Prepararea castraveților în roșii este una dintre cele mai simple moduri de a obține gustări aromate pentru iarnă. Felul de mâncare va fi potrivit pentru o sărbătoare obișnuită și festivă.
Se consumă în diferite moduri - în formă pură cu pâine, ca condiment pentru felurile întâi și secunde sau ca gustare pentru băuturi alcoolice. Gustul castraveților murați în suc de roșii este pur și simplu magnific. Cele mai obișnuite modalități de preparare sunt adăugarea de legume întregi sau feliate în salată.

• roșii - 2,5 kg;
• Castraveți - 1 kg;
• Sare și zahăr - după gust;
• Usturoi, condimente - optional;
• Oțet de masă - 1 lingură per borcan.

Pentru a prepara sucul de roșii, puteți lua roșii coapte, chiar dacă sunt ușor zdrobite sau stricate. Spălați bine roșiile, îndepărtați orice exces, îndepărtați coaja și faceți suc de roșii. Pentru a ușura curățarea roșiilor, le puteți pune la baie pentru câteva minute.

Dacă nu aveți la îndemână boiler, puneți roșiile în apă clocotită, țineți timp de două sau trei minute și răciți imediat sub jet de apă rece. Puteți face suc într-un storcator, puteți rade roșiile sau folosiți o mașină de tocat carne.

Sucul rezultat trebuie fiert bine, astfel încât să nu mai facă spumă. Strecurați semințele dacă este necesar. Înmuiați castraveții de mărime medie pregătiți în apă rece timp de câteva ore.

Spălați bine din nou castraveții pregătiți și tăiați cozile.

După aceasta, trebuie să puneți castraveții în borcane - așezați-i aproximativ la mijlocul borcanului, lăsând suficient spațiu pentru suc.

Se fierbe sucul de rosii si apoi se toarna peste castraveti.

Vă rugăm să rețineți că înainte de a pregăti acest preparat, trebuie să sterilizați foarte bine borcanele și capacele cu care le veți rula. Acoperiți castraveții cu capace și lăsați 15-20 de minute, după care sucul trebuie turnat înapoi în tigaie.

Gatiti sucul cu adaos de sare si zahar, puteti adauga usturoi macinat si ienibahar negru. De obicei adăugăm oțet direct în borcane, dar îl puteți adăuga și în sucul fierbinte. Ai nevoie de puțin oțet - încearcă ca sucul să nu fie prea acru. De obicei se folosește o linguriță la borcan de litru de produs.

Se toarnă sucul în clocot peste castraveți, se rulează imediat și se răstoarnă. Asigurați-vă că înfășurați borcanele într-un prosop cald sau într-o pătură, astfel încât borcanele să se răcească treptat. Conform retetei de murat castraveti in suc de rosii, castravetii sunt crocanti si au un gust unic de rosii.

Reteta 2: castraveti murati in suc de rosii pentru iarna

• castraveți proaspeți 0,5 kg,
• suc de roșii - 0,5 kg,
• sare fină de masă 1 lingură. linguriţă,
• zahăr - 3 linguri,
• marar, patrunjel, frunza de hrean, 1 buc.
• ardei iute (optional),
• 1 cap de usturoi,
• 3-4 frunze de cireș,
• 3-4 buc. frunze de coacaze negre,
• 2-3 buc. frunza de dafin,
• 2-3 cuișoare parfumate,
• 8-10 boabe de piper negru.
• 4-6 mazăre ienibahar

Pentru această rețetă de preparare a castraveților în suc de roșii, sunt selectați castraveți verzi proaspăți, doar culesi de dimensiuni mici și aceeași formă alungită. Turnați castraveții selectați cu apă rece timp de câteva ore.

Între timp, pregătiți borcanele, spălați-le bine, fără a fi nevoie să le sterilizați. Spalam toate condimentele, adica marar, patrunjel, frunze de hrean, frunze de cires, frunze de coacaze negre, ardei iute, foi de dafin, curatam usturoiul (daca se doreste, taiem cateii mari in jumatate).

