Tort cu clătite Separam albusurile de galbenusuri. Se bat galbenusurile cu zaharul pudra, se adauga mascarpone, se bat pana se omogenizeaza. Bate albusurile pana se taie si adauga la amestecul de galbenusuri-branza. Bate bine. ungeți fiecare strat de clătite. Se rade ciocolata pe razatoarea fina si se presara prajitura...Veți avea nevoie de: brânză Mascarpone-250 gr., ouă-2 buc., zahăr pudră-100 gr., clătite gata făcute-10-15 buc., ciocolată-1/2 pl.,

Rulouri de ciocolată (sau clătite de ciocolată cu mascarpone si pere) Coaceți clătite de ciocolată. Sunt o mulțime de rețete pe site, am folosit rețeta Natei http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, pentru care îi mulțumesc foarte mult. Bateți mascarpone cu zahărul (zahăr pudră) cu un mixer. Reglați cantitatea de zahăr după gust. Spală și discută...Veți avea nevoie de: Clatite de ciocolata, Mascarpone - 250 gr., Pare - 1/2 buc. (Am avut o pară uriașă, mai mult de 0,5 kg.), Zahăr - 2-4 linguri.

Tort clătită cu crema de unt Coacem clătite (fiecare are ale lui) reteta, in aluat Am adaugat cafea instant (1 lingurita de cafea si putina apa clocotita)), cand se prajesc clatitele dau un miros de vanilie-cafea, mmmm... Prepararea cremei: se inmoaie gelatina in 100 ml smantana, se bate separat. 35% crema, mascarpone...Veți avea nevoie de: Vom avea nevoie de: clătite 15-17 buc, mascarpone-500g, smântână 35%-150-200ml, pudră după gust, gelatină 10g, cremă pentru gelatină - 100ml, ciocolată și pudră de cacao pentru decor.

Clatite cu ersatz mascarpone, piure de banane si ciocolata Bateți ouăle cu un praf de sare, adăugați vanilie și zahăr obișnuit. Se toarnă treptat amestecul de lapte și apă, se adaugă făină, frământând bine. Pana obtineti un aluat ca de smantana subtire. Coacem clătite într-o tigaie, ungându-le în prealabil. ma...Veți avea nevoie de: Clătite: 2 ouă, un praf de sare, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. zahăr vanilat, un praf de praf de copt, 300 ml lapte, 200 ml apa, 200-300 gr. făină (se aplică cu ochii), 3 linguri. ulei vegetal, ulei vegetal pentru coacere, Umplutura: ersatz mascarpone, original...

Clatite cu mascarpone, zmeura si ciocolata alba Pregătiți umplutura. Se amestecă mascarpone zahăr pudrăși suc de lămâie. Puneți o parte din umplutură în centrul fiecărei clătite, întindeți-o pe toată suprafața, turnați peste dulceață și înfășurați în orice fel. Rupeți ciocolata în bucăți, puneți într-o cratiță, adăugați smântână,...Veți avea nevoie de: 6 clătite Ф 23 cm, 300 g mascarpone, 20 ml suc de lamaie, 40 g zahăr pudră, 50 ml dulceata de zmeura, Pentru decor: 50 g ciocolată albă, 30 ml smantana, sirop de zmeura

Tort cu clătite Tiramisu pentru Olga Ch Coaceți clătite conform rețetei dovedite. Totul este simplu pentru mine: 2 oua, putina sare si zahar pudra, o lingura ulei de măsline; iar faina si apa - intuitiv, consistenta este destul de lichida. După cum am menționat, orice rețetă va funcționa, cred că este ideal subțire și elastică...Vei avea nevoie de: Clatite dupa reteta ta, 12-15 bucati, 500 gr. mascarpone, 150 ml. smântână (11%), 15 gr. gelatină, 70-100 gr. zahăr pudră, 1 lingură. rom, cafea instant, pudră de cacao amară, 70 gr. ciocolată

Clătite cu caș cu mascarpone Se ia mascarpone Adauga galbenusurile Se adauga zaharul si vanilina si se amesteca totul foarte bine. Adaugam faina si amestecam din nou albusurile batute spuma si amestecam din nou. Turnați ulei într-o tigaie încălzită și scoateți clătitele cu o lingură.Veți avea nevoie de: 400 g mascarpone, 3 gălbenușuri, 3 albușuri, 120 g zahăr brun, 50 de grame de zahăr obișnuit sau pudră, 170 de grame de făină (trebuie să te uiți, uneori este nevoie de mai mult), vanilină, 15 grame de praf de copt

Maslenitsa: Clatite cu mascarpone si somon În primul rând, desigur, clătite. Asigurați-vă că cerneți făina. Amestecați bine toate ingredientele și asigurați-vă că le strecurați (chiar dacă sunt amestecate cu un blender). Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute la temperatura camerei. Coace ca clătite obișnuite. Aplicați un strat uniform de nama pe clătită...Veți avea nevoie de: Aluat: 2 ouă, 50 g zahăr granulat, 0,5 linguriță. sare, 0,5 l lapte, 200-250 g făină, 1-2 linguri. l. ulei vegetal, Umplutură: 250 g brânză mascarpone (sau Philadelphia), 150 g somon feliat, o grămadă de rucola, puțin caviar roșu pentru decor (opțional), ulei de măsline...

Pungă de clătite cu mascarpone si dovleac Se coace clătitele, se curăță dovleacul, se taie în bucăți mici, se pune într-o cratiță, se adaugă miere și puțină apă (nu gătim dovleacul, ci se fierbe). Se aduce la fierbere, se aprinde focul mic si se fierbe, amestecand timp de 10 minute, se scurge de apa, se bate dovleacul cu un blender pana...Veți avea nevoie de: clătite http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, brânză Mascarpone (4 linguri), 8 bucăți medii de dovleac, 2 linguri. miere, apă, mentă

Prajitura de clatite cu crema de miere Mai întâi, să pregătim crema. Bate mascarpone. Adăugați miere și smântână, bateți... Și puneți la frigider deocamdată. Acum să începem să coacem clătite... Batem ușor ouăle cu sare și miere. Se adauga faina cernuta cu praful de copt. Frământați un aluat neted, treptat...Necesar: pentru crema de miere cu mascarpone: 150 g mascarpone, 100 g smântână, 2 linguri de miere (miere de trifoi), pentru clătite cu miere din zer: 1 lingură zer de la prepararea mascarponei, 2 ouă, sare, 2 lingurițe. miere, 1 lingură făină, 1 lingură. praf de copt, 50-70 g unt

Am încercat acest desert cu mult timp în urmă într-una dintre cafenele. Au fost servite cu pungi de clatite crema delicata de brânză mascarpone pe o farfurie largă și plată într-un sos dulce de fructe de pădure și vin. Fiecare pungă a fost așezată în centrul farfuriei și sosul turnat în jurul pungii a fost ornat cu fructe de pădure întregi. A fost nu numai foarte frumos, ci și incredibil de gustos! Pe atunci nici nu credeam că o să-mi doresc asta vreodată desert delicios ma repet, dar se pare ca a sosit momentul!

De fapt, în pregătirea pungilor de clătite cu mascarpone și sos de fructe de pădure Nu există nicio dificultate specială, principala dificultate aici este să asamblați frumos o pungă dintr-o clătită. Ceea ce este de asemenea bun este că puteți folosi fructe de pădure congelate pentru sos. Am avut cireșe, zmeură și dude congelate din vară. Acel desert conținea cireșe, zmeură și mure, deci nu numai ca aspect, ci și în calități gustative Va fi aproape unu la unu. Prin urmare luăm produse necesare si gateste.

Mai întâi, să coacem clătite. Puteți coace clătite după rețeta preferată, dar vă voi arăta pe a mea. Aceste clătite mi-au fost suficiente nu doar pentru acest desert, ci și pentru alte pungi de clătite, pe care le puteți vedea în următoarea mea rețetă. Cerneți făina într-un bol, adăugați ouăle, zahărul și sarea, amestecați cu un tel.

Incepem sa turnam laptele, amestecand cu faina de pe marginile vasului. Imi place sa adaug lapte la final, astfel pot regla grosimea aluatului. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțin lapte.

Lăsați aluatul finit să se odihnească 15-20 de minute și începeți să pregătiți sosul din fructe de pădure și vin roșu. In timp ce se pregatea aluatul, fructele de padure s-au dezghetat putin, le-am pus impreuna cu zeama intr-un bol, adaugam zaharul, vinul rosu dulce si punem pe foc. Fierbeți-le la fierbere scăzut timp de 7-10 minute, amestecând continuu. Alcoolul se va evapora în acest timp, dar gustul sosului va fi mai strălucitor. Dacă cireșele sunt foarte acre, puteți adăuga puțin zahăr - în general, bazați-vă pe gustul dvs. Cireșele mele erau atât de dulci încât chiar m-am gândit să adaug puțin suc de lămâie.

