djurenko.com

Ingrediente

Pentru un borcan de ½ litru:

• 500 g roșu ardei iute;
• 150 g usturoi;
• 2-3 linguri sare;
• 2 linguri khmeli-suneli;
• 2 linguri coriandru macinat.

Pregătirea

Dacă doriți ca adjika să fie foarte picant, nu curățați semințele de ardei. Doar tăiați cozile legumelor.

Dacă preferați un preparat mai puțin picant, tăiați ardeii în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele. Este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși pentru a nu vă arde.

Se macină ardeii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne de două ori. Consistența adjika poate fi uniformizată cu ajutorul unui blender.

Adăugați sare, hamei suneli și coriandru și amestecați bine. Puneți adjika, închideți și păstrați la frigider. Aromele preparatului se vor dezvolta pe deplin după cel puțin trei zile.

Ingrediente

Pentru borcane de 4 ½ litri:

• 2½ kg roșii;
• 500 g ardei gras rosu;
• 1 ardei rosu iute;
• 150 g usturoi;
• ½ lingură sare;
• 100 g zahăr;
• 50 ml ulei vegetal;
• 25 ml otet 9%.

Pregătirea

Tăiați roșiile în bucăți mari și tăiați locurile unde se fixează tulpinile. Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Tapetați o strecurătoare cu tifon, puneți amestecul de roșii acolo și lăsați 30-40 de minute să se scurgă de zeama. Apoi, nu va trebui să evaporați lichidul din adjika pentru o perioadă foarte lungă de timp în timpul gătirii.

Clar ardei gras din semințe. Tăiați coada ardeiului iute. Nu este nevoie să îndepărtați semințele din el. Se macină ardeii și cățeii de usturoi printr-o mașină de tocat carne.

Transferați masa de roșii într-o cratiță, adăugați legumele răsucite, sare, ulei și oțet. Se amestecă și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând, încă 30 de minute. Dacă adjika vi se pare puțin lichid, îl puteți găti mai mult.

Distribuiți adjika în borcane sterilizate și rulați. Întoarce borcanele, împachetează-le și se răcește complet. Păstrați preparatele într-un loc răcoros și întunecat.

Ingrediente

Pentru cutii de 5 ½ l:

• 1 kg de orice ardei gras;
• 100 g ardei iute roșu;
• 1 kg de roșii;
• 500 g mere dulci și acrișoare;
• 2 linguri sare;
• 1 lingurita amestec de ardei;
• 100 g usturoi;
• 50 ml otet 9%;
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Scoateți tulpinile și semințele de pe ardeiul gras și iute. Tăiați roșiile în bucăți mari. Merele se curăță și se curăță de miez și se taie în felii mari.

Măcinați ardeii, roșiile și merele printr-o mașină de tocat carne. Puneti totul intr-o cratita la foc mediu, adaugati amestecul de sare si piper. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în adjika usturoiul tocat, oțetul și uleiul. Puneți adjika în borcane sterilizate, rulați, răsturnați, înfășurați și răciți. Păstrați preparatele într-un loc răcoros și întunecat.

Ingrediente

Pentru borcane de 4 ½ litri:

• 1½ kg dovlecel;
• 750 g roșii;
• 2 ardei grasi rosii;
• 50 g usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura sare;
• ½–1 linguriță de ardei roșu măcinat;
• 1 lingurita acid acetic 70%.

Pregătirea

Tăiați dovlecelul și roșiile în bucăți mari. Dacă dovlecelul este vechi, îndepărtați coaja și semințele. Scoateți semințele din ardeiul gras.

Se macină dovleceii, roșiile, ardeii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și se pun într-o cratiță. Adăugați ulei pasta de tomate, zahăr, sare și piper și amestecați bine.

Aduceți adjika la fierbere la foc mare. Apoi se reduce și se fierbe, amestecând, încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați acid acetic.

Puneți adjika fierbinte în borcane și rulați. Întoarce borcanele, împachetează-le și se răcește complet. Păstrați adjika într-un loc răcoros și întunecat.

Ingrediente

Pentru borcane de 4 ½ litri:

• 2 kg prune;
• 100 g usturoi;
• 2 roșii;
• 1 ardei rosu iute;
• 1 lingura sare;
• 200 g zahăr.

Pregătirea

Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Măcinați prunele, usturoiul, roșiile și ardeii întregi printr-o mașină de tocat carne.

Pune tigaia cu amestecul rasucit la foc mediu. Adăugați sare și zahăr, amestecați și aduceți la fierbere. Apoi gătiți încă 20 de minute.

Distribuiți adjika în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți piesele de prelucrat, înfășurați-le și răciți. Păstrați adjika într-un loc răcoros și întunecat.

iamcook.ru

Ingrediente

Pentru un borcan de ½ litru:

• 500 g ardei gras verde;
• 1 ardei iute verde;
• 50 g usturoi;
• 1 buchet de coriandru - optional;
• 3 linguri zahar;
• ½ lingură sare;
• 2 linguri otet de mere.

Pregătirea

Scoateți semințele din ardeiul gras. Scoateți coada din ardeiul iute. Semințele pot fi îndepărtate și dacă doriți adjika mai puțin fierbinte.

Măcinați ardeii, usturoiul și coriandru printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Adăugați zahăr, sare și oțet, amestecați și lăsați o jumătate de oră.

Pune adjika într-un borcan sterilizat, închide și păstrează la frigider.

Adjika de casă pentru iarnă - delicioasă gustare de legume. Poate fi adăugat ca garnitură sau mâncat pur și simplu cu pâine. Fiecare gospodină încearcă să pregătească adjika de casă.

Există multe rețete de adjika pentru iarnă. Am adunat cel mai mult pentru tine retete delicioase adjika de casă pentru iarnă. Alegeți și gătiți pentru familia și prietenii dvs.

Adjika adevărată este doar piper, fără roșii. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de mănuși de cauciuc - amestecul vă arde mâinile. Nu toată lumea o poate mânca. Cu toate acestea, aceasta reteta clasica, așa că începem cu el.

Pentru a pregăti adjika adevărată „masculă” veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei iute rosu (chili);
• 0,5 kg usturoi;
• 3/4 cană sare, măcinat nr. 0;
• 0,5 cani de amestec: coriandru, hamei suneli, seminte de marar;
• mănuși de cauciuc.

Cum să gătești adjika clasică fara rosii:

Să facem câteva ajustări minore la rețetă, care vor face adjika mai puțin fierbinte și potrivită pentru consum.

Și anume, vom înlocui cea mai mare parte a ardeiului iute cu ardei dulce – boia de ardei. Sa zicem 800 g boia si 200 g ardei iute.

Tăiem tulpinile păstăilor, scuturăm semințele și le macinam într-un blender (dacă folosiți o mașină de tocat carne, săriți de trei ori). Procedăm la fel și cu usturoiul, de asemenea, este indicat să tăiem semințele de coriandru și mărar - și să amestecăm totul bine.

La sfârșit adăugăm sare - în mod ideal ar trebui să obținem o masă omogenă asemănătoare unei paste. Puteți adăuga ierburi proaspete tocate - coriandru și mărar, dar în acest caz culoarea adjika nu va fi atât de strălucitoare și atractivă.

Adjika de casă cu roșii pentru iarnă

Cel mai posibil diverse opțiuni.

Adjika cu roșii fără gătit

Produse:

• 3 kg de roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• 0,5 kg usturoi;
• 150 g ardei iute;
• 0,5 cani sare;
• 3 linguri. l. Sahara.

Preparare:

Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, amestecați, adăugați sare, zahăr și lăsați peste noapte. Dimineața, scurgeți excesul de lichid și puneți adjika în borcane și păstrați la frigider.

Adjika din roșii și usturoi

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 2 kg ardei dulce;
• 300 g usturoi;
• 150 g ardei iute;
• 0,5 cani de zahar;
• 0,5 căni 9% oțet;
• 1 pahar ulei de floarea soarelui;
• 0,5 cani sare;
• 400 g ierburi proaspete - coriandru, mărar, țelină;
• dupa gust – coriandru, hamei suneli, nuca.

Reteta pentru adjika de iarna din rosii si usturoi:

Măcinați roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă, se adaugă ulei și se fierbe la foc mic timp de o oră, amestecând constant.

Se răcește, se adaugă oțet, zahăr, sare, usturoi zdrobit. Se macină verdeața într-un blender. Se amestecă totul bine, se lasă să se infuzeze - adjika delicioasă cu usturoi este gata pentru iarnă.

