Toate gospodinele sunt împărțite în două grupe: cele care acceptă să stea noaptea și frământă cu entuziasm aluatul pentru prăjitura de Paște și cele care sunt prea leneși și nu știu cum și care merg după coacerea de sărbători la magazin. Desigur, prăjitura de Paște de casă este mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. Cu toate acestea, uneori uitându-se la lista de produse și moduri complexe transformând aceste liste în aromate crusta groasa, mulți renunță. Coacerea de Paște, mai ales retete traditionale, nu este dat tuturor. De aceea au fost inventate retete simplificate Prajituri de Paste, care folosesc drojdie uscata si mult mai putina coacere.

Aici, vă rog, pentru a vă ajuta sunteți 5 dintre cele mai delicioase și retete simpleși veți avea nevoie doar de încredere în sine și de o atitudine pozitivă, nu degeaba, pe vremuri, spuneau „Care este starea de spirit - așa este tortul!”

Site-ul nostru a scris de mai multe ori despre cum să vă pregătiți pentru a face prăjituri de Paște. Această recenzie va conține doar rețete și sunt mai mult decât simple. Desigur, nu vei pune la fel de multă coacere într-un aluat „rapid” de prăjitură de Paște, cât într-un aluat care este pregătit aproape peste noapte. Cu toate acestea, puteți înmuia stafidele și cireșele uscate în rom sau coniac. Adăugați amestecul de cardamom în loc de vanilie obișnuită, nucşoarăși cuișoare, pentru ca aroma să-ți facă capul să se învârtă, poți. Dacă aroma vanilinei vă este mai familiară, cumpărați păstăi de vanilie adevărate - veți înțelege diferența dintre „produsele chimice” cumpărate din magazin și vanilia adevărată parfumată. Nu înlocuiți lucrul real unt margarină. Cumpărați animale de companie ouă de găină. Trata Coacerea de Paște serios, o gatesti o data pe an.

Așadar, te-ai hotărât să coaceți prăjitura de Paște, iar 5 dintre cele mai delicioase și simple rețete vă așteaptă mâinile calde!

Prăjituri de Paște „Paște strălucitor”

Ingrediente:
Pentru test:
500 ml lapte,
1-1,3 kg făină,
6 ouă
200 g unt,
200-250 g zahăr,
11 g drojdie uscată,
½ linguriță. vanilina,
1 praf de sare,
300 g stafide fără semințe.
Pentru glazura:
2 albusuri,
100 g zahăr.
Pentru decor:
marmeladă sau stropi multicolore.

Preparare:
Se dizolvă drojdia uscată în laptele cald, se adaugă 500 g de făină și se pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Separam galbenusurile de albusuri si le macinam cu zahar si vanilina. Bate albusurile cu sare pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, untul inmuiat, albusurile in aluatul potrivit si treptat, amestecand, adaugam faina ramasa. Framantam aluatul si il lasam sa creasca 1 ora. Adăugați apoi stafidele spălate, amestecați și așteptați până când aluatul crește din nou. Aluat gata preparat Umpleți formele unse cu unsoare la ⅓ și lăsați-o așa ceva timp, astfel încât aluatul să crească și să umple formele. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 150 ° C până sunt gata. Intre timp pregatim glazura. Pentru a face acest lucru, bate albusurile cu zaharul pana se formeaza varfuri stabile. Acoperiți prăjiturile fierbinți cu glazura pregătită și decorați cu bucăți multicolore de marmeladă, nuci mărunțite sau stropituri gata făcute din magazin.

Tort de Paște „Minunat”

Ingrediente:
Pentru test:
1 kg faina,
2 linguri. lapte cald,
250 g margarină,
6 ouă
1 lingura. Sahara,
1 lingura vanilina,
2 linguri. l. drojdie uscata,
1 lingura. seminte de dovleac curatate.
Pentru glazura:
1 proteina,
½ linguriță. Sahara,
1 lingura suc de lamaie,
1 praf de sare.
Pentru decor:
100 g fructe multicolore confiate.

Preparare:
Pentru aluat, amestecați drojdia uscată cu 1 linguriță. zahăr, turnați lapte, amestecați și adăugați 1,5 linguri. făină. Lăsați aluatul la loc cald timp de 1 oră. Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și vanilia rămase, se adaugă 200 g de margarină înmuiată și se amestecă. Turnați aluatul în masa totală de acolo. Albusurile se bat spuma si se amesteca in aluat. Adăugați treptat făina rămasă în ea. Se adauga apoi semintele de dovleac (intregi sau zdrobite), se amesteca bine si se lasa aluatul inca 1 ora la loc caldut. Ungeți tavale pregătite cu margarina rămasă și umpleți-le pe jumătate cu aluat. Lasam aluatul sa creasca si abia apoi punem formele in cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți timp de o oră. Bate albusurile cu un praf de sare intr-o spuma tare. În timp ce amestecați continuu, adăugați sucul de lămâie și zahărul. Se toarnă glazura rezultată peste prăjiturile fierbinți, se presară deasupra fructe confiate și se lasă glazura să se întărească.

l

Tort de Paște „Catherine”

Ingrediente:
500 ml lapte caldut,
9-10 linguri. făină,
1 lingura. Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță. ulei vegetal rafinat.
200 g unt sau margarina,
5 ouă
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide fără semințe.

Preparare:
Turnați puțin lapte cald într-un borcan de 0,5 litri, adăugați 2 lingurițe. zaharul si drojdia, se amesteca si se aseaza aluatul intr-un loc caldut sa creasca. Cerneți făina într-un recipient larg, dar nu toată, ci aproximativ 8 căni. Într-un castron separat, separă ouăle, sarea, uleiul vegetal și untul, pasat cu zahăr, în lapte. Se toarnă amestecul în făina cernută în prealabil, apoi aluatul și se adaugă stafidele. Framantam aluatul, adaugand treptat restul de faina. Vei obține mult aluat, cât să faci mai multe prăjituri de Paște. Pune aluatul in tavi unse cu unt si coace in cuptorul preincalzit la 180°C pana este gata. Răciți prăjiturile de Paște coapte, turnați peste glazură făcută din 1 albuș de ou și 1 lingură. zahăr, bătut cu un mixer Decorați prăjiturile după cum doriți.

Și pentru a vă asigura că prăjiturile de Paște ies cu adevărat corecte, puteți încerca rețete „peste noapte” Cu această metodă, drojdia, chiar și uscată, va putea crește mult mai multe produse de copt în aluat, ceea ce înseamnă că prăjiturile voastre de Paște vor fi. fii cel mai delicios.

Kulich „Învierea”

Ingrediente:
Pentru test:
3 linguri. făină,
1 lingura. lapte cald,
200 g unt,
1 lingura. Sahara,
2 ouă
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide,
vanilină - după gust.
Pentru glazura:
3 veverițe,
1 lingura. Sahara.

Preparare:
Seara se pune intr-o cratita emailata, fara a amesteca, drojdia, untul taiat bucati, zaharul (cei cu gura dulce pot creste cantitatea de zahar adaugand inca jumatate in paharul de zahar specificat in reteta) si stafidele spalate. . Referitor la acestea din urmă, aș dori să dau un sfat: folosiți stafide închise la culoare pentru această coacere. Când stă peste noapte, aluatul se va dovedi a fi o culoare cremoasă foarte plăcută. Se toarnă peste tot un pahar de lapte cald, se acoperă cu un prosop curat și se lasă până dimineața. Dimineața, adăugați făină și vanilină la acest amestec după gust. Framantam bine aluatul si il asezam in forme unse cu unt, umplundu-le pe jumatate. Lasam aluatul sa stea pana isi dubleaza volumul. Acum puneți tortul la cuptor și coaceți la 200 de grade până când este gata. Din când în când, verificați starea de pregătire a produselor de copt folosind un băț de lemn. Tort de Paște gata se unge cu glazură, se decorează cu stropi și se usucă în cuptorul deschis.

Tort de Paște „Slavny” cu șofran

Ingrediente:
7,5 linguri. făină,
1,5 linguri. lapte,
1,5 linguri. Sahara,
1,5 linguri. unt topit,
8 oua
1,5 pachete de drojdie uscată,
vanilie - după gust,
2 linguri. l. șofran uscat, diluat într-o cantitate mică de apă,
0,5 linguri. stafide

Preparare:
Batem ouale cu zaharul, adaugam la amestec untul topit, laptele, condimentele si faina amestecata cu drojdia uscata. Puneți amestecul într-un loc cald peste noapte. În acest timp, bateți aluatul crescut de câteva ori. Nu ar trebui să iasă cool. Ungeți vasele de copt cu unt și stropiți cu gris sau pesmet. Umpleți formele ⅓ pline cu aluat și lăsați să crească puțin. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180-200ºC până când sunt gata, verificând cu un băț de lemn sau o torță. Presărați prăjiturile de Paște terminate zahăr pudrăși decorați după cum doriți.

Paște fericit! Bucurie vouă și familiilor voastre!

Larisa Shuftaykina

La sarbatori fericite Paștele este la mai puțin de o săptămână distanță. Ultima și cea mai strictă săptămână din Postul Mare este în desfășurare – pasională. Este timpul să începeți să vă pregătiți pentru vacanță și să vă auditați echipamentele din bucătărie. Desigur, mulți au deja metal sau forme de silicon. Unii oameni sunt obișnuiți să folosească cele de hârtie. Și cineva crede că „mai coac o dată pe an”, mă voi descurca. Sau poate că cititorul articolului nostru își coace primele prăjituri de Paște și nu a avut încă timp să achiziționeze echipamentul necesar.

Ce ar trebui să folosesc pentru a coace prăjitura de Paște?

1. Tava metalica pentru prajituri cu invelis detasabil sau antiaderent, inel de patiserie pentru prajituri cu diametru mic

Magazinele oferă o gamă largă de astfel de forme. Și individual și ca set, și în diferite dimensiuni. Ar trebui să te uiți în departamentele de ustensile de bucătărie sau în marile hipermarketuri precum Auchan. Formele nu se ung înainte de coacere. Pentru a ușura îndepărtarea prăjiturii finite, puteți așeza pe fund un cerc cu diametrul potrivit din hârtie de copt. Dintre următoarele, aceasta este cea mai scumpă opțiune. Dacă intenționați să coaceți 1-2 prăjituri de Paște, va trebui să cumpărați mai multe seturi, iar acest lucru este scump. Sau coaceți unul câte unul, prelungind procesul pentru întreaga zi. Sau combinați mai multe metode. De exemplu, matrițe antiaderente + de casă sau hârtie. În plus, formele sunt de dimensiuni nestandard și, de regulă, nu sunt potrivite pentru coacerea charlotelor și a altor plăcinte și brioșe simple de casă. Va trebui să păstrați „bogăția” pentru un an întreg până data viitoare.

Este ușor să scoateți apoi tortul finit din tăvile elastice.

Ar trebui să aveți grijă și de „îmbrăcămintea” tortului de Paște. Prăjiturile de Paște decorate cu panglici, fâșii de hârtie, învelite în dantelă sau în „coșuri” de hârtie arată foarte frumos.

2. Forme din silicon pentru coacerea torturilor de Paste

La fel ca și cele din metal, se vând în diferite dimensiuni, în seturi și individual. Noul matriță este uns ulei vegetal doar o dată. Nu este nevoie să lubrifiați sau să sigilați nimic în viitor. Prăjiturile de Paște sunt convenabile de scos. Eu însumi folosesc rar silicon, dar prietenii care folosesc astfel de „ajutoare” spun că în timp se deformează.

Această opțiune rezolvă mai multe probleme simultan:
1) preț - formularele sunt foarte accesibile. Comert cu amanuntul de la 4 RUR/buc. Înainte de Paște se vând în orice supermarket. Dacă cumpărați în cantități mai mari, puteți găsi altele și mai ieftine.
2) nu trebuie să vă gândiți la „unde să vă depozitați averea pentru un an întreg”. Formele sunt de unică folosință - aruncați-l și uitați de el.
3) Ce să porți la prăjitura de Paște. Prajiturile de Paste se servesc direct in forme. Modelul poate fi ales după gusturile dvs. Există unele tradiționale cu temple și modele, precum și altele mai strălucitoare, cu modele amuzante.

Formele pentru tort din hârtie sunt realizate din hârtie specială groasă și au fundul întărit. Nu se deformează la copt și nu necesită o formă de susținere. Nu se uda. Se desprind usor de pe tort fara a lasa urme. Nu este nevoie să ungeți tava înainte de coacere.

Pentru mine personal, aceasta este varianta cea mai convenabilă.

4. Oale și oale de diametru adecvat.

Apropo, am început și cu această variantă :-) Am deșurubat mânerele de plastic din cratițe, le-am copt, apoi le-am înșurubat înapoi. Unele, mai ales potrivite ca mărime, au rămas de atunci fără mânere.

Este mai bine să nu ungeți părțile laterale ale tăvii, deoarece acest lucru va face ca aluatul să crească mai rău, alunecând de-a lungul suprafeței și produsul va deveni mai puțin pufos. Se recomandă să așezați pe fund un cerc de pergament cu diametrul necesar. Răciți tortul finit în tavă, apoi întoarceți-l. Dacă prăjitura nu se desprinde, treceți cu grijă de-a lungul marginii cu un cuțit.

Scriam un articol și mi-am amintit că soțul meu mi-a povestit cum el și frații lui au făcut prăjituri de Paște în copilărie. Mama a frământat aluatul într-o cratiță mare de cinci litri și a lăsat să facă treburi. Ea le-a rugat copiilor să pună prăjiturile de Paște la cuptor. Au făcut-o! Toata cratita de cinci litri! :-) Se spune că chiar a fost copt. Atunci am mancat o prajitura asa mare de Paste :-)

5. Cutii

Poate fi dificil să găsești o matriță din silicon sau metal de dimensiunea potrivită. Nu este surprinzător faptul că multor gospodine le place înălțimea și diametrul prăjiturilor de Paște coapte în conserve. În plus, nu costă nimic. În ajunul sărbătorii, este suficient să nu mai aruncați borcanele potrivite. din fasole, mazăre, cafea, mâncare pentru copii.

Când coaceți, tapetați părțile laterale ale tăvii cu o fâșie de hârtie de copt sau folie. Este mai bine să puneți și un cerc de hârtie cu un diametru adecvat în partea de jos.

6. Borcane și pahare de sticlă

Nu voi minți, nu am încercat niciodată această metodă și nu sunt sigur de siguranța ei. Totuși, în timp ce selectam o fotografie, am găsit online multe opțiuni pentru chifle și brioșe în borcane de sticlă și pahare. În orice caz, fii atent!

Poate că unul dintre cititori a copt în acest fel prăjituri de Paște, chifle sau brioșe și va împărtăși cu noi nuanțele. Borcanele/paharele sunt obișnuite sau speciale?

7. Matrite de folie de casa.

Am rulat un inel de patiserie pentru coacere într-un mod similar. Pentru utilizare constantă, este mai ieftin să cumpărați un inel. Dar dacă coaceți prăjituri de Paște o dată pe an, poate că această opțiune va fi potrivită.

Pe scurt, luați un borcan de dimensiunea dorită și îl înfășurați în folie, împăturită de mai multe ori. Apăsați partea de jos și îndepărtați cu grijă baza. Proces detaliat cu fotografii pas cu pas poti vedea.

8. Formulare de hârtie de casă

Am gasit mai multe optiuni online. Ca aceasta:

Permiteți-mi să vă reamintesc că aceasta este doar o idee. Și cu o garanție de 100%, nu pot să promit că mucegaiul nu se va destrăma în timpul coacerii sau nu se va lipi. As folosi carton gros tapetat cu hartie de copt.

Am dat si eu peste aceasta varianta. Mi se pare mai de încredere.

Este descris procesul de fabricație.

9. Tavi pentru cupcake

Și nu trebuie să coaceți un tort de Paște în formă tradițională. Poți face prăjituri porționate în forme pentru cupcake (hârtie sau silicon). Sincer să fiu, nu este deloc necesar să coaceți prăjitura cu drojdie. Orice cupcake decorat festiv va fi de folos.

10. Aparat de paine/multi-aragaz

De asemenea, puteți coace prăjiturile de Paște într-o mașină de pâine sau într-un multicooker fără forme suplimentare.

Puteți vedea rețeta pentru slow cooker.

Sper să găsești o opțiune potrivită pentru tine! Sau poate au venit cu altceva. Împărtășește-ți descoperirile în comentarii! Ce metoda preferi?

Să faci forme de prăjitură de hârtie cu propriile mâini nu costă nimic. Desi tavile de hartie pentru prajituri nu sunt rezistente - fiecare poate fi folosita o singura data - si arata fragile, gospodinele le prefera adesea in detrimentul tavilor din silicon flexibile sau detasabile din metal. Pungile fara greutate sunt usor de manevrat, ieftine, prietenoase cu mediul... Iar daca ai o rola de pergament acasa, nu este nevoie sa mergi nici macar la magazin.

Argumente pro şi contra

Există o mulțime de avantaje ale „cupelor” ușoare de unică folosință pentru coacere:

• nu trebuie spălate;
• nu necesită spațiu separat de depozitare într-un dulap de bucătărie aglomerat;
• nu schimbați gustul produselor de copt, așa cum se întâmplă cu ustensilele din metal de calitate scăzută;
• datorită microperforării, acestea asigură eliberarea excesului de umiditate;
• puteți pune în siguranță tortul sub formă de hârtie în cuptor sau aragaz lent - în ciuda fragilității sale aparente, coaja subțire nu se teme de temperaturi ridicate;
• in sfarsit, delicatesa finita isi pastreaza prospetimea mai mult timp;
• Daca folosesti nu matrite de casa, ci de gata vopsite cu modele tematice, vei primi si un pachet frumos in care nu iti va fi rusine sa servesti produsele de copt sau sa le faci cadou cuiva.

Dezavantajele paharelor de pergament includ incapacitatea de a le reutiliza. Dar, având în vedere costul mai mult decât accesibil al matrițelor, acest fapt de obicei nu pune probleme mari.

Instructiuni de utilizare

Pentru ca tratarea să fie un succes, va trebui să înveți câteva reguli

Cum se utilizează? Foarte simplu.

• Umple-le cam la jumătate cu aluat.
• Așezați într-un loc cald ferit de curenți. Înainte de a intra în cuptor, viitorul tort de Paște trebuie să „sale” și să se ridice deasupra marginii ceștii.
• Se dau formele in cuptorul preincalzit la 180 de grade: cele mari in adancime, cele mici mai aproape de usa. Nu trebuie să ridicați temperatura mai mult, altfel hârtia se poate carboniza.
• Timpul de coacere este determinat de dimensiunea produselor de coacere. De obicei durează 40-50 de minute.
• De îndată ce blatul este rumenit, verificați starea prăjiturii străpungându-l cu un băț subțire de lemn. Dacă se dovedește a fi uscat, fără urme de aluat necopt, puteți opri cuptorul.
• Nu scoateți produsele de copt din tavă până nu sunt gata de servire. În ea, tratarea ta de Paște nu va deveni veche, nu va deveni umedă și își va menține un aspect îngrijit.

Trebuie să ung tavile de hârtie cu ulei? Nu există un consens între gospodine aici. Cineva, fără să clipească din ochi, exclude această etapă din procesul de gătit și nu se plânge de rezultat. Dar majoritatea preferă totuși să treacă ușor peste recipientul de pergament cu o perie înmuiată în ulei vegetal - astfel poți fi sigur că hârtia nu se va lipi de aluat și se va separa ușor de acesta la momentul potrivit.

Aluatul delicat nu tolerează manipularea brutală

Important: atunci când coaceți prăjiturile de Paște în forme de hârtie (totuși, și în silicon și metal), trebuie să manipulați aluatul cât mai delicat posibil. Poate cădea chiar dacă trânti ușa cuptorului prea tare! Dacă se întâmplă acest lucru cu aluatul, nu vă faceți griji: lăsați-l să stea puțin mai mult și drojdia își va face treaba benefică. Dar nu trebuie să sperați că tortul de Paște care și-a pierdut forma își va „își aduna puterea” în timpul coacerii. Cel mai probabil, în loc de un tobogan cu aer luxuriant, vei obține ceva plat și de neînțeles.

Rețete de Paște pentru pușculița ta

Nu vei fi mulțumit doar cu raționamentul teoretic și nici nu vei obține produse de patiserie parfumate folosindu-le. Să organizăm un atelier culinar pe tema „cum se coace prăjiturile de Paște în forme de hârtie”!

Veți avea nevoie de:

• 700-900 g faina;
• 300 ml lapte;
• 3 oua;
• 250 g zahăr + 70-80 g pentru glazură;
• 150 g unt;
• 30 g de drojdie proaspătă (numită și „vie”);
• 150 g stafide;
• 0,5 linguriță. suc de lamaie;
• 1 lingura scorţişoară;
• 200 g zahăr pudră;
• sfeclă mică;
• un praf de sare.

Gospodinele încep să coacă delicatese de Paște în Joia Mare

Pregătirea.

1. Se sfărâmă drojdia și se toarnă în 100 ml lapte cald, dar nu fierbinte.

2. Adăugați 50 g zahăr.

3. Într-un alt bol, turnați laptele rămas peste 200 g de făină cernută. Încercați să preveniți formarea de bulgări!

4. Combinați ușor ambele amestecuri și amestecați până când se omogenizează (acest lucru este cel mai ușor de făcut cu o spatulă plată din lemn).

5. Acoperiți vasul cu folie alimentară, izolați-l cu un prosop gros și lăsați-l în pace până când aluatul a crescut la de două ori volumul inițial. Important! Din momentul în care drojdia intră în lapte și până când prăjitura intră în cuptor, trebuie să o protejați cu grijă de curenți.

6. Topiți untul și răciți puțin.

7. Peste stafide se toarnă apă clocotită, se lasă să stea 20-30 de minute, se scurg și se usucă cu un prosop de hârtie.

Dacă folosești fructe confiate, umple-le cu apă la temperatura camerei.

8. Separați gălbenușurile de albușuri. Deocamdată, puneți albușurile la frigider, și bateți gălbenușurile cu 200 g zahăr și, fără să opriți din amestecat, turnați untul în ele în flux subțire.

9. Adăugați gălbenușurile bătute în aluatul potrivit.

10. Cerneți aproximativ jumătate din făina rămasă într-o grămadă pentru a da aerisire preparatelor de copt, faceți o adâncitură în centru și turnați în el aluatul cu gălbenușurile.

11. Trimite aici stafide umflate și uscate împreună cu scorțișoară.

12. Începeți să frământați aluatul, adăugând treptat ultimele porții de făină după nevoie. Cantitatea lui exactă va trebui determinată „cu ochi”: viitorul tort nu trebuie să se întindă sub degete sau să se lipească de cuțit când încercați să-l tăiați, dar în același timp trebuie să-și păstreze elasticitatea și textura delicată. În caz contrar, produsele de copt vor fi prea grele.

13. La final, acoperim bolul cu aluatul cu folie alimentara, il inveli intr-un prosop gros si lasa la loc caldut inca 60 de minute.

14. E timpul să preiei formele! Umpleți-le cu aluatul potrivit până la 1/3-1/2 înălțime și... lăsați să stea încă 1 oră. Da, a face un tort de Paște adevărat este un proces lung.

15. Introduceți formele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute. Este indicat să nu deschideți ușa din nou în acest moment, pentru ca produsele de copt capricioase să nu se „dezumfle” din cauza schimbărilor de temperatură.

Da produse de patiserie gata preparate se mai lasa la cuptor inca un sfert de ora

16. Bate albusurile cu zaharul si suc de lamaie. Și dacă doriți ca glazura dvs. să capete o nuanță plăcută de roz sau roșu, adăugați 1-2 lingurițe. suc de sfeclă proaspăt stors.

17. Ungem prajiturile de Paste terminate si racite complet cu glazura si stropim cu zahar colorat.

Dacă folosiți tavi din silicon, metal sau folie de casă, turnați puțină apă pe tavă înainte de a coace. Aburul în care se va transforma va împiedica arderea fundului, iar partea superioară să se spargă din cauza faptului că crusta s-a „stabilit”, dar interiorul continuă să se coacă și să se extindă. Acest lucru nu va funcționa cu o rețetă de prăjituri de Paște în forme de hârtie, dar puteți face ceva mai viclean: puneți formele pe grătarul cuptorului și puneți o foaie de copt cu apă sub ea.

Video: Tort delicios de Paște

Invităm cei mai responsabili și meticuloși oameni să se familiarizeze cu clasa de master de la canalul „kuharochka Alina”. Cum să frământați corect aluatul, cum să împiedicați aluatul să se lipească de mâini, cum să coaceți prăjiturile de Paște în forme de hârtie - videoclipul vă va spune totul.

Video: prăjitură de Paște într-un aragaz lent

Tehnologiile moderne au intrat ferm în viața noastră, făcând schimbări chiar și în rețetele de delicatese tradiționale de Paște. În urmă cu aproximativ 10 ani, proprietarului nu i-ar fi trecut niciodată prin cap să „demisioneze” cuptor traditional- Ce ar fi coacerea fără ea?! Și astăzi asta se întâmplă tot timpul. Luați, de exemplu, experiența Marinei Petrushenko, care a împărtășit cu publicul canalului său de pe You Tube reteta neobisnuita pregătirea prăjiturii de Paște sub formă de hârtie într-un aragaz lent.

Video: Cum să faci forme cu propriile mâini?

Nu ai avut timp sau ai fost prea lene să mergi la timp la magazin și au rămas fără matrițe achiziționate? Nu este o problemă. Uite cât de inteligent a ieșit din dificultate gazda canalului PEX Cooking!

Și încă un exemplu grozav de la RecipeLand, care demonstrează că adevăratele meșteri nu pot fi oprite de nicio dificultăți!

Și în sfârșit, doar pentru inspirație, câteva fotografii cu prăjiturile de Paște sub formă de hârtie.

Cu un astfel de cadou vei fi binevenit peste tot

Alegerea vaselor de copt în magazine este extrem de largă

Unora le plac culorile moi și liniile stricte

Este important ca hârtia să nu se lipească de coacere

Pregătirea pentru vacanță necesită energie și timp, dar merită

Felul de mâncare principal al sărbătorii este Paștele și prăjitura de Paște.

Tortul de Paște poate fi copt în orice formă, dintre care acum există multe la vânzare: diferite forme, dimensiuni si realizate din diferite materiale. Dar totuși este de preferat pentru coacerea prăjiturii de Paște forme rotunde. Și dacă nu ați putut sau nu ați avut timp să achiziționați un astfel de formular, nu vă descurajați. Poate că aceste idei sunt atât de neobișnuite forme pentru prajituri de Paste si Paste poate fi folosit, vă va ajuta.

Perfect pentru a coace prăjituri de Paște conserve de conserve din diverse conserve. Cutia de conserve trebuie tăiată complet pe o parte. Apoi folosiți un ciocan pentru a doborî cu grijă marginile ascuțite și aveți deja o formă pentru coacerea prăjiturii de Paște. Conservele sunt acum vândute în borcane de diferite dimensiuni. Deci, puteți face cu ușurință mai multe dintre aceste forme. Aplicați aluatul la 2/3 din volumul borcanului.

Bunica mea obișnuia să coacă prăjituri de Paște tigăi emailate. Fiecare gospodină are cel puțin o astfel de cratiță. Condiția principală este că poate fi folosit la cuptor.

Și încă unul idee de formă pentru coacerea prăjiturii de Paște: coji de ouă. Vă puteți aproviziona cu zeci de aceste formulare. Cum se face un astfel de formular? Nu este deloc greu.

Spălați bine ouăle. Strangeți-le cu grijă de la capetele ascuțite. Înțep ușor cu capătul ascuțit al unui cuțit. Faceți o gaură mică și turnați cu grijă ouăle în bol. Apoi pot fi folosite pentru a coace prăjituri de Paște.

Faceți o gaură în coajă astfel încât să fie convenabil să aplicați aluatul, de aproximativ doi centimetri în diametru. Clătiți coaja din interior și din nou din exterior. Așezați-le să se usuce.

Puneți aluatul în forme atât de neobișnuite pentru a acoperi 2/3 din volum. Se toarnă sare, de preferință grosieră, pe o tavă de copt sau o tavă plată și se așează în ea cojile cu aluat. Datorită sării, vor sta drepte. Se coace la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Se dovedește așa prăjituri neobișnuite de Paște, asemănător cu găinile. Așezați-le în jurul unui tort mare. Foarte frumos și o altă idee de design decor festiv masa de Paste.

Paștele este făcut din brânză de vaci. Spre deosebire de prăjitura de Paște, Paștele nu se coace, ci se pune într-o formă. Forma tradițională pentru brânză de vaci de Paște are forma unei piramide trunchiate tetraedrice cu orificii prin care curge excesul de umiditate din branza de vaci. Partea superioară a Paștelui este împodobită cu literele ХВ (Hristos a Înviat), iar pe părțile laterale sunt simboluri ale suferinței și învierii lui Hristos. De asemenea, puteți cumpăra o matriță pentru brânză de vaci din magazin. Dar acasă există și o formă care este potrivită pentru brânza de vaci de Paște ca bol de patiserie, de exemplu, o răzătoare obișnuită.

Tăiați mânerul de la o răzătoare veche, care are forma unei piramide trunchiate. Interiorul formularului este căptușit cu tifon umed. Întoarceți răzătoarea astfel încât partea îngustă să fie orientată în jos. Pastele trebuie presat deasupra cu o greutate. Pentru a face acest lucru, luați o placă mai mică decât orificiul din răzătoare și apăsați bine suprafața așezată. masa de cheag. Puteți tăia din tăvi de spumă din produse, precum stafidele. Această formă neobișnuită de brânză de vaci de Paște poate fi găsită în fiecare casă și este disponibilă pentru fiecare gospodină.

Dar dacă urăști să strici răzătoarea, poți folosi și alte forme potrivite. Ghivece de flori, plastic sau ceramică, castroane sau salate. Nu uitați să le spălați bine mai întâi. Interiorul matriței poate fi căptușit nu numai cu tifon umed, ci și cu folie alimentară. Principalul lucru este că apoi puteți îndepărta cu ușurință Paștele din matriță.

O formă neobișnuită pentru brânză de vaci de Paște poate fi făcută din carton. Dacă cartonul nu este foarte gros, faceți-l din mai multe straturi, prinzându-le cu un capsator. Tapetați interiorul cu folie alimentară sau folie pentru a preveni umezirea cartonului.

Prăjiturile mici de Paște pot fi făcute în cupe de iaurt.

Puteți decora Paștele cu fructe confiate, marmeladă mică și dulciuri, așezând un model deasupra și pe părțile laterale ale Paștelui.

Atribut esențial Masa de Paste– bogat și elegant decorat domnul Kulich. Astăzi, în ajunul Paștelui, în fiecare magazin alimentar se vând prăjituri de Paște de diferite forme și dimensiuni. Dar copt de casă, preparată cu suflet, fără a adăuga componente chimice, este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea industrială.

O gospodină modernă poate coace prăjiturile de Paște într-un aragaz lent - aceste dispozitive fac procesul mult mai ușor. Îl poți folosi metode tradiționale si un cuptor. Dar, în acest caz, se pune cu siguranță întrebarea: ce forme să folosiți pentru a coace prăjiturile de Paște? „Cozy Kitchen” va vorbi despre asta astăzi.

Prăjiturile de Paște de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate din magazin.

Matrite industriale pentru prajituri de Paste

Producătorii, încercând să satisfacă fiecare capriciu al clienților, oferă o varietate de forme pentru coacerea prăjiturii de Paște - reutilizabile și de unică folosință, metal, hârtie, silicon. Deoarece produsul este special, având propriile caracteristici caracteristice, pentru acesta sunt produse formele corespunzătoare.

Tavi de prajitura cu invelis antiaderent

Opțiunea cea mai solidă este tavi de copt pentru prajituri de Paste cu invelis antiaderent. Se vând individual și în seturi, care includ boluri de diferite dimensiuni. În exterior, un astfel de recipient seamănă cu un bol multicooker, doar mai mic ca dimensiune.

Astfel de forme sunt realizate din aluminiu, fontă, oțel. Învelișul intern este din teflon sau ceramică.

Formele cu acoperire antiaderență nu trebuie să fie unse sau acoperite cu nimic înainte de utilizare. Se toarnă cu grijă o porție din aluat în 2/3 din volum, se pune într-un loc cald să crească, apoi se coace. Amintiți-vă că trebuie să fiți cu ochii pe partea de sus a prăjiturii - imediat ce se rumenește, acoperiți-l cu un cerc de hârtie albă pentru a nu se arde în timp ce aluatul din interior se coace.

Tavile pentru tort cu acoperire antiaderență sunt practice și durabile.

Forme despicate pentru prajituri de Paste

Aceste dispozitive sunt foarte asemănătoare cu cutiile de biscuiți. Se disting prin diametrul lor mic și laturile înalte. Foarte usor de folosit resorturi Prăjiturile de Paște vă permit să coaceți cele fragede, pufoase, înalte. Nu trebuie să vă faceți griji că produsul finit se va lăsa sau se va încreți atunci când încercați să-l scoateți. Desfaceți cu grijă clema de pe cusătura formei, împingeți-o și scoateți ușor tortul parfumat.

Spre deosebire de tigăile antiaderente, tigăile arcuite trebuie unse și stropite cu gris sau pesmet chiar înainte de a pune aluatul în ele. O altă opțiune este să folosiți hârtie ceară de copt. Sau puteți căptuși matrița cu hârtie simplă, înmuiând-o în ulei vegetal dezodorizat. Această măsură vă va proteja în mod fiabil produsele de copt împotriva lipirii de marginile tăvii.

Tigăile despicate pentru prăjiturile de Paște sunt foarte convenabile.

Forme din silicon pentru coacerea prăjiturii de Paște

Una dintre cele mai recente inovații în bucătărie - forme de copt din silicon. Prajiturile de Paste se coace in ele foarte usor, nu se lipesc sau ard.

Formele din silicon trebuie lubrifiate numai înainte de prima utilizare. În viitor, nu este nevoie să ungeți sau să ungeți cu nimic.

Formele din silicon pentru coacerea torturilor de Paste sunt realizate de diferite diametre, cu laturile inalte. Datorită acestui fapt, atât prăjiturile mari, cât și cele mici de Paște devin perfect netede, grațioase și în mod tradițional înalte.

Dacă sunt manevrate cu grijă, formele de prăjitură reutilizabile vor rezista mulți ani, în special cele din silicon și cele antiaderente.

Tehnologii moderne pentru coacerea tradițională - forme din silicon pentru prăjituri de Paște.

Tavi de copt din hartie pentru prajituri de Paste

Cea mai comună opțiune pentru formele de prajituri de unică folosință este hârtia. Aceste formulare sunt realizate din hârtie groasă cerată cu microperforare. Fundul este din carton ondulat, tot cu microperforații. Mărimea variază, pentru prăjiturile de Paște cu o greutate de la 100 de grame la 1 kilogram sau mai mult.

Coacerea torturilor de Paste in forme de hartie este extrem de simpla: indreptati o cana de hartie, puneti in ea 1/3 din aluat si lasati la dospit. Apoi se pune la cuptor și se coace. Este indicat să setați temperatura de coacere la 160°C, în loc de tradiționalele 180°C pentru alte tipuri de tigăi.

Perforarea protejează prăjiturile sub formă de hârtie de umezeală. Produsele de panificație respiră, dar nu se usucă sau nu se acru datorită circulației bune a aerului.

Nu este nevoie să scoateți prăjiturile din formularele de hârtie. Le poți servi direct pe masă sau le poți face cadou. De aceea, formularele de hârtie pentru prăjiturile de Paște sunt produse frumos - cu inscripții religioase, ornamente populare, peisaje, desene florale sau animale.

Tavile din hârtie pentru prăjituri sunt potrivite nu numai pentru coacere, ci și ca ambalaj pentru cadouri.

Cum se înlocuiesc formele pentru tort de Paște

Dacă nu aveți forme speciale pentru coacerea prăjiturii de Paște, acestea pot fi ușor înlocuite cu multe altele ustensile de bucătărie. Gospodinele ruse transmit aceste mici trucuri fiicelor și nepoatelor lor din generație în generație.

Opțiunea unu - folosire forme pentru cupcake. Acestea pot fi forme de unică folosință din folie de aluminiu, silicon sau forme metalice, atât mari cât și mici. Din prăjituri tradiționale de Paște acest produs de patiserie va diferi ca formă: o margine ondulată, de sus și de jos de diferite diametre. De obicei, aceste prăjituri sunt răsturnate cu fundul mai îngust și decorate cu glazură și stropi, astfel încât să semene cu un tort clasic de Paște.

Puteți folosi forme de brioșe pentru a coace prăjiturile de Paște, dar forma nu va fi cea tradițională.

Varianta a doua - recipiente emailate din aluminiu. De obicei sunt vândute în seturi de 5 bucăți de diametre diferite, cu capace din plastic. Aceste minunate boluri multifuncționale sunt perfecte pentru coacerea prăjiturii. Aluatul se coace în ele rapid, uniform, crește bine și se îndepărtează ușor. Puteți unge bolurile cu ulei vegetal și stropiți cu gris sau pesmet (cum ar fi tigăile arcuite pentru prăjiturile de Paște). Și dacă doriți ca produsele de copt să fie mai înalte, puteți introduce în recipient hârtie de copt rulată de înălțimea dorită, asigurând marginea cu un capsator sau agrafă. În acest caz, fundul vasului trebuie acoperit și cu un cerc de hârtie ceară.

Bolurile ușoare din aluminiu emailat sunt tava ideală pentru prăjituri.

Opțiunea trei - oale și căni de metal. Este important doar ca aceste ustensile să nu aibă părți din plastic care se pot topi în cuptor. Oricare ar fi ele - aluminiu, emailat sau otel - le tratăm la fel ca la formele elastice sau la recipientele din aluminiu: le ungem cu unt sau le acoperim cu hartie de copt. Datorită mânerelor, aceste „tavi pentru tort de Paște” sunt foarte convenabile de scos din cuptor. Mărimea lor poate fi complet diferită.

Orice ustensil metalic poate înlocui formele de tort.

Opțiunea a patra - ochelari. Da, da, ochelari de sticlă obișnuiți. Pahare de shot, pahare, borcane - orice este la îndemână și poate rezista la căldură. Se unge interiorul vasului cu ulei, se adauga o portie de aluat la o treime din volum si se aseaza pe o tava de copt in cuptor rece, evitând schimbările bruște de temperatură. Rezultatul sunt mici prăjituri de Paște adorabile care încântă copiii și sunt ideale pentru cadouri.

Paharele din sticlă necesită prudență, dar sunt un înlocuitor de succes pentru formele de prăjitură.

Opțiunea cinci - căni de ceramică, ghivece de flori, tapetata cu folie sau hartie de copt. Aceste forme de prăjitură necesită aceeași manipulare ca și sticla.

Cum să faci forme pentru tort de Paște cu propriile mâini

Și totuși se întâmplă că multe dintre metodele descrise mai sus nu sunt potrivite din anumite motive. În acest caz, formele de prăjitură de Paște de casă vin în ajutor. Gospodinele sovietice, care nu au avut posibilitatea de a cumpăra forme industriale speciale, dar erau foarte creative, au folosit mai multe idei.

Prima idee este conserve de conserve: din cafea, compoturi dulci, porumb, mazăre, fasole. Conservele moderne, care au în interior un strat anti-oxidare, sunt ideale pentru coacerea prăjiturii de Paște. Principalul lucru este să le deschideți cu o cheie specială sau să procesați marginea cu un clește, astfel încât să fie perfect netedă. Avantajul acestor forme reutilizabile este că sunt complet gratuite. Și le poți acumula atât cât dorește inima ta. Le folosim la fel ca alții forme metalice fără acoperire antiaderent- uns cu ulei si stropiti cu pesmet, gris sau tapetati cu hartie, eliberandu-l deasupra marginii borcanului.

Conservele de conserve pot înlocui formele pentru tort de Paște.

Ideea a doua - tavi de prajitura din folie. Veți avea nevoie de: folie alimentară rulată, hârtie ceară de copt, capsator sau agrafe. Potrivit ca bază borcane de sticla capacitate de la 0,5 la 1,5 litri.

Înainte de utilizare, astfel de forme de casă pentru tort de Paște sunt acoperite cu hârtie unsă (partea de jos și laterale) și umplute cu aluat până la 1/3 din volum.

Ideea trei - forme de hârtie de casă pentru coacerea prăjiturilor de Paște. Pentru a le crea, utilizați orice hârtie de scris. Tăiați un cerc, făcând tăieturi spre centru (vezi fotografia). Îndoiți marginile de-a lungul tăieturii, fixați cupa rezultată cu un capsator. Înainte de utilizare, lubrifiați cele de casă formular de hârtie ulei vegetal.

De acord, dintr-o astfel de varietate poți alege oricând acele forme pentru prăjiturile de Paște care vor fi ideale pentru tine. Rămâne doar să alegeți, să așteptați Joia Mare, să faceți aluatul - și să treceți la treabă! Ei bine, în duminica strălucitoare a lui Hristos vă veți putea trata prietenii și familia cu produse de patiserie delicioase și frumoase coapte cu propriile mâini.

Rețineți că, atunci când folosiți forme, acestea trebuie puse la coacere într-o ordine strict definită: prăjituri mari în spatele cuptorului, prăjituri mici la margini. Acest lucru face mai convenabil să monitorizezi pregătirea și să scoți prăjiturile mici coapte mai devreme fără a le deranja pe cele mai mari.

Prăjituri de Paște Fericit, lumină și dragoste!