22.03.2018

Probabil că nu există pe lume o gospodină care să nu pregătească friptură cu prune uscate la cuptor. Acest fel de mâncare va decora în mod corespunzător orice masă. Și datorită imaginației tale culinare, poți crea capodopere unice, limitându-te doar la preferințele personale ale gusturilor.

Rulourile de vită cu prune uscate la cuptor ocupă un loc special în lumea culinară. Combinația uimitoare de carne și fructe uscate nu a lăsat pe nimeni indiferent.

Sfat! Bucătarii profesioniști sfătuiesc să aleagă fructele uscate uscate, deoarece prunele afumate vor îneca gustul original al cărnii, iar cele uscate, dimpotrivă, îl vor sublinia doar.

Ingrediente:

• muschi de vita rece – 1 kg;
• ceapa - 2 bucati;
• prune uscate – 100 g;
• sos de soia - 1 lingurita. linguriţă;
• cap de usturoi – 1 bucată;
• zahăr granulat – 1 linguriță. linguriţă;
• sare, amestec ardei macinati;
• proaspăt stors suc de lamaie– 1 masă. linguriţă;
• ulei de măsline rafinat – 1 masă. linguriţă;
• muștar - 1 masă. linguriţă;
• sare, nucșoară măcinată, amestec de piper.

Preparare:

1. Pentru un preparat atât de aromat și incredibil rulada delicioasă avem nevoie de o bucată muschiu de vita fara straturi grase.
2. Mai întâi îl vom dezgheța, îl vom clăti sub jet de apă și îl vom usca bine.
   
3. De-a lungul conturului, așa cum se arată în figură, trebuie să tăiem piesa intreagaîntr-un singur strat. Nu ar trebui să ai dificultăți cu asta.
   
4. După ce lucrăm cu cuțitul, o bucată groasă de muschi de vită se va transforma într-un strat.
   
5. Așezați carnea pe o masă de tăiat și stropiți-o cu suc de lămâie proaspăt stors.
   
6. Să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, într-un castron convenabil, amestecați ulei de măsline rafinat, un praf de sare, sos de soia, zahăr granulat.
7. Amestecați activ toate ingredientele până la omogenizare.
   
8. Folosind o perie de silicon, ungeți muschiul de vită cu marinada pregătită.
   
9. Curățați două cepe și tăiați-le în jumătate sau sferturi de rondele subțiri.
10. Distribuiți uniform ceapa tocată peste stratul de carne.
    
11. Puneți prunele uscate, de preferat uscate, într-un bol și turnați peste ele apă clocotită.
12. După 10 minute, scurgeți apa și uscați fructele uscate pe un prosop de cârpă.
13. Tăiați prunele în fâșii și puneți-le pe un pat de ceapă.
    
14. Pentru ca vasul să fie aromat, stropiți totul deasupra cu un amestec de ardei și nucșoară măcinată.
    
15. Acum înfășurați rulada strâns. Nu este nevoie să-l reparăm cu nimic, deoarece vom coace rulada în folie.
    
16. Înfășurați strâns rulada de vitaîn folie de aluminiu. Este mai bine să luați mai multe foi de folie.
17. In aceasta forma il punem la frigider pentru 12 ore.
18. Pune rulada bine marinată la cuptor pentru 1-1,5 ore. Temperatura optimă pentru coacere este de 190°.
    
19. După aproximativ 40 de minute, puteți deschide folia și turnați sucul eliberat deasupra ruloului, astfel încât să nu se dovedească uscat.
    
20. Îi verificăm pregătirea cu frigărui. Sucul eliberat trebuie să fie limpede.
21. Odată deschis, este indicat să mai coaci rulada încă un sfert de oră până când apare o crustă de culoarea chihlimbarului.
    
22. Răciți rulada de vită cu prune uscate înainte de a tăia felii.

Carnea de porc și prunele uscate sunt compania perfectă!

Mulți au încercat probabil rulada de porc cu prune uscate la cuptor. Chiar și scepticii culinari au fost plăcut surprinși de gustul divin al unui astfel de răsfăț. Pregăti rulada de porc Fiecare gospodină poate găti prune uscate în cuptor, iar principalul lucru este că veți petrece doar puțin mai mult de o oră pentru asta.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 700 g;
• maioneză – 2 mese. linguri;
• prune uscate – 100 g;
• sare, amestec de piper macinat.