Nuanțele de gust ale unei astfel de adjika sunt obținute prin doze variate de aditivi - condimente și condimente. De asemenea, este permisă modificarea proporțiilor componentelor principale. Ultima rețetă folosește adesea mere, morcovi, hrean și vinete.

Adjika cu morcovi și mere

Produse:

• 2,5 kg roșii;
• 500 g morcovi;
• 500 g mere acre;
• 500 g ardei gras;
• 250 g ulei vegetal.
• 100 g usturoi;
• 1-2 păstăi de ardei iute;
• 250 ml. oțet 9%;
• 2 linguri. sare;
• 100 g zahăr granulat.

Preparare:

Spălați, curățați și măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne. Scurgeți într-un bol larg și adăugați ulei vegetal. Gătiți masa rezultată la foc mic timp de 2 ore.

Adăugați usturoiul tocat, 1-2 păstăi (în funcție de mărime și gust) de ardei iute, decojit din boabe. Se toarnă în oțet.

Sare si adauga zahar. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și se pune fierbinte în borcane. Rulează-te.

Adjika cu hrean și usturoi din roșii pentru iarna fără gătit

Ingrediente:

• boia de ardei - 1 kg.
• roșii - 2,5 kg,
• usturoi - 250 g,
• ardei iute - 250 g,
• hrean - 250 g,
• sare - 0,5 căni,
• zahăr - 1 pahar,
• oțet - 1 pahar.

Cum să gătești:

Se macină totul printr-o mașină de tocat carne (se face într-un castron mare), se adaugă sare, zahăr, oțet și se amestecă. Ai grijă la condiment! Cui ii place cum?

Randamentul produsului finit este de aproximativ trei litri de lichid se poate scurge.

Adjika picant pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii roșii coapte 2,5 kg;
• mere dulci și acrișoare 500 g;
• ardei gras dulce 500 g;
• morcovi 500 g;
• verdeturi de marar 50 g (optional);
• patrunjel 50 g (optional);
• usturoi decojit 120 g;
• ardei rosu iute 75 g;
• ulei vegetal 250 g;
• oțet 9% 2 linguri;
• piper negru;
• sare.

Randamentul produsului finit este de 2,5 litri

Adjika picant pentru iarnă - reteta pas cu pas cu poza:

Adjika în stil Kiev

Produse:

• 5 kg roșii coapte;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg mere (cu cât sunt mai acre, cu atât mai bine);
• 1 kg morcovi;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 200 g zahăr;
• 400 g ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de ardei iute roșu (puteți pune 1 lingură negru plus 1 lingură roșu).

Preparare:

Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să curățați mai întâi roșiile sau să le treceți prin storcator). Pentru a face roșiile să se curețe ușor, turnați apă clocotită peste ele timp de 3-5 minute.

Se condimentează cu unt, zahăr, sare, condimente. Se fierbe apoi 2-3 ore pana la consistenta dorita. Turnați adjika finită fierbinte în borcane sterilizate. Rulați borcanele și sigilați-le. Gata!

Reteta Adjika fara rosii

Ingrediente:

• ardei gras dulce 2 kg;
• usturoi 200 g;
• ardei rosu iute 150 g;
• sare 2 linguri;
• zahăr 8 linguri;
• otet 6% 300 ml.

Preparare:

Curățați toate legumele și măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, zahăr, oțet la masa vegetală rezultată, puneți în borcane și rulați.

Adjika georgiană pentru iarnă

Adjika georgiană cu nuci și ardei iute

Ingrediente:

• 1 kg ardei rosu iute uscat;
• 50-70 g semințe de coriandru;
• 100 g khmeli-suneli;
• putina scortisoara (macinata);
• 200 g nuci;
• 300-400 g sare rece (grunjoasă);
• aproximativ 300 g usturoi.

Preparare:

Înmuiați ardeiul roșu iute timp de 1 oră. Adăugați coriandru, hamei, scorțișoară, nuci, usturoi și sare. Treceți de 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin.

Depozitați oriunde, la orice temperatură, dar de preferință într-un recipient sigilat, altfel se va usca.

Adjika amestecată cu sare este bună pentru a acoperi puiul sau carnea înainte de prăjire în cuptor.