Acum ne pregătim să pregătim suc de roșii. Roșiile le spălăm, le împărțim în părți și le trecem printr-o mașină de tocat carne, turnăm zeama preparată într-o cratiță și punem la foc mic, lasăm să fiarbă (de obicei iau roșii cărnoase pentru a face zeama groasă, dar asta este opțional) . Toată această pregătire va dura ceva timp. Și tocmai acest timp va fi suficient pentru castraveții care se așează în apă. Vă puteți întreba de ce să păstrați castraveții în apă pentru murături pentru iarnă? Și pentru ca acestea să fie saturate cu umiditate, acest lucru nu va duce la fermentarea castraveților deja rulați în suc de roșii. Apoi, după ce le scoateți din apă, clătiți-le bine cu apă curentă, rece.

Pune 1/3 din condimente pe fundul borcanului (adică două-trei crenguțe de mărar și pătrunjel, 2-3 boabe de piper negru, 1 cățel de ienibahar, tăiați frunzele de hrean în bucăți mari, aruncați câteva pe fundul borcanul, o frunză de coacăz, o frunză de dafin, o frunză de cireș, usturoi tocat, două-trei felii de ardei capia tocate, se adaugă după dorință, în funcție de ce fel de picant vă place), apoi umpleți jumătate din borcan cu castraveți, I stivuiți toți castraveții în picioare, strâns unul lângă altul, tăiați mucurile, apoi din nou stratul de mai sus din toate condimentele, apoi din nou portocalele și așa mai departe până când borcanul este plin. Condimente în cantitățile pe care le-am indicat, este mai bine să puneți doar trei straturi în borcane pentru a nu exista supradozaj cu condimente.

Apoi turnați apă clocotită peste castraveți, faceți acest lucru foarte încet, în porții mici, pentru a nu sparge borcanul, iar pentru a încălzi fundul și pereții borcanului, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 10 minute. In acest moment adaugam sare si zahar in sucul de rosii dupa gust, eu pun 1 lingura de sare si 3 linguri de zahar la 1 litru de suc, lasam sa fiarba incet.

Se scurge apa din castraveti si se pune din nou pe foc, iar dupa fierbere se toarna din nou castravetii si se lasa 10 minute, acoperind cu un capac. Scurgeți apa cu mare atenție pentru a nu se arde. Acum cel mai important este că conservarea noastră nu fermentează, adăugăm 1 tabletă de aspirină într-un borcan de conservare, adică. acid acetilsalicilic (trebuie zdrobit), care, pe lângă toate, face crocanți castraveții noștri murați în suc de roșii. Și vă păstrează complet conservarea, fără nicio sterilizare. Nu va exista miros sau gust de la o tabletă, crede-mă. Dacă nu doriți să utilizați tablete de aspirină, puteți adăuga o jumătate de linguriță de acid citric la 1 litru de hrană conservată.

Apoi turnăm castraveții cu sucul de roșii, în care zahărul și sarea s-au dizolvat deja. Te sfatuiesc sa faci singur suc de rosii, vei fi increzator in naturaletea conservarii tale.

Rulam borcane de castraveti murati in suc de rosii pentru iarna. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Pentru a le răci mai încet, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le așa peste noapte. Depozitați borcanele într-un loc răcoros (cămară, subsol).

Reteta 3: muraturi in suc de rosii

Aceasta reteta de murat castraveti in suc de rosii implica castraveti intregi. Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 1,5 kg castraveți
• 1,5 litri de suc de rosii
• 3 linguri. linguri de sare
• grămadă de mărar (50 g)
• 6-8 catei de usturoi
• 10 g tarhon

Borcanul, castraveții și mararul trebuie spălate bine.

Pe fundul borcanului se pune catei de usturoi curatati si tocati si mararul. Puneți castraveții vertical deasupra. Stoarceți sucul de la roșii. Un borcan de trei litri conține aproximativ 1,5 litri. Se aduce la fierbere și se dizolvă sarea în ea. Se răcește, se umple borcanul cu suc, se acoperă cu un capac de nailon și se pune într-un loc întunecat și răcoros.

Murăturile gătite în suc de roșii trebuie păstrate într-un loc răcoros - pivniță sau frigider. Cel mai bine este să folosiți suc natural, stors din roșii.

Reteta 4: felii de salata de castraveti in suc de rosii

O versiune delicioasă a unei salate de iarnă de castraveți crocanți cu ardei dulci într-un sos de roșii dulce-acru.

• Castraveți - 2 kg.
• Suc de roșii - 700 ml.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Sare - 2 linguri.
• Zahar - 1 lingura.

