Rețeta propusă pentru preparare, pentru claritate, este însoțită de fotografii realizate pas cu pas.

Și așa, pentru conserve avem nevoie de ardei gras dulce - 1 kilogram. Spălați păstăile și uscați-le pe un prosop.

Unge o tavă de copt cu ulei vegetal și pune boabe de piper peste ele. Dați tava la cuptor pentru 30-40 de minute.

În timpul coacerii se va auzi un trosnet. La cuptor, ardeii trebuie să fie frumos rumeniți.

După ce ardeii sunt gata, vor trebui transferați imediat într-o cratiță mare și acoperiți etanș cu un capac timp de 20-30 de minute. Acest lucru se face astfel încât ardeii iute să se „împrăștie” și pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință de pe ei.

Următorul pas este dezlipirea pielii. Vom face acest lucru pe o farfurie curată. Sucul se va scurge în acest recipient, de care vom avea nevoie ulterior pentru marinată.

Coaja, semințele și tulpina fructelor coapte se îndepărtează ușor, iar pulpa este ruptă în mai multe părți. De obicei, împart ardeiul în 3 părți pe lungime cu mâinile.

Marinada cu ardei

Turnați 3 linguri de ulei vegetal și 3 linguri de oțet de mere 6% într-un castron. Adăugați 1 linguriță de sare, ierburi și usturoi. Singurele ierburi pe care le-am avut au fost mărar proaspăt, dar puteți adăuga pătrunjel sau busuioc. Luați 3 căței mari de usturoi și tăiați-i felii pentru marinată.

Se amestecă marinada cu sucul de la ardeii prăjiți.

In (am borcane de 0,5 litri) punem cateva mazare de piper negru sau un amestec de ardei.

Puneți ardeii copți în borcane, turnând marinată peste fiecare strat și acoperind cu usturoi. Puteți amesteca pur și simplu marinada și ardeii copți într-un singur recipient și apoi puneți amestecul în borcane.

Acum trebuie să decideți asupra termenului de valabilitate al unei astfel de piese de prelucrat.

Dacă plănuiți o depozitare pe termen lung pentru iarnă, atunci borcanele trebuie să fie într-o baie de apă timp de 30 de minute.

Dacă intenționați să mâncați preparatul în viitorul apropiat, atunci ar trebui pur și simplu să închideți borcanele cu capace și să le puneți la frigider. Ardeii copți la cuptor și acoperiți în marinată vor fi gata de utilizare într-o zi. Acest produs poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă destul de lungă.

Ardeii copți marinați sunt foarte gustoși și se mănâncă mai întâi. Încercați să pregătiți singur un astfel de preparat, folosind sfaturile acestei rețete cu fotografii.

Ardeii murati dulci sunt o gustare foarte sanatoasa, gustoasa si satisfacatoare. Se prepară în combinație cu ierburi populare, mirodenii și legume proaspete. Și mai apetisant sunt ardeii copți sau prăjiți, care se rulează cu ulei, oțet și usturoi. Acest aperitiv este folosit pentru prepararea salatelor sau ca preparat independent se serveste si ca garnitura; carne delicioasă sau pește.

Ardei copți pentru iarnă - o gustare instantanee incredibil de gustoasă

Ardei gras suculenți și dulci, precopt și marinați cu usturoi proaspăt, va atrage mulți iubitori de gustări gustoase și sănătoase.

Pentru a pregăti o astfel de conservare pentru iarnă, se folosesc următoarele ingrediente:

• ardei roșu selectat - 5–6 fructe mari;
• oțet balsamic sau de vin;
• boabe de piper negru, busuioc uscat;
• sare, zahăr, usturoi;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui și suc de lamaie.

În primul rând, spălați bine ardeiul apa rece. Apoi puneți-l întreg pe o foaie de copt sau un grătar special și puneți-l la cuptor să se coacă la o temperatură de 180–200 de grade sau în modul grătar.

Din punct de vedere al timpului, coacerea durează aproximativ 20–25 de minute până când se formează o crustă adecvată (pielea superioară se umflă și se formează „arsuri” la suprafață) și apare o aromă plăcută. După aceasta, scoateți ardeii din cuptor și, pentru a fi mai ușor de curățat, puneți-i într-o pungă de plastic, legați-i și lăsați-i câteva minute la rece.

Acest lucru va face pielea să se desprindă mai ușor. Sau folosesc mod tradițional decojirea, lăsând fructele să se răcească și îndepărtarea cu grijă a pielii în întregime sau parțial, îndepărtarea semințelor și a tulpinilor.

Apoi, începeți să pregătiți marinada. Toate mirodeniile folosite se toarnă într-un mojar special - busuioc, sare, puțin zahăr, ienibahar, iar aici se adaugă condimente suplimentare în funcție de dorința și preferințele de gust.

Se amestecă într-un alt recipient esență de oțet, ulei de măsline și suc de lămâie. Adăugați la ele condimente zdrobite dintr-un mojar, amestecați totul bine. Acum impartim ardeii curatati in sferturi si puneti-i intr-un recipient potrivit, turnati deasupra marinada pregatita si adaugati usturoiul tocat marunt.

Apoi, acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți ardeiul la frigider, unde este marinat câteva zile. După acest timp, puteți servi gustarea proaspătă pe masă sau o puteți rula imediat în borcane curate de sticlă și o puteți trimite pentru depozitare pe termen lung.

Ardei gras prajiti in ulei cu condimente - un aperitiv foarte suculent si satios

Ardeii preparati astfel reteta veche, ideală ca garnitură pentru preparate fierbinți din carne sau pasăre, sau folosită ca aperitiv complet suculent pentru masă.

Pentru a pregăti acest rulou, utilizați următoarele ingrediente:

• ardei gras verde sau roșu - 5–6 buc.;
• sare, zahăr, usturoi proaspăt;
• mărar, ulei rafinat, oțet.

Rețeta presupune rularea întregului fruct dulce, astfel încât în ​​timpul procesului de gătire nu este nevoie să curățați ardeiul de pe tulpină și semințe. Principalul lucru este să clătiți bine legumele și să le lăsați să se usuce.

După aceasta, se așează în întregime într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline sau vegetal și se prăjesc la foc mic, fără capac, timp de 20-25 de minute, până când se formează o crustă caracteristică și structura se înmoaie. Prăjiți legumele uniform, încercând să evitați orice părți arse.

În timp ce ardeii se prăjesc în ulei, se toacă mai întâi mararul, apoi usturoiul și se amestecă într-un bol separat. Puneți o cratiță pe aragaz cu o cantitate mică de apă, adăugați sare, puțin zahăr, frunză de dafin si diverse condimente dupa gust. Gătiți marinada timp de 10-15 minute, adăugați 1-2 linguri la sfârșit. linguri de otet.

Apoi puneți ardeii decojiți și răciți în borcane, alternându-i cu straturi dintr-un amestec de mărar și usturoi puteți adăuga și câteva mazăre de ienibahar (5-6 bucăți).

Nu uitați să clătiți în prealabil și să sterilizați recipientele înainte de cusut. Legumele și mirodeniile așezate deasupra se toarnă cu marinată fierbinte de la aragaz, se înfășoară imediat strâns cu capace și se trimit la depozitare, ținând borcanele într-o pătură și cu susul în jos timp de 24 de ore.

Ardei umpluți cu legume - un rulou sănătos și satisfăcător

Aceștia sunt ardei care sunt precopți și umpluți cu varză proaspătă și morcovi și apoi păstrați în aromate sos de rosii, se dovedește incredibil de fraged și suculent la gust, poate fi servit în orice moment al anului ca garnitură principală pentru o varietate de preparate calde.

Pentru a pregăti o astfel de conserva suculentă, utilizați următorul set de produse:

• proaspăt ardei dulce- 2 kg;
• varză - 2-3 kg;
• morcovi proaspeți – 2-3 buc.;
• suc de rosii natural – 0,5 litri;
• oțet, sare și zahăr.

In primul rand ardeiul se spala de 2 ori in apa rece. Mai întâi întreg, apoi după îndepărtarea tulpinii și a semințelor. Nu este nevoie să tăiați legumele, deoarece acestea ar trebui să fie umplute.

Varza și morcovii sunt mărunțiți succesiv folosind o duză mică, apoi se amestecă împreună cu mâinile și se adaugă 1-2 linguri. linguri de sare. După aceasta, sunt lăsate sub presiune sau sărate natural într-un bol timp de cel puțin 2-3 ore.

De îndată ce varza eliberează primul suc, începeți să umpleți ardeii pregătiți. Umpleți strâns interiorul legumei dulci și lăsați timp de 20-30 de minute în timp ce umplutura este pregătită.

Pentru a face acest lucru, sucul proaspăt de roșii, achiziționat sau făcut în casă, este amestecat cu condimente de bază - sare, zahăr și oțet. Pe lângă ele, adăugați puțină floarea soarelui sau ulei de măsline, ienibahar sau piper macinat, dafin, cuisoare si alte condimente dupa gust.

După ce sucul dă în clocot, puneți cu grijă ardeii umpluți în el și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Apoi, cât sunt fierbinți, sunt sortați în borcane curate, sterilizate și rulate capace metalice.

Preparat delicios cu usturoi și ierburi „stil caucazian”

Pentru aceasta reteta se folosesc de obicei ardei grasi dulci. Se marinează mai bine și sunt mai suculente și mai dulci.

În caz contrar, tehnologia de gătit este similară cu reteta clasica, iar următorul set de produse este folosit ca ingrediente:

• ardei mici - 7-10 buc.;
• mărar, pătrunjel și coriandru;
• oțet, usturoi și alte condimente după gust (cuței, coriandru, ienibahar).

Mai întâi, clătiți ardeii cu apă, apoi uscați-i cu hârtie sau prosoape de bumbac. Legumele întregi, împreună cu tulpina, sunt trimise să fie prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor la o temperatură de minim 160 de grade.

Imediat ce apare culoarea, scoateți ardeiul copt și lăsați-l să se răcească puțin, după care aveți grijă să îndepărtați pielea.

Congelarea rapidă și forțată timp de 10-20 de minute într-o pungă sau recipient de plastic vă va ajuta să faceți acest lucru mai rapid.

Într-un vas sau alt recipient, amestecați oțetul, zahărul, sarea, toate condimentele necesare și coriandru și mărar proaspăt tocat, dacă doriți, puteți adăuga picant în vas cu câțiva cuișoare iute;

Legumele preprocesate sunt acoperite complet cu marinada rezultată și lăsate la infuzat câteva zile în frigider sau pivniță.

Rularea legumelor dulci în felii într-o marinadă suculentă

Altul reteta traditionala cum să se pregătească ardei conservat pentru iarnă. Rezultatul este un aperitiv moderat picant și cu gust delicat, care poate fi servit în siguranță răcit cu o varietate de preparate calde și în special carne la cuptor.

Pentru a pregăti cusăturile, utilizați următorul set de produse:

• ardei iute și gras;
• usturoi, frunze sau rădăcină de hrean;
• sare, zahăr, ulei vegetal;
• ienibahar, cuișoare, dafin.

Legumele se spala bine si se taie in sferturi sau felii, dupa ce se indeparteaza cu un cutit toate semintele si tulpina. În continuare, se prepară o marinadă într-o cratiță din apă, în care se adaugă sare, zahăr (dacă este necesar), ienibahar și foi de dafin.

De îndată ce lichidul începe să fiarbă, adăugați în saramură puțin oțet, usturoi tocați și căței mici de piper cayenne (opțional).

După încă 10 minute, marinada clocotită se amestecă cu felii de legume dulci tocate, se acoperă cu o farfurie și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând la fiecare 2-3 minute. Când lichidul revarsă marginile farfurii și apare o aromă plăcută caracteristică ardeiului înăbușit, se adaugă puțin oțet și ulei vegetal.

După aceea, gustarea este sortată cu grijă în borcane curate, presterilizate, apoi trimisă într-un loc întunecat până la iarnă. Apropo, o astfel de gustare poate fi servită proaspăt, este ideal ca garnitura pentru carnea prajita sau copta. Poftă bună!

Începutul toamnei este anotimpul ardeilor, în această perioadă fiecare gospodină încearcă să pregătească cât mai multe aperitive și salate diferite din ardei gras pentru iarnă. Această legumă este gustoasă nu numai proaspătă, dar, datorită dulciului și suculenității sale, este unică și aromată atunci când este conservată.

Va invitam sa pregatiti un preparat minunat - ardei murati copti pentru iarna. Nu numai că arată apetisant în borcan, dar gustul său este delicat și în același timp picant. Un amestec de ierburi combinate cu ienibahar dezvăluie calități gustative legume, umple-l cu o aromă incomparabilă.

Vom pregăti marinada folosind ulei vegetal. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline; aroma lui este mai puțin pronunțată decât uleiul de floarea soarelui. Ardeiul preparat în acest fel va fi un excelent aperitiv sau un adaos la felurile principale de carne sau pește.

Reteta de ardei murati copti pentru iarna

Ingrediente:

• 2 kilograme de ardei gras;
• 3 catei de usturoi;
• 2-3 grame dintr-un amestec de ierburi italiene;
• 2 grame de amestec de ardei;
• câteva boabe de coriandru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 30 de grame de sare;
• 30 mililitri de oțet balsamic sau de masă 6%;
• 95 mililitri ulei de măsline.

Cum se prepară ardei murați copți pentru iarnă:

1. ardei gras clătiți, uscați cu un prosop.
   
2. Asezam ardeii pe o tava de copt am uns-o in prealabil cu ulei vegetal.
3. Pune legumele la cuptor la 200 C pentru aproximativ 20 de minute. In acest timp ardeiul va deveni moale si il putem marina.
   
4. În timp ce ardeii se coace, pregătiți toate ingredientele pentru marinadă: ierburi aromatice, un amestec de ardei, ulei de măsline și oțet.
5. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i cu o presă. Se amestecă masa de usturoi cu cantitatea necesară de sare, se adaugă ierburi, ulei și oțet. Amestecul aromat pe baza de ulei de masline este gata.
6. După ce a trecut timpul, scoateți ardeiul gras din cuptor, transferați-l într-un bol și acoperiți cu un capac. Lăsați legumele câteva minute, datorită cărora pielea se va despărți ușor de pulpă.
7. Curatam fiecare ardei, facem o taietura si scoatem semintele. Salvăm sucul care a fost eliberat în timpul procesului de coacere, îl vom adăuga în marinadă.
8. Spălăm și sterilizăm borcanele, le uscăm. Turnați amestecul de ardei împreună cu coriandru și ienibahar în fundul borcanelor.
9. Acum începem să umplem borcanele cu ardei gras copți. Lăsați puțin spațiu liber în partea de sus.
10. Se toarnă marinada pregătită anterior în borcane, amestecată cu sucul care a ieșit din legume în timpul coacerii.
    
11. In continuare vom steriliza ardeii. Acoperiți borcanele cu capace metalice și puneți-le într-o tavă tapetată cu cârpă de bumbac.
12. Puneți tigaia pe aragaz, turnați apă în ea, ar trebui să ajungă la „umerii” conservelor. După ce apa fierbe în tigaie, sterilizează ardeii timp de 10 minute.
    
13. Înșurubam capacele borcanelor sau le rulăm. Răcire preparat de legumeși transferați-l în cămară pentru depozitare.
14. Ardeiul se dovedește a fi incredibil de gustos și aromat. Combină picantitatea ardeiului și usturoiului, precum și delicatețea ierburilor uscate.
15. Procesul de preparare a ardeiului este destul de simplu chiar și o gospodină începătoare. Pregătiți mai mulți dintre acești ardei pentru iarnă, se mănâncă aproape instantaneu. Din numărul de componente enumerat, se obține 1 litru de produs finit. Deci, pentru a pregăti un astfel de ardei, puteți lua borcane de jumătate de litru; Surprinde-i pe cei dragi cu preparate neobisnuite si foarte gustoase de ardei gras. Pofta buna si buna dispozitie tuturor!
    

Ardei gras copți pentru iarnă

Awesome Aperitive - conserve de ardei prăjiți pentru iarnă (rețeta mamei)

Veți avea nevoie de:
pentru un borcan de 1 litru:
16 - 20 buc. ardei dulce carnos

Marinada: 60 g - oțet, 0,5 linguri. l. - sare, 1,5 linguri. l. - zahăr

Ardei prajiti la conserva pentru iarna

Spălați bine ardeiul (cu coadă și semințe) și prăjiți pe toate părțile (dacă este posibil) pe ulei vegetalși ai grijă ca ardeii să nu se carbonizeze. Apoi puneți ardeii prăjiți în borcane pregătite fierbinți și stropiți-i cu usturoi tocat.

Se toarnă marinada făcută din oțet, zahăr și sare peste ardeii prăjiți pentru iarnă.

Cutii de conserve ardei prajiti se rulează și se înfășoară bine până se răcește complet.

Piper copt

Coaceți păstăile cărnoase de ardei gras în cuptor sau pe aragaz, puneți într-o tavă și lăsați peste noapte. A doua zi, curățați ardeii și îndepărtați semințele și tulpinile. Se aseaza bine ardeii in borcane, se presara cu sare si se toarna sucul format in tigaie. Rulați și sterilizați borcanele timp de 35 de minute.

Acest ardei poate fi servit ca aperitiv cald sau rece, ca garnitură pentru carne, pește sau pui. Este foarte gustos să adaugi acest ardei salate de legume.
Acest lucru este extraordinar piper delicios! Și totuși, se poate păstra pentru iarnă, iar iarna te poți bucura de aroma, gustul și culoarea minunatului ardei.

ardei gras dulce - 1 kg
sare de mare grunjoasă - 1 linguriță
usturoi - 2-3 catei
cimbru - 1 lingurita
rozmarin - 4 crenguțe mici
oțet 5% - 1 lingură
ulei de măsline - 100 gr.

Preparare:

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fiecare ardei în 4 părți. Se aseaza ardeii pe o tava de copt, se presara cu cimbru, rozmarin, catei de usturoi curatati de coaja, sare si se toarna ulei de masline.

Puneti tava la cuptorul preincalzit la 170*C pentru 1 ora.

Puneți ardeiul finit într-un bol și stropiți cu oțet, amestecați.

Acest ardei poate fi păstrat pentru iarnă. Puneți ardeii copți iute în borcane curate, sterilizate, turnați ulei dintr-o foaie de copt și înșurubați capacul. Din 1 kg de piper vine unul de 340 g. borcan.

Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru

5 ardei de marime medie

2-3 catei de usturoi

0,5 lingurita sare

3 lingurite de zahar granulat

5 lingurite otet 9%

Legume mici

Gătirea ardeilor prăjiți pentru iarnă conform pașilor din fotografie.

Spălați ardeii. Uscați cu un prosop. Puneți totul (fără a curăța semințele) într-o tigaie încălzită, după ce o turnați cu ulei vegetal.

Prăjiți ardeiul pe fiecare parte până se rumenește.

Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, tocați usturoiul. Se amestecă într-un bol cu ​​zahăr și sare.

Turnați oțet în același recipient. Amestecați bine toate ingredientele.

Acum luați ardeii pe rând cu o furculiță și puneți-i într-un borcan sterilizat. Când este înțepat cu o furculiță, ardeiul va deveni plat și va intra în borcan. Stropiți fiecare ardei cu dressing. Vă rugăm să rețineți că acest pansament nu conține apă. Se compune din zahăr, sare, usturoi și oțet.

De asemenea, turnăm dressingul nostru aromat peste ultimul (de sus) ardei.

Compactăm bine ardeii și îi rulăm cu capace sterilizate.

Întoarce borcanul cu susul în jos și ține-l așa până se răcește.

Incredibil de gustos și gustare originală gata. Acum poate fi servit la orice sărbătoare pentru orice sărbătoare. Puteți acoperi ardeiul borcane de litri, dublând cantitatea de ingrediente.

Ardei copți la conserva

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras rosu


• 2 linguri. l. otet 6%


• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeiul gras roșu cărnos și frecați cu ulei vegetal.


2. Coaceți ardeii la cuptor până se înmoaie.


3. În timp ce ardeiul este încă fierbinte, curățați cu grijă pielea, îndepărtați semințele și tulpina.


4. Sterilizați borcane mici cu gât larg și umpleți-le cu ardei copți, stropind straturile cu sare.


5. Umpleți borcanele cu oțet și câteva linguri de ulei vegetal.


6. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 30 de minute. Ardeii astfel pregătiți sunt de calitate bună. gustare receși pentru pregătirea multor alte feluri de mâncare.

Ardei copți în suc propriu

Reteta sub poza

Curățător de ardei

reteta pas cu pas cu poze

Ardei copți suculenți și dulci marinada picant pentru iarnă - una dintre cele mai multe preparate delicioase, pe care îl puteți servi ca preparat independent, și îl puteți adăuga la prepararea cărnii, supelor, fripturii etc. O astfel de conservare devine deosebit de relevantă dacă ați recoltat o recoltă record de ardei gras cărnos în clădirea sau grădina dvs. în acest an. Comun Ardei verde Nu este potrivit pentru a crea un fel de mâncare după o rețetă - are „pereți” foarte subțiri și, la copt, va rămâne foarte puțină pulpă. Dacă doriți, puteți înlocui zahărul granulat cu miere, doar fără aromă strălucitoare ca sa nu intrerupa gustul legumelor coapte.

Ingrediente

Veți avea nevoie de un recipient de 1 litru:

• 2,5 kg ardei gras
• 10-15 boabe de piper negru
• 1,5 linguri. l. zahăr granulat
• 50 ml ulei de floarea soarelui inodor
• 1 lingura. l. sare
• 2 linguri. l. 9% oțet
• 1 lingura. l. fără condimente „ierburi italiene”

Pregătirea

1. Clătiți ardeiul gras în apă, îndepărtând praful și murdăria, și puneți-l pe o tavă de copt. Pentru a nu păta foaia de copt la coacerea legumelor, cel mai bine este să o acoperiți cu folie sau hârtie de copt.

2. Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200-220 de grade și coaceți timp de 25-30 de minute, străpungând fiecare legume cu un cuțit pentru a nu sparge în timpul tratamentului termic.

3. Dupa copt, scoatem foaia de copt si lasam legumele sa se raceasca putin, apoi le curatati de seminte si decojiti, lasand doar pulpa aromata. Apropo, vom încerca să păstrăm sucul eliberat la prăjirea ardeilor, turnându-l într-un bol.

4. Într-un recipient separat, amestecați toate condimentele, condimentele, uleiul și oțetul. Puteți adăuga sau scădea cantitatea de condimente și condimente după gustul dvs. Amestecați bine marinada, astfel încât toate cristalele de sare și zahăr să se dizolve în ea.

5. Spălați borcanele și puneți în ele pulpa de ardei. Adăugați boabe de piper negru.