Am citit deja: 5337 ori

Alimentația copilului ar trebui să fie sănătoasă și adecvată. De aceea mamele se împing atât de generos în copiii lor piureuri de legume, chefir și caș. Dar este gustos pentru copii? Cum să hrănești un copil produs util, ca să existe mâncare tratare delicioasă, și nu chin? De exemplu, brânză de vaci. Rețete pentru copii din brânză de vaci, citiți mai departe.

Branza de vaci in mancarea bebelusilor / Retete de mancare pentru copii

Nu știu despre copiii tăi, dar copilul meu urăște brânza de vaci. Trebuie să ieși și să-ți dai seama ce să faci din asta. Clătite cu brânză, găluște, caserole, budinci, jeleuri, prăjituri cu caș - acesta nu este întregul arsenal al mâncărurilor mele pentru copii cu caș. Daca bebelusul tau are aceleasi probleme, atunci retetele de mai jos iti vor fi deosebit de utile.

Să începem cu o budincă delicată de caș, care este grozavă pentru copiii de la vârsta de 1 an. Budinca este mult mai suculenta decat caserola obisnuita, asa ca poate fi mancata cu usurinta de catre copii chiar si cu mai multi dinti.

Budincă de caș pentru copii

Ingrediente:

• 200 gr. brânză de vacă
• 1 ou
• 2 linguri. l. smantana pentru sos
• 2 lingurite Sahara
• 1 lingura unt
• 1 lingura. l. pesmet

Metoda de gatire:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită.
2. Se macină gălbenușul cu zahăr și se adaugă la brânza de vaci.
3. Bateți albușul răcit cu un praf de sare și adăugați-l în masa de caș.
4. Lubrifia unt si presarati pesmet vase mici de copt.
5. Întindeți amestecul de caș și coaceți cuptor fierbinte aproximativ 30 de minute. Serviți budinca cu smântână.

Sfaturi pentru gatit:

• Pentru budincă și în general mâncare pentru copii cumpara numai produse proaspete.
• Este mai bine dacă folosești brânză de vaci de casă, de casă. Alegeți brânză de vaci cumpărată din magazin cu cel mult 9% conținut de grăsime.
• Brânza de vaci poate fi frecată printr-o sită, trecută printr-o mașină de tocat carne sau bătută cu un blender.
• Se poate prepara budinca conform retetei de mai sus în moduri diferite: la cuptorul cu microunde, boiler dublu, multicooker etc.
• De asemenea, puteți coace budinca în forme de silicon, nu trebuie să le ungeți sau să le presărați.
• Ca sos, turnați jeleu, dulceață sau conserve peste budincă.

Din copilărie îmi amintesc un tort cu brânză de vaci și prăjituri. Cu siguranță, multe mame și tați au mâncat un astfel de tort la bunicile lor din sat sau vara la dacha. Când vrei ceva dulce, dar nu ai timp să coace.

Iar copiii moderni vor aprecia cu plăcere prăjitura cu brânză de vaci. Recomandat copiilor peste 2 ani. Pregătirea prăjitură cu brânză de vaci va dura cel mult aproximativ treizeci de minute, dar brânză de vaci sănătoasă se mănâncă și mai repede. Încearcă!

Tort cu caș fără coacere

Ingrediente:

• 400 gr. prăjituri simple(„Jubileu”, „Lapte copt”, „Capsuni”, etc.)
• 300 gr. brânză de vacă
• 1 lingura. smântână
• 150 gr. unt
• 1 lingura. lapte
• 1 baton de ciocolata
• o mână de stafide fără semințe

Metoda de gatire:

1. Se macină untul cu zahăr.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită și bateți cu smântână. Se amestecă brânza de vaci cu masa malyannoy și se împarte în două părți. Se adauga stafidele oparite cu apa clocotita intr-o parte.
3. Turnați lapte cald într-un castron adânc și înmuiați prăjiturile în el. Nu vă înmuiați!
4. Asezati straturi de fursecuri, branza de vaci cu stafide, mai multe fursecuri etc. pe un vas plat.
5. Stratul superior si imbracam partile laterale ale prajiturii cu crema fara stafide.
6. Rade ciocolata. Presarati toata prajitura chipsuri de ciocolată si punem la congelator 10 minute. Prajitura poate fi apoi servita imediat. Să aveți o petrecere de ceai plăcută!

Sfat culinar: Decorați tortul cu căpșuni proaspete, zmeură, kiwi, gemuri sau conserve.

Pentru felul al doilea, copiii pot face găluște. Nu tuturor copiilor le place și se pot descurca cu găluștele clasice făcute din aluat umplutură de caș. Încercați să vă tratați copilul cu găluște leneșe cu brânză de vaci. Găluștele vor atrage toți copiii cu vârsta de peste 1 an.

Găluște copii leneși cu brânză de vaci

Ingrediente:

• 200 gr. brânză de vacă
• 1 ou
• 1 lingura. l. Sahara
• 4 linguri. l. făină
• sare pentru a adăuga sare în apă
• fructe de padure sau dulceata pentru decor

Metoda de gatire:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită și bateți cu oul într-un blender. Adăugați zahăr și făină.
2. Frământați într-un aluat destul de tare.
3. Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați bucăți de tablete cu un cuțit. Înmuiați fiecare bucată în făină și aplatizați cu degetele.
4. Se fierb găluștele în apă cu sare. Poate găti găluște leneșiși într-un vapor. Serviți cu fructe de padure proaspete sau dulceata.

Luați rețetele mele ca bază și veniți cu ale voastre. Cu cât imaginația ta culinară este mai largă, cu atât copilul tău va mânca mai sănătos și mai gustos. Poftă bună!

Lasă-ți comentariile mai jos!

Pregăti caserolă cu brânză de vaci sau budinca pentru un copil de 1 an este foarte simpla. Copiii mănâncă cu bucurie aceste feluri de mâncare, deși pot refuza categoric brânza de vaci în forma sa pură. Îl poți folosi de fiecare dată diverși aditivi pentru a schimba gustul.

Beneficiile brânzei de vaci pentru un copil

Brânza de vaci este necesară pentru funcționarea completă a corpului unui copil. Multe mame nu știu câtă brânză de vaci pot copil de un an. La această vârstă, porția zilnică de brânză de vaci este de 50 g sau 100 g o dată la două zile. Dar, la împlinirea vârstei de 1 an, copiii pot refuza să mănânce brânză de vaci în forma sa pură. Mamele pot folosi un truc și pot găti delicios deserturi cu caș, cum ar fi budinca sau caserola. Pentru copiii pretențioși de 1 an, astfel de preparate cu brânză de vaci sunt o alternativă excelentă.

Există multe retete simple care poate fi pregătit pentru copilul dumneavoastră.

Reteta de caserola cu branza de vaci cu banane

Caserola cu brânză de vaci cu banane pentru un bebeluș de un an se poate pregăti după următoarea rețetă. Veți avea nevoie de:

• 500 g branza de vaci
• 3 linguri. Sahara
• 2 linguri. griş
• 1 ou
• 2 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingura unt
• 1 lingura. ulei vegetal
• 2 banane
• 5 g vanilină

Tăiați bananele în bucăți mici și amestecați cu ingredientele rămase, cu excepția smântânii și a untului. Veți avea nevoie de unt pentru a unge vasul de copt. Odată ce matrița este pregătită, puneți amestecul uniform în formă. Deasupra se unge toata masa cu smantana si se da tava la cuptorul preincalzit. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de aproximativ 230 de grade. Timp de coacere 30 de minute până când crusta aurie. Caserola cu brânză de vaci preparată după această rețetă va mulțumi orice copil de un an.

Rețetă de budincă de caș

Nu poate fi mai puțin gustos budincă de caș, preparat dupa urmatoarea reteta. Veți avea nevoie de:

• 150 g branza de vaci
• 1 lingura. smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 50 g stafide
• 1 lingura. lapte
• 1 lingura. griş
• 1 ou
• 10 g unt

Separati galbenusul de albus si adaugati-l in branza de vaci. Pune albusul la frigider deocamdata pentru a fi mai usor de batut mai tarziu. Se amestecă gălbenușul, brânza de vaci, smântâna, laptele și grisul. Lăsați amestecul să stea timp de 20 de minute. În acest moment, curățați banana și tăiați-o în bucăți mici, apoi adăugați-o la masa totală. În loc de banană, puteți adăuga alte fructe sau fructe uscate. Proteina răcită trebuie bătută până devine spumoasă și adăugată treptat la amestecul total. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți acolo aluatul pregătit și amestecați din nou. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo forma cu amestecul. Timpul de coacere este de 30 de minute, dupa care puteti scoate budinca si turnati peste ea sos dulce sau caramel. Pentru un copil de 1 an, o astfel de budincă de caș nu poate decât să-i placă și, în plus, acest desert este sănătos.

cu exceptia prajiturii obisnuite si branza de vaci cu fructe :)
Pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau cina copilului dumneavoastră, le puteți prepara fragede și hrănitoare preparate din brânză de vaci. Brânza de vaci este o sursă de calciu și proteine, care sunt foarte necesare pentru un organism în creștere.
Unele preparate pot fi oferite copiilor de la 10 luni.

PATIE DE BRÂNZĂ CU MORCOVI

Cheesecake-urile dulci cu portocale plăcute sunt deosebit de bune pentru micul dejun. Ușor și satisfăcător.

Ingrediente:

• Morcovi – 1 ras fin (3/4 cana)
• Brânză de vaci – 250 g
• Făină - până la 200 g
• Smântână - 1 lingură. linguriţă
• Ouă - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sifon – 1 praf

Folosind un blender, amestecați bine brânza de vaci, morcovii, sifonul, zahărul, oul și o parte din făină.
Vom adauga restul de faina treptat pentru a face un aluat moale.
Rulați aluatul în porții de mărimea unei nuci.
Folosind biluțele, apăsați-le cu o furculiță pentru a face prăjituri mici.
Prăjiți cașul în grăsime fierbinte pe ambele părți. Puteți prăji brânza de vaci în ghee sau ulei vegetal.
Puneți cașul finit pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Puteți servi brânză de vaci cu morcovi cu miere și smântână
Le-am pregatit morcovi rasi fin cu miere.

DESERT BUCATAR DE CIOCOLATA (FARA COAPTA)

Ingrediente:

• Branza de vaci – 500 gr
• Iaurt (smântână) – 400 gr
• lapte - 2 linguri. linguri
• Gelatina - 30-40 g
• Zahăr - ¾ cană
• Cacao - 2 linguri. linguri
• Vanilină – 1 plic

Reţetă:
Turnați gelatina peste lapte timp de o oră. Se pune gelatina umflată pe foc, amestecând până se dizolvă gelatina. Se adauga zaharul, vanilina, se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se macină brânza de vaci, se amestecă cu gelatină, se adaugă iaurt sau smântână, se amestecă bine. Împărțiți masa în două părți, adăugați cacao la una și amestecați bine. Tapetați forma cu folie alimentară, turnați masa ușoară de caș, puneți la congelator timp de 15 minute sau la frigider până se fixează. Scoateți și turnați masa de caș de ciocolată, puneți-o înapoi congelator timp de 15-20 de minute. Pentru a servi, puteți decora cu fructe, fructe de pădure sau ciocolată. Poftă bună!

CLATITE PORTOCALE CU Umplutura de Branza de vaci

Ingrediente:

Pentru un test pentru 12 -14 clătite:

• lapte – 400 ml
• ouă – 2 buc.
• făină - 250 g
• unt - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• portocaliu mare – 1 buc. (se stoarce 100 ml de suc din el si se rade 1 lingura de coaja)
• sare - un praf

Pentru umplutura:

• brânză de vaci – 250 – 300 g
• ou – 1 buc.
• gris - 1 lingura.
• portocaliu – 1/2 buc. (sau 1 mic)
• zahăr - 2-3 linguri. (gustă)

Reţetă:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați zahărul, sarea, ouăle ușor bătute, untul topit și amestecați bine. Se adauga putin lapte si se amesteca aluatul pana se omogenizeaza. Este important să scapi de cocoloașe, poți folosi un tel și un mixer la viteză mică. Adăugați treptat tot laptele în aluat.
2. Spală bine portocala. Se rade coaja și se stoarce sucul. Adăugați sucul și coaja în aluat și lăsați-l să se infuzeze timp de 20-30 de minute.
3. Între timp, pregătiți umplutura. Frământați bine brânza de vaci, adăugați oul, griş, zahăr. Se amestecă totul bine și apoi se adaugă portocala tăiată în felii mici.
4. Să începem să coacem clătite. Încinge bine tigaia, o ung cu puțin ulei folosind o perie de silicon. Coacem clătite subțiri. Mai mult, dacă le facem cu umplutură, atunci las doar o parte să se rumenească, iar cealaltă parte doar câteva secunde o răsturn pentru ca aluatul să se întărească.
5. Răciți clătitele terminate și înfășurați umplutura în ele. Pe partea rumenită a clătitei, întindeți amestecul de caș pe margine și rulați-l într-un tub.

BRÂNZĂ GLAZĂ

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci grasa
• 100–120 ml smântână groasă
• 150 g zahăr pudră
• 1-2 lingurite. zahăr vanilat
• coaja de 1 portocala
• 4 linguri. l. arahide prăjite măcinate
• 300 g ciocolată neagră (70% cacao).
• 50 g ciocolata cu lapte

Reţetă:
Frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți cu un mixer împreună cu smântâna, adăugați zahăr pudră, coaja de portocala rasa fin si zahar vanilat. Masa trebuie să fie lipicioasă și groasă.
Cu mâinile umede, rulați amestecul în batoane sau bile sau puneți-le în mici forme de silicon pentru bomboane sau gheață, compactați bine. Pune batoanele la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă. Scoateți batoanele din frigider și rulați-le în firimituri de nuci. Așezați fiecare baton pe o scobitoare și scufundați-l în ciocolată, puneți pe un grătar să se usuce, apoi scufundați a doua oară și uscați din nou.
Topi ciocolată cu lapteși folosind un cornet de hârtie, aplicați un design pe bare. Pune batoanele preparate la frigider pentru 1 oră.
Apropo, puteți face aceste batoane cu orice aditiv pentru fructe și nuci, le puteți rula fulgi de cocos, puneți o umplutură de fructe uscate sau fructe confiate în interiorul fiecărui baton - în general, abordați creativ prepararea cașului de brânză.

COOK-SUFFLE DE BANANE

Ingrediente pentru 2 portii:

• brânză de vaci - 200 g
• banane coapte – 1 buc.
• ou – 1 buc.
• zahăr - 2 linguri.
• gris - 1 lingura.
• pesmet - 1 lingura.
• sare - un praf
• Puțin suc de lamaie

Reţetă:
1. Măcinați banana într-un blender până la omogenizare. Stropiți ușor amestecul de banane cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea acestuia.
2. Brânza de vaci, dacă este granuloasă, apoi freacă prin sită sau tot în blender până devine vâscoasă. Adăugați grisul, biscuiții și amestecul de banane. Se amestecă totul bine.
3. Bate oul, zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adăugați amestecul de ouă în brânza de vaci și amestecați ușor.
4. Se pune amestecul de caș în forme, unse generos cu unt și stropite cu pesmet.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.
Servește sufleul de brânză de vaci și banane finit cu sos dulce sau gem.

CHEERD RAȚE CU CIRESE

Ingrediente:

• brânză de vaci - 180-200 g
• ou – 1 buc.
• făină - 3-4 linguri. l.
• zahăr - 1-2 linguri. - uită-te la gust
• cireșe proaspete sau congelate fără sâmburi (puteți folosi și alte fructe de pădure) – 200-300 g
• zahăr – 1 – linguriță. pentru sos de cirese
• amidon - 1/2 linguriță. nici un tobogan

Reţetă:
1. Frământați bine brânza de vaci. Adăugați oul, zahărul și amestecați bine.
2. Adăugați făină și frământați aluatul. Cantitatea de făină depinde de conținutul de umiditate al brânzei de vaci.
3. Pe o tabla lata, bine presarata cu faina, intindeti carnatii din aluat. Am tăiat în bucăți mici si formam prajituri plate (aproximativ 5 cm in diametru).
4. Am luat cirese congelate. În principiu, nu trebuie să le dezghețați, ci doar să eliminați excesul de gheață. Puneți o boabă pe o pâine și prindeți marginile. Formați găluște rotunde.
5. Acum să pregătim sosul de cireșe. Pentru a face acest lucru, puneți cireșele într-o cratiță, stropiți cu zahăr și adăugați puțină apă. Gatiti la foc mic pana se inmoaie ciresele.
6. Diluați amidonul cu 1-2 linguri. linguri de apă și se adaugă la cireșe. Amestecând constant, fierbeți încă 2 minute până când sosul se îngroașă ușor. Consistența poate fi întotdeauna ajustată cu apă.
7. Să începem să gătim găluștele. Fierbe apa si sare usor. Puneți găluștele în cantități mici în apă și gătiți până când plutesc la suprafață.

GĂTIRE CASSERUL (cu banane)

Ingrediente:

• Ouă de pui – 5 buc.
• zahăr granulat - 120 g
• Brânză de vaci – 500 g
• făină de grâu - 40 g
• Griș, gris – 40 g
• Smântână - 100 g

Preparare:
Bate bine ouăle.
Adăugați zahăr. Tel.
Adăugați făina, grisul, brânza de vaci și smântâna. Puteți adăuga vanilie
Ungeți tava de copt cu ulei și stropiți cu gris. Se toarnă aluatul în formă. Dacă doriți, adăugați banane feliate, cireșe fără sâmburi etc. Coaceți 45-60 de minute la 180C. Pentru a preveni arderea blatului, îl puteți acoperi cu o foaie de folie.
Notă: amestec totul cu un mixer și coac nu într-o formă standard, ci într-o formă de brioșe de silicon. Drept urmare, după 20-25 de minute primesc inimioare fermecătoare de caserolă. Puțin zahăr pudră și bucurați-vă de gustarea de după-amiază!

BUCATAR-CORCOVI CASSER

Ingrediente pentru 1 portie:

• morcovi - 40 g
• lapte - 1/2 linguriță.
• brânză de vaci - 100 g
• ou – 1/2 buc.
• gris - 1 lingura.
• unt - 1 lingura.
• sare, zahăr - după gust

Metoda de gatire:
6. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare fină. Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se aduce la fierbere, se adaugă morcovii rasi și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute până când se înmoaie.
7. Brânza de vaci, de preferință de casă, se freacă printr-o sită și se pune în morcovi răciți. Adaugam oul, grisul, sarea, zaharul si amestecam totul bine.
8. Se pune amestecul intr-o forma mica unsa si usor presarata cu pesmet, se niveleaza suprafata si se unge blatul cu ou. Puteți folosi forme de brioșe, eu am folosit o formă de brioșe distractive în formă de pui.
9. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 - 25 de minute, pana se rumenesc usor.
Caserolă cu caș și morcovi In timpul coacerii a crescut putin si l-am scos usor din matrita. S-a dovedit a fi foarte fraged, luminos și gustos. În această formă, atât brânza de vaci, cât și morcovii au mers cu succes!

LAPSHEVIK CU BRÂNZĂ DE OBAJ

Ingrediente:

• Vermicelli 40 g
• Branza de vaci 80 g
• Ou 1 bucată
• Unt 20 g
• Smântână 1 linguriță 1
• zahăr 1 linguriță.
• Pesmet;

Reţetă:
Gătiți tăițeii sau vermicelli până se îngroașă, 10-20 de minute. Adăugați unt. Se macină brânza de vaci, se adaugă ou crud, zahăr, sare, amestecați și combinați cu vermicelli. Se amestecă bine masa rezultată și se pune într-o tigaie, unsă cu ulei și stropită cu pesmet măcinat. Ungeți suprafața aparatului pentru tăiței cu smântână. Coaceți în cuptor. Răciți aparatul de tăiței terminat și tăiați în bucăți. Când serviți, stropiți cu unt sau sos dulce.

COORD CASSERLE CU MER

Ingrediente:
pentru 1 portie:

• brânză de vaci – 75 g
• măr – 1 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• ou – 1/2 buc.
• opțional scorțișoară – 1/2 linguriță.

Reţetă:
1. Spălați, curățați și radeți mărul pe răzătoare fină.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați zahăr și ou. Apoi adăugați mărul ras și amestecați.
3. Se pune amestecul într-o formă unsă, deasupra se presară scorțișoară și se stropește cu ulei.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se da la cuptor pentru 30 de minute Casetoala cu branza de vaci si mere este gata!

MERE COPTE CU BRÂNZĂ DE OBÂNG

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură.
• 4 mere
• galbenus de ou
• brânză de vaci - 200 g
• zahăr vanilat pe vârful unui cuțit

Ce să fac:
Frecați brânza de vaci printr-o sită. Se bate galbenusul cu zaharul si zahăr vanilat. Adăugați în brânză de vaci și amestecați bine. Spălați merele și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia treimea superioară a fiecărui măr ca „capac”. Scoateți miezul cu o lingură. Umpleți merele cu amestecul de caș și acoperiți cu „capace” deasupra. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți merele timp de 10 minute. Se serveste cu smantana, dulceata sau conserve

Poftă bună!

Primul produs lactat din dieta unui copil este brânza de vaci. Este foarte util datorita componentelor pe care le contine. Brânza de vaci pentru hrana bebelușilor trebuie să fie proaspăt preparată și să conțină numai ingrediente de înaltă calitate. Prin urmare, preferați brânza de vaci de casă pentru copii. Există mai multe rețete pentru a face brânză de vaci. Există chiar și o rețetă care folosește suc de lămâie. Dar nu recomandăm să-l gătim, deoarece fierberea distruge 90% din vitamina C conținută de lămâie. În plus, cașul este foarte acid, ceea ce nu este potrivit pentru fiecare copil.

Reteta 1.
100 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță. smântână.
Combinați laptele și smântâna. Se aduce la fierbere la foc mic, dar nu se fierbe. Oprește-l, strecoară - cașul este gata.

Reteta 2.
200 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri. l. chefir
Combinați laptele și chefirul într-o cratiță, aduceți la fierbere la foc mic, dar nu fierbeți. Strecurați sau ștergeți - cașul este gata.

Reteta 3.
600 ml lapte fiert rece, 6 ml clorură de calciu 20% (sau 1,5 linguri clorură de calciu 10%) - vândute la farmacie.
Se amestecă, se pune pe foc, se aduce la fierbere. Se răcește și se așează pe o pânză de brânză. Brânza de vaci calcinată pentru copii este gata.

Pe măsură ce bebelușul tău îmbătrânește, îți poți diversifica meniul de caș. Vă aducem în atenție mai multe rețete de preparate cu brânză de vaci pentru copii.

mere, umplute cu branza de vaci(de la 1 an)
Tăiați merele în cruce, îndepărtați miezul și modelați-le în cupe. Amesteca branza de vaci cu stafide, pulpa de mere tocata si o cantitate mica de zahar. Umpleți merele cu amestecul și coaceți la cuptor.

Caserola cu branza de vaci pentru copii de la 10 luni
1 kg brânză de vaci, 2 ouă, 1 lingură. zahăr, 100 g gris.
Bateți bine toate ingredientele și puneți într-o tavă unsă cu unt. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute. Se serveste cu smantana

Branza de vaci si budinca de mere (de la 1 an)
500 g brânză de vaci, 400 g mere, 80 g zahăr, 1 lingură. l. unt, 2 ouă, 2 linguri. l. biscuiți de pământ.
Amestecați bine brânza de vaci, zahărul, merele decojite și rase, biscuiții și gălbenușurile. Adaugam albusurile batute spuma si amestecam usor. Se pune într-o formă unsă, se acoperă cu hârtie unsă și se fierbe pe baie de apă timp de 40-45 de minute. Scoateți din formă, turnați peste dulceață.

Sos de caș (de la 1 an)
2-3 linguri. l. brânză de vaci, lapte, sare, suc de lămâie.
Se diluează brânza de vaci cu lapte până la consistența chefirului, se adaugă sare și se stropește ușor cu suc de lămâie.

Tort cu caș
3 ouă, 3 linguri. l. fructoză sau 2 linguri. l. zahăr, 4 linguri. l. făină, 1 pachet de vanilină, brânză de vaci, orice fruct.
Această rețetă poate fi folosită pentru a face un tort pentru un copil de un an.
Se bat galbenusurile cu 1 lingura. fructoza, adaugam faina si vanilina in portii mici. Separat, bate albusurile cu 1 lingura. fructoză. Adăugați-le ușor la amestecul de gălbenușuri. Amestecul se pune intr-o forma unsa cu ulei si presarata cu faina sau gris. Se coace la foc mediu timp de 30-40 de minute. Pregătirea cremei. Brânză de vaci și 1 linguriță. bate fructoza. Ungeți pandișpanul răcit terminat cu smântână și decorați cu fructe la care copilul nu este alergic.

GĂLUSTELE LENESI

La brânza de vaci care a fost făcută piure printr-o sită sau trecută printr-o mașină de tocat carne, se adaugă un ou, piureat cu zahăr și unt și făină, se amestecă totul bine, se rulează într-o frânghie, se rulează în făină și se taie în cruce 4 -5 cm lungime Puneți găluștele în apă clocotită cu sare și gătiți până plutesc. După aceasta, transferați găluștele într-o tigaie unsă cu unt și dați la cuptor pentru 5 minute. Brânză de vaci - 100 g, făină - 20 g, ouă - 1/2 buc., smântână - 10 g, zahăr - 8 g, unt - 6 g.

Galuste cu branza de vaci*

Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne, adăugați ou, zahăr, sare, amestecați. Frământați aluatul din făină, apă și ouă, lăsați-l 30-40 de minute sub o cârpă groasă umedă, apoi întindeți-l și tăiați cercuri mici. Așezați brânza de vaci în mijlocul fiecăruia, uniți marginile și ciupiți. Puneți găluștele în apă clocotită cu sare și fierbeți la fierbere scăzută până când plutesc. La servire se toarna peste unt si smantana. Brânză de vaci - 100 g, făină - 50 g, ouă - 1/2 buc., smântână - 10 g, zahăr - 5 g, unt - 8 g.

găluște cu brânză*

Adăugați oul, făina, grisul, zahărul, o parte din unt în piureul de brânză de vaci, amestecați, rulați într-o frânghie și tăiați în bucăți. Puneți găluștele în apă clocotită cu sare și gătiți până se înmoaie. Se serveste cu smantana si unt. Brânză de vaci - 50 g, ouă - 1/4 buc, smântână - 10 g, făină - 3 g, gris - 3 g, zahăr - 5 g, unt - 8 g.

Galuste din branza de vaci si fulgi de ovaz „Hercules”

Frecați brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu ou, zahăr, făină și fulgi de ovăz. Rulați aluatul într-o frânghie, rulați în făină, tăiați în bucăți. Gatiti prin scufundare in apa clocotita timp de 5-6 minute, apoi transferati intr-o tigaie unsa cu unt, turnati peste smantana si dati la cuptor pentru 5 minute. Brânză de vaci - 60 g, făină - 15 g, fulgi de ovăz "Hercules" - 12 g, ouă - 1/4 buc., smântână - 10 g, zahăr - 5 g, unt - 3g.

CREMA DE COORDINE

Se macină gălbenușul de ou cu zahăr, se adaugă laptele și se fierbe la foc mic, fără a se aduce la fierbere. Apoi se răcește masa și se combină cu piure de brânză de vaci, se adaugă vanilină, unt, smântână. Se amestecă bine amestecul și se bate. Se amestecă o parte din smântână cu zahărul pudră, se bate într-o spumă groasă și se acoperă crema de caș cu ea. Brânză de vaci - 100 g, lapte - 20 ml, smântână - 35 g, gălbenușuri de ou - 1/2 buc., unt - 10 g, zahăr - 15 g.

MASĂ DE BRÂNZĂ**

Se macină untul înmuiat cu zahăr pudră, apoi, amestecând treptat, se adaugă brânza de vaci pasată. Brânză de vaci - 100 g, unt - 10 g, zahăr pudră - 10 g.

GĂTIRE PASTE

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați zahăr pudră, smântână și amestecați totul bine. Brânză de vaci - 100 g, smântână - 10 g, zahăr pudră - 10 g.

BUDINDĂ DE BRÂNZĂ

Frecați brânza de vaci printr-o sită sau treceți printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Se macină gălbenușul de ou cu zahăr și unt, se combină cu brânza de vaci, se amestecă și se amestecă cu grijă albușul bătut. Amestecul se pune intr-o forma, unsa cu unt si presarata cu pesmet, se aseaza pe o tava de copt cu apa si se da la cuptor pentru 20-25 de minute. Turnați smântână sau sirop de fructe sau fructe de pădure peste budinca finită. Brânză de vaci - 100 g, ouă - 1/2 buc, smântână - 20 g, sirop - 30 g, zahăr - 12 g, unt - 8 g, biscuiți - 7 g.

BUDINDĂ COPȚĂ CU STIDE*

Adăugați făina cernută, gălbenușul pasat cu zahăr și stafidele spălate în piureul de brânză de vaci. Albușuri de ou bate până când spumă groasăși se adaugă la masa pregătită. Se aseaza intr-o forma, unsa cu unt si presarata cu pesmet, si se da la cuptor pentru 25-30 minute la temperatura de 170-200°C. Se serveste cu smantana, dulceata sau sirop de fructe. Brânză de vaci - 100 g, ouă - 1/4 buc., zahăr - 16 g, stafide - 10 g, smântână - 10 g, unt - 3 g, biscuiți - 5 g.

BUCINĂ CU AUR CU STIDIDE**

Adăugați stafide sortate, spălate, rase cu zahăr, în piureul de brânză de vaci. galbenus de ou, la care se adauga lapte, gris si unt topit. Amesteca totul bine si combina cu albusul batut spuma. Amestecul se pune intr-o forma unsa si presarata cu pesmet, se inchide capacul si se pune intr-o cratita mare cu apa, al carei nivel ajunge la jumatatea formei. Dați tava la cuptor pentru 40-50 de minute. Peste budinca finită se toarnă smântână fiartă. Brânză de vaci - 100 g, gris - 16 g, ouă - 1/4 buc, stafide - 10 g, zahăr - 16 g, lapte - 10 ml, smântână - 10 ml, unt - 5 g.

GĂTIRE BUCINĂ CU MOCOV**

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați zahăr, făină, gălbenuș, amestecați. Se toaca morcovii rasi fin cu unt intr-o cantitate mica de apa, dupa ce s-au racit, se amesteca cu masa de cheag, se adauga albusul batut spuma, se amesteca cu grija, se coace la cuptor sau pe baie de apa. Brânză de vaci - 100 g, făină - 10 g, zahăr - 10 g, ouă - 1/4 buc., morcovi - 30 g, smântână - 10 g, unt - 5 g.

GĂTIRE BUCINĂ CU OREZ*

La brânza de vaci, făcută piure printr-o sită, se adaugă vâscosul ras terci de orez, zaharul, untul, galbenusul de ou, sarea, amestecam, adaugam albusurile batute si amestecam din nou cu grija. Amestecul se pune într-o tavă unsă cu unt, deasupra se întinde smântână și se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Se serveste cu smantana. Brânză de vaci - 100 g, orez - 30 g, ouă - 1/4 buc, zahăr - 10 g, smântână - 15 g, unt - 5 g.

SOUFFLE DE GĂTIT LA ABUR

Se macină brânza de vaci în piure cu sosul de gălbenuș și lapte, se încorporează cu grijă albușurile bătute. Transferați amestecul într-o formă unsă și gătiți la abur până este gata. Brânză de vaci - 100 g, ouă - 1/4 buc, sos de lapte - 30 g, unt - 3 g.

GĂTARE DIN KEFIR

Pune vasul cu chefir într-o tigaie cu apa rece, se pune la foc mic si se incinge incet. Când apa începe să fiarbă, coagularea chefirului este completă. Scoateți vasul cu chefir de pe foc și lăsați câteva minute la temperatura camerei pentru ca cașul să se îngroașă puțin, apoi strecurați-l prin pânză.