Am copt această pizza pentru o petrecere cu prietenii, având în vedere că unul dintre participanți nu mănâncă făină „albă” sub nicio formă, fie că este pâine, paste sau plăcinte. Făina integrală este considerată mai sănătoasă și respectă principiile alimentatie sanatoasa, deoarece boabele sunt măcinate împreună cu coaja cerealelor și germenii. Această făină conține multe fibre, vitamine B și E, minerale și oligoelemente. Dacă ești pretențios, aceasta nu este, desigur, pizza clasică, ci o fantezie liberă pe tema plăcintă deschisă sau pâine cu umplutură. Aluatul făcut din această făină este puțin mai aspru decât cel tradițional, „de țară”, după cum spuneau copiii mei. Cu toate acestea, pizza este delicioasă, încercați-o!

Pizza din grau integral

* Se cântărește făina, se cerne printr-o sită mare, astfel încât să fie saturată cu aer. Se amestecă într-un bol cu ​​sare, zahăr, drojdie.

* Faceți o gaură în centru și turnați apă caldă (nu fierbinte, aprox. 38 de grade) și ulei de măsline. Începeți să frământați cu vârful degetelor de pe margini, turnând făina în apă și amestecând ușor.

La început va fi o pastă, după câteva minute amestecul se va îngroșa și va fi deja aluat, apoi puteți frământa cu mâinile timp de 7-10 minute până se obține un aluat elastic, nelipicios.

* Acest aluat poate fi frământat într-un robot de bucătărie cu accesoriu pentru cârlig de aluat sau într-o mașină de făcut pâine pe setarea „aluat” sau „pizza”.
* Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 40 de minute să crească. În acest timp puteți pregăti umplutura.

* Calitatea este importantă pentru pizza sos de rosii, cu care aluatul este uns generos. Conservele pot fi folosite propriul suc rosii, pasta de rosii sau roșii proaspete. Se pot opari cu apa clocotita si se curata de coaja, se taie cubulete si se paseaza usor cu o furculita - va fi un sos cu bucatele. Pur și simplu le rad - coaja și unele semințe rămân pe o parte, masa de roșii pe cealaltă. Sos din roșii proaspete Adaug sare, ierburi uscate, daca rosiile sunt acre, adaug putin zahar, echilibreaza gustul. Trebuie să vă concentrați exclusiv „pe tine însuți” - încercați astfel încât să aibă gust bun.

* Utilizați cantitatea de ingrediente de umplutură după gustul dvs., unora le place mai multă brânză, unele cu sos, fără măsline deloc, sau măsline verzi în loc de negre, sau chiar pizza cu fructe de mare – apropo, aluatul ăsta este și delicios!

* In timp ce se facea umplutura, aluatul a crescut in volum cu peste jumatate. Puneți-o pe o masă sau o masă cu făină și împărțiți-l în 2-3 părți. Aluatul este moale și poate fi lucrat fără sucitor. Pe o foaie de hârtie de copt formați prăjituri rotunde, ungeți generos cu sos de roșii, lăsând marginile (1,5 - 2 cm) libere.

* Preincalziti cuptorul la 250 - 300 de grade, incalziti foaia de copt pe care veti coace pizza impreuna cu cuptorul. Asezati pergament cu pizza pe o tava de copt incinsa si coaceti 10 minute, apoi scoateti-l, intindeti rapid maslinele si branza si puneti-o la loc inca 5-7 minute. Acest lucru va permite brânzei să se topească fără a se usca.

* Pizza a iesit pufoasa, cu margini crocante si umplutură suculentă. Aluatul cu gust de paine rustica merge armonios cu o umplutura simpla - rosii, branza, ierburi. Cred că va fi delicios cu umplutură de legume- dovlecei, vinete, broccoli, de exemplu.

Am facut aceasta pizza cu fructe de mare si branza si a fost si foarte buna.

Poftă bună!

Una dintre alimentele preferate ale familiei noastre este pizza! O, ce delicios este: cu gorgonzola picant, cu prosciutto, cu fructe de mare si chiar cele mai multe margarita simpla, pregătit cu grijă și dragoste, va înnebuni pe oricine cu aroma sa! Pizza de la făină integrală– o alternativă excelentă pizza clasică, în plus, fără să dăuneze figurii: după cum se spune, atât oile sunt în siguranță, cât și lupii sunt plini :)

Știu că mulți paznici ai alimentației corecte și sănătoase nu își permit „păcate” ca pizza (este făcută din făină de cea mai bună calitate, nota „00”), sper ca varianta mea de pizza din făină integrală să le mulțumească. (cum imi place mie :), pana la urma cereale integraleși nu vă va dăuna siluetei și este, de asemenea, o sursă de fibre dietetice valoroase (fibre), vitamine B, minerale și oligoelemente și conține, de asemenea, antioxidanți și estrogeni din plante.