Preparare:

1. Spălați bine ceafa de porc dezghețată sub jet de apă.
2. Tăiem excesul de grăsime, scoatem pelicula, apoi uscăm bucata de carne cu șervețele.
3. Tăiați o bucată de ceafă de porc, astfel încât să obțineți un strat uniform care poate fi rulat.
4. Frecați-l bine muschiu de porc sare, un amestec de piper măcinat. Ungeți blatul cu maioneză.
5. Tăiați prunele uscate și aburite în cuburi sau fâșii.
6. Distribuiți uniform prunele uscate peste carne.
7. Facem un rulou și îl legăm cu sfoară de bucătărie.
8. Înfășurați rulada în folie de aluminiu și puneți-o într-o tavă ceramică refractară.
9. Asigurați-vă că turnați puțină apă fiartă în formă.
10. Se da la cuptor pentru 1,5 ore. Vom coace la temperatura de 200°.

O rețetă simplă de preparare a chiflei nu este greu de găsit, important este ca să corespundă așteptărilor tale. După ce ai pregătit un rulou de carne tocată cu fructe uscate și nuci, vei fi plăcut surprins de gustul delicios și aroma sa unică.

Ingrediente:

• amestec de carne tocată – 0,8 kg;
• lapte de vacă pasteurizat – 75 ml;
• pâine - 1 felie;
• brânză rusească - 100 g;
• miezuri nuci– 50 g;
• prune uscate – 100 g;
• ou de pui – 1 bucată;
• pesmet - 5 masa. linguriţă;
• sare;
• unt

Preparare:

1. Porniți imediat cuptorul și încălziți-l la o temperatură de 180°.
2. Umpleți o felie de pâine, poate învechită, cu lapte de vaca pasteurizat și lăsați să se înmoaie.
3. Se spală bine prunele și se usucă.
4. Măcinați prunele uscate împreună cu miezul de nucă într-un robot de bucătărie sau blender. Dacă nu există astfel de dispozitive, tăiați mărunt aceste ingrediente cu un cuțit.
5. Răziți brânza rusească pe o răzătoare fină.
6. Adăugați brânză la amestecul de nuci și prune uscate și amestecați bine.
7. Transferați carnea tocată într-un recipient convenabil. Adăugați pâine înmuiată, crudă ou de gainași sare.
8. Se amestecă aceste ingrediente până la omogenizare. Se condimenteaza cu un amestec de ardei macinati.
9. Întindem folie de plastic pe masă. Punem carnea tocata peste el si facem un strat din ea.
10. Puneți umplutura deasupra și rulați rulada.
11. Se presară cu pesmet.
12. Transferați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
13. Deasupra facem câteva tăieturi, în care punem untul înmuiat.
14. Vom coace rulada timp de 40-45 de minute.

Carnea de vită cu prune uscate este o combinație plăcută, surprinzătoare de gust, potrivită mai ales pentru ocaziile speciale. Dar, după cum se știe, pentru masa festiva Nu numai gustul felului de mâncare este important, ci și design original. Carnea cu adaos de prune negre se dovedește a fi gustoasă, dar nu foarte elegantă dacă o tocăniți într-o oală sau într-o cratiță. Dar poți face un fel de mâncare nu doar gustos, ci și frumos, doar cu puțină imaginație. Tot ce aveți nevoie este să serviți carnea cu prune sub formă de rulou, iar sarcina dumneavoastră va fi rezolvată cuprinzător.
Desigur, gustul cărnii de vită la cuptor cu prune uscate este ceva special, astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru cunoscătorii de tot ce este neobișnuit, pentru cei cărora le place să amestece lucruri incompatibile, ca în acest caz - condimente, gust; carne consistentăși fructe uscate dulci. Combinația nu este pentru toată lumea, dar cu siguranță îți va plăcea dacă ești unul dintre acei cunoscători. Pe lângă coacere, multora le place tocană de vită cu prune uscate.
Nu durează mult să gătești carne de vită cu prune uscate - totul depinde de cât de mare ai o bucată de carne. Și nu aveți nevoie de abilități speciale - chiar și un începător care nu înțelege în mod special gătitul poate pregăti un astfel de fel de mâncare. Pe langa ingredientele pentru pregatirea vasului, veti avea nevoie si de pergament si fire aprinse - este obligatoriu, altfel rulada de vita cu prune uscate va fi cam uscata, in plus, se va desprinde daca nu este legata.
Ingrediente pentru preparatul „Vită cu prune uscate”: - mușchiu de vită - 200 de grame - sos de soia - după gust - linguriță de muștar de masă; ; - miere - linguriță Cum se gătește carnea de vită cu prune uscate la cuptor: Pentru a găti carnea de vită cu prune uscate, mai întâi procesați în mod corespunzător muschiul de vită.
Vom avea nevoie de un strat dreptunghiular de carne, așa că muschiul va trebui tăiat special, de-a lungul unui astfel de contur, de parcă ai derula un rulou deja rulat. Nu încercați să tăiați prea adânc, altfel carnea se poate rupe. Dar dacă există încă mici lacune, nu contează, poate fi remediat. Un cuțit pentru a tăia carnea în acest fel trebuie să fie ascuțit. Și încă o subtilitate - nu trebuie să dezghețați complet carnea de vită pentru această sarcină - blocul de carne ar trebui să se dezghețe literalmente 1,5 centimetri, mijlocul ar trebui să rămână înghețat - acest lucru vă va face mult mai ușor să tăiați carnea cu grijă. obține un dreptunghi destul de decent.


