Crema de cafea cu smântână, cafea naturală măcinată și unt de înaltă calitate - cel mai bun crema de unt pentru tort. Puteți coace prăjituri cu pandișpan sau șuruburi, acoperiți-le cu cremă de cafea - se va dovedi foarte gustos. Crema își păstrează bine forma, așa că este potrivită pentru decor. deserturi de sarbatori, din aceasta se va obtine trandafiri frumoși si frunze. Pentru a preveni intrarea boabelor de cafea măcinată în desert, vă sfătuiesc să folosiți filtre pentru cafetiera. Cu crema de cafea, fursecurile obisnuite se vor transforma in desert delicios, tot ce rămâne este să prepari o ceașcă de cafea tare și să te bucuri de viață. Asadar, sa pregatim crema de cafea - crema de unt pentru prajitura si deserturi Va dura 35 de minute. Din aceste ingrediente veți obține 300 g Ingrediente: — smântână – 150 ml; — cafea boabe – 25 g; — zahăr granulat – 150 g; — ou de pui – 1 buc.; — unt– 150 g.


Măcinați boabele de cafea într-o râșniță de cafea; Adăuga cafea măcinată la crema, se aduce la fierbere, se lasa 10-15 minute pentru ca cafeaua sa se infuzeze si sa se raceasca putin.


Se amestecă zahărul granulat și oul de pui crud.


Se strecoară cafeaua printr-o sită fină sau filtru, se amestecă cu zahăr granulat și oul până se omogenizează.


Se aduce amestecul la fierbere la foc mic, amestecând continuu când amestecul fierbe, se fierbe 3-4 minute, se ia de pe foc și se pune la frigider.


Bateți untul înmuiat până devine pufos.


Adăugați amestecul de cafea răcit la untul bătut în porții mici, fără a opri mixerul.


După ce ingredientele sunt combinate cu untul, bateți-l încă 1-2 minute. Dacă în timpul procesului de batere masa se separă, atunci pur și simplu puneți tigaia în apă caldă (nu fierbinte!) timp de câteva minute, apoi bateți din nou.


Dacă gătești

Crema de prajitura. Crema de prăjitură este o masă groasă, cremoasă, bătută, folosită pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie, precum și pentru înmuierea straturilor de tort. Astfel de creme se laudă cu diferite consistențe și nuanțe de gust foarte originale. Ele diferă în lista de ingrediente și metoda de preparare.

Una dintre cele mai ușoare și mai delicate este crema de unt - este un umplutură ideal pentru diverse prăjituri. Și ca strat, o astfel de cremă este potrivită exclusiv pentru biscuiți. Bun pentru umplerea prăjiturilor, tuburilor și coșurilor de patiserie și cremelor obținute prin prepararea unor ingrediente. Crema cu proteine, care este alb bătut cu zahăr, va fi o umplutură excelentă pentru orice produse de patiserie dulciÎn plus, această cremă s-a dovedit bine în crearea diferitelor elemente decorative. Dar nu este potrivit pentru stratificarea prăjiturilor - textura sa prea pufoasă și aerisită împiedică acest lucru.

Dar cea mai populară cremă de prăjitură este crema de unt. Își menține perfect forma și nu se răspândește deloc, ceea ce vă permite să îl utilizați pentru a decora tot felul de cofetărie– de regulă, toate florile și celelalte figuri care apar pe ele sunt făcute din cremă de unt. Aceasta crema este preparata pe baza de unt nesarat si este important sa va asigurati ca nu are gusturi straine sau mirosuri suspecte.

Există un număr mare de rețete pentru a face creme. Buna crema Ar trebui să fie întotdeauna destul de groasă, netedă și dulce. Și pentru a vă asigura că va ieși exact așa, nu strica să cunoașteți câteva trucuri culinare.

Când pregătiți creme pentru prăjituri, este destul de acceptabil să înlocuiți zahărul cu zahăr pudră - se adaugă la creme pentru a le da mai mult gust rafinat. Dar dacă rețeta necesită zahăr pudră, atunci nu ar trebui să-l înlocuiți cu zahăr.

Uleiul ideal pentru prepararea cremelor este untul natural, al cărui conținut de grăsime este de cel puțin 72%. Întrucât untul este aproape întotdeauna bătut, trebuie scos din frigider în prealabil și lăsat să se înmoaie puțin natural, întinzându-l la temperatura camerei. Este inacceptabil să-l încălzești, darămite să-l topești înainte de biciuire!

Dacă crema este preparată pe bază de smântână, atunci conținutul său de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 33% - dacă este mai mic, atunci crema pur și simplu nu se va transforma într-o spumă pufoasă. Iar pudra de cacao folosită la prepararea cremei trebuie să fie mereu fără zahăr în plus, este recomandat să o cerneți pentru a obține cel mai bun rezultat;

Timp de gătire: 20 de minute

Număr de porții: pentru umplerea a 10 cupcakes sau stratificarea 1 prăjitură cu diametrul de 16 cm

Cum se prepară crema de cafea, rețetă pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. Într-un recipient nemetalic, măcinați până se albă zahăr pudră, făină și ou. Rezultatul ar trebui să fie o masă destul de groasă, elastică.

Deoarece crema de cafea este cremă, avem nevoie de ouă pentru a o îngroșa. Și, deoarece este ușor să stricăm gustul cremei cu un ou, vom adăuga doar jumătate dintr-un ou. Pentru obișnuit, puteți lua 7 gălbenușuri de pui.

În medie, un ou cântărește aproximativ 55 de grame. Pentru a selecta exact jumătate din ou, spargeți-l într-un recipient, bateți cu telul sau furculița până se omogenizează și turnați în bol cât aveți nevoie pentru rețetă.

Pasul 2. Combinați cafeaua preparată cu laptele și dizolvați zahărul în ea.

Rețeta originală folosea 200 ml lapte și 2 bețișoare de cafea instant, care dădeau un gust de cafea foarte bogat. Pentru că sunt fan produse naturale si nu un mare fan al cafelei, am decis sa fac crema putin mai usoara la gust. Pentru ca să nu semene cu un espresso puternic, ci mai degrabă blând.

Puteți schimba oricând proporțiile de apă, lapte și cafea, deoarece aceasta este o cremă și nu necesită respectarea strictă a rețetei, spre deosebire de sau.

Pasul 3. Combinați ouăle și amestecurile de cafea într-un singur recipient și puneți-o pe toate baie de apă. Amestecând continuu, aduceți crema de cafea până se îngroașă.

Dacă folosești lapte în rețetă fără să adaugi apă, vei avea nevoie de 5-7 minute pentru a fierbe crema, dar dacă tu, ca mine, te hotărăști să o faci mai ușoară și opțiune blândă cu apa, crema va iesi putin mai subtire si va dura aproximativ 20 de minute pana sa fiarba.

Pasul 4. Aceasta crema de cafea poate fi folosita atat pentru decorarea prajiturii cat si pentru umplutura. Așa că, am umplut cupcakes cu nuci cu alune și... cu această cremă.

Poftă bună!

Crema pentru pandișpan este o întrebare complet elementară la prima vedere: ei bine, gândiți-vă, este o mare problemă doar să ungeți prăjiturile coapte cu o zi înainte. Luați dulceață sau smântână - și mergeți înainte, totul se va rezolva. Așa este, dar ce vei răspunde dacă îți spun că există opțiuni pentru creme pt cozonac poate zeci sau chiar sute? Și printre ele trebuie să-l găsești pe cel care se potrivește cel mai bine preferințelor tale de gust?

1. Crema pentru pandișpan

Cel mai comun, cel mai accesibil, cel mai simplu și crema usoara smântână, care este grozavă pentru stratificarea prăjiturilor. Nu o fierbeți într-o masă groasă - pentru a fi gustoasă, această cremă trebuie să fie ușor lichidă.

Ingrediente:

• 500 ml lapte;
• 1 ou;
• 2 linguri. l. făină;
• 1 pahar de zahar;
• esență de vanilie;
• 30 g unt.

Se amestecă zahărul și făina, se adaugă ou, se pisează într-o masă omogenă. Se toarnă laptele, se amestecă, se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic, amestecând constant până când se umflă ușor. Adaugati untul si esenta de vanilie in crema fierbinte. Crema se poate folosi dupa racire.

Sfat: pentru a rafina gustul bugetului cremă, înlocuiți laptele cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și, în schimb esență de vanilie luați vanilie naturală.

2. Smântână pentru pandișpan

Smântână pentru biscuiți - unul dintre favoriții absolut. Acrișiunea sa subtilă se potrivește bine cu dulceața aluatului, făcându-i gustul mai interesant și mai bogat. Pregătirea nu este dificilă, însă, trebuie îndeplinită o condiție importantă: smântâna trebuie să fie de bună calitateși conținut ridicat de grăsimi. De preferat, desigur, de la fermă sau de casă. Din păcate, un produs cu smântână cumpărat din magazin, cu etimologie neclară, nu vă va permite să vă mulțumiți familia cu un pandișpan delicios cu smântână.

Ingrediente:

• 450 g smantana cu un continut de grasimi de cel putin 25%;
• 150 g zahăr pudră;
• 1/4 linguriță. vanilină.

Puneți smântâna într-un bol convenabil. Porniți mixerul și adăugați treptat zahăr pudră. Bateți până când crema crește în volum și apare un model stabil la suprafață. La sfârșit, adăugați vanilina (sau turnați o jumătate de linguriță de extract de vanilie).

Sfat: Dacă smântâna pare curgătoare și nu este suficient de grasă, încercați să o cântăriți - întindeți-o în mai multe straturi de cârpă de bumbac și atârnă-o peste chiuvetă pentru câteva ore Zerul va dispărea, smântâna se va bate mai bine și Mai uşor.

3. Frisca

Luxuriant, ușor, aerisit, fără greutate - toate acestea sunt despre frișcă. Grasimea, insa, nu poate fi luata din asta, dar cine a spus ca o prajitura trebuie sa fie hipocalorica? De aceea este o prăjitură!

Ingrediente:

• 500 ml crema cu un continut de grasimi de cel putin 33%;
• 70 g zahăr pudră;
• 5 g zahăr vanilat.

Puneți crema într-un bol și porniți mixerul. Începeți să bateți la viteză mică, crescând treptat viteza și adăugând zahăr pudră. Când masa a crescut semnificativ în volum și își menține bine forma, adăugați zahăr vanilat. Crema este gata.

Sfat: Dacă ai ghinion și crema pe care ai cumpărat-o nu este bogată în grăsimi și nu vrea deloc să bată, închide ochii la utilitatea absolută a alimentelor de casă și adaugă în cremă praf pentru frișcă - acesta este un agent de îngroșare cu gust neutru, care , de regulă, include amidon modificat .

4. Cremă de iaurt pentru pandișpan

Uşor! Nu, cel mai ușor! Și absolut util. Este usor de facut, are gust fara greutate si foarte vara. Aceasta crema merge bine cu fructe proaspeteși fructele de pădure, care, la rândul lor, sunt un plus grozav pentru orice prăjitură.

Ingrediente:

• 500 ml iaurt plin de grăsimi (cel puțin 9%);
• 150 ml smântână groasă (cel puțin 33%);
• 20 g gelatină;
• 70 ml apă;
• 100 g zahar pudra.

Umpleți gelatina cu apă la temperatura camerei, lăsați până se umflă, apoi dizolvați până se omogenizează la foc mic și scoateți de pe aragaz. În același timp, bateți smântâna răcită până la o masă pufoasă stabilă. Separat, batem iaurtul cu zaharul pudra.

Adăugați gelatină în iaurt într-un jet subțire în timp ce utilizați un mixer. După amestecare, scoateți mixerul. Folosind o spatulă, adăugați cu grijă smântâna în iaurt și amestecați folosind metoda de pliere. Ascundem crema la frigider pentru 5-7 minute, dupa care puteti sandvici cu pandispansul.

Sfaturi: atunci când alegeți iaurt, acordați preferință unui produs fără aditivi care nu este potabil - astfel gustul cremei va fi mai „curat”, iar masa în sine va fi mai stabilă și mai plăcută ca consistență.

5. Cremă de caș și iaurt

Ușoară, dar solidă, cu o notă pronunțată de lapte acru, plăcută și răcoritoare. Crema se intareste bine, dar ramane destul de aerisita.

Ingrediente:

• 400 g iaurt de băut;
• 500 g brânză de vaci moale și grasă;
• 25 g gelatină;
• 100 ml apă;
• 100 g zahar pudra.

Brânza de vaci se macină cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, apoi se amestecă cu iaurt - ar trebui să obțineți o masă absolut omogenă, lucioasă. Adăugați zahăr pudră.

Separat, se toarnă gelatină cu apă la temperatura camerei, se lasă 5-10 minute până se umflă, apoi se încălzește la foc mic până când masa devine complet omogenă, apoi se toarnă într-un jet subțire în amestecul de caș-iaurt amestecând constant cu un mixer. Pune la frigider 5-7 minute – crema este gata.

Sfaturi: atunci când alegeți brânză de vaci, încercați să găsiți un sat sau un produs agricol de înaltă calitate - moale, fără boabe. Acest tip de brânză de vaci se va potrivi cel mai bine în cremă, va fi netedă și se va combina perfect cu celelalte ingrediente. Dacă iaurtul pe care l-ați cumpărat conține deja zahăr, reduceți cantitatea de zahăr pudră după gust.

6. Cremă de caș pentru pandișpan

Cremă foarte strălucitoare, caracteristică. Nu îl vei confunda cu nimic și nu îl vei schimba cu nimic dacă îl încerci măcar o dată.

Ingrediente:

• 340 g branza de vaci grasa moale;
• 115 g unt moale;
• 100 g zahăr pudră;
• esenta de vanilie sau migdale dupa gust.

Puneți într-un bol brânza de vaci rece, foarte bine răcită, adăugați zahăr pudră și untul, adăugați aromă și bateți până se obține o masă pufoasă, netedă. Cremă de caș Se pastreaza bine la frigider cateva zile fara a-si pierde proprietatile.

Sfat:încercați să folosiți brânză de vaci în schimb caș(ca „Almette”) – crema va dobândi nuanțe de aromă foarte interesante și va fi mai rafinată și mai elegantă.

7. Cremă de caș și fructe

Delicios, usor, bogat. Această cremă îmbină cu succes acrișiunea oferită de smântână, aroma cremoasă a brânzei de vaci și o notă de fructe strălucitoare.

Ingrediente:

• 200 g branza de vaci moale;
• 300 g smantana grasa;
• 100 g zahăr pudră;
• 200 g fructe sau fructe de padure (capsuni, afine, piersici, banane).

Bateți smântâna și zahărul pudră într-o masă pufoasă, adăugați brânza de vaci și continuați să bateți până când crema devine netedă și ușor strălucitoare. Opriți mixerul și amestecați cu grijă crema cu fructe sau fructe de pădure tocate mărunt.

Sfaturi: succesul acestei retete depinde de calitatea smantana, majoritatea produselor cumparate din magazin nu vor da textura pufoasa dorita, de aceea se recomanda folosirea smantana grasa rustica.

8. Cremă de unt pentru pandișpan

Nu cremă, ci deliciu! Foarte elegant și sofisticat. Apropo, această cremă își păstrează perfect forma - o puteți folosi nu numai pentru a stratifica biscuiți, ci și pentru a decora prăjituri.

Ingrediente:

• 400 g cremă de brânză (de exemplu, din „Violette”, „Almette”, „Hochland”);
• 100 g smântână pentru frișcă (conținut de grăsime nu mai puțin de 33%);
• 50 g zahăr pudră.

Puneți smântâna și brânza bine răcite într-un bol convenabil (ideal și răcite), adăugați zahăr pudră și porniți mixerul. Primul minut - la viteze mici, apoi se mărește viteza și se bate până se obține o masă mată pufoasă (aproximativ 4-5 minute).

Sfat: Pentru a face frișca, folosește doar cremă dovedită, de înaltă calitate, care nu te-a dezamăgit niciodată, aceasta este garanția că totul va funcționa. Lăsați experimentarea pentru alte rețete.

9. Cremă proteică pentru pandișpan

U crema de proteine sunt o multime de avantaje. În primul rând, aceasta este una dintre cele mai ieftine modalități de a decora un tort. În al doilea rând, este absolut stabil și ține cu ușurință forma de care aveți nevoie. În al treilea rând, este destul de ușor de preparat. De asemenea, merită menționat că aceasta este o opțiune delicioasă și atractivă pentru crema de pandișpan. În general, merită stăpânit!

Ingrediente:

• 3 veverițe;
• 100 ml apă;
• 200 g zahăr;
• 1/4 linguriță. sare.

Turnați zahărul într-o cratiță convenabilă și măsurați cantitatea necesară apă. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe pana devine o „bila moale” (temperatura siropului trebuie sa fie intre 116-120 de grade).

În același timp, începeți să bateți albușurile cu un praf de sare. Ideal este ca albusurile sa fie batute exact pana cand siropul este fiert. Cu condiția ca ambele mase să fie gata, începem să turnăm siropul în albușuri în flux subțire, fără a opri mixerul. Lucrăm cu un mixer până când masa devine densă, lucioasă, elastică și se răcește. Crema este gata.

Sfaturi: pentru ca crema să se gătească corect, luați numai ouă proaspete, verificați data de expirare a acestora. Când fierbeți siropul, asigurați-vă că boabele de zahăr nu rămân pe pereții tigaii - acest lucru riscă să se cristalizeze întregul sirop.

10. Cremă de ciocolată pentru pandișpan

Bucurie pentru orice shopaholic - crema de ciocolata. Lejer si aerisit, cu o textura placuta, are un accent caracteristic de ciocolata. O opțiune excelentă pentru cei cărora le place plăcerea cu un gust amar.

Ingrediente:

• 500 ml lapte;
• 60 g cacao;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri. l. amidon;
• 3 gălbenușuri;
• 200 g unt.

Se amestecă cacao, amidon, zahăr, se pisează cu gălbenușuri. Se toarnă laptele fiert, răcit la 40 de grade, în porții mici, se amestecă bine. Puneti cratita pe aragaz si gatiti crema la foc mic pana se ingroasa. Asigurați-vă că crema nu arde.

După ce s-a răcit complet, adăugați untul înmuiat și bateți crema într-o masă pufoasă.

Sfaturi: daca se doreste, crema preparata dupa aceasta reteta poate fi servita ca desert separat - asezand-o in boluri si decorand cu fructe.

11. Crema de caramel

O versiune bogată, cu o aromă caracteristică de caramel. Foarte aromat, bogat, luminos. Opțiune grozavă pentru stratificarea prăjiturilor de sărbători.

Ingrediente:

• 200 g zahăr;
• 300 g smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%;
• 200 g unt.

Se toarnă zahărul într-o tigaie, se distribuie într-un strat uniform și se pune pe aragaz la foc mic. De îndată ce s-a topit complet (vegheați cu atenție - nu ar trebui să ardă, doriți ca masa să devină aurie, dar nu închisă), turnați cu grijă crema încălzită. Se amestecă și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca complet, apoi se bat cu untul inmuiat.

Sfaturi: V crema de caramel Merită să adăugați o lingură de esență de migdale - se armonizează perfect cu gustul cremos.

12. Cremă de banane pentru pandișpan

Parfumat, bogat, cremos, fructat. In general, o crema excelenta pentru dinti de dulce adevarati.

Ingrediente:

• 200 g banane coapte;
• 200 g lapte condensat;
• 200 g unt.

Bateți untul înmuiat până devine pufos, adăugați laptele condensat. Când crema devine netedă, adăugați piure de banane și amestecați. Crema este gata.

Sfaturi: nu faceți piure de banane cu un blender - masa va fi lichidă, este mai bine să faceți acest lucru cu o furculiță sau o strecurătoare obișnuită.

13. Crema de mascarpone cu lamaie

Crema este usoara si rafinata. Potrivit pentru albi biscuiti clasici. Usor de preparat si consumat rapid.

Ingrediente:

• 250 g mascarpone;
• 100 g zahăr pudră;
• suc de 1/4 lămâie;
• 1/4 linguriță. vanilie sau 1/2 linguriță. esență de vanilie;
• 100 g zahar pudra.

Pune branza la temperatura camerei intr-un castron, adauga zahar pudra si vanilie si bate pana devine omogena si pufoasa. La final adaugam suc de lamaie, amestecă. Pune crema la frigider pentru o jumatate de ora, dupa care poate fi folosita.

Sfaturi: adaugă la masa de branza câteva linguri de orice alcool aromat - va îmbunătăți semnificativ gustul final al cremei.

14. Cremă pentru pandișpan de gris

Crema este simplă, s-ar putea spune chiar simplă. Dar în această simplitate există anumite bonusuri ascunse - este ieftin, ușor de preparat și plăcut de mâncat.

Ingrediente:

• 250 ml lapte;
• 3 linguri. l. griş;
• 1 pahar de zahar;
• 100 g unt;
• 1/4 linguriță. sare;
• vanilie dupa gust.

Măsurați laptele, puneți cratița pe aragaz, adăugați zahăr și sare. Imediat ce fierbe se adauga griş Gatiti, amestecand, pana se ingroasa, aproximativ 2-3 minute. După răcire, bateți terci de gris cu unt moale se adauga putina vanilie.

Sfaturi: pentru ca gustul cremei de gris să fie mai interesant, se recomandă să se adauge coajă de lămâie sau portocală.

15. Cremă „Charlotte”

Un clasic al genului crem. Dacă nu ați gătit niciodată până acum, ar trebui să o încercați - această cremă este minunată! Ușoare, delicate și stabile - potrivite nu numai pentru stratificarea biscuiților, ci și pentru decorarea prăjiturilor.

Ingrediente:

• 1 ou;
• 150 ml lapte;
• 180 g zahăr;
• 200 g unt;
• 1 lingura. l. coniac;
• vanilină.

Se amestecă oul și zahărul într-o cratiță, se adaugă laptele. Bateți până se omogenizează și ușor spumos, apoi puneți cratița pe aragaz și, amestecând continuu, fierbeți timp de aproximativ 2 minute până se obține o cremă netedă, delicată.

Se lasa sa se raceasca.

Bateți untul înmuiat până devine pufos, apoi adăugați în el baza de cremă în porții mici fără a opri mixerul. La final se adauga conicul si vanilina. Gata.

Sfaturi: nu neglijați coniacul - desigur, această componentă poate fi omisă, totuși, este cea care conferă cremei note nobile magnifice.

Crema corect selectată și corect preparată tehnologic este cheia succesului tău ca cofetar. Dacă totul este făcut corect, veți primi cu ușurință o grămadă de complimente de la cei care vă gustă prăjitura, punând mâna și înțelegând totodată principii generale pregătind cutare sau cutare cremă, nu vei cheltui mult efort sau timp procesului. Lasă-ți prăjiturile să fie întotdeauna perfecte și cremele delicioase!