Adjika georgiană din ardei iute

Ingrediente reteta:

• 2 părți khmeli-suneli;
• 2 părți ardei roșu;
• 1 parte usturoi;
• 1 parte coriandru (semințe de coriandru măcinate);
• 1 parte mărar.

Cum să gătești adjika georgiană:

Treceți ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente la ele. Puteți adăuga și nuci zdrobite fin. Se presară amestecul cu sare grunjoasă și se toarnă otet de vin ABV 3-4% pentru a forma o pastă umedă, groasă.

Potrivit pentru depozitarea pe termen lung în recipiente din sticlă sau ceramică bine sigilate.

Asigurați-vă că purtați mănuși de cauciuc când pregătiți adjika.

Rețetă pentru adjika armeană fără gătit

Produse:

• 5 kg roșii întregi;
• 1 kg usturoi;
• 500 g amar ardei gras;
• sare dupa gust.

Cum să gătești:

Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare. Lăsați într-un vas emailat timp de 10-15 zile pentru ca adjika să fermenteze, amintindu-vă să o amestecați zilnic.

Trebuie să sărați sucul de roșii înainte de a adăuga usturoiul și piperul, altfel gustul de sare nu se va simți mai târziu.

O rețetă simplă de ketchup de roșii de casă pentru iarnă

Produse:

• 1 kg roșii;
• 300 gr ceapa;
• 1 lingurita piper măcinat;
• 5 garoafe;
• 3 lingurite sare;
• o jumătate de pahar de zahăr.

Preparare:

Se spală roșiile și ceapa, se curăță și se toacă. Puneți într-o tigaie separată. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând din când în când.

Adăugați sare, zahăr, condimente. Amesteca. Gatiti pana ce ceapa este gata - veti obtine un ketchup de casa excelent!

Reteta de pasta de rosii pentru iarna acasa

Orice gospodină și-ar dori să aibă mereu pastă de roșii la îndemână. Nu este greu să-l prepari acasă. Doar roșiile coapte sunt potrivite pentru asta. Chiar și o cantitate mică de fructe necoapte va deteriora calitatea pastei.

Rosiile spalate se pun intr-o cratita si se fierb pana se inmoaie, apoi se trec printr-o masina de tocat carne cu grila fina.

Masa rezultată se fierbe într-un lighean emailat până când volumul acesteia scade de 2,5-3 ori. Nu este nevoie să turnați întreaga masă în bazin dintr-o dată - când fierbe, se va revărsa.

Este mai bine să adăugați treptat, în porții mici, pe măsură ce apa se evaporă. Gatiti la foc mare, amestecand continuu.

Piureul finit se pune fierbinte în borcane și se rulează. Borcanele și capacele sunt preînmuiate în apă fierbinte timp de 10 minute. Borcanele rulate se sterilizeaza in apa clocotita timp de 10-20 de minute si numai dupa aceea se pastreaza la loc racoros.

Pentru a păstra piureul fără a închide ermetic, acesta trebuie sărat înainte de sfârșitul gătitului (la doza de 100 g de sare pe borcan de litru). Pentru ca pasta de tomate borcan deschis nu mucegăit, se stropește cu sare deasupra și se toarnă cu un strat subțire de ulei vegetal. De asemenea, puteți stropi cu frunze uscate de hrean zdrobite.

Adjika dulce-picant este cel mai faimos condiment din Bucătărie caucaziană. Sosul are milioane de fani în întreaga lume orice gospodină îl poate pregăti și prepara adjika de casă pentru iarnă, fără cheltuieli financiare speciale. Rețetele de pe această pagină sunt cele mai bune, după cum se spune: „Încearcă și îți vei linge degetele!”

Cea mai bună rețetă de adjika pentru iarnă din roșii

Cel mai bun adjika vine de la combinatie perfecta ardei dulci si amari, roșii suculente si condimente. Reteta este simpla, procesul gătit ușor, iar rezultatul este gustos și foarte sănătos. Acest adjika poate fi rulat pentru iarnă și folosit ca condiment pentru orice fel de mâncare caldă, garnitură sau aperitive reci.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Preparare:

Mai întâi, să pregătim ingredientele. Se curata usturoiul, se scot semintele de pe ardei si se impart rosiile in jumatati si se scot tulpinile.

Mai întâi roșiile și ardei dulce treceți-l printr-o mașină de tocat carne (o puteți toca într-un tocator) și trimiteți-o la fiert într-o cratiță. Gatiti cel putin 20 de minute, timpul se poate mari daca vreti ca adjika sa fie mai groasa!

Apoi, pisați ardeiul iute și usturoiul și puneți acest amestec fierbinte într-o cratiță. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingredientele rămase: sare, zahăr, oțet și ulei. Se amestecă totul bine și se mai lasă adjika să fiarbă puțin. Când este fierbinte, rulați sosul în borcane sterilizate și puneți-l pe capac.

Este mai bine să nu adăugați verdeață la adjika în timpul gătitului, puteți toca coriandrul sau pătrunjelul imediat înainte de utilizare.

Poți depozita semifabricatele pe balcon și chiar în cămară de acasă!

Rețetă de adjika picant – îți vei linge degetele

Celebra specialistă culinară Olga Matvey oferă o rețetă de adjika sau condiment delicioasă ketchup de casă„O să-ți lingi degetele!” Se prepară rapid, simplu și fără efort, iar produsele sunt sănătoase și condimente delicioase costa banuti.

Ingrediente pentru preparare:

Preparare:

1. Vom trece ardei dulci decojiti, rosii tocate, păstăi aprinse fara cozi, ceapa si morcovi. La final, răsuciți puțin ghimbir și obțineți o masă aromată frumoasă și strălucitoare.
2. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 30 de minute.
3. Adăugați ulei de floarea soarelui, condimentele rămase, amestecați și fierbeți adjika timp de aproximativ 1 oră la foc mic.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați otet de mere, se mai fierbe putin si se toarna in borcane cat este fierbinte.

O astfel de adjika poate fi depozitată în orice loc răcoros și este întotdeauna la îndemână pentru gazdă. Bucură-te de gustul tău picant!

Adjika fără gătit - o rețetă pentru iarnă

Adjika conform aceasta reteta simpla gătit în multe familii din întreaga lume. Gust legume proaspeteși o amărăciune plăcută amintește de vară, iar pregătirea pentru iarnă fără gătit păstrează vitaminele și proprietăți benefice ingrediente naturale. Includeți această adjika în meniul de iarnă și veți avea garantată protecție 100% împotriva răcelii!

Puține ingrediente:

Progresul pregătirii:

Pentru viitoarea adjika, vom pregăti un recipient de plastic de 5 litri cu capac, unde vom arunca toate ingredientele.

Să punem o mașină de tocat carne sau un tocator și să derulăm pe rând legumele decojite. Mai întâi, să sărim peste roșii, apoi ardeii dulci, când vine vorba de păstăile fierbinți Nu vă atingeți ochii și buzele sub nicio formă! Arde!

Se condimentează masa de legume cu sare, zahăr și oțet, se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Adjika se va infuza puțin și va fi gata de utilizare. Poftă bună!

Adjika pentru iarnă la fel ca în magazin

Georgiana adjika Ojakhuri provine din URSS. Cei care au trăit în acea țară grozavă vor putea să gătească, să guste și să-și amintească gustul copilăriei. Este foarte asemănător cu condimentul care a fost vândut în magazine și a fost la mare căutare în rândul cetățenilor sovietici nepretențioși.

Produse:

Preparare:

1. Folosind o moară de mână, transformați condimentele într-o pulbere care curge liber. Tăiați roșiile felii și scoateți tulpinile de pe ardei.
2. Treceți usturoiul, roșiile și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. ÎN piure de legume adăugați condimente măcinate, zahăr și sare. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 4 ore.

Mirosul de adjika sovietică cumpărată din magazin și-a dezvăluit prezența în compoziție Condimente georgiana Utskho-Suneli. Ea a fost cea care a dat felului de mâncare acel gust neobișnuit și memorabil.

Adjika „Ojakhuri” este de culoare închisă și puțin uscată. Dar acesta este un adevărat concentrat aromat de bucătărie caucaziană delicioasă și sănătoasă!

Reteta Adjika cu mere

Reţetă adjika delicioasă gospodinele notau mere în caietele lor culinare, găteau constant și transmiteau mici secrete picante de la părinți la copii. Acasa se mai numea si adjika. Dar acesta nu a fost doar un condiment picant, ci un adevărat sos de toamnă cu note proaspete de fructe.

Să pregătim ingredientele:

Preparare:

1. Trecem roșiile suculente printr-o mașină de tocat carne sau le dăm pumnul cu un blender. Pune piureul într-o cratiță și adaugă morcovii tăiați în el. Apoi, parcurgeți ardeii dulci și merele cu semințe.
2. Amestecați toate ingredientele multicolore cu vitamine, adăugați ardeiul iute direct cu semințe în amestec și începeți să fierbeți adjika.
3. După fierbere, reduceți gazul și gătiți adjika timp de 60 de minute. În acest timp, derulați prin usturoi și cu 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați-l la amestec. Se toarnă ulei acolo, se adaugă zahăr și sare. Fierbeți încă 5-7 minute și turnați adjika fierbinte în borcane.

Daca inchidem condimentele pentru iarna, atunci adaugam in tigaie 2 linguri de otet 9% impreuna cu usturoiul.

Rezultatul este luminos sos aromat cu gust dulce-acrișor-picant. Pur și simplu delicios!

Și în sfârșit. Adjika poate fi întinsă pe pâine, adăugată la orice fel de mâncare ca garnitură, mâncată cu linguri mici și folosită la coacerea pizza italiană.

Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!

Bună ziua, dragii noștri cititori. Astăzi vom vorbi despre ce este adjika de casă și cum să o gătim delicios. De fapt, există o mulțime de rețete. Eu însumi am pregătit literalmente 2 rețete de la rudele mele. Dar când îmi doream ceva nou, nici nu credeam că sunt atât de mulți dintre ei.

Dar există un motiv, aproape în fiecare an, pentru a pregăti ceva nou, ceva neobișnuit. Probabil de aceea m-am îndrăgostit de gătit))).

În general, ce este adjika? Această rețetă a venit din Georgia și era o masă groasă și destul de picantă, ceva ca o pastă. Se prepară din legume precum ardeiul gras și chili, tot cu adaos de condimente.

Dar poporul nostru rus a modernizat ușor acest produs la noi, cea mai dominantă legumă este roșia. De asemenea, puteți găsi adjika de casă făcută din dovlecei și chiar din prune. Iar ingredientele suplimentare sunt foarte diverse: se adaugă diverse feluri de nuci, alte legume, precum morcovi, chiar și mere.

Și fiecare rețetă este unică și foarte gustoasă. Vă sfătuiesc să alegeți câteva din lista noastră și să le încercați și să lăsați câteva în cartea de bucate.

Ei bine, să începem și să începem cu o rețetă destul de simplă.

Lasă aceasta retetași simplu, chiar foarte rapid, dar delicios. Gama de produse este minimă. În ultima vreme, ne-am asigurat să facem câteva borcane din această gustare. Iar oaspeții sunt încântați.

Adjika de casă cu o rețetă rapidă

Vom avea nevoie de:

• roșii - 2 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• Ardei iute - 2 buc;
• usturoi - 100 gr;
• zahăr - 100 gr;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Ulei vegetal - 100 ml.

În primul rând, clătiți bine produsele și uscați-le. Acum trecem ardeii și roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Acum puneți ardeiul iute și usturoiul într-un alt castron printr-o mașină de tocat carne.

Facem totul separat, pentru ca practic vom adauga ardei iute si usturoi la final.

Acum turnați ardeii dulci și roșiile într-o cratiță și puneți pe foc. Gatiti cel putin 20 de minute pentru a se mentine bine.

gătiți ardei dulci cu roșii.

Acum, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ardeiul iute și usturoiul.

se adauga ardeiul iute si usturoiul

Imediat ce adjika fierbe, se ia de pe foc. Borcanele trebuie deja pregătite și sterilizate. Tot ce rămâne este să rulezi adjika în borcane.

Puteți stoca acest adjika în orice mod convenabil pentru dvs.

Il poti servi cu carne si abia apoi adauga ierburi proaspete. Poftă bună.

Cum să gătești adjika cu hrean.

Mulți oameni spun că este modul rusesc de a găti adjika cu hrean. Da, pentru gustul meu, chiar iese grozav. Dar, de asemenea, în grădina mea acest hrean este ca o buruiană, nu pot să-l scot, dar este așa fel de mâncare delicioasă se dovedește))) Aceasta este o astfel de ironie a sorții.

adjika cu hrean

Această rețetă este și mai rapidă, deoarece nu necesită gătit. Totul se pregateste super rapid.

Ingrediente:

• Roșii - 2,5 kg
• ardei dulce - 1 kg;
• ardei iute - 3 buc;
• Rădăcină de hrean, medie - 4 buc;
• Usturoi - 3 capete;
• Oțet - 1,5 linguri. l;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l;
• zahăr - 2 linguri. l;
• Sare - după gust.

Scoateți tulpina din ardeii dulci și chili, lăsând semințele, nu este nevoie să le îndepărtați. Se macină într-o mașină de tocat carne: roșii, ardei iute și dulci, usturoi decojit și hrean. Toate într-un singur bol.

trecem totul printr-o mașină de tocat carne

Apoi adăugați în masa răsucită oțet, ulei vegetal, zahăr, sare după gust și amestecați totul bine.

Sterilizam borcanele cu mult timp inainte. Se toarnă masa rezultată în borcane, se închide capacele și se păstrează în frigider sau pivniță.

Turnați amestecul finit în borcane

Asta e tot, am putut pregăti un fel de mâncare precum adjika de casă simplu și eficient.

Adjika de casă cu mere.

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate. Doar că merele dau adjika o aromă atât de subtilă. Îmi place această combinație de mere și picante. Cu siguranta il vei incerca si tu.

adjika cu mere

Vom avea nevoie de:

• roșii - 2 kg;
• mere - 600 gr;
• Morcovi - 600 gr;
• ardei dulce - 600 gr;
• ardei iute - 100 gr;
• usturoi - 100 gr;
• Oțet 9% - 70 ml;
• Sare dupa gust;
• zahăr după gust;
• Condimente după gust.

Mai întâi, spălați și curățați toate legumele și pregătiți-le pentru măcinare printr-o mașină de tocat carne.

Acum punem totul într-o singură tigaie: morcovi, ardei dulci (curățați-i de semințe și tulpini) și ardei iute (nu este nevoie să-i curățați de coajă), mere, usturoi, roșii.

Amestecă totul într-o singură tigaie

Acum adaugam sare, amestecam totul bine si punem pe foc. Gatiti 30 de minute la foc mediu. Amestecul ar trebui să clocotească și se amestecă la fiecare 5 minute pentru a preveni arderea.

Adjika fierbe

Apoi adăugați zahăr, aproximativ 2 linguri. Există, de asemenea, un amestec de ardei și condimente pe gustul tău. Dacă adăugați cuișoare, nu exagerați, nu mai mult de 5 cuișoare.

Se amestecă totul bine și se gustă din nou. Dacă lipsește ceva, îl adăugăm. Dacă totul este în regulă, reduceți focul și fierbeți încă 10-15 minute.

Borcanele trebuie pregătite și sterilizate în prealabil. De îndată ce vine momentul, turnați adjika fierbinte în borcane, înșurubați-le, puneți-le pe capace și acoperiți cu un prosop sau o pătură caldă.

Lăsați borcanele să se răcească.

După răcire, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Adjika de dovlecei pentru iarnă (video).

Adjika de casă vine în diferite soiuri, vă sugerez să vedeți cum să pregătiți adjika destul de picant și gustos, picant din dovlecel. Îl poți mânca imediat sau îl poți lăsa în borcane peste iarnă.

Adjika caucaziană de casă.

Acum o rețetă pentru cei care iubesc totul picant. Această rețetă seamănă cel mai mult cu preparatul național abhaz, genul de sos pe care oamenii sunt obișnuiți să-l vadă în Rusia. Trebuie spus că adjika se dovedește a fi foarte, foarte picant, deoarece conține mai mult ardei iute decât roșiile sau orice alte ingrediente.

adjika picant

Singurul dezavantaj aici este că durează mult timp pentru a găti, dar gustul este pur și simplu uimitor.

Ingrediente:

• roșii - 1,3 kg;
• Ardei iute (roșu sau verde - nu contează) - 2,3 kg;
• Usturoi - 3,3 kg.

Pentru început, să spunem că un astfel de sos trebuie pregătit încet, pas cu pas.

Tăiați doar tulpinile ardeilor, nu îndepărtați semințele. Spălați și uscați fiecare boabe de piper.

Curățați și usturoiul. Pentru a pregăti adjika, trebuie să fie uscată.

Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne.

Asezati preparatele intr-un vas sau tigaie (folositi doar email sau sticla), acoperiti cu tifon indoit in mai multe straturi. Lăsați sosul în această formă câteva zile să fermenteze (aproximativ șapte zile).

După timpul specificat, scoateți pastele care au crescut cu o lingură cu fantă și puneți-le într-un castron curat separat.

Lichidul rămas în tigaie poate fi turnat.

Asezonați „capacul” rezervat cu sare după gust, turnați câteva linguri de ulei de floarea soarelui și amestecați.

Acum adjika poate fi pusă în borcane și ascunsă în frigider.

Adjika cu prune.

Adjika noastră de casă cu prune s-a dovedit a fi moderat picant, gustul este atât de delicat, dulce și acru. Aceasta a fost o combinație foarte neobișnuită de arome. Această gustare se mai numește și Tkemali. Ei bine, dacă cineva îl dorește mai picant, atunci puteți crește porția de ardei iute și usturoi.

adjika de casă cu prune

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg;
• prune - 1 kg;
• Ardei iute - 3 buc;
• Usturoi - 1 cap;
• zahăr - 1 pahar;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Pastă de tomate - 0,5 l (sau roșii proaspete- 0,5 kg);
• Oțet 70% - 1 linguriță (puteți face fără el).

Începem ca de obicei - spălăm și curățăm alimentele. Este recomandabil să folosiți roșii proaspete mai degrabă decât pasta de tomate. Aceasta este ultima soluție dacă nu există roșii proaspete.

Trecem ardeii dulci și iute (necurățați), prunele, usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă totul într-o tigaie și se amestecă.

Se amestecă toate ingredientele.

Acum adăugați zahăr și sare. Se amestecă și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic. Gatiti asa timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați.

De asemenea, o poți fierbe mai mult, apoi va fi mai groasă, dar folosește-ți discreția.

S-a dovedit a fi o adjika delicioasă cu prune.

Ei bine, asta este tot pentru noi, lasă-ți comentariile mai jos și sugerează-ți propriile opțiuni de rețetă. De asemenea, alăturați-vă nouă Odnoklassniki, la revedere tuturor si pofta buna.

Adjika de casă pentru iarnă - cele mai delicioase rețete. actualizat: 15 noiembrie 2019 de: Subbotin Pavel

Acasă adjika fiartă roșiile, ardeii și morcovii sunt un preparat excelent pentru iarnă. Acest adjika este un adaos minunat pentru preparatele din carne și pește și poate servi și ca un bun condiment pentru supă sau borș.

Adjika poate fi preparată în două moduri - fiert sau acoperit crud. Pentru pregătirile pentru iarnă, ei folosesc prima metodă, deoarece apoi adjika poate fi păstrat la temperatura camerei și să nu vă fie teamă că se va strica.

3. Stoarceți usturoiul și adăugați-l în tigaie împreună cu oțetul. Se amestecă și se gustă de sare. Dacă este necesar, adăugați sare. Se fierbe încă 5 minute și se ia de pe foc.

4. Turnați adjika finită în borcane presterilizate și rulați. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați până se răcesc complet. După aceasta, borcanele pot fi transferate într-un loc răcoros și întunecat.

Adjika fiartă pentru iarnă cu mere

Reteta de adjika de iarna cu mere

Ingrediente pentru 6 l:
- roșii – 3 kg;
- morcovi – 1 kg;
- ceapa – 1 kg;
- mere acre– 1 kg;
- ardei gras – 3 kg;
- ardei iute – 2 buc;
- usturoi – 400 gr;
- zahăr – 250 gr;
- oțet – 250 g;
- ulei – 150 g;
- sare - 2 linguri.

Reteta pentru prepararea adjika pentru iarna cu mere:

1. Spălați și uscați toate legumele, tăiate în cuburi mari. Scoateți coaja de pe roșii. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Utilizați cantitatea de ardei iute la discreția dvs. dacă nu vă place picant, nu trebuie să adăugați deloc piper.

2. Se pune amestecul de legume într-o cratiță adâncă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, zahăr, sare și ulei. Se adauga si usturoiul presat. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.