1. Se macină ardeiul dulce și usturoiul într-un blender.
2. Tăiați castraveții în felii și puneți-i în borcane amestecate cu piper și usturoi.
3. Aduceți sucul de roșii la fiert, adăugați sare și zahăr.
4. Umpleți borcanele cu marinată de roșii la fiert și puneți-le într-un recipient mare pentru sterilizare.
5. Se fierb borcanele timp de 17-20 de minute, apoi se rulează și se lasă deoparte la răcit.

Acum nu veți rămâne fără o gustare pentru iarnă - salata de castraveți în suc de roșii este gata. Poftă bună!

Castraveții conservați sunt unul dintre cele mai populare tipuri de preparate pentru iarnă. Și acest lucru nu este surprinzător; murăturile sunt excelente atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient suplimentar, de exemplu, în salate și supe.

Există multe metode și rețete, de exemplu, conservarea castraveților în suc de roșii. Aceasta este o procedură destul de veche, dar rămâne populară în vremea noastră. Tehnologia de preparare a castraveților în roșii este foarte simplă, iar gustul este mai picant decât la murarea obișnuită cu oțet.

De ce aveți nevoie pentru a pregăti castraveți în sos de roșii:

• castraveți – 1,5 kg
• roșii - 1 kg
• usturoi - 6 catei
• mărar - 5 umbrele
• oțet - 1-2 linguri. linguri
• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. linguriţă

Cum să gătești castraveți în roșii pentru iarnă:

Pregătiți sucul pentru castraveți în sos de roșii
Punctul culminant al acestei rețete este sucul de la roșii, în care se vor păstra castraveții. Prin urmare, mai întâi, trebuie să gătiți roșiile. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați, să tăiați roșiile în mai multe părți (dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe roșie) și să le puneți într-o cratiță mare.

Adăugați sare, zahăr și alte condimente după gust și gătiți la foc mic timp de 5 minute, amintindu-vă să amestecați. Se macină masa rezultată printr-o sită și se readuce la fiert timp de aproximativ 20-30 de minute. Umplutura de roșii pentru castraveți pentru iarnă este gata!

Gătirea castraveților în suc de roșii pentru iarnă
Clătiți castraveții în apă rece și tăiați capetele pe ambele părți. Cu cât sunt mai mici castraveții, cu atât vor fi mai crocanți. Pune castraveții în borcane astfel încât să fie loc pentru sucul de roșii (presterilizează borcanele).

Umpleți borcanele cu suc fierbinte de roșii, adăugați oțet, căței de usturoi, o umbrelă de mărar și rulați capacele. Acoperiți borcanele închise cu castraveți în roșii cu o pătură timp de o zi, după ce s-au răcit complet, puneți-le în dulapul de bucătărie sau în pivniță.

Castraveții delicioși în roșii sunt gata! Acest aperitiv crocant de castraveți va fi un plus grozav pentru masa ta de sărbători.

Urmariti reteta video: castraveti murati in sos de rosii cu pasta de rosii pentru iarna. Super reteta, cea mai delicioasa!

Castraveții în suc de roșii pentru iarnă sunt un preparat excelent, deși mulți pot găsi ciudată combinația de castraveți și roșii. De fapt, această salată este foarte gustoasă chiar și iarna - la fel ca o mană divină pentru cină ca garnitură pentru felul principal sau ca aperitiv pentru masa de sărbători!

Să pregătim produsele conform listei.

Poti folosi suc de rosii gata preparat cu pulpa pentru reteta Prefer sa prepar suc din rosii proaspete. Facem tăieturi în formă de cruce pe roșii și turnăm apă clocotită peste roșii timp de 10 minute, scurgem imediat apa fierbinte și turnăm apă rece peste roșii.

După aceasta, putem curăța roșiile fără probleme.

Tăiați roșiile în sferturi și puneți-le într-un blender. Dă un pumn în roșii până ajung la zeamă groasă. Poți trece roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal în suc.

Se toarnă sucul într-o tigaie cu fund gros și se pune tigaia pe foc. Lăsați sucul să fiarbă și îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Se fierbe sucul timp de 5 minute.

Spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați-le în felii subțiri. Este mai bine să folosiți castraveți mici fără semințe pentru acest preparat.

Puneți feliile de castraveți tăiate în tigaie.

Gatiti castravetii in suc de rosii timp de 10-12 minute. Se adauga usturoiul si otetul tocat si se mai fierbe inca 3-4 minute.

Sterilizați borcanele la cuptor la 160 de grade C timp de 10-15 minute, turnați apă clocotită peste capace timp de 10 minute.

Pune castraveții în sucul de roșii în borcane. Închideți sau înșurubați capacele borcanelor. Acoperiți cu o pătură sau o pătură. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet și apoi transferați-o într-un loc răcoros pentru depozitare.

Castraveții în suc de roșii sunt gata de iarnă!

Castraveții ies crocanți, iar sucul este foarte bogat și gustos!

Poftă bună!!

cumpărați pastă de roșii domestică proaspătă și dizolvați-o în apă cu zahăr, sare și condimente. Despre această opțiune vom vorbi și mai jos - pas cu pas și clar.

Să facem niște castraveți crocanți neobișnuiți!

Navigare rapidă prin articol:

Cum să rulezi castraveții în suc de roșii pentru iarnă

Avem nevoie de:

• Castraveți - 2 kg (cântărim după preparare!)
• Suc de roșii - 1 litru (aproximativ 1,2-1,3 roșii)
• Ingrediente pentru marinada pentru 1 litru de suc:
• Sare - 1 lingura. lingura (cu/fara lamela dupa gust)
• zahăr - 1-2 linguri. lingura (dupa gust de dulceata)
• Oțet de masă, 9% - 1 lingură. linguriţă
• Mărar - 1 crenguță per borcan

Ingrediente optionale dupa gust:

• Set de murături de frunze - umbrele de hrean, cireș, stejar, mărar. Bazat pe 1 bucată. fiecare tip pentru 1 borcan.
• La fel usturoiul - 3-4 căței
• Ardei iute - 1 buc. 5-8 cm lungime la borcan de 1 litru.

Detalii importante:

1. Randament din 2 kg de legume - aproximativ 3,5 litri de semifabricate.
2. Dam proportiile marinatei cu rezerva. Calcul aproximativ: ai nevoie de 2 ori mai puțin suc, decât castraveții. De exemplu, dacă există 1 kg de legume, înseamnă 450-500 ml de suc de roșii.
3. Sucul poate fi înlocuit cu un amestec de apă și pastă de roșii. Pentru 1 litru de apă - 150 g de pastă, sau 5-6 linguri. Veți obține castraveți în roșii. Aceeași rețetă minunată, dar cât se poate de ușor de preparat.
4. Forma de castraveți - după gust. Puteți să-l tăiați în cercuri de aproximativ 1 cm grosime. Puteți să-l lăsați întreg, mai ales dacă se vor folosi legume mici care se potrivesc complet în recipientele selectate.
5. Este convenabil pentru noi să sigilăm castraveții în roșii în borcane de până la 1 litru.
6. Daca iti este frica ca preparatele sa explodeze, mariti cantitatea de otet. Pentru 1 litru de umplutură, adăugați 1,5 linguri de oțet (9%). Din experiența noastră, acest lucru ar trebui făcut doar în două cazuri. Când folosiți castraveți foarte mari întregi. Sau alegeți recipiente mari (borcane de 3 litri).

Să pregătim personajele principale.

Spălăm, dar nu curățăm, tăiem capetele. Este indicat să înmuiați castraveții timp de cel puțin 1 oră în apă rece înainte de a marina.

Spalam verdeturile pe care le vom folosi in apa curenta si scuturam bine umezeala.

Să umplem borcanele.

Așezați o frunză din planta selectată pe fundul borcanelor. Aceasta poate fi doar o crenguță de mărar sau 1 frunză din setul clasic de ierburi pentru murat, unde este necesară o frunză de hrean. Aici adaugam si ardei iute mici spalati - intregi, fara taiati sau decojiti.

Dacă folosiți usturoi, tăiați cățeii în jumătate pe lungime și puneți-i și pe fund.

Așezați strâns castraveții, indiferent de tăietură. Cercurile sunt bine plate, umplând întregul volum al borcanului.

Cand rulam legumele intregi, asezam primul rand pe verticala, cat mai strans posibil. Dacă există loc pentru un al doilea nivel, cum se va potrivi? Puteți tăia castraveții în jumătate, pe lungime sau în cruce.

Să pregătim marinada folosind suc de roșii.

Cum se prepară sucul folosind o mașină de tocat carne și o sită. Spălați roșiile, tăiați șmirghel și elementele „substandard” de pe piele și tăiați în 4 părți. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne.

Transferați amestecul de roșii într-o cratiță, încălziți și lăsați să fiarbă la foc moderat timp de 5 minute. Frecam lichidul fierbinte de rosii printr-o sita fina (pana la 2 mm). Atenție! Utilizați o ceașcă sau o oală pentru a turna lichidul într-o sită, astfel încât să nu fie nevoie să țineți în mâini o oală grea cu lichid clocotit. Vor fi puține deșeuri.

Reveniți lichidul decolorat în tigaie. Se lasa sa fiarba si se reduce focul la mediu. Adăugați sare, zahăr și amestecați bine până se dizolvă complet. Gatiti sucul la foc moderat timp de pana la 5 minute. Dacă se formează multă spumă, îndepărtați cu o strecurătoare.

Luați în considerare 2 nuanțe.

• Pentru cel mai intens gust de roșie, este benefic să adăugați 1 lingură la 1 litru de suc. lingura de pasta de rosii. Facem asta cu zahar si sare in acelasi timp.
• Puteți face suc de roșii folosind orice tehnologie obișnuită. Pentru marinată, principalul lucru este să o lăsați să fiarbă, să dizolvați complet aditivii și să fierbeți pentru scurt timp chiar înainte de a turna legumele.

Umpleți cusăturile cu marinată, sterilizați și închideți pentru iarnă.

După ce a fiert sucul sărat timp de 5 minute, turnați oțet în el și luați de pe foc. Marinada fierbinte de rosii umple borcane pline cu castraveți.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare pentru a le steriliza (cu un prosop de bucătărie pe fund). Timp de sterilizare:

• 500-750 ml - 10-12 minute.
• De la 800 ml la 1 litru - 15 minute.

Scoatem borcanele din tava si le rulam pentru depozitare pe termen lung. Întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească, acoperind-o cu o pătură.

După o zi, îl punem într-un dulap întunecat sau încercăm o gustare sărată ușor sărată, răcind-o în prealabil la frigider. Castraveții în suc de roșii sunt plăcuti ochiului, crocanți și parfumați - o rețetă minunată!

Răspunsuri la întrebările frecvente

Ce castraveți sunt cei mai buni pentru cusătură?

Cele mai gustoase sunt așa-numitele „soiuri de murătură”. La cumpărare, acestea pot fi ușor identificate după aspectul lor. Dimensiune medie (castravetele încape în mâna unui adult) iar pielea este coșuroasă.

Cum să sterilizezi borcanele și capacele?

Există multe moduri. Cele mai populare sunt gătite la abur într-o cratiță pe aragaz, gătite la abur într-un aragaz lent (se pun cu susul în jos pe un grătar și se toarnă apă în vas) și se usucă în cuptor.

Pe acesta din urmă îl iubim. Cum să sterilizezi vasele în cuptor? Pentru spălare folosim bicarbonat de sodiu și un burete nou. Pune borcanele bine spalate intr-un cuptor rece - cu susul in jos. Punem focul la 120-150 de grade Celsius. După atingerea temperaturii, ține borcanele calde timp de 15 minute. Timpul este universal pentru toate volumele de containere. Este important ca borcanele să fie complet uscate.

Pur și simplu umpleți capacele (orice răsucire sau fier obișnuit) cu apă clocotită timp de 3-5 minute.

Cum să rulezi castraveții cu pastă de roșii?

Când pregătim legume și sterilizăm, facem totul exact așa cum este descris mai sus. Singurul lucru care se va schimba este prepararea marinatei.

• Pentru 1 litru de apă luăm 5-6 linguri de pastă de tomateși orice condimente. Piper negru măcinat (2 lingurițe) sau mazăre neagră și ienibahar (4-5 bucăți fiecare), semințele de muștar (2 lingurițe) și cuișoare (4 bucăți) funcționează bine.
• Sarcina noastră este să încălzim apa, să dizolvăm zahărul, sarea, pasta de roșii și să menținem marinada la fiert scăzut timp de până la 5 minute. Adăugați condimente, fierbeți încă 1 minut, turnați oțet - opriți focul. Se toarnă soluția fierbinte peste legume și se trece la sterilizare așa cum este descris mai sus.

Se poate face reteta fara sterilizare?

Da, poți. Legumele le spalam cat mai bine si sterilizam recipientele si uneltele, inclusiv oala sau cana cu care turnam sucul.

Prelucrarea legumelor ambalate în două turnări de apă clocotită. Acțiunile noastre: turnați apă clocotită deasupra, acoperiți cu un capac, așteptați 10-15 minute, scurgeți apa. Și din nou turnați apă clocotită timp de 10 minute. După 2 umpluturi, umpleți borcanele cu suc fierbinte de roșii, rulați-le și lăsați-le să se răcească cu susul în jos.

Această opțiune fără sterilizare pentru un borcan de 3 litri prezentat în videoclipul de mai jos. Urmărește pregătirea propriu-zisă de la 2:30. Acordați atenție minimalismului curios din compoziția umpluturii. Doar suc de roșii, sare (2 linguri la 1 litru) și usturoi în fundul borcanului.

Ne vom bucura dacă rețeta de castraveți în suc de roșii pentru iarnă vi se pare grozavă și de neuitat de gustoasă.

Verifică in sectiunea Retete usoare / Preparate de casa. Planificăm actualizări delicioase!

Multumesc pentru articol (15)

Reteta de castraveti in suc de rosii are diferite variante de preparare. Cu toate acestea, toate se dovedesc gustoase și originale. Să le privim mai detaliat.

Conserve de castraveți în suc de roșii

Ingrediente:

Cățel de usturoi – 5 bucăți
- otet - lingura
- zahăr, sare
- castraveți – 1,5 kg
- roșii – 1,5 kg

Preparare:

Roșiile se fierb timp de două minute, se trec prin storcator sau se pisează manual printr-o sită. Repetați ultima procedură de mai multe ori pentru a scăpa de semințe și piele. Fierbeți sucul până când nu mai produce spumă. Clătiți castraveții sub apă rece, tăiați capetele, puneți în borcane care au fost în prealabil sterilizate și spălate cu apă rece, lăsând puțin spațiu pentru sucul de roșii. Se toarnă roșiile fierte peste castraveți și se rulează cu capace sterile. Inainte de a turna, aduceti sucul dupa gust cu otet, zahar si sare, adaugati usturoiul. Întoarceți borcanele conservate cu susul în jos și lăsați să se răcească.

Se dovedește foarte gustos și

Castraveți murați în suc de roșii

Produse necesare:

Castraveți – 1,5 kg
- mărar uscat – 15 g
- hrean ras - lingura
- ienibahar – 20 buc.
- cap de usturoi – 3 buc.
- sare - o lingura
- roșii – 1 kg
- frunza de dafin – 2 bucati
- ardei dulce

Etape de gătit:

Se prepară sucul de la roșii, se adaugă sare, piper, usturoi, hrean ras, mărar uscat, dafin. Spălați castraveții, tăiați ardeii, puneți-i în recipiente sterile și turnați peste ei roșiile fierbinți. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o baie de apă la o temperatură de aproximativ 70 de grade. Conservarea ar trebui să se aburească timp de aproximativ 20 de minute, apoi rulați borcanele.

Ce crezi?

Castraveți murați în suc de roșii

Veți avea nevoie de:

sare - 80 g
- cățel de usturoi – 3 bucăți
- radacina de hrean ras - lingurita
- mărar proaspăt – 155 g
- fructe de castravete – 5 kg
- frunze de coacăz – 100 g
- pastarnac
- maghiran – lingurita
- roșii gata preparate – 1,5 litri

Etape de gătit:

Distribuiți toate condimentele și ierburile în recipiente sterilizate curate, adăugați castraveții spălați. Încălziți roșia la 90 de grade, adăugați sare, turnați într-un recipient, sterilizați conservele timp de 15 minute la 100 de grade, rulați capacele. Întoarceți borcanele, înfășurați-le și răciți-le în aceeași stare.

Încearcă și tu.

Conservarea castraveților în suc de roșii

Ingrediente:

Zahăr, sare - 2 linguri. linguri
- usturoi
- fructe de castravete
- boabe de piper negru
- frunza de dafin
- hrean
- suc de rosii
- lingurita esenta de otet

Preparare:

1. Clătiți castraveții și puneți-i în borcane curate împreună cu condimentele. Alegeți fructe de aceeași dimensiune.
2. Peste legume se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă 10 minute.
3. Pune roșia la foc mic și fierbe.
4. Se scurge apa, se pune din nou pe aragaz, dupa ce a fiert, se scurge din nou apa, se lasa 10 minute, acoperind cu un capac.
5. Se toarnă apa, se toarnă roșii în loc, se adaugă zahăr granulat, sare, oțet.
6. Rulați recipientul și lăsați-l să se răcească. Borcanele nu trebuie sterilizate;

Conserve de castraveți în suc de roșii

Ingrediente:

Roșie - ? litri
- castraveți proaspeți – 1\2 kg
- sare fină de masă - o lingură
- zahăr granulat - 3 linguri.
- frunze de hrean
- patrunjel
- mărar
- ardei iute
- cap de usturoi
- frunze de cireș – 3 bucăți
- frunze de coacaze negre – 3 bucati
- frunza de dafin – 2 buc.
- mazăre ienibahar – 4 buc.
- boabe de piper negru – 8 buc.

Preparare:

Pentru conserve, selectați numai fructe mici de aceeași formă, alungită. Se toarnă legumele selectate cu apă rece. Puteți face fără sterilizare. Se spală frunzele de cireș, hreanul, pătrunjelul și mărarul, ardeiul iute, usturoiul și foile de dafin. Acum puteți trece la pregătirea roșiilor. Spălați roșiile și împărțiți-le în părți. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Pune sucul preparat la foc mic până se fierbe. Pregătirea vă va lua o perioadă scurtă de timp. Scoateți castraveții din apă, care au fost deja saturati cu umiditate. Clătiți-le cu apă curentă, rece. Puneți 1/3 din condimente pe fundul borcanului, umpleți jumătate din borcan cu castraveți. Așezați-le în picioare, apăsând strâns unul pe celălalt. Puneți un strat din condimentele rămase, din nou castraveți și din nou condimente. Umpleți cu apă rece. Faceți acest lucru foarte încet, în porții mici, pentru ca recipientul de sticlă să nu se spargă. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 10 minute. Adăugați zahăr granulat și sare în sucul de roșii și lăsați să fiarbă încet. Scurgeți apa din legume și puneți-le pe foc. După fierbere, se toarnă peste legume, se lasă 10 minute, acoperite cu un capac. Trebuie să scurgeți cu atenție apa pentru ca conservarea să nu fermenteze; Pot să-l adaug în loc de tabletă? lingurita de acid citric. Peste castraveți se toarnă suc de roșii, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească așa cum sunt.

Iată o altă opțiune pentru a pregăti un preparat delicios.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați castraveții în bucăți mici. Tăiați usturoiul. Așezați roșiile rase pe aragaz, fierbeți, adăugați ulei vegetal, zahăr granulat, oțet, sare și usturoi la masa care fierbe. Aduceți marinada la fierbere, puneți castraveții în ea timp de 5 minute. Luați-le de pe foc, puneți-le în borcane curate și rulați-le imediat.

Pregătiți și.

Murarea castraveților în suc de roșii.

Ingrediente:

Tarhon - 10 g
- sare - 3 linguri
- catei de usturoi – 5 buc.
- roșie – 1,5 litri
- castraveți – 1,5 kg

Etape de gătit:

Se fierbe roșia, se răcește, se adaugă ierburi, usturoi și sare. Se toarnă peste legume, se acoperă cu capace și se lasă la loc răcoros.

Castraveți cu ardei în roșii.

Ingrediente:

Castraveți mici
- ardei gras
- sare
- zahăr granulat

Preparare:

Tăiați capacul de pe ardei, curățați mijlocul și adăugați un castravete mic. Puneți 5 bucăți într-un borcan de litru. Pregătiți sucul de roșii din roșii, fierbeți-l, adăugați sare și zahăr granulat după gust. Se toarnă castraveții cu roșii de 2 ori: prima dată timp de 10 minute, apoi se scurg, se fierbe din nou, se toarnă sucul a doua oară, se rulează, se acoperă borcanele cu o pătură caldă.

Dacă ai rămas de roșii, pregătește-o și pe aceasta.

Roșii în suc de roșii.

Ingrediente:

roșii mici - 1 kg
- sare - lingura
- zahăr - 2/3 linguri. linguri
- rosii rosii coapte pentru suc

Etape de gătit:

Spălați roșiile, înțepați-le cu o scobitoare sau un băț de lemn ascuțit și puneți-le în borcane de sticlă de 1 litru. Peste rosii se toarna sucul clocotit, se acopera cu capace, se sterilizeaza 10 minute, se sigileaza si se lasa sa se raceasca cu capul in jos.

Ardei dulce în roșii.

Spălați boabele de piper de formă obișnuită și de dimensiune medie. Tăiați partea de sus, curățați semințele, puneți-o într-un borcan de litru, turnați sucul de roșii clocotit, după ce îl sărați și adăugați zahăr. Acoperiți cu capace sterile, sterilizați la 100 de grade timp de 45 de minute. Rulați, întoarceți cu susul în jos, lăsați să se răcească, transferați într-un loc răcoros.

Se dovedește foarte gustos și?

Salata de castraveti cu ceapa in rosii.

Ingrediente:

Castraveți – 2,5 kg
- usturoi - 100 g
- roșii – 1,5 kilograme
- ceapa medie – 2 bucati
- zahăr - 120 g
- otet - lingura
- sare grunjoasă – 1,5 linguri

Etape de gătit:

Tăiați fructele de castraveți în inele. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și strecurați pentru a îndepărta semințele. Tăiați usturoiul și tăiați ceapa în rondele subțiri. Se adaugă suc de roșii, se toarnă castraveții și ceapa, sare, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 5 minute Pune salata fierbinte în borcane sterile, se ascunde cu capul în jos sub o pătură.

Iată mai multe opțiuni pentru a pregăti acest preparat delicios.

Opțiunea #1.

Ingrediente:

Fructe proaspete de castraveți – 3,3 kg
- mărar – 70 g
- frunze de hrean – 50 g
- sare - 120 g
- frunza de dafin
- roșii – 2 litri
- ardei capia dulce – 50 g
- usturoi - 30 g

Preparare:

Pune condimentele în borcane uscate și curate. Peste castraveți se toarnă saramură fierbinte, sărată cu roșii. Acoperiți borcanele umplute cu capace fierte lacuite, puneți într-o cratiță cu apă, încălziți la o temperatură de 70 de grade pentru sterilizare. După sterilizarea recipientului, înșurubați-l, întoarceți-l cu susul în jos și răciți.

Opțiunea #2.

Pe fundul recipientelor se aseaza 1 g de ardei capia, un catel de usturoi, o frunza de telina, 10 g de marar, 300 g de castraveti proaspeti. Spălați fructele de castraveți și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Împărțiți cantitatea de condimente în două părți, alternând straturi cu legume. Umpleți borcanele cu roșii fierbinți, sigilați cu capace fierte, legați cu tifon și puneți la soare. După trei zile, preparatul poate fi consumat.

Dacă doriți să gătiți castraveți fără să folosiți roșii, încercați aceste opțiuni.

Rețeta nr. 1.

Murături în poloneză.

Ingrediente:

Apa - 1 litru
- oțet de masă – 0,1 litri
- sare, zahar granulat - 100 g fiecare
- frunza de dafin – 6 buc.
- boabe de piper negru – 5 buc.

Etape de gătit:

Curățați fructele mari, tăiate în 6 părți, îndepărtați semințele cu o lingură. Tăiați fiecare bucată de castraveți în jumătate, puneți-o în apă clocotită și răciți în apă rece. Pune ardeiul in apa clocotita pentru cateva minute. Răciți imediat și îndepărtați pielea. Tăiați în două părți, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii. Puneți legumele strâns în recipiente, adăugați semințe de muștar, turnați marinada fierbinte, pasteurizați la 90 de grade timp de 20 de minute.

Castraveți sterilizați murați.

Ingrediente:

Usturoi - 3 catei
- mărar - 30 g
- fructe de castravete – 2 kg

Preparare:

Spălați fructele, înmuiați timp de 6 ore în apă la temperatură scăzută, clătiți cu apă curentă. Umpleți recipientul umplut cu saramură, acoperiți cu capace fierte, păstrați la temperatură până în ziua de fermentație 3. Scurgeți saramura, fierbeți timp de 5 minute. Spălați legumele, puneți-le în borcane, umpleți-le cu saramură, sigilați-le și sterilizați-le.