Declarăm oficial: „Sezonul porumbului este deschis!”

Și din acest articol veți învăța până la 7 rețete de știuleți de porumb suculenți și gustoși gătiți la dublă.

Gătitul porumbului într-un cazan dublu este simplu și convenabil: știuletul este gătit propriul suc cu o cantitate mică de condimente aromate. Drept urmare, porumbul devine dulce și aromat, fraged și surprinzător de gustos.

Dacă folosești sau nu folie, depinde de tine. Dar este imperativ să curățați mai întâi porumbul din coajă. În caz contrar, va trebui să te joci cu el după gătire, când îți dorești mai puțin.

Ingrediente principale:

• Cazan dublu;
• Folie;
• 6-10 spice de porumb decojite;
• Ulei de măsline;
• Sare;
• piper măcinat;
• Condimente: ierburi, ardei roșu măcinat, chimen măcinat, suc de lămâie, pesto, praf de curry, lapte de cocos.

Porumb cu sare si piper

Aceasta este cea mai simplă rețetă de porumb fiert de bază.

1. Asezati stiuletul in mijlocul unei foi de folie si imbracati porumbul ulei de măsline, se presară proaspăt piper măcinatși sare.
2. Înfășurați strâns fiecare spic de porumb în folie.
3. Puneți porumbul învelit în folie într-un cuptor cu abur, cu cusătura în sus.

Nu este nevoie să umpleți întregul abur până la refuz 3/4 din volumul total este corect. Nu este nevoie să adăugați apă. Închideți capacul. Gatiti 2 ore la putere maxima sau 4 ore la putere mica.

Porumb condimentat cu suc de lamaie

Ungeți știuletele de porumb cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper ca mai sus. Peste totul se toarnă uniform (o jumătate de lime la 2-3 stiuleți), se stropește cu ardei roșu și se adaugă puțin chimen.

Porumb fiert cu ierburi proaspete

Ungeți spicul curățat de porumb cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper. Tăiați toate ierburile proaspete care vă plac și presărați-le peste porumb. Poate fi mărar, coriandru, busuioc, cimbru, rozmarin, salvie, tarhon, maghiran.

Porumb cu lapte de cocos si curry

Ungeți spicul decojit de porumb lapte de cocos(in loc de ulei de masline), se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se presară cu pudră de curry și se adaugă un strop de pudră de usturoi.

Porumb cu sos pesto

Sosul pesto conține deja ulei de măsline și condimente, așa că nu este nevoie să le adăugați separat. Așa că luăm sos pesto și pur și simplu îmbrăcăm știuletul de porumb cu el. Ușor și delicios!

Porumb cu ketchup asiatic picant „Sriracha”

Acesta este un alt sos care are totul în el. ingredientele necesareîn restul acestuia (ulