Cele mai calde amintiri din copilărie sunt atunci când vii acasă de la o plimbare și aroma curge prin casă din bucătărie. plăcinte prăjite.

Sunt multe rețete de plăcinte prăjite: câte gospodine sunt, sunt atâtea rețete. Unii oameni caută articole interesante pe internet, alții în cărți, iar alții transmit secrete din generație în generație.

Plăcinte prăjite clasice

Reteta clasica de placinte prajite presupune folosirea aluatului de drojdie. Rezultatul sunt chifle parfumate cu lumina placuta acritură.

Veți avea nevoie de:

• 30 ml apă;
• 2 oua;
• 220 ml lapte;
• 5 g drojdie uscată;
• 20 gr. rast. uleiuri;
• 60 gr. Sahara;
• 10 gr. sare;
• 580 gr. făină.

Prepararea aluatului:

1. Pregătirea „piureului de drojdie”. Se toarnă pe cele uscate într-un castron mic, se adaugă sare și ½ parte zahăr și se amestecă cu apă caldă. Drojdia este sensibilă la temperatură, așa că apa ar trebui să fie mai aproape de 40°, altfel aluatul nu va crește. Trebuie acoperit cu un prosop curat și ascuns într-un loc cald. Evitați curenții. Dacă ați făcut totul corect, atunci după 15 minute va apărea în bol un „capac” spumos, care miroase a pâine.
2. Amestecați ingredientele într-un recipient adânc - zahăr, ouă, 2/3 din totalul făinii și laptele. Amestecul trebuie amestecat cu „piure de drojdie”. Aluatul va fi ușor și pufos. Se lasa sa se odihneasca 18-20 de minute si se lasa sa creasca.
3. Adăugați ulei vegetal în aluat și, adăugând făina rămasă, frământați cu mâinile. Aluatul ar trebui să crească din nou. Este timpul să începem să modelăm plăcintele.
4. Împărțiți aluatul finit în părți egale - 40 de grame fiecare. fiecare, rulați-le în bile netede. Rulați fiecare bucată într-un cerc de cel mult 0,5 cm grosime, aplicați umplutura și prindeți marginile. Gatiti intr-o tigaie cu ulei incins, pe fiecare parte, timp de 5-8 minute.

Plăcintele vă fac semn să le încercați.

Plăcinte cu chefir prăjit

Aluatul pentru plăcinte prăjite nu este potrivit pentru cei cărora nu le plac aluat de drojdie. Astfel de plăcinte rămân moi pentru o lungă perioadă de timp, iar mirosul atrage întreaga familie la masă. Aluatul de chefir este mai ușor de preparat decât aluatul de drojdie, iar rezultatul nu este de calitate inferioară.

Veți avea nevoie de:

• 40 gr. sifon;
• 200 ml chefir;
• 500 gr. făină;
• 3 gr. sare;
• 40 gr. Sahara;
• 20 gr. rast. uleiuri

Etape de gătit:

1. Amestecați chefirul cu sifon într-un recipient și așteptați să se formeze bule.
2. Adăugați zahăr, sare și folosiți făină pentru a frământa într-un aluat gros.
3. Când aluatul a devenit gros, amestecați cu ulei vegetal aluat moale nu ți s-a lipit de mâini. Merită să lăsați preparatul să fiarbă timp de 1 oră.
4. Formarea plăcintelor.

Iată un exemplu de preparare a unui astfel de aluat:

Plăcintele cu kefir prăjite în ulei sunt delicioase.

Plăcinte prăjite fără drojdie

Rețetele de plăcinte prăjite fără drojdie sunt în esență foarte asemănătoare cu versiunea anterioară. Dar un loc special poate fi alocat versiunii aluatului, care este foarte asemănătoare cu painea scurtă. Plăcintele devin moi și în același timp crocante, tu și familia ta pur și simplu nu poți rezista plăcerii de a fi tratați cu ele.

Veți avea nevoie de:

• 150 g – margarină;
• 100 gr. Sahara;
• 600 gr. făină;
• 10 gr. sifon;
• 400 gr. smântână;
• 10 gr. sare.

Prepararea plăcintelor:

1. Se amestecă făina cernută cu sifon.
2. Într-un castron, combinați smântâna, sarea și ouăle, bateți totul până când produsele uscate se dizolvă.
3. Adăugați amestecul de smântână-ou și făina în margarina înmuiată și frământați aluatul. Smântâna poate fi înlocuită cu iaurt, chefir, iaurt sau alt produs din lapte fermentat.
4. Este timpul să facem plăcintele și să le prăjiți într-un foc preîncălzit ulei vegetal.

Umpluturi de plăcintă

Acum să ne uităm la cel mai interesant lucru - cum să umpleți plăcintele moi și crocante și ce umpluturi sunt cele mai delicioase.

Umpluturile pentru plăcintele prăjite pot fi bogate și dulci. Varietatea de umpluturi include următoarele tipuri:

• carne;
• peşte;
• vegetal;
• dulce.

LA umpluturi de carne include carne tocată, ficat și ficat.

Carne

Ingrediente:

• carne tocată - 300-500 g;
• bec;
• 2 căni bulion/apă;
• sare, piper, usturoi dupa gust.

Preparare:

Prăjiți totul într-o tigaie până când este fiert.

hepatic

Ingrediente:

• 700 gr. ficat;
• sare, piper - dupa gust;
• 20 gr. verdeata - coriandru, patrunjel si marar;

Preparare:

1. Este mai bine să luați ficat de pui sau de porc. Se fierbe 18-20 de minute până se înmoaie, se răcește și se toacă mărunt.
2. Se amestecă cu ierburi, ceapă prăjită și condimente.

Pentru a găti plăcinte delicioase, trebuie nu numai să frământați aluatul folosind tehnologia corectă, ci și să faceți umplutură delicioasă. Procesul de prăjire a acestui produs în sine nu este mai puțin important.

Plăcintele prăjite incorect, chiar dacă aluatul este bun și umplutura este excelentă, pot strica complet vasul. Există posibilitatea ca acestea să ardă sau, dimpotrivă, să rămână crude în interior. Pentru a preveni acest lucru, este important să țineți cont de recomandările de la bucătari experimentați. Cum să prăjiți plăcintele corect, astfel încât să fie roz, suficient de prăjite și apetisante?

Cum să prăjiți plăcintele într-o tigaie?

Așadar, iată câteva sfaturi pentru a obține un preparat de succes.

1. Una dintre conditii gătit bun plăcintele prăjite sunt tigaie buna. Cel mai bine este să alegeți acest articol cu ​​un fund gros și un strat antiaderent.
2. Este necesar să prăjiți la foc mic și nu acoperiți imediat tigaia cu un capac, altfel plăcintele vor absorbi condensul și crusta maro aurie nu va merge. Prăjiți fiecare parte timp de 3-4 minute.
3. Căldura ar trebui să fie suficientă pentru a încălzi bine suprafața de prăjire. Temperatura ridicată asigură că plăcintele nu absorb excesul de ulei. Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte și nu există nicio modalitate de a crește căldura, adăugați o linguriță de oțet în uleiul vegetal. Acest lucru va ajuta la creșterea temperaturii suprafeței pentru prăjirea plăcintelor.
4. Pentru a verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte pentru a prăji plăcintele, puteți adăuga cu atenție câteva picături de apă. Dacă lichidul se evaporă imediat și nu cade pe fundul tigaii, atunci tigaia este gata - treceți la procesul de gătit.
5. Pentru a îmbunătăți calitatea și gustul plăcintelor prăjite, aproximativ 30% grăsimi animale (vită și porc) pot fi adăugate în uleiul vegetal.
6. Dacă uleiul este de calitate scăzută și începe să facă spumă, un praf de sare va ajuta la eliminarea temporară a acestui proces.
7. Trebuie să fii cu ochii pe ulei; supraîncălzirea acestuia poate duce la plăcinte de proastă calitate. Ei capătă miros de fum și un gust amar. Foarte des, acest produs provoacă arsuri la stomac și disconfort la stomac.
8. Dacă te hotărăști să prăjești unt, experții culinari recomandă ungerea tigaii cu ulei vegetal, ceea ce va împiedica arderea și întunecarea primei.
9. Pentru a da felului de mâncare un gust deosebit, ulei de floarea soarelui Puteți adăuga smântână într-un raport de 3:1.
10. Pentru ca plăcintele să fie moi și prăjite la mijloc, este necesar, de îndată ce sunt rumenite și au o crustă apetisantă, să acoperiți tigaia cu un capac și să prăjiți câteva minute.
11. Dacă doriți să faceți plăcintele mai puțin grase, este recomandat să adăugați o lingură de vodcă în uleiul fierbinte. Și apoi, când le scoți din friteuză, excesul de grăsime se va scurge.
12. Stropirile din timpul prajirii pot fi reduse adaugand un praf de sare in tigaie. Acest lucru trebuie făcut înainte de a pune fiecare nou lot de plăcinte în tavă.

Este pur și simplu imposibil să ne imaginăm bucătăria rusească fără plăcinte. Se pare că există atât de multe varietăți ale acestora încât este pur și simplu imposibil să le enumerați. Cele mai preferate plăcinte din diferite orașe și sate sunt:

• cu varză;
• cu carne;
• Cu ceapa verdeși un ou;
• cu cartofi;
• cu ciuperci;
• cu branza de vaci.

Sunt pregătite din test diferit. Unii preferă plăcintele care miroase a drojdie, alții preferă aluat foietaj. Meșterii noștri, mereu grăbiți pe undeva, au învățat chiar să gătească asta din lavash tratare delicioasă. Puteți pregăti singur baza pentru coacere, deși magazinele sunt pline și cu aluat congelat, care este ideal pentru coacerea acasă într-o tigaie.

Reguli de bază pentru prăjirea plăcintelor într-o tigaie

Există o serie de reguli despre cum să prăjiți corect plăcintele într-o tigaie. Acestea privesc atât tehnologia în sine, cât și ustensilele care vor fi folosite

1. Alegerea unei tigaie

Atunci când alegeți o tigaie pentru prăjirea plăcintelor, se acordă atenție adâncimii acesteia și grosimii fundului. Trebuie să turnați o cantitate suficientă de ulei, așa că este mai bine să luați un vas adânc, care să amintească de o tocană. Fundul trebuie să fie gros. E bine dacă există acoperire antiaderent. Forma vaselor nu contează deloc, la fel ca prezența unui mâner sau culoarea acestuia.

2. Selectarea uleiului

Pentru a găti plăcinte cu sau fără umplutură, într-o tigaie se folosește mult ulei. Există cerințe speciale pentru selectarea și utilizarea acestui produs:

• se ia ulei inodor;
• puteți combina un produs vegetal cu un produs animal, apoi plăcintele vor fi suculente, dar mai grase;
• Puteți determina gradul de pregătire a uleiului pentru prăjire într-un mod simplu: o picătură de apă pică în fund, dacă s-a evaporat, este timpul să așezați preparatele;
• aspectul spumei indică calitatea scăzută a produsului selectat pentru a-i reduce cantitatea, adăugați un praf de sare;
• Pe măsură ce plăcintele se prăjesc, uleiul se încălzește mai mult și arde, așa că trebuie schimbat pentru a evita amărăciunea;
• plăcintele vor fi mai fragede dacă combinați uleiul vegetal cu untul în proporție de 3:1;
• adăugarea unei linguri de vodcă în uleiul fierbinte va face coaptele mai puțin grase, excesul de grăsime se va scurge mai bine atunci când sunt scoase pe o farfurie.

3. Pregătirea aluatului

Principalul lucru este să decideți în avans ce rețetă vor fi pregătite plăcintele într-o tigaie. Poate fi diferit, atât în ​​compoziția produselor, cât și în tehnologia de preparare. Mai des copt de casă preparat din aluat:

• drojdie;
• aluat foietaj;
• unt;
• proaspăt.

Nu mai puțin gustoase sunt deliciile făcute din caș, acru și chiar aluat de cartofi.

Fiecare tip de test are propriile sale caracteristici. Drojdia trebuie să stea pentru a crește în volum. Se poate prepara fie burete, fie într-un mod sigur. În aluatul foietaj se adaugă multă grăsime. Se dovedește foarte fragedă. Există o mulțime de ingrediente în unt. Poate fi aromatizat cu smantana si smantana, oua si stafide.

Opțiuni de umplere

Cunoscând o singură rețetă de aluat, puteți prăji într-o tigaie în fiecare zi plăcinte diferite, schimbând umpluturile. Acest patiserie se prepară cu de toate. Tot ce se potrivește înăuntru poate fi dulce sau blând. Până la foarte umpluturi simple include gem, brânză de vaci, fructe de pădure, fructe. Dar există și altele mai complexe:

• cartofi fierti cu ceapa;
• ciuperci cu carne;
• varză înăbușită;
• brânză și șuncă;
• carne tocată cu ceapă;
• carne fiartă sau pui cu ceapă și legume;
• ficat de pui și multe altele.

Procesul de prăjire

Plăcintele se pun în ulei când este fierbinte. Caldura trebuie redusa pentru a se gati uniform. Asigurați-vă că întoarceți semifabricatele în timp ce se prăjesc. Îl poți întoarce de mai multe ori, la fel de mulți, dar de 2-3 ori, dar cu o perioadă mai scurtă de timp. În acest fel plăcintele nu vor arde niciodată.

Nu închideți capacul până când ambele părți nu sunt prăjite. Sub ea se adună întotdeauna condens, care cade și saturează plăcintele. Ele devin apoase. Puteți închide plăcintele în etapa finală a prăjirii, când produsele sunt aproape gata, dar trebuie să le coaceți în interior.

Răcirea

Plăcintele finite se scot din tigaie cu o lingură cu fantă atunci când nu numai ambele părți sunt bine prăjite, ci și mijlocul. Acestea trebuie așezate pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Când grăsimea a dispărut pe o parte, trebuie să o întoarceți pe cealaltă.

Plăcintele dulci pot fi decorate zahăr pudră. Este necesar să se stropească în timp ce produsele sunt fierbinți.

Reteta de placinte cu ceapa si oua

În sezonul primăvară-vară, în timp ce fructele de pădure nu sunt încă coapte, puteți prăji plăcinte delicioase cu ouă fierte și ceapă verde într-o tigaie. Gospodinele numesc această coacere leneșă sau simplă pentru că iese foarte repede. Cu toate acestea, o astfel de simplitate nu afectează în niciun fel gustul: plăcintele sunt neobișnuit de apetisante, după cum puteți vedea.

Mai întâi, pregătiți produsele necesare pentru test:

• chefir (orice conținut de grăsime) - 1 lingură;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• făină de grâu - aproximativ 4,5 linguri;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - un praf;
• drojdie uscată - 30 g.

Separat, colectați ingredientele pentru umplutură:

• ceapa verde– pachet;
• ouă fierte – 7-9 buc. (in functie de marime);
• sare - ½ linguriță.

Pentru a prăji plăcintele într-o tigaie:

• ulei vegetal – 300-600 ml.

Plăcintele se prepară astfel:

1. Mai întâi trebuie să puneți aluatul de drojdie, pentru că va trebui să crească. Făina se cerne într-un castron, acolo se adaugă drojdie uscată, sare și zahăr. Ingredientele uscate se amestecă, apoi se adaugă ulei vegetal și chefir. Masa se amestecă din nou până la omogenizare. Aluatul iese destul de dens. Apoi vasul se acoperă cu un șervețel, aluatul este trimis să se aseze (40-55 minute).
2. Cu umplutura totul este mai simplu. Ouă fierte tăiați cubulețe mici, tăiați ceapa verde. Cantitatea de oua si ceapa poate fi schimbata. Totul depinde de preferințele personale. Unii oameni vor să învelească mai multă masă de ou-ceapă în aluat, alții mai puțin. Unii preferă ceapa, alții încearcă să-și reducă cantitatea. Mai rămâne doar să combinați produsele tocate într-un bol, să adăugați sare și să amestecați: se prepară umplutura.
3. Frământați aluatul crescut și rulați-l într-o frânghie. Trebuie tăiat în 15-20 de bucăți. Numărul de plăcinte depinde și de propria ta dorință. Le puteți face mici, medii sau destul de mari.
4. Fiecare bucată de aluat se întinde pe masă. Puneți 1-1,5 linguri în centru. l. umpluturi.
5. Marginile trebuie sigilate etanș, astfel încât umplutura să nu iasă prin găuri în timpul prăjirii.
6. Toate plăcintele sunt făcute, dar este prea devreme să se prăjească. Ar trebui lăsate să crească timp de 10 minute.
7. Încinge suficient ulei în tigaie pentru ca plăcintele să fie prăjite, dar să nu plutească. Se aruncă o porție de semifabricate și se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte. Trebuie să lăsați puțin spațiu între plăcinte, deoarece acestea se vor dilata în timpul gătirii.

Plăcinte prăjite adesea preparat din aluat de drojdie, completându-l cu o mare varietate de umpluturi simple sau multicomponente. Mod tratament termic Asemenea produse nu pot fi numite sănătoase, dar uneori vă puteți răsfăța cu o astfel de delicie gustoasă prin înmuierea excesului de ulei după prăjire cu prosoape de hârtie.

Cum să prăjiți plăcintele într-o tigaie?

Chiar și bucătarii începători pot pregăti plăcinte delicioase prăjite într-o tigaie, mai ales dacă au simple și retete disponibile si recomandari corecte.

1. Inițial se frământă un aluat moale, nelipicios.
2. Umplutura pentru plăcintele prăjite poate fi făcută din ingrediente din carne, legume, fructe, ciuperci sau alte produse.
3. Aluatul se formează în prăjituri rotunde, care se umplu cu umplutură, marginile se ciupesc, dând produselor o formă ovală.
4. Prăjiți bucățile în ulei încins, punându-le într-o tigaie, cu cusătura în jos și rumenindu-le pe ambele părți.

