Legumele și fructele murate sunt gustare originală, permițându-vă să vă diversificați oarecum meniu zilnic. De exemplu, o rețetă prune murate vă va permite să încercați fructe familiare într-o versiune nouă, picant, dulce-acrișor. Pentru fiecare dintre metodele de gătit sugerate, încercați să utilizați fructe ferme, nu prea coapte.

Veți avea nevoie de șase kilograme de prune, trei litri și jumătate de apă, un litru de oțet de masă 6%, șapte pahare de zahăr granulat, zece linguri și șapte linguri de sare. Clătiți și puneți bine prunele în borcane de trei litri. Adăugați câteva linguri de muștar la fiecare. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare, se fierbe, amestecând din când în când și se toarnă oțet. Se ia de pe foc, se raceste si se toarna saramura rezultata peste prune. Peste capacele de plastic se toarnă apă clocotită, se închid borcanele ermetic, apoi se pun prunele într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni. Veți obține prune murate foarte gustoase. Rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Muștarul va adăuga o notă de picant dulceață a prunelor și va face din aceasta o gustare memorabilă.

Prune murate: reteta de saramura de malt

Veți avea nevoie de zece kilograme de prune, două sute cincizeci de grame de zahăr granulat, o sută cincizeci de grame de sare, o sută de grame de malț (folosește orz sau făină de secară), o sută cincizeci de grame de paie de grâu sau de secară, cinci litri de apă.

Se dizolvă sarea, zahărul și făina în apă clocotită, se toarnă peste paie. După ceva timp, se strecoară, se toarnă saramura rezultată peste prunele, care în prealabil au fost bine spălate, sortate și puse în borcane. Acoperiți cu capace și păstrați într-un loc răcoros pentru câteva săptămâni. Prunele finite vor avea o consistență moale și un gust dulce-acrișor, iar saramura trebuie să fie de o culoare roz delicată, cu o aromă și un gust caracteristic plăcut.

Prune murate: reteta de saramura cu miere

Ca și în cazul celor anterioare, pentru această rețetă ar trebui să luați prune dense, nu prea coapte, fără crăpături sau zone moi. Pentru zece kilograme de fructe și cinci litri de apă veți avea nevoie de patru sute de grame miere naturalași șaptezeci și cinci de grame de sare. Se dizolva in apa clocotita, se lasa saramura sa se raceasca si se toarna prunele puse in borcane de sticla.

Acoperind piesele de prelucrat cu capace, lăsați timp de aproximativ douăzeci de zile. Dacă păstrați această gustare la frigider, va rămâne proaspătă câteva luni.

Prune murate: reteta de saramura cu zahar

Poate una dintre cele mai simple și variante clasice. Pentru zece kilograme de prune dense și cinci litri de apă, va trebui să luați doar o sută cincizeci de grame de zahăr și șaptezeci și cinci de grame de sare. Pregătirea este aceeași ca în alte opțiuni. Sortați și spălați prunele, puneți-le bine într-o curățare borcan de sticlă, fierbeți apa, dizolvând complet sarea și zahărul în ea. Dupa ce ai lasat saramura sa se raceasca, se toarna peste prunele preparate, apoi se infileteaza bine capacul. Puneți preparatul într-un colț răcoros, neluminat, lăsați-l să fiarbă câteva săptămâni, apoi serviți.

Descriere

prune murate - gustare grozavă pentru o varietate de feluri de mâncare pe care orice gospodină ar trebui să învețe să le gătească. Cu siguranță te va ajuta cu asta instrucțiuni pas cu pas, prezentat mai jos. Crede-mă, acesta este cel mai mult cea mai buna fotografie reteta de prune murate. Astfel de pregătirea pentru iarnă va fi un plus unic la masa festiva, pentru că adaugă picant oricărui fel de mâncare. În plus, prunele înmuiate vor adăuga o varietate minunată gamei de preparate pentru iarnă.
Acasa, prunele murate pot fi facute in opt zile. În acest timp, prunele au timp să dobândească gustul bogat al marinatei și o aromă puternică. Un punct foarte important în pregătire preparat de prune căci iarna este să alegi prune. Acestea trebuie alese ca fiind ferme, astfel încât pulpa de prune, atunci când este înmuiată, să nu se destrame și să nu se transforme într-o mușcă inutilă. Deci, să începem să înmuiem prunele pentru iarnă.

