Cu ce ​​poate fi comparat caviarul de dovleac obișnuit? Vara, există ceva asemănător cu mâncarea și mâncarea... iar iarna, când este un viscol urlator în afara ferestrei și zăpadă înaltă de un metru, ca și în Siberia, nu este nimic mai puțin decât soare roșu într-o farfurie! Dacă te uiți la el, îți amintești imediat de vară, de ciripitul păsărilor, de varietatea strălucitoare de flori, de mirosul de iarbă cosită și înțelegi imediat că va fi și o vacanță pe strada noastră și ne vom plimba și noi. cu steaguri!

Așadar, sarcina de astăzi este să prepari caviar de dovleac roșu, sau poate nu foarte roșu, dar ușor de preparat și cu siguranță delicios, așa că te vei linge degetele.

Componenta principală a acestui fel de mâncare este, desigur, dovlecelul, dar orice altceva este la dorința și la discreția noastră - după gust și culoare, după cum se spune, cui îi place ce. Sunt multe retete, vino si alege!

Există un vagon întreg și un mic cărucior de microelemente și vitamine într-un astfel de preparat, doar câteva kilocalorii, nu foarte multe zaharuri. Prin urmare, acest produs este potrivit pentru toată lumea - bolnavii de ulcer și abstinența, diabeticii și bolnavii de constipație, cei care doresc să slăbească și cei care ar dori să se îngrașească.

Pentru a pregăti acest minunat fel de mâncare pentru iarnă, nu avem nevoie de mult, o plită, o cratiță cu pereți groși sau o tigaie înaltă, o tigaie, ideal un robot de bucătărie mai puternic, dar dacă nu, ne vom descurca. cu o mașină de tocat carne sau chiar o răzătoare de mână, un cuțit mai ascuțit și puțină răbdare.

În primul rând, vom încerca rețete mai simple, complicându-le treptat și completându-le cu ingrediente și tehnici noi.

Cel mai delicios caviar de dovleac pentru iarnă - cea mai bună rețetă Vă veți linge degetele

Cel mai delicios este de obicei cel mai simplu, aceasta este o axiomă! Apoi, când te plictisești, începi să complici lucrurile și să vii cu ceva nou. Deci, să începem cu cele mai delicioase și mai simple.

• un dovlecel, două kilograme în greutate,
• cinci morcovi medii,
• Există, de asemenea, 5 becuri, mari,
• un pahar de pasta de rosii,
• un pahar cu ulei vegetal,
• sare, lingura de masa cu blat,
• zahăr jumătate de pahar,
• linguriță de esență de oțet.

Spălați, curățați și uscați legumele pe un prosop.

Puneti tigaia pe foc, turnati o treime din ulei si adaugati morcovii rasi la prajit. Se prăjește ușor și se pune într-un recipient separat.

Adauga inca o treime de ulei in tigaie si dovleceii, taiati cubulete sau si rasi pe razatoarea grosiera. Se prajesc usor si se adauga in recipientul cu morcovii.

Următoarea linie este ceapa, tăiată în cuburi mari și ultima treime de ulei. De asemenea, friptură ușoară.

Răciți și tăiați toată masa cu un cuțit într-un robot de bucătărie în praf sau întoarceți-o de câteva ori printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină.

Puneți într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, pasta de tomate si lasam sa fiarba la foc mic sub un capac inchis, amestecand din cand in cand, aproximativ o ora.

Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați esență de oțet.

Puneți imediat în borcane sterile și sigilați. întoarce-l peste și sub haina de blană. Până se răcește complet.

Ieftin, gustos și sănătos!

Caviar de dovlecel simplu pentru iarnă

Aceasta reteta este una dintre preferatele mele. Pentru a-l realiza vom avea nevoie și de un cuptor.

• dovlecel de marime medie,
• o jumătate de kilogram de roșii
• ardei dulce galben 6-8 bucăți,
• morcovi, doi mari,
• 4 cepe,
• două linguri de zahăr,
• sare doua lingurite cu blat,
• piper macinat, dupa gust.

Pregătirea.

1. Spălați, curățați, tăiați legumele în bucăți mari, îndepărtați semințele din ardei.
2. Totul pe foaie și la cuptor. Coaceți la 180 de grade până când apar urme maronii.
3. Răciți și tăiați în praf într-un robot de bucătărie sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.
4. Se pune intr-o tigaie mare, se adauga untul, sare, zaharul, piper macinat si se fierbe la foc foarte mic timp de 30-40 de minute.
5. Se pune in borcane sterile si se ruleaza.
6. Se răcește cu capul în jos sub blana.

Asigurați-vă că îl păstrați în frigider sau în pivniță rece. Rețeta nu conține oțet sau suc de lămâie, ceea ce înseamnă că este necesară o conservare suplimentară la rece.

Icre de dovlecei pentru iarna cu maioneza si pasta de rosii - Bun de lins degetele

Pentru această rețetă, dovlecelul tânăr este luat la coacere lăptoasă.

• cinci jumătate de kilogram de dovlecel,
• cinci cepe mari,
• pastă bună de roșii o jumătate de cană,
• maioneza pachet 200 grame,
• o jumătate de pahar de zahăr,
• sare o lingura.

Preparare:

1. Spălați, curățați și uscați ceapa și dovlecelul pe un prosop.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
3. Puneți amestecul rezultat într-o tigaie și fierbeți la foc mic timp de o oră.
4. Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați bine și fierbeți încă o oră.
5. Puneți imediat în borcane sterile și sigilați. Întoarceți și răciți sub blana.

Rețeta este simplă, doar așteptați mult timp în timp ce se fierbe. Rezultatul este foarte bun. Delicios pe paine proaspata si cu ceai. Puteți întinde unt sub caviar pe pâine.

Dovlecel, morcovi. Roșiile, ceapa și ardeii din acest aperitiv se taie cubulețe mici sau se toacă cubulețe pe răzătoarea grosieră. Fiecare legumă, atunci când este procesată corespunzător, își păstrează gustul unic.

Roșiile trebuie să fie albite și îndepărtate coaja. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe ele în partea de jos și să le coborâți în apă clocotită timp de câteva secunde. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și îndepărtați pielea.

Luăm legume coapte, dar ferme, altfel nu le vei putea tăia frumos.

• dovlecel 1 kg,
• roșii 0,3 kg,
• ardei dulce 3 buc,
• ceapa 0,3 kg,
• piper 0,2 kg,
• morcovi 0,3 kg,
• usturoi 1 cap,
• putina verdeata - patrunjel, marar, busuioc,
• sare o lingura.

Preparare:

1. Spalam, curatam si tocam legumele, toate separat.
2. Prăjiți ceapa cu usturoi tocat într-un cuptor olandez până se rumenește și adăugați morcovii. Prăjiți ușor totul.
3. Adăugați roșiile și ardeii și fierbeți până la jumătate fiert timp de aproximativ 10 minute.
4. Adăugați dovleceii, verdeața tocată mărunt, sare și fierbeți până când sunt complet gătiți timp de aproximativ 40 de minute la foc mic, amestecând ușor.
5. Puneți în borcane sterile, rulați, răsturnați și sub o haină de blană.

O gustare foarte gustoasa si aromata!

Aperitiv de iarnă – caviar de dovlecei cu roșii și ardei

Preparat odată și mâncat și odată! Pe o bucată de pâine și cu orice fel de mâncare ca gustare.

• dovlecel 2 kg,
• ceapa, rosii, morcovi, ardei pe kilogram,
• sare 2 linguri cu un blat mic,
• pahar de zahar,
• pahar de ulei vegetal,
• esență de oțet o lingură.

Preparare:

1. Spălați și curățați legumele, îndepărtați semințele din ardei.
2. Tăiați dovleceii, ardeii, morcovii și ceapa în firimituri fine într-un robot de bucătărie și puneți-le într-un ceaun mare.
3. Măcinați roșiile într-un piure omogen. Se toarnă într-un cazan.
4. Când dă în clocot, reduceți focul la mic și adăugați ulei vegetal, zahăr și sare în amestec.
5. Se fierbe timp de o oră și jumătate, lăsând apa să se evapore.
6. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați esență de oțet.
7. Puneți în borcane și sigilați. Întoarceți-o și sub blana.

Iarna, familia și prietenii îl vor aprecia cu Hurrah!

Cum să gătești caviar de dovleac delicios într-un aragaz Redmond simplu și rapid

Lucrul bun despre un aragaz lent este că nu se va arde, chiar dacă stăm pe Odnoklassniki în acel moment. Lucrul rău este că volumul este mic.

• dovlecel pe kilogram,
• 1 morcov mare,
• usturoi 5 catei,
• o jumătate de cană de ulei vegetal,
• 2 cepe,
• pasta de tomate 3 linguri,
• zahăr 2 linguri,
• piper dupa gust,
• sare 1 lingura.

Pregătirea.

Spălați totul bine, curățați-l, uscați-l pe un prosop. Tăiați legumele într-un robot de bucătărie și puneți-le într-un bol. Adăugați ingredientele rămase și amestecați. Setați modul de tocană și fierbeți timp de o oră și jumătate. Se toarnă imediat în borcane sterile și se sigilează. Se rastoarna si se lasa la racit sub blana.

Pofta buna iarna!

O rețetă simplă de caviar de dovlecei printr-o mașină de tocat carne – Video

Foarte simplu și reteta rapida. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Cu ardei gras, pasta de rosii, usturoi, ardei rosu si otet. Măcinați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

Acest lucru face un caviar excelent - o gustare grozavă de iarnă!

Încă câteva rețete pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă care vă vor plăcea cu siguranță:

1. Murături

Caviar de dovlecel, la fel ca în copilărie - vă veți linge degetele

Desigur, această rețetă va dura mult timp, dar merită! Pentru ca este foarte gustoasa!

• un pahar și jumătate de ulei vegetal, măsurați-l imediat și este suficient pentru toate - pentru prăjire separat și restul într-o tigaie comună,
• dovlecel decojit 3 kg,
• ceapă și morcovi curățați pe kilogram,
• cap de usturoi,
• o lingură și jumătate de sare, zahăr,
• 2 linguri pline de pasta de tomate,
• O linguriță de esență de oțet.

Preparare:

1. Spălăm, curățăm, cântărim totul.
2. Legumele, cu excepția usturoiului, sunt trecute individual printr-o mașină de tocat carne și sote într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui. A sote înseamnă a prăji ușor până devine translucid și se înmoaie. Fără arsuri sau cruste maro!
3. Le batem si separat intr-un robot de bucatarie pana se obtine o masa pufoasa omogena.
4. Se toarnă totul într-o cratiță obișnuită, se amestecă și se pune la fiert sub strâns capac închis la foc mic aproximativ patruzeci de minute.
5. Puneți uleiul rămas, sarea, zahărul, pasta de roșii, oțetul în tigaie și amestecați bine.
6. Intindem usturoiul, zdrobit printr-o presa. Se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute.
7. Sigilați imediat caviarul finit în borcane sterile, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească sub o haină de blană.

Acesta se dovedește a fi exact ceea ce am mâncat din cutii de conserve în copilărie - rețeta este bună de lingat cu degetele!

Aceasta reteta necesita dovlecei foarte tineri, inca fara seminte si cu coaja subtire.

• trei kilograme de dovlecel,
• un pahar de roșii bune.
• morcovi și ceapă pe kilogram,
• lingurita esenta de otet,
• o jumătate de pahar de ulei vegetal,
• lingura de sare,
• piper macinat dupa gust.

Preparare:

1. Spălați și curățați bine dovleceii, ceapa și morcovii, nu este nevoie să îndepărtați pielea de pe dovlecei.
2. Taiem în bucăți mari si coacem la cuptor pana gata.
3. Îl tocăm în praf într-o combină automată.
4. Amestecați toate ingredientele într-o tigaie și fierbeți până la fiert timp de aproximativ treizeci de minute.
5. Se pune în borcane sterile și se răcește, cu capul în jos, sub o haină de blană.

Foarte repede și fără bătăi de cap. Reteta pentru gospodine leneşe. Caviar de dovlecel cumpărat din magazin acasă - ușor!

Acest tip de legume face clătite bune: Clătite luxuriante cu dovlecei: 10 rețete rapide și gustoase

Reteta fara sterilizare pentru iarna

Această rețetă cu adaos acid citric, pentru cei cărora cu adevărat nu le place oțetul.

• două kilograme de dovlecel,
• morcov. ardei dulci, roșii și ceapa jumătate de kilogram,
• 4 catei de usturoi,
• o jumătate de pahar de ulei vegetal,
• un sfert de lingurita de lamaie, inmuiata in prealabil in doua linguri de apa,
• zahăr două linguri,
• sare o lingura.

Preparare:

1. Legumele se spala si se curata de coaja si se trec separat printr-o masina de tocat carne.
2. Se toarnă ulei vegetal în ceaun și se prăjește mai întâi ceapa până se rumenește.
3. Roșiile sunt așezate și prăjite împreună cu ceapa.
4. Toate celelalte legume se adaugă și amestecul se aduce la fierbere.
5. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția lămâii și usturoiului, și fierbeți timp de 50 de minute.
6. Adăugați lămâia și usturoiul, amestecați bine și fierbeți încă zece minute.
7. Ei bine, ca întotdeauna - imediat în borcane sterile, rulați-le, întoarceți-le și sub o haină de blană.

Destul de comestibil și gustos!

Icre de dovlecel pentru iarnă cu usturoi și mere verzi - o rețetă de lingat degetele

ŞI mere verzi... O mică extravaganță la final nu va strica.

• doi dovlecei medii
• 4 roșii mari
• mere 3 bucati,
• câțiva morcovi,
• 2 cepe,
• o jumătate de cană de ulei vegetal,
• piper negru măcinat după gust,
• lingura de sare,
• buchet mic de patrunjel
• o jumătate de linguriță de esență de oțet.

Preparare:

1. Spălați, curățați, îndepărtați semințele.
2. Se macină totul, inclusiv verdeața, printr-o mașină de tocat carne și se pune într-un ceaun.
3. Se amestecă cu restul ingredientelor și se fierbe timp de o oră.
4. Sigilați imediat în borcane sterile și lăsați să se răcească cu capul în jos sub o haină de blană.

Delicat și picant, ușor neobișnuit!

Cum să pregătiți corect cel mai delicios caviar de dovleac pentru iarnă: sfaturi și reguli

Nu există secrete deosebite în prepararea caviarului de dovleac, pentru că indiferent cum l-ai face, tot va fi delicios!

Și există doar două reguli:

1. Sterilizam borcanele și capacele în avans, deoarece acestea trebuie așezate imediat când sunt gata.
2. Cu cât sunt mai puțini conservanți sub formă de oțet sau suc de lămâie, cu atât tratamentul termic este mai lung.

În ciuda faptului că locul de naștere al dovleceilor este încă vechiul Mexic, tot ce puteau face acolo era să spargă semințele din ei. Europenii, după ce le-au adus în țările lor, și-au dat seama cum să le prăjească și să le aburească. Ei bine, caviarul este invenția noastră originală din Rusia!

În anii treizeci ai secolului trecut a apărut și a fost adoptat de stat, atât de mult încât toate rafturile magazinelor s-au umplut cu ea. Dar gospodinele noastre, semeni grozavi, au învățat să o facă singure și au transformat o gustare obișnuită într-o adevărată capodopera, cu multe delicii culinare. Ceea ce îmi place mai ales la caviarul de dovlecel este că dovleceii pe care îi folosește sunt copți, mari și copți.

Toată lumea Poftă bunăși mari realizări în bucătărie!

Una dintre cele mai populare gustări preparate pentru utilizare ulterioară este caviarul de dovlecel. Multe familii știu să facă caviar de dovlecei pentru iarnă. Cu ajutorul lui puteți diversifica garnitura și puteți face sandvișuri. Varietatea rețetelor vă permite să alegeți o gustare pentru fiecare gust: picant sau fraged, ca înainte în copilărie, sau ca din magazin astăzi. Am adunat 7 dintre cele mai bune rețete. Indiferent pe care o alegeți, rezultatul este garantat a fi de succes.

Icre de dovleac „Gustul copilăriei” (rețetă clasică)

Icre de dovleac ca în copilărie

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• usturoi – 1,5 capete;
• sare - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) – 2 linguri;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• mărar (proaspăt) – jumătate de buchet;
• pătrunjel (proaspăt) – jumătate de grămadă;
• piper negru măcinat – jumătate de linguriță;
• ulei vegetal – 0,25-0,3 l.

Procesul de gatire:

1. Se spala, se curata de coaja si semintele, se taie dovlecelul in jumatati de rondele de 1,5 centimetri grosime. Dacă dovlecelul este tânăr (până la 20 cm), nu trebuie să-l curățați, ci să îl tăiați în discuri.
2. Rade morcovii decojiti, toca usturoiul, tai ceapa dupa bunul plac, dar nu prea grosier.
3. ÎN cantitati mari prăjiți dovleceii cu ulei pe ambele părți.
4. Într-o altă tigaie, căliți ceapa și morcovii.
5. Se macină separat dovleceii și ceapa cu morcovi într-un blender și abia apoi se combină.
6. Se macină și verdeața într-un blender și se adaugă la legume.
7. Fierbe-le la foc mic timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați, altfel se va arde.
8. Adaugati restul ingredientelor specificate in reteta clasica, amestecati si gatiti inca 10 minute.
9. Puneți în borcane, care trebuie sterilizate în timp ce gătiți legumele. Acoperiți cu capace sterilizate în apă clocotită.
10. Pune borcanele intr-o cratita cu apa si sterilizeaza borcanele timp de 15 minute daca sunt de jumatate de litru sau 20 de minute daca sunt mai mari. Pune o cârpă pe fundul tigaii pentru a preveni crăparea borcanelor.
11. Rulați sau înșurubați capacele. Gustarea trebuie să se răcească sub o pătură caldă sau o jachetă veche de puf.

Icre de dovleac, daca il faci conform reteta clasica, le va aminti probabil multora de gustul gustarii pe care au mancat-o in copilarie. Și copiilor de astăzi le place, în ciuda gustului ușor picant. Dar nu le va plăcea mai puțin caviarul care se lingă degetele, care se dovedește și mai fraged.

Icre de dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Icre de dovleac fără oțet

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• morcovi – 0,75 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ulei vegetal – 0,2 l;
• pasta de tomate – 0,2 l;
• zahăr - 100 g;
• sare - 30 g;
• apă – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Tocați legumele spălate și curățate, cu excepția morcovilor. Rade morcovii.
2. Gatiti legumele adaugand apa timp de 40 de minute dupa fierbere. Nu uitați să amestecați des pentru a evita arderea.
3. Se face piure folosind un blender.
4. Se amestecă piureul cu restul produselor, se fierbe totul împreună timp de un sfert de oră.
5. Se pune in borcane sterilizate, se sigileaza si se acopera cu o patura, se lasa sa se raceasca.

Când pregătiți această gustare pentru iarnă, nu folosiți acid acetic Cu toate acestea, se păstrează bine. În același timp, gustul său este bogat și în același timp necesar - vă veți linge degetele! Dacă nu știi cum să faci caviar fără oțet, vino aici.

Icre dietetice

Icre dietetice din dovlecel

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• morcovi – 0,4 kg;
• ceapa - un cap;
• roșii – 0,4 kg;
• ardei gras – 0,4 kg;
• oțet de masă (9%) – 20 ml;
• ulei vegetal - 10 ml;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați toate legumele în bucăți mici. Înainte de a face acest lucru, curățați roșiile turnând apă clocotită peste ele.
2. Prăjiți ceapa până se rumenește într-o tigaie mică, folosind o cantitate minimă de ulei.
3. Fierbeți legumele rămase, cu excepția roșiilor, în apă cu sare.
4. Puneți toate ingredientele, inclusiv roșiile tăiate cubulețe.
5. Se fierbe cel puțin o jumătate de oră, adăugând oțet cu 5 minute înainte de a fi pregătit.
6. Puneți în borcane (curate și sterilizate, desigur) și acoperiți-le cu capace. Este mai bine să se păstreze iarna la frigider sau la o temperatură care să nu depășească 16 grade.

Icrele dietetice se prepară aproape fără ulei și cu un conținut minim de oțet, nu se folosesc nici condimente, dar totuși are un gust grozav. Dar conținutul său de calorii este neglijabil, ceea ce va atrage cu siguranță oamenii care își urmăresc silueta. Ar trebui să facă această pregătire pentru iarnă.

Caviar de dovlecel picant

Caviar de dovlecel picant (dovlecel adjika)

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• morcovi – 1,5 kg;
• ardei iute – 2 păstăi;
• mere acre – 1 kg;
• ceapa - 1 kg,
• pasta de tomate - o lingura.

Procesul de gatire:

1. După spălare și curățare, tăiați toate legumele în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Daca vrei ca aperitivul sa fie mai picant, nu scoate semintele din ardei.
2. Se fierb legumele timp de 10 minute.
3. Întoarceți merele printr-o mașină de tocat carne, îndepărtând miezul.
4. Adăugați merele la legume și fierbeți încă 10 minute.
5. Adaugam pasta de rosii, fierbem inca 5 minute si punem in borcane sterilizate. Închide borcanele capace metalice- asta e tot.

Caviarul de dovlecel picant amintește oarecum la gust adjika de casă. Valoarea energetică a ei este minimă. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește metabolismul, promovează pierderea în greutate. Trebuie să o faci pentru iarnă măcar o dată!

Cu pasta de rosii si maioneza

Icre de dovleac cu pastă de roșii și maioneză

Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• morcovi - 200 g;
• ceapa – 300;
• maioneză (cu conținut ridicat de calorii) – 0,2 l;
• ulei vegetal - o treime dintr-un pahar;
• pasta de tomate – 0,2 l;
• oțet de masă (9%) – o linguriță și jumătate;
• zahăr – o linguriță și jumătate;
• sare - lingura;
• boia - lingurita;
• piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.

Procesul de gatire:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal. Se macină cu un blender.
2. Măcinați dovlecelul tăiat în bucăți folosind un blender, mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie.
3. Fierbeți dovleceii și alte legume împreună timp de 1,5 ore.
4. Adăugați totul, fierbeți încă o jumătate de oră.
5. Puneți în borcane și sterilizați-le timp de un sfert de oră.
6. Plută. Nu este nevoie să-l împachetați.

Merită încercată această rețetă pentru cei care caută ceva nou. Acest caviar se păstrează bine iarna chiar și la temperatura camerei.

Icre de dovlecel „picant” (într-un aragaz lent)

Squash caviar într-un aragaz lent

Ingrediente:

• dovlecel tânăr – 750 g;
• ceapa - 250 g;
• morcovi - 300 g;
• ardei gras - 200 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) – 50 ml;
• usturoi – 3 catei;
• zahăr, sare, turmeric, nucşoară, coriandru măcinat, piper negru - o linguriță.

Procesul de gatire:

1. Zdrobiți usturoiul, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o într-un bol multicooker timp de 5 minute.
2. Amestecați cu pasta de tomate, condimentele, sare și îndulciți, mai fierbeți încă 5 minute.
3. Adăugați legumele tăiate mărunt în friteuză și fierbeți timp de o oră și jumătate.
4. Rămâne doar să-l puneți în borcane, să-l sigilați și să-l lăsați să se răcească sub pătură.

Gustul picant al caviarului de dovlecel din această rețetă este dat de o abundență de condimente. Este important ca prepararea acestei gustari sa nu necesite macinarea in blender.

Caviar de dovlecel, ca de la magazin

Caviar de dovlecel, ca de la magazin

Ingrediente:

• dovlecei (tineri) – 1,5 kg;
• morcovi - 0,4 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 60 g;
• făină de grâu - 40 g;
• rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
• sare - 40 g;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în discuri subțiri, rulați în cantitate mare de făină, prăjiți și macinați cu un blender.
2. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați, amestecați cu dovlecel.
3. Se amestecă totul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
4. Puneți în borcane, sterilizați-le timp de 20 de minute și sigilați.

Prezența făinii în compoziție face ca acest caviar să se aseamănă cu caviarul cumpărat din magazin. Doar pentru distracție, încearcă să-l faci acasă.

Toate rețetele de caviar de dovlecei sunt bune în felul lor, are sens să faci un aperitiv folosind mai multe dintre ele pentru a le compara gustul iarna. Principalul lucru este să nu uitați să puneți autocolante cu numele preparatului pe borcane pentru a nu vă încurca iarna. Apropo, puteți folosi și dovlecel.

Elena Pronina

Caviarul de dovleac este considerat un depozit de vitamine utile și un panaceu pentru multe boli. Datorită utilizare regulată felurile de mâncare îmbunătățesc activitatea mușchiului inimii, măresc tonusul vascular, normalizează nivelul de glucoză și reduc colesterolul. Caviarul de dovleac ajută la menținerea unei siluete tonifiate, deoarece este considerat un fel de mâncare dietetic. Datorită conținutului ridicat de fibre alimentare, produsul are un efect benefic asupra activității tractului gastrointestinal, rinichilor, ficatului și vezicii biliare.

Selecție de dovlecei pentru gătit caviar

1. Pentru a obține o gustare gustoasă, folosiți numai legume rădăcinoase tinere. Cea mai bună opțiune este dovlecelul cu coajă subțire, a cărui dimensiune variază între 15-20 cm.
2. Fructele mari au semințe prea mari, pulpa este „nisipoasă”, sfărâmicioasă, iar coaja este tare. Dacă preferați această variantă, va trebui să curățați dovlecelul de coajă și semințe.
3. Dacă vorbim despre perioada de recoltare, încercați să pregătiți caviarul de dovleac din legume care se coc în august sau septembrie. Conțin cele mai multe vitamine care durează mult timp.

Icre de dovleac: rețetă clasică

• pasta de tomate - 180 gr.
• ceapa - 460 gr.
• morcovi - 800-900 gr.
• ulei (pentru prajit) – de fapt
• dovlecel - 2,8-3 kg.
• sare - aproximativ 25 gr.
• făină - 18 gr.
• condimente - după gust
• patrunjel proaspat - 25-45 gr.

1. Clătiți dovlecelul și îndepărtați semințele (opțional). Dacă pregătiți un fel de mâncare pe bază de fructe tinere, nu trebuie să decojiți pielea. În cazul exemplarelor ulterioare, coaja trebuie îndepărtată.
2. Curățați ceapa și tocați-o foarte fin. Rade morcovii spălați. Încinge uleiul într-o tigaie, trimite legumele la fiert, adăugând dovlecel tocat. Prăjiți amestecul până devine maro deschis.
3. Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați făina cernută în tigaie și amestecați până se omogenizează. Efectuați toate manipulările la foc mic, altfel caviarul de dovleac va avea un gust amar.
4. După aproximativ 2 minute, adăugați pasta de roșii și continuați să fierbeți amestecul. Legumele ar trebui să devină moi, tocmai în acest moment arzătorul poate fi oprit.
5. Cand legumele sunt prajite complet, le macinati cu un blender sau le treceti printr-o masina de tocat carne. Se pune intr-o cratita adanca sau la ceaun, se fierbe cu capacul intredeschis pana cand lichidul s-a evaporat complet (aproximativ 1,5-2 ore).
6. Cu 20 de minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel proaspăt tocat (poate fi înlocuit cu mărar), condimente și sare. Sterilizați recipientul, turnați compoziția în el și sigilați-l. Odată ce s-a răcit complet, dați la frigider pentru păstrare pe termen lung.

Dovlecel și caviar de vinete

• roșii coapte - 230-250 gr.
• dovlecel - 380 gr.
• vinete - 680 gr.
• morcovi - 320 gr.
• ardei gras - 270 gr.
• ulei de măsline - 160 ml.
• usturoi - 4 catei
• ceapa - 450 gr.
• frunză de dafin- 4 buc.
• sare - 20 gr.
• piper negru tocat - 5 gr.

1. Scoateți coaja de ceapă, tăiați mai întâi legumele în 4 părți, apoi tăiați-le în fâșii subțiri. Spălați morcovii, tocați-i foarte fin (îi puteți da pe răzătoare grosieră).
2. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se toacă în cuburi mici (mai puțin de 1 cm). Se incinge tigaia la foc maxim, se toarna uleiul de masline.
3. Cand da in clocot se adauga legumele tocate, se reduce focul la mediu. Prăjiți amestecul până când ceapa devine translucidă, iar legumele rămase capătă o consistență moale.
4. Clătiți dovlecelul, îndepărtați coaja (dacă fructele sunt vechi), tăiați în jumătate de rondele. Faceți aceleași manipulări cu vinetele fără a îndepărta pielea. Spălați roșiile, tăiați părțile necomestibile și tăiați-le în cuburi.
5. Transferați legumele din tigaie într-un ceaun sau într-o tigaie cu fund gros, adăugați roșii tăiate, vinete și dovlecel. Acoperiți cu un capac, turnați puțin ulei, fierbeți timp de 1 oră la putere medie.
6. La o jumătate de oră după începerea gătitului, sărați și piperați vasul, adăugați condimentele preferate dacă doriți. Adăugați foaia de dafin și usturoiul, zdrobindu-l în avans cu un zdrobitor.
7. După ce a trecut timpul alocat, scoateți vasul de pe foc, amestecați și îndepărtați foaia de dafin. Puneți conținutul într-un blender sau mașină de tocat carne și transformați-l în terci. Răciți caviarul și, dacă doriți, rulați-l într-un recipient sterilizat.

• zahăr granulat - 110 gr.
• roșii - 1,8-2 kg.
• dovlecel - 900 gr.
• ceapă (de preferință roșie) - 150 gr.
• soluție de oțet (concentrație 6%) - 25 ml.
• sare - 45 gr.
• ulei de măsline - 80-120 ml.
• frunză de dafin - 3 buc.

1. Gătitul caviarului începe cu pregătirea dovleceilor. Clătiți-le sub robinet, uscați-le, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele. Mai întâi tăiați fructele în 4 părți, apoi tăiați în bucăți.
2. Spălați roșiile și curățați-le dacă doriți. Acest lucru este destul de simplu de făcut: scufundați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi transferați-le imediat în apă cu gheață. După un anumit timp, pielea va începe să se desprindă.
3. Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în cuburi. Tăiați ceapa în felii mici și pregătiți un blender sau mașina de tocat carne. Mai întâi, faceți piure de dovlecel și puneți-l într-un ceaun. Apoi procedați la fel cu ceapa și roșiile.
4. Combinați legumele tocate într-o singură masă și începeți să gătiți. Turnați oțet de masă într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși, adăugați sare și zahăr. Amestecați produsul până la omogenizare, dați focul între minim și mediu.
5. Gatiti caviarul aproximativ 30-40 de minute, nu uitati sa amestecati. Cu un sfert de oră înainte de a fi gata, începeți sterilizarea recipientului. Se toarnă produsul finit în borcane, se sigilează și se răcește la temperatura camerei. După 3 zile, începeți să gustați.

Icre de dovlecei prăjiți

• ulei vegetal - 200 ml.
• ardei gras - 150 gr.
• oțet de masă - 20 ml.
• roșii - 800 gr.
• morcovi - 280 gr.
• ceapa - 320 gr.
• dovlecel - 2,3 kg.
• sare - 30 gr.
• piper negru - 5 gr.

1. Ardeii grasi trebuie mai intai clatiti si apoi curatati de coaja. Curăță dovlecelul și procedează la fel cu roșiile. Tăiați legumele în cuburi pentru a se putea găti mai repede mai târziu.
2. Pregătiți morcovii: clătiți și curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare grosieră. Se prăjește legumele tocate până se înmoaie, se transferă în ceaun. Adauga si aici dovlecel tocat.
3. Tăiați ceapa și efectuați aceleași manipulări cu ele ca și cu morcovii (prăjire). Puneți friptura într-o tigaie/ceaun comun. Fierbeți roșiile într-o tigaie fără a adăuga ulei; lichidul trebuie să se evapore complet.
4. Amestecă toate ingredientele, sare-le, adaugă piper, condimente, oțet și puțin ulei vegetal. Acoperiți cu un capac, lăsând un spațiu mic. Se prăjește într-un ceaun la foc mediu aproximativ 50-60 de minute.
5. Când caviarul este înăbușit, măcinați-l cu un blender sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Sterilizați borcanele și capacele și ambalați produsul finit în recipiente. Sigilați recipientul și lăsați să se răcească la o temperatură de 18-22 de grade.

• morcovi - 60 gr.
• dovlecel - 1,3 kg.
• roșii - 300 gr.
• ceapa - 220 gr.
• ardei gras - 80 gr.
• mărar - 20-25 gr.
• ceapa verde - 15 gr.
• suc de lamaie- 30 ml.
• sare - 20 gr.
• ciuperci (de preferință șampioane) - 420-450 gr.
• ulei vegetal (pentru prăjit) - de fapt
• piper măcinat - 5-7 gr.

1. Spălați dovlecelul, tăiați „fundurile”, selectați semințele. Dacă coaja fructului este moale, nu trebuie tăiată. În alte cazuri, dovlecelul este curățat până la pulpă. Rad legumele rădăcinoase pregătite pe o răzătoare cu o secțiune medie sau mare.
2. Clătiți șampioanele cu apă, îndepărtați pielea și tăiați-le în jumătate. Se fierbe in solutie sarata timp de un sfert de ora. Scoateți ciupercile din apă și uscați într-o strecurătoare.
3. Pregătiți ceapa: curățați-o de coajă și tăiați-o în jumătate de rondele/cuburi, prăjiți în ulei până devine translucid. Se rad morcovii, se adauga la ceapa, se fierbe inca 3-4 minute la putere medie.
4. Acum adăugați dovlecelul ras la legumele prăjite. Dacă au eliberat mult suc, stoarceți excesul de lichid. Se fierb legumele acoperite aproximativ 15 minute. Dacă este necesar, adăugați ulei vegetal pentru a preveni arderea amestecului.
5. În timp ce soteți legumele, pregătiți ardei gras. Trebuie să-l decojiți și să-l dați pe răzătoarea grosieră. După aceasta, legumele tocate se adaugă în dovlecei și se prăjesc timp de 5 minute.
6. Tăiați șampilele răcite în fâșii și adăugați-le la amestecul principal. Se prăjește vasul timp de un sfert de oră, adăugând ulei și amestecând.
7. După data de expirare, spălați roșiile, curățați-le de coajă și radeți-le. Adăugați legumele rămase, turnați zeama de lămâie. Fără a acoperi cu un capac, adăugați ierburi tocate, sare și condimente, amestecați.
8. Se fierbe amestecul timp de 10 minute, apoi se închide recipientul și se lasă la macerat timp de 3 ore (până se răcește complet). Puteti steriliza borcanele, ambalati caviarul in ele si sigilati. Recipientul se întoarce cu susul în jos și se ține în această poziție până se răcește.

Caviar de dovleac: rețetă pentru un slow cooker

• roșii - 110 gr.
• dovlecel - 420 gr.
• morcovi - 170 gr.
• apă filtrată - 130 ml.
• pasta de tomate/ketchup - 35 gr.
• ceapa - 110 gr.
• sare zdrobită - 10 gr.
• ulei vegetal - 130 gr.
• verdeață proaspătă - 30 gr.
• condimente (orice) - cantitate la discreția dumneavoastră

1. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tocați ceapa și puneți ingredientele în vasul cu mai multe cuptor. Setați programul la „Prăjire rapidă”, „Prăjire” sau „Coacere” (durată 7 minute).
2. Nu acoperiți prăjirea cu un capac, amestecați legumele peste tot tratament termic. Curățați dovlecelul, îndepărtați pielea și selectați semințele. Tăiați legumele rădăcină în cuburi și puneți-le într-un aragaz lent.
3. Activați funcția „Trici” sau „Tci de lapte” (de asemenea, Pilaf este potrivit). Închideți aparatul și fierbeți legumele timp de 40-45 de minute. După 20 de minute, deschideți capacul, amestecați conținutul, adăugați ierburi tocate, apă, condimente și sare.
4. Când cronometrul se oprește, nu vă grăbiți să deschideți capacul multicookerului, lăsați caviarul să se infuzeze o jumătate de oră. După aceasta, treceți la degustare sau rulare în borcane sterilizate. În acest din urmă caz, caviarul poate fi consumat după 3 zile de învechire.

Caviarul pe bază de dovlecel înăbușit sau prăjit este un fel de mâncare cu adevărat valoros și ușor de preparat. Încercați să faceți o gustare tehnologie clasică, luați în considerare rețetele cu adaos ardei gras, vinete sau champignon. În special pentru gospodinele moderne, am prezentat o metodă de gătit folosind un multicooker. Experimentați, adăugați condimente sau ierburi.

Video: caviar de dovleac delicios pentru iarnă

Icre de dovleac preparat conform cele mai bune retete pentru iarnă, va fi o continuare a temei squash. Dovlecelul are un gust neutru, așa că poate fi combinat cu diverse legume - ardei, roșii, castraveți. În consecință, gustul său depinde de setul de produse din rețetă, dar în orice combinație va fi întotdeauna foarte gustos.

Dacă aveți o casă de vară, atunci există întotdeauna o recoltă a acestei legume. Sunt destul de nepretențioși. În orice caz, așa este la noi. În fiecare an o rog pe mama să nu planteze atât de multe, pentru că doar m-am săturat să le prelucrez. într-o tigaie, am copt clătite și le-am rulat, acum iată caviarul. Sincer să fiu, în cele din urmă încep să le dau.

Există multe opțiuni pentru prepararea caviarului din dovlecel. Îți voi oferi cele mai populare și delicioase pe care le-am încercat eu însumi. Pentru preparare vom avea nevoie de produse conform retetei si preparatelor. Recipientul trebuie să aibă fundul gros, astfel încât legumele să nu se ardă.

Dacă vă place mai picant, adăugați ardei iute. Cantitatea de ingrediente poate fi modificată în funcție de preferințele dumneavoastră. Morcovii dau dulceata, si nu le place tuturor, asa ca cantitatea poate fi redusa. Dacă sunteți un adversar înfocat al maionezei (și am o rețetă foarte gustoasă cu acest ingredient), încercați caviarul cumpărat din magazin, conform GOST.

Magazinele au acum o gamă largă de produse. Poți, desigur, să-l cumperi în loc să pierzi timpul, dar, să fiu sincer, nu este asta. Imagineaza-ti, stai la tara, aperitivul este deja gata, inca fierbinte. Îl întinzi pe pâine, mușcă... mmm... foarte gustos. Borcanul se mănâncă atât de repede încât nici nu observi. Și dacă oaspeții au sosit și ei în acel moment, atunci nu vei putea să o faci singur. Nu puteți mânca atât de multă mâncare cumpărată din magazin cu toți potențiatorii de aromă. Ei bine, hai să gătim.

Soacra mea mi-a împărtășit această rețetă. La vreo sărbătoare, pe masă era o vază cu o masă viu colorată. Arăta delicioasă, mi-era foame. Mâna mea a întins mâna pentru a întinde această substanță pe pâine. Caviarul s-a dovedit a fi fraged, moale, topit în gură. Acum caviarul preparat după această opțiune este lider pe lista noastră de preparate pentru iarnă. Încearcă și tu.

Produse:

• Dovlecel – 2 kg
• Ardei gras roșu - 2 bucăți
• Ulei de floarea soarelui - 1 cană
• Pastă de roșii - 1 cană
• Zahăr - jumătate de pahar
• Sare - 1 lingura. l. fara varf
• Usturoi 4 catei
• Oțet - 1 linguriță

Cum să gătesc?

• Se spala dovlecelul, se curata de coaja si se taie cubulete

• Se curăță ardeiul din semințe și se taie în bucăți. Apropo, dacă nu există roșu, puteți folosi galben și verde și portocaliu. Am unul negru.

• Pune totul într-un castron cu fundul gros și gătește timp de 1 oră.

• Treceți printr-un blender sau mașină de tocat carne. Depinde ce consistență vă place piureul de cartofi. Dacă preferi bucăți, nu trebuie să sari peste ele. Mamei mele îi place să fie ca cumpărat din magazin, așa că uneori îl macină printr-o sită. Mi-e prea lene să fac asta. Dacă vă place caviarul în bucăți, îl puteți lăsa așa.

• Bateți cu un blender până la omogenizare.

• Adăugați usturoiul din presa de usturoi în amestec și gătiți încă 15 minute.
• La sfârșitul gătitului, turnați 1 linguriță într-un recipient cu amestecul. oţet

• Se pune fierbinte în borcane și se pasteurizează timp de 10 - 15 minute.
• La dacha facem asta într-un cuptor cu convecție. Rapid și convenabil. Spălăm borcanele doar cu sifon și le uscăm la soare, dar nu le sterilizăm separat.
• Și cu siguranță mâncăm câteva borcane imediat, înainte ca caviarul să se răcească.

Icre de dovlecei simplu si gustos cu maioneza si pasta de rosii

Mereu am fost împotriva folosirii maionezei în preparate. Dar într-o zi, în vizită, am fost tratată cu un aperitiv, aproape caviar de dovleac de peste mări. S-a dovedit a fi delicios. Desigur, am luat rețeta și s-a dovedit a fi maioneză. Dar l-am încercat deja și mi-a plăcut.

Produse:

• Dovlecel 1,5 kg;
• Morcovi – 250 g;
• ceapa – 250 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - un sfert de pahar;
• maioneza -125 g;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Pastă de tomate - 170 g.

Cum să gătesc?

1. Dovleceii se curăță, se taie bucăți și se prăjesc într-o tigaie până devin translucide
2. Rade morcovii, toca ceapa. Apoi căliți ceapa într-o tigaie în ulei, apoi adăugați morcovii
3. Când masa devine puțin aurie, strângeți toate legumele într-un bol și fierbeți timp de o oră
4. Apoi adăugați ingredientele rămase - sare, zahăr, maioneza, pastele și condimente și mai țineți pe foc încă zece minute
5. Pune caviarul fierbinte finit în borcane, rulează-l și răcește-l sub o pătură. Toate.

Caviar de dovleac delicios pentru iarnă, la fel ca în magazin (conform GOST)

Gustul caviarului cumpărat din magazin este încă diferit de caviarul gătit acasă. Mai ales dacă vă amintiți gustul caviarului sovietic făcut conform GOST. Astăzi vom încerca să o reproducem. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să găsiți toate ingredientele într-o rețetă. De exemplu, rădăcini de păstârnac. Prezența rădăcinilor albe dă o aromă ușor de ciupercă.

Produse conform GOST:

• Dovlecel decojit - 1,5 kg;
• Ceapa - nap - 500 g;
• Morcovi – 500 g;
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri;
• Caței mari de usturoi - 4 bucăți;
• zahăr - o jumătate de lingură;
• Sare - 0,75 linguri. linguri;
• Piper măcinat – 1 gram sau (5 bucăți de piper negru și 3 bucăți de ienibahar zdrobite într-un mojar sau râșniță de cafea);
• Rădăcini albe (țelină, păstârnac, pătrunjel) - 1 lingură. linguriţă;
• Esență de oțet 70% - 1 lingură. eu...

Etape de gătit:

1. Tăiați dovlecelul în cubulețe și prăjiți în ulei până devine transparent;
2. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră și prăjiți separat până se înmoaie sub capac;
3. Rade rădăcinile și adaugă ceapa la morcovi și mai fierbe încă cinci minute;
4. Se amesteca intr-un recipient cu uleiul in care au fiert legumele si se tine pe foc sub capac. Sub nicio formă nu trebuie să prăjiți legume;
5. Apoi se răcește puțin pentru a nu te arde și se face piure conținutul cu un blender;
6. Se pune amestecul într-un ceaun și se aduce la fierbere, acoperit, timp de 15 minute. Verificați pentru a vă asigura că nu arde;
7. Adaugam piper si pasta de rosii, amestecam pana se obtine o culoare uniforma. Sare și zahăr. Din nou, aduceți-l la bule și păstrați-l așa timp de cinci minute;
8. Presă usturoiul într-o presă și adaugă-l în masa de barbotare împreună cu oțetul. Cinci minute și caviarul conform GOST, ca în magazin, este gata de degustare.

Lăsați-l să se răcească puțin, altfel vă veți arde.

Dacă nu găsiți rădăcinile, nu vă faceți griji, puteți folosi pătrunjel. Prăjiți-l mai întâi cu puțin ulei până se înmoaie.

O rețetă simplă de caviar de dovlecei printr-o mașină de tocat carne

Pregătirea este foarte simplă și am gătit-o când tocmai m-am căsătorit și nu știam să fac nimic. Mi-a fost frică să accept opțiuni complexe. Produsele de atunci, însă, erau achiziționate și nu din propria casetă, dar erau totuși delicioase. Ne-am adus apoi borcanele la muncă, le-am gustat și am împărtășit rețete.

Veți avea nevoie de:

• Dovlecel (decojit) – 1 kg;
• Morcovi – 2 kg;
• roșii - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• Sare - 4 linguri. l.;
• zahăr - 8 lingurițe;
• Piper – 4 – 5 mazăre;
• Ulei de floarea soarelui – 1 sticla.

Preparare:

1. Spălați, curățați și tăiați toate produsele în bucăți pentru a se potrivi într-o mașină de tocat carne;
2. Amestecați legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne;
3. Puneți recipientul cu masa rezultată pe foc și gătiți timp de 20 de minute (ai grijă să nu se ardă);
4. Apoi adăugați sare, zahăr, piper și ulei, amestecați;
5. Se fierbe la foc mic timp de 2 ore;
6. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se strânge;
7. A se pastra numai in frigider sau in pivnita rece;
8. Pentru picant, puteți adăuga ardei iute.

Randamentul conservelor se obține cu o astfel de cantitate de 4-5 bucăți de borcane de 800 de grame.

Reteta de caviar de dovlecei pentru iarna - Bun de lins degetele

Numele vorbește de la sine. Să pregătim niște caviar delicios și să ne bucurăm de gustul lui.

Vom avea nevoie de produse:

• Dovlecel - 1500 de grame (fara seminte si coaja);
• Morcovi - 700 de grame;
• ceapa - 400 de grame;
• Pastă de roșii – o linguriță și jumătate;
• ulei de floarea soarelui - 150 de grame;
• Zahăr - trei linguri și jumătate. linguri;
• Sare - o lingură și jumătate. linguri;
• Piper negru - o jumătate de linguriță;
• Apă - jumătate de pahar.

Cum să gătești din ele?

1. Dovlecelul se curata de seminte si se curata si se taie bucatele;
2. Tăiați ceapa în cuburi;
3. Rade morcovii sau da-i printr-un tocator intr-un robot de bucatarie;
4. Combinați toate produsele într-un ceaun sau un vas cu fund gros, adăugați apă și aduceți la fierbere;
5. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați;
6. Dacă după ce a trecut timpul necesar, în ceaun a rămas multă apă, atunci este mai bine să o sărați;
7. Bateți amestecul cu un blender până când are o textură omogenă;
8. Adăugați untul, zahărul, sare, piper și pasta de roșii și amestecați;
9. Se pune pe foc si dupa fierbere, se mai fierbe inca 15 minute;
10. Se pune in borcane sterilizate, se inchide cu capace metalice si se lasa sa se raceasca cu capul in jos sub o patura calda.

Cea mai buna reteta de caviar de dovleac cu rosii (foarte gustoasa)

Acest fel de caviar poate fi gătit în porții, nu pentru iarnă. L-au înăbușit, l-au mâncat și, la nevoie, l-au gătit din nou. Dar nu vă faceți griji, este potrivit și pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Când legumele devin moale, se adaugă în cratiță, se adaugă foile de dafin și se fierb până se înmoaie. amestec de legume. Lichidul ar trebui să se evapore.

• După aceasta, îndepărtați frunza de dafin, răciți ușor amestecul și amestecați cu un blender. Adăugați sare, zahăr, stoarceți ½ parte lămâie.

Caviar de dovlecel pentru iarnă într-un aragaz lent, rapid și ușor

Pentru cei care iubesc preparate dieteticeși nu-i place să stea lângă aragaz, este potrivită o rețetă de gătit într-un aragaz lent. Nu este nevoie să stați aici și să amestecați constant vasul pentru a nu arde. Fiica a achiziționat acest articol și acum experimentează cu pregătirea mâncărurilor pentru familia ei.

Vom avea nevoie de:

• Dovlecel, de preferat tineri – 3 kg;
• Doi morcovi mari, cu o greutate de aproximativ 250 de grame;
• ceapa - 800 grame;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• O jumătate de linguriță de acid citric;
• ardei roșu măcinat – 1 linguriță;
• Sare – o linguriță și jumătate;
• 2 linguri. l. zahăr;
• Usturoi – 3 – 4 catei.

1. Tăiați legumele cubulețe, radeți morcovii;
2. Puneți morcovii și ceapa pentru prăjire în vasul multicooker împreună cu 100 de grame de ulei, modul Prăjire sau Coacere timp de 20 de minute;
3. După 10 minute, adăugați cuburile de dovlecel și după ce intervalul măsurat de 20 de minute s-a terminat, setați modul de tocănire pentru o oră;
4. La 20 - 25 de minute dupa inceperea tocanei se adauga piper, sare si zahar si se amesteca;
5. După alte 20 de minute, puneți în bol pasta de roșii, uleiurile rămase și usturoiul stors cu o presă de usturoi și acid citric;
6. Se răcește ușor amestecul și se bate cu blenderul pentru a obține o structură omogenă și se ține pe modul Tocăniță încă 15 - 20 de minute;
7. Le inchidem fierbinti in borcane si le racim cu capul in jos sub o patura.

Dacă vă place prezența bucăților în caviar, atunci puteți sări peste pasul blenderului.

Vă sfătuiesc să încercați mai multe opțiuni deodată. Faceți 2 - 3 rețete, doar folosiți mai puține ingrediente. Și când te hotărăști care caviar va fi cel mai delicios pentru tine, atunci fă mai mult din el.

Icrele delicioase de dovleac este considerat unul dintre cele mai multe bucate celebreîn ţările spaţiului post-sovietic. Mulți emigranți ruși care trăiesc astăzi în America, Germania și multe alte țări încearcă să-l găsească la vânzare și nu este aceasta cea mai bună dovadă a popularității incredibile a acestui simplu răsfăț?
Deși nu este doar o chestiune de preferințe de gust. Caviarul de dovlecel este incredibil de sănătos. Se știe de mult timp că este recomandat pentru utilizare în alimentația copiilor mici și a vârstnicilor, precum și pentru cei care au probleme cu tractul gastrointestinal. Și pentru pacienții cu hepatită, aceasta este în general o adevărată salvare. O mare parte din beneficiul pentru organism constă în ingredientul principal - puterea dovleceilor, cunoscută ca un excelent demachiant, ca produs cu conținut scăzut de calorii, ca o legumă care oferă organismului cele mai importante vitamine și minerale. Și completează „buchetul” proprietăți utile caviar morcovi și ceapă. Drept urmare, o rețetă simplă pe care o poate gestiona chiar și un începător devine nu doar o delicatesă preferată, ci și o adevărată poțiune.

Cu toate acestea, există și o problemă. Astăzi puteți găsi o mulțime de rețete pentru caviar de dovlecel. Dar în cele mai multe cazuri, nimeni nu vrea cu adevărat să mănânce mâncarea preparată după aceste rețete. Cum să atingem acel gust foarte real pe care mulți dintre noi îl amintim din copilărie? După ce am încercat multe rețete, am găsit-o exact pe cea mai delicioasă, iar acum este preferata mea (desigur, alături de caviar de dovleac ca în magazin). Rețeta este destul de simplă, potrivită pentru adepții PP și observatorii de greutate. Acest caviar poate fi dat copiilor (de la 2 ani). Singurul produs de origine necunoscută din rețetă este pasta de roșii, dar aceasta poate fi preparată și acasă dacă se dorește. Dar cât de delicios iese acest caviar! De asemenea, multe opțiuni cumpărate din magazin nu se pot compara cu ea! Foarte fraged, aromat, cu ușoară acrișoare, note dulci și un ușor miros de usturoi. Această delicatesă de legume trebuie încercată! În plus, toate produsele folosite sunt foarte accesibile, pregătirea preparatului nu necesită abilități speciale. Este mai bine să începeți să pregătiți caviar din dovlecei pentru iarna din august-septembrie, când dovleceii de pe piață sunt măcinați, natural, cel mai delicios și sănătos. Și în acest moment puteți găti cele mai delicioase caviar de vinete, te sfatuiesc sa te uiti la reteta.

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 300 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 30 g usturoi;
• 3 linguri. fără o diapozitivă de pastă de tomate;
• 1-1,5 linguriță. sare;
• 0,5 linguriță negru piper măcinat;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 150 ml ulei vegetal inodor;
• 20 g de mărar tânăr.

Ce este bun la această rețetă specială și este la fel de gustoasă ca în fotografie? Da, se dovedește foarte gustos și destul de simplu. Toate legumele sunt prăjite individual până când sunt fierte pe jumătate în ulei vegetal. Fiecare are propriul său timp de gătit și, datorită acestei metode de gătit, simțim fiecare legumă și sarcina noastră este să o gătim puțin. Ceapa trebuie să fie crocantă, iar morcovii și dovleceii să fie moi, dar să nu se destrame. Sare și piper se adaugă la sfârșitul gătitului și pot fi ajustate după gust. Acest lucru este valabil și pentru pasta de tomate, deoarece producătorii sunt diferiți și fiecare are propria concentrație de roșii. Și încă ceva - rețeta nu folosește oțet pentru conservarea produsului, ceea ce conferă caviarului un gust acru plăcut.

Cum se prepară cel mai delicios caviar de dovleac pentru iarnă, rețetă pas cu pas

Dacă doriți să rulați caviarul din dovlecel în borcane pentru iarnă, atunci primul pas este să spălați bine recipientele. Este recomandabil să se folosească pentru aceasta bicarbonat de sodiu, și nu detergenții obișnuiți de spălat vase. Soda este mai sigură și ucide mai bine germenii. În timp ce diverse geluri, deși oferă o curățenie scârțâitoare, nu garantează dezinfecția completă. În plus, trebuie să clătiți vasele după ce ați folosit substanțe chimice timp de cel puțin 20-30 de minute. Fiecare dintre noi face asta?
Apoi sterilizam borcanele, scrie mai detaliat. Borcanele sterilizate trebuie să fie fierbinți când le umpleți cu caviar ( fotografie pas cu pas 17).

1. Pentru comoditate, pregătiți mai întâi toate legumele. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoarea grosieră.

2. Tăiați dovlecelul. În principiu, dimensiunea cuburilor nu prea contează în viitor, oricum vom măcina totul. Dovlecelul trebuie ales tânăr, cu coaja verde proaspătă. Dacă fructele sunt prea coapte, trebuie curățate de coajă și îndepărtate semințele dure.

3. Tocam si ceapa grosier. Se toarnă o treime din cantitatea totală de ulei în tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa.

4. Se prăjește la foc mediu-mare până când nu o vom prăji prea mult; Ceapa trebuie să devină rumenă și aurie, dar să rămână crocantă.

5. Transferăm ceapa într-o tigaie adâncă, în care vom găti caviarul de dovleac.

Este indicat să luați o tigaie cu fund gros, din oțel inoxidabil sau acoperire antiaderent. Tava emailata Nu este potrivit pentru gătirea caviarului, deoarece legumele se pot arde în el.

6. Adăugați ulei în aceeași tigaie (încă 1/3) și adăugați morcovii rasi. Nici nu o vom găti prea mult, doar o vom aduce la moliciune.

7. Mutăm și morcovii în tigaie.

8. Acum îl trimitem împreună cu restul ulei vegetal dovlecel într-o tigaie. De asemenea, se prăjește până se înmoaie.

9. Adăugați-l la restul legumelor.

10. Se face piure amestecul rezultat. Datorită faptului că toate legumele sunt prăjite până la jumătate gătite, masa nu este ca un piure, ci cu în bucăți mici.

11. Adăugați pasta de tomate.

12. Sare și piper.

13. Caviarul de casă s-a dovedit a fi gros și se poate arde cu ușurință, așa că adăugați la el 1-1,5 căni de apă fiartă.

14. Acum ai exact consistenta de care ai nevoie.

15. Adaugati in amestec verdeata si usturoiul tocat marunt.

16. Se da focul foarte mic si se fierbe caviarul aproximativ 10-15 minute, acoperind tigaia cu un capac.

17. Gustare delicioasă gata. Se poate consuma imediat cald, dar are un gust mai bun la rece. Sau puteți rula caviarul de dovleac în borcane pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, puneți caviarul fierbinte cu un călnic într-un borcan sterilizat fierbinte (pentru ca sticla să nu crape).

18. Pentru iarnă, caviarul de dovleac trebuie sterilizat în borcane. Din anumite motive, multe gospodine se tem de acest punct. De fapt, nu este nimic complicat în acest sens.
Veți avea nevoie de o cratiță mare. Punem un prosop pe fund, punem borcanele cu preparatele deasupra, le acoperim cu capace (nici nu ar strica sa le procesam, macar doar le scufundam in apa clocotita pentru cateva minute), turnam apă până la umeri.

19. Acoperiți ușor borcanele cu capace (fără răsucire) și dați la foc mic. Recipientele de jumătate de litru trebuie sterilizate la fierbere scăzută timp de 40-50 de minute, cele cu un volum de 750 ml - 60-70 de minute și borcane de litri- 90 de minute. Timpul se numără de la fierbere. Pe măsură ce apa se evaporă, puteți adăuga apă clocotită.

20. Mai rămâne doar să rulezi conservele, să le întorci cu susul în jos, să le învelești bine într-o pătură și să le lași o zi.

21. Caviarul de dovlecel este gata acasă. Îl punem deoparte pentru depozitare într-un dulap sau pivniță. Cand va sta, gustul va deveni mai bogat, dar in acelasi timp mai delicat. Puteți să o mâncați pur și simplu cu niște pâine sau să o adăugați în orice garnitură. Dacă faci un sandviș cu unt, se va dovedi a fi o adevărată delicatesă.
Pofta buna, pregatiri reusite si iarna blanda!