Principala caracteristică a oricărui desert pregătit pentru iarnă este boabele întregi rămase. Dar problema este că este imposibil să se păstreze vitaminele în timpul tratamentului termic, majoritatea mor de moartea curajoșilor. Voi împărtăși o rețetă despre cum să faci dulceață de căpșuni fără a fierbe boabele. Această metodă vă va permite să păstrați totul în siguranță proprietăți benefice fructe de pădure, desertul se va dovedi neobișnuit de gustos și aromat. Și căpșunile întregi vor pluti în sirop - obiectivul a fost atins!

Cum să faci dulceață de căpșuni fără gătit

Secretul gemului este că căpșunile sunt turnate cu sirop clocotit, dar nu vor sta pe aragaz nicio secundă. Când deschideți borcanul în timpul iernii, aroma fructelor de pădure proaspete va pluti prin apartamentul dvs. De asemenea, veți fi mulțumit de culoarea piesei de prelucrat, aceasta va deveni puțin mai deschisă și asta este tot.

Câteva sfaturi pentru începători:

• Selectați fructe de pădure mici, doar mâncați căpșuni mari proaspete. Fleacul își va păstra mai bine forma, iar dimensiunea nu va afecta gustul.
• Observați proporțiile de zahăr și fructe de pădure, deoarece nu va exista o prelucrare extinsă la cald, vom folosi zahăr pentru a asigura siguranța gemului fără gătit.
• Dragoste retete neobisnuite desert, adaugă scorțișoară, cardamom, vanilină pe vârful unui cuțit.

Dulceata de capsuni - o reteta fara a fierbe boabele

Din cantitatea de componente indicată în rețetă, aproximativ un litru de dulceață va ieși fără gătit. Vă sfătuiesc să puneți desertul în borcane mici, este mai comod și nu va fermenta.

Ia:

• Căpșuni – 1 kg.
• apă – 150 ml.
• zahăr - 800 gr.

Reteta de dulceata pas cu pas:

1. Sortați fructele de pădure, lăsați-le deoparte pe cele substandard pentru a face dulceață. Aruncă fără milă pe cei răsfățați. Clătiți fructele de pădure, apoi îndepărtați tulpinile. Vă sfătuiesc să procedați în această ordine, deoarece fără tulpini, căpșunile vor absorbi multă apă la spălare.
2. Pune fructele de pădure într-o cratiță.
3. Pentru a pregăti siropul, turnați apă într-o altă cratiță și adăugați zahăr. Se dizolvă zahărul la foc mare, amestecând continuu.
4. După ce siropul dă în clocot, reduceți focul și gătiți timp de 5-7 minute. Dacă vedeți o peliculă cenușie, asigurați-vă că o îndepărtați.
5. Turnați siropul în căpșuni direct de la căldură, topind ușor fructele de pădure. Nu o poți amesteca, amintește-ți.
6. Lasă tigaia la temperatura camerei până se răcește. Boabele se vor găti puțin, eliberând sucul în sirop și dându-i o culoare roz. Vor deveni mai dense și mai ușoare.
7. După câteva ore (de obicei în acest timp piesa de prelucrat s-a răcit complet), scurgeți siropul înapoi și întoarceți tigaia la aragaz.
8. Se aduce la fierbere mare și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Scapa de spuma daca apare. Așteptați până se îngroașă puțin siropul și turnați-l înapoi în tigaia cu fructele de pădure.
9. Lăsați căpșunile pe blat să se răcească câteva ore.
10. Repetați această procedură de încă 2 ori (sunt necesare un total de 3-4 umpleri).
11. Ultima dată, fierbeți siropul mai mult, aproximativ 10 minute, obținând grosimea necesară. Dacă vă place foarte gros, adăugați puțin zahăr.
12. În ajunul ultimei gătiri, pregătiți borcanele sterilizându-le în orice mod acceptabil.
13. Puneți fructele de pădure în borcane, umpleți-le și înșurubați capacele. Recent am început să folosesc cele cu șuruburi, sunt mult mai convenabile.
14. Întoarceți piesa de prelucrat, înfășurați-o și lăsați-o să se răcească.
15. Este mai bine să se păstreze în pivniță și frigider. Borcan deschis Este indicat să mănânci rapid.

Dacă a mai rămas ceva sirop, turnați-l într-un recipient separat și folosiți-l adăugându-l în înghețată, caserole, cheesecake și alte deserturi. Aflați cum să pregătiți fructele de pădure în sirop pentru iarnă

Dulceata de capsuni crude

O modalitate bună de a păstra vitaminele în întregime este să nu gătiți căpșuni. Ofer o rețetă minunată de dulceață de căpșuni crude fără gătit. Vă va fi util dacă nu există suficient spațiu în congelator, dar doriți să păstrați fructe de pădure proaspete pentru iarnă.

• Veți avea nevoie de o cantitate egală de zahăr și căpșuni 1:1.

Cum se face dulceata:

1. Pregătiți boabele selectând exemplare care nu sunt prea mari. Clătiți și îndepărtați cozile.
2. Puneți căpșunile în straturi într-un castron larg, stropiți cu zahăr.
3. Se lasa 8-10 ore la temperatura camerei. Boabele vor avea timp să producă suc în care zahărul se va dizolva complet.
4. În timpul perfuziei, amestecați foarte atent amestecul pentru a nu zdrobi boabele.
5. Sterilizați borcanele, întindeți gemul și închideți. Transferați la depozitare la rece.

Urmăriți videoclipul de la reteta pas cu pas preparate. Succes cu pregătirile de iarnă!

Cel mai adesea, dulceața de căpșuni este gătită în mod obișnuit pentru toată lumea: fructele de pădure sunt acoperite cu zahăr și fierte până când se înmoaie în una sau mai multe etape. Dar puteți face dulceață de căpșuni fără a fierbe boabele. Metoda este mai blândă, datorită căreia fructele rețin mult mai multe vitamine.

În rețetă, căpșunile nu sunt fierte sau fierte, ci pur și simplu păstrate în sirop fierbinte, adică fructele de pădure nu sunt gătite direct. Sunt evaporate, asemănătoare compotului. Căpșunile își păstrează gustul natural, densitatea și forma, dar devin puțin mai palide pe măsură ce renunță la culoare și aroma la sirop. Rețeta îi va atrage pe cei cărora nu le place să joace preparate mult timp. Va trebui să fierbeți siropul de trei ori, dar acest lucru durează 10 minute, restul timpului este petrecut pasiv așteptând. Un minim de efort - și dulceața este gata!

RETETA 1

Timp total: 6 ore
Timp de preparare: 10 minute
Randament: 400 ml

Ingrediente

*capsuni mici - 500 g
*zahăr – 400 g
*apa – 70 ml

Faceți dulceață de căpșuni fără a fierbe boabele

Boabele mici, întregi, dulci și dense, cu o aromă pronunțată, sunt ideale pentru rulare. Trec fructele, lăsând doar sănătoase, le clătesc sub jet de apă și las să se scurgă tot lichidul. Culeg frunzele și tulpinile.

Apoi, fierbeți siropul într-o tigaie emailată sau alt recipient neoxidant. Măsor cantitatea necesară zahar si adauga putina apa. Pune recipientul la foc mediu. Amestecând, fierbeți timp de 4-5 minute până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate și siropul devine limpede.

Turnam capsunile pregatite intr-un castron, tigaie emailate sau pelvis. Este mai bine să gătiți o cantitate mică de fructe la un moment dat, nu mai mult de 1 kilogram, pentru a nu se învineți. Turnam sirop clocotit peste fructe de padure. Se lasa 2 ore pana se raceste complet. La început va fi puțin lichid, dar pe măsură ce se încălzește, boabele își vor elibera sucul și se vor scufunda complet în sirop, colorându-l.

După ce s-a răcit complet, turnați siropul într-o cratiță. O dau din nou la fiert si dam la fiert 5 minute, indepartand spuma.

Turnam din nou siropul clocotit peste capsuni. Il las pana se raceste complet.

În acest fel, poți fierbe și turna sirop peste fructe de pădure în 3 pași, lăsându-le de fiecare dată să se răcească complet. Imediat ce o fierb pentru ultima dată, pun fructele de pădure în borcane sterilizate și le umplu până la vârf cu sirop clocotit. Il rulez, intorc borcanele cu susul in jos, le invelesc intr-o patura si le las pana dimineata sa se evapore.

Aceasta este o dulceață minunată de căpșuni fără a fierbe boabele. Fructele își păstrează perfect forma, iar siropul capătă o culoare și o aromă bogate. Borcanele de gem trebuie depozitate într-o pivniță sau în alt loc întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate - 1 an.

RETETA 2

Dulceata de capsuni fara a fierbe fructele de padure este o reteta care a devenit un hit in acest sezon.
Dacă încă vă pregătiți să culegeți căpșuni și plănuiți pregătiri, asigurați-vă că gătiți această dulceață de căpșuni.
Nu vei regreta!

Se dovedește incredibil de parfumat datorită faptului că boabele nu sunt fierte, ci doar turnate cu sirop fierbinte. În același timp, își păstrează mirosul de căpșuni direct din grădină și culoarea lor naturală stacojie, iar siropul capătă o nuanță bogată de rodie. De câțiva ani fac acest tip de dulceață de căpșuni, iar când deschid borcanul iarna, mă bucur că nu am pierdut timp pentru acest preparat uimitor de căpșuni.

Sfat: luați boabe mici pentru dulceață, atunci își vor păstra mai bine forma.

Ingrediente:

*1 kg de căpșuni coapte,
*0,5 kg zahăr,
*60 ml apă de băut

Cum să faci dulceață de căpșuni fără a fierbe boabele

1. Pentru aceasta dulceata am luat capsuni mici coapte de aproximativ aceeasi dimensiune.

2. Am decojit boabele de pe tulpini, am spălat căpșunile sub jet de apă și am scurs tot lichidul folosind o sită.

3. Apoi am transferat căpșunile într-o cratiță mică (puteți lua un vas emailat). Intr-o alta craticioara am gatit siropul: am turnat zahar in el, am adaugat apa conform retetei si am pus la foc mediu.

4. Primul sirop trebuie fiert 5-7 minute ca sa devina gros, dar nu alb. Pentru a verifica dacă este gata, trebuie să faceți următoarele: luați un strat subțire de sirop pe dosul lingurii și suflați ușor pe el. Dacă siropul se îngroașă și se întărește în fața ochilor tăi, atunci este gata pentru turnare.

5. Dupa ce a fiert siropul initial, am turnat siropul fierbinte peste capsuni, le-am acoperit cu un capac si le-am lasat putin sa se raceasca. Căpșunile își eliberează sucul și siropul devine mai subțire și începe să-și ia culoare.

6. Am strecurat capsunile racite printr-o sita si am pus din nou lichidul la fiert 5-7 minute. A devenit o culoare bogată roz-roșu. Daca capsunile sunt confiate, inseamna ca siropul nu este suficient de fiert. Va trebui să încălziți tigaia cu căpșunile pentru ca zahărul să se topească.

7. Turnați din nou siropul fierbinte peste căpșuni și lăsați boabele să se răcească complet.

8. Și apoi a turnat din nou siropul în cratiță. De fiecare dată siropul devine din ce în ce mai saturat de culoare roșie lucioasă.

9. Și am repetat din nou această procedură. Doar de trei sau patru ori - și poți strecura căpșunile și fierbe siropul pentru ultima dată. Dacă doriți ca siropul din borcan să fie gros, atunci trebuie să adăugați mai mult zahăr în această etapă.

10. După ce am așezat cu grijă căpșunile fierbinți în borcane sterile, am turnat peste ele sirop clocotit, am înșurubat capacele (le puteți rula) și le-am învelit într-o pătură.

Dulceața de căpșuni preparată în acest fel nu pierde culoarea frumoasă și bogată a fructelor de pădure și are o aromă care te va transporta instantaneu în vară, indiferent când deschizi borcanul.

RETETA 3 - Cea mai buna reteta de dulceata de capsuni fara a fierbe boabele!

Produse:

*Capsuni - 2 kg
*zahăr – 1 kg
*Apa - 0,5 cani

Cum să faci dulceață de căpșuni fără a fierbe boabele:

1. Pentru dulceata de capsuni, ia capsuni mici, dar coapte.

2.Se scot tulpinile, se spală boabele sub jet de apă și se scurg pe o sită.

3.Apoi puneți căpșunile într-un castron.

4. Într-un alt castron, gătiți siropul:

5.Adăugați 0,5 căni de apă la 1 kg de zahăr și lăsați să fiarbă la foc mediu.

6.Gătiți siropul timp de 5-7 minute până devine gros, dar nu alb.

