Mai întâi trebuie să tăiați mărarul și ceapa cât mai fin posibil. Alegeți pene de ceapă și crenguțe de mărar care sunt tinere și fragede.

Într-o ceașcă convenabilă, faceți umplutura - adăugați ierburi la brânză și zdrobiți bine totul cu o lingură până la omogenizare. Încercați să vedeți dacă sunt suficiente verdețuri și sare. Vă rugăm să rețineți că în clătite umplute Nu va fi prea mult din această umplutură, așa că aromele ar trebui să fie bogate.

Luați o grămadă de clătite și întindeți puțin dressing de brânză (aproximativ o linguriță rasă) direct pe partea de sus a clătitei de pe margine.

Puneți o bucată de pește în formă alungită deasupra tartinei. Lățimea sa este practic lățimea viitoare a aperitivului, așa că ajustați dimensiunile astfel încât clătitele voastre terminate cu brânză și pește să nu fie prohibitiv de mari. Am vorbit despre cum să umplem corect clătitele în articol.

Începem să înfășurăm rulada, apucând coada clătitei de pe marginea unde se află umplutura. După ce facem câteva ture, îndoim părțile laterale spre interior și strângem ruloul strâns.

Acum ai optiuni:

• Lăsați aperitivul în această formă pentru servire și puneți rulourile pe un platou ca o grămadă de lemne;
• tăiați în 2 părți așa cum se arată în fotografia principală și serviți ca atare;
• tăiați nu în linie dreaptă, ci de-a lungul unei linii oblice, astfel încât furajul să pară mai interesant.

Nu uita să decorezi cu ierburi și să primești complimente pentru clătitele tale delicioase de pește.

Clătitele cu pește sunt un fel de mâncare uimitor. Se poate depune la masa festiva, iar dacă pregătiți clătite cu pește roșu și le tăiați în bucăți mici, le puteți numi în siguranță rulouri originale.

Uită-te la fotografie, pentru că vasul chiar arată ca niște rulouri. Oaspeții tăi vor fi încântați nu numai de caracteristicile exterioare ale clătitelor, ci și de gustul lor.

In acest articol l-am prezentat retete interesante gustări cu fotografii pas cu pas, care ar trebui să te intereseze și pe tine.

Începătorii în arte culinare vor putea face față pregătirii lor.

Clatite cu peste rosu usor sarat

Rețeta necesită utilizarea de pește roșu ușor sărat și, prin urmare, clătitele tale pot fi umplute cu somon, somon sau păstrăv, somon roz.

Trebuie să recunoaștem că clătitele cu pește roșu au devenit o umplutură clasică rusească pe mesele multora dintre compatrioții noștri. Am auzit că clătitele umplute cu pește au început să fie numite „rusești” în unele țări europene.

Rezultatul este un preparat spectaculos (uita-te la fotografie), frumos, iar gustul lui este fabulos. Puteți pregăti clătite cu somon roz sau alt tip nu doar pentru masa de sărbători, ci și pentru cină și prânz pentru a vă mulțumi familia.

Componente: 120 gr. făină; 1 lingura Sahara; 1 praf de sare; 2 buc. găini ouă; 400 ml lapte; 60 gr. sl. uleiuri; 400 gr. pește roșu; verdeata si 100 gr. sl. brânză. Mai bine luați brânză Philadelphia.

Din numărul specificat de ingrediente veți obține 6-7 porții de clătite delicioase.

Algoritm de gătit cu fotografii atașate:

1. semăn făină. Adaug zahar si sare in compozitie. Amestec ingredientele.
2. Adaug laptele si amestecam.
3. Am pus unt si pui. ouă. Am amestecat până când amestecul este omogen. Este important să îndepărtați toate cocoloașele, altfel aspectul clătitelor va fi stricat.
4. Coc clătite și abia apoi fac umplutura. Clatitele trebuie sa fie elastice, moi si delicate la textura.
5. Lucrez la pește roșu. L-am taiat felii, le lasam cam 0,5 cm.
6. Toca verdeata.
7. Iau clatita pregatita si o intind cu branza in centru. Am pus masa de peste, o acoper cu ierburi, atat, sunt gata clatite cu peste si branza.

Rămâne doar să înfășurați clătitele într-o rolă și să o tăiați în 2 părți egale. Poate fi tăiat clătite umplute pentru încă 2-3 părți, ca să devină exact ca rulourile rusești.

În ceea ce privește prezentarea, vreau să clarific că nu trebuie să vă fie frică să experimentați. Clatitele umplute de casa pot fi servite calde.

Clatite cu umplutura de peste si branza tare

Aceste clătite vor fi delicioase și fragede, principalul lucru este să vă opriți la timp pentru a evita supraalimentarea. Rețeta este prezentată mai jos.

Componente: 200 gr. peşte; 100 gr. TELEVIZOR. brânză; 2 buc. găini ouă; 500 ml lapte; mărar; 150 gr. făină; 3 linguri fiecare rast. unt și maioneză; sare.

Algoritm de gătit, completat cu fotografii pentru comoditate:

1. Biciuiesc puii. ouă, lapte și unt. adaug faina. Fac un lot. Il las deoparte 10 minute.
2. Coc clătite de casă. Le las deoparte la racit.
3. În acest moment, tăiem peștele în bucăți și verdeața mai mică. Am taiat si cascavalul in bucatele.
4. Am pus toate ingredientele pentru umplutura si maioneza intr-un blender. Îl transform în mush. Umplutura este gata.

Ung clătitele cu amestecul rezultat. Rămâne doar să înfășurați rulourile. Stivuiesc clătitele una peste alta. Dacă doriți, le puteți tăia în bucăți mai mici și le puteți decora cu frunze de salată.

Clatite originale cu branza de somon si castraveti

Gustul clătitelor cu somon este uimitor, iar castravetele completează cu succes gustul picant.

Componente: 2 buc. găini ouă; 1 bucată castravete; mărar; 200 gr. somon și caș; sare; 1 lingura. rast. uleiuri; 500 ml lapte; 300 gr. făină; 250 ml apă; 2 linguri. smântână; un sfert de lingură sifon

Algoritm de gătit:

1. Biciuiesc puii. ouă. Asigurați-vă că stingeți și sifonul suc de lamaie, sau oțet. Adaug sare si zahar.
2. Adaug 150 ml lapte si smantana. sunt în cale.
3. adaug faina. Turnam restul de lapte. Am amestecat, introdu planta. ulei. Adaug apa clocotita. mă amestec.
4. Încep să prăjesc clătite.
5. Am amestecat brânza cu ierburi. Se macină cât mai fin. Tăiați castraveții în batoane, procedând la fel și cu peștele sărat. Umplutura este gata.
6. Am intins branza in centrul clatitei. Am pus castraveti si somon in mijloc. O rostogolesc. Gata, poți servi.

Felul de mâncare se dovedește a fi savuros la gust, deși este foarte simplu de preparat. Datorită faptului că rețeta necesită folosirea apei clocotite, aluatul devine elastic și omogen. Adăugarea de smântână conferă produselor de copt un gust cremos.

Acest aperitiv va fi ideal atât pentru prânz, cât și pentru o masă de gală pentru orice ocazie. Pregătește-l cu buna dispozitie, iar apoi pozitivitatea ta va fi transmisă prin farfurie oaspeților tăi și membrilor gospodăriei.

Reteta de clatite umplute cu peste rosu, ceapa si castraveti

Pentru a face acest tip de gustare, ar trebui să coaceți clătite. Puteți lua rețeta care vi se potrivește cel mai bine. Principalul lucru este că clătitele sunt fragede și neindulcite, pentru că folosim umplutură sărată.

Componente: ceapa verde; clătite gata preparate; castravete; sare; smântână; peşte.

Algoritm de gătit:

1. Pregătiți clătite. Lasă-le deoparte la răcit.
2. Fac umplutura. Peștele este tăiat în felii subțiri. Luați un cuțit ascuțit pentru a ușura această sarcină.
3. Cureți castraveții îndepărtând coaja. Am tăiat fâșii pe lungime.
4. Spălați ceapa verde, apoi tăiați-o în bucăți mici.
5. Am pus castraveții pe o sită și stropesc cu sare. Am lasat amestecul sa stea aproximativ 10 minute. Îl storc cât mai atent posibil.
6. Am pus verdeața pe o farfurie. ceapa, se toarna smantana, se framanta masa.
7. Eu umplu clătite. Am pus 2-3 bucăți de pește pe suprafața clătitei, apoi aceeași cantitate de castraveți și 1 lingură. smântână.
8. Îndoiesc clătita dinspre interior și o rulez. Trebuie să fie închis, dar doar pe o parte. Este mai bine să deschideți cealaltă parte, astfel încât să puteți vedea cu ce este umplută clătita.

Așa se încheie rețeta, rămâne doar să servești clătitele la masă. Această umplutură va atrage toți îndrăgostiții preparate din peste, iar cunoscătorii de sushi vor observa că gustul lor este într-adevăr similar.

Cred că măcar o rețetă te va interesa și o vei pregăti în viitorul apropiat. Mult succes in bucatarie!

Rețeta mea video

Clătitele umplute cu pește roșu sunt unul dintre cele mai populare aperitive reci care nu pot doar să decoreze birou de acasă, dar este și pe bună dreptate o constantă în meniul banchetelor și bufetelor rafinate. Și, în ciuda unei astfel de popularități la petreceri, simplitatea și viteza de pregătire sunt surprinzătoare.

Cum să gătești clătite cu pește roșu - rețetă

Ingrediente:

• lapte – 0,5 l;
• ulei vegetal– 40 g;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 1,5 căni;
• sare;
• unt– 60 g;
• peste rosu (sau afumat) – 400 g.

Pregătirea

Zahărul este o componentă esențială a oricăror clătite, nu doar cele de desert, ci chiar și cele care vor fi umplute cu carne sau pește. Turnați sare și zahăr în vasul în care veți face aluatul, turnați ouăle, uleiul vegetal și amestecați bine. Apoi adăugați lapte, dar nu tot, 450 de grame și repetați procedura de amestecare din nou. Și numai după aceea, adăugați făină. Făina fiecăruia este diferită, așa că cantitatea indicată în lista de ingrediente poate fi sau nu suficientă. Aluatul trebuie să fie lichid, dar nu complet apos după gătit, trebuie să se odihnească cel puțin o jumătate de oră. Aluat Devine mereu mai gros dupa odihna, asta datorita faptului ca faina absoarbe umezeala si face aluatul mai gros, dar in acelasi timp, un aluat bine odihnit devine mult mai elastic. Iar consistența poate fi schimbată prin adăugarea de lapte sau apă simplă de băut. Apoi amestecați bine și asigurați-vă că strecurați, scăpând astfel de cocoloașele inutile care se formează în aluat chiar și cei mai buni bucătari.

Acum, chiar dacă aveți un strat de teflon, ungeți tigaia doar cu o picătură de ulei vegetal și, folosind o oală, turnați aluatul în centrul tigaii, da, exact în centru, așa va fi mai ușor. pentru ca tu să-l distribui în toată tigaia înclinând-o. Puteți răsturna clătitele fie cu o spatulă, fie cu o furculiță și mâinile, dar acest lucru necesită îndemânare și prudență. Nu trebuie să fie prăjite până nu devin prăjituri, pentru că tot vor fi necesare.

Așezați clătitele una câte una, ungându-le mai întâi cu unt. Tăiați peștele în felii lungi, puneți-l pe marginea unei clătite acum răcite și pur și simplu rulați într-un tub, iubitorii de verdeață pot adăuga crenguțe de mărar și pătrunjel.

Rulouri de clătite cu pește roșu și brânză

Ingrediente:

• lapte – 0,5;
• ulei vegetal - 40 g;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• ouă – 2 buc.;
• brânză Philadelphia – 200 g;
• mărar – ½ buchet;
• făină - 1,5 căni;
• sare;
• unt - 60 g;
• peste rosu (usor sarat sau afumat) – 300 g.

Pregătirea

Pregătiți delicios clătite subțiri, care va servi drept bază pentru rulouri. Pentru a face acest lucru, făina trebuie cernută și verificată pentru excesul de articole. Într-un castron, amestecați mai întâi ingredientele lichide și apoi adăugați făina. Și asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească, acest lucru este important necesar.

Când scoateți fiecare clătită de pe aragaz, nu uitați să o ungeți cu o bucată de unt.

Nu există multe opțiuni pentru umplerea peștelui roșu pentru clătite, dar una dintre cele mai populare combină peștele cu cremă de brânză. Peștele trebuie tăiat foarte subțire, literalmente până când este transparent, iar mararul trebuie tocat mărunt. Acum că clătitele s-au răcit, întindeți fiecare clătită pe toată suprafața unei părți cu brânză, stropiți cu mărar și puneți pestele deasupra, apoi rulați strâns în rulouri. Pentru a servi, feliați-le în diagonală.

Peștele roșu în clătite este o adevărată delicatesă. Nu le gătesc des, dar cu o plăcere deosebită. Acest lucru se întâmplă de obicei în sărbători, când doriți să serviți oaspeților niște gustări speciale, dar uneori vă puteți răsfăța.

Este mai ușor să le pregătiți, mai ales dacă știți deja să prăjiți clătite, dar dacă nu, citiți mai jos despre asta. Practic, trebuie doar să combinați o clătită delicioasă cu o umplutură delicioasă, iar rezultatul este pur și simplu un preparat magic.

În plus? Pe lângă faptul că este incredibil de gustos, este și sănătos, deoarece peștele conține mult fosfor, magneziu și vitaminele A, B și D. Consumul frecvent de pește te va ajuta să menții nervii puternici, vasele de sânge și, de asemenea, să reglezi nivelul de colesterol. . Așadar, uneori nu este păcat să cumperi astfel de alimente delicioase și să-ți îmbunătățești sănătatea.

Clătite cu pește roșu și caș

Ustensile de bucătărie și electrocasnice: tigaie, lingura, cutit, castron, tel, tabla de taiere, sita, oala.

Ingrediente

Procesul de gatire

1. Spargeți 2 ouă într-un bol, adăugați aproximativ o jumătate de linguriță de sare și o linguriță și jumătate de zahăr. Se amestecă până se omogenizează.
2. Se toarnă un pahar și jumătate de lapte și se amestecă din nou.
   
   
3. Adăugați o cană și jumătate de făină și 15 g de praf de copt. Se amestecă până nu rămân cocoloașe.
   
   
4. Se toarnă două treimi dintr-un pahar de apă clocotită pentru a face aluatul mai lichid.
   
   
5. Se incinge 2 linguri de ulei intr-o tigaie si se toarna peste ea un polonic de aluat.
   
   
6. Prăjiți clătitele timp de 1-2 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Lasă-le să se răcească.
   
   
7. Ungeți clătitele cu caș. Puneți o altă clătită întinsă, astfel încât să se suprapună pe prima.
   
   
8. Tăiați 300-400 g de pește, așezați și rulați într-un rulou.
   
   
9. Tăiați-o în porții și serviți.
   
   

Reteta video pentru a face clatite cu peste rosu si crema de branza

Pentru a prăji corect clătite și a face umplutură de clătite cu pește roșu , uite cum face fata. Ea explică și arată totul foarte clar, așa că vă veți bucura de vizionare.

Clătite de secară cu pește roșu

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 12.
Ustensile de bucătărie și electrocasnice: tigaie, tel, cutit, doua boluri, sita, tabla de taiere.

Ingrediente

Procesul de gatire

Clatite

Umplere

Reteta video pentru a face clatite umplute cu peste rosu

Dacă vrei clătite perfecte, vezi cum le face femeia din videoclip. Ea explică totul destul de clar, așa că vă va fi util să vizionați.

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Dacă peștele este absolut uniform și bogat în culoare, fără dungi albe, atunci cel mai probabil este nuanțat.
• Dacă luați pește netăiat, atunci uitați-vă la aripioarele sale: dacă sunt mici și aproape absente, atunci peștele a fost crescut artificial folosind stimulente.
• Ochii peștelui ar trebui să fie limpezi și fără voal, dacă nu este cazul, atunci este în magazin de mult timp.
• Peștele ar trebui să miroasă a pește. Dacă mirosul este diferit sau lipsește deloc, atunci produsul este stricat.
• Dacă branhiile sunt palide, albe sau gri, atunci peștele nu mai este potrivit.
• Solzii ar trebui să fie bine așezați pe carcasă, dar ar trebui să fie în continuare elastici.
• Dacă luați pește într-un pachet, asigurați-vă că este întreg și fără aer în interior.
• Inspectați cu atenție pachetul de făină pentru a vă asigura că nu este deteriorat sau zdrobit.
• Făina trebuie să aibă o culoare albă uniformă și să nu aibă miros străin.
• Conținutul de grăsime al laptelui nu este important, principalul lucru este că este proaspăt și gustos.
• Cel mai bine este să luați ouă de pui din a doua categorie, deoarece conțin niveluri normale de microelemente esențiale.

Cu ce ​​să servești

De obicei mâncăm clătite cu ceai, cafea sau altă băutură caldă. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr, atunci contrastul de dulce și sărat va crea un gust și mai bogat.

Poți doar să pui clătitele pe masă, de exemplu gustare rece, dar atunci este mai bine să le tăiați bucăți mici ca să fie mai convenabil să mănânci. Șampania sau vinul spumant se potrivesc perfect cu acest aperitiv.

• Trebuie să începeți să prăjiți clătite într-o tigaie foarte fierbinte pentru a nu se lipi.
• Dacă încă se lipesc de fund, atunci poate că aveți prea mult zahăr în aluat și trebuie să-l diluați puțin cu lapte.
• Dacă continuă să se lipească, adăugați puțină făină sau un ou.
• Dacă nu aveți un strat de teflon, atunci nu uitați să adăugați ulei în tigaie.
• Laptele poate fi înlocuit cu lapte copt fermentat, chefir sau zer, trebuie doar să verificați raportul lor cu făină înainte de gătit.
• Dacă nu aveți mult pește, îl puteți tăia mărunt pentru a face suficient pentru mai multe clătite.
• În loc de brânză cremă, puteți folosi brânză de vaci plină de grăsime amestecată cu smântână.
• Se toarnă aluatul în mijlocul cratiței, apoi se întinde pe suprafață.
• Pentru a preveni ca clătitele să fie grase, ungeți tigaia în loc să turnați ulei pe ea.
• Decideți singur cum să împachetați clătitele cu pește roșu. O poți face ca o rolă obișnuită, o poți face într-un plic sau o poți face într-un buzunar. Principalul lucru este că umplutura nu cade.
• Cerneți făina înainte de a o adăuga în aluat.

Alte opțiuni

Există incredibil de multe rețete de clătite pentru fiecare gust, așa că ai ocazia să încerci și să încerci. De exemplu, preparați și serviți-le ca aperitiv.

Sau gătește dacă ești pregătit pentru asta alimentatie sanatoasa. Ei bine, dacă principalul lucru pentru tine este doar gustul, atunci prăjește-le și mănâncă-le cu ceai fierbinte. Le poți face din ele tort de ciocolata, dacă este gătit crema delicioasa. Puteți coace întotdeauna cel mai mult clătite obișnuiteși experimentați cu umpluturi. Cel mai simplu mod este să iei lapte condensat sau dulceață preferată.

Sau fă-o și adaugă ciocolată, apoi va fi și mai gustoasă. Și dacă gătești - clătite cu cartofi-, atunci puteți chiar să faceți o prăjitură din ei și să o serviți ca garnitură.

Sper că v-au plăcut opțiunile mele, dar dacă aveți propriile rețete, asigurați-vă că ne spuneți despre ele în comentarii.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului nostru de gătit. Această rețetă se va concentra pe o delicatesă tradițională rusească - clătitele. Și anume, cum să gătești clătite cu pește roșu și brânză topită.

Cu siguranță clătitele sunt o delicatesă preferată pentru mulți și nu este surprinzător, deoarece o varietate de umpluturi și forme de servire sunt gata să cucerească orice, chiar și cel mai pretențios gust.

Ingrediente:

Aluat:

1. Făină 320 gr.

2. Ouă 2 buc.

3. Ser 400 ml.

4. Sare 0,5 linguriță.

5. Zahăr 1 linguriță.

6. Ulei vegetal 3 linguri.

7. Sifon 1 linguriță.

8. Apa 500 ml.

Umplere:

1. Somon coho usor sarat 150-200 gr.

2. Brânză procesată 200 gr.

Metoda de gatire:

2. Adăugați 400 de mililitri de zer și ulei vegetal în amestecul de ouă. Se amestecă bine.

3. Acum cerneți făina și frământați treptat aluatul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Este convenabil să faceți acest lucru cu un mixer la viteză mică.

4. Fierbeți 500 de mililitri de apă de băut curată și preparați aluatul cu el, adăugând sifon. Acum aluatul este gata, puteți începe să coaceți clătite.

5. La prepararea clătitelor, convenabil și tigaie fierbinte, aș spune chiar roșie. Încălzirea sa suficientă poate fi apreciată după sunetul sfârâit al aluatului turnat pe el, mai mult, atunci când temperatura optima aluatul începe imediat să clocotească, formând mici găuri la suprafață - astfel clătitele devin „dantelate”. Luați aluatul într-un călnic, distribuiți-l uniform pe fundul tăvii, înclinând-l în diferite direcții până când este complet acoperit cu aluat. Coaceți clătitele la setare maximă pe ambele părți până se rumenesc.

6. Așadar, când toate clătitele sunt gata, puteți începe să umpleți. Pentru a pregăti umplutura pentru nostru clătite delicioase, ia peste usor sarat, apropo, oricine ai la indemana va face: somon chum, somon coho, pastrav, somon... Taie-l cubulete mici, va fi grozav sa il pui in blender, dar asta ideea mi-a venit după gătit, așa că în fotografie peștele este tăiat în cuburi. Acum adăugați topit, crema de branza in bai, poate fi inlocuit cu ricotta. Doar nu luați brânzeturi cu aditivi, chiar dacă o mâncați o va face somon afumat, deoarece la o astfel de brânză se adaugă tot felul de arome, potențiatori de aromă etc., care este foarte dăunătoare sănătății. Amestecă toate ingredientele, asta este - umplutura este gata.

7. Acum umple-i pe cei minunati, clătite de dantelă acest umplutură delicioasă. Pentru a face acest lucru, puneți umplutura, câte o lingură grămadă, pe fiecare clătită și rulați-o.

8. Acum nu mai rămâne decât să te bucuri de acest delicios, așa că grăbește-te și servește-l, probabil că toată lumea este nerăbdătoare să-l încerce.

• Peștele ușor sărat poate fi înlocuit în siguranță cu pește afumat, ceea ce va face ca umplutura pentru clătite să aibă un gust și mai strălucitor.
• Un adaos excelent la gustul de brânză și pește va fi verdeața - mărar și ceapa tocate fin. Nu veți avea nevoie de mult - una sau două linguri.