Salata picanta cu vinete, piper si castraveti. Salata de ardei dulce si vinete pentru iarna

22.10.2020

Rețeta prezentată de salată de vinete cu ardei gras este destul de simplă - legumele tăiate în cuburi mari trebuie pur și simplu fierte în suc. Procesul cel mai laborios va fi curățarea acestora. Dar un borcan deschis iarna te va incanta cu aroma unica a verii.

Pulpă elastică de vinete picante, felii parfumate de piper suculent și dulce inele de ceapăîn gros sos picant sunt un trio apetisant de vitamine care va decora meniul de prânz. Oțetul și condimentele sunt adăugate cu puțin timp înainte de a fi puse în borcane.

În absența sucului de roșii proaspăt stors, puteți dilua pasta.

Ingrediente

vinete 1,25 kg
ardei gras 1 kg
ceapa 500 g
suc de rosii 1 l
zahăr 75 g
otet de masa 75 ml
ulei vegetal 0,5 cană
sare 0,5 linguri. l.

Randament: borcane de 3 litri.

Pregătirea

1. Salata se pregateste foarte repede si iese foarte gustoasa. Începeți prin a pregăti toate ingredientele. Se spală și se curăță vinetele. Tăiați-le în bucăți medii. Transferați într-o cratiță potrivită de 4-5 litri pentru gătit.

2. Scoateți semințele din ardeii grasi spălați. Tăiați în fâșii mari. Adăugați în vinete.

3. Curățați și clătiți ceapa. Tăiați în jumătate de inele. Adăugați la alte legume.

4. Se toarnă sucul de roșii, se adaugă sare, zahăr, oțet și ulei. Se amestecă și se pune pe aragaz la foc mare. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Se amestecă din când în când și se fierbe la foc mediu timp de 20-25 de minute până când legumele devin moi.

5. După 10-15 minute, va fi mai mult suc și legumele vor deveni moi.

6. Pregătiți borcanele. ÎN aceasta reteta Rezultă recipiente de trei litri cu salată gata făcută. Așezați borcanele și capacele în chiuvetă și clătiți bine cu detergent, apoi clătiți și sterilizați. Împachetați amestecul de salată în borcane pregătite până la vârf. Acoperiți cu capace.

7. Alegeți o cratiță adâncă. Tapetați fundul cu pânză și puneți borcanele acolo. Umpleți borcanele cu apă fierbinte până la gât și puneți pe foc să se sterilizeze timp de 15-20 de minute după fierbere.

8. Sigilați etanș și întoarceți-l până se răcește complet. Apoi mutați-l în cămară sau pivniță pentru depozitare.

Ardei dulce si am spalat vinetele, le-am uscat si le-am pus pe o tava acoperita cu hartie de copt. Vinetele le-am străpuns în mai multe locuri cu o furculiță pentru a nu se sparge în timpul coacerii. Pun o tava cu legume in cuptorul preincalzit la 220 de grade si coace ardeii 20 de minute, iar vinetele cam 40 de minute timpul de coacere a vinetelor depinde de marimea lor. În acest caz, pielea ardeiului ar trebui să devină neagră pe alocuri în timpul coacerii.

Scot ardeii copți din foaia de copt, îi pun într-o cratiță și îl acoper cu un capac, îi las să stea câteva minute pentru ca ardeii să fie fierți la aburi și să fie mai ușor de curățat.

Scot vinetele coapte din cuptor, le las sa se raceasca putin si, cat sunt inca fierbinti, scot tulpina si coaja. După părerea mea, vinetele fierbinți sunt mai ușor de curățat.

Acum curat ardeii. Peste tava în care sunt, le străpung cu un cuțit, astfel încât lichidul să curgă din ele în tigaie, și nu pe placa de tăiat. Asez ardeiul pe o tabla de taiere si scot pielea, tulpina si miezul cu seminte.

În timp ce legumele se răcesc, voi pregăti un dressing aromat. Am amestecat intr-un castron ulei de măsline, sare, usturoi tocat marunt, otet 9% (se poate inlocui cu zeama de lamaie), zeama din ardeii din tigaia in care au fost, si amestecati totul. Benzinăria este gata.

Tocam ardeii si vinetele, le pun intr-un bol, le adaug ierburi tocate (am patrunjel) si turnam peste dressingul aromat. Amestec totul, acopăr vasul cu un capac și las legumele să stea cel puțin 2 ore pentru ca legumele să se poată fierbe și să se înmoaie în sucuri și arome. Le amestec periodic.

Când serviți deasupra salatei, puteți presăra semințe de susan pentru decor. Aceasta salata este delicioasa atat calda cat si rece. Poate fi servit ca un fel de mâncare independent, ca adaos la o garnitură sau ca aperitiv.

Rețeta video poate fi vizionată mai sus. Gătește cu mine! Poftă bună!

Salata de la vinete prajite se prepară de obicei cu o varietate de legume proaspete. Combinație de vinete moi și legume proaspete oferă un unic gust picant. Cu toate acestea, nu toată lumea este pregătită să renunțe la ingredientele din carne, așa că vor merge bine cu vinetele prăjite. Mai mult, pentru iubitorii de lumină și salate de vara, puteți sugera să adăugați brânză feta sau brânză în salată.

În orice caz, salata cu vinete prăjite se va dovedi grozavă. Și câte vitamine sunt într-un fel de mâncare, pur și simplu nenumărate. Și nu vă încurcați de faptul că vinetele sunt prăjite. Dacă nu adăugați mult ulei și nici măcar nu le prăjiți în cuptor, acest fel de mâncare se dovedește a fi sărac în calorii și chiar dietetic.

Și pentru ca vinetele să nu aibă gust amar, este necesar să o sărați generos și să lăsați 20 de minute. Sau puteți turna apă sărată, această metodă va elimina și excesul de amărăciune.

Cum se prepară salată de vinete prăjite - 15 soiuri

Nu faceți această salată dacă nu vă place legume prajite. Altfel, el va deveni cel mai mult preparat popular familia ta.

Ingrediente:

Vinete - buc.
Ardei gras - 3 buc.
Sos de arahide
Nuci de pin= 50 g

Preparare:

Tăiați vinetele fâșii și prăjiți ulei vegetal. Curatam ardeiul de seminte si tulpini. Tăiați fâșii și prăjiți. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos de nuci.

Este puțin probabil ca această salată să te lase indiferent. Proaspătă, crocantă și foarte gustoasă.

Ingrediente:

vinete - 300 g
roșii - 300 g
Ardei dulce - 400 g
Verde
Ceapa -2 buc.
Usturoi

Preparare:

Tăiați vinetele în felii și prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți. Tăiați ardeiul în bucăți arbitrare. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și roșiile în cuburi mari. Tăiați mărunt verdeața. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată. Sărați salata după gust și stropiți cu suc de lămâie peste salata noastră.

Când încerci prima dată această salată crezi că este cu ciuperci. Foarte gustoase si fragede.

Ingrediente:

Vinete - 3 buc.
Ouă - 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Verde

Preparare:

Se fierb ouăle tare. Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Prăjiți vinetele într-o cantitate mică de ulei. Tăiați ceapa în cuburi. După răcire, tăiați ouăle în cuburi. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Tăiați mărunt verdeața. Să ornam salata.

Copiilor le place foarte mult această salată simplă.

Ingrediente:

Vinete - 2 buc.
Ouă - buc.
roșie - 1 buc.
Usturoi - 2 buc.

Preparare:

Tăiați vinetele în cuburi, nu îndepărtați coaja. Prăjiți vinetele în ulei. Se fierb ouăle și se taie cubulețe. Să trecem usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Poftă bună.

Acest fel de mâncare poate părea ușor, dar prima impresie este întotdeauna greșită. Odată ce îl încerci, vei înțelege cât de satisfăcător este.

Ingrediente:

vinete 3 buc.
Roșii - 2 buc.
Champignons - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Smântână
Nucă - 100 g
Suc de lămâie - 2 linguri. l.

Preparare:

Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei.

Vinetele iubesc uleiul. Prin urmare, întotdeauna aveți nevoie de mult pentru a prăji vinetele. Ca urmare, vinetele devin foarte grase. Prin urmare, cel mai bine este să le păstrați la cuptor pe o foaie de copt. Vor fi coapte, dar nu grase.

Tăiați roșiile în cuburi. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați șampioanele în felii și prăjiți-le cu ceapă într-o cantitate mică de ulei. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă smântâna, sucul de lămâie, nuca măcinată și sarea. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos.

Gustul strălucitor al acestei salate plus simplitatea ei nu ne lasă nicio șansă. Va deveni una dintre salatele preferate ale întregii familii.

Ingrediente:

Vinete - 3 buc.
Roșii - 3 buc.
Usturoi - 3 dinți
brânză - 200 g
Sos de soia- 40 ml
Nuc- 30 g

Preparare:

Vinetele tăiate bucăți mici si se prajesc, amestecand continuu. La sfârșitul prăjirii, adăugați sosul de soia. Tocați mărunt nucile. Tăiați brânza și roșiile fâșii. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu ulei și nuci.

Acest salata picanta Puteți chiar înlocui felul al doilea. Salata este foarte satioasa si bogata in calorii.

Ingrediente:

Limbă de vită - 200 g
Vinete - 1 buc.
Ardei gras - 1 buc.
Champignon marinate - 150 g
Ceapa verde
Ceapa - 1 buc.
Frunze de salata verde
Oțet balsamic - 10 ml
Sos de soia - 10 ml
Zahăr
Muștar franțuzesc - 10 ml

Preparare:

Tăiați vinetele în felii longitudinale și prăjiți în ulei vegetal până sunt fierte. Apoi puneți farfuriile pe un prosop de hârtie. De îndată ce se răcesc, tăiați-le în felii. Curățați ceapa și ardeiul și tăiați-le în cuburi. Prăjiți ceapa și ardeiul într-o cantitate mică de ulei. Fiert limba de vita tăiate în cuburi. Hai sa pregatim sosul. Amestecați sosul de soia, muștarul, zahărul și oțetul, amestecați bine și asezonați salata cu el.

Poftă bună.

Salatele coreene sunt foarte populare. Sunt moderat picante și neobișnuite.

Ingrediente:

Vinete - 4 buc.
Morcovi - 1 buc.
Arca -1
Ardei gras - 2 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Sos de soia - 40 ml
Usturoi - 3 dinți
Coriandru
Piper negru
Ardei roşu
Susan
Oțet 70% - 10 ml

Preparare:

Tăiați vinetele fâșii, amestecați cu sare, amestecați bine și zdrobiți. Pune vinetele la frigider pentru 8 ore. După care le scoatem și le clătim bine. apa rece. Umpleți cu apă și lăsați timp de 15 minute, apoi stoarceți-le cu mâinile.

Curatam ardeiul de seminte si taiem tulpina. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Morcovi în coreeană. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Tocați mărunt usturoiul.

Se incinge o jumatate de pahar de ulei intr-o tigaie si se prajesc vinetele. Apoi le punem pe o sita sa se scurga de ulei. Adăugați coriandru și piper negru în același ulei. Acum puneți ceapa în uleiul picant literalmente 3-5 minute. Adăugați morcovi la ceapă. Se lasa putin pana morcovii devin moi. Acum amestecați toate ingredientele și amestecați bine. Se piperează și se adaugă o jumătate de lingură de oțet. Se amestecă bine, se adaugă sos de soia și miere. La final se adauga usturoiul si ardeiul iute. Pune salata la frigider pentru 12 ore.

La prima vedere, acesta este un complet și foarte fel de mâncare copioasă, dar nu, e doar o salată.

Ingrediente:

Cartofi - 3 buc.
Cârnați - 4 buc.
Dovlecel - 0,5 buc.
roșie - 1 buc.
Ardei gras - 1 buc.
Frunze de salata verde
Ketchup - 50 ml

Preparare:

Tăiați cartofii rondele. Prăjiți cartofii într-o tigaie. Scoateți folia de pe cârnați și tăiați-i în cercuri și prăjiți-i în aceeași tigaie. Curățați dovlecelul și vinetele și tăiați-le cubulețe. Apoi se prăjește în ulei. Se curăță ardeiul din semințe și se taie cubulețe. Tăiați roșiile în cuburi. Se spală frunzele de salată. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici. Puneți legumele și cârnații pe salată. Asezonați salata cu ketchup.

O salată gustoasă și satisfăcătoare pentru fiecare zi.

Ingrediente:

Vinete - 2 buc.
Roșii - 2 buc.
șuncă - 300 g
Usturoi
Muştar

Preparare:

Tăiați vinetele în cuburi mari.

Dacă cuburile sunt mici, vinetele se vor transforma în mush.

Prăjiți vinetele în ulei. Tăiați roșiile în cuburi. Tăiați cârnații în cuburi. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă muștarul și maioneza, se amestecă bine și se adaugă usturoi și piper. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sosul nostru.

Această salată merită un loc central pe masa ta. Foarte gustos si satios.

Ingrediente:

File de pui - 00 g
Vinete - 1 buc.
Ardei gras - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.

Preparare:

Tăiați vinetele fâșii. Se sare și se lasă 20 de minute. Se aseaza apoi pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 15 minute. Tăiem morcovii în stil coreean. Tăiați ardeiul fâșii. Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei.

Fierbeți carnea de pui și despărțiți-o în fibre. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Dacă doriți, puteți adăuga și ulei.

Vitamina si foarte salata delicioasa pentru iubitorii de preparate simple.

Ingrediente:

Vinete - 1 buc.
Castraveți - 2 buc.
Roșii - 3 buc.
Feta - 100 g
Ceapa - 1 buc.
Busuioc

Preparare:

Curatam vinetele si o taiem felii. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se prăjesc vinetele. Curățați și tăiați castraveții. Tăiați roșiile în cuburi. Dupa ce s-au racit taiem vinetele fasii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se ornează salata cu busuioc și brânză feta. Sare si piper.

Toată lumea a iubit această salată pentru simplitatea și ușurința ei.

Ingrediente:

Vinete - 4 buc.
Roșii - 4 buc.
Ceapa - 1 buc.
Brânză feta - 100 g
Usturoi
Pătrunjel

Preparare:

Vinetele se curata de coaja si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Tăiați roșiile în cuburi mari. Măcinați pătrunjelul, menta și usturoiul într-un blender. Adăugați ulei și amestecați bine. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pune vinetele pe un castron plat de salata, apoi ceapa, rosiile si feta. Se toarnă sosul peste salată.

Poftă bună.

Ingrediente:

Pastă - 250 g
Vinete - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Feta - 100 g
Busuioc

Preparare:

Vinetele se taie felii si se prajesc in ulei. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pentru ca pastele să nu bată prea mult vânt, turnați ulei peste ele.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați vinetele fâșii. Se amestecă toate ingredientele. .sare si piper dupa gust. Decorați salata cu brânză feta și frunze de busuioc.

Toamna este cea mai bogată perioadă a anului. Legumele tocmai s-au copt și nu au avut încă timp să-și irosească vitaminele și microelementele benefice. Prin urmare, toamna este deosebit de important să mănânci salate de legume.

Ingrediente:

File de pui - 200 g
Dovleac - 200 g
Vinete - 1 buc.
Roșii - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Brânză - 100 g
Sos de soia - 20 ml
Smântână - 100 ml
Muștar fasole 100 ml

Preparare:

In primul rand sa trimitem puiul la fiert in apa cu sare. Între timp, decojiți vinetele și tăiați-le în cuburi. Prăjiți cubulețele de vinete în puțin ulei. Tăiați dovleacul cubulețe și, de asemenea, prăjiți în ulei.

Gătiți dovleacul până când crocantul său va adăuga un farmec aparte salatei.

Tăiați puiul cubulețe și prăjiți în ulei cu usturoi.

Tăiați ceapa, roșiile și ardeii în cuburi foarte mici. Și tăiați brânza în cuburi mari.

Pregătiți sosul, amestecați smântâna, sosul și muștarul.

Se amestecă toate ingredientele și se condimentează salata cu sos.

Pentru garnituri, de multe ori trebuie să selectați câteva gustări originale, salate. Puteți găti mult din vinete feluri de mâncare interesante. Aceasta reteta salata originala din vinete, ardei gras, cu ceapă și marinată, va atrage multe gospodine. Această salată este excelentă servită cu cartofi fierti, terci. Tratamentul trebuie păstrat la frigider, poate dura aproximativ o săptămână. În timp, gustul va deveni mai bogat.