7. Verificarea este destul de simplă, luați puțin sirop cu o lingură și suflați ușor peste el dacă siropul a devenit vâscos și aproape înghețat, atunci este gata;

8.Acum turnați siropul fierbinte peste căpșuni, acoperiți-le cu un capac și lăsați-le să se răcească.

9. In acest moment, capsunile renunta la zeama si siropul devine lichid.

10.Apoi strecuram capsunile racite pe o sita si punem sucul exprimat la fiert 5-7 minute.

11.Pune capsunile inapoi in vas si toarna peste ele sirop fierbinte.

12. Lăsați din nou căpșunile să se răcească complet.

13. Și repetăm ​​această procedură din nou.

14.Daca vreti ca siropul sa fie gros, adaugati mai mult zahar si fierbeti bine.

15.După cea de-a treia procedură de acest gen, așezăm boabe de căpșuniîn borcane sterile și umpleți cu sirop clocotit, rulați capacele și puneți într-o pătură.

16. Ideea este că nu fierbem deloc fructele de pădure, fierbem siropul doar de 3 ori, poate de 4 ori.

Dulceata de capsuni preparata in acest fel are o culoare frumoasa bogata si este atat de parfumata! Un parfum foarte vizibil iarna.

RETETE VIDEO

Miezul verii. Căpșunile s-au copt deja în paturi. Și soiurile timpurii cu atât mai mult. Câte dulci și roșii se ascund între frunze. Vorbesc despre paturile mele, dar pentru unii sunt tăvi din magazin, de ce nu. Principalul lucru este că acum este momentul să mâncați fructe de pădure și să pregătiți dulciuri pentru iarnă. Astăzi vă voi spune cum să faceți dulceață groasă, transparentă și gustoasă de căpșuni cu fructe de pădure întregi.

Voi încerca să scriu și despre alte tipuri de dulceață mai târziu, dar deocamdată vreau să mă concentrez asupra acestui lucru. Îmi place foarte mult dulceața de căpșuni cu fructe de pădure, când poți prinde o boabă în sirop dulce roșu și o pui pe o clătită sau chiar direct în gură. Există o plăcere deosebită în asta. Probabil că îți place și această dulceață pentru ceai.

Siropul de la aceasta infuzie este si el bun, chiar si atunci cand nu au mai ramas fructe de padure ii poti gasi intrebuintari gustoase. Îl poți folosi pentru coacere, înmuierea straturilor de tort, de exemplu. Mult mai gustos decât siropul cumpărat din magazin. Uneori chiar fac special un borcan separat fără fructe de pădure, doar pentru astfel de scopuri. De asemenea, este foarte gustos să turnați sirop peste clătite sau vafe de casă. Încearcă să mănânci cald, proaspăt prăjit cu acest sirop sau, ce mic dejun divin.

Și există multe moduri de a face dulceață de căpșuni, în special cu fructe de pădure. Deși s-ar părea că ar putea exista o oarecare varietate. Deci haideți să aflăm împreună.

O reteta simpla si testata de timp pentru a face dulceata din capsuni intregi. Dulceata se sigileaza in borcane si se pastreaza bine in dulap toata iarna. Exact pentru pregătiri. Și, cel mai important, nu trebuie să vă amintiți ingredientele și proporțiile complexe.

Veți avea nevoie de:

• căpșuni de mărime medie - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Preparare:

Pentru fierbere, cel mai bine este să luați căpșuni care nu au dimensiuni mari, astfel încât fiecare dintre ele să rămână întreg și să fie bine fiert. Și va fi plăcut să mănânci o astfel de dulceață. În plus, puteți pune cu ușurință dulceața în borcane mici. De exemplu, nu-mi place să pun dulceață în borcane de litri sau mai mari, pentru că nu pot mânca atât de multe dulciuri într-o perioadă scurtă de timp.

Spălați căpșunile în apă rece. Dacă conține căpșuni (pentru că tocmai a venit din patul de grădină), atunci cel mai bine este să-l clătiți punându-l într-un lighean sau o cratiță.

După spălare, rupeți toate tulpinile. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsați tot excesul de apă să se scurgă.

Se ia un castron sau o tigaie mare, se toarna deasupra putin zahar, apoi se pune un strat de capsuni astfel incat sa acopere zaharul. Din nou zahăr deasupra fructelor de pădure și apoi din nou căpșuni. Astfel, toate fructele de pădure vor fi acoperite cu zahăr și nu va mai fi nevoie să amestecăm cu riscul de a zdrobi căpșunile coapte.

Acoperiți recipientul și lăsați căpșunile la macerat timp de cel puțin 6 ore. Opțiune ideală lasa-l peste noapte. În acest timp, din căpșuni se va elibera suficient suc pentru gătit. Apa nu se adaugă niciodată la acest tip de gătit, totul ține de suculenta fructelor de pădure.

Acum puneți viitoarea dulceață de căpșuni pe aragaz și încălziți până dă în clocot. Dacă a mai rămas zahăr în partea de jos, amestecați ușor pentru a preveni arderea până se dizolvă complet. Se lasa sa fiarba 2-3 minute si se ia de pe foc. Se da din nou deoparte si se lasa sa se raceasca complet si se inmoaie in siropul de zahar.

După aproximativ 5-6 ore, boabele vor fi saturate cu sirop și este timpul să le fierbi din nou. Se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere. În timpul procesului, îndepărtați orice spumă care apare și amestecați ușor, astfel încât toate fructele de pădure să fie acoperite cu sirop.

După 10 minute de fierbere, stingeți aragazul și puteți pune infuria fierbinte în borcane.

Nu uitați să sterilizați borcanele și capacele. Acest lucru se poate face la cuptor, peste un ibric cu apă clocotită sau la cuptorul cu microunde.

Dulceața de căpșuni gata făcută cu fructe de pădure întregi este bine depozitată, principalul lucru este să respectați regulile de sterilizare și condițiile de temperatură. Conform acestei rețete, preparatul este păstrat la temperatura camerei.

Mănâncă dulceața pregătită cu ceai, clătite, cheesecake și alte delicatese.

Când bunica mea făcea dulceață de căpșuni, din anumite motive a ieșit întotdeauna foarte groasă, dar deloc roșie, ci mai degrabă maro. Nu mi-a amintit deloc de fructele de pădure proaspete de vară și nu prea avea aromă de căpșuni. Întotdeauna mi-a plăcut dulceața care este strălucitoare, roșie și foarte aromată. Abia ani mai târziu am învățat cum se poate face dulceață groasă și frumoasă de căpșuni cu fructe de pădure întregi și să-și piardă culoarea bogată în acest proces.

Veți avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,8-1 kg;
• acid citric- 1/3 lingurita,
• suc de lamaie- 2/3 lingura.

Preparare:

Dulceata de capsuniÎl poți găti din fructe de pădure de orice dimensiune, dar cele mai mici sunt cu siguranță mai bune. Dacă boabele tale s-au dovedit a fi mari sau ai putut doar să le cumperi, atunci nu te supăra. Boabele mari pot fi tăiate în jumătate și vor fi în continuare delicioase. Principalul lucru este că căpșunile nu sunt prea coapte și moi. Ai nevoie de boabe elastice, coapte, dar fără vârfuri verzi.

Spălați căpșunile sub jet de apă și tăiați fructele mari dacă este necesar.

Puneți într-o cratiță sau lighean de inox; vasele emailate funcționează bine. Este mai bine să nu folosiți aluminiu, acesta se oxidează.

Acoperim capsunile cu zahar si lasam acoperit mult timp. Pe la ora opt. Daca o faci seara, o poti lasa pana dimineata. Dacă este dimineața, atunci se lasă să stea până seara și se lasă sucul.

În acest timp, căpșuna va elibera atât de mult suc încât va pluti literalmente în ea. Acest suc va sta la baza siropului de dulceata. Adăugați suc de lămâie în sirop.

Puneti cratita cu fructe de padure pe aragaz si aduceti la fiert. Cel mai probabil, zahărul nu se va dizolva imediat și se va așeza pe fund. Este necesar să-l amestecați cu mare grijă pentru a nu zdrobi boabele.

Lăsați dulceața să fiarbă activ timp de 3 minute, apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei fără capac. Dupa care poti acoperi si lasa la infuzat inca 6-8 ore. De asemenea, îl puteți lăsa peste noapte.

După timpul specificat, puneți tigaia cu amestecul de gătit înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere. În timp ce se încălzește, adăugați acid citric. Datorită acidului, culoarea berii este păstrată, în ciuda tratament termic. Iar gustul nu face decât să devină mai bun, apare o ușoară acrișoare și dulceața de căpșuni nu va fi prea stânjenitoare.

După fierbere, se lasă să fiarbă, îndepărtând spuma și topind fructele de pădure cu o lingură, astfel încât să fie toate bine încălzite. După 1-2 minute de fierbere, se ia de pe foc.

Acum puteți pune dulceața încă fierbinte în borcane. Acestea trebuie spălate curat cu sifon și sterilizate prin fierbere sau cu abur. Închideți fiecare borcan cu un capac sterilizat. Această cantitate de fructe de pădure și zahăr va necesita trei borcane de 0,5 litri. Întoarceți borcanul răsucit cu susul în jos, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l așa până se răcește complet. După care puteți pune gemul deoparte pentru depozitare.

Sau puteți deschide un borcan și încercați imediat dulceata delicioasa cu ceai.

Dulceata este de obicei mai groasa, nu conserve. Dar nu pun fructe de pădure întregi în gem, este destul de omogen. Dar daca vrei dulceata groasa de capsuni, ca sa o poti intinde pe paine si nu se sticla, atunci exista o modalitate de a o prepara. Trebuie folosiți agenți de îngroșare naturali excelenți. Pectina de mere sau agar cu alge marine sunt potrivite.

Veți avea nevoie de:

• căpșuni - 3 kg;
• zahăr - 2 kg;
• agar agar - 25 g (1 plic);
• suc de lamaie - 75 ml.

Preparare:

Clătește bine căpșunile. Mai ales dacă este proaspăt din grădină și cu puțin pământ. Asigurați-vă că utilizați apa rece, nu cald.

Luați un recipient mare în care puteți găti apoi. Lighean, cratiță, tigaie, orice este convenabil pentru tine. Dar așteptați-vă ca dulceața să fiarbă și să crească în volum, ar trebui să existe suficient spațiu.

Adăugați zahăr la căpșuni și amestecați puțin. Se lasa la infuzat si se elibereaza sucul cateva ore. 4-5 vor fi suficiente.

Cand s-a eliberat mult suc, pune cratita pe aragaz. În timp ce se încălzește, se măsoară sucul de lămâie și se toarnă în el pachetul de agar agar, se amestecă bine și se adaugă în tigaia cu căpșunile.

Viitoarea dulceață de căpșuni ar trebui să fiarbă. Imediat ce se întâmplă acest lucru, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute, îndepărtând constant spuma. Se amestecă din când în când și se îneacă fructele de pădure. Tocanita se va îngroșa în fața ochilor tăi, dar acest lucru va fi vizibil mai ales când se va răci.

În timp ce dulceața se gătește, puteți steriliza borcanele. Pune-le la cuptor cu putina apa pentru 20 de minute. Sau la cuptorul cu microunde pentru 5-7.

Se toarnă preparatul finit și fierbinte în borcane, umplându-le aproape până la margine. Lasă doar puțin. Înșurubați capacele. Puteți lua cele metalice înșurubate sau rulate. dar asigurați-vă că le sterilizați înainte de a face acest lucru.

Gata borcane închise se rastoarna, se infasoara totul intr-un prosop gros si se lasa la racit. După aceasta, îl puteți pune deoparte pentru iarnă. Pune masa pentru tot ce nu se potrivește în borcane și mănâncă-l cu ceai. Poftă bună!

Cum să gătești gem de căpșuni într-o tigaie - rețetă video

O modalitate alternativă de a face dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi. În această rețetă, totul se întâmplă invers. În primul rând, luați căpșunile și le prăjiți într-o tigaie, ceea ce le face să elibereze o tonă de suc și să le încălzească. Și abia apoi se adaugă zahăr și se fierbe în continuare până se fierbe. Acidul citric este, de asemenea, folosit pentru a păstra culoarea. După părerea mea, acesta este cel mai mult cale rapidă face gem, dar în același timp iese strălucitor, transparent și cu fructe de pădure întregi. Și nu se păstrează mai rău decât atunci când este gătit în mod clasic.

O altă rețetă de dulceață, diferită de celelalte. În această variantă, fructele de pădure nu sunt fierte sau fierte mult timp într-o tigaie și rămân cât mai proaspete. Se fierbe doar siropul, în care boabele vor pluti apoi. Temperatura sa este suficientă pentru a dezinfecta fructele de pădure și nu vor strica dulceața nici după depozitare pe termen lung. Va fi mult sirop, dar va fi foarte gustos. Dacă îți place siropul, aceasta este rețeta ta.

Veți avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 200 ml;
• acid citric 3 1/2 lingurițe.

Preparare:

Prepararea gemului de căpșuni începe cu siropul în sine. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare și turnați zahăr în ea. Umpleți cu apă și porniți aragazul. Se amestecă puțin pentru a forma o pastă din zahăr și apă și se fierbe la foc mic până se dizolvă toate boabele de zahăr. Amestecați constant pentru a ridica zahărul de jos, astfel încât să nu se ardă. Siropul nu trebuie să înceapă să devină galben. Avem nevoie de un sirop limpede, gros.

Imediat ce siropul incepe sa fiarba, se stinge aragazul si se scoate tigaia, se pun capsunile spalate si cu tulpina in sirop. Se amestecă ușor cu o lingură până când căpșunile sunt acoperite complet de sirop. Se fierbe din când în când, astfel încât boabele de deasupra să se scufunde.

Căpșunile trebuie să stea în sirop 15 minute, timp în care vor elibera zeamă și siropul se va înroși. Acum luați o lingură cu fantă și scoateți cu grijă căpșunile din sirop într-o farfurie. Încercați să nu zdrobiți boabele, astfel încât dulceața să ajungă intactă.

După ce ați îndepărtat toate căpșunile, porniți aragazul și continuați să gătiți siropul pentru încă 15 minute. In acest timp va fierbe. Îndepărtați orice spumă care apare.

După 15 minute, se oprește siropul și se pun din nou căpșunile în el. Acum se lasa sa stea si se infuza in sirop inca 15 minute. În acest timp, pregătiți borcane curate, sterilizate.

Acum scoateți căpșunile cu o lingură cu fantă și puneți-le imediat în borcane, umplându-le cam la jumătate.

Întoarceți siropul din nou în tigaie și fierbeți pentru ultima oară. Se lasa sa fiarba cel putin 5 minute. Puteți dura puțin mai mult dacă doriți un sirop foarte gros.

După aceasta, turnați siropul în borcanele cu fructe de pădure cu o călătoare curată și puteți închide capacele. Dulceata de capsuni este gata fara a fierbe boabele. Bucurați-vă de rezultate imediat sau iarna.

Dulceata de capsuni „Pyatiminutka” cu fructe de padure intregi - reteta video

In concluzie, adaug o reteta minunata, testata de timp, de dulceata de capsuni cu fructe de padure. Se numește Five Minutes, nu pentru că se prepară în cinci minute, ci pentru că timpul de gătire pentru fructele de pădure însele în sirop este de aceste cinci minute Principalul lucru este că între aceste minute de gătit se infuzează destul de mult în sirop mult timp și așa mai departe de mai multe ori. Timpul de gătire pentru această rețetă poate fi de până la trei zile, dar nu vă faceți griji, asta nu înseamnă să stați la aragaz timp de 3 zile. Se infuzează timp de trei zile la intervale între cinci minute de gătit. Acesta este tot secretul. Dar până la urmă dulceața este pur și simplu perfectă. Delicios. Să privim și să ne amintim!

O vară dulce și o iarnă și mai dulce tuturor!

Aceasta este o selecție a celor mai bune rețete de dulceață crudă fără gătit pentru iarnă. Cel mai mult retete simpleŞi pregătire pas cu pas aici se colectează dulceața rece acasă. Fructele de padure conservate in acest fel sunt un preparat ideal. Gustos și sănătos, va ajuta la păstrarea tuturor vitaminelor pentru iarnă. Nu știi cum să faci preparate din afine, lingonberries, cireșe și alte fructe de pădure și fructe în acest fel? Rețetele noastre de dulceață fără gătit vă vor spune pas cu pas, dar pe scurt și clar, cum să le faceți pentru a le păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice. Urmați tehnologia conturată în ele și vi se va asigura nu numai dulceață, ci și compoturi preparate rapid, umpluturi de plăcinte, deserturi și alte bunătăți pentru toată iarna!

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele postări

Piureul de cătină cu păducel se prepară fără fierbere. Preparatul de casă păstrează vitaminele găsite în două fructe de padure proaspete neschimbat. La urma urmei, se știe că, pe lângă vitamine, cătină este renumită pentru tratarea inflamațiilor cavității bucale, arsurilor, rănilor, herpesului, în timp ce păducelul tonifică mușchiul inimii și ameliorează oboseala.