28.12.2018

Mulți oameni cunosc sufleul ca desert delicios. Dar nu numai dulciurile vin cu acest nume. Recent, gospodinele au început să caute din ce în ce mai mult rețete de gătit originale și ușor de urmărit. preparate din carne. Pregătește mâncare delicioasă pentru familia ta sufle de carne. Discutăm rețeta la cuptor în articolul nostru.

Sufleul de carne: dezvăluirea secretelor preparării

Cel mai adesea, sufleul de carne se găsește în alimentația copiilor. O rețetă pentru copii la cuptor nu diferă cu nimic de deliciile de care se bucură adulții. În general, un sufleu este o masă de carne pufoasă care se coace în cuptor, dar în același timp rămâne suculentă, aerisită și neobișnuit de gustoasă.

Toate rețetele de preparare a sufleului la cuptor pot fi adaptate cu ușurință la un boiler și la un slow cooker.

Să începem prin a alege baza care alcătuiește carnea. Carne de porc potrivită muschiu de vita, curcan, iepure. Desigur, puiul este considerat favorit. Este indicat să alegeți pieptul sărac în calorii.

Produsul din carne trebuie măcinat până la o stare moale. Dacă măcinați carnea de pui într-o mașină de tocat carne, este mai bine să repetați această procedură de două sau trei ori pentru a măcina cât mai mult carnea.

Acum despre completări. Setul necesar de ingrediente pentru prepararea sufleului de carne include: ouă de găină, paine, lapte de vaca pasteurizat. Vă puteți abate de la rețeta tradițională. Deci, de exemplu, laptele este înlocuit în siguranță cu smântână cu un procent mediu de conținut de grăsime, se folosește pesmet în loc de pâine, griş sau fulgi de ovaz.

Nota! Puteți alege absolut orice rețetă de sufleu din carne tocată la cuptor. Pentru a preveni ca felul de mâncare să devină fad, adăugați usturoi tocat, ierburi proaspete sau congelate, piper măcinat, nucşoarăși alte mirodenii la discreția ta.

Sfaturi pentru gatit:

Sufleul de carne poate fi servit nu numai la ocazii de zi cu zi, ci și la masa festiva. Acest tratament nu are nevoie de adăugiri. Dar dacă doriți, puteți pregăti o garnitură de legume, oricare la discreția dvs.

Vă invităm să pregătiți un sufleu de carne umplut cu ardei dulci. Pe lângă această legumă, puteți adăuga și roșii proaspete. Este indicat să îndepărtați coaja de pe roșii pentru a nu strica aspectul și gustul apetisant al sufleului.

Rețeta este complet simplă. Dacă gătiți pentru prima dată, urmați proporțiile rețetei și veți reuși.

Nota! Forma din silicon nu trebuie lubrifiată cu nimic. Dar cele obișnuite matrite metalice sau acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o bine cu ulei rafinat din semințe de floarea soarelui.

Ingrediente:

• pui tocat la rece – 500 g;
• felii de pâine - două sau trei bucăți;
• ardei dulce- o singură bucată;
• ceapa - un cap;
• maioneză – 2 mese. linguri;
• lapte de vacă pasteurizat – 100 ml;
• mărar tocat - masă 2-3. linguri;
• catei de usturoi - doua sau trei bucati;
• ienibahar măcinat;
• ou de pui - două bucăți;
• sare;
• nucșoară măcinată – 1 linguriță. linguriţă.

Preparare:

1. De unde începem? Desigur, de la prepararea produselor necesare pentru prepararea sufleului de carne.
2. Puteți folosi carne tocată de pui semifabricată răcită. De asemenea, puteți lua pieptul și îl măcinați într-o mașină de tocat carne.
   
3. Măcinați feliile de pâine și puneți-le într-un bol. Se umple cu lapte de vaca pasteurizat. Se lasa cateva minute sa se umfle.
   
4. Pune ceapa decojită și tocată grosier într-un recipient pentru blender și adaugă căței de usturoi.
   
5. Se macină totul până devine moale.
   
6. Combinați legumele tocate cu puiul tocat.
   
7. Adaugă ouă de pui aici.
   
8. Scurgeți laptele rămas din pâinea înmuiată și adăugați pesmetul în carnea tocată.
   
9. Să adăugăm literalmente câteva linguri de maioneză. Va fi si mai gustoasa daca folosesti smantana cu un continut mediu de grasimi.
   
10. Se amestecă bine toate componentele până se obține o masă de consistență omogenă. Adăugați ienibaharul măcinat și nucșoara.
    
11. Se macină mararul spălat. Se adaugă la amestecul de carne și se amestecă din nou. Baza pentru sufleu este gata.
    
12. Spalam ardeiul dulce, il curatam de coaja si il taiem fasii.
    
13. Ungeți matrița refractară, pereții și fundul cu o cantitate mică de ulei rafinat din semințe de floarea soarelui.
    
14. Întindeți jumătate din amestecul de carne într-un strat uniform.
    
15. Distribuiți feliile de ardei dulce în stratul următor.
    
16. Puneți masa de carne rămasă deasupra și compactați traseul.
    
17. Mai rămâne doar să coaceți sufleul. Se da la cuptor pentru o treime de ora. Coaceți la un prag de temperatură de 180°.
    
18. Scoateți sufleul din formă când s-a răcit ușor. Serviți cu legume proaspete sau o garnitură.

Sufleul cu carne poate fi oferit nu doar copiilor mici ca alimente complementare, ci și adulților. Suculent și fraged vas de aburi pentru adulti pot fi preparate din carne de porc, vita sau miel, precum si amestec de carne tocata. Dar pentru sufleul pentru copii sau dietetic, este mai bine să alegeți carne cu conținut scăzut de grăsimi: iepure, curcan, pui sau vițel.

Toți copiii sunt foarte diferiți de îndată ce încearcă carnea, aceasta devine imediat una dintre alimentele lor preferate. Alții încep cu grijă să mănânce totul nou. Ambele ar trebui să primească carne tocată ca alimente complementare. Anterior, pur și simplu tocau carnea fiartă cu o mașină de tocat carne, o diluau cu lapte sau bulion și o hrăneau copiilor. Destul de des, bebelușii refuză să mănânce astfel de alimente, iar apoi mamele au recurs la un truc, ghidat de principiul: înainte de a hrăni copilul, încercați-l singur, dacă este gustos, hrăniți copilul, dacă nu, fă-l gustos.

În cartea despre mancare sanatoasa, care ne-au îndrumat bunicile și mamele, se prepara sufleul de carne din carne fiartă, care apoi se toca, se amesteca cu smântână (în varianta dietetică, lapte sau bulion), gălbenuș crud și albușuri bătute. În continuare, rețeta sufleului de carne presupunea coacerea lui într-o tigaie largă sau într-o tigaie la cuptor.

Îți sugerez să dai înapoi reteta traditionalași pregătiți sufleul de carne din carne cruda, zdrobit în carne tocată și, în mod ideal, în piure cu ajutorul unui blender și fiert la aburi într-un aragaz lenți sau într-un boiler dublu. Nu se va dovedi mai rău, ci mult mai repede.

Pentru a face sufleul foarte fraged, este foarte bine să adăugați în compoziție și o legumă pe lângă lapte (smântână sau smântână). Dovleceii, morcovii sau albul sau conopida sunt perfecte.

Sufleu de carne la abur

În fotografia de reportaj, sufleul din carne de vițel este preparat într-o formă mică de silicon, suficient pentru o porție. Dar vreau să spun că am pregătit șapte astfel de porții, pentru că nici cel de-al doilea copil și soțul meu nu sunt împotriva savurării unui sufleu delicat cu abur. Ne place și sufleul de pui, are un gust mult mai fraged decât carnea de vită.
Dacă nu doriți să vă deranjați cu forme mici, puteți folosi una mare și apoi tăiați sufleul cu un cuțit.
Întrucât am un multicooker în bucătărie, am adaptat rețeta pentru el. Așa că avem un nou fel de mâncare în dieta noastră - sufleul de carne fraged într-un aragaz lent la abur.

Ingrediente:

• Carne de pui, vițel sau curcan 400-500 g,
• 150 ml lapte (smântână sau smântână),
• 2 linguri gris sau faina,
• 2-3 oua de pui,
• unt - 50 g,
• morcovi - optional
• Sare dupa gust.

Procesul de gatire:

Luam carnea pentru sufleu fara vene si grasime, o taiem bucatele mici.

Dacă folosiți morcovi sau altă legumă, curățați-o de coajă și tăiați-o în cuburi (sau oricum vi se pare convenabil să tocați legumele într-un blender).

Măcinați carnea, puiul, curcanul sau fileul de iepure cu un blender (sau o mașină de tocat carne de mai multe ori) cu sau fără adăugare de legume. Apropo, o parte din carne poate fi înlocuită ficat crud, și presară brânză rasă deasupra sufleului.

Adăuga ouă crude, lapte, unt moale și gris. Se amestecă și se adaugă sare. Lăsați masa de carne să stea puțin, aproximativ 10-15 minute, astfel încât grisul să se umfle. În loc de gris, poți folosi o felie de pâine sau pâine înmuiată, așa cum faci pentru cotletele tocate.

Dacă aveți suficient timp, adăugați mai întâi doar gălbenușuri crude la carnea tocată. Dar albusurile se bat cu un praf de sare intr-o spuma tare. Acest lucru va face sufleul mai aerisit.

Dacă pregătiți un fel de mâncare doar pentru adulți, puteți adăuga orice condimente și usturoi.

Amestecul de sufleu arată ca un piure gros, poate fi turnat în forme.

Ungeți forma pregătită sau câteva mici cu legume sau unt. Dacă nu există forme de silicon, puteți folosi unele speciale din folie, cocotte makers sau boluri ceramice.

Așezați ramekinele pe grătarul pentru abur. Turnați 2-3 pahare de apă în vasul cu mai multe gătite. Puteți ucide două păsări dintr-o singură piatră și puteți fierbe în același timp cartofi noi, orez sau terci de hrișcă într-un castron.

Selectați modul „abur” și gătiți sufleul de carne timp de 20-30 de minute, în funcție de tipul de carne. Lasam sa se raceasca putin si scoatem din forma.

Copiilor mici li se poate servi sufleul fără garnitură.

Pentru adulți, oferă acest fel de mâncare cu piure de mazăre sau terci de hrișcă.

Aceasta reteta de sufleu poate fi preparata la fierbere sau la aragaz.

Sper că bebelușului tău va iubi și carnea, iar hrănirea lui nu va fi dificilă pentru tine.

Anyuta iti ureaza pofta buna!

Sufleu fraged din carne de pui, porc, vita - farfurie usoara care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Dacă copiii tăi refuză complet să mănânce cotlet gătiți la aburi/cuptor/în tigaie, astăzi vă sugerăm să-i răsfățați cu ceva mai aerisit și mai mult fel de mâncare delicioasă– prepararea sufleului de carne pentru copii. După cum era de așteptat, luăm mai multă carne dietetică pentru sufleu - file de pui sau lăsați deoparte pulpa de curcan, porc și vită. Pentru ca sufleul să iasă cu o structură aerisită și poroasă, este necesar să se pregătească în mod corespunzător ouăle și anume albușurile se bat separat până vor forma vârfuri vor da sufleului aceeași structură. Este mai bine să serviți acest sufleu copiilor cu piure sau piure de conopida, se poate adauga si putina smantana.

• File de pui 300 g
• Ouă de pui 2 buc
• Pesmet 3 linguri.
• Sare dupa gust
• Unt 20 g
• Pătrunjel (verde) 2 vârfuri

Scoateți pielea de pe fileul de pasăre și îndepărtați toate straturile de grăsime. Clătiți carnea sub apă rece și uscați cu șervețele de bucătărie.

După file, tăiați în bucăți arbitrare, tocați de mai multe ori. Dacă doriți, puteți folosi un blender.

Adăugați puțină sare în carnea tocată, puteți adăuga și câteva vârfuri de pătrunjel uscat, adăugați pesmet, de preferat de casă.

Spargem ouale de pui, asezam albusurile separat, adaugam doua galbenusuri la carnea tocata si pesmetul.

Bate albușurile spumă până se întărește – cu un mixer la viteză medie – 3-4 minute.

Acum adăugați albușurile bătute la carnea tocată în părți, amestecați ușor amestecul.

Ungeți o tavă de copt cu unt și adăugați masa de aer. Se coace la 170 de grade timp de 20-25 de minute. Apoi împărțiți sufleul în farfurii și serviți.

Poftă bună!

Reteta 2: sufleu de vita la cuptor

Aș dori să vă aduc în atenție un simplu și reteta sanatoasa preparate sufle de vită. Aceasta reteta este usor de preparat. În plus, este foarte, foarte util. Sufleul fraged de vita la abur este ideal pentru nutriție alimentară, datorită consistenței sale omogene și metodei blânde de gătit. Și, de asemenea, pentru copiii de la un an, acest lucru simplifică sarcina mamelor tinere, deoarece nu necesită pregătire separată. Ei bine, să începem?

• Carne de vită 400 de grame
• Orez cu bob lung 0,5 cani
• Ouă de pui 1-3 bucăți
• Unt 1-2 lingurițe
• Sare dupa gustul tau

Pune o cratiță cu apă curată pe aragaz și aduce-o la fiert. Puneți carnea (în cazul nostru, vită), în prealabil bine clătită sub apă, în apă clocotită la foc mediu și gătiți până se înmoaie, aproximativ o oră. Turnați orezul prespălat în oală. Umpleți-l cu apă într-un raport de 1:3 și gătiți, de asemenea, până se înmoaie, 15-20 de minute.

Acum că carnea noastră este gata, trebuie să luăm o placă de tăiat și să punem pe ea carnea puțin răcită. Apoi îl curățăm de grăsime și tendoane inutile. Apoi tăiați bucăți și amestecați cu vâscos terci de orez. După amestecare, trebuie să tocați carnea de vită împreună cu orezul, de preferință de trei ori, astfel încât masa să fie cât mai fragedă.

Pune galbenusurile separate de albusuri si jumatate din cantitatea de unt in carnea tocata. După ce ați adăugat toate cele de mai sus, trebuie să bateți bine carnea tocată și să amestecați cu albușurile. Acum trebuie să luați o tavă de copt unsă cu unt, să puneți amestecul pregătit acolo, cam la jumătate. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți tava și gătiți la abur până când sufleul este complet fiert, aproximativ 30 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului, altfel sufleul se va așeza.

Sufleul de vită trebuie servit cald, sau cu o garnitură presărată cu ierburi sau acoperit cu sos alb. Puteți servi și acest fel de mâncare ca în forme porționate, și într-un vas mare. Poftă bună!

Reteta 3, pas cu pas: sufleu de porc tocat

• Răcită carne de porc tocata— 500 g.
• pene de ceapă (verde) - 60 g.
• Smântână (de casă) - 50 g.
• Ouă răcite - 2 buc.
• Sare de masă, piper negru măcinat - după gust

Se pune carnea de porc tocata la rece intr-un bol, se presara sare, piper, tocata ceapa verde, se adauga 1 - 2 oua si se amesteca.

Apoi adăugați câteva linguri de smântână în carnea tocată, amestecați, bătând carnea tocată fiartă de marginile și fundul vasului - această acțiune va îmbunătăți proprietățile de legare ale viitorului sufleu.

Ungeți o tavă de copt (în acest caz, un bol multicooker) cu ulei și stropiți pesmet, iar apoi turnați în el amestecul de sufleu pregătit. Coaceți în cuptorul preîncălzit (sau slow cooker) timp de 18 - 19 minute la 200 de grade.

Dupa ce a trecut timpul alocat, scoatem tava cu sufleul copt si lasam sa se raceasca chiar in ea.

Rețeta 4: Sufleu de carne la abur într-un aragaz lent

• carne tocată de vită - 100 de grame;
• ouă de pui - 1 bucată;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• lapte - 100 ml;
• pâine albă - 1 bucată;
• sare - după gust;
• unt - 1 linguriță;
• apă - 1 litru

Pune carnea de vita tocata intr-un pahar de blender, adauga oul si sare dupa gust. Amesteca.

Curățați ceapa și morcovii. Am tăiat în bucăți mici.

Adăugați ceapa și morcovii într-un pahar de blender. Se toarnă 100 ml de lapte. Sfaram o bucata pâine albă. Adăugați 1 linguriță de unt. Este indicat să topești mai întâi untul.

Bate totul cu un blender pana se omogenizeaza.

Se toarnă 1 litru de apă în vasul multicooker. Puneți amestecul rezultat din paharul blenderului în forme de silicon. Puneți formele de silicon cu amestecul rezultat pe grătarul multicooker pentru abur.

Raft multicooker cu forme de silicon pune-l în aragazul lent. Închideți capacul multicooker-ului și setați modul „Abur” pentru 35-40 de minute.

Rezultatul este un sufleu ca acesta:

Reteta 5: Sufleu din carne de porc cu morcovi

• 250 de grame de orice carne (eu am folosit carne de porc)
• 1 morcov
• 1 ou
• bucată mică de unt
• ceva lapte

Tăiați carnea în bucăți mici. Se pune intr-un bol de blender, se adauga sare, se adauga 1 ou, untul si laptele. Se macină totul împreună până se face piure.

Transferați într-o ceașcă.

Curata morcovii, taiati bucati si transferati intr-un blender gol. Dar de data aceasta macinam nu pentru a face piure, ci pentru ca morcovii sa se dovedeasca a fi bucati foarte mici. Transferați morcovii în carne.

O mică precizare, dacă nu doriți să vă deranjați, puneți toate ingredientele împreună într-un blender și măcinați. Scoateți masa pregătită și transferați-o în forme. Acest lucru îl face și mai rapid. Să continuăm. Se amestecă bine masa rezultată și se toarnă în matriță din silicon. Din păcate, nu aveam forme potrivite, așa că le-am pus într-o formă de brioșe.

Turnați 2 sau 3 pahare de apă în vasul multicooker, în funcție de dimensiunea vasului dvs. Setați tigaia pentru aburi.

Puneți forma de silicon pe ea și închideți capacul multicooker-ului. Dacă multicooker-ul dvs. are un mod de abur, porniți-l timp de 30 de minute, dar dacă nu există un astfel de mod, atunci puteți selecta modul „pui”.

De îndată ce multicooker-ul emite un bip și presiunea este eliberată, îndepărtați cu grijă matrița și luați o probă. S-a dovedit a fi un sufleu de carne foarte gustos.

Apropo, dacă nu aveți un aragaz lent, puteți găti cu ușurință acest fel de mâncare la cuptor. Puneți tigaia pe un grătar și o cratiță adâncă cu apă chiar dedesubt.

Rețeta 6: sufleu de carne - așa cum este preparat la grădiniță

Mulți oameni își amintesc probabil gustul sufleului de carne din zilele lor de grădiniță. Acesta este un fel de mâncare universal, care se distinge prin consistența sa delicată și gust placut. Este ideal nu doar pentru meniul copiilor, ci și pentru toate celelalte vârste, și mai ales pentru cei care urmează o dietă.

• file de pui - 400 g
• Morcovi - 150 g
• lapte – 100 ml
• Ouă - 2 buc
• Unt - 1 lingura
• Griș – 15 g

Fierbeți fileul de pui până se înmoaie - 20 de minute. Se toarnă lapte peste gris și se lasă să se umfle.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Adăugați gălbenușurile la morcovi.

Tăiați fileul de pui finit în cuburi mici și puneți-l într-un castron cu morcovii și gălbenușurile.

Punem acolo si grisul umflat cu lapte si unt.

Se macină toate ingredientele într-un blender până la omogenizare.

Bate bine albusurile spuma densa.

Albusurile se pliaza cu grija in masa zdrobita, se aranjeaza in forme si se da in cuptorul preincalzit la 180˚ pentru 30 de minute.

Acest sufleu de carne poate fi servit ca un fel de mâncare independent, deoarece se dovedește a fi echilibrat în compoziția de proteine ​​și carbohidrați.

VIDEO

Pentru instrucțiuni de gătit pas cu pas, urmăriți videoclipul:

Cine dintre noi nu-și amintește uneori cum am mers la grădiniță? Cât de fericit a fost când a fost luat în timp de liniște și toți ceilalți au rămas să doarmă, cum aruncau perne în timp ce profesorii erau ocupați, cum mirosea a supă și jeleu înainte de cină. Uneori chiar vrei să te întorci la vremea aceea. Nu este dificil să faci asta, poți pregăti ceva din acel meniu pentru copii acasă. De exemplu, frig terci de grisși puneți deasupra o bucată de unt netopit, jeleu cu cocoloașe sau compot cu fructe uscate ude plutitoare, un minunat sufle de carne ca în grădiniţă, a cărui rețetă este extrem de simplă.

Ce este sufleul?

Sufleul este un fel de fel de mâncare făcut în principal din ouă amestecate cu ingrediente diferite. Ca acesta din urmă, puteți folosi produse complet diferite în funcție de scopul felului de mâncare - îl vom mânca la micul dejun sau la cină:

• Peşte.
• Creveți.
• Legume.
• Pasăre și orice altă carne.
• Fructe de pădure.
• Fructe.
• Brânză de vacă.

Cea mai importantă regulă în gătit este baterea. albusuri până la spumă groasă, omogenă, pentru care este necesar să se separe în mod corespunzător gălbenușul.

Dacă a mai rămas suficient, spuma nu va fi la fel de aerisită. După aceasta, puteți adăuga componentele rămase. Toată lumea iubește sufleul, atât adulții, cât și copiii, pentru că este delicios, desert delicat sau un fel principal într-o formă neobișnuită.

Cum se prepară sufleul de carne? Reţetă

Există o mare varietate de metode de gătit. La grădiniță, pentru a hrăni copiii cu carne, era adesea servit în această formă. Pentru asta am folosit vițel fraged ca produs dietetic.

• Vițel - 450 g.
• bulion de carne - 140 - 150 ml.
• Unt, de preferință unt - 30 g.
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 3 g.

1. Carnea trebuie fiartă, tocată în orice fel într-un mod convenabilîn bucăți mici.
2. Spargeți ouăle cu grijă, astfel încât conținutul să nu se reverse.
3. Separam albusul si galbenusul.
4. Bate albusurile cu un mixer sau blender pana obtii acea spuma. Este important să nu exagerați aici, altfel îl puteți usca.
5. Puneți bucățile de vițel într-un castron cu bulionul, adăugați gălbenușurile, untul și făina.
6. Bateți totul împreună până la o masă ca o pastă și adăugați spuma albă.
7. Formele unde urmează să le pui aluat de carne, se trateaza cu ulei si se lasa la fiert in cuptorul preincalzit la 190 de grade.

În acest videoclip, specialistul culinar Rosa Sobakina va arăta reteta pas cu pas pregătirea sufleului fraged din carne de vițel:

Sufleu de carne tocată într-un aragaz lent: cum se gătește?

Cuptorul a fost înlocuit cu un multicooker, iar majoritatea felurilor de mâncare pot fi acum pregătite în el, este convenabil și practic. Sufleul de carne nu face excepție. Puteți folosi carne tocată de vită în loc de carne cocoloasă.

Iată ce veți avea nevoie:

• Carne tocată de vită - 400 g.
• Ouă - 2 buc.
• Unt - 40 g.
• Făină - 30 g.
• ciuperci, champignons sunt mai bune- 100 g.
• Morcovi - medii, 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Lapte 3,2% - 1 pahar.

1. Tăiați ceapa, morcovii, ciupercile și căleți.
2. Sare dupa gust.
3. Separam galbenusul de albus, batem albusul si punem deoparte.
4. Adăugați carnea tocată, laptele, făina, gălbenușurile în masa principală și amestecați.
5. Se toarnă spuma proteică.
6. Ungeți vasul multicooker cu unt, turnați totul în el și gătiți în modul „Coacere” timp de 40 de minute.

Sufleul poate fi făcut și din ficat sau file de pui.

Sufle de pui: reteta de la gradinita

La grădiniță, au servit un desert de carne nu numai din vițel, ci și din carne de pasăre, precum puiul. Înainte de gătit, carnea de pasăre (300 g) se spală și apoi se fierbe la foc mic. Când fierbe, trebuie să adăugați sare și să gătiți încă 40 de minute. După ce puiul este fiert, scoateți-l din apă și răciți. Se macină carnea răcită. Pentru a pregăti sufleul fraged de pui, veți avea nevoie și de:

• Ou - 1 buc.
• Lapte - 100 ml.
• Făină 20 - g.
• Unt - 30 g.

Sufleul are un gust mai bun dacă este gătit cu sos de lapte. Pentru a o face aveți nevoie de:

1. Se încălzește untul până se topește și se toarnă făina.
2. Se amestecă bine suspensia rezultată până când se dizolvă cocoloașele rezultate.
3. Laptele trebuie să fie ușor încălzit și turnat acolo.
4. Sosul se aduce din nou la fiert si se ia de pe foc pentru a se raci.
5. Apoi totul se întâmplă ca în rețeta obișnuită, ingredientele rămase sunt zdrobite, adăugate și amestecate: file de pui, sos de lapte si galbenus de ou.
6. Și bineînțeles, adăugați proteina (fără ea, după cum am reușit să înțelegem, sufleul nu va funcționa), bătută până la o spumă groasă, turnată în ultimul.

Sufleul de carne este extrem de variat în rețetă.

Sufleu de vită și brânză de vaci

Pentru a face vasul moale gust de cașȘi pentru a-l face neobișnuit, puteți pregăti un sufleu în combinație cu brânză de vaci.

1. 300 g carne de vită.
2. 30 g carne de unt.
3. 2 oua de gaina.
4. 5 g brânză de vaci.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Carnea se curăță de tendoane și peliculă și se spală sub apă.
2. Gatiti si macinati intr-o masina de tocat carne amestecata cu branza de vaci pentru a obtine o carne tocata omogena.
3. Adauga galbenusul separat de albus in amestec. Nu uitați de albușul bătut.
4. Amesteca totul din nou. Dacă nu aveți forme de copt la îndemână, puteți rula carnea tocată în bile mici.

Sufleu de carne: reteta pentru copii

Uneori, la grădiniță, pentru a da volum, în sufleu se adăuga gris. Dacă doriți să repetați acel gust de neuitat din copilărie, trebuie să gătiți astfel:

1. Grișul trebuie mai întâi umplut cu apă pentru a se umfla, astfel încât va fi mai discret și mai moale în vasul finit.
2. Măcinați morcovii (1 bucată) și apoi transformați-i într-o pastă folosind un blender.
3. Se fierbe carnea de pui (700 g) si se toaca marunt. Se amestecă cu amestecul.
4. Adăugați gălbenușurile (2 buc.) și untul topit (30 g sau 1 lingură).
5. Se amestecă totul bine, se bate și se adaugă albușurile cu care suntem deja familiarizați. Pulpa rezultată este ambalată în forme și trimisă la cuptor, care trebuie încălzit la o temperatură de 190 de grade.
6. Timpul de gătire în cuptor este de 30 de minute.

Dacă doriți să-l gătiți folosind un aragaz lent, puteți pune aluatul de sufleu direct în bol. Mod de gătire: „Coacere”, setat pentru aproximativ 40 de minute. Uneori, timpul de gătire depinde de modelul aparatului. Poate fi crescut sau micșorat.

Sufleul de carne, ca la grădiniță, ale cărui rețete sunt atât de variate, probabil că de atunci a fost amintit de toată lumea. Iar ideea nu este cum se prepară și din ce carne, ci că va avea același gust copilăresc pentru toată lumea.

Mulți oameni cred că sufleu preparat complex, dar de fapt, cunoscând câteva secrete de gătit, totul este destul de simplu. Se poate prepara din diferite tipuri carne, și, de asemenea, expune la o varietate de tratament termic. Sufleul iese delicios la cuptor, dar varianta cu abur este recomandată pentru a include copiii și persoanele cu probleme gastrointestinale în meniu. Aș vrea să spun imediat că îl puteți găti în porții în forme mici sau într-un vas mare.

Cum se prepară un sufleu clasic de carne?

