Sortați fasolea mung de resturi și pietricele, turnați apa rece timp de 1 oră.

Se spală carnea și se taie bucăți mici. Se pune tigaia pe foc, se incinge si se toarna uleiul, dupa un minut se adauga bucatile de carne. La foc iute, prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le cubulețe mici și puneți-le într-o tigaie deasupra cărnii.

Spălați ardeiul dulce, tăiați-l și îndepărtați miezul, semințele și fibrele albe. Tăiați ardeiul în cuburi mici, adăugați în tigaie, amestecați și prăjiți împreună cu carnea și alte legume încă 2 minute, amestecând din când în când.

Scurgeți apa din fasolea mung și adăugați în ea carnea și legumele prăjite într-o tigaie. Se umple cu apă și se pune pe foc. După ce apa fierbe, reduceți focul la mic și continuați să gătiți supa timp de 30 de minute.

Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici.

Puneti cartofii in cratita cu supa si continuati sa gatiti 15 minute. În acest timp, fasolea mung se va termina de gătit, iar cartofii vor fi gătiți. Adăugați sare și ierburi provensale după gust.

Vărsați delicios supa copioasa Se pasează pe farfurii, se stropește cu mărar tocat și se servește fierbinte.

Poftă bună!

Fasolea mung este un ingredient versatil în multe feluri de mâncare, dintre care unul este supa de fasole mung sau moong dal. La ea se adaugă carne, cartofi, legume, leguminoase și cereale. Totul depinde de rețeta specifică, imaginația și preferințele gazdei. Să ne uităm la cea mai populară rețetă, din care vei învăța cum să o prepari.

Ingrediente pentru supa de legume la 1 litru de apă:

• 70-80 g fasole mung (fasole mung);
• 2 cartofi medii;
• 1 morcov mediu;
• 120 g conopidă (puteți folosi varză albă);
• orice verdeață - pătrunjel, coriandru, mărar;
• condimente: frunză de dafin, 2-3 g chimen, asafoetida, piper negru;
• 40 ml ulei vegetal;
• 50 g smantana;
• sare - după gust.

Fasolea mung este populară în țările asiatice

Majoritatea rețetelor sunt supă vegetariană. Mulți sunt siguri că el este cel potrivit. În plus față de ingredientele enumerate, o rețetă de supă de fasole mung poate include roșii, țelină, fasole și cereale (orez, hrișcă). Se crede că fasolea mung este o alternativă excelentă la carne datorită sațietății, aromei bogate și gustului bogat. Dar unii sunt siguri că felul de mâncare „corect” este pregătit exact în bulion de carne- carne de pui sau vita. În acest caz, se dovedește a fi mai satisfăcător și hrănitor. Adevărat, conținutul de calorii va fi mult mai mare.

India este considerată locul de naștere al fasolei mung. Astăzi este cultivat în multe alte țări asiatice și chiar în unele țări europene. Cuvântul „mash” a venit la noi din țările din Asia Centrală. De exemplu, în Uzbekistan un astfel de fel de mâncare este pregătit în mod tradițional cu adaos de orez și Supă uzbecă făcut din fasole mung se numește „mashkhurda”. În țările din Asia de Est, fasolea mung se numește fasole mung, iar supa făcută din acestea se numește mung dal tarkari.

Supa cu fasole mung nu numai că va diversifica masa de post, dar va aduce și beneficii semnificative. De exemplu, chinezii gătesc supă de fasole pentru a trata diferite inflamații și otrăviri. Într-adevăr, acest produs normalizează digestia și ajută la curățarea organismului. Acest lucru se datorează în mare parte fibrei grosiere găsite în fasole și legume.

Fasolea mung este renumită pentru compoziția sa bogată în vitamine și minerale. Acestea sunt vitaminele B, K, E, A, C, precum și fier, potasiu, fosfor, magneziu. În plus, supa cu adaos de fasole mung uzbecă este o sursă de proteine, care este responsabilă de frumusețea și elasticitatea pielii și de menținerea tonusului muscular. În ciuda faptului că fasolea mung conține un număr destul de mare de calorii (347 kcal la 100 g), este considerat un produs dietetic datorită conținutului scăzut de grăsimi.

Pregătirea pas cu pas a felului de mâncare

1. Fasolea trebuie sortată și apoi spălată. Există și fasole procesată la vânzare care nu trebuie sortată. Supa vegetariană de fasole mung poate fi preparată și din fasole încolțită care nu a fost tratament termic. În acest caz, ele păstrează proprietăți benefice maxime.
2. Pentru ca supa să se gătească mai repede, fasolea mung ar trebui să fie pre-înmuiată în apă curată rece timp de câteva ore sau, de preferință, peste noapte.
3. Aduceți apa la fiert, adăugați fasolea și foile de dafin și lăsați să fiarbă la foc mediu.
4. În acest moment, trebuie să pregătiți legumele. Cartofii sunt tăiați în cuburi medii, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați în felii subțiri.
5. Varza trebuie dezasamblată în inflorescențe. Dacă este selectat varză albă, se poate tăia în fâșii sau pătrate.
6. Când ingredientul principal din supa de fasole mung este pe jumătate fiert, adăugați cartofii în apă, iar după 5-10 minute - varză.
7. Trebuie să luați o tigaie, să încălziți uleiul și să prăjiți chimenul în el timp de cel mult 30 de secunde. După aceasta, adăugați morcovii în tigaie și prăjiți până sunt gata.
8. Când conținutul tigaii este gata, adăugați morcovi.
9. Supa se sare si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 2-4 minute. Este important ca vasul să fie sărat la sfârșit, când fasolea devine moale și sparge. În caz contrar, se pot întări și supa se va strica.
10. La sfârșit, adăugați condimentele și ierburile rămase. Pentru a face supa cu pui și fasole mung să dobândească note orientale, puteți adăuga coriandru sau turmeric. Dar principalul lucru este să nu exagerați, altfel condimentele vor întrerupe gustul și aroma celorlalte ingrediente.
11. Înainte de a o opri, adăugați smântână, amestecați bine și lăsați să se infuzeze. Dacă se dorește, smântâna poate fi adăugată nu în timpul procesului de gătit, ci fiecărui individ separat, deja în etapa de servire a felului de mâncare.

Supa piure de fasole mung se prepară în același mod. Singura diferență este că, la sfârșitul gătitului, conținutul tigaii se face piure cu un blender.

Supa se serveste intr-o papa comuna sau in farfurii adanci personale. Supa de fasole mung cu carne sau legume este destul de strălucitoare în sine, deci nu necesită decor suplimentar. Dar dacă doriți, puteți adăuga crenguțe de pătrunjel proaspăt. Mâncarea se mănâncă cu pâine sau biscuiți adăugate direct la el.

ÎN Bucătăria uzbecă, la fel ca oricare altul, există și opțiuni dietetice pentru a pregăti cutare sau cutare fel de mâncare. Supa de fasole mung poate fi preparată prin prăjirea tuturor ingredientelor pe foc sau pur și simplu fierbând totul.

În primul caz, supa se dovedește a fi mai grasă și condimentată, pe bază de roșii și cu o aromă bogată de usturoi.

În al doilea caz, este o supă obișnuită cu gust de leguminoase și aroma de condimente.

Dacă nu ești familiarizat cu gustul fasolei mung, dar iubești mazărea, lintea și fasolea, atunci îți va plăcea și gustul fasolei mung. Pentru ca supa să aibă o culoare frumoasă, puteți adăuga mai mult boia roșie, deoarece roșia nu este adăugată sau prăjită.

Pentru supă de vită și fasole mung, luați totul ingredientele necesare, lista lor este foarte simplă.

Clătiți fasolea mung de mai multe ori și umpleți cu apă rece. Lăsați puțin timp în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

Pentru supă, puteți folosi carne pe os sau pulpă. Clătiți-l și umpleți-l cu apă. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și, reducând focul, fierbeți timp de 20 de minute. Întotdeauna sare carnea în timp ce gătesc.

Se adauga apoi morcovii tocati grosier si tocati ceapa. Gatiti la foc mediu inca 10 minute.

Îmi place ca supa să aibă cartofi fierți, așa că îi adaug înainte de piure. Dar acest lucru nu este important, puteți adăuga cartofi împreună cu fasole mung. Aici gătim cartofii aproximativ 20 de minute. Timpul de gătire, desigur, depinde de tipul de cartof. Unele soiuri se gătesc prea repede, dar nu veți ști acest lucru dinainte).

Apoi este rândul lui Masha. Clătiți-l de apa în care a fost înmuiat. Adăugați fasole mung în supă și gătiți până când boabele încep să pătrundă. Acest lucru durează de obicei 20-30 de minute.

Adăugați condimente și usturoi în supă când este gata. Adăugați sare după gust. De asemenea, puteți spori gustul cu condimente gata preparate, precum Vegeta, sau un set de condimente cu ierburi și legume.

Ecologia consumului. Mâncare și rețete: Supele sunt incredibil de aromate, bogate și bogate în gust. Mazare cu ciuperci...

Supele cu mazăre de fasole mung sunt incredibil de aromate, bogate și bogate în gust.

Supă piure de ciuperci cu fasole mung

Ingrediente:

• mazăre de fasole mung - 1 cană
• ceapa - 1 bucata
• usturoi - 3 catei
• morcovi - 1 bucată
• ciuperci proaspete- 200 g
• ulei de măsline- 2 linguri
• sare - după gust

Preparare:

1. Gatiti piureul.

2. Înăbușiți legumele.

3. Amesteca totul intr-un blender, adauga sare, piper, ierburi.

Supă de fasole mung și roșii

Ingrediente:

• mazăre de fasole mung - 1 cană
• roșii - 4 bucăți
• cartofi - 2 bucăți
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță
• busuioc - 1 lingurita
• cimbru - 1 lingurita
• usturoi - 3 catei
• țelină - 1 linguriță

Preparare:

1. Spălați și sortați fasolea mung. Se da la fiert in apa cu sare cu frunza de dafin si telina uscata.

2. După 20 de minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe.

3. Curata rosiile de coaja si taiem cubulete mari. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc usor rosiile cu piper, busuioc si cimbru, se adauga usturoiul.

4. Când cartofii și fasolea mung sunt aproape gata (fasolea mung este gătită aproximativ 40 de minute), adăugați la ei sos de roșii. Aduceți supa la fierbere, luați de pe foc și lăsați să fiarbă 20 de minute.

Supă indiană picantă „Dal”

Ingrediente:

• mazăre de fasole mung - 250 g
• ceapa - 1 bucata
• roșii - 1 bucată
• ardei dulce- 1 bucată
• usturoi - 1 cap
• unt- 1 lingura
• garam masala - 1 lingurita
• rădăcină de ghimbir - 1 linguriță
• piper negru măcinat - după gust
• turmeric - ½ linguriță
• sare - după gust

Preparare:

1. Turnați mazărea de fasole mung într-o cratiță mică și umpleți-o cu 2 căni de apă. Se lasa sa fiarba la foc mediu, apoi se acopera cratita cu un capac, se reduce focul la mic si se fierbe 30 de minute, amestecand din cand in cand. În continuare, vom avea nevoie de încă 1-1,5 pahare de apă, dar apă clocotită, așa că fierbeți cantitatea necesară.

2. Intre timp, in timp ce mazarea se fierbe, taiati cubulete ceapa, rosiile si ardeiul. Radă rădăcina de ghimbir și usturoiul pe răzătoarea fină.

3. Topiți untul într-o tigaie, adăugați ceapa și încălziți-o până devine translucid. Apoi adăugați roșii și ardei tăiate cuburi, precum și ghimbirul și usturoiul ras. Se condimentează cu condimente și sare după gust. Se fierbe la foc mic sub capac timp de 15 minute și se stinge.

4. După ce se fierbe fasolea mung, trebuie să adăugați 1-1,5 pahare de apă, în funcție de grosimea necesară. De regulă, cu cât este mai gros, cu atât mai bogat și mai gustos. Adăugați dressing și amestecați. Dacă trebuie să adăugați sare, adăugați sare. Se bate putin cu un blender si se mai gateste inca 10 minute, apoi se stinge si se lasa supa sa se infuzeze putin inainte de servire. Dacă doriți, puteți adăuga smântână caldă, gustul devine mai moale.

Gătește cu dragoste!