Cea mai importantă componentă a oricărui tort este crema. Dacă vrei să-ți surprinzi familia și prietenii, atunci încearcă să faci o prăjitură cu cremă de cafea. Gustul său strălucitor se potrivește cu orice prăjituri: biscuiți, șuruburi etc. Pentru a preveni amărăciune, trebuie să adăugați foarte puțină cafea. În plus, pentru a da un bogat aromă de ciocolată adauga si cacao.

Ingrediente:

• lapte condensat - 200 g.
• Unt 82% - 300 g.
• Cafea instantă - 1 linguriță.
• Cacao - 1 lingura.

Pregătirea pas cu pas a rețetei cu fotografii:

Bateți untul înmuiat cu un mixer timp de 5-7 minute. Pentru ca crema să fie suficient de pufoasă, untul trebuie să fie suficient de gras și de cel puțin 82%.

Continuand sa bateti smantana, adaugati laptele condensat.

În etapa finală, turnați cacao.

Amestecați și bateți timp de câteva minute cu un mixer. Rezultatul ar trebui să fie o cremă cu consistență pufoasă și care se topește în gură, care va înmuia bine straturile de tort în câteva ore.

Prăjituri delicioase tuturor!

Crema de lapte condensat cu unt este potrivita pentru prepararea diverselor prajituri, umplutura de produse de patiserie si este indispensabila pentru decoratiuni. Este o plăcere să gătești - chiar și gospodinele începătoare reușesc întotdeauna.

Este interesant că un produs precum laptele condensat, care a fost întotdeauna perceput ca autohton, a fost brevetat pentru prima dată în SUA în 1856.

Americanul Gail Borden și-a propus ca obiectiv să vină cu o metodă de conservare a alimentelor pentru o lungă perioadă de timp. Primul experiment cu carnea nu a avut succes și a început să lucreze cu lapte. Baza a fost preluată din experiența prietenilor săi care făceau preparate cu fructe folosind o tigaie cu vid. Un an mai târziu, au fost deschise primele fabrici pentru producerea laptelui conservat. Produsul a apărut în Rusia abia în secolul al XIX-lea.

Pentru a pregăti crema de lapte condensat, ai nevoie de un minim de ingrediente și de a cunoaște câteva secrete culinare:

1. Untul trebuie scos din frigider în prealabil, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
2. Bate pana devine alb.
3. Nu trebuie să turnați tot laptele deodată - este mai bine să o faceți puțin câte puțin, de exemplu, cu lingurițe.
4. Dacă pregătiți un tort pentru o companie de adulți, puteți adăuga 1 lingură la amestec. l. coniac, rom sau coniac. Acest lucru va face gustul cafelei mai delicat cu note de nuci. Nucile măcinate și bucățile de ciocolată îi vor adăuga rafinament.
5. Pentru a preveni ca crema să fie prea dulce, puteți adăuga o picătură de suc de lămâie în ea.
6. Prin adăugarea lapte prafŞi fulgi de cocos Puteți da masei cremoase gustul bomboanelor Bounty.

Pentru a face crema gustoasă, ar trebui să alegeți laptele condensat potrivit. Este necesar să se acorde atenție compoziției. Produs de calitate constă numai din lapte de vacăși zahăr. Nu uitați de data de expirare.

Un alt ingredient important este untul. Atunci când îl alegeți, acordați atenție datei de fabricație și conținutului de grăsime. Pentru cremă, uleiul cu o fracțiune de masă grăsime de 72% sau mai mult este mai potrivit. Nu ar trebui să conțină grăsimi vegetale, care sunt prezente în răspândire. Pentru a verifica calitatea unui produs dintr-un magazin, faceți un test de duritate - doar apăsați-l pe ambalaj cu degetul. Dacă masa este solidă, înseamnă că nu există grăsime vegetală în ea, care nu îngheață complet nici măcar în congelator.

Conținutul de calorii al produsului finit este de aproximativ 487,1 kcal/100g, așa că nu ar trebui să te lași prea purtat de el. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă tăgăduiți plăcerea de a mânca o bucată de tort cu smântână sau un patiserie.

Evaluează rețeta