Varza trebuie fiertă timp de 30 de minute în medie, în timp ce varza tânără va fi gătită în 15 minute și gătit soiurile de iarnă necesită cel puțin o jumătate de oră.

Regula principală este să tocăniți corect varza. Varza înăbușită, de exemplu, devine excesiv de moale și își pierde toate substanțele valoroase. Da si calități gustative se agravează vizibil.
La prima vedere, totul este foarte simplu. Dar există câteva secrete care te vor ajuta să primești mereu laude sincere de la degustătorii de acasă, prietenii și oaspeții preferați.

Orice tip de varză (cu excepția salatei verde) este potrivită pentru felul nostru de mâncare, dar vom vorbi despre cum să tocăniți varză albă. Mai întâi trebuie să-l pregătiți: îndepărtați frunzele de sus, spălați și tocați mărunt.

Poti tocana varza fie in apa, fie in ulei. Depinde de ce fel de fel de mâncare aveți nevoie: consistent sau dietetic.

Varza poate fi inabusita in bulion, cu pasta de rosii si legume, cu carne, ciuperci si cartofi, cu mere si fasole. Varza murată se adaugă uneori la varza proaspătă, ceea ce conferă preparatului o acru picant.

Varza cu ardei gras, dovlecei și diverse ierburi se dovedește și mai gustoasă. Dacă varza este gătită în apă, gustul acesteia poate fi îmbunătățit semnificativ cu unt topit - se adaugă la sfârșitul gătitului.

Pentru gătit varză înăbușită vom avea nevoie de o tigaie sau o tigaie cu pereți groși, de preferat fontă. Se pune varza maruntita in ulei incins si se prajeste pana se rumeneste timp de 10-15 minute, amestecand cu o spatula de lemn. După aceasta, adăugați lichid și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe varza la foc mic până se înmoaie (încă 15-20 de minute). Intr-o alta tigaie se calesc ceapa, morcovul si se fierbe impreuna cu varza dupa ce s-a rumenit. Poate fi folosit în acest fel de mâncare dacă se dorește pasta de tomate sau rosii tocate marunt. Se adauga cand varza este aproape gata, alaturi de sare, ierburi si condimente.

Acum știi exact cum și cât timp să tocăni varza. Fiecare gospodină poate visa și poate adăuga propria ei întorsătură acestui simplu, dar foarte reteta sanatoasa, care este perfect atât pentru cine de familie, cât și pentru sărbătorile de sărbători.

Aproape fiecare gospodina cu experientaștie multe moduri de a tocăni varza într-o tigaie. Varza este o sursă excelentă de fibre, vitamine și microelemente. Este folosit în mod tradițional în rusă și în multe altele bucatarii nationale. Acest fel de mâncare este folosit ca fel principal în timpul Postului Mare, ca garnitură pentru carne și pește și ca umplutură pentru plăcinte. Adăugând diferite condimente, legume și alte ingrediente puteți obține absolut gusturi diferite același fel de mâncare. Varza alba proaspata si murata, savoia, chinezeasca, conopida si broccoli sunt inabusite.

Mai întâi trebuie să alegeți un cap de varză potrivit în magazin. Ar trebui să fie tare, dens, alb, fără pete de putregai și vene foarte groase la bază. Este mai bine să alegeți capete plate de varză, deoarece sunt mai fragede și mai suculente. Puteți păstra varza în compartimentul pentru legume al frigiderului.

Înainte de utilizare, tăiați frunzele de sus, apoi spălați-o, tăiați-o în sferturi și îndepărtați tulpina. Fiecare parte este tăiată în fâșii subțiri sau se folosește un tocator pentru a toca toate îngroșările și venele trebuie îndepărtate. În această formă, legumele sunt gata pentru gătit în continuare. Toate tipurile de varză sunt preparate în același mod.

Varza murată trebuie aruncată într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de saramură dacă este acrișă, o puteți clăti cu apă;

Mod clasic

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați o tigaie adâncă cu fund gros în timpul prăjirii, legumele scade foarte mult în volum.

Pentru 1 kg de varză veți avea nevoie de 1 morcov mic și ceapă, câteva linguri. l. floarea soarelui sau orice ulei vegetal, jumătate de pahar cu apă, frunză de dafin, sare, negru piper măcinat la gust.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se prăjește până devine transparent. Se taie morcovii fâșii nu foarte groase și se adaugă în tigaie, se amestecă și se prăjesc până când legumele devin ușor aurii. Se pune varza tocata in gramada intr-o tigaie deasupra legumelor sote, se adauga apa, sare si condimente, se acopera cu un capac si se aprinde arzatorul la putere maxima. Dupa 5 minute, cand varza este fierta la aburi, se scoate capacul, se reduce putin puterea arzatorului si, amestecand, se prajesc pana este gata.

Cât timp se fierbe varza depinde de varietatea și maturitatea acesteia. De obicei, 20 de minute sunt suficiente. Spre sfârșitul gătitului, va începe să devină maro și să devină moale, dar își va păstra forma. În această etapă, trebuie să gustați dacă există suficientă sare și condimente și să determinați gradul de pregătire al felului de mâncare. Poate fi servit ca garnitură pentru carne sau pește copt.

Dacă trebuie să obțineți o versiune mai dietetică a felului de mâncare, nu puteți adăuga deloc ulei vegetal la tocănire. Pune varza maruntita intr-o tigaie, deasupra ceapa si morcovii tocate marunt, adaugam un pahar de apa, sare, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute. Apoi deschideți capacul și fierbeți până când este gata. Varza preparată în acest fel va rămâne deschisă la culoare la sfârșitul gătitului. Dacă doriți, puteți adăuga puțină roșie la început, apoi vasul va căpăta o nuanță maro închis la sfârșitul gătitului.

Varză înăbușită cu cartofi

Este delicios și ieftin mancare traditionala Este foarte ușor de preparat. Intr-o tigaie se prajesc cartofii taiati cubulete medii in ulei pana crusta aurieși trage-l afară. În același ulei, fierbeți varza ca de obicei în mod clasic. La finalul tocanei se adauga cartofii fierti in prealabil, se adauga putina rosii, si se lasa totul impreuna la foc mic, pana se termina.

De asemenea, puteți găti sarmale leneşeîntr-o tigaie. Este practic aceeași varză înăbușită, dar ingredientele adăugate îi dau un alt gust.

Pentru 300 g Carne de vită luați o jumătate de pahar de orez și smântână, 1 kg de varză, 3 linguri. l. piure de roșii, 1,5 căni de apă, 2 linguri. l. ulei vegetal, sare și condimente după gust.

Prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt în ulei, adăugați-le carnea tocată și fierbeți totul puțin. Se amestecă roșia, apa, smântâna, sarea și condimentele. Adăugați orezul crud spălat la carnea tocată prăjită, turnați sosul și lăsați-l să fiarbă. Acum puteți adăuga varza tăiată cubulețe, amestecați toate ingredientele, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic până se termină aproximativ o jumătate de oră. Vasul finit poate fi stropit cu ierburi proaspete și usturoi tocat mărunt.

Borș uscat

Acest fel de mâncare, făcut în stil tradițional rusesc, este foarte sățios și gustos.

Ingrediente:

• varză albă - 1 kg;
• coaste de porc - 500 g;
• burtă de porc - 200 g;
• cartofi - 500 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• ceapa, morcov, ardei gras— 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• apă - 1 pahar;
• sare, piper negru măcinat, ierburi, usturoi, dafin - totul după gust.

Pune pieptul tocat mărunt într-o tigaie uscată, încălzită, cu laturile înalte și așteaptă până când grăsimea este întărită, se adaugă ceapa, morcovii și ardeii tăiați cubulețe mici și se prăjește totul. Raft de coaste de porc se taie in portii si se adauga la legume, se adauga o jumatate de pahar de apa, se fierbe la foc mic pana se fierbe pe jumatate.

Tăiați cartofii și varza cubulețe medii, puneți deasupra cărnii într-o tigaie, adăugați pasta de roșii, sarea, zahărul și condimentele diluate în apa rămasă, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc foarte mic timp de 1 oră. .

Într-o tigaie uscată, la foc iute, prăjiți făina până se rumenește și adăugați în felul principal la sfârșitul gătitului, amestecați bine, adăugați ierburile și usturoiul tocat, stingeți focul. Înfășurați vasul finit astfel încât să fiarbă încă 3 ore Puteți servi cu smântână.

Varză tânără înăbușită

Prepararea acestui fel de mâncare este ușor diferită, deoarece frunzele de varză tânără sunt foarte fragede și nu necesită tocănire lungă.

