♦ Mai multe videoclipuri în playlisturile noastre tematice!
Sfaturi exclusive YouTube! → http://goo.gl/h9hStL
Rezumate (selecție cel mai bun sfat) → http://goo.gl/pq4CU3
Asistență medicală → http://goo.gl/oPCqRo
Sfaturi pentru acasă → http://goo.gl/kgf788
Rețete culinare → http://goo.gl/sVeEue
Îngrijirea pielii → http://goo.gl/hHqRAK
Totul despre modă → http://goo.gl/XJTHhp
Cum să alegi. Sfaturi utile → http://goo.gl/QV3W7c
Exerciții pentru pierderea în greutate și exerciții fizice → http://goo.gl/1ZYfEu
Prognoza astro → http://goo.gl/NiE74W
Relații de familie → http://goo.gl/oOpJEG
Fă-o singur! → http://goo.gl/RorrmJ
Totul va fi delicios → http://goo.gl/TVYBvm

♦ „Totul va fi bine” în afara YouTube:
Site-ul web al proiectului „Totul va fi bine”: http://dobre.stb.ua/
„Totul va fi bine” pe Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
„Totul va fi bine” pe VKontakte: http://vk.com/womanstb

♦ Canal TV STB:
STB pe Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB pe VKontakte: http://vk.com/tv_channel_stb
STB pe Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB

„Totul va fi bine” (VBD) - un spectacol de familie distractiv sfaturi utile, rețete și secrete culinare, unde experții în programe oferă sfaturi practice aplicabile în viața de zi cu zi și acasă. În proiect vei auzi sfaturi despre cum să-ți schimbi viața în bine, atât în ​​relații, cât și în îmbunătățirea locuinței, atât în ​​creșterea copiilor, cât și în stilul tău vestimentar. Videoclipurile noastre vă ajută să găsiți răspunsuri la următoarele întrebări: Cum să slăbești? Cum să slăbești? Cum să gătesc? Cum și ce să mănânci? Cum să te îmbraci frumos și ieftin? Cum se face? Cum să alegi?

Urmăriți „Totul va fi bine” de luni până joi la ora 16:00 pe STB. Pe Youtube apar episoade noi în ziua difuzării programului. Programul de gătit „Totul va fi delicios” apare pe canalul nostru sâmbătă și duminică. În Rusia, emisiunea este cunoscută sub numele de „Totul va fi bine” și este difuzată pe canalul STS TV.
Etichete: Alla Kovalchuk, Igor Misevich, online, bucătar vedetă, cum să conservați castraveții, totul va fi bine STB, rețetă culinară, gătiți un fel de mâncare, Hector Jimenez-Bravo,

Rețete de mâncare sănătoasă: Pregătiți castraveți pentru iarnă în moduri diferite– sărat (fermentat) în butoaie sau borcane, murat, conservat întreg și feliat, sub formă de gustări, inclusiv în combinație cu alte legume.

Conservarea castraveților

Castraveții sunt pregătiți pentru iarnă în moduri diferite– sărat (fermentat) în butoaie sau borcane, murat, conservat întreg și feliat, sub formă de gustări, inclusiv în combinație cu alte legume.

Oferim zak conserva castraveții în borcane fără oțet. Procesul necesită puțină răbdare, dar rezultatele merită.

Am defini castraveții preparati folosind metoda noastră preferată, pe care o împărtășim cu voi în acest articol, ca sărați sau murați - castraveții murați presupune adăugarea unui fel de acid (citric, oțet), dar nu vom face acest lucru. Ca castraveți ușor sărați, ale noastre vor fermenta natural.

Alegem castraveți care nu sunt prea mari - 8-10 cm, pe cât posibil, preferință pentru crocant proaspăt cules, dens și suculent când este crud. Varietatea de castraveți este de preferată dintre cele recomandate pentru conservare (verde deschis, coșuri), dar în principiu orice castraveți va fermenta normal, chiar și cei de salată de seră – am verificat.

În mod ideal folosim apă arteziană sau măcar apă purificată.

Luați borcane de 3 sau 1 litru, orice este mai convenabil pentru tine. Spălați bine borcanele în prealabil bicarbonat de sodiuși clătiți bine, sterilizați capacele în apă clocotită înainte de utilizare.

Ingrediente:

PENTRU UN BORCAL DE 3 LITRI

• castraveți – cât se potrivește, de obicei aproximativ 1,7 kg de dimensiune medie
• apă pentru saramură - până la gâtul borcanului, aproximativ 1,5 l
• sare - 3 linguri pline (90 g)

PENTRU UN BORCAL DE 1 LITRU

• castraveți – 0,5-0,6 kg
• apă pentru saramură – până la gât, aproximativ 0,5 l
• sare - 1 lingura (30 g)

PENTRU PARFUM (PE 1 LItru)

• mărar – 1 umbrelă cu tulpină
• usturoi – 1-2 catei
• dacă se dorește și este disponibil - 1 frunze de cireș și coacăze negre
• piper negru și mazăre ienibahar – câte 1-3 buc
• frunză de dafin-1 bucată

PENTRU CRUNCH

• frunze și tulpini de hrean
• sau ramuri de cireș
• sau frunze sau scoarță de stejar
• sau frunze de stuf

PENTRU PICANT

• ardei capia fierbinte după gust (nu te lăsa dus de cap, o felie mică va fi suficientă)

Cum să gătești:

1. CU buna dispozitieși în așteptarea unui rezultat excelent, ne asamblam natura moartă verde.

2. Castraveții, dacă sunt achiziționați de la piață sau strânși cu o zi sau două înainte de începerea procesului, se pun la înmuiat în apă rece timp de 2-4 ore. Este recomandabil să schimbați apa de câteva ori. Castraveții proaspăt culesi nu trebuie să fie înmuiați. În orice caz, spălați bine castraveții și verdeața sub jet de apă.

3. În borcane curate punem pe fundul pregătit și tăiat în bucăți frunze și tulpini de hrean (câte o mână), umbrele de mărar cu tulpini, frunze de cireș și coacăz, dacă se găsesc, căței de usturoi decojiți și tăiați, căței amari. ardei gras, altele aromatice si arome dupa gustul tau, cu exceptia ardeilor si a foilor de dafin.

4. Tăiem capetele castraveților subțiri (în acest fel coacerea are loc mai repede) și punem castraveții strâns deasupra verdețurilor.

5. Pentru a face saramura, dizolvați sarea în apă rece. Nu se dizolvă foarte ușor, așa că puteți turna sarea într-un recipient cu saramură, adăugați puțină apă fierbinte, dizolvați, adăugați apă rece și amestecați. De asemenea, se practică să turnați sare direct în borcane împreună cu ierburi, să umpleți borcanele cu castraveți, apoi să le umpleți cu apă curată. apa rece, acoperiți cu capace de plastic și agitați bine până se dizolvă sarea. Faceți ceea ce vă este cel mai convenabil.

6. În orice caz, umpleți castraveții în borcane până la gât cu saramură (la temperatura camerei) și lăsați la fermentat 2-3 zile. Cu cât temperatura în camera în care sunt fermentați castraveții este mai mare, cu atât se va întâmpla mai devreme. După aproximativ o zi, castraveții vor începe să își schimbe culoarea, în saramură și pe pereții borcanelor vor apărea bule mici, iar la suprafață va apărea spumă. Este indicat să agitați ușor borcanele o dată sau de două ori pe zi pentru a elibera gazele care însoțesc fermentația și îndepărtați spuma cu un burete, tifon sau șervețel de hârtie.

7. Cât timp să fermentezi castraveții este la discreția ta. Dacă sărați ușor, castraveții ușor acrișori vi se potrivesc, atunci două zile de vară, la căldură, sunt de obicei suficiente. Îi preferăm pe cei bine fermentați, acrișori și ținem castraveții la fermentat cel puțin trei zile, sau chiar patru zile. Gustați doar saramura – este suficient de acru, castraveții au căpătat culoarea măslinii? Deci este gata.

8. De îndată ce ești mulțumit de gradul de fermentație al castraveților, suntem gata să sigilăm. Pentru a face acest lucru, îndepărtați din nou spuma de pe gâturile borcanelor, apoi turnați saramură din toate borcanele într-o tigaie cu volum adecvat.

9. Se încălzește până la fierbere, se îndepărtează spuma din saramura care fierbe.

10. Adaugam putina apa clocotita astfel incat sa fie exact suficienta saramura pentru toate borcanele, acoperim cratita cu un capac si tinem saramura la foc mic pana cand o folosim complet pentru a umple toate borcanele.

11. În timp ce saramura fierbe, fierbeți apă într-un ibric (dacă sunt multe borcane, veți avea nevoie de mai multe) și clătiți borcanele cu castraveți din sediment - umpleți-le cu apă curentă, agitați-le bine, scurgeți-le, iar dacă este necesar, repetați clătirea de două ori. Acest lucru se poate face convenabil folosind un capac cu găuri.

12. După aceasta, umpleți alternativ borcanele cu castraveți și ierburi spălate cu apă clocotită din ibric, lăsați-le să stea 5-10 minute, scurgeți apa clocotită și adăugați în fiecare borcan foi de dafin și câteva mazăre neagră și ienibahar.

13. Luați borcane de castraveți unul câte unul și umpleți-le cu saramură clocotită până la gât.

14. Rulați cu capace sterilizate. Întoarcem borcanele sigilate pe capacele lor și le lăsăm într-o cameră ferită de curent până se răcesc complet. Nu o încheiem. În mod ideal, borcanele răcite se păstrează în pivniță, la o temperatură constantă și fără lumina directă a soarelui.

Castraveții sunt picante, crocanți și aromați. Saramura în borcane, de regulă, este plictisitoare-noros, cu un gust acru plăcut din acid lactic, care se formează în timpul fermentației și servește ca un conservant excelent în loc de oțet.

Cu cât castraveții sunt fermentați mai bine, cu atât mai mult acid lactic se va acumula în saramură și cu atât castraveții tăi vor fi depozitați mai sigur.Uneori, pe fundul și suprafața castraveților apare un sediment gri deschis - acest lucru este normal, trebuie doar să clătiți castraveții cu apă curentă înainte de servire.

Se practică și alte metode de gătit. conserva de castraveți fara otet. De exemplu, puteți turna saramură fierbinte peste castraveți murați sau puteți turna o ultimă saramură clocotită peste castraveți înainte de a-i sigilați de două ori - acest lucru este bun pentru o depozitare sigură la temperatura camerei, dar poate reduce factorul de crunch mult dorit al castraveților. castraveți.

Nu este de dorit să se folosească sare iodată, care nu ajută castraveții să-și mențină duritatea și poate provoca fermentarea excesivă a saramurii.

Poftă bună! Gătește cu dragoste!

Astăzi este o altă rețetă de castraveți pentru iarnă, pentru cei care nu vor să folosească oțet. Reteta de castraveti pentru iarna este foarte simpla, cu o picanta placuta, desi te poti lipsi. Întotdeauna umplu de două ori castraveții ca să se încălzească mai bine și pregătesc o marinadă proaspătă, astfel încât saramura să fie limpede și gustoasă. Castraveții sunt crocanți, picante și coboară repede!

Ingrediente pentru 1 litru. borcan:

• Castraveți - 500 g,
• Hrean (frunze) - 1 bucată,
• Coacăze (frunze) – 2-3 buc.
• Cireș (frunze) - 1 bucată,
• Usturoi (căței) – 2 buc.
• Ardei iute - după gust
• Piper negru - 3-4 mazăre,
• Ienibahar - 2 mazăre,
• Mărar (umbrelă) - 1 bucată,
• apă – 500 ml,
• sare - 0,5 linguri,
• zahăr - 1 lingură,
• Acid citric - 1/3 linguriță.

Preparare:

Pregătim borcane, capace și castraveți (am vorbit deja despre asta, vezi rețeta anterioară).

Pe fundul borcanelor sterile asezam doua tipuri de boabe de piper, usturoiul, jumatate de marar, frunze de cires si coacaze, frunze de hrean (clatim bine toate verdeturile cu apa rece).

Tăiem capetele castraveților și le punem vertical în borcane, așezând următorul strat pe orizontală (le puteți tăia dacă nu se potrivesc).

Acoperiți cu restul de mărar, ardei iute după gust și frunză de coacăz.

Umpleți cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Așteptăm 10 minute.

Scurgeți apa și aduceți la fiert. Umpleți din nou castraveții. După 10 minute, scurgeți-l în chiuvetă (este tulbure, nu o folosesc pentru marinată).

Fierbeți apă nouă la o rată de 500 ml per borcan de litru, adauga sare si zahar. Imediat ce totul se dizolvă, opriți-l.

Adăugați în fiecare borcan acid citric si se toarna imediat marinata curata. Rulați, răsturnați și lăsați sub pătură să se răcească complet.

Puteți urmări rețeta de castraveți mai detaliat în videoclipul de mai jos: