Numai retete delicioase Vinurile Rowan au fost adunate pe site! Alegeți varianta potrivită dintre soiurile negre sau roșii, cu sucul de mere coapte, stafide dulci sau cireșe de grădină.

Stră-străbunicii noștri venerau rowan ca arbore medicinal și îi atribuiau o mulțime de proprietăți magice. Acum fructele de pădure sunt folosite pentru întărirea generală într-un corp slăbit, pentru a combate inflamația, cu lipsă de vitamine, pt. munca mai buna tubul digestiv. Se credea că un rowan plantat lângă o casă va aduce prosperitate familiei.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de vin rowan sunt:

Reteta simpla:
1. Stoarceți boabele.
2. Acoperiți cu zahăr granulat.
3. Amestecați bine.
4. Se lasa la fermentat.
5. După o săptămână, stoarce-l.
6. Filtrați sucul stors.
7. Sigilați sigiliul de apă din recipientul de fermentație.
8. Apoi distribuiți în sticle mici pentru depozitare.

Cele mai rapide cinci rețete pentru vin de rowan:

Sfaturi utile:
. Boabele Rowan pentru hrană ar trebui să fie colectate departe de autostrăzi.
. Se folosesc numai fructe de padure portocalii închise complet coapte.
. Puteți folosi o strecurătoare pentru a o stoarce manual.
. Prin adăugarea de fructe diferite în vin, puteți obține gusturi unice, inimitabile.

Rowan este o boabe uimitoare care este aproape imposibil de mâncat în forma sa pură din cauza gustului său amar-astringent, dar face incredibil dulcețuri delicioase, dulceata. De asemenea, puteți face acasă vin uimitor din rowan roșu, care nu are doar o aromă originală de tartă, ci și proprietăți vindecătoare. Această băutură îmbunătățește circulația sângelui, stimulează sistemul imunitar, accelerează procesele metabolice din organism și ajută pacienții hipotensivi să normalizeze tensiunea arterială.

Colectarea și prepararea fructelor de pădure pentru vin de casă

Pentru a preveni ca vinul de rowan să-și dea amărăciunea caracteristică, fructele de pădure trebuie culese după ce se instalează înghețul. La temperaturi sub zero, conținutul maxim de zahăr este concentrat în rowan. Dacă dintr-un motiv oarecare nu ați reușit să colectați rowan după primul îngheț, puteți păstra fructele de pădure în congelator pentru a face acest lucru, puneți-le la rece pentru o zi.

Orice rowan, sălbatic sau cultivat, poate fi folosit pentru vin. Cu cât soiul de fructe de pădure este mai dulce, cu atât băutura îmbătătoare va fi mai gustoasă. Rețineți că rowan nu este o boabă deosebit de cărnoasă sau suculentă. Pentru a prepara 1 litru de vin, veți avea nevoie de 4-4,5 kg de produs.

Înainte de a pregăti mustul, curățați boabele de ramuri, nu este necesar să le spălați.

Datorită condițiilor meteorologice în care se coace rowan, ciupercile de drojdie necesare pentru fermentarea mustului nu se înmulțesc pe acesta. Prin urmare, va trebui să utilizați stafide sau clorură de amoniu ca starter. La băutură se adaugă și zahăr.

Ne vom uita la o rețetă clasică de vin de rowan și una suplimentară dacă doriți să vă diversificați băuturile alcoolice de casă.

Cum se face vin din rowan: rețetă tradițională

Pentru 10 kg de fructe de pădure proaspete veți avea nevoie

• apă fiartă - 4 litri.
• Zahăr – 3 kg (dacă rowan este dulce, atunci te poți descurca cu 2 kg).
• Stafide (150 g) sau clorură de amoniu (0,3 g la 1 litru de must).

Cum se face vin de rowan

1. Pregătiți din timp recipiente în care veți măcina fructele de pădure și veți infuza mustul. Toate ustensilele trebuie să fie curate, iar borcanele în care va fermenta băutura trebuie sterilizate. Întregul proces acasă ar trebui să se desfășoare în maximă curățenie și sterilitate.
2. Pentru a elimina taninurile din boabe, care dau un gust astringent, trebuie opărite cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, puneți boabele de rowan într-o cratiță sau un castron și turnați apă clocotită peste ele, lăsați fructele de pădure în apă clocotită timp de 25 de minute. Apoi scurgeți apa și repetați procesul. Apoi scurgeți din nou apa și treceți la pasul următor.
3. Măcinați fructele de pădure într-o masă omogenă folosind oricare într-un mod convenabil: cu mâinile tale, un blender, un mașină de pisat de lemn, sau le poți întoarce printr-o mașină de tocat carne.
4. Luați tifon curat și stoarceți sucul din „terciul” rezultat prin el. Nu scoateți sucul sub nicio formă, va fi necesar în curând.
5. Transferați pulpa într-un alt recipient cu gât larg: o găleată, tigaie sau bol adânc. Se toarnă apă fiartă în fructe de pădure, ar trebui să fie la o temperatură de 60-80°C. Se amestecă totul bine și se lasă mustul câteva ore la temperatura camerei.
6. După acest timp, adăugați în must sucul stors anterior, jumătate din volumul de mai sus de zahăr, stafide sau amoniu și amestecați totul bine. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. Apoi acoperiți recipientul cu tifon împăturit în 2-3 straturi și îndepărtați lichidul într-un loc cald pentru fermentare. Trebuie amestecat în fiecare zi dimineața și seara.
7. După 3-4 zile, ar trebui să vedeți că se formează spumă deasupra lichidului și mustul emanând un miros acru. În această etapă, trebuie efectuată filtrarea: treceți mustul prin pânză, turnând lichidul într-un alt recipient. Tortul poate fi scos; nu mai este necesar.
8. Se amestecă mustul filtrat cu zahărul rămas, se dizolvă și se toarnă totul în recipiente de sticlă. Trebuie să umpleți borcanele 2/3 din volum, astfel încât să existe loc pentru spuma care se va forma în timpul fermentației ulterioare.
9. Puneți sigilii de apă pe gâturile borcanelor; acestea pot fi mănuși medicale obișnuite, care ar trebui să fie străpunse în 2-3 locuri pentru a permite dioxidului de carbon să scape.
10. Așezați borcanele într-un loc cald și liniștit timp de 5-6 săptămâni. Sfârșitul procesului de fermentație poate fi văzut de mănușa dezumflată și sedimentul separat.
11. Se strecoară din nou vinul din sediment printr-un strat gros de tifon.
12. Gustați vinul, dacă vi se pare acru, atunci în această etapă puteți adăuga puțin zahăr și, dacă doriți, îl fixați cu alcool.
13. Turnați băutura în borcane sau sticle curate (nu folosiți recipiente de plastic), sigilați cu capace și puneți-o deoparte pentru a se maturiza. Vinul trebuie să se mai infuzeze încă 1,5-2 luni la o temperatură de +12-16°C și abia după aceea este gata de consum.

Vinul de rowan de casă se dovedește a fi o culoare roz delicată și are gust neobișnuit. Cel mai bine este să faceți vinuri de desert cu tărie medie din această boabe.

Vin de mere și rowan

Mai sus a fost descris în detaliu cum se face vin de casă din rowan roşu reteta clasica. Dar poți găti mai mult băutură originală, adăugând la rowan suc de mere.

Întregul proces de preparare a vinului este exact același cu cel descris în reteta traditionala. Abia la a 5-a etapă nu se folosește apă, ci suc de mere proaspăt stors în aceeași cantitate (4-4,5 litri la 10 kg de fructe de pădure). Este indicat să luați mere dulci, astfel încât acestea să învingă amărăciunea fructelor rowan.

Băutura va fi galben-pai, cu o aromă interesantă de fructe.

Secretele vinului delicios de rowan

• Dacă doriți să obțineți vin rowan de calitate excelentă, atunci folosiți soiurile „Rodie”, „Lichior” sau „Burka”. Acestea sunt cele mai dulci tipuri de fructe de pădure.

• Cu cât vinul de rowan este învechit mai mult, cu atât este mai puțin amar.

• Puteți adăuga coacăze, merișoare sau mere la rowan. Este mai bine să nu-l amestecați cu alte fructe și fructe de pădure. Rețeta pentru astfel de „amestecuri” este aceeași, doar că altele sunt adăugate la fructele de pădure și se folosește sucul de mere în loc de apă.
• Nu uitați că fructele și fructele de toamnă târzie conțin prea puțină drojdie pe suprafața lor, așa că la must trebuie adăugate amoniu sau stafide pentru fermentare, altfel lichidul se va acri și se va transforma în oțet.

Nu este nimic dificil să faci acasă vin din rowan roșu. În orice proces de vinificație, trebuie doar să urmați reguli simple, sterilitate și răbdare. Dar toate eforturile tale vor fi răsplătite cu un minunat băutură aromată, cu care poți să-ți surprinzi oaspeții și să te răsfeți din când în când.

Rowan roșu este faimos pentru el proprietăți benefice, are un efect benefic asupra funcției inimii, îmbunătățește microcirculația sângelui și activează sistemul imunitar. Această boabă poate fi utilă pentru aproape toată lumea, cu excepția persoanelor cu hemofilie. Printre delicioasele și preparate utile Una dintre cele mai bune boabe de rowan poate fi vinul de rowan de casă.

Poți prepara vinul de rowan în mai multe moduri, dar o ușoară amărăciune și astringență nu pot fi evitate, dar îl poți reduce cât mai mult.

Vinul Rowan este un produs al toamnei, dar nu mai puțin valoros și gustos

Despre prepararea fructelor de pădure

Înainte de a prepara vinul, trebuie să neutralizați astringența sucului de rowan și să eliminați cât mai multă amărăciune. Câteva secrete atunci când culegeți și pregătiți fructele de pădure vor ajuta la reducerea amărăciunii. De asemenea, vă vor permite să obțineți cel mai mare randament de materii prime din fructe de pădure.

Nu vă grăbiți să culegeți boabe în toamnă, așteptați până când temperatura scade la zero, lăsați fructele să înghețe și abia apoi culegeți-le. Acest lucru va ajuta la reducerea semnificativă a nivelului de amărăciune.

Dacă boabele au fost deja culese și nu există încă îngheț, puneți punga cu ele la congelator timp de 2-3 ore. Această metodă nu funcționează mai rău decât înghețul.

Pentru a obține mai mult suc, colectați fructele de pădure, separați-le de tulpini, clătiți și turnați apă clocotită peste ele. Țineți 5-10 minute, apoi scurgeți apa, nu este nevoie, faceți acest lucru de 2 sau chiar de 3 ori.

După aceasta, zdrobiți fructele de pădure cu un zdrobitor, treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender (orice metodă va fi potrivită). Tot ce rămâne este să stoarceți sucul.

Pentru a scăpa de gustul prea puternic al rowanului roșu, se recomandă creșterea perioadei de îmbătrânire la 8-12 luni.

Vin Rowan, tip Cahors

Pentru rețetele descrise în acest articol, pentru a-l pregăti, va trebui să luați alte proporții și să modificați tehnologia de gătit.

Pentru aceasta reteta simpla vin necesar:

• 2,5 kg de suc (aproximativ 10 kg de fructe de pădure);
• 4 litri de apă curată;
• 2-3 kg de zahăr;
• 150 g de stafide nespălate sau aceeași cantitate de struguri copți (zdrobiți).

Pentru aceasta reteta de vin, nu aruncati tescovina, ci umpleti-l cu apa incalzita la +80 si lasati o zi. Apoi infuzia rezultată se scurge și se amestecă cu sucul extras anterior. Adăugați zahăr și stafide în amestec, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați într-un loc cald (+20–24) timp de trei până la patru zile. Când lichidul crește și începe procesul de fermentație, acesta este turnat într-un recipient de fermentație (cu gât îngust) și închis cu un sigiliu de apă. Recipientul este umplut doar ¾.

Acest must fermentează timp de 4 până la 6 săptămâni. Trebuie să-l păstrați într-un loc întunecat, cu o temperatură constantă de aproximativ +23.

Sfaturi. Dacă nu există fermentator închis la culoare, lăsați sticla în cămară, sau în cazuri extreme în bucătărie, acoperiți-o doar cu o cârpă închisă la culoare.

Când mănușa cade, vinul poate fi îmbuteliat. Acest lucru se face cu mare atenție, astfel încât niciun sediment să nu pătrundă în borcane.

Randamentul din 2,5 litri de suc este de aproximativ 5 litri de vin de rowan, putere 10-12 grade. Dacă aveți nevoie de vin mai tare, atunci după scurgerea sedimentului, puteți adăuga vodcă la acesta cu o rată de 1 litru de alcool la 10 litri de vin tânăr.

După aceasta, vinul tânăr se lasă într-un loc rece (+16) timp de o săptămână, apoi se îmbuteliază și se maturează cel puțin 3 luni.

Vin dulce de rowan roșu

Pentru a pregăti această băutură, va trebui să controlați procesul de fermentație.

Luăm ingredientele în următoarele proporții:

• suc de rowan – 2,5-3 l (10 kg boabe);
• apă – 4 l;
• zahăr 3,5 kg;
• Struguri nespălați – 200 g.

Extragem sucul dupa metoda descrisa in reteta precedenta, umplem prajitura cu apa si lasam o zi. Apoi amestecați infuzia rezultată cu sucul, adăugați strugurii (pre-zdrobiți) și ½ parte zahăr.

Puneți amestecul într-un loc cald timp de câteva zile. Camera ar trebui să fie întunecată. Când procesul de fermentație devine activ, strecurați mustul printr-o cârpă groasă sau tifon multistrat și adăugați zahăr la nivelul necesar conform rețetei.

Acum turnați-l într-un recipient de fermentație și puneți-l în locul desemnat. Agitați periodic sticla pentru a activa procesul de fermentație.

Procesul de coacere durează până la 2-3 săptămâni. Apoi scurgem vinul tanar (lasand sedimentul) si il punem la invechire.

Rowan roșu și struguri

Vinul din rowan și struguri va fi acru, cu un gust amar, în timp ce gustul strugurilor va completa doar notele de rowan, dar nu le va copleși.

• 3 litri suc de rowan;
• 5 litri de suc de struguri;
• 2-2,5 kg zahăr;
• 6 litri de apă
• 100 g drojdie de vin.

Mai întâi, pregătiți sucul de rowan și infuzia, apoi amestecați rowan și strugurii, adăugați apă, zahăr și drojdie.

Sfaturi. Daca preparati singur suc de struguri, nu folositi un storcator (se zdrobeste semintele), doar o presa. Ca ultimă soluție, stoarceți sucul printr-o cârpă. Sucul de rowan are un gust amar, iar semințele de struguri conțin o mulțime de taninuri - vinul va fi acid.

Apoi, drojdia este lăsată să se activeze timp de 24 de ore (procesul de fermentație va începe) și este pusă pe un sigiliu de apă.

Acest vin se va maturiza rapid în 1-2 săptămâni.

Rowan luat de îngheț este ideal pentru vinificație - este mai suculent și are mai puțin amărăciune.

După care se scurge din sediment, se fixează după dorință și se trimite la maturare.

Important! Nu scoateți vinul tânăr din sigiliul de apă până la finalizarea procesului de fermentație. Gazele ar trebui să nu mai fie eliberate (mănușa va cădea sau nu vor fi bule în sticlă).

Vin făcut din suc de mere și rowan roșu

Acest vin de rowan de casă va avea o aromă delicată de mere și o astringență moderată a rowan. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• suc de mere – 6 l;
• boabe de rowan – 12 kg;
• zahăr – 4-5 kg;
• Struguri – 200-250 g.

Înainte de a face vin din rowan și suc de mere, trebuie să obțineți cât mai mult suc posibil din rowan. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați metoda descrisă la început și apoi adăugați suc de mere la compoziția rezultată.

La amestecul rezultat adăugați ½ zahăr și piure de struguri (cu cât sunt mai dulci, cu atât mai bine).

Turnăm totul într-un recipient curat și îl lăsăm într-un loc întunecat, dar cald, pentru a activa fermentația. Nu uitați să acoperiți recipientul cu o cârpă pentru a ține departe insectele.

Când apar gaze și spumă, mustul trebuie strecurat, apoi adăugați zahărul rămas. Se toarnă într-o sticlă de sticlă și se pune pe un sigiliu de apă.

Fermentarea va dura de la o lună la o lună și jumătate. Apoi vinul este decantat, lăsat să se depună și îmbuteliat.

Învechire minim 2 luni.

Încercați vinul rowan de rowan - poate va deveni vinul dvs. preferat de acasă

Vinul de rowan de acasă va pierde gust amar pe măsură ce îmbătrânește. Cu cât stă mai mult, cu atât mai multă amărăciune îl va lăsa.

Vinul din rowan se prepară după primul îngheț. Apoi în fructe de pădure continutul de zahar creste, iar amărăciunea și astringența sunt semnificativ reduse. Rețeta de alcool aromat este destul de simplă, faceți băutură alcoolică chiar și acasă pentru vinificatorii începători.

Dacă rowan a fost colectat înainte de îngheț, ar trebui congelarea artificială a materiilor prime. Înainte de a prepara vinul, rowan trebuie pus la congelator peste noapte.

Mod tradițional

Rowan are aproape fara pulpa suculenta prin urmare, pentru o mai bună selecție a fluidului, se recomandă efectuarea următoarelor măsuri:

• curățați boabele de rowan de pe tulpini;
• se toarnă apă clocotită peste 10 kg de materii prime pentru a o acoperi complet;
• stați 20-30 de minute într-un recipient sigilat;
• se toarnă prima infuzie într-un recipient separat;
• repetați procedura;
• zdrobiți fructele de rowan răcite cu un sucitor sau un pistil de lemn până obțineți un fel de piure;
• combinați prima și a doua infuzie cu compoziția rezultată.

Pentru a sigila vinul rowan, trebuie să vă pregătiți 150 g stafide, care nu trebuie spălat, deoarece fermentația necesită drojdie „sălbatică” situată la suprafața sa. Stafidele pot fi înlocuite struguri proaspeți (500-600 g), care se folosește și nespălat.

Puneți fructele de pădure zdrobite și lichidul într-un recipient pregătit, de preferință din sticlă, astfel încât materiile prime să ocupe nu mai mult de 2/3 din înălțime (trebuie lăsat spațiu pentru formarea spumei în timpul fermentației). Adăugați 1,5-2 kg de zahăr, puneți pe gât sau purtați o mănușă subțire de cauciuc cu degetele străpunse cu un ac.

Când procesul de fermentație scade considerabil, aceeași porție de dulce ar trebui adăugată la must. După o clarificare vizibilă, se recomandă scurgerea lichidului din reziduu și trimite la coacere la loc racoros timp de 2-4 luni. In acest timp, vinul de rowan isi va schimba in bine gustul, culoarea si aroma vor deveni mai intense. Vinul finit trebuie păstrat în sticle de sticla, așezându-le orizontal.

Vin combinat

Puteți îmbunătăți calitatea vinului de rowan diluând sucul din boabele amare cu sucul dulce al altor fructe. Recomandat de utilizat struguri, suc de mere, înlocuind nu mai mult de jumătate din compoziția apei.

Rețetă pentru a face vin de rowan de casă cu suc de mere:

• curățat de resturi, materiile prime de rowan spălate și uscate (10 kg) trebuie opărite cu apă clocotită;
• scurgeți apa și acoperiți fructele de pădure cu un capac până se răcesc;
• zdrobiți rowanul cu un mașină de piure, adăugați 2,5 litri de apă fierbinte și 2 litri de suc de mere în recipient;
• așezați piesa de prelucrat recipient de sticlă, umplerea vasului la 2/3 din volum;
• pentru fermentare se adauga 150 g stafide si 4 kg zahar. Pune o mănușă de cauciuc pe gât;
• După ce procesul de fermentație s-a oprit, scurgeți cu grijă vinul tânăr din sediment și lăsați-l să se coacă 2-6 luni.

Sticlele cu alcool preparat trebuie plasate orizontal la o temperatură de 5-10 °C.

Alcoolul de casă cu suc de struguri se prepară în același mod.

Boabele de Rowan nu pot fi consumate în forma lor pură din cauza amărăciunii și astringenței lor puternice, dar au atât de multe proprietăți vindecătoare.
Vinificatorii cu experiență folosesc rowan pentru a face vin sănătos, din care doze moderate pot îmbunătăți metabolismul, microcirculația sângelui, îmbunătățirea imunității, stimularea inimii și multe altele. Boabele au proprietăți coleretice, diaforetice și diuretice. Vinul Rowan este contraindicat pacienților cu hemofilie.

Trebuie să știi despre fructe de pădure

Există puncte care sunt utile de știut pentru cei care decid să facă vin din rowan:

• pentru vin puteți folosi orice tip de rowan - atât domestic, cât și sălbatic, dar cei care doresc să obțină cel mai luxos vin ar trebui să aleagă soiuri dulci de fructe de pădure - „Granatny”, „Likerny”, „Burka”;
• Această boabe face cele mai bune vinuri tari și de desert;
• Trebuie să culegeți rowan după așteptarea primului îngheț ușor sau înainte de a începe să pregătiți băutura, puneți fructele de pădure în congelator pentru câteva ore. Această procedură va avea un efect pozitiv asupra calității băuturii;
• pentru a obține o jumătate de litru de suc pur, va trebui să procesați cel puțin 2 kg de rowan, deoarece boabele conțin o cantitate mică de pulpă.

Înainte de a începe să o faceți, ar trebui să acordați atenție faptului că, dacă decideți să experimentați prin crearea unui vin unic din fructe de pădure strălucitoare acasă, cu siguranță va trebui să includeți zahăr și amoniu în rețetă (puteți folosi în schimb stafide sau struguri proaspeți zdrobiți) , altfel nu vei reuși deloc nici vin. Și, de asemenea, nu uitați că procesul de preparare a vinului de casă ar trebui să aibă loc aproape în condiții sterile, folosiți numai ustensile și echipamente curate;

Reteta de baza

Pentru a face vin din rowan roșu conform rețetei clasice, trebuie să luați:

• 10 kg fructe de padure;
• 4 litri de apă (se poate înlocui apa cu suc de mere, dar nu mai mult de 2 litri);
• minim 2 kg zahar granulat (folositi mai mult daca vreti un vin dulce);
• aproximativ 150 g de stafide (poate fi înlocuite cu struguri proaspeți) sau clorură de amoniu în proporție de 0,3 g pe litru de must.

Procesul de gatire:

1. Culege boabele din ciorchine, clătește și toarnă apă clocotită timp de 25-30 de minute. Apoi scurgeți apa și repetați procedura. Acest tratament va reduce conținutul de tanin, iar vinul de rowan nu va fi foarte acru.
2. Zdrobiți fructele de pădure într-un mod convenabil pentru dvs., de exemplu, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne.
3. Stoarceți sucul din terciul de rowan.
4. Puneți pulpa rămasă într-un recipient cu gât mare, adăugați apă fierbinte (cel puțin 70 °C), amestecați și lăsați să se răcească.
5. Acum turnați în sucul care a fost stors mai devreme, jumătate din zahăr, stafide sau struguri proaspeți nespălați zdrobiți. Amestecați bine toate ingredientele, legați gâtul recipientului cu tifon, apoi puneți-l într-un loc cald (cel puțin 18 °C), de preferință întunecat, timp de câteva zile.
6. Când conținutul începe să fermenteze și apare un miros acru, spumă etc., a sosit momentul să filtreze mustul.
7. Adăugați porția rămasă de zahăr granulat în sucul purificat fermentat și turnați într-un recipient mare pentru refermentare, lăsând prudent a treia parte liberă.
8. Construiți un sigiliu de apă sau înlocuiți-l cu o mănușă de cauciuc cu o gaură perforată în zona oricărui deget.
9. Puneți mustul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-30 °C și uitați de el timp de câteva săptămâni.
10. Când se formează sediment pe fundul recipientului, lichidul se luminează și nu mai apar bule, atunci rețeta spune că a sosit momentul să turnăm cu grijă vinul tânăr de rowan roșu, fără a atinge tulbureala. Acest lucru se poate face folosind un tub subțire.
11. Închideți ermetic noul recipient umplut cu vin tânăr și apoi lăsați-l timp de 3-4 luni, permițând noului sediment să se depună și vinului să „se scurgă”. De data aceasta, alegeți un loc răcoros unde temperatura să nu depășească 15 °C.
12. Scurgeți din nou vinul făcut acasă din sediment, apoi turnați-l în sticle, acoperindu-le bine.

Teoretic ieșirea băutură gata– de la 4 la 5 litri, rezistență – 10–15 grade. Păstrați vinul într-un loc răcoros și în poziție orizontală, o pivniță sau un frigider.

Vinul nu se deteriorează de-a lungul multor ani, ci dimpotrivă, devine mai gustos, deoarece cu cât perioada de învechire este mai lungă, cu atât va rămâne mai puțin amărăciune.

Rowan în tandem cu suc de struguri

O altă rețetă simplă în care să prepari vin delicios vei avea nevoie de struguri.
După ce ați decis să faceți vin de casă amestecat din rowan roșu, utilizați rețeta nr. 2 pentru care trebuie să luați:

• 3,6 litri suc de rowan gata preparat;
• 0,9 litri suc de struguri(este mai bine să folosiți struguri dulci);
• 2,5 kg zahăr granulat;
• 4 litri de apă;
• starter de vin.

Pregătire pas cu pas:

1. Transformă strugurii și rowanul în suc sau folosește suc gata prestors. Se amestecă, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
2. Se toarnă lichidul rezultat într-o sticlă de sticlă (lăsând spațiu liber), se toarnă starterul de vin și se lasă la loc cald, așteptând să treacă etapa de fermentație. Acest proces poate dura de la o săptămână la două.
3. Când fermentația s-a terminat (vinul încetează să mai clocotească), îl puteți îmbutelia, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu agita sedimentul. Puneți la depozitare și așteptați până se infuzează vinul.
4. Cei care preferă să facă băuturi mai tari acasă pot adăuga vodcă la vinul rowan de rowan - 1 litru la 10 litri de vin tânăr. Se amestecă bine vodca după ce a fost turnată în sticle.

Unii vinificatori consideră că fabricarea vinului folosind struguri sau sucul altei fructe de pădure ar trebui să respecte o proporție clară de 4 până la 6, adică să ia 0,4 litri de suc de rowan la 0,6 litri de altul. Strugurii sau merele, și anume sucul lor amestecat cu vin de rowan, nu vor strica și nu vor umbri gustul rowan.

Tehnologia Kagor

Rețeta și esența preparării vinului folosind această metodă este ca pulpa rămasă după stoarcerea sucului să fie umplută cu apă încălzită la 80 °C și lăsată timp de o zi. Apoi stoarceți lichidul rezultat din pulpă și adăugați-l în mustul umplut cu suc de rowan stors anterior. Această procedură se poate repeta de mai multe ori, adăugând zahăr la sfârșit. Puneți recipientul cu must de rowan pentru fermentare.
Acest tip de vin se limpezește ușor de la sine, devenind transparent, are un gust acru, revigorant, sunt note de astringență și amărăciune, dar retrogustul este moale și dulce.

Îndrăgostiți băuturi cu vin cu siguranță va aprecia și va iubi gustul vin de rowan, iar prietenii tăi vă vor cere să dezvăluiți rețeta acestei băuturi minunate!