Salut baieti! Să aruncăm o privire mai atentă asupra caloriilor și a metodelor de numărare a acestora.

Pentru ca corpul uman să funcționeze fără probleme și corect, este necesar.

Și anume, este necesar să se calculeze norma zilnică calorii care trebuie consumate pe unitatea de timp.

În cazul nostru, pe zi.

O astfel de dietă vă va forța corpul să funcționeze corect și veți putea folosi aceste calcule și pentru pierderea în greutate, dacă este necesar.

Pierderea în greutate prin numărarea caloriilor este cea mai bună metodă și nu poate fi comparată cu nicio dietă.

Această metodă funcționează cu un bang fără rău, deoarece conține o abordare competentă și cantitatea optimă de proteine, grăsimi și carbohidrați de care o persoană are nevoie în timpul procesului.

Nu poate fi vorba de vreun post!

Video pe tema: calorii - ce sunt și pentru ce sunt?

Dar, din păcate, multe persoane supraponderale se străduiesc să slăbească cât mai repede și recurg la diete dubioase și „rapide”, ceea ce uneori are consecințe foarte triste.

Am discutat despre diete mai detaliat în următorul articol: (acolo veți găsi o analiză a dietei lui Malysheva și alte fapte interesante).

Asemenea diete, dacă sunt făcute inteligent, uneori pot da rezultate bune, dar sunt de obicei foarte dăunătoare sănătății.

Mai mult, efectul unor astfel de diete este de scurtă durată: în timp ce o persoană ține o dietă, greutatea sa scade sau rămâne aceeași, dar de îndată ce începe să mănânce corect, totul pierdut revine.

Cea mai bună opțiune este să calculați aportul caloric pe zi și să îl folosiți în viitor.

Respectând același aport de calorii în fiecare zi, vă puteți menține greutatea normală și puteți preveni kilogramele în plus, chiar și uneori răsfățându-te cu dulciurile sau produsele de patiserie preferate.

Cum se calculează numărul de calorii

Merită spus că norma de calorii pentru bărbați și femei este determinată din caracteristici individuale organism și factori precum:

• Sexul, înălțimea, vârsta și greutatea persoanei.
• Nivelul de activitate fizică (antrenament, mers pe jos sau stil de viață sedentar).

În același timp, există indicatori aproximativi ai aportului de calorii pe zi.

Ei vorbesc despre cantitatea optimă de calorii necesară femeilor și bărbaților din diferitele lor categorii de vârstă.

De exemplu, dacă acesta este un bărbat în vârstă de 25-37 de ani și activitatea lui de muncă nu este legată de activitatea fizică, atunci ar trebui să consume 2500-3000 kcal pe zi.

În același timp, o femeie de aceeași vârstă a cărei activitate de muncă implică muncă mentală nu ar trebui să consume mai mult de 2000-2500 kcal pe zi.

Sincer să fiu, nu cred deloc în statistici de acest fel, așa că haideți să privim totul folosind propriul nostru exemplu și să vedem cu ochii noștri.

Există diferite formule pentru numărarea caloriilor. Dar pentru a calcula totul mai precis, vom lua mai multe dintre ele și vom compara rezultatele.

Ecuația Harris-Benedict

Aportul zilnic de calorii = Rata de activitate fizică * BMR

BMR– Metabolismul bazal (cheltuiala energetică a organismului în repaus)

Rata de activitate fizică

Formula Lyle MacDonald

Aportul zilnic de calorii = K, kcal * Greutate, kg

LA- număr fix de calorii necesare la 1 kg de greutate

Numărul fix de calorii (K) este format din:

1. rata metabolică bazală: 22 kcal (femei), 24,2 kcal (bărbați);
2. efectul termic al antrenamentului sportiv: +30% (4,6 kcal) – femei, +50% (12,1 kcal) – bărbați;
3. efectul termic al alimentelor: +10% – 22 kcal (femei), 24,2 kcal (bărbați).

Un exemplu de calculare a aportului zilnic de calorii folosind prima formulă:

1. Greutatea mea actuală este de 72 kg, înălțimea 170, vârsta de 25 de ani, mă antrenez în sală de 3 ori pe săptămână, hai să calculăm de câte calorii am nevoie pe zi pentru a le menține. Luăm ecuația Harris-Benedict și calculăm.
2. BMR = 88,362 + (13,397 x 72, kg) + (4,799 x 170, cm) - (5,677 x 25, ani) = 1052,946 + 815,83-141,925 = 1726,851 - rotunjit la 117300 cal.
3. Acum înmulțim acest rezultat cu coeficientul de activitate fizică: 1730 x 1,55, deoarece mă antrenez de 3 ori pe săptămână, obținem: 2681,5 kcal pe care trebuie să le consum pe zi pentru ca greutatea mea să rămână neschimbată.

Un exemplu de calculare a aportului zilnic de calorii folosind a doua formulă:

1. Acum să calculăm același lucru, dar folosind formula Lyle MacDonald.
2. Voi lua o cantitate fixă ​​de kcal de 35, deoarece pragul inferior poate fi luat de cei care au un stil de viață preponderent sedentar.
3. Deci, calculăm: 35 kcal x 72 kg = 2520 kcal Trebuie să-mi mențin greutatea.

Cum să determinați care formulă este cea mai precisă?

În nici un caz. Ambele formule sunt bune și funcționează excelent. Dar nu poți fi sigur de exactitatea sa decât în ​​practică.

Pentru aceasta, desigur, aveți nevoie de o scară pentru a vedea numerele și de o oglindă pentru a vedea rezultatul.

Calculul aportului zilnic de calorii pentru pierderea în greutate

În același timp, nu ar trebui să vă privați de plăceri sub formă de mic dejun delicios, prânzul sau cina.

Aportul de calorii trebuie redus fie prin cantitatea de alimente consumata, fie prin cresterea activitatii in timpul zilei.

Cu alte cuvinte: trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi. Sau consumați mai puține calorii decât nivelul de întreținere pentru a începe să pierdeți în greutate.

Cum arată asta în practică?

Să presupunem că ți-ai calculat aportul de calorii pe zi folosind formula lui Lyle MacDonald.

De exemplu, ești o femeie care cântărește 60 kg, duci un stil de viață sedentar (ei bine, ai o astfel de slujbă, ce poți face), și vrei să slăbești câteva kilograme.

Calculăm 60 kg x 31 kcal (luăm pragul inferior din cauza unui stil de viață sedentar) = 1860 calorii. Acesta este numărul de kcal pe zi pe care trebuie să le consumi pentru a menține greutatea.

Pentru a începe să slăbești, poți folosi două moduri: primul este să începi să tai caloriile, al doilea este să cheltuiești mai multe calorii decât consumi. În opinia mea, prima variantă este mult mai simplă.

Reducerea caloriilor

Nu ar trebui să vă „tai” dieta cu 1000 kcal deodată, sau chiar mai mult, așa cum se recomandă în multe diete. Maximul este de 500 kcal pe zi - acesta este cât de mult vă puteți reduce dieta în calorii fără a vă afecta sănătatea.

În mod ideal, reduceți cu 300 kcal în total. Totul depinde de greutatea ta, care sunt obiectivele tale și care este procentul tău de grăsime corporală, trebuie să reții că aici există multe nuanțe;

De exemplu, dacă o persoană este foarte supraponderală: 100 kg sau mai mult, un deficit de 1000 kcal va fi destul de justificat, dar acum ne uităm la un exemplu specific de 60 kg.

Dacă doriți să pierdeți în greutate, să numărați caloriile sau să cheltuiți mai mult decât consumați. Dacă doriți să vă îngrășați, în mod similar, adăugați încet 300 până la 500 de kcal în dieta dvs., urmăriți-vă și talia, astfel încât să nu crească exponențial.

Concluzii:

1. Numărarea caloriilor funcționează și a funcționat întotdeauna!
2. Ambele formule sunt ideale pentru calcularea aportului caloric zilnic.
3. Pentru a pierde în greutate, nu trebuie să ții diete sau să mori de foame.
4. Pentru a pierde în greutate, trebuie să mănânci, chiar și după 6.
5. Puteți mânca orice alimente atâta timp cât se potrivesc cu aportul caloric.
6. Numărarea caloriilor este ușor și simplu, în practică vei vedea singur!
7. Puteți calcula aportul zilnic de calorii în calculatorul nostru.

Asta-i tot prieteni, vă mulțumesc pentru atenție! M-aș bucura dacă ați contribui la dezvoltarea proiectului: distribuiți articolul pe rețelele de socializare.

Atenție: dacă nu știți cum să numărați corect numărul de calorii pentru a pierde în greutate, am un program special de numărare pentru asta, este plătit pentru că s-au cheltuit mulți bani pentru dezvoltarea lui.

Costul său este de 1500 de ruble. Pentru cei care comandă servicii de la mine pentru prima dată, ofer o reducere de 50%.

Interesat? Scrieți prin formularul de feedback.

Evaluează acest articol:

Pierdere în greutate în siguranță:

Calorii necesare pe zi: $( ccResult.safeCalories )

Necesar $( ccResult.safeDays ) zile.

$( -ccResult.safeWeeklyGrams ) g. pe săptămână $( -ccResult.safeMonthlyKgs ) kg. pe lună.

Calorii în zigzag:

Pierdere în greutate extremă:

Calorii necesare pe zi: $( ccResult.extremeCalories )

Necesar $( ccResult.extremeDays ) zile. pentru pierderea în greutate cu $( ccData.currentWeight ) kg. până la $( ccData.goalWeight ) kg.

$( -ccResult.extremeWeeklyGrams ) g. pe săptămână $( -ccResult.extremeMonthlyKgs ) kg. pe lună.

Calorii în zigzag:

× Selectați produsele după cantitatea potrivită calorii (precum și proteine, grăsimi, carbohidrați și unități de pâine) pot fi găsite în nostru . .

Puteți verifica dacă sunteți supraponderal sau obez la Excesul de greutate este un motiv serios de îngrijorare. Această problemă îi îngrijorează pe mulți astăzi. Tema slăbirii este discutată cu un interes deosebit în rândul femeilor. Persoanele supraponderale, de regulă, suferă de complexe, nu știu să se prețuiască și să își accepte pe deplin propriile realizări. Ei țin constant o dietă, se limitează la făină și dulciuri și calculează la nesfârșit conținutul de calorii al alimentelor. Ei își stabilesc propriile standarde de aport zilnic de calorii și încearcă să nu depășească acest lucru.

Cadrele sunt uneori atât de rigide încât este imposibil să lipiți de ele mult timp. Fanii diferitelor diete ajung adesea la un punct critic, care poate provoca daune ireparabile sănătății. Unii oameni deosebit de impresionabili se tem să-și permită o bucată în plus din felul de mâncare preferat și refuză chiar și cantitatea necesară de mâncare.