Când am început acest experiment, m-am îndoit până în ultimul moment: s-ar dovedi un astfel de aluat a fi ceva care amintește de pizza? Și degeaba! Pizza din făină integrală a ieșit minunată: aluatul a fost făcut cu drojdie, așa cum trebuie, așa că a crescut fără probleme, iar ulterior a fost moale, cu o crustă crocantă și o aromă incitantă.

În general, există încă multe oportunități pentru experimente ulterioare cu pizza. Nu numai că există sute de opțiuni de umplutură, dar puteți și pregăti aluatul prin amestecare diferite tipuri făină (de exemplu, așa cum am făcut și eu, amestecând grâu, secară și fulgi de ovăz).

Pentru a face pizza cu făină integrală, puteți folosi, desigur, exclusiv făină de grâu, sau puteți adăuga alte tipuri de făină după gustul dvs.

Pizza din grau integral: reteta

Ingrediente:

• făină integrală – 130-140 g;
• apă caldă – 70 ml;
• drojdie uscată (acțiune rapidă) – 1 linguriță. (fara tobogan);
• sare - un praf;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• zahăr - ¼ linguriță.

Preparare:

Dizolvam drojdia in apa calduta si adaugam putin zahar. Se lasa 10-15 minute (de preferat la loc calduros). După timpul specificat, apa va deveni tulbure și va spuma puțin.

Amestecați făina și sarea într-un castron adânc, faceți o mică adâncime („bine”) și turnați amestecul de drojdie în el. Se amestecă mai întâi cu o spatulă, apoi se frământă aluatul cu mâinile.

La început va fi lipicios (puteți adăuga puțină făină dacă este necesar, dar nu vă lăsați dus), după un minut sau două adăugați ulei de măsline și continuați să frământați (cel puțin 7-10 minute!).

Întinderea, răsucirea, trecerea între degete, frământați bine - de aceasta depinde calitatea produselor coapte. Drept urmare, aluatul trebuie să devină neted și elastic și să nu se lipească de mâini.

Rulați-o într-o bilă, puneți-o într-un castron și acoperind-o cu un prosop umed, puneți-o la loc cald (eu am dat la cuptorul preîncălzit la 50-60 de grade) pentru 40-60 de minute până crește.

Când aluatul și-a dublat volumul, puteți începe să lucrați cu el. Mai frământați puțin (câteva minute) și începeți să rulați, sau așa cum fac cei adevărați. bucătari italieni:), se întinde cu mâinile la forma dorită. Grosimea ar trebui să fie undeva în jur de 5 mm. Pentru a face părțile laterale, trebuie să ciupiți puțin marginea.

Înainte de a adăuga umplutura, asigurați-vă că ungeți cu generozitate baza. pasta de tomate.

Repet, puteți experimenta la nesfârșit cu umplutura: roșii și mozzarella, pui, ciuperci, ceapă și ardei, fructe de mare, prosciutto și ierburi aromate, sunt posibile chiar și variante dulci cu ananas, smochine sau pere!

Pizza integrală: NB!

Cuptorul trebuie preîncălzit la maxim! Este mai bine să transferați pizza împreună cu pergamentul pe o foaie de copt fierbinte (se ține la cuptor 5-10 minute). Pizza se coace din faina integrala minim timp (aproximativ 10 minute in functie de cuptor) la temperatura maxima (220-250 de grade). Il recomand si pe raftul de jos. Imediat ce apare crusta aurie, scoate-o!

1. Pentru aluat, trebuie să luați apă cu o temperatură egală cu temperatura corpului (35-37 de grade). Verific temperatura cu degetul: dacă degetul este confortabil, dar se simte fierbinte, aceasta este temperatura potrivită pentru drojdie.


2. La frământat aluatul, nu mă grăbesc să adaug o porție suplimentară de făină sau apă: dacă aluatul, după câteva minute de frământare, nu devine elastic și nu se „lipește” de mâini, atunci opresc mixerul și se lasa sa se odihneasca aproximativ cinci minute sub un prosop acoperit. În acest timp, făina, în special cea integrală, va absorbi complet tot lichidul. După care va deveni clar ce lipsește: prea umed - trebuie să adăugați doar puțină făină, prea strâns - adăugați puțină apă. Dar prefer ca aluatul să rămână umed decât uscat și rigid, așa că am grijă când adaug făină.


3. Desigur, nu suntem în Italia, nici măcar în America - puțini oameni se pot lăuda cu o piatră de pizza. Și nici măcar nu vorbesc despre cuptor!J. Prin urmare, trebuie să ne descurcăm cu mijloace improvizate. Preincalzesc cuptorul la maxim - la mine sunt 260 de grade. Dar puteți coace și la o temperatură mai mare dacă cuptorul vă permite.


4. Daca vrei un crocant aluat subțire, preîncălziți cuptorul împreună cu foaia de copt pe care plănuiți să coaceți pizza. Adică foaia de copt trebuie să fie foarte fierbinte când așezi pizza.


5. Coacem pizza la cel mai jos nivel. La fel fac si cu incalzirea foii de copt.


6. Ei bine, bineînțeles, de câteva ori am făcut greșeli în grosimea aluatului întins: uneori era foarte subțire, alteori am ajuns cu un astfel de strat de aluat încât nu simțeai umplutura. Pentru mine, grosimea optimă a aluatului crud rulat este de 0,3-0,5 cm. Și mai subțire este mai bine decât mai gros!J

Acestea sunt concluziile la care am ajuns in timpul „comunicarii” mele cu aluatul de pizza!JDe asemenea, plănuiesc să vă împărtășesc formula ideală pentru sosul meu de roșii pentru pizza, dar mai multe despre asta puțin mai târziu, dacă puteți.

Aluatul obișnuit este, de asemenea, perfect pentru această pizza. făină de grâu. Aici voi da o reteta de aluat facut din ambele tipuri de faina. Puteti congela aluatul ramas pana data viitoare.

Timp de preparare: 45 min.
Timp de preparare: 15 min.
Numar de portii: 3 mini pizza sau 1 pizza cu diametrul de 22-24 cm

Ingrediente pentru aluatul din faina integrala:

• 1 ½ cană de făină integrală


• ¼ cană făină de grâu universală (făină de pizza de gradul 00)


• 9 g drojdie proaspătă(fie 3,5 g (1 linguriță) drojdie uscată instant, fie 4 g (1 linguriță grămadă) drojdie uscată obișnuită)


• 2/3 cană (165 ml) apă caldă


• 1 lingura. ulei de măsline


• 1 lingura miere


• 1 lingura Sahara


• ½ linguriță. sare

Ingrediente pentru aluatul făcut din făină de grâu premium:

• 200 de grame (1 2/3 căni) făină premium


• 7 g drojdie proaspătă (fie 2,5 g (1 linguriță) drojdie uscată instant, fie 3 g (1 linguriță grămadă) drojdie uscată obișnuită)


• 100 ml apă caldă


• 1 lingura. ulei de măsline


• 1 lingura miere


• 1 lingura Sahara


• ½ linguriță. sare

Ingrediente pentru umplutura:

• 4 linguri pasta naturala de rosii


• 1 lingura. ulei de măsline


• 2-3 catei de usturoi


• 1 lingura fulgi de ardei iute (am folosit harissa uscata)


• Ierburi provensale (după gust)


• 5-6 felii subtiri de carnati (am avut salchichon - carnat uscat)


• ½ ceapă roșie


• 100-150 g mozzarella


• 3 ouă


• frunze de rucola si parmezan ras fin pentru servire

Prepararea aluatului:

1. Pregătirea aluatului: într-un vas puțin adânc, diluați drojdia cu apă caldă, adăugați miere și amestecați bine până când mierea este complet dizolvată. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați deoparte 10-15 minute.
2. Cerneți făina într-un bol de mixer (sau doar într-un castron adânc), adăugați sare, zahăr și amestecați ușor.
3. Faceți o fântână în centrul făinii și turnați uleiul de măsline, drojdia și apa.
4. Amesteca totul cu o furculita pana incepe sa se formeze un aluat. Apoi, întoarceți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și începeți să frământați aluatul (5-10 minute) până când aluatul este neted și elastic și nu se lipește de mâini. Dacă aveți un mixer cu accesoriu de cârlig, atunci totul este simplu: frământați aluatul la viteză mică timp de 5-10 minute. După cum am scris deja, după aproximativ cinci minute de frământare, lăsați aluatul să se odihnească câteva minute. Se continua apoi framantarea si daca aluatul nu este suficient de elastic, se potriveste cu apa calda sau faina (se incepe cu cantitati suplimentare foarte mici de faina sau apa).
5. Formați aluatul într-o bilă, puneți într-un castron și acoperiți cu un prosop de bucătărie. Așezați într-un loc cald. Aluatul trebuie să dubleze volumul - acest lucru va dura aproximativ 45 de minute.
6. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, apăsați-l cu pumnul pentru a elibera aerul. Apoi formați trei bile de dimensiuni egale.
7. Când sunteți gata să coaceți pizza, întindeți aluatul la grosimea dorită (aproximativ 0,4-0,5 cm) pe o foaie de hârtie de copt și lăsați-l să se odihnească câteva minute. În timp ce aluatul se odihnește, puteți adăuga în siguranță umplutura.

Pregătirea umpluturii și coacerea pizza:

1. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura și preîncălziți cuptorul la cea mai mare temperatură posibilă (260-280 de grade). Amintiți-vă, tava de copt pe care veți coace pizza trebuie să fie și ea bine încălzită!
2. Tocați mărunt usturoiul și prăjiți în ulei de măsline la foc mediu timp de 30 de secunde.
3. Adăugați pasta de roșii, ierburi provensale și fulgi de chili la usturoi. Se prăjește încă câteva minute, amestecând din când în când. Toate! Sosul este gata.
4. Ștergeți cratita în care a fost preparat sosul și prăjiți puțin feliile de cârnați. Puteți sări peste acest pas.
5. Răziți mozzarella pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în felii subțiri.
6. Așezați sosul pe aluatul întins, lăsând adâncituri de 1 cm Apoi, presărați cu generozitate brânza, apoi întindeți feliile de cârnați și ceapă, făcând în prealabil o adâncitură în centru pentru viitoarele ouă.
7. Coaceți pizza timp de 5-10 minute (în funcție de puterea cuptorului). Între timp, spargeți unul în pahare (pentru a nu deteriora structura).
8. După 7-10 minute, turnați rapid oul în cavitatea fiecărei pizza. Coaceți până când marginile sunt aurii și oul este fiert după bunul plac.
9. Serviți pizza cu rucola și parmezan ras fin. Rucola și brânza completează perfect acest mic dejun minunat și satisfăcător!

Poftă bună!

Clasificarea pizza ca o secțiune largă produse din făină, mulți oameni cred că „rădăcina răului” se află în aluat. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Aluat clasic destul de slabă și nu poate fi comparată cu, să zicem, painele scurte. Dar umplutura, formată din cârnați, brânză, carne și un sos gras, este foarte insidioasă. Prin urmare, pentru a face pizza mai puțin calorică, revizuiți în primul rând ingredientele pentru toppinguri.

Înlocuiți carnea grasă cu piept (pui sau curcan), iar brânza obișnuită cu brânză cu conținut scăzut de calorii, cu 20 sau 30% grăsime. În loc de sosuri pentru suculenta, folosiți smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi și nu vă zgâriți cu legume. In loc de afumatura, care dau pizza o aroma picanta, adauga condimente si usturoi.

Cât despre test, nu este nevoie să-l demonizezi prea mult. Cu toate acestea, puteți face pizza mai sănătoasă prin înlocuire făină obișnuită pentru cereale integrale, secară sau fulgi de ovăz. Încercați să turnați mai puțin ulei, iar pentru a preveni suferința tractului digestiv după sărbătoare, nu folosiți drojdie.

Cu toate acestea, dacă sunteți hotărât, puteți experimenta și testul cu mai multă îndrăzneală și vă vom spune exact cum.

Pizza dietetică picantă făcută din făină de secară

Pentru test:

• Făină de secară - 2 linguri.
• apă - ½ linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• sifon - ¾ linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Nucşoară
• coriandru măcinat
• Şofran

Pentru umplutura:

• file de pui - 300 g
• Roșii – 3-4 buc.
• Ardei dulce – 2-3 buc.
• Ceapa - 3-4 buc.
• Brânză 20% – 100 g
• Pătrunjel proaspăt – 4-5 crenguțe
• Sare dupa gust
• Lămâie – ½ buc.
• Smântână 10% - 3 linguri.

În primul rând, începeți cu puiul. Clătiți fileul sub jet de apă rece și tăiați în bucăți mici subțiri. Apoi sare carnea, presara suc de lamaie, se amestecă și se lasă la marinat.

După aceasta, frământați aluatul. Cerneți făina, adăugați sifon, sare și condimente, amestecați. Apoi turnați o jumătate de pahar cu apă călduță, după ce - ulei de floarea soarelui. Frământați aluatul până devine elastic, apoi rulați într-o bilă, înfășurați în folie alimentară sau un prosop și puneți la frigider.

Tăiați roșiile, ardeii și ceapa curățată în felii, dați pe răzătoare brânza, tăiați mărunt pătrunjelul. Se scoate apoi aluatul, se împarte în bucăți dacă este necesar și se rulează (sau se întinde cu mâna) la dimensiunea dorită, apoi se transferă pe o tavă de copt.

Ungeți aluatul cu smântână, puneți ceapa tocată într-un strat uniform, deasupra cu carne, apoi roșii și ardei. Se condimenteaza cu sare, se presara patrunjel tocat si cascaval ras. Pune pizza in cuptorul preincalzit la 180°C si coace pana se rumeneste.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​– 7 g
• Grăsime - 3 g
• Carbohidrați – 17 g
• Conținut caloric – 119 kcal

Pizza dietetică suculentă fără aluat (din dovlecei)

Pentru baza:

• Dovlecel – 2 buc.
• Ouă – 2 buc.

Pentru umplutura:

• Fiert file de pui– 150 g
• Champignons 3-4 buc.
• Pastă de tomate - 70 g
• Brânză 20% – 150 g
• Sare dupa gust
• Piper

Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare, apoi se adaugă sare și se amestecă pentru a elibera umezeala. După aceasta, strângeți-le bine. Adăugați ouăle, sare, piper, amestecați. Așezați „aluatul” pe o foaie de copt tapetată cu pergament, dându-i forma unui cerc. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15 minute.

Ungeți baza pregătită cu pastă de roșii. Se pune tocat în bucăți mici carne și ciuperci, se presară cu brânză rasă. Coaceți încă 15 minute la aceeași temperatură.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​- 5 g
• Grăsimi - 2 g
• Carbohidrați - 4 g
• Conținut caloric - 49 kcal

O altă pizza dietetică fără aluat - cu piept de pui

Pentru baza:

• File de pui – 1 kg
• Ouă – 2 buc.
• Sare, condimente după gust

Pentru umplutura:

• Roșii – 4-5 buc.
• Champignon - 200 g
• Ardei gras – 2 buc.
• Brânză 20% – 200 g
• Pastă de tomate - 100 g
• Sare dupa gust

Preîncălziți cuptorul la 180-190˚C. Măcinați fileul cu un blender sau mașină de tocat carne, adăugați ouă, sare și condimente, amestecați. Se pune carnea tocata pe o tava tapetata cu pergament si se da la cuptor pentru 20-25 de minute.

Se toacă roșiile, ardeii și ciupercile, se rade brânza. Se unge baza pregatita cu pasta de rosii, se aseaza deasupra ciuperci si legume, se sare si se presara branza rasa. Dam la cuptor pentru inca 20-30 de minute, coborand temperatura la 170-180˚C.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​- 14 g
• Grăsimi - 2 g
• Carbohidrați - 2 g
• Conținut caloric - 85 kcal

Pizza dietetică cu pește și fructe de mare într-un aragaz lent

Pentru test:

• Făină integrală - 2 linguri.
• apă - ½ linguriță.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• sifon - ¾ linguriță.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplutura:

• Ou - 1 buc.
• Creveți decojiți - 150 g
• midii - 150 g
• file de cod – 150 g
• Brânză 20% – 100 g
• Sare, condimente după gust

Frământați aluatul prin analogie cu prima rețetă. Dezghețați peștele, midiile și creveții și clătiți. Întindeți aluatul și puneți-l în aragazul lent, formând părți mici. Pune deasupra creveții, midiile și codul tocat. Se sare, se adaugă condimente și se presară deasupra brânză rasă. Apoi puneți oul bătut peste pizza. Gătiți timp de 40-50 de minute în modul „coacere”.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​- 14 g
• Grăsimi - 5 g
• Carbohidrați - 20 g
• Conținut caloric - 180 kcal

Pizza dietetică cu conopidă

Pentru baza:

• conopida - 600 g
• Brânză 20% – 130 g
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 1 dinte.
• Sare, piper

Pentru umplutura:

• file de pui fiert - 200 g
• roșii - 2 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Brânză 20% – 100 g
• Cimbru uscat

Spălați varza, despărțiți-le în buchețele și măcinați în blender. Adăugați ouăle, brânza rasă, sare, piper și usturoi tocat (puteți folosi măcinat uscat). Puneți „aluatul” pe o foaie de copt.

Deasupra se aseaza rosiile si dovleceii taiati felii si carnea tocata marunt. Se condimenteaza cu sare, se presara cu cimbru si cascaval ras. Se coace 20-25 minute la 200˚C.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​– 7 g
• Grăsimi - 2 g
• Carbohidrați - 4 g
• Conținut caloric - 59 kcal

Pizza cu dieta vegetariana intr-o tigaie (fara faina)

Pentru test:

• Mic fulgi de ovăz– 100 g
• Ouă - 1 buc.

Pentru umplutura:

• Champignons – 5-6 buc.
• vinete - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• tofu - 100 g
• Brânză 20% – 70 g
• Sare, condimente după gust

Frământați fulgii de ovăz și ouăle într-un aluat tare, adăugați sare. Se toacă legumele, ciupercile și tofu, se rade brânza. Sărați legumele în prealabil. Asezam aluatul pe o tigaie antiaderenta preincalzita, iar de indata ce se aseaza pe fund il intoarcem cu grija pe cealalta parte si asezam deasupra legumele, ciupercile, tofu si presaram branza rasa. Acoperiți cu un capac și coaceți la foc mic până când este gata.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​- 6 g
• Grăsimi - 2 g
• Carbohidrați - 9 g
• Conținut caloric – 77 kcal

Pizza dietetică cu aluat de caș

Pentru test:

• Brânză de vaci 0% – 250 g
• Făină integrală - 1,5 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Sare dupa gust
• Sodă - 1/3 linguriță.

Pentru test:

• File de pui fiert – 150 g
• roșii - 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Măsline - 50 g
• Brânză 20% – 100 g
• Sare, condimente după gust

Dacă brânza de vaci este granuloasă, aduceți-o într-un blender până la omogenizare. Se amestecă oul, făina, sifonul și sarea. Intindem aluatul pe o tava de copt, asezam deasupra carnea tocata, legumele si maslinele. Se presară sare, condimente, usturoi tocat și brânză rasă. Coaceți 20-25 de minute la 180˚C.

KBJU la 100 g:

• Proteine ​​– 13 g
• Grăsimi - 5 g
• Carbohidrați - 15 g
• Conținut caloric - 150 kcal

Rezumatul stilului

Îți este încă frică să mănânci pizza la dietă? Apoi mergeți imediat la bucătărie și puneți în practică una dintre rețetele noastre. Și dacă nu uitați să monitorizați aportul caloric total al dietei dvs., suntem gata să vă garantăm că niciuna dintre aceste pizza nu vă va dăuna silueta.

Făina de grâu integrală este mai sănătoasă decât făinurile rafinate și este excelentă pentru a face aluat de pizza. Raportul dintre făină premium și făină de cereale integrale poate fi egal sau mai mare dintre făină și mai puțin. Prefer când sunt mai multe cereale integrale... S-ar putea să nu adaug nici măcar făină decât cea integrală.

Făina integrală de la diferiți producători diferă în proprietăți, la fel ca orice făină, chiar și cea mai înaltă calitate, astfel încât cantitatea de lichid poate varia. Nu vă grăbiți să adăugați din ce în ce mai multă făină, dacă aluatul pare moale, mai bine îl mai frământați.

Pregătiți ingredientele conform listei:

Se amestecă și se amestecă apa, uleiul de măsline, sarea și zahărul.

Adaugati faina si drojdia uscata activa/rapida.

Se amestecă masa.

Apoi măturați moale aluat elastic, se aseaza intr-un bol, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit la loc caldut. Și dacă aveți un multicooker cu modul „iaurt” sau o setare de temperatură de 30-40 de grade, atunci puteți pune aluatul în bolul multicooker în timp ce crește.

Aluatul trebuie framantat de 1-2 ori in timpul de crestere. Daca nu folositi aluatul imediat, pastrati-l la frigider, dar retineti ca va continua sa creasca la frigider!

Aluatul de pizza din faina integrala este gata. Alegeți umplutura de pizza - topping după bunul plac, oricare va fi de folos!

Poftă bună!