Ingrediente

Prune murate - reteta

Pentru a pregăti un preparat uimitor pentru iarnă, în primul rând, clătiți bine prunele și curățați-le de placa albăstruie.

Acum trebuie să pregătiți marinada pentru prune. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul granulat într-un bol ceramic. otet de vin. Puteți folosi orice alt oțet, dar cu oțet de vin, vă asigurăm, prunele murate ies foarte gustoase. După dizolvarea zahărului, adăugați scorțișoară, cuișoare, frunză de dafin, negru și ienibahar.

Se amestecă bine conținutul tigaii și se pune pe foc. După ce saramura s-a încălzit, adăugați frunze de dafin.

Apoi fierbem lichidul aromat, apoi îl fierbem încă cinci minute.

Între timp, puneți prunele pregătite într-o găleată adâncă și umpleți-le cu marinada pregătită.

Apoi, închideți bine găleata cu prunele cu un capac și duceți-le într-un loc răcoros pentru a infuza..

După o zi, întoarcem găleata înapoi în bucătărie și turnăm marinata din scurgere înapoi în tigaie. Fructele trebuie amestecate cu grijă. Fierbeți lichidul scurs și turnați-l înapoi în prune. Apoi le trimitem din nou într-un loc răcoros. În a doua zi, prunele arată deja ca în fotografia de mai jos. Trebuie să faceți aceeași procedură cu ei: mai întâi scurgeți marinata, apoi fierbeți-o și apoi turnați marinata înapoi în găleată. În total, această procedură ar trebui efectuată timp de șapte zile la rând.

În a treia zi, prunele plutesc deja în saramură, deoarece propriul lor suc a început să iasă în evidență.

Așa arată fructele în a patra zi după înmuiere.

Ziua cinci. Nu uitați să turnați marinata în tigaie cu prune, să o fierbeți și să o turnați înapoi în fructe. Ultima etapă de înmuiere a prunelor este completă.

Prunul este un copac foarte popular printre rezidenții ruși de vară, deși nordul Iranului este considerat patria sa, ale cărui condiții meteorologice seamănă puțin cu clima din centrul Rusiei. Fructele de prune au un gust excelent și foarte neobișnuit, spre deosebire de orice altceva, și au și minunate proprietăți medicinale.

Cu toate acestea, prunele au un singur dezavantaj semnificativ - chiar dacă soiuri diferite au perioade diferite de coacere a fructelor, consumă-le la proaspăt posibil doar din iunie până în octombrie.

Prin urmare, locuitorii de vară, în cantitati mari Cei care cultivă prune în parcelele din grădină trebuie să recurgă la diferite metode de prelucrare a acestora: uscarea prunelor uscate, gătirea compotului, dulceața, introducerea sucului proaspăt stors în borcane și prepararea de tot felul de lichioruri. Dacă vă confruntați cu o problemă similară, atunci vrem să vă spunem cum să pregătiți prune murate - o rețetă pentru prune murate.

Prunele murate au gust dulce și acru. Pot fi folosite ca gustare independentă și ca ingredient pentru prepararea unei salate, precum și ca garnitură pentru carne și vânat.

În principiu, orice soiuri de prune pot fi folosite pentru urinare, dar soiurile târzii, cum ar fi „Iarna”, sunt cele mai potrivite pentru această sarcină, rezistă foarte bine la urinare și, în același timp, dobândesc gustul minunat al soiurilor de prune numite „maghiară; ”, în special soiuri precum maghiară Azhan, italiană sau obișnuită.

O condiție prealabilă pentru umezirea cu succes a prunelor este sortarea lor preliminară. În primul rând, de la recoltat trebuie să selectați fructe care pot fi numite ușor necoapte, literalmente pentru câteva zile, astfel încât să fie ferme, dar în același timp să fi câștigat deja culoare și gust. În al doilea rând, trebuie acordată o atenție deosebită stării lor. Prunele cu deteriorare mecanică și urme de insecte dăunătoare trebuie îndepărtate.

Nu există fleacuri în materie de urinare a prunelor, chiar și alegerea corectă a preparatelor în care fructele vor urina este de mare importanță pentru succesul planului. Desigur, căzile mici (20 de litri) de stejar, care au fost folosite inițial în rețetele tradiționale, sunt cele mai potrivite pentru asta.

Dar dacă pe vremuri nu existau probleme cu astfel de containere, atunci în Nadi zilele proprietarilor unor astfel de comori pot fi numărate pe o mână. Restul trebuie să caute moduri alternative și să folosească găleți emailate, tigăi mari de metal pentru înmuiere sau puteți înmuia prunele în borcane obișnuite de sticlă de trei litri.

Tehnologia de înmuiere a prunelor este extrem de simplă: fructele sunt ambalate strâns în recipiente pregătite și umplute cu saramură. Întreaga varietate existentă de rețete de prune murate se bazează tocmai pe utilizarea diferitelor sarauri preparate conform diferite rețete.

Fiecare gospodină are propriul ei, special, motiv pentru care prunele murate, preparate aparent exact în același mod, au absolut gusturi diferite. Iată doar câteva rețete de saramură pentru prune murate (toate rapoartele se bazează pe 10 kg de prune și 5 litri de apă):

1. Saramură obișnuită: 150 g zahăr granulat, 75 g sare;
2. Saramură cu miere: 400 g miere și 75 g sare;
3. Saramură de malț: 250 g zahăr granulat, 150 g sare, 100 g malț, după ce toate acestea se dizolvă în apă, se toarnă cu ea 150 g paie de secară sau grâu.
4. Saramură cu muștar: 250 g zahăr granulat, 75 g sare, 12 lingurițe muștar uscat și 50 g foi de dafin;

După ce prunele sunt umplute cu saramură, trebuie să le acoperiți cu un cerc de lemn, deasupra căruia puneți presiune. Dacă ați folosit borcane de trei litri, atunci puteți folosi o cruce din crenguțe, care se introduce sub gâtul borcanului.

Imediat după turnare, prunele trebuie păstrate într-un loc cald timp de 2-3 zile pentru ca procesul de fermentație să se desfășoare mai activ. Apoi trebuie scos la rece.

Prunele înmuiate în acest fel sunt gata în 20-30 de zile, după care trebuie păstrate la frigider timp de 4 până la 5 luni. Apropo, saramura este potrivită și pentru consum, deoarece are o culoare roz delicată și un gust dulce-acru neobișnuit, iar prezența unei cantități mici de gaze în ea o face o băutură excelentă care potolește perfect setea.

Prunul este un copac foarte popular printre locuitorii de vară. Fructele acestui copac sunt foarte gust neobișnuit, spre deosebire de orice altceva. Aceste fructe de pădure sunt, de asemenea, foarte utile, au proprietăți medicinale. Deși aceste fructe au un dezavantaj, și anume că diferitele soiuri se coc în momente diferite și pot fi consumate proaspete doar de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei. Prin urmare, locuitorii de vară trebuie să vină cu tot felul de modalități de procesare a prunelor pentru iarnă.

Unul dintre tipurile de preparate sunt prunele înmuiate. Vă oferim câteva astfel de rețete simple. Aceste boabe au gust iese dulce și acru. Acest preparat este folosit ca simplu aperitiv, ingredient pentru prepararea unei salate și pur și simplu garnitură pentru carne. Pentru o astfel de pregătire, puteți lua orice soi de fructe de pădure, dar cele mai bune sunt soiurile târzii, cum ar fi: „Iarna”, „Maghiară” italiană, Yuzhanskaya, obișnuită.

Condiția principală pentru prepararea ingredientului este sortarea fructelor. Este necesar să selectați fructele de pădure care sunt ușor necoapte, astfel încât să fie ferme, dar au căpătat deja aromă și culoare. De asemenea, trebuie să acordați atenție aspectului fructelor, trebuie să aruncați acele prune care au daune mecanice sau urme ale activității insectelor dăunătoare.

Cel mai bun mod de a fermenta prunele este în căzi de stejar de 20 litri, dar în zilele noastre sunt foarte greu de găsit și majoritatea oamenilor pur și simplu nu le au. Prin urmare, oamenii au ieșit din această situație și au fermentat prune în tigăi mari de metal, găleți emailate sau pur și simplu într-un borcan de trei litri.

Fiecare gospodină are a ei reteta speciala prune murate Se pare că sunt preparate după aceeași rețetă, dar se dovedesc a fi complet diferite ca gust. Oferim cele mai bune și retete simple murarea prunelor

Reteta de prune inmuiate in malt pentru iarna

Mai întâi trebuie să fierbeți apa, să dizolvați sarea și zahărul în ea. Această soluție se toarnă în paie și se lasă la macerat câteva ore. În timp ce saramura se infuzează, să avem grijă de fructe de pădure. Acestea trebuie spălate bine și puse în borcane. Când saramura s-a infuzat, este necesar să o strecurați și să o turnați în conținutul borcanului. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le la loc răcoros câteva săptămâni.

Pentru a determina gradul de pregătire a prunelor, trebuie să acordați atenție moliciunii lor, ar trebui să devină moi și dulci și acrișori, iar saramura ar trebui să își schimbe culoarea în roz și să aibă un gust și o aromă caracteristice.

Reteta de prune inmuiate cu mustar

Pregătirea pas cu pas a rețetei „Prune înmuiată cu muștar”

Mai întâi trebuie să spălați bine boabele și să le uscați puțin. Pentru marinată, turnați 1 litru de apă într-o cratiță mare. Adăugați acolo sare, dafin, zahăr, piper și cuișoare. Se fierbe 3 minute la foc mic, se adauga otet si se ia de pe foc. Acoperiți tigaia cu un capac și răciți la temperatura corpului.

În timp ce marinata se răcește, pune fructele de pădure în borcane. Adăugați 3 lingurițe deasupra. muştar. Acum facem lăuta, cu alte cuvinte, chit. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați țesătură de in, să o pliați în mai multe straturi, să o umeziți cu apă fiartă și să presărați 1 linguriță deasupra. muştar.

Turnați marinada caldă peste conținutul borcanului și puneți lăuta deasupra. Borcanele se inchid cu un capac din nailon si se pastreaza la temperatura camerei. Prunele ar trebui să fie fermentate timp de o lună sau o lună și jumătate. Este indicat să le răciți înainte de utilizare.

Reteta de prune murate rapide

Spălați bine fructele de pădure, înțepați cu un ac și puneți ermetic în borcane. Adăugați condimente în fiecare borcan după gust. Umpleți cratița cu apă, adăugați sare și zahăr. Puneti cratita la foc mediu si asteptati pana da in clocot, amestecand din cand in cand pentru ca sarea si zaharul sa fie complet dizolvate. Cand clocoteste saramura, adauga otet si lasa cratita deoparte sa se raceasca. Se toarnă saramura răcită peste prune. Închideți ermetic cu capace de plastic. Îl punem într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță, timp de 2-4 săptămâni.

Reteta de prune inmuiate in zahar

Acesta este cel mai simplu și reteta rapida. Are cea mai mică cantitate de ingrediente.

Tehnologie pentru prepararea acestei rețete

Aceasta reteta nu este foarte diferita de cele anterioare. Boabele trebuie să fie ferme și nu prea coapte. Acestea trebuie spălate bine și puse în borcane.

Apoi, trebuie să pregătiți saramura pentru a turna peste fructe de pădure. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită. Când saramura s-a răcit, trebuie să turnați conținutul borcanului. Închideți borcanele umplute cu capace din nailon și ascundeți-le într-un loc răcoros.

Rețete de prune înmuiate cu muștar și prune murate pentru iarnă, scurte informații despre prune, descriere detaliată secvența de gătit.

Rețete uitate: cum să prepari prune murate pentru iarnă

Prunul este unul dintre copacii preferați ai grădinarilor noștri. Este nepretențioasă, productivă, se adaptează bine climatelor răcoroase și produce fructe gustoase, aromate. Prunele sunt folosite pentru a face o mulțime de preparate de casă pentru iarnă: gem, compoturi, bezele, vin și chiar sosuri calde. Dar astăzi vreau să vă reamintesc una dintre modalitățile uitate de a pregăti prunele pentru iarnă - muratul.

Prunele murate sau, așa cum se mai numesc, murate sunt dense și aromate. Pregătirea lor nu este deosebit de dificilă. Iarna, astfel de prune sunt grozave ca gustare, iar saramura poate fi consumată ca băutură. Ofer cel mai mult opțiuni simple pregătind prune murate, după cum se spune, în grabă.

Prune murate: cea mai simplă rețetă

Pentru preparare, selectați prune dense, coapte, de soiuri târzii, de exemplu, soiul „maghiar”. Clătiți bine și uscați pe un prosop. Apoi puneți prunele într-o tigaie sau o găleată de plastic pregătită anterior, curată, adâncă. Strămoșii noștri au fermentat prune în butoaie de stejar, dacă aveți unul, folosiți-l. Rezultatul în acest caz ar trebui să fie și mai bun.

În timp ce prunele se usucă, pregătiți saramura. Diluam sarea si zaharul in 5 litri de apa, punem pe aragaz, aducem la fiert, apoi lasam sa se raceasca. Turnați prunele pregătite cu saramură răcită, acoperiți-le cu o frunză de coacăz, acoperiți cu tifon curat și lăsați la fermentare timp de o săptămână.

După o săptămână, adică când procesul de fermentație este deja în plină desfășurare, verificăm prunele. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, acoperiți cu un capac și puneți-o în pivniță. Prunele vor fi gata în aproximativ o lună și pot fi păstrate până la șase luni.

Prune murate: o rețetă de gătit cu condimente

Prepararea prunelor murate după această rețetă este în multe privințe similară cu cea anterioară. Există doar o mică diferență în ingrediente. Deci, vom avea nevoie de:

• prune - 10 kg;
• apă - 5 litri;
• zahăr - 250 g;
• sare de masă - 75 grame;
• frunză de dafin - 50 de grame;
• muștar - 25 de grame;
• coacăz sau frunze de cireș pentru acoperirea prunelor.

Pune o oală cu apă pe aragaz și aduce la fierbere. Adăugați zahăr, sare, muștar și dafin. Se amestecă totul, se ia de pe foc și se răcește. Se toarnă saramura răcită peste prunele pregătite. Prunele pentru fermentare se prepară în același mod ca în rețeta anterioară.

Prune murate: o rețetă pentru o cantitate mică de fructe

Rețetele de mai sus descriu cum se prepară prune murate pentru iarnă, dacă sunt multe. Astfel de rețete sunt ideale pentru proprietarii de cabane de vară și terenuri personale care au propriile grădini cu pruni. Dar dacă cantitatea de prune pe care o ai nu se măsoară în găleți, ci doar câteva kilograme, nu te grăbi să închizi această pagină. Puteti prepara prune murate dupa urmatoarea reteta.

• 2 kg de prune coapte, elastice;
• 150 de grame de miere;
• 20-25 grame sare;
• 2 litri de apă;

;ramuri de cires;

• borcan sterilizat de trei litri.

Spălați prunele, uscați-le, puneți-le borcan de trei litri. Se încălzește apa, se diluează mierea și sarea în ea, se răcește. Peste prune se toarnă saramură, se acoperă deasupra cu ramuri de cireș și se curăță tifon. Se lasa 10 zile la loc racoros sa fermenteze.

Cel mai mult moduri simple pregătiți prune murate pentru iarnă. Rețete de prune înmuiate pentru gospodinele ocupate

Printre gospodine, prunele murate sunt extrem de populare printre o mare varietate de rețete de conserve pentru iarnă. Cererea pentru acest tradițional de casă datorită simplității preparării sale, gustului și aromei unice, posibilității de consum atât în ​​formă pură, cât și ca componentă a salatelor, garnitură pentru preparate calde.

Principalele caracteristici ale preparării prunelor murate sunt următoarele:

• selecția și prepararea atentă a fructelor;
• utilizați numai recipiente email sau sticlă;
• prepararea unei soluții speciale pentru fermentație - saramură;
• respectarea strictă a rețetei alese;
• fermentarea fructelor umplute cu saramură pentru un anumit timp - de la 2-3 la 30 de zile;
• Este obligatoriu să folosiți frunze de coacăz și crenguțe de cireș, care sunt folosite pentru a acoperi fructele udate în saramură, pentru ca acestea să nu plutească în sus în timpul fermentației.

Prepararea fructelor

Procesul de preparare a fructelor include următoarele manipulări:

1. Sortare - fructele colectate pentru conservare sunt inspectate cu atenție pentru putregai, deteriorarea dăunătorilor și boli. Pentru murat, alegeți fructe tari, necoapte, cu o culoare albastru închis uniform.
2. Spălare – prunele selectate sunt spălate bine sub jet de apă într-un recipient mare.
3. Uscarea - fructele spălate sunt așezate într-un strat uniform pentru uscare pe un prosop de bumbac sau altă cârpă curată.

Prunele preparate în acest fel pot fi turnate în siguranță în recipiente presterilizate.

Pregătirea recipientelor

Cel mai adesea, prunele înmuiate sunt pregătite pentru iarnă în borcane de sticlă de trei litri.

Pregătiți fiecare borcan după cum urmează:

1. Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu în borcan.
2. Folosind un burete de spumă, spălați bine pereții și fundul recipientului cu sifon.
3. Utilizați vată de oțel pentru tigăi pentru a îndepărta urmele de rugină de pe gâtul borcanului.
4. Borcanul spălat se clătește sub jet de apă rece, se întoarce cu susul în jos și se pune pe un prosop uscat, astfel încât picăturile de apă rămase pe pereții recipientului să se scurgă complet.
5. Sterilizarea borcanului se tine in cuptorul preincalzit la o temperatura de 120-150 0C timp de cateva minute sau prin tratarea cu abur peste un ibric deschis in clocot.

La sigilarea conservelor de alimente conservate pentru depozitare pe termen lung, capacele de cusut folosite pentru aceasta sunt, de asemenea, bine sterilizate, punându-le într-o cratiță cu apă clocotită.

Cum să înmuiați prunele în borcane pentru iarnă?

Dintre marea varietate de rețete pentru această conservare, cele mai populare sunt atât opțiunile simple, inclusiv un număr minim de componente, cât și cele mai complexe, cu mai multe componente, dar în același timp diferite de cele tradiționale din original. calități gustativeși miros.

Rețetă tradițională

De reteta traditionala Pregătiți prunele murate după cum urmează:

1. 10 kilograme de fructe se toarnă într-o găleată sau tigaie emailată.
2. Se prepară saramura - 200 de grame de zahăr granulat și sare de masă se dizolvă în 5 litri de apă rece fiartă.
3. Fructele așezate în recipient se umplu până sus cu saramură.
4. O presiune este pusă deasupra recipientului - un cerc de lemn cu o sarcină plasată pe el.
5. Pentru a fermenta fructele, recipientul se pune într-un loc cald timp de 3 zile.

Păstrați conservele preparate într-o pivniță sau subsol timp de 2-5 luni.

Mod rapid

Puteți pregăti rapid prune murate folosind următoarea rețetă:

1. 10 kilograme de fructe se toarnă în borcane de sticlă sterilizate de 3 litri.
2. 8 linguri de zahar si 1 lingura de sare se dizolva in 5 litri de apa.
3. Saramura rezultată se fierbe, apoi se ia de pe foc și se pune la răcit.
4. În saramura răcită se toarnă 250 de mililitri de oțet 9%.
5. Borcanele cu prune se umplu cu saramură răcită și se închid cu capace de nailon.

Conservarea finită este plasată într-un loc răcoros - pivniță, subsol.

Rețetă simplă

Conform acestei rețete, prunele murate se prepară după cum urmează:

1. 10 kilograme de prune se toarnă în borcane de sticlă de 3 litri pregătite.
2. In 5 litri apa rece dizolvați 200 de grame de zahăr și sare.
3. Saramura se fierbe la foc mic, dupa care se raceste la temperatura camerei pentru ceva timp.
4. Borcanele cu fructe sunt umplute până la vârf cu saramură răcită, acoperite cu frunze de coacăz deasupra.
5. Pentru fermentare, recipientul cu fructe umplut cu saramură se acoperă cu tifon curat și se pune într-un loc cald timp de 6-7 zile.
6. După o săptămână, tifonul se scoate din conserve și frunze de coacăz si, daca este necesar, se adauga apa rece fiarta.

Recipientele cu conservare terminată se închid cu capace sau șuruburi din nailon și se păstrează timp de 5-6 luni într-un loc răcoros.

Opțiune cu malț

posedând gust original iar mirosul de prune murate se găteşte conform aceasta reteta Aşa:

1. 10 kilograme de prune se pun in borcane de sticla sterilizate.
2. În 5 litri de apă se dizolvă 3 linguri de sare și 10 linguri de zahăr granulat.
3. Saramura fierbe.
4. 200-250 de grame de paie uscată de secară sau grâu se toarnă în fundul unei tigăi sau găleți emailate.
5. Paiele se toarnă cu saramură fierbinte și se infuzează ceva timp (3-5 minute).
6. Saramura este filtrată printr-o strecurătoare.
7. Borcanele cu fructe sunt umplute cu saramură fierbinte și închise cu capace de nailon.
8. Pentru a fermenta fructele umplute cu saramură, borcanele se pun într-un loc cald timp de 3 zile, după care trebuie scoase într-o pivniță răcoroasă sau subsol timp de o lună.

După o lună, prunele pot fi deja consumate, folosite la prepararea salatelor și ca garnitură la diverse feluri de mâncare.

Cu mustar si condimente

Prunele murate, care au un gust foarte plăcut și o aromă unică, se prepară după această rețetă după cum urmează:

1. 10 kilograme de prune se toarnă într-o găleată sau tigaie emailată.
2. Pentru a prepara saramura, se dizolvă 10 linguri de zahăr, 1,5 linguri de sare în 5 litri de apă, se adaugă 50 de grame de frunze de dafin întreg, 25 de grame de pudră de muștar.
3. Saramura se pune la fiert la foc mic, dupa care se lasa sa se raceasca ceva timp.
4. Saramura răcită se toarnă în recipientul cu fructele.
5. Recipientul este acoperit cu opresiune și plasat într-un loc răcoros timp de o lună.

Conservele gata pot fi păstrate într-un subsol sau într-o pivniță răcoroasă timp de 4-5 luni.

Cu miere

Pentru a pregăti prune murate cu miere aveți nevoie de:

1. Turnați 2 kilograme de prune într-un borcan de trei litri.
2. Se dizolvă 150 de grame de miere lichidă și 0,5 linguri de sare în 2 litri de apă caldă fiartă.
3. Umpleți recipientul cu fructele până sus cu saramură și, închizând cu un capac de nailon, puneți la loc răcoros timp de 10 zile.
4. După 10 zile, pune borcanul într-un loc răcoros timp de o lună.

Conservele vor fi gata de consum în 30 de zile.

Cu muștar și ierburi aromate

Conform acestei rețete, prunele înmuiate se prepară la fel ca cu muștar și condimente, înlocuindu-le pe acestea din urmă cu ierburi parfumate - 3 lăstari verzi de mentă, o linguriță de oregano uscat și zdrobit.

Cu pâine de secară

Conform acestei rețete, prunele înmuiate sunt pregătite pentru iarnă după cum urmează:

1. Se pun 10 kilograme de prune tigaie emailate sau o găleată.
2. 250-300 de grame de biscuiți de secară se pun în fundul altui recipient și se umplu cu saramură din 5 litri de apă, în care se dizolvă 200 de grame de zahăr și sare.
3. Saramura se pune la fiert la foc mic, după care se lasă să se răcească la temperatura camerei și se filtrează prin pânză.
4. Saramura răcită se toarnă într-un recipient cu scurgeri, se pune o presiune deasupra și se pune într-o cameră caldă timp de 2 zile.

Când fermentația se oprește, conservarea se pune într-un subsol sau pivniță timp de o lună, după care prunele pot fi deja consumate.

Depozitarea pieselor de prelucrat

Păstrați conservele finite în pivniță, pivniță sau frigider, la o temperatură care să nu depășească +5 0C.