Mulți oameni și-au stabilit obiectivul de a pierde în greutate în exces, dar nu toată lumea își atinge scopul dorit. Pentru a obține rezultate, este important să calculați mai întâi corect aportul caloric pe zi și apoi să vă mențineți sistematic dieta. Folosind un calculator special de calorii, vă puteți calcula necesarul zilnic online. Calcularea nu este deloc dificilă: trebuie doar să introduceți numerele corespunzătoare în câmpurile specificate și să așteptați să apară un plan promițător de slăbire.

Site-ul oferă tehnici de slăbire pe care le poți alege pentru situația ta. Există cinci formule de calcul în total: Mifflin - San Geor, Harris - Benedict, Ketch - McArdle, Tom Venuto și formula Organizației Mondiale a Sănătății. Toate acestea au ca scop atingerea unui singur obiectiv - pierderea în greutate, pierderea sistematică în greutate. Diferența este că formulele iau în considerare diferite metode de influențare a organismului și oferă propriile opțiuni pentru calcularea caloriilor pe zi, săptămână, lună. În fiecare caz specific, utilizatorul are posibilitatea de a lua propria decizie. Puteți fi de acord sau nu cu condițiile propuse, puteți trage anumite concluzii și analiza datele. Așa-numitul zigzag caloric arată numărul necesar de calorii care pot fi consumate pe zi.

Pierdere în greutate în siguranță

Atunci când face un calcul, este important ca utilizatorul să aleagă calea pe care va acționa: pierdere rapidă în greutate sau netedă. Pierderea în greutate în siguranță înseamnă că aportul zilnic nu trebuie să fie mai mic de 1200 de calorii pe zi. Aceasta este cea mai blândă opțiune pentru a vă menține corpul în formă excelentă. Pierderea in greutate se produce in mod natural, procesul nu este insotit de renuntarea la tot felul de bunatati. O persoană începe pur și simplu să consume puțin mai puține alimente și în cele din urmă atinge rezultatul așteptat. Limitele de timp se pot întinde luni și ani(în funcție de câte kilograme trebuie pierdute), dar efectul, de regulă, vizează pe termen lung.

Majoritatea oamenilor sănătoși vor alege opțiunea sigură. Aici nu va trebui să vă riscați sănătatea și să cheltuiți multă energie luptând cu propriul corp. Calculul este făcut în așa fel încât persoana să nu experimenteze practic niciun disconfort mental sau fizic.

Pierdere în greutate extremă

Uneori trebuie să slăbești urgent. Acest lucru se întâmplă atunci când este planificat un eveniment sau eveniment important. În acest caz, persoana nu are rezerva necesară de timp pentru a aștepta. Este necesar să se efectueze un calcul competent al normei zilnice pentru a urma cu strictețe scopul urmărit. Este inacceptabil să devii de la condiții. Calculul se bazează tocmai pe voința individului, pe capacitatea de a se nega plăcerile gastronomice. Cu această opțiune, aveți voie să consumați mai puțin de 1000 de calorii pe zi. Calculul se face individual, în funcție de indicatorii de activitate generală și de poziția de plecare.

Trebuie spus că efectul unei astfel de pierderi în greutate este pe termen foarte scurt. Greșeala pe care o fac mulți oameni este că se implică prea mult în proces. Este imposibil să se calculeze și să prezică consecințe precum sănătatea precară și depresia.

De ce unii oameni nu reușesc niciodată să slăbească

Majoritatea oamenilor doresc rezultate rapide cu investiții minime de efort. Se așteaptă să slăbească în dimineața după ce au luat o decizie importantă. Dar nimeni nu poate face asta. Unii oameni încep să se streseze inutil, cerând rezultate imediate și rapide de pierdere în greutate. Femeile își stabilesc uneori standarde inițial de neatins, apoi se plâng tuturor de soarta lor nedreaptă. Cineva refuză mâncarea mai multe zile la rând, aducându-se până la punctul de a leșina de foame. Un astfel de comportament nu poate decât să aibă un impact negativ asupra sănătății. Este important să știi ce să faci înainte de a pleca. Mulți oameni renunță înainte de a face chiar primul pas. De aceea, ei sunt încă acolo unde plănuiseră cândva să înceapă să avanseze cu încredere.

Cel mai important lucru este să înveți să-ți stabilești un obiectiv și să mergi spre el în fiecare zi cu pași mici. Nimeni nu este capabil să acopere o perioadă mare de timp deodată sau să facă un salt. Nu este nevoie să te certați în mod constant pentru că sunteți supraponderal. Revizuiți-vă dieta, dar nu luați pași erupți. A-ți menține propria atractivitate înseamnă, în primul rând, renunțarea la criticile aspre, distructive, care epuizează sufletul, dar nu duce la dezvoltarea personală, nu ajută o persoană să lucreze pe sine.

Astfel, oricine poate încerca să calculeze folosind schema propusă. Trebuie doar să rețineți că procesul de pierdere în greutate este pur individual și decurge diferit pentru fiecare.

Dietele sunt întotdeauna asociate cu restricții și interdicții alimentare. Numărarea zilnică a caloriilor este o metodă de slăbire, în care nu este interzis să mănânci alimentele tale preferate, dar trebuie să le respecti strict dozajul. Datorită normei de calorii stabilite, poți fie să slăbești kilogramele nedorite, fie pur și simplu să îți menții greutatea la nivelul optim.

Esența dietei

Principiul pierderii in greutate cu o dieta calorica este ca in timpul zilei organismul sa primeasca mai putine calorii decat arde. Astfel, energia va începe să fie irosită din depozitele de grăsime.

Această metodă este considerată cea mai sigură, deoarece kilogramele vor dispărea încet.

„Nimic nu are un gust mai bun decât să te simți slab”
Kate Moss

Principii

Pentru a obține rezultate maxime, trebuie respectate următoarele principii:

• Varietatea dietei
• Predominanţă
• Respectarea aportului zilnic de grăsimi (80 g) și carbohidrați (100 g)
• Limitarea carbohidraților simpli
• Evitați băuturile dulci și alcoolul puternic
• Reducerea aportului de sare
• Bea cantități mari de apă (cel puțin 1500 ml pe zi)
• Mese mici de 5-6 ori pe zi

Calculul caloriilor

Părerile nutriționiștilor cu privire la această problemă sunt împărțite: unii sunt convinși că calculul este individual pentru fiecare persoană, alții oferă opțiuni medii.

Prin formule

Cele mai comune opțiuni de slăbire se bazează pe numărul de calorii pe zi, care depind de înălțimea, greutatea și vârsta persoanei care dorește să slăbească. Există mai multe formule pentru calcularea conținutului optim de calorii:

Opțiunea #1

(1,8 înălțime, cm) + 655 + (9,6 greutate, kg) – (4,7 vârstă, ani)

Cifra rezultată este cantitatea de energie necesară pentru menținerea sistemelor corpului.

A doua etapă a calculelor va fi determinarea coeficientului de activitate fizică. Puteți determina acest lucru evaluându-vă stilul de viață:

• Stilul de viață pasiv (sedentar) – 1.2
• Activitate de intensitate redusă (exercițiu fizic de 1-2 ori pe săptămână, mers pe jos) – 1.4
• Activitate la nivel moderat (efort mai mare de 3 ori pe săptămână) – 1,5
• Activitate la nivel înalt (muncă pe picioare, sport sistematic) – 1.7
• Activitate excesivă (exerciții zilnice grele pe termen lung) – 1.9

Numărul de după prima etapă este înmulțit cu coeficientul selectat.

Rezultatul obtinut este stabilitatea greutatii. Pentru ca greutatea să înceapă să scadă, trebuie să scădeți încă 400-500 kcal.

Opțiunea nr. 2

30 (înălțime, cm – 105)

Numărul rezultat este pentru a economisi greutatea. Pentru a o reduce, luăm încă 300-600 kcal, în funcție de activitatea stilului nostru de viață.

În medie

Metodele de slăbire din acest grup nu presupun calcule individuale, ci constau în urma unei diete cu un anumit conținut caloric.

Acestea includ diete de 800, 1000, 1200 de calorii pe zi și alte opțiuni.

Ce este posibil și ce nu

O dietă săracă în calorii nu este strictă în ceea ce privește denumirea produselor. Dar totuși există atât alimente mai multe, cât și mai puțin potrivite.

În mod ideal, dieta ar trebui să includă:

• Terci de hrișcă și orz perlat
• Carne slabă, pasăre și pește
• Cotlet, chiftelute la abur
• Albus de ou
• Ciuperci
• Supe de legume cu bulion usor
• Pâine de secară, cu tărâțe sau din făină integrală
• Legume, crude sau fierte la abur
• Fructe cu conținut scăzut de calorii (portocale etc.)
• Ceai neîndulcit, cafea, proaspete
• Produse lactate fermentate (iaurt, brânzeturi)

Produse nedorite

Dacă doriți, puteți să vă creați propria dietă și să numărați caloriile. Dar este important să ne amintim că există alimente interzise. Dacă există, atunci procesul de pierdere în greutate va fi încetinit. Printre acestea:

• Conservare și salinitate
• Carne afumată
• Cârnați
• Carne grasă, pasăre și pește
• Cartofi sub orice formă
• Gălbenușul de ou
• Nuci
• Paste
• Coacerea
• Pâine albă
• Margarina, unt
• Cacao
• Fructe bogate în calorii și fructe uscate
• Dulciuri (cu excepția marshmallows și marmeladă)
• Sosuri

Puteți crea un meniu combinând produse ținând cont de acestea valoarea energeticăși dimensiunile porțiilor.

Conținutul caloric al produselor individuale

Pentru confortul calculării combinațiilor acceptabile de alimente, puteți utiliza tabelul cu conținutul caloric al alimentelor permise.

Conținutul de calorii este indicat pentru produs în formă brută.

Conținutul caloric al preparatelor

Este imposibil să creezi un meniu de înaltă calitate pentru fiecare zi fără a cunoaște conținutul caloric al mâncărurilor deja pregătite.

Tabel de calorii pentru mesele gata:

Doar o notă. Pentru comoditate, este mai bine să tipăriți tabelele și să le păstrați pentru acces rapid.

Reguli pentru crearea unui meniu

Unul dintre principiile eficacității dietei este să mănânci porții mici, dar des. Ar fi optim să împărțim dieta zilnică în cinci ori. Un punct important este procentul corect de calorii între mese.

Indiferent dacă calculul se bazează pe 1000 de calorii pe zi sau pe orice altă opțiune, raportul corect conteaza:

1. 25% – mic dejun
2. 10% – al doilea mic dejun
3. 35% – prânz
4. 10% – gustare de după-amiază
5. 20% – cina

Este recomandabil să includeți în diferite combinații la fiecare masă:

1. Pentru micul dejun: terci, fructe, ouă, brânză de vaci, ceai sau cafea
2. Pentru al doilea mic dejun: produse lactate fermentate, fructe
3. Pentru prânz: ciorbe, supe, carne, pâine, legume, pește, salate
4. Gustare de după-amiază: produse lactate, fructe
5. Pentru cină: carne, legume, pește, salate, ceai

Dacă doriți să mâncați ceva din lista de alimente nerecomandate, atunci nu trebuie să vă negați acest lucru. Regula principală este să nu depășești valoarea energetică zilnică.

O persoană care decide să slăbească în calorii, în primul rând, trebuie să decidă asupra valorii dietei. Cea mai sigură opțiune este considerată a fi un calcul individual al necesarului zilnic. Acest lucru se datorează faptului că sunt luate în considerare caracteristicile personale ale unei anumite persoane.

Dacă vă plac dietele cu un conținut de calorii stabilit, este important să luați în considerare următoarele puncte:

• Pentru a pierde în greutate fără stres, este mai bine să alternați o săptămână cu calorii critice cu o săptămână de stabilizare a greutății.
• Nu este recomandat să setați imediat ștacheta scăzută (dieta de 800 de calorii), deoarece acest lucru poate duce la epuizare.
• Fără a dăuna sănătății, este mai bine să nu coborâți bara sub 1200 kcal.
• Ca o excepție, puteți varia aportul caloric zilnic în funcție de activitatea fizică. Dacă ziua este petrecută pasiv, atunci puteți face o zi de post și puteți reduce valoarea dietei. Dacă ziua este dificilă din punct de vedere fizic, atunci este potrivit să creșteți conținutul de calorii la 1400 sau chiar 2000 kcal.
• Nu este indicat să ții o dietă săracă în calorii pentru o perioadă lungă de timp (mai mult de o lună).
• Ieșirea ar trebui să fie lină, crescând treptat conținutul zilnic de calorii cu 300-500 kcal.
• În mod ideal, meniul săptămânal ar trebui să includă o varietate de alimente pentru a obține toate vitaminele și mineralele.

Cea mai corectă decizie cu privire la alegerea atât a dietei în sine, cât și la calcularea aportului caloric zilnic optim este consultarea specialiștilor. Un gastroenterolog va indica dacă există contraindicații, iar un nutriționist va descrie cu competență scenariul nutrițional.

Contraindicatii

Acest sistem alimentar este contraindicat copiilor. Nu există contraindicații absolute pentru adulți. Dar în prezența bolilor cronice, în special a celor legate de digestie, meniul trebuie întocmit ținând cont de sfaturile unui medic.

Dieta cu calorii - mod eficientîn lupta împotriva kilogramelor în plus. Marele său avantaj este capacitatea de a aranja produsele și de a crea singur un meniu. Datorită meselor de calorii și cântarelor de bucătărie, dorința ta de a pierde în greutate va fi cu siguranță încununată de succes.

Calcularea conținutului de calorii al preparatelor gata preparate, precum și a cantității de vitamine și minerale, nu este atât de simplă pe cât ar părea la prima vedere.

La calcularea conținutului de calorii al mâncărurilor gata preparate trebuie luați în considerare o serie de factori, și anume:

1. Modificări ale conținutului de calorii în timpul tratamentului termic al alimentelor.

   Daca nu tineti cont de modificarea continutului caloric al alimentelor cand diverse tipuri lor prelucrare culinară, atunci puteți număra incorect caloriile din vasul finit.

   De exemplu, luați în considerare carnea de porc.

   Conținutul de calorii al cărnii de porc proaspete la 100 de grame de produs este de 491 kcal.

   Când este prăjită fără a adăuga grăsime, carnea de porc pierde 44% din calorii( grăsimea este „redată”), adică Conținutul caloric al unei bucăți de o sută de grame va scădea la 275 kcal. Diferența va fi de nu mai puțin de 216 kcal.

   Daca nu tine cont de toata lumea preparat gata preparat tratament termic, acest lucru poate duce la calcularea incorectă a caloriilor consumate în alimentația zilnică, ceea ce va duce la nerespectarea regimului alimentar și a principiilor unei alimentații echilibrate.

   De exemplu, iată o mică listă de produse al căror conținut de calorii se modifică atunci când sunt gătite:

   • Ficat de rață - atunci când este prăjit fără a adăuga grăsime, conținutul de calorii este redus cu 48%
   • Pui - 41%
   • Turcia 32%
   • Cod 26%

   Modificarea conținutului de calorii se produce din cauza descompunerii proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în apă și alte elemente constitutive în timpul procesului de încălzire, datorită topirii grăsimii din produs și „volatilizării” acesteia cu vapori de apă.

   Pentru a calcula corect modificările conținutului de calorii al preparatelor în timpul gătirii, trebuie pur și simplu să utilizați calculatorul de rețete al aplicației My Healthy Diet.

2. Pierderea vitaminelor și mineralelor în timpul gătitului.

   În timpul procesului de gătire, se pierde o cantitate imensă de vitamine și minerale. Și luați în considerare aceste pierderi fără ajutorul My dieta sanatoasa» nu este posibil.

   De exemplu, 100 de grame de mărar proaspăt vă satisfac nevoia de vitamina C 100%. Dar dacă tăiați mărarul, atunci pierderea vitaminei C va fi de 25% din cantitatea inițială. Dacă mărarul este supus unui tratament termic, atunci 50% din vitamina C se va pierde.

   Iată și alte exemple:

   • Când gătiți carne de vită, rinichi, vițel, pierderea vitaminei B2 va fi mai mare de 40%
   • La prăjirea cartofilor, se pierde 40% din fier, iar la prăjirea peștelui și a cărnii - 20%

   Puteți lua în considerare toate pierderile pentru toate elementele atunci când vă pregătiți dieta în aplicația „Dieta mea sănătoasă”.

3. Pierderea în greutate a preparatului finit și utilizarea apei la prepararea vaselor.

   Să privim totul cu exemple.

   Întrebați pe orice forum care este conținutul de calorii al hrișcii?

   Îți vor răspunde aproximativ 308 kcal la 100 de grame.

   Puteți considera hrișca un produs foarte bogat în calorii și nu veți găti mâncare gustoasă și delicioasă din ea. terci sănătos, dar este complet in zadar, deoarece hrisca este bogata in fier, magneziu, siliciu fosfor, vitamina PP si este un produs dietetic.

   Să stabilim care este conținutul real de calorii al terciului de hrișcă. Pentru a face acest lucru, vom folosi aplicația noastră „Dieta mea sănătoasă”.

   Să facem o rețetă: 100 de grame de hrișcă și 250 de grame de apă.

   Rezultatul calculării calculatorului de rețete al programului este că conținutul de calorii a 100 g de terci de hrișcă va fi de numai 102 kcal.

   De ce există o diferență atât de mare? Da, pentru că apa adăugată în timpul gătitului nu a fost luată în considerare în rețeta de terci. Prezența apei reduce conținutul de calorii al vasului finit, cu atât este mai puțin conținut de calorii la 100 g de terci. Terciurile pot fi atât sfărâmicioase, cât și vâscoase. Chiar dacă scurgi apa după gătire, unele produse, cum ar fi pastele și cerealele, devin totuși mult prea fierte, de exemplu. absorb apă și crește în volum și greutate, astfel încât conținutul lor de calorii la 100 de grame de preparat finit este de câteva ori mai mic decât conținutul de calorii produs brut. Prin urmare, atunci când calculați conținutul de calorii al terciului gata preparat sau al oricărei garnituri de cereale și paste, cel mai bine este să utilizați calculatorul de rețete al aplicației „Dieta mea sănătoasă”. Un alt exemplu. În timpul tratamentului termic al multor produse, greutatea acestora se modifică considerabil spre reducere. Pierderea de masă se datorează în principal pierderii de apă. Deci carnea de vită pierde aproximativ 50% din apa pe care o conține atunci când este gătită. Greutatea cartofilor practic nu se modifica in timpul fierberii, dar la prajire scade cu 30-60%, in functie de metodele de tocare si prajire. Și în acest caz, programul „Dieta mea sănătoasă” este cel mai bun asistent.

Toți acești factori influențează modificările conținutului de calorii, compoziția vitaminelor și mineralelor etc.în procesul de pregătire a preparatelor, acum aplicația vă poate ajuta să luați în considerare„Dieta mea sănătoasă”.

Calculator de rețeteîn aplicație "Dieta mea sanatoasa" nu are analogi printre alte programe distribuite pe Internet, deoarece:

• La calcularea conținutului de calorii al mâncărurilor (rețete) gata preparate, se iau în considerare modificările acestuia în timpul diferitelor tipuri de procesare culinară: gătit, prăjire, braconaj, tocană, fierbere etc.
• Trebuie luată în considerare pierderea de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale în timpul tratamentului termic și chiar la felierea alimentelor.
• Se ia în considerare pierderea în greutate a preparatului finit și utilizarea apei în timpul gătitului.
• Și cel mai important, puteți specifica singur masa vasului finit și apoi compozitia chimica vor fi determinate cât mai exact posibil! La urma urmei, cineva gătește supă timp de 1 oră și cineva timp de 30 de minute și, în consecință, pierderea în greutate din cauza evaporării apei va fi diferită, adică conținutul de calorii al supei și compoziția sa chimică se vor schimba.

Să trecem direct la practică.

Cântare Cel mai bine este să le alegeți pe cele electronice. Astfel vei afla greutatea exacta. Este ușor să testați cântarul înainte de a cumpăra: luați un obiect mic (sau mai multe obiecte) a cărui greutate o cunoașteți și puneți-l pe cântar de mai multe ori. Reporniți cântarul și testați din nou. Dacă numărul nu se schimbă, cântarul nu mint. Mulți producători permit o eroare de +/- 5 grame. Tabelele de greutăți și măsuri pentru determinarea greutății produselor nu sunt utile aici: După gătire, va trebui cântărit vasul pentru a calcula conținutul total de calorii, apoi singura porție.

Cel mai bine este să alegeți cântare electronice

Culegere de tabele de calorii poate fi găsit în orice librărie și îl vei avea mereu la îndemână. Conținutul caloric al produsului este de asemenea indicat pe ambalaj. Numerele pot varia ușor în diferite tabele. Alegeți o singură masă pentru dvs. și folosiți-o numai pe aceea.

Toate ustensile de bucătărie Este indicat să-l cântăriți în prealabil pentru ca ulterior să puteți scădea cu ușurință greutatea vaselor sau farfuriilor.

Când pregătiți feluri de mâncare, este important să rețineți: conținutul caloric al apei, sare- 0 (zero) kcal. Dar apa adaugă greutate și, prin urmare, modifică conținutul total de calorii al felului de mâncare.

Cu cât adăugați mai multă apă, cu atât mai multă greutate și mai puține calorii la 100 de grame

Felul pe care l-ai numărat o dată este mai mult nu este nevoie să recalculezi, dacă compoziția sa nu se modifică. Doar notați cantitățile de ingrediente de care aveți nevoie în caiet.

Și cel mai important - formula pentru a calcula conținutul de calorii în 100 de grame dintr-un fel de mâncare finit:

Cum să înțelegeți simbolurile din această formulă?

A (grame) - greutatea totală a preparatului finit în grame;

B (kcal) - conținutul caloric total al alimentelor din vasul finit.

Cum se folosește această formulă?

Înmulțim cele două numere în diagonală unul cu celălalt și împărțim la numărul care este în diagonală cu X:

B × 100: A= numărul de calorii din 100 g din preparatul pe care l-ați pregătit.

Nu este formula foarte clară? Să ne uităm la exemple detaliate despre cum să-l aplicăm în practică.

Mâncăruri simple: terci

Să începem cu mancare simplași calculați conținutul de calorii al unui obișnuit terci de orez.

100 de grame de terci de orez conțin 110 kcal

Ingrediente:
. Orez - 300 g
. Apă
. Sare

1. 100 de grame de orez uscat conțin 330 kcal.
2. Pentru terciul nostru am luat 300 g de cereale: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. Întregul volum de terci de orez fiert va avea conținut caloric 990 kcal: În afară de apă și sare, care, după cum știm deja, nu au calorii, nu am mai adăugat nimic.
4. Din 300 g de orez uscat se obține aproximativ 900 g de terci gata preparat.
5. Folosind formula, calculăm conținutul de calorii al terciului de orez la 100 de grame:

900 g terci de orez = 990 kcal

100 g terci de orez= X kcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 înmulțit cu 100 și împărțit la 900)

Deci, rezultatul nostru: 100 de grame de terci de orez conțin 110 kcal.

Folosind o schemă similară, calculăm conținutul de calorii paste fierte, fasole, linte. Înainte de gătire, cântăriți pastele uscate și calculați conținutul de calorii al greutății uscate. Fierbe pastele, scurge apa si cantaresti pastele finite: greutatea va fi mai mare pentru ca paste apa absorbita. Apoi calculăm conținutul de calorii per 100 g ((WIDGET-6490))

Mâncăruri complexe: supă cremă și sambuca de mere

Conținutul de calorii al unui fel de mâncare cu mai multe componente nu este mult mai dificil de calculat decât conținutul de calorii al terciului simplu. Hai să gătim niște mâncare copioasă supa de dovleac.

In 100 g supa piure de dovleac conține 64 kcal Pentru confortul dumneavoastră, toate datele sunt date în tabel.

Produs	Greutatea produsului	Conținut de calorii la 100 de grame
Lapte 3,5%	1 l (1000 ml)
Cartof
Ceapă
Unt 82,5%
Total:			1630,5 kcal

1. Greutatea totală a produselor necesare pentru prepararea supei piure de dovleac este - 2675 g.
2. Conținutul total de calorii al alimentelor - 1630,5 kcal.
3. Într-o cratiță adâncă, prăjiți ceapa pt unt, apoi se adauga tocat în bucăți mici morcovi, cartofi și dovleac, turnați lapte, adăugați sare. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc foarte mic timp de 30-40 de minute. După aceasta, măcinați legumele împreună cu laptele într-un blender într-un piure.
4. Greutatea vasului finit este de 2562 g și conține tot la fel 1630,5 kcal (vă reamintesc că apa se evaporă, nu caloriile).
5. Folosind formula, calculăm conținutul de calorii al supei de dovleac la 100 g:

În 2562 g de supă = 1630,5 kcal

100 de grame de supă = X kcal

1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (rotunjit la 64 kcal)

100 g de supă piure de dovleac conțin 64 kcal.

Și să nu uităm de desertul ușor. Astăzi în meniul nostru sambuca aerisit de mere cu o aromă uimitoare de scorțișoară.

Produs	Greutatea produsului	Conținut de calorii la 100 de grame	Greutatea calorică a produsului conform rețetei
Mere (curățate și fără semințe)
Albus de ou
Total:			479,4 kcal

1. Greutatea totală a produselor de care vom avea nevoie pentru gătit desert cu mere cu scortisoara - 790 g.
2. Conținutul total de calorii al acestor produse este 479,4 kcal.
3. Să pregătim sambuca de mere.

Sambuca este un desert gelificat pe bază de bătut albusuri Tăiați merele în sferturi, îndepărtați coaja și semințele. Se pune intr-o forma, se toarna cateva linguri de apa in fund, se acopera cu folie si se coace la cuptor la 180°C pentru aproximativ 25-30 minute (pana se inmoaie). Se racesc merele finite, iar intre timp dizolvam gelatina asa cum este indicat pe ambalaj si o incalzim la 40-50°C, dupa care o racim si noi. Măcinați merele în piure folosind un blender, adăugați zahărul și bateți cu telul (atașament) sau mixerul timp de aproximativ 1 minut. Apoi adăugați la mere albusuri, bate cel putin 5 minute: masa se va albi si va creste in volum. Apoi turnați gelatina și bateți încă aproximativ 1 minut. Se toarnă amestecul în boluri și se pune la frigider pentru 3 ore. Inainte de servire se presara cu scortisoara si se decoreaza felii de mereși o crenguță de mentă.
4. Greutate desert gata este de aproximativ 675 g și conține 479,4 kcal.
5. Să calculăm conținutul de calorii al sambucă de mere la 100 g:

675 g desert = 479,4 kcal

100 g desert = X kcal

479,4 × 100: 675 = 71 kcal

100 g de mere sambuca conțin 71 kcal.

Prăjiți cotlet, cotlete și carne în aluat

La numărarea caloriilor alimente prajite un lucru de luat în considerare punct cheie: 20% cantitatea de ulei pe care o turnați în tigaie se absoarbe în produs (cotlet, cotlete). Cu toate acestea, dacă prăjiți cartofi, alte legume, produse din făină, nu pierde din vedere faptul că aceste feluri de mâncare absorb uleiul aproape 100%. Acest lucru este valabil mai ales pentru dovlecei, vinete, clătite, clătite: ele absorb uleiul ca un burete și necesită întotdeauna „hrănire” suplimentară. Când soți legumele cu ulei, tot uleiul ajunge în tocană. În acest caz, trebuie să țineți cont de toate grăsimile folosite la gătit.

Vinetele absorb uleiul ca un burete.

Vă sugerez să luați un prânz copios file de pui prajit cu smantana si sos de usturoi.

Produs	Greutatea produsului	Conținut de calorii la 100 de grame	Greutatea calorică a produsului conform rețetei
File de piept de pui
Suc de lamaie
Ulei vegetal		900 kcal - 20%*
Sare, piper
Total:			768 kcal

*20% din conținutul caloric indicat al uleiului este de 180 kcal, care vor fi absorbite în carnea de pui. Restul de ulei va rămâne în tigaie.

1. A prepara prajit file de pui vom avea nevoie 650 g produse.
2. Conținutul total de calorii al acestor produse este 768 kcal.
3. Să începem să pregătim prânzul. Tăiați fileul de pui pe lungime în două părți și bateți-l ușor. Se sare, se piperează, se stropește cu zeamă de lămâie și se lasă la marinat 20-30 de minute. Se prăjește apoi în ulei vegetal pe ambele părți până când crusta aurie. Hai sa pregatim sosul pentru fileul de pui. Ingrediente după gust în cantitățile de care aveți nevoie: smântână, usturoi, ierburi, sare. Stoarceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărunt verdeața, combinați cu smântână, adăugați sare și amestecați. Sau măcinați toate ingredientele cu un blender de imersie. Conținut caloric sos de smantana va fi egal cu conținutul de calorii al smântânii tale: verdeața și usturoiul sunt produse cu conținut foarte scăzut de calorii.
4. Greutatea fileului de pui după gătit este de aproximativ 400 g și conține tot la fel 768 kcal.
5. Acum să calculăm greutatea fileului de pui prăjit în 100 g folosind formula:

400 g pui prăjit= 768 kcal

100 g pui prajit = X kcal

768 × 100: 400 = 192 kcal

În 100 g de file de pui prăjit avem 192 kcal (excluzând conținutul caloric al sosului de smântână).

Dacă doriți să gătiți carne în aluat, atunci conținutul caloric al cărnii și ulei vegetal trebuie să adăugați conținutul de calorii din aluat (făină, lapte, ou).

Câte calorii sunt în bulion și compot?

La gătit, o parte din calorii este transferată din alimente în bulion: din pește - 15%, din carne - 20%, fructe - 30%, găluște, manti și khinkali - 20%. Aceste cifre pot fluctua: totul depinde de timpul de gătire al produselor.

Să calculăm conținutul de calorii bulion de peste din somon. Să luăm friptura de somon cântărind 300 g și 1 litru de apă. Conținutul caloric al somonului în 100 g = 142 kcal, în 300 g din acest pește = 426 kcal (142 × 3).

426 kcal - 15% = 63,9 kcal (rotunjit la 64 kcal).

1 litru de bulion de somon contine 64 kcal. 100 ml bulion conțin doar 6,4 kcal!

Carne fiartă și legume

Astăzi avem la cină carne de vită fiartă, un pahar de chefir și salată. Conținutul caloric al chefirului este scris pe ambalaj, dar conținutul caloric al cărnii și al salatei îl vom calcula singuri. Cu o salată, totul este simplu: adună conținutul caloric al tuturor componentelor sale. Numărăm carnea.

Când gătiți carnea, aproximativ 20% din conținutul caloric al acesteia trece în bulion

Ingrediente:
. Umăr de vită (carne dezosată) - 1 kg
. Sare

1. 100 g de umăr de vită conțin 208 kcal.
2. În 1 kg de omoplat: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. După gătit greutatea carne fiartă este de aproximativ 700 g: carnea fiartă a scăzut în volum și greutate.
4. Când gătiți carnea, aproximativ 20% din conținutul său de calorii intră în bulion, deci 2080 kcal - 20% = 416 kcal, aceasta este exact cât a fost fiert în bulion dintr-o bucată de carne cântărind 1 kg și au rămas 1664 kcal în carnea însăși.
5. Acum să calculăm conținutul de calorii carne de vită fiartă in 100 g:

700 g carne fiartă = 1664 kcal

100 g carne fiartă = X kcal

1664 × 100: 700 = 237,7 kcal

100 de grame de umăr de vită fiartă conțin 237,7 kcal (rotunjit la 238 kcal).

Și în concluzie vreau să vă ofer sfaturi utile: conținutul de calorii al compotului de fructe (fără zahăr), bulionului, cafelei și ceaiului (de asemenea, fără zahăr), usturoiului, ierburilor și multor condimente uscate este atât de mic încât nu ar trebui să vă concentrați asupra lui. Nu vei putea bea suficient bulion într-o zi pentru a depăși în mod catastrofal aportul de calorii. Și, în plus, este puțin probabil să manipulați atât de mult usturoi. Dar dacă gătiți folosind grăsimi, atunci puteți reduce conținutul de calorii al primului sau al celui de-al doilea fel: după gătit, îndepărtați filmul gras de pe suprafața vasului cu o lingură.

Numărarea caloriilor poate părea dificilă la prima vedere. Deja a doua sau a treia oară te vei descurca mai bine, iar după un timp o vei face automat.

Acum primăvara este cea mai frumoasă perioadă a anului, când natura se trezește. Vă doresc din tot sufletul să fiți într-o dispoziție proaspătă și să vă îndreptați cu energie spre scopul dorit.

Salutări, Natalie Lissi