Aluat pentru plăcinte prăjite în tigaie

Unele gospodine preferă să facă aluat rapid pentru plăcinte prăjite, amestecându-l cu adaos de sifon fără dovada. Cu toate acestea, folosind o bază clasică de drojdie, produsele sunt mai pufoase, mai moi și mai aerisite. Aceasta se poate framanta tinand cont de recomandarile date mai jos, folosind componentele in proportiile indicate.

Ingrediente:

• făină - 4 căni;
• lapte sau apă – 1 pahar;
• ou – 1 buc.;
• drojdie uscată - 10 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - ½ linguriță.

Pregătirea

1. Dizolvam drojdia, zaharul si sarea in apa calduta, adaugam untul si oul batut.
2. Cerneți făina, adăugați-o la ingredientele lichide și frământați, obținând o textură uniformă, nelipicioasă a bilei de făină.
3. Lăsați aluatul într-un castron sub un prosop să crească, punând recipientul într-un loc cald timp de 2 ore. O dată în acest timp conținutul este zdrobit.

Plăcinte cu carne prăjită

Învățând să gătești aluatul corect, reteta de placinte cu carne prajita va fi usor de implementat. Pentru a pregăti umplutura, puteți lua separat carne de porc și vită în proporții egale sau orice tip de mușchiu. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ierburi tocate în carnea tocată pentru picant.

Ingrediente:

• aluat de drojdie pentru plăcinte;
• carne (pulpa) – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, piper măcinat, condimente - după gust;
• ulei vegetal - 500 ml.

Pregătirea

1. Faceți aluatul de drojdie și lăsați-l la dospit.
2. Carnea se taie si se toaca intr-o masina de tocat carne.
3. Ceapa decojită se toacă mărunt și se prăjește în ulei împreună cu carnea tocată, ștergând cocoloașele.
4. Aluatul se face prajituri plate, se umplu cu umplutura si placintele prajite se fierb intr-o tigaie in ulei incins la foc mediu.

Plăcinte prăjite cu ceapă și ou

În continuare, vei învăța cum să prăjești plăcinte umplute cu ceapă verde și ouă fierte. Aceste componente nu numai că determină caracteristicile gustative ale delicatesului finit, ci și cu impresionantul lor compoziție utilăînmoaie laturile sale negative: crusta prăjită roz, dar incredibil de apetisantă de la exterior nu mai arată atât de dăunătoare pe fundalul valoroasei umpluturi.

Ingrediente:

• aluat de drojdie pentru plăcinte;
• ceapa verde – 2 ciorchine;
• ouă – 5 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - 500 ml.

Pregătirea

1. Frământați aluatul.
2. Fierbe ouăle tare, pune-le un minut în apă clocotită, apoi curăță-le de coajă și taie-le cubulețe.
3. Se toaca marunt penele de ceapa, se amesteca cu amestecul de oua si se asezoneaza dupa gust.
4. Pregătiți spațiile libere umplând prăjiturile de aluat cu umplutură.
5. Se prepară prăjită în grăsime adâncă încălzită, rumenindu-se pe ambele părți.

Plăcinte cu cartofi prăjiți într-o tigaie

Următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să prăjiți plăcintele cu cartofi. Principalul lucru atunci când pregătiți umplutura este să o faceți puțin mai sărată și piquantă decât dacă ați pregăti doar piure de cartofi și apoi formă terminată Produsele vă vor încânta cu gustul corect armonios. Dacă se dorește, compoziția umpluturii poate fi extinsă prin adăugarea de ciuperci prăjite.

Ingrediente:

• aluat de drojdie pentru plăcinte;
• cartofi - 800 g;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - 500 ml.

Pregătirea

1. Frământați aluatul.
2. Cartofii sunt curatati de coaja, taiati si fierti.
3. Scurgeți apa, lăsând ½ cană și zdrobiți feliile cu un piure.
4. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-o tigaie unsă cu ulei, adăugați-le la cartofi și amestecați.
5. Pregătiți preparatele umplând turtele de aluat cu umplutură și rumenindu-le în ulei.

Plăcinte cu ficat prăjit

Prăjite în ulei sunt incredibil de gustoase, satisfăcătoare și aromate. Puteți pregăti umplutura din organe pure, dar cu adaos piure rezultatul va fi mai moale și mai fraged. Dacă umplutura ajunge să fie puțin uscată, puteți adăuga puțin decoct de ficat.

Ingrediente:

• aluat de drojdie pentru plăcinte;
• cartofi - 500 g;
• ficat - 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - 500 ml.

Pregătirea

1. Formați aluatul.
2. Fierbeți cartofii curățați și zdrobiți-i cu un piure.
3. Ficatul este fiert până este fiert, apoi răsucit într-o mașină de tocat carne.
4. Combinați ficatul și masa de cartofi, adăugați felii de ceapă prăjită, asezonați masa și amestecați.
5. Formați aluatul și umplutura în produse și prăjiți-le în ulei.

Plăcinte cu mazăre prăjită

Incomparabilul prajit de casa intr-o tigaie va surprinde si va incanta orice gurmand cu caracteristicile sale gustative. Chiar daca nu esti adepta mazarei folosite la prepararea primelor sau a doua feluri, dupa ce ai incercat placinte in acest design, s-ar putea sa iti schimbi atitudinea fata de acest tip de leguminoase.

Ingrediente:

• aluat de drojdie pentru plăcinte;
• mazăre - 1 cană;
• slănină – 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - 500 ml.

Pregătirea

1. Faceți aluatul și lăsați-l la dospit.
2. Mazarea, inmuiata in prealabil in apa, se spala, se toarna cu o portie de apa curata si se fierbe pana se inmoaie.
3. Transformați masa de mazăre în piure folosind un blender.
4. Se prăjește slănină tocată cu ceapă, se adaugă în piure, se amestecă.
5. Produsele se decoreaza prin umplutura de prajituri de aluat cu umplutura de mazare si se prajesc in ulei pana se rumenesc.

Plăcinte prăjite cu mere

Dacă nu știi încă să prăjești plăcinte cu... umplutura cu fructe, consultați următoarea rețetă, care presupune folosirea merelor ca umplutură. Dacă se dorește, pot fi înlocuite cu felii de pere sau caise, cireșe fără sâmburi și alte fructe de pădure. Când frământați aluatul, adăugați puțină vanilină sau zahăr vanilat pentru aromă.

Ingrediente:

• aluat de drojdie pentru plăcinte;
• mere - 500 g;
• zahăr - după gust;
• ulei vegetal - 500 ml.

Pregătirea

1. Frământați aluatul.
2. Merele sunt scoase din cutiile cu semințe și tăiate în cuburi.
3. Aluatul se face prajituri plate, umplute cu mere feliate, presarate cu zahar si marginile sigilate.
4. Se prepară plăcinte dulci prăjite în ulei încălzit, rumenindu-se pe ambele părți.

Plăcinte prăjite cu gem

Pentru varietate, puteți pregăti plăcinte cu drojdie prăjită cu gem ca desert auriu pentru o ceașcă de ceai. Condiția principală pentru un rezultat excelent este textura groasă a umpluturii dulce. Deseori folosite pentru coacere sunt merele, prunele, dulceata de caise sau dulceata de cirese. Înainte de servire, stropiți produsul cu zahăr pudră dacă doriți.

Ingrediente:

• aluat de drojdie pentru plăcinte;
• gem - 300 g;
• ulei vegetal – 500 ml;
• zahăr pudră

Pregătirea

1. Din aluatul de drojdie pregătit se face prăjituri plate, se pune puțină dulceață în centrul fiecăruia și se ciupesc marginile.
2. Plăcintele dulci prăjite se rumenesc în ulei, se lasă să se răcească pe un șervețel, se stropesc cu pudră și se servesc.

Plăcinte prăjite de post

Postul, prăjit în ulei vegetal încălzit, va fi cel mai bun răsfăț pentru vegetarieni sau fel de mâncare delicioasă Pentru Meniul postului. Pentru a pune în aplicare ideea, aluatul se face în apă fără a adăuga ouă și se folosește ca umplutură. varză înăbușită. Produsele cu umplutură de cartofi sau ciuperci nu vor fi mai puțin gustoase.

Plăcintele copioase prăjite într-o tigaie sunt o opțiune excelentă pentru o gustare și satisfacerea rapidă a foametei. O rețetă cu fotografii cu plăcinte cu carne, cartofi și ciuperci este mult mai ușor de preparat decât ar părea. Principalul lucru este să frământați corect aluatul. Și pregătirea ulterioară va fi o chestiune de gust, imaginație și disponibilitatea ingredientelor.

Chiar și cu popularizarea pe scară largă a principiilor alimentație adecvată, puțini oameni își pot refuza plăcerea de a mânca o plăcintă delicioasă prăjită. Rețeta de aluat poate părea complicată pentru gospodinele începătoare. Dar dacă urmați tehnologia de gătit din această publicație, veți înțelege că nu este nimic complicat în acest proces. Stăpâniți cu ușurință toți pașii și răsfățați-i pe cei dragi cu un răsfăț parfumat.

Pregătiți-vă pentru test:

• 10 gr. drojdie uscată;
• 4-5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 180 ml. lapte;
• 1 ou;
• 1/2 linguriță. sare;
• 1 lingura Sahara;
• 3-4 căni de făină.

Asamblați pentru umplere:

• 500 gr. omoplati de porc sau vita;
• 1 ceapă mare;
• 1 lingura bazilică;
• Sare, condimente după gust;
• 0,5 grămadă de verdeață;
• ulei de floarea soarelui pentru umplutură.

Cum să gătești:

1. Această rețetă de aluat pentru plăcinte prăjite se prepară rapid, fără a aștepta mult până când este gata. Așa că mai întâi pregătiți umplutura.
2. Clătiți carnea și măcinați folosind o mașină de tocat carne.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
4. Se pune ceapa in ulei incins si se caleste pana devine translucida.
5. Adăugați carnea mărunțită. Amestecați energic cu o spatulă pentru ca carnea să nu se aglomereze.
6. Se sare, se adaugă condimente, se prăjește până când este gata.
7. Se toacă verdeața și se adaugă la carne. Se amestecă bine umplutura și se oprește tava. Transferați carnea tocată într-un bol pentru a se răci rapid.
8. Reteta de placinte prajite in tigaie poate fi continuata prin pregatirea aluatului. Se încălzește laptele la o temperatură de 20 de grade (este important să nu se supraîncălzească), se toarnă într-un bol.
9. Adăugați un pachet de drojdie și zahăr în lapte. Se amestecă ingredientele, se adaugă puțină făină.
10. Lăsați aluatul timp de 15-20 de minute într-un loc cald.
11. Cerneți făina într-un alt bol.
12. Într-un castron separat, bate oul cu un praf de sare.
13. Adăugați oul în aluat după timp.
14. Adăugați ulei în cantitatea recomandată pentru rețeta de plăcinte cu tigaie. Se amestecă ingredientele.
15. Adăugați treptat făina pregătită, amestecând.
16. Transferați amestecul pe masă și frământați aluatul. Vă recomandăm să frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute. În acest timp, glutenul va fi eliberat din făină, iar masa va căpăta o structură elastică. Prin urmare, în timpul procesului de frământare, nu vă grăbiți să adăugați număr mare făină.
17. Lăsați rețeta de aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite să se gătească timp de jumătate de oră. În timp ce aluatul format se „odihnește”, pregătiți umplutura - puneți-l într-un castron convenabil.
18. Împărțiți aluatul în două părți. Împărțiți fiecare în părți egale cu un cuțit.
19. Frământați fiecare parte din aluat cu mâinile și formați o prăjitură uniformă.
20. Întindeți ușor pâinele la 1 cm grosime.
21. Puneți o lingură de umplutură pe pâine plate. Sau folosiți cantitatea de tocat în funcție de dimensiunea tortillelor.
22. Rețeta de aluat de plăcintă într-o tigaie se prepară rapid. Dacă „oaspeții sunt în prag”, îl puteți tăia fără timp pentru a „odihni” aluatul.
23. Îndoiți marginile și modelați-le împreună, similar cu tehnica de sculptare a găluștelor. Asigurați-vă că forma este ovală, ușor aplatizată.
    Așezați fiecare plăcintă pe o suprafață cu făină.
24. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Se toarnă puțin mai mult ulei decât folosești de obicei. Acest lucru este necesar pentru ca părțile laterale să fie prăjite și să obțineți plăcinte roz și delicioase prăjite într-o tigaie. Rețeta poate fi și prăjită.
25. Puneți porțiile finite pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie. Hârtia va absorbi excesul de ulei, apoi se va servi. Plăcintele sunt delicioase atât reci, cât și calde.

Combinația de ouă și ierburi se armonizează perfect ca umplutură pentru plăcintele prăjite în tigaie. Rețeta de aluat moale cu drojdie este ușor de preparat. Ai îndoieli sau poți să o faci? Și încercați astăzi să repetați tehnologia descrisă în rețetă. Vedeți singuri că, chiar și fără experiență în gătit, să faceți plăcinte reușite nu este dificil!

Necesar pentru test:

• 2 lingurite drojdie uscată;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1/3 cană (200 ml.) apă;
• 0,5 linguriță. sare;
• 1 cană (200 ml) smântână;
• 2 oua;
• 4-5 pahare de faina.

Necesar pentru umplere:

• 8 oua;
• 100-150 gr. ceapa verde;
• 0,5 legături de mărar;
• 0,5 legături de pătrunjel;
• Sare si piper dupa gust.

Ordine de preparare:

1. Conform rețetei de aluat de drojdie pentru plăcinte într-o tigaie, măsurați apa. Se încălzește la o temperatură de 20 de grade, se toarnă într-un bol.
2. Măsurați drojdia în apă, 1 linguriță. Sahara. Se amestecă și se lasă la loc cald timp de 5 minute.
3. Rupeți ouăle într-un castron separat. Se adauga zaharul, sarea si se bate.
4. Adăugați smântână în amestecul de ouă și bateți ingredientele.
5. Turnați aluatul de drojdie în masa rezultată și amestecați.
6. Adăugați treptat făina, frământând amestecul.
7. Framantam aluatul cu mainile pe masa pana se formeaza o bila elastica, moale.
8. Se lasă la dospit o oră și jumătate (sau puțin mai puțin) la loc cald. În timp ce aluatul crește, gândiți-vă la ce puteți face din aluatul din tigaie. Vă recomandăm să încercați umplutura cu ouă și ierburi. Utilizați rețeta noastră sau pregătiți alta dacă doriți.
9. Se fierb ouăle tare. Acest lucru este ușor de făcut, lăsând ouăle la fiert după fierbere timp de 7-10 minute la foc mic.
10. Se răcesc ouăle fierte și se scot cojile.
11. Tăiați ouăle în cuburi mici și puneți-le într-un castron.
12. Se spală verdeața și se toacă. Adăugați ceapa și ierburile tocate în ouă. Sare, piper, amestecați umplutura.
13. Acum este timpul să pregătim următoarea rețetă de plăcinte cu drojdie într-o tigaie. Împărțiți aluatul în părți egale. Rulați fiecare într-o prăjitură plată, de aproximativ 1 cm grosime.
14. Luați tortilla în mână și puneți o lingură de umplutură în centru.
15. Îndoiți marginile, conectați-le și aplatizați ușor plăcinta rezultată.
16. Asezam bucatile pe o suprafata presarata cu faina.
17. Când toate plăcintele sunt formate, începeți să prăjiți.
18. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
19. Plăcintele se pun în ulei încins și se prăjesc pe ambele părți. Îndepărtați excesul de ulei și serviți.

Rețetele dulci făcute din aluat într-o tigaie sunt populare. Se prepară rapid și ușor și captivează prin gustul și aroma lor. Vă sugerăm să repetați unul dintre cele mai ușoare chiar acum.

Pregătiți-vă pentru test:

• 480 gr. făină;
• 2 oua;
• 0,5 linguriță. sare;
• 1 lingura sifon;
• 200 ml. chefir;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

Pregătiți pentru umplutură:

• 700 gr. mere nedecojite;
• 1 lingura scorţişoară;
• 2-3 linguri. l. Sahara;
• Suc de o jumătate de lămâie.

Etape de gătit:

1. Pentru această rețetă de plăcinte, începeți prin a pregăti umplutura, deoarece aluatul se gătește rapid. Curățați merele în exces și tăiați-le în cuburi mici.
2. Pune merele intr-o cratita, adauga zahar, zeama de lamaie si fierbe 5-10 minute la foc mic. În acest fel își vor elibera sucurile și cu siguranță se vor coace ca umplutură.
3. Pune merele pregătite într-o strecurătoare pentru a scurge umezeala. Se transferă apoi într-un bol și se stropește cu scorțișoară.
4. Pregătiți aluatul pentru reteta rapida plăcinte într-o tigaie. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță.
5. Adăugați chefir, amestecați. Măsurați uleiul de floarea soarelui și amestecați până se omogenizează.
6. Adăugați sifon, zahăr, sare, făină. Frământați bine aluatul.
7. Împărțiți bila în porții de mărimea unui ou de găină.
8. Întindeți fiecare porție la aproximativ 1 cm grosime.
9. Puneți aproximativ 1 lingură de umplutură în centrul pâinii.
10. Ciupiți și sigilați marginile.
11. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
12. Prăjiți plăcintele pe ambele părți până sunt fierte la foc mediu. Se aseaza pe un servetel, apoi se serveste.