După ce ați terminat sarcina, trebuie să eliminați carnea. Desigur, în aceste scopuri aveți nevoie de un ciocan, sau puteți face același lucru cu dosul unui cuțit, sau folosiți o presa masivă de usturoi. Înainte de a bate, cel mai bine este să acoperiți carnea cu folie sau o pungă, astfel încât să nu stropească nimic. Este necesar să se bată pe ambele părți - chiar dacă carnea de vită cu prune uscate are gust rafinat, carnea este cam uscată, așa că trebuie să o bateți conștiincios, principalul lucru este că nimic nu se rupe nicăieri.


Acum pregătiți marinada - amestecați sosul de soia, muștarul și mierea într-o pastă uniformă.


Ungeți carnea pe fiecare parte. Carnea de vită cu prune uscate va fi mult mai fragedă dacă carnea stă cel puțin o jumătate de oră în această marinadă înainte de a începe să o gătiți.


Acum prunele uscate. Trebuie spălat, împărțit în două jumătăți și așezat în jurul întregului perimetru al dreptunghiului de carne.


Rulați cu grijă rulada, nu prea strâns - carnea se va micșora puțin în timpul tratamentului termic, dar nu lejer.


Acum trebuie să legați ruloul cu fire dure, dacă nu faceți acest lucru, se va destrăma.


Pe de o parte, presara totul cu piper macinat.

Înveliți carnea de vită și prunele uscate în pergament.


Pune totul la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Poftă bună!

Pentru multe gospodine, pregătirea rulourilor cu umplutură pare o sarcină imposibilă. Conținutul trebuie să fie gustos, să nu se scurgă în timpul coacerii și să se combine cu carnea. Și, la rândul său, este important să-l învingeți bine. Bucata de carne în sine este de mare importanță, trebuie să o luați suficient de mare, fără vene. Umplutura poate fi aproape orice, ciuperci, ceapă, brânză, bastoane de crab, morcov, castraveți murați si multe altele.

Astăzi vom pregăti rulouri cu prune uscate și nuci, va fi foarte gustos. Felul de mâncare va câștiga suculent suplimentar dacă este învelit bucată mică untură Este interesant să faci rulouri cu diferite umpluturi pe o singură farfurie, apoi mâncarea se va transforma într-o loterie interesantă.

Rulouri de vita cu prune uscate si nuca: reteta pas cu pas

Ingrediente:

• Carne de vită – 500 g;
• Prune uscate – 8-10 buc.;
• brânză tare – 70 g;
• Miez de nucă – 8-10 buc.;
• Maioneză - 1 lingură. l.;
• Sare, un amestec de ardei macinati;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Cum să gătești rulouri de carne cu prune și nuci la cuptor

Pregătiți tot ce aveți nevoie. Carnea ar trebui să fie aleasă fără vene; Se toarnă apă clocotită peste prune și se lasă câteva minute să se umfle.

Tăiați carnea de vită în bucăți lungi de aproximativ un centimetru grosime.

Folosind un ciocan sau sucitor, bate-l cât mai subțire posibil. Sare si asezoneaza. Dacă timpul vă permite, este mai bine să îl puneți într-un recipient și să îl puneți la frigider peste noapte.

Pentru umplutură, într-un bol puneți prunele uscate tăiate mărunt și miezul de nucă tocat.

Adăugați maioneză și brânză rasă. Este foarte important să nu exagerați cu brânză, altfel umplutura se poate scurge.

Amesteca.

Întindeți amestecul pregătit pe carne într-un strat subțire, dând puțin înapoi de la margini.

Rulați într-o rolă strânsă. Dacă se derulează, îl puteți asigura cu o scobitoare.

Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, puneți bucățile de carne și prăjiți pe toate părțile până când apare o crustă. Aşa sucuri de carne„sigilat” în interior.

Transferați într-un bol ignifug și gătiți rulourile de carne la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute. Aici trebuie să vă concentrați pe dimensiunea rulourilor mari;

Se serveste fierbinte ca preparat cu carne, iar dupa racire, rulourile cu prune uscate si nuca pot fi taiate felii si oferite ca parte a unei farfurii cu carne.

Vită

Scriu fara a indica greutatea produselor folosite, deoarece... depinde foarte mult de grosimea pieselor de tăiat

Prune uscate

Ceapă

Maioneză

condiment pentru carne de vită

Sare

Piper

Descriere

Acest fel de mâncare impresionează prin simplitatea preparării. Nu este foarte exigent cu privire la calitatea cărnii de vită și se dovedește remarcabil de moale atunci când se folosește carne din orice parte a carcasei. Carnea de vită și prunele se potrivesc bine și dacă îți plac prunele, atunci poate că va deveni unul dintre felurile tale obișnuite.

