Tartelele umplute sunt o mâncare foarte gustoasă și incredibil de convenabilă pentru masa de sărbători. Îl poți mânca pur și simplu cu mâinile. Iar un aluat preparat delicios va arăta minunat cu o mare varietate de umpluturi.

Prima dată când am văzut (și am încercat) un fel de mâncare atât de minunat precum un bufet de tarte umplute a fost la o nuntă. Nunta a avut loc pe o barcă iar la pupa erau mese pline cu tartele umplute 60%. A existat un atu câștigător pentru toate – un aluat uimitor de la un bucătar profesionist.

Majoritatea rețetelor de umplutură de tarte nu enumeră cantitatea de ingrediente. De ce? În primul rând, toate tartelele sunt diferite ca adâncime și dimensiune, ceea ce înseamnă că vor conține cantități diferite de umplutură. În al doilea rând: în majoritatea cazurilor aceasta nu este deloc o chestiune de principiu, ci o chestiune de gust și preferințe. Cand raspunzi la intrebarea: cum se umple tartelele, cel mai important lucru este ce produse pot fi puse in tartalete astfel incat sa se combine intre ele si cu gustul aluatului.

Umplutură pentru tartele cu brânză

Tartele cu branza, orez si sos balsamic

Ingrediente:

1. brânză tare – 100 g
2. brânză de lapte (brynza sau suluguni) – 150 g
3. orez - 50 g
4. sos balsamic - 2 linguri

Răziți brânza (atât tare, cât și laptele), adăugați orezul fiert și bateți totul într-un blender până la omogenizare.

Mai întâi puneți amestecul de brânză în tartele, apoi turnați peste sosul balsamic.

Umplută cu brânză și sos verde

Puneți brânză rasă pe fundul tartelelor.

Bate: ouă, lapte, sare, piper negru măcinat, ceapă verde tocată. Raportul dintre ouă și lapte este ca . Se toarna amestecul batut peste branza din tartale si se da la cuptor pentru 20-25 de minute pana cand umplutura incepe sa se rumeneasca.

Umplutură cu brânză și roșii

Ingrediente:

1. roșii - 300 g
2. brânză tare – 200 g
3. parmezan - 25 g
4. ouă – 2 buc
5. ulei de măsline - 2 linguri
6. usturoi – 2 catei

Mai întâi trebuie să pregătiți roșiile. Desigur, doar roșiile mici (așa-numitele roșii cherry) vor face. Acestea trebuie tăiate în jumătate și așezate pe o tavă de copt. Se unge apoi pe fiecare cu un amestec de ulei de masline si usturoi stors. Puteți pune pur și simplu usturoi ras pe fiecare jumătate și stropiți ulei de măsline. Coaceți roșiile la cuptor la 180-200 de grade timp de 20-30 de minute.

Bateți brânza rasă cu oul.

Pune brânza bătută în tartele și, făcând adâncituri, așează jumătățile de roșii coapte. Se presara deasupra parmezan ras.

Coaceți la cuptor la aceeași temperatură pentru încă 20 de minute.

Umplutura pentru tartele cu ciuperci

Umplutură cremoasă de ciuperci cu rozmarin

Ingrediente:

1. ciuperci – 350 g
2. ceapa - 2 buc (medii)
3. smântână groasă - 1 lingură
4. ou – 1 buc.
5. brânză - 30 g
6. rozmarin măcinat – 1 linguriță
7. usturoi – 1 catel
8. sare si piper dupa gust

Ciupercile trebuie curatate si prajite cu ceapa pana devin moi si aurii. Se adauga sare, piper si rozmarin si se prajesc inca 5 minute.

Se bate putin smantana si oul. Pune brânza rasă și usturoiul stors în frișcă. Apoi adăugați acest amestec la ciupercile prăjite și amestecați bine.

Turnați umplutura în tartele și coaceți la cuptor pentru 15 minute.

Plato cu ciuperci

Prăjiți diferite tipuri de ciuperci în ulei vegetal și puneți întregi în tartele.

Umplutura dulce pentru tartele

Umplutură de caș și smântână pentru tartele

Ingrediente:

1. brânză de vaci - 250 g
2. zahăr pudră - 80 g
3. gălbenușuri de ou – 3 buc
4. cremă (33%) – 50 ml
5. zahăr vanilat – ½ linguriță
6. făină de porumb – 2 linguri
7. dulceata de afine pentru decor

Mai întâi trebuie să bateți brânza de vaci cu zahăr pudră. Apoi continuați să bateți, adăugând câte 1 gălbenuș pe rând (batând după fiecare adăugare). Se adauga faina si zaharul vanilat.

Bateți smântâna până la vârfuri groase și pliați cu grijă în masa de caș.

Când amestecul este gata, puneți-l în tartele. Adaugă o picătură de dulceață de afine și folosește o scobitoare pentru a desena un model.

Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute.

umplere

Ingrediente:

1. brânză de vaci - 250 g
2. zahăr - 50 g
3. mere – 3 buc.
4. nuci - 50 g
5. zahăr brun – 1 linguriță

Bateți bine brânza de vaci cu zahărul într-un blender până se înmoaie. Dacă brânza de vaci este foarte uscată, adăugați puțin lapte sau smântână groasă în timp ce bateți.

Puneți brânza de vaci bătută în tartele și masați-o bine cu o linguriță.

Apoi puneți 4-5 felii subțiri de mere în fiecare.

Se presara cu nuca rasa si zahar brun.

Coacem la cuptor pentru 20-30 de minute, pana cand merele devin maro auriu.

Tartele cu smochine

Bateți 3 ouă și 100 de grame de brânză de vaci până devine pufoasă. Deoarece smochinele sunt un fruct foarte dulce, prefer să nu adaug zahăr. Dar dacă aveți un dinte de dulce, adăugați 1-2 lingurițe de zahăr.

Puneți amestecul de caș și ouă în tartele.

Pune o jumătate de smochină deasupra.

Coaceți la cuptor timp de 20-30 de minute până când pe umplutură se formează o crustă frumoasă.

Tartele umplute cu pui

Pui în sos

Fileul de pui trebuie fiert, tocat foarte fin si apoi prajit putin in unt.

Cand se formeaza o crusta aurie pe bucati, se presara puiul cu faina (1 lingura la 1 file) si se amesteca bine si se prajeste putin.

Dacă untul este tot prăjit, adăugați puțin unt și turnați ½ cană de lapte rece. Amesteca totul bine pana cand faina se combina cu laptele si formeaza un sos moale de lapte.

Sarați puiul în sos de lapte și stropiți cu nucșoară rasă.

Puneți umplutura finită în tartele. Puteți decora cu frunze tinere de busuioc.

Umplutură cu brânză și pui

Carnea de pui fiartă (2 piept de pui) se taie foarte fin și se amestecă cu:

• brânză rasă (200 grame)
• (4-5 linguri)
• cimbru uscat (sau alt condiment la alegere)
• 1 ou
• sare si piper.

Umplutura se pune in tartale si se coc la cuptor 10-15 minute la 180 de grade.

Tartalete coapte cu umplutură

• rosiile cherry taiate in jumatati se pun in tartale;
• branza rasa rasa (sau lapte)
• se da la cuptor pentru 3-5 minute
• umplut cu ou bătut
• si dam la cuptor inca 3-5 minute
• decorat cu ierburi proaspete

Tartalete cu creveți

Cea mai simplă umplutură de creveți

Puneți 1 linguriță de cremă de brânză în fiecare coș și puneți deasupra creveții fierți. Crema de branza se potriveste perfect cu crevetii. Și selectam creveții în funcție de dimensiunea tartelelor noastre.