Puneți varza mărunțită grosier într-o tigaie înaltă, încălzită, acoperiți cu un capac și lăsați să se aburească aproximativ 5 minute Când începe să scadă rapid în volum, pierzând apă, deschideți capacul, adăugați ulei vegetal, sare și condimente, amestecați și. se prăjește la putere maximă a arzătorului timp de 3-5 minute. Dacă doriți, puteți adăuga ouă bătute cu câteva minute înainte de gătit.

Daca adaugati varza tocata marunt la varza racita ouă fierteŞi ceapa verde, se va rezolva umplutură delicioasă pentru plăcinte și kulebyaki.

Câteva sfaturi generale despre cum să tocăniți delicios varză proaspătă:

1. Alegeți capete elastice, coapte, de soiuri târzii pentru tocătură.
2. Trebuie fiert la foc mic, altfel se va dovedi a fi dur și amar la gust.
3. Dacă varza a eliberat prea multă zeamă, o puteți scurge, altfel va deveni foarte moale în timpul procesului de tocănire.
4. Când tocăniți cu carne, trebuie mai întâi să o gătiți până când este pe jumătate gătită și apoi să adăugați ingredientele principale.
5. Prunele uscate, caisele uscate sau stafidele adăugate la tocănirea varzei vor adăuga o notă de picant preparatului.
6. Varza, cu gust neutru, absoarbe aroma aditivilor. Prin urmare, puteți pregăti de fiecare dată o nouă mâncare de varză înăbușită, variind ingrediente diferite, condimente și condimente. Dacă adaugi turmeric, lapte de cocosși pui, primești un fel de mâncare stil indian. Adjika sau tkemali va da caucazian, și sos de soiași ghimbir - note orientale.
7. De făcut tocană mai gustoasa, o poti aduce la gata in cuptor, lasand-o 40 de minute la putere mica.
8. În timpul postului sau pentru vegetarieni, puteți folosi varză înăbușită ca fel principal, adăugând varză uscată sau ciuperci proaspete, fasole, orez.

Deoarece varza era păstrată anterior pentru iarnă doar sub formă murată, acest fel de mâncare a rămas popular în bucătăriile multor țări până în prezent. În Germania se tocană varză murată cu Cârnați bavarez, în Rusia cu piept, în Polonia și vestul Ucrainei cu untură și cârnați afumati.

Solyanka din Moscova făcută din varză murată într-o tigaie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 1 kg de varză murată presată, 300 g de varză crudă sau piept afumat, 1 ceapă, 2 castraveți murați medii, 2 linguri. l. piure de roșii, 1 lingură. l. zahăr, jumătate de pahar de castraveți murați, 300 g cârnați.

Se topește grăsimea din pieptul tocat într-o tigaie, se prăjește ceapa în ea, se adaugă varza și se fierbe la foc mare. Apoi adăugați castraveții, răzuiți pe răzătoarea grosieră, cârnații tăiați felii, turnați roșiile diluate în saramură, adăugați zahăr, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Gustați de sare înainte de a adăuga; Se serveste cu smantana, masline si o felie de lamaie.

În Polonia se prepară un fel de mâncare asemănător numit bigos. Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea acestuia, dar ingredientele principale sunt fermentate varză murată, mai multe tipuri de carne și cârnați afumati. În mod tradițional, acest fel de mâncare este fiert timp de multe ore la foc foarte mic, sau de preferință la cuptor.

Alte metode de fierbere

Savoy îmi amintește de o femeie tânără varză albă, este la fel de fragedă și se gătește repede.

De exemplu, varză înăbușită într-o tigaie sau varzăîn italiană.

Ingrediente:

• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• 1 ceapă și tulpină de țelină, tăiate cubulețe;
• o cană și jumătate de piure de roșii sau roșii proaspete, piure în blender;
• 1 pahar cu apă;
• 1 cap mic de varză;
• o jumătate de pahar de orez;
• 1 lingura sare de mare;
• mult parmezan ras.

Cum să gătești:

1. Căldură ulei de măslineîntr-o tigaie grea la putere mare a arzătorului. Adăugați ceapa și țelina, amestecați și gătiți aproximativ 3 minute până când ceapa începe să devină translucidă.
2. Scoateți tulpina de pe varză și tăiați-o fâșii subțiri.
3. Intre timp adauga piure de roșii la țelină și ceapă și se fierbe timp de aproximativ 7 minute.
4. Adăugați varza, sare și turnați apă. Amestecând des, aduceți la fierbere.
5. Adăugați orezul spălat și lăsați să fiarbă, acoperit, până este gata.
6. Deschideți capacul, măriți puterea arzătorului și amestecați rapid până când lichidul rămas se evaporă.
7. Servi preparat italian cu mult parmezan ras.

Varza mov are un gust asemănător cu varza obișnuită, dar este mai uscată și mai groasă, așa că durează mai mult pentru gătit.

Varza este înăbușită ca varza albă, dar cu adaosul de apă dublă, oțet și miere, cele mai bune condimente sunt chimenul și mărarul uscat. Aceasta varza trebuie fierta la foc mic timp de aproximativ o ora. Felul preparat este ideal ca garnitură pentru copt cioț de porc sau cârnați de porc, la gratar.

Conopida înăbușită într-o tigaie

Împărțiți conopida de aproximativ 1 kg în inflorescențe și puneți-le într-o tigaie grea, adăugați o jumătate de pahar de lichid, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5-8 minute până devine puțin mai moale. Se adaugă apoi 80-100 g de unt și se prăjește până devine ușor auriu. Apoi adăugați o jumătate de pahar de smântână, sare după gust și mult piper negru proaspăt măcinat în preparatul care se pregătește, acoperiți cu un capac și fierbeți, la sfârșitul gătitului adăugați 100 g de răzuit. brânză tare. Acest fel de mâncare este delicios atât cald cât și rece. Puteți găti broccoli exact în același mod.

Puteți găti varză înăbușită în moduri diferite. Acest fel de mâncare hrănitoare este una dintre cele mai multe moduri economice gătit și, în plus, este incredibil de gustos și nu va deveni niciodată plictisitor. Și cum să tocăni varza într-o tigaie, există multe rețete pentru asta.

Video - cum să gătești delicios varză înăbușită

Varza este o legumă unică. Arata bine din toate unghiurile si este un produs ideal de slabit. Varză crocantă cu mai multe straturi în mâini bucătari experimentațiîn câteva minute se transformă într-un parfumat fel de mâncare delicioasă. Ei știu cât timp este înăbușită varza și cum să-i facă gustul cât mai bogat. Să aflăm secretele lor.

Beneficiile varzei

Cel mai bun ajutor pentru organismul nostru este varza. Acesta vă permite să mențineți echilibrul în el, să îmbunătățiți funcția intestinală și să normalizați greutatea. Conservarea depinde în întregime de cât timp este înăbușită varza. substanțe utile conține, în special vitamina C, care pur și simplu se găsește aici din abundență. Cu un tratament termic moderat, cantitatea de acid ascorbic din legume crește și mai mult. Vitamina C (ascorbigen) nu numai că ajută la întărirea sistemului imunitar, dar are și proprietăți antitumorale puternice. În plus, varza conține o cantitate mare de minerale și alți compuși benefici necesari organismului:

• acidul folic este responsabil de circulația sângelui și de stabilirea proceselor metabolice;
• sodiul și potasiul asigură eliminarea excesului de lichid;
• colina normalizează cantitatea de grăsime depusă;
• fibrele contribuie la buna funcționare a intestinelor și la eliminarea toxinelor din acestea.

Varza este un produs cu un conținut scăzut de calorii, recomandat de experți ca fel de mâncare zilnică care ajută la scăparea de kilogramele în plusși normalizează funcționarea întregului organism.

O chestiune de gust

Cât timp este înăbușită varza depinde de diverși factori. În primul rând, preferințele individuale de gust joacă un rol aici. De regulă, tipul de produs îi influențează și gradul de pregătire și mulți cred că o legumă își manifestă adevăratul gust atunci când se întunecă la o nuanță „café au lait”. În această etapă a tratamentului termic, varza devine optim moale, iar în gust apare o ușoară condimentare.

Cu toate acestea, unii îl preferă doar sub formă semi-crudă sau ca unul dintre ingrediente salata de vitamine. De remarcat că varza proaspătă poate fi consumată doar de persoanele cu stomacuri puternice este mai puțin digerabilă și poate duce la greutate în stomac. Experții consideră că varianta înăbușită este cea mai fragedă și sănătoasă în acest caz.

După ce a decis cât timp este înăbușită varza proaspătă și cu cantitatea de ingrediente luminoase suplimentare pentru ea, rezultatul va fi un delicios preparat aromat, care va fi apreciat de toate gospodăriile fără excepție.

Alegerea celei mai bune varză

Cât timp este înăbușită varza depinde în întregime de alegerea corectă această legumă sănătoasă și, pentru a evita greșelile, ar trebui să luați în considerare o serie de recomandări:

• varza coaptă de înaltă calitate ar trebui să fie densă, iar atunci când o strângeți cu mâinile, nu trebuie să fie deformată, ci doar să aibă o strângere plăcută;
• examinați leguma; ar trebui să fie curată în aspect, fără defecte vizibile sau pete care indică dezvoltarea proceselor putrefactive în ea;
• Adesea, vânzătorii, pentru a vinde varza învechită mai profitabil, îi îndepărtează frunzele de sus, acest lucru poate fi determinat cu ușurință de tulpină, pe care rămân urme ale ruperii lor;
• capete mari de varză sunt tăiate și vândute în jumătate pentru comoditate; Aici ar trebui să acordați atenție tăieturii, nu ar trebui să fie deteriorată, marginile albe, deja ofilite și întunecarea tulpinii indică învechirea acestui produs.

Opțiuni de combinare

Varza înăbușită este o mâncare tradițională rusească care se prepară în fiecare familie. Bunicile noastre știau cât timp să tocească varza și cum să o facă cât mai gustoasă. Pe baza acestei legume multistratificate au fost realizate o multime de retete simple si foarte sanatoase.

Ce valorează varza murată Gustul ei nu poate fi comparat cu nimic altceva, iar beneficiile consumului sunt grozave. Întotdeauna gustos, satisfăcător, ieftin.

Puteți găti varză sub orice formă - murată și proaspătă, completată cu ciuperci, carne de pasăre, carne de vită, orez, fasole și condimente. Procesul de tocănire poate fi diferit, depinde de o serie de nuanțe, iar felul de mâncare rezultat se dovedește complet diferit. De aceea, rețetele cu varză nu au devenit plictisitoare de zeci de ani și includ o serie de subtilități și reguli pentru prepararea lor cu succes.

Se pregătește să gătească

Orice gătit ar trebui să înceapă prin îndepărtarea frunzelor de sus, acestea sunt deosebit de aspre și pot strica gustul preparatului. Urmează mărunțirea. Cât timp este înăbușită varza depinde în întregime de dimensiunea bucăților tăiate.

Cel proaspăt se toacă cubulețe mici sau mărunțit în fâșii, iar cel acru trebuie sortat și spălat. Dacă este mult sărat, lăsați-l puțin în apă, pisați părțile mari în fâșii de aceeași dimensiune. Este imposibil să tocăniți varza prea acidă; tratament termic gustul său este și mai concentrat, iar preparatul finit devine foarte acru.

Cât durează să tocăniți varza?

În cea mai mare parte, ei gătesc legume albe, dar nu sunt mai puțin gustoase în această formă. conopidă, principalul lucru aici este să-l stingeți corect și să acordați o atenție deosebită unor nuanțe.

• un cap tânăr de varză cu frunze fragede va avea nevoie de un tratament termic de zece minute, dar soiurile dense de iarnă sunt cel mai bine ținute pe foc timp de patruzeci de minute sau chiar o oră;
• Cât timp este înăbușită varza proaspătă sau murată este întotdeauna determinată de moliciune, culoare și gust - dacă începe să se întunece, apare amărăciunea și frăgezimea caracteristice legumei finite, atunci este timpul să opriți focul;
• Nu merită să prelungiți timpul de fierbere, acest lucru nu va îmbunătăți gustul legumei, dimpotrivă, se va înmuia complet, se va transforma în terci și își va pierde toate vitaminele;
• Este foarte gustos să gătiți varza în cuptor, dar aici trebuie să setați temperatura scăzută, astfel încât vasul să nu fiarbă, ci să fiarbă timp de patruzeci de minute;
• Cât timp este înăbușită conopida va depinde și de preferințele personale și de gradul de maturitate pentru o legumă tânără proaspătă, 15-20 de minute sunt suficiente;

Varza poate fi înăbușită în orice fel - într-un cuptor lent, cuptor sau pe aragaz într-un castron cu pereți groși, se dovedește armonioasă și gustoasă peste tot.

Rețetă simplă

Înainte de a începe să gătiți, pregătiți legumele, curățați ceapa, morcovii, tăiați-i după cum doriți și tocați varza. ÎN aceasta reteta Puteți folosi versiunea proaspătă sau fermentată.

1. Acest fel de mâncare se prepară rapid și ușor într-o tigaie obișnuită. Prăjiți ceapa pe ea, adăugați morcovi, aduceți legumele până se rumenesc.
2. Se adauga varza, putina apa si se amesteca. Închideți bine capacul și puneți focul la mediu.
3. După 10 minute, puteți adăuga sare în vas și puteți gusta. De asemenea, decidem în această etapă cât timp este înăbușită varza - leguma tânără poate fi deja oprită, cea de anul trecut va necesita un tratament mai lung de temperatură.
4. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga pastă de roșii, usturoi și condimentele preferate.

În acest fel, adăugând ingrediente suplimentare (ciuperci, pui), puteți pregăti rapid și ușor noua optiune feluri de mâncare. Nu uitați să-l lăsați să se infuzeze. Cât de mult timp este înăbușită varza murată va depinde numai de preferințele individuale: dacă vă place densă și crocantă, douăzeci de minute sunt suficiente varză de culoarea cafelei, bine prăjită, timp de o oră;

Subtilități și trucuri

Gătitul oricărui fel de mâncare are secretele sale, iar pentru a face varza cu adevărat gustoasă, ar trebui să le urmați:

• Va fi foarte apetisant dacă prăjiți în prealabil legumele tocate unt, apoi se condimentează cu bulion și se fierbe sub capac închis;
• Este mai bine să puneți sare în varză cu cinci până la zece minute înainte de sfârșitul gătitului;
• Făina simplă face felul de mâncare bogat și gustos; prăjiți-l separat într-o tigaie uscată până devine auriu și adăugați câteva minute înainte de a fi gata;
• pentru a scăpa de mirosul înțepător de varză, așezați deasupra legumei mărunțite o bucată de pâine neagră, aceasta va absorbi toate aromele și va împiedica răspândirea lor în toată casa;

Bună, dragi bucătari! Ai observat că delicios și feluri de mâncare sănătoase adesea pregătit din cele mai multe produse simple? Varza albă este un exemplu în acest sens. Acesta este atât un fel de mâncare independent, cât și o garnitură universală care îndeplinește cerințele unui echilibrat nutriție alimentară. Conținutul său de calorii la 100 de grame cu unt și pastă de roșii este de doar 49 kcal! Astăzi vă voi spune cum să tocăniți varza într-o cratiță, astfel încât să fie apetisantă și suculentă.

Decideți singur cât timp să fierbeți: unora le place crocant, altora până devine moale. În medie, durează 20-30 de minute pentru a se prepara. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, astfel încât să nu obțineți un piure.

Gatiti cu capacul inchis. Acest lucru accelerează procesul și promovează conservarea, care este destul de abundentă în această legumă. Mai ales când este fermentat.

Cele mai bune rezultate se obțin într-o tigaie cu laturile înalte, un ceaun sau o cratiță cu pereți groși. Acestea asigură distribuția optimă a căldurii. Câteodată mai înăbuși o varză mare și nu mâncăm atât de mult :) Trebuie să gătim. Bărbații mei mănâncă produse de patiserie cu o bubuitură. Recomand sa-l incercati!

Varză înăbușită cu carne la tigaie - o rețetă foarte gustoasă

Acest varianta clasica preparate. Acesta este modul în care gătesc cel mai des. Toate ingredientele se completează atât de bine încât gustul nu devine plictisitor. Prefer să gătesc cu carne de porc - este fragedă, suculentă și hrănitoare. Dar orice altă carne va fi potrivită.

Ingrediente:

• 1 cap mediu de varză (aproximativ 1,5 kg);
• 500 g carne de porc;
• 2 cepe;
• 1 morcov mare;
• 50 g pasta de tomate;
• 1 lingura. Sahara;
• 150 ml apă;
• ulei;
• 3 foi de dafin;
• condimente pentru feluri principale;
• piper negru măcinat;
• sare.

Etape de gătit cu fotografii:

1. Tăiați carnea în cuburi mici.

2. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

3. Se incinge uleiul si se adauga bucatile de carne.

4. Cand incep sa se rumeneasca, adauga ceapa si caleste pana devine translucida.

Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult, altfel va apărea un gust amar.

5. După aceasta, adăugați morcovii rasi și prăjiți, amestecând, până devin moale.

6. Cand legumele sunt gata se adauga sare, dafin si se toarna 100 ml apa fierbinte. Se amestecă totul bine și se reduce focul la mediu. Se fierbe sub un capac bine închis timp de 10-15 minute.

7. Între timp, tocați varza.

8. Combina pasta de rosii si 50 ml apa rece. Se toarnă amestecul rezultat peste carne și legume și se amestecă. Adăugați aici varza și amestecați din nou bine pentru ca pasta să fie distribuită uniform. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute, amestecând din când în când.

9. Sare, piper, adauga condimentele preferate si zahar. Variați cantitatea de zahăr în funcție de aciditatea pastei.

10. Aduceti vasul la gata cu capacul inchis, inca 15-20 de minute.

Cum să tocăniți varza într-o tigaie cu pui în pastă de roșii?

Puiul este o carne dietetică, așa că practic nu adaugă calorii în mâncare. La final veți obține doar 50,8 Kcal la 100 g Asigurați-vă că există întotdeauna o cantitate mică de lichid pe fundul tigaii. Astfel vasul va fierbe în abur fierbinte și nu se va arde.

Veți avea nevoie de:

• 1 cap de varză;
• 1 piept de pui (file);
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• pasta de tomate;
• 100 ml apă;
• ulei vegetal;
• un praf de oregano;
• 1 lingura coriandru măcinat;
• ½ linguriță. piper negru măcinat;
• sare.

Cum se face:

1. Clătiți fileul, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți. Se prăjește peste fierbinte ulei vegetal pana se rumenesc.

2. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele si morcovii rasi. Se amestecă și se prăjește la foc mare până când legumele sunt fierte.

3. După aceasta, adăugați sare, piper și condimente. Lăsați încă 2 minute.

4. Se toaca varza, se adauga putina sare si se paseaza cu mainile. Acest lucru îl va face mai moale și va elibera suc.

5. Se diluează pasta de roșii cu apă și se combină cu pui și legume. Reduceți căldura.

6. Se adauga imediat varza (nu se amesteca), se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 10-15 minute. Apoi amestecați totul și fierbeți până se înmoaie, continuând să amestecați la fiecare 7-10 minute.

La sfârșitul gătitului, puteți adăuga ierburi și o bucată de unt.

Varză proaspătă înăbușită cu carne tocată într-o tigaie

Această rețetă folosește două tipuri de varză, fiecare cu aroma sa distinctă. Sosul de soia adauga picante si o aroma de nedescris. Nu uitați doar că conține sare. Nu exagerați!

Pentru rețetă luați:

• 330 g varză albă;
• 170 g varză chinezească;
• 200 g carne tocată;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 lingurite sos de rosii;
• 2 lingurite sos de soia;
• ulei;
• frunză de dafin;
• sare.

Cum să gătești:

1. Tăiați ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

2. Prăjiți legumele în ulei încins până se înmoaie.

3. Se toaca varza alba si se adauga in tigaie. Stropiți-l cu ulei și amestecați.

4. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de 10-15 minute. În acest moment, tăiați Beijingul.

5. Într-o tigaie separată, prăjiți carnea tocată până este pe jumătate fiartă. Adăugați-l la legumele fierte. Se amestecă. Puneți aici supa Peking și fierbeți sub capacul închis încă 5 minute.

6. Dupa 5 minute se adauga putina sare, se adauga pastele si sosul de soia. Se amestecă și se gătește până când este gata. La final, asezonează cu frunza de dafin.

Aroma acestui fel de mâncare este pur și simplu incredibilă! Puteți servi cu mărar tocat.

Reteta de varza inabusita cu carnati in tigaie

Cand ai putin timp si nimic de mancat, aceasta reteta te va ajuta. Toate dintr-o singură mișcare: produsele tocate au fost puse într-o cratiță, iar imediat ce legumele au devenit moi, au putut fi servite. În plus, mulți copii preferă cârnații în locul cărnii.

Produse necesare:

• 700 g varză;
• 300 g cârnați;
• 2 cepe medii;
• 1 morcov;
• 2 linguri. ketchup;
• ulei;
• condimente după gust;
• piper negru măcinat;
• sare.

Pregătire pas cu pas cu fotografii:

1. Maruntiti varza. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii pe răzătoarea grosieră.

2. Se toarnă ulei în tigaie, se adaugă legumele și se fierbe la foc moderat.