în același timp să nu fie la fel de strâns ca cel clasic aluat de paine scurte. Fotografia arată clar cum ar trebui să iasă.

Ungeți fierul de vafe cu o cantitate mică ulei vegetal ca să nu se lipească vafele. Puneți-l pe aragaz și încălziți-l bine. Pune o lingură de aluat în fierul de vafe. Am folosit 2 linguri pentru o vafe. linguri.

Îndoiți fierul de vafe. Ținând cu mâinile mânerul fierului de vafe, țineți-l pe aragaz pe o parte aproximativ 2 minute, apoi întoarceți-l și prăjiți vafele pe cealaltă parte. Strângeți strâns mânerele fierului de vafe. În timpul coacerii vor apărea aburi, așa că aveți grijă să nu vă ardeți.

Vafele vieneze de casă gata preparate se servesc răcite cu fructe proaspete, gemuri, conserve, lapte condensat, ceai, lapte sau cafea. Le puteti servi intr-un mod original turnand ciocolata topita si nuci tocate sau pur si simplu stropindu-le zahăr pudră. Poftă bună.

Rețeta 3: Vafe vieneze acasă (cu fotografie)

Vafele vieneze sunt mai pufoase la o fier de călcat ies moi la interior și crocante la exterior. Adevărat, doar proaspete. Este recomandat să le consumați proaspete. După ce stau, vafele își pierd crocante.

• făină - 1,5 căni;
• sare - un praf;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere;
• ouă de pui - 2 buc.;
• unt - 30 g;
• zahăr (pentru aluat) - 3-4 linguri. linguri;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță

Nu este dificil să pregătiți aluatul pentru vafe vieneze într-un fier de călcat electric. Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă margarina topită și apoi toate celelalte ingrediente.

Încălziți fierul de vafe cu panourile necesare și ungeți-l cu grăsime. Pune 2 linguri de aluat pe fiecare parte.

Acoperiți cu un capac, fixați și prăjiți timp de 6-8 minute. Puteti deschide putin capacul si vedeti ce avem cu vafele.

Acesta este aproximativ rezultatul de care avem nevoie. Cu toate acestea, unii pot prefera o opțiune mai prăjită. Scoatem prima porție de vafe și o pregătim pe următoarea.

Vafele vieneze gata preparate pot fi acoperite cu glazură. Puteți unge cu lapte condensat fiert și puteți lega două vafe împreună.

Rețeta 4: vafe vieneze simple în fier de călcat electric

• unt - 200 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• ouă de găină – 3 buc.;
• lapte – 200 ml;
• făină - 300 de grame;
• praf de copt - 2 linguri.

Pentru a pregăti aluatul pentru vafe vieneze, veți avea nevoie de 200 de grame de unt moale, care trebuie scos din frigider în prealabil, și aproximativ 100 de grame de zahăr. Luați un castron adânc sau un bol de salată și zdrobiți untul și zahărul în el.

Rupe trei crude acolo ouă de găină si se toarna 200 de grame de lapte (laptele nu trebuie sa fie rece, mai bine daca este putin cald). Se amestecă toate ingredientele și se bat cu un tel sau mixer la viteză mică până se omogenizează.

Adăugați 300 de grame de făină și 2 lingurițe de praf de copt la amestecul rezultat.

Amesteca bine aluatul pana se omogenizeaza cu mana cu o lingura sau folosind un mixer.

Pregătește-ți fierul de călcat electric pentru vafe. Se toarnă 2 linguri de aluat pe fiecare formă, se netezește în formă și se închide dispozitivul. Deoarece toate fiarele de călcat pentru vafe sunt diferite, uită-te din nou la recomandările de utilizare, poate că această cantitate de aluat nu ți se potrivește.

Coaceți vafele într-un fier de vafe electric timp de aproximativ trei până la cinci minute, conform rețetei.

Puneți vafele terminate pe vasul pregătit. La servire, o poți acoperi cu orice dulceață, sirop dulce sau lapte condensat.

Reteta 5, pas cu pas: Vafe vieneze in fier de vafe

Astăzi vă vom spune rețeta noastră de vafe vieneze pentru un fier de călcat electric cu care puteți găti ușor vafe delicioase pentru întreaga familie. Rețeta noastră de vafe vieneze vă va oferi vafe crocante la exterior și moi la interior, exact așa cum ar trebui să fie!

• 3 buc. Ou
• 1/3 lingura. Zahăr
• 1 lingura Vanilină
• 2 linguri. Lapte
• 40 gr. Unt
• 3 linguri. Făină
• ½ linguriță. Bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță. Sare

Pentru a pregăti aluatul de vafe vieneze, trebuie să amestecați 3 gălbenușuri de ou cu ¼ de cană de zahăr folosind un mixer. De îndată ce amestecul devine omogen, adăugați 1 linguriță de vanilie și bateți totul din nou folosind un mixer.

Topiți untul și adăugați-l la baza de vafe vieneze și adăugați 2 căni de lapte.

Se amestecă făina, sifonul și sarea într-un recipient separat și se toarnă baza pe care am pregătit-o în pasul anterior. Amestecă toate ingredientele folosind un mixer.

După cum probabil ați observat, ne-au mai rămas câteva albușuri, dar vor fi folosite și în rețeta noastră de vafe vieneze. Pentru a face acest lucru trebuie să bateți albusuri folosind un mixer până când se transformă într-o masă aerisită care amintește de egmog.

În etapa finală, nu mai rămâne decât să amesteci baza de vafe vieneze crema de aer. Este important să amestecați ambele componente cu mâna și să o faceți cu cea mai mare grijă, astfel încât vafele vieneze să fie aerisite și moi. Nu utilizați mixerul în această etapă!

Mai rămâne doar să încălziți fierul de călcat electric pentru vafe, să o ungeți cu ulei și să începeți să coaceți delicioase vafe vieneze timp de 2-3 minute.

Vafele noastre vieneze sunt gata și tot ce trebuie să faceți este să le serviți pe masă, decorandu-le în continuare dulceata de fructe, fructe de pădure sau miere! Vafele vieneze sunt deosebit de gustoase cu sirop de arțar, care nu este greu de găsit într-un magazin modern. Poftă bună!

Reteta 6: Vafe vieneze cu picaturi de ciocolata

Reteta are o tehnologie de gatit foarte simpla intr-un fier de vafe electric in doar 5 minute.

Vafele vieneze sunt moi, aerisite și voluminoase. De regulă, se servesc la micul dejun, acoperite cu sirop de arțar, lapte condensat, miere sau gem. Alternativ, puteți stropi și cu zahăr pudră.

Vom face vafe vieneze cu picături de ciocolată.

• 200 grame unt
• 1 cană de zahăr
• 1 cană făină de grâu
• 4 buc. Ou
• 50 g picături de ciocolată

Doar 4 ingrediente principale pentru a face vafe vieneze acasă + picături de ciocolată și un fier de vafe.

Bateți ouăle cu zahărul la viteza maximă a mixerului timp de 5 minute.

Reduceți viteza și adăugați untul topit.

Continuand sa batem la viteza minima, adaugam faina. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă picături de ciocolată și se amestecă cu o spatulă.

Coacem vafele folosind un fier de vafe electric. Coacem fiecare umplutură timp de cinci minute.

Scoateți vafele vieneze terminate din fierul de vafe și stropiți cu zahăr pudră sau turnați peste ciocolată topită.

Reteta 7, simpla: Vafe vieneze - rapide si gustoase

• Ouă - 5 buc.
• Unt - 200 g
• Zahar - 1 pahar
• Făină - 1 cană
• Vanilină