Mulți oameni compară acest fel de mâncare cu un nor, deoarece consistența este foarte aerisită. Puteți folosi orice tip de carne și chiar organe.

Ingrediente:

• 0,5 kg de vițel sau vită;
• 0,5 l apă;
• 1 lingura. crema 33%;
• 1 lingura. lapte;
• 2 testicule;
• 1 lingurita sare;
• 0,5 linguriță de piper.

Metoda de gatire:

Cum se prepară sufleul de carne pentru copii?

Produsele din carne trebuie să fie în meniu pentru copii. Pentru a te asigura că copilul tău le mănâncă cu plăcere, pregătește-i un sufleu. Puteți folosi atât carne de pui, cât și carne de vită;

Ingrediente:

• 300 g carne de vită;
• 2 oua;
• 100 g chifle;
• 15 g unt;
• 2 linguri. linguri de lapte;
• sare.

Metoda de gatire:

Cum se prepară un sufleu dietetic de carne?

Această rețetă este potrivită pentru persoanele care își urmăresc silueta sau au probleme cu tractul gastro-intestinal. Carnea astfel preparată este sănătoasă.

Ingrediente:

• 0,5 kg carne tocată;
• 0,5 kg varză;
• 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ceapă;
• 2 oua;
• sare;
• piper;
• putina branza slaba.

Metoda de gatire:

Cum să gătești sufleul de carne într-un aragaz lent?

Această rețetă vă va permite să creați cel mai mult mancare sanatoasa, care are tandrețe și suculenta incredibile. O opțiune excelentă pentru micul dejun pentru copii. O vom aburi folosind un multicooker.

Ingrediente:

• 100 g vițel;
• ou de prepelita;
• 1/4 lingura. lapte;
• 1 lingurita gris;
• morcovi;
• sare;
• ulei.

Rezultatul va fi de aproximativ 6 porții.

Metoda de gatire:

Cum să gătești sufleul de carne cu brânză de vaci?

Acest fel de mâncare are o consistență asemănătoare pateului, așa că poate fi consumat nu numai separat, ci și întins pe pâine prăjită. Brânza de vaci face felul de mâncare și mai satisfăcător și sănătos.

Ingrediente:

• 700 g carne de vită;
• 150 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 100 g unt;
• 2 felii de pâine albă;
• 0,5 linguri. lapte;
• 55 g brânză;
• verde;
• sare;
• piper.

Metoda de gatire:

Cum se prepară sufleul de iepure?

Această carne nu ajunge foarte des în frigider, dar dacă ați reușit să obțineți o bucată din această carne, atunci cu siguranță ar trebui să gătiți acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• 0,5 kg carne de iepure;
• ou;
• 2 felii de pâine cu tărâțe;
• 0,5 linguri. linguri de lapte;
• putin bulion;
• unt;
• 55 g brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare.

Rezultatul va fi de aproximativ 8 porții.

Metoda de gatire:

Cum să gătești sufleul de carne cu legume?

Această rețetă este o mană cerească pentru mame, deoarece își pot hrăni copilul nu numai cu carne, ci și cu legume. Îmi place preparat dietetic nu numai pentru copii, ci și pentru adulți.

Ingrediente:

• 400 g file de pui;
• ceapă;
• rădăcină de țelină;
• morcovi;
• 2 oua;
• 55 ml crema;
• 2 linguri. linguri de faina;
• 50 g unt;
• sare;
• piper

Metoda de gatire:

Reteta de sufleu de pui si dovlecel

Puțină lume le place dovlecelul, iar acest lucru este valabil mai ales pentru copii. Este de fapt foarte produs util, care ar trebui să fie în dietă.

Ingrediente:

• jumătate de file de pui;
• dovlecel mic;
• ou;
• 1 lingurita amidon;
• 1 lingura. o lingură de verdeață tocată;
• sare;
• piper.

Cantitatea de produse este conceputa pentru 6 portii.

Metoda de gatire:

Toate retetele discutate mai sus sunt simple si pot fi preparate extrem de rapid. Acum nu veți avea probleme cu ce să hrăniți copiii și adulții dimineața. Gătește cu plăcere.