Și încă ceva: lăsați doar un praf de făină de clătite, iar dacă fructele de pădure au scos multă zeamă și sosul nu s-a îngroșat în scurt timp, adăugați această făină în sos și amestecați. Consistența sosului nu trebuie să fie prea groasă pentru a putea fi turnată. Scoateți vasul de pe foc.

Acum să începem să coacem clătite. Apropo, de data aceasta nu am folosit ulei vegetal în aluat, ci am uns tava de clătite cu o bucată de untură. Dacă obișnuiți să adăugați unt în aluat, atunci adăugați ca de obicei și amestecați. Coacem clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Apoi vom face crema de mascarpone. Puneți brânza într-un bol, adăugați zahăr pudră și bateți cu un mixer până devine pufoasă. Eu folosesc 10% din greutatea brânzei sub formă de pulbere, nu merită mai mult, pentru că clătitele și mai ales sosul sunt dulci.

Acum facem singuri pungile, pentru care punem clatita intr-un bol si punem mascarpone batut in centru. Deoarece marginile clătitei sunt în partea de sus, va fi foarte convenabil să le colectați și să le legați cu un șirag de brânză.

Acestea sunt pungile de clătite cu brânză mascarpone și sos de fructe de pădure.

Le servim imediat. Luam farfurii de desert, turnam sosul in ele, asezam o punga in centru si aranjam fructele de padure in sos. Un desert atât de frumos poate fi pregătit nu numai pentru Maslenitsa, ci este perfect pentru finisare cina romantica. Sunteți de acord? Poftă bună!

Clătitele rusești sunt atât de gustoase încât alte națiuni le-au adoptat cu bucurie, făcându-le un element independent al bucătăriei lor. Se pare că clătitele și clătitele sunt populare chiar și în Italia, unde au venit cu numele de consoană națională mascarpone și sunt servite cu același sos de brânză și fructe de pădure. Reteta unui fel de mancare cu mascarpone este conceputa pentru 4-6 portii. Pentru a pregăti clătite cu mascarpone veți avea nevoie de: jumătate de kilogram de brânză […]

Ingrediente

400 de grame de fructe de pădure congelate (orice, dar de preferință asortate),

100 de grame de zahar,

30 de grame de unt,

jumătate de kilogram de brânză mascarpone,

700 mililitri de lapte,

300 de grame de faina de grau,

150 de grame de unt,

1 masă. lingura de zahar,

12 lingurite linguri de sare.

Clătitele rusești sunt atât de gustoase încât alte națiuni le-au adoptat cu bucurie, făcându-le un element independent al bucătăriei lor. Se pare că clătitele și clătitele sunt populare chiar și în Italia, unde au venit cu numele de consoană națională mascarpone și sunt servite cu același sos de brânză și fructe de pădure. Reteta de mancare cu mascarpone este conceputa pentru 4-6 portii.

Pentru a pregăti clătite cu mascarpone veți avea nevoie de:

jumătate de kilogram de brânză mascarpone, 700 de mililitri de lapte, 300 de grame de făină de grâu, 150 de grame de unt, 3 ouă, 1 masă. lingura de zahar, 12 lingurite. linguri de sare.


Pentru sosul pentru clătite cu mascarpone veți avea nevoie de:

400 de grame de fructe de pădure congelate (orice, dar de preferință asortate), 100 de grame de zahăr, 30 de grame de unt.

Procesul de a face clătite cu mascarpone

Se amestecă bine zahărul, sarea și ouăle într-un bol. Se adauga o treime din laptele caldut (din norma conform retetei). cernută făină de grâu adăugați în amestecul de ou-lapte în porții, amestecând uniform tot timpul și încercând să nu lăsați cocoloașe: aluat Va fi gata atunci când nu mai rămâne nici măcar un bulgăre neagitat în el.

Apoi, turnați laptele încălzit rămas în amestecul rezultat și amestecați totul din nou (este important să îl turnați într-un flux). Ne înecăm unt. Se incinge tigaia, se unge cu ulei si se coace clatitele, prajindu-se pe ambele parti pana se rumenesc (clatitele trebuie sa fie subtiri). Puneți clătitele terminate pe o farfurie, ungeți-le pe fiecare cu unt pentru a nu se lipi.


Apoi preparați sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o tigaie și adăugați zahăr la el. Când se dizolvă, adăugați fructe de pădure congelate asortate și prăjiți două-trei minute. Inainte de servire, incalzim clatitele intr-o tigaie, asezand cate 1 clatita pe fiecare clatita. linguriţă brânză rasă mascarpone. Formăm clătite în pungi, prinzând deasupra cu o scobitoare. Se aseaza pe o farfurie si se toarna peste sos dulce de fructe de padure.

Există nenumărate rețete de clătite, precum și umpluturi. Pe Maslenitsa se obișnuiește să mănânci clătite în fiecare zi. Desigur, nu poți încerca totul într-o săptămână, dar le poți găti fără niciun motiv.

Rețete pas cu pas pentru umpluturi dulci pentru clătite

Toate cele trei umpluturi sunt preparate dintr-un set simplu de ingrediente în doar 20 de minute. Pentru crema de mascarpone, este mai bine să răciți puțin clătitele, dar brânza de vaci și clătitele cu mere pot fi împachetate fierbinți.

Cu branza de vaci si stafide

Aceasta este probabil una dintre rețetele populare de umplutură. Umplutura pentru brânză de vaci poate fi fructe uscate, mere, pere conservate, piersici și caise. O alegere pentru fiecare gust.

Avem o rețetă de clătite pe site-ul nostru de la Serghei Samoilov. Platurile finite cu unt se pun intr-o forma sau tava si se rumenesc la cuptor. Inainte de servire pot fi acoperite cu crema.

Umplutură de cremă aerisită din brânză mascarpone și fructe de pădure

Brânza Mascarpone are o textură ușoară, ceea ce are ca rezultat o umplutură aerisită. Puteți lua fructe de pădure fie proaspete, fie congelate (mai întâi trebuie dezghețate).

Ingrediente

• brânză mascarpone - 150 g;
• smântână 33% grăsime - 3 linguri. l.;
• zahăr pudră - 100 g;
• fructe de padure congelate (zmeura) - 100 g.

Numar de portii: 6;
Bucătărie: rusă.

Cum se prepară și se împachetează umplutura într-o clătită

1.Se bate branza mascarpone cu smantana pana se obtine o masa cremoasa omogena. Se adauga zaharul pudra si se bate din nou bine.

2. Aceasta este masa netedă pe care ar trebui să o obțineți.

3. Adăugați zmeura și amestecați bine, astfel încât fructele de pădure să fie distribuite în cremă.

4. Cu o spatulă sau o lingură, distribuiți un strat de umplutură pe toată clătită și rulați-o cu grijă într-un tub pentru a nu se încreți și păstrați crema aerisită și fragedă.

Când ultima porție de clătită cu mascarpone și zmeură a dispărut din farfurie, m-am gândit... prăjitură de clătite ar fi si bine. Intenționez să-l gătesc și eu :)

Mere cu scorțișoară și coajă de portocală

Recunosc, am pregătit pentru prima dată această umplutură. Mi-a plăcut atât procesul de gătit, cât și rezultatul. Combinația măr-citrice se dovedește a fi destul de neobișnuită. Pentru rețetă este mai bine să luați mere verzi, sunt mai puternice și nu se vor destrăma în timpul caramelizării.

Ingrediente

• mere verzi - 3 buc.;
• portocaliu - 1/2 buc.;
• unt - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• scorțișoară - după gust.

Timp de preparare: 20 minute;
Numar de portii: 4;
Bucătărie: rusă.

Pregătirea umpluturii

1. Spălați și curățați merele, îndepărtați miezul. Tăiați în cuburi mici.

2. Radeți coaja unei jumătate de portocală și stoarceți sucul.

Dacă doriți, puteți adăuga mai mult suc de portocale și coaja. Apoi gustul de citrice va fi mai pronunțat.

3. Se încălzește o tigaie sau o cratiță și se topește untul și zahărul la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu obține caramel ars.

4. Adăugați suc de citrice, se amestecă, se aduce la fierbere.

5. Turnați merele tocate și coaja de portocală, adăugați puțină scorțișoară și amestecați.

6. Se fierbe 10 minute la foc mediu până când merele sunt moi. Scoateți tava cu umplutura și lăsați-o să se răcească puțin.

Cum să o învelești într-o clătită

1. Pune o lingură de umplutură de mere-portocale pe un sfert de clătită.

2. Acoperiți cu jumătate de clătită.

3. Apoi pliază-l pentru a forma un triunghi. Se aseaza pe un platou si se serveste caldut. Poftă bună!

Merele sunt înmuiate suc de portocaleși capătă o nuanță aurie. Adaugă scorțișoară la această combinație și obții o umplutură delicioasă de clătite. Este moderat dulce și suculent.