Carnea de vită și prunele merg bine împreună, dar prunele au o aromă puternică și este foarte important să nu exagerați. Dacă bucățile tale de carne nu sunt foarte mari, atunci poate fi suficient să înfășori doar o parte din prune în fiecare rulou.

PREGATIREA:

Tăiați carnea de vită în bucăți subțiri de mărimea palmei.

Bateți bine fiecare bucată, adăugați sare și piper. Așezați jumătate sau o întreagă prune pe fiecare bucată. Înfășurați carnea și prunele uscate într-un rulou.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari. Puneți un strat de ceapă pe fundul tigaii. Ne va proteja rulourile de ardere pe fundul vasului. Asezati strans rulourile pe un strat de ceapa si ungeti generos cu maioneza.

Intindem al doilea strat de carne, ungem din nou cu maioneza. Astfel, ne întindem strâns toate rulourile. Nu uitați să ungeți ultimul strat de carne cu maioneză. (În acest moment, puteți opri și pune tigaia cu carnea la frigider pentru câteva ore sau până mâine.) Puneți tigaia pe aragaz la foc mediu. De îndată ce carnea noastră sfârâie, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura și lăsați pe aragaz 1,5-2,5 ore. Timpul de gătire depinde de numărul de straturi de carne. Am așezat carnea într-un singur strat și am fiert timp de aproximativ 1,5 ore.

Poftă bună!

Sosurile de usturoi sunt foarte populare și se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare.

Merisor + usturoi + ulei vegetal+ zahăr + sare.

Roşu vin sec + suc de rodie+ zahăr + ceapă + sare.

Lingonberries + vin alb + scorțișoară + apă + zahăr.

Patrunjel + coriandru + usturoi + ceapa rosie + ardei iute + sare + ulei de masline + mustar frantuzesc + sare.

Ceapa rosie + vin alb sec + zahar.

Smântână + lapte + făină + smântână + sare.

Secrete pentru a face o rulada delicioasă cu carne de vită

Principalul lucru atunci când gătiți este să puteți combina corect ingredientele.

În primul rând, trebuie să utilizați numai produse de înaltă calitate și cele mai proaspete.

1. Carnea trebuie tăiată peste bob pentru a se asigura că își păstrează moliciunea.
2. Se preferă nu carnea congelată, ci carnea răcită. Datorită acestei alegeri, felul de mâncare va deveni foarte suculent.
3. Pentru o rulada mare, carnea trebuie tăiată astfel: faceți o tăietură mică în mijloc de-a lungul piesei, apoi deschideți-o ca la carte.
4. A obține crusta delicioasa, puteti unge carnea cu ou, sos sau glazura deasupra.
5. Următoarele condimente sunt perfecte pentru carnea de vită: busuioc, chimen, rozmarin, nucşoară, oregano, ardei rosu, maghiran, coriand. Principalul lucru este să nu exagerați.
6. Dacă ați copt rulada în folie, sucul eliberat poate fi folosit ca bază pentru sos.
7. Poate fi folosit ca umplutură ingrediente diferite, de exemplu, pere și brânză, ciuperci, șuncă și verdeață, morcovi, spanac, ananas. Există o singură condiție - trebuie să puteți combina corect ingredientele.

Puteți pregăti acest fel de mâncare nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Cum să servești

Rulourile mici pot fi atât un fel de mâncare principal, cât și un plus la orice garnitură.

Ruloul poate fi servit cu sau fără garnitură

Un rulou mare servește cel mai adesea ca un fel de mâncare independent. El este tăiat în bucăți porționate, se aseaza cu grija pe un platou plat si se decoreaza cu ierburi, proaspete sau legume fierte, măsline sau măsline negre, adăugați fructe sau fructe de pădure potrivite.

Potrivit ca garnitură cartofi prajiti, fiert sau legume înăbușite(morcov, ardei gras), orez, paste, piure de cartofi.

Este cu carne de vită care a copt dovlecel, înăbușit varză de Bruxelles, sparanghel, spanac.

Acest fel de mâncare poate fi servit atât rece, cât și cald.

În general, pregătirea acestui fel de mâncare nu este atât de dificilă. În plus, sunt multe variante interesante umpluturi.

Pregătirea durează în medie aproximativ o oră. Desigur, nu este atât de rapid, dar ce a preparat minunat se dovedește.

Dacă totul este pregătit corect, atunci fel de mâncare gata- destul de suculent, delicios, satisfacator si aromat.

În acest videoclip veți învăța cum să pregătiți rulada de vită cu sos de ardei: