Probabil, mulți pescari care s-au întors de la pescuit iarna au o întrebare: Ce să faci cu captura?


Dacă nu?
Nu am chef să merg la vecini cu o astfel de captură, să spun: „Nu ar trebui să am niște pește la ureche?” Dacă vecinul tău este pescar, atunci are aceleași probleme și nu îi va plăcea un astfel de cadou. Dacă NU ești pescar, atunci s-ar putea să nu te înțeleagă deloc: „De ce mergi la pescuit în fiecare weekend?” Probabil, mulți pescari care s-au întors iarna de la pescuit au o întrebare: Ce să faci cu captura?
Ei bine, la peștele mare totul este clar: prăjiți, aburiți, uscati, afumati, sare, marinați etc.
Dar schimbarea? E bine dacă ai o pisică. Măcar ea va spune mulțumesc.
Dacă nu?
Nu am chef să merg la vecini cu o astfel de captură, să spun: „Nu ar trebui să am niște pește la ureche?” Dacă vecinul tău este pescar, atunci are aceleași probleme și nu îi va plăcea un astfel de cadou. Dacă NU ești pescar, atunci s-ar putea să nu te înțeleagă deloc: „De ce merge la pescuit în fiecare weekend? El prinde niște micuți!”
Du-te, apoi explică că asta nu este toată captura, că ai făcut-o cu cele mai bune intenții, aici, spun ei, e proaspăt, nu din magazin, ci tocmai ieșit din apă, tot un pește viu. Gătiți supa de pește, este foarte utilă”, etc.
Aruncă-l? - Atunci de ce ai distrus inutil atâtea suflete vii?

Și nu vreau să curăț lucrurile mici. (Mulți oameni se tem de laboriozitatea procesului). În special marinarii okushkov. Și ei, de regulă, reprezintă o parte semnificativă a capturilor din sălbăticie.

Am căutat în mod special o mulțime de rețete culinare dedicate pregătirii mâncărurilor din biban de râu. Toate încep cu cuvintele: „File de biban...”

Și dacă mai rămân doar 25-50 de grame din acest „file” dintr-un biban de cincizeci și sute de grame?
Merită jocul lumânarea?
- Costuri!!!
Se spune cu exactitate: „Un pește mic este mai bun decât un gândac mare!”
Vă voi spune o rețetă care va rezolva pentru totdeauna această problemă acută.

Cum să curățați o fereastră:

1. Folosind foarfece ascuțite cu capete foarte subțiri, deschidem cavitatea abdominală a fundului de la anus la cap. (aceasta este o chestiune de 2-3 secunde. (Pentru a accelera procesul, efectuați această operațiune cu toate capturile deodată);
2. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți toate interiorul, tăiați capetele și cozile tuturor peștilor;
3. Clătiți carcasele cu apă;
4. Întindeți astfel încât să se usuce puțin;
5. Faceți o tăietură longitudinală de-a lungul aripioarei dorsale a fiecărui pește cu un cuțit ascuțit;
6. După ce a ridicat pielea cu solzi din partea din față a carcasei cu un cuțit, cu o mișcare ascuțită, trageți-o mai întâi dintr-o parte și apoi din cealaltă.
7. Scoateți țepii de sus și aripioarele, ridicându-le din spatele carcasei;
8.Trageți în afara aripioarei inferioare.
(Întreaga „operație” cu o singură fereastră va dura 10-50 de secunde (cu spălare - 20-30 de secunde și chiar mai puțin după dobândirea unei experiențe);
9. Puneți peștele într-o pungă de plastic și puneți-l la congelator timp de o oră și jumătate (acest lucru ușurează trecerea lui printr-o mașină de tocat carne).
10. Măcinați peștele răcit printr-o mașină de tocat carne.
11. Treceți carnea tocată a doua oară prin mașina de tocat carne, adăugați pâine neagră (înmuiată în prealabil în apă), o ceapă de mărime medie, un cățel de usturoi și cartofi cruzi.
12. Adăugați un ou crud, sare și amestecați bine carnea tocată.
13. Formați cotlet, rulați în pesmet măcinat și prăjiți într-o tigaie timp de 10-15 minute.

Pentru 500 g de peste:
– pâine neagră – 100 g
- pesmet - 3 linguri.
- ulei vegetal - 2 linguri.
- cartof - 1 buc.
— ceapă — 1 buc.
- usturoi - 1 catel
— ou — 1 buc.
- sare

Cotletele de pește din biban sunt mult mai gustoase decât de la orice alt pește de râu.
Poftă bună!

Sunt sigur că după ce ai încercat această rețetă o dată, vei rezolva pentru totdeauna problema vânzării capturii tale.
Și pisica va avea destule resturi care nu vor fi folosite.

Cumpărați la reduceri bune pentru uz personal și cadou pentru prieteni și cunoștințe.

Cumpărați produse de calitate la prețuri accesibile la. Oferă-ți cadouri ție și celor dragi!

Abonați-vă la noi pe Facebook, Youtube, Vkontakte și Instagram. Rămâneți la curent cu cele mai recente știri ale site-ului.

cotlet de biban

Gătitul cotleturilor din biban nu este practic diferit de sacramentul pregătirii cărnii sau a altor cotlet de pește din alte soiuri de pește. Puteți înlocui în siguranță orice pește cu biban în rețeta care vă place. Sau experimentați adăugând orice produse. Aditivii ar trebui să fie 1/3 sau 1/2 din greutatea fileului de pește, nu mai mult.

Carnea de biban nu este prea grasă. Pentru suculenta, este util să adăugați smântână, maioneză, grăsimi și brânză la carnea tocată. Cotleturile de biban se potrivesc cu aproape orice garnitură. Pentru varietate, acestea sunt acoperite cu sosuri cumpărate din magazin sau de casă. Cotletele sunt delicioase pur și simplu cu pâine atunci când nu ai timp să prepari garnituri și alte feluri de mâncare.

Cotlet de pește de biban

Cotletele de biban sunt mult mai gustoase decât alte tipuri de pești de râu. Bibanul mic este bun pentru a face cotlet. La prima vedere, se pare că există multă agitație cu lucrurile mărunte. Doar așa pare.

Pentru a deschide abdomenul, veți avea nevoie de foarfece cu lame ascuțite și subțiri. Sunt convenabile pentru a rupe burtica deschisă de la coadă la cap. Apoi, capetele și cozile sunt tăiate cu un cuțit, iar interiorul este curățat. Carcasele se spală și se usucă ușor cu șervețele.

Se face o incizie longitudinală de-a lungul crestei de-a lungul spatelui, iar pielea este îndepărtată împreună cu solzii de pe ambele părți. Aripioarele sunt scoase sau tăiate cu foarfecele.

Puneți peștele într-o pungă și puneți-le la congelator timp de o oră. Peștele răcit este mai ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne. Dupa racire, se macina in carne tocata, apoi se adauga si alte ingrediente dupa reteta aleasa si se rasuceste din nou impreuna cu acestea.

Cotletele sunt făcute din carne tocată, prăjite într-o tigaie, coapte la abur și coapte. Cotleturile prăjite sunt în plus fierte într-o cantitate mică de apă, astfel încât să fie moi, fragede și suculente.

Trecerea de două ori printr-o mașină de tocat carne este suficientă pentru a măcina toate oasele și să nu se simtă deloc în vasul finit. Dacă nu ești prea leneș, le poți îndepărta manual, apoi măcina părțile fileului într-un blender, mașină de tocat carne sau le poți tăia în bucăți mici cu un cuțit.

Reteta de cotlet de biban cu paine neagra

De obicei, la peștele tocat se adaugă pâine albă înmuiată și ușor storsă. Puteți încerca rețeta cu pâine neagră sau de secară. Înmuiați în prealabil pâinea în apă timp de 15-30 de minute.

Pentru 500 g de bibani:

• pâine - 100 g
• ou - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• cartofi - 1 buc.
• usturoi - 1 catel
• pesmet - 3 linguri. l.
• ulei vegetal pentru prajit
• sare - după gust

Cel mai simplu mod de a obține fileul tocat este descris mai sus. Masa de cotlet este din nou răsucită într-o mașină de tocat carne (pentru a zdrobi din nou oasele) împreună cu pâine, cartofi cruzi, ceapă și usturoi.

Carnea tocată se amestecă cu un ou, se sare, se stropește cu piper dacă se dorește și se adaugă condimentele tale preferate. Se formează cotlet de orice formă și grosime, se paine cu pesmet și se prăjește în ulei timp de 10-15 minute.

Variante rețete:

În loc de cartofi, puteți adăuga morcovi. Nimeni nu le interzice iubitorilor de pâine albă să pună o pâine înmuiată în lapte.

Cotlet de pește din biban cu brânză

Pentru 200 g file de biban:

• brânză - 100 g (soiuri tari)
• ceapa - 1 buc.
• ou - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• gris - 2 linguri. l.
• sare, condimente - după gust

Tăiați mărunt ceapa.

Răziți brânza și usturoiul.

Pune ceapa, branza cu usturoi, ou si gris pentru a le lega in carnea tocata de doua ori rasucita. Se amestecă bine. Acoperim carnea tocata si lasam sa stea jumatate de ora pentru ca grisul sa se umfle si sa lege bine ingredientele.

Formați cotlet și prăjiți timp de 5 minute pe fiecare parte. Puteti praji cateva minute la foc iute pana se obtine o crusta groasa, apoi fierbeti timpul ramas sub capac, reducand focul.

Variante rețete:

Grișul poate fi înlocuit cu făină sau amidon sau luat într-un amestec 1:1 cu făină sau amidon.

Reteta de cotlet de biban cu untura

Pentru 1 kg de biban:

• untură - 300 g
• ceapa - 3 buc.
• cereale - 3 linguri. l. momeli
• sare - după gust

Pentru conținutul de grăsime și suculent, la cotleturile de pește de biban se adaugă untură nesară sau ușor sărată. Cotletele sunt mai bogate și mai satisfăcătoare.

Ceapa se toaca marunt sau se toaca intr-o masina de tocat carne impreuna cu pestele si untura. Pentru ciorchine adauga gris. Dacă doriți, adăugați un ou. Sare, piper, lasati sa se infuzeze. Formați cotlet și prăjiți cu sau fără pâine.

Cotlet de biban cu piure de cartofi colorați

Pentru 800 g de peste:

• ceapa - 1 ceapa mica
• ou - 2 buc.
• pâine - 1/3
• lapte - 1 pahar
• pesmet - 1 cană
• verdeață - 2 linguri. l.
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit

Pentru piure:

• cartofi - 800 g
• pasta de tomate - 1 lingura. l.
• spanac - 2 linguri. l.
• lapte - 1 pahar
• unt (topit) - 1 lingura. l.

Înmuiați pâinea în lapte. Nu este nevoie să strângi. Se macină într-o mașină de tocat carne împreună cu fileul de pește și ceapa. Adăugați oul, laptele rămas, sare, piper și ierburi tocate mărunt (mărar, coriandru, pătrunjel). Rulați cotletele formate în pesmet și prăjiți până sunt fierte.

Prepararea piureului:

Piureați cartofii fierți (se măcina într-o mașină de tocat carne sau blender). Adăugați ulei. Se toarnă laptele fierbinte într-un jet subțire și se amestecă până se omogenizează. vă va permite să înțelegeți cum mușcă toți peștii în funcție de perioada anului și de lună.

Pagina vă va spune despre multe dispozitive și dispozitive populare pentru pescuit.

Descriem în detaliu viața, plantele, artificiale și neobișnuite.

În articol vă veți familiariza cu principalele tipuri, precum și cu tacticile de utilizare a acestora.

Studiază totul pentru a deveni un adevărat pescar și învață cum să faci alegerea corectă.

Stoarceți pâinea înmuiată din excesul de lichid și transferați-o într-un castron adânc, care va conține alte ingrediente necesare pentru prepararea cotleturilor de pește de biban.

2. Pregătirea peștelui

Puneți bibanul sub jet de apă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Pentru a prăji cotleturile de pește din fileul de biban, mai întâi tăiați peștele în porții mici, astfel încât mașina de tocat carne să nu se înfunde și să le macină ușor. Asezati feliile intr-un castron cu painea.

3. Ceapa

Becurile trebuie decojite, spalate si uscate cu prosoape. Împărțiți fiecare ceapă în 6 părți și puneți într-un castron cu produsele necesare prăjirii cotleturilor de pește din fileul de biban.

4. Prepararea cărnii tocate

Setați mașina de tocat carne cu o plasă medie și treceți ceapa și pesmetul de pâine prin ea. Este recomandabil să alternați produsele.

Adăugați un ou de găină în masa măcinată, cerneți făina printr-o sită și adăugați câteva vârfuri de condimente, piper și sare după gust, astfel încât cotleturile de pește de biban să nu fie prea sărate.

Amestecați manual toate componentele cărnii tocate pentru a obține o consistență omogenă - acest lucru este necesar pentru forma frumoasă a cotletelor.

5. Formarea turtelor de pește în sine

Pentru a face cotleturile de biban de râu frumoase și gustoase, adăugați pesmet. Folosind mâinile scufundate în apă rece, formați în forme ovale sau ovale - alegeți forma la discreția dvs.

Fiecare gospodină, atunci când pregătește cotlet de biban, poate îmbunătăți rețeta pentru a se potrivi gustului și stilului ei de gătit. Se rulează semifabricatul în pesmet, se dă cotletului o formă plată și se așează pe o tavă sau o masă de tăiat pregătită. Astfel, formați un rând întreg de cotlet.

6. Prăjirea directă a cotleturilor

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune la încălzit la foc mediu. Când, coborâți primul lot de cotlet de pește la fund. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește.

7. Servirea cotletelor pe masă

Acestea trebuie servite calde ca fel al doilea. Această capodopera culinară poate fi combinată cu orice garnitură, de exemplu, piure de cartofi, salată de legume și chiar orez sau paste.

Este foarte gustos când cotleturile sunt acoperite cu sos de smântână sau sos de pastă de roșii. Ar fi o idee bună să stropești niște unt deasupra. Mâncare simplă și incredibil de gustoasă și, de asemenea, sănătoasă!

Poftă bună!

Mai multe astfel de rețete pe site-ul nostru:

1. 
   Astăzi vă vom spune cum să pregătiți cotlet de pește din dorada - acest pește de râu uimitor care trăiește în aproape orice lac mare sau râu decent...
2. 
   Carnea de biban este suculentă și moale. Unii oameni cred că din cauza conținutului ușor de grăsime este puțin uscat, dar aceasta este doar o părere subiectivă....
3. 
   Bibanul de râu este un pește răpitor, care este foarte apreciat printre iubitorii de preparate din pește. Carnea sa are un gust foarte plăcut și aproape că nu există oase. Dar multe dintre...
4. 
   Publicăm o rețetă de la bătrâni pescari - biban de râu copt la cuptor. Rezultatul este un fel de mâncare pe care oaspeții tăi și familia nu îl vor putea smulge din el. Blând...

Ei bine, ce poate fi mai gustos decât carnea? Desigur, peste! Și mai ales prăjituri de pește. Pregătim cotlet de file de biban rapid de gătit și digerabil.
Conţinut:

Astfel de cotlet pot fi preparate, în principiu, din orice tip de pește. De exemplu, biban de mare, biban, somon, eglefin, merlan albastru sau știucă. Totuși, pentru a pregăti cotlet din unele tipuri de pește, va trebui să faci multă muncă: tăiați capul, coada și aripioarele, curățați interiorul, separați coloana vertebrală, lăsând doar fileul din care să îndepărtați pielea. Pentru a evita acest proces îndelungat, puteți pregăti cotlet din fileuri de pește gata făcute, de exemplu, biban.

Beneficiile peștelui

Orice tip de pește este ales pentru gătit, toate tipurile lui sunt foarte benefice pentru organismul uman.

Aproape toate carcasele de pește conțin o cantitate considerabilă de ulei de pește, care conține acizi grași polinesaturați precum Omega-3. Astfel de acizi reglează metabolismul, reduc colesterolul rău și sunt preventiv împotriva bolilor cardiovasculare și a bolilor sistemului nervos.

În plus, peștele conține toate vitaminele vitale (grupa B, C, D, E) și aproape toate micro și macroelementele. Și cel mai important, peștele conține fosfor, care ajută la îmbunătățirea vederii. Toate acestea fac din pește un fel de mâncare important pentru fiecare persoană, în special pentru copii, bătrâni și femeile însărcinate.

• Conținut caloric la 100 g - 162 kcal.
• Numărul de porții - 15
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• File de biban - 500-700 g
• Cartofi - 1 buc.
• Ceapa - 2-3 buc. (in functie de marime)
• Ouă - 2 buc.
• Usturoi - 2-3 catei
• Condimente pentru pește - 1 linguriță.
• Maioneză - 1 lingură.
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal rafinat - pentru prajit

Pregătirea file de biban

1. Curățați cartofii și spălați-i sub un robinet de apă rece. Apoi tăiați legumele în bucăți de dimensiunea potrivită, adică să se potrivească în gâtul mașinii de tocat carne.

2. Instalați o mașină de tocat carne cu o grilă cu găuri medii. Și răsuciți fileul de biban, cartofii, ceapa și cățeii de usturoi.

Mai întâi curățați usturoiul, spălați fileul de pește și uscați-l cu un prosop de hârtie.

3. Adăugați condimente în carnea tocată (condimente de pește, piper negru, sare) și bateți oul. În plus, puteți adăuga orice condimente preferate după gustul dvs.

4. Amestecați carnea tocată și turnați maioneza, apoi amestecați totul din nou.

5. Turnați ulei vegetal rafinat într-o tigaie și încălziți bine. Vă rugăm să rețineți că cotleturile sunt prăjite exclusiv pe o suprafață bine încălzită.

Pune focul pe aragaz la mediu și folosește o lingură pentru a pune peștele tocat în tigaie, formându-l într-o formă ovală sau rotundă. Prăjiți cotleturile de biban pe o parte aproximativ 5 minute până se rumenesc, apoi întoarceți-le și prăjiți-le pentru aceeași perioadă de timp.

Serviți cotleturile terminate la masă imediat. Ca garnitură puteți fierbe piure de cartofi, orez, terci sau spaghete.

Rețetă video despre cum să gătești cotlet de pește:

Probabil, mulți pescari care s-au întors de la pescuit iarna au o întrebare: Ce să faci cu prinderea?
Ei bine, la peștele mare totul este clar: prăjiți, aburiți, uscati, afumati, sare, marinați etc.
Dar schimbarea?
Dacă nu?
E bine dacă ai o pisică. Măcar ea va spune mulțumesc. Să mergi la vecini cu o astfel de captură - spun ei,„Ai nevoie de niște pește la ureche?” , cumva nu vreau. Dacă vecinul tău este pescar, atunci are aceleași probleme și nu îi va plăcea un astfel de cadou. Dacă NU ești pescar, atunci s-ar putea să nu te înțeleagă deloc:
„De ce merge la pescuit în fiecare weekend? El prinde niște micuți!” Du-te, apoi explică că aceasta nu este întreaga captură, că ai cele mai bune intenții, așa că, ei spun, " proaspăt, nu din magazin, ci tocmai ieșit din apă, tot un pește viu. Fierbe-ți supa de pește, este foarte utilă.”
Aruncă-l? - Atunci de ce ai distrus inutil atâtea suflete vii?

Și nu vreau să curăț lucrurile mici. (Mulți oameni se tem de laboriozitatea procesului). În special marinarii okushkov. Și ei, de regulă, reprezintă o parte semnificativă a capturilor din sălbăticie.

etc.

Am căutat în mod special o mulțime de rețete culinare dedicate pregătirii mâncărurilor din biban de râu. Toate încep cu cuvintele: „File de biban...”
Merită jocul lumânarea?
- Costuri!!!
Ce se întâmplă dacă au mai rămas doar 25-50 de grame din acest „file” dintr-un biban de cincizeci și sute de grame? Se spune exact:
„Un pește mic este mai bun decât un gândac mare!”

Vă voi spune o rețetă care va rezolva pentru totdeauna această problemă acută.

1. Folosind foarfece ascuțite cu capete foarte subțiri, deschidem cavitatea abdominală a fundului de la anus la cap. (aceasta este o chestiune de 2-3 secunde. (Pentru a accelera procesul, efectuați această operațiune cu toate capturile deodată);
2. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți toate interiorul, tăiați capetele și cozile tuturor peștilor;
3. Clătiți carcasele cu apă;
4. Întindeți astfel încât să se usuce puțin;
5. Faceți o tăietură longitudinală de-a lungul aripioarei dorsale a fiecărui pește cu un cuțit ascuțit;
6. După ce a ridicat pielea cu solzi din partea din față a carcasei cu un cuțit, cu o mișcare ascuțită, trageți-o mai întâi dintr-o parte și apoi din cealaltă.
7. Scoateți țepii de sus și aripioarele, ridicându-le din spatele carcasei;
8.Trageți în afara aripioarei inferioare.
Cum să curățați o fereastră:;
9. Puneți peștele într-o pungă de plastic și puneți-l la congelator timp de o oră și jumătate (acest lucru ușurează trecerea lui printr-o mașină de tocat carne).
10. Măcinați peștele răcit printr-o mașină de tocat carne.
11. Treceți carnea tocată a doua oară prin mașina de tocat carne, adăugați pâine neagră (înmuiată în prealabil în apă), o ceapă de mărime medie, un cățel de usturoi și cartofi cruzi.
12. Adăugați un ou crud, sare și amestecați bine carnea tocată.
13. Formați cotlet, rulați în pesmet măcinat și prăjiți într-o tigaie timp de 10-15 minute.

Pentru 500 g de peste:
(Întreaga „operație” cu o singură fereastră va dura 10-50 de secunde (cu spălare - 20-30 de secunde și chiar mai puțin după dobândirea experienței)
- pâine neagră - 100 g
- pesmet - 3 linguri.
- ulei vegetal - 2 linguri.
- cartof - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 1 catel
- ou - 1 buc.

Cotletele de pește din biban sunt mult mai gustoase decât de la orice alt pește de râu.

- sare

Sunt sigur că după ce ai încercat această rețetă o dată, vei rezolva pentru totdeauna problema vânzării capturii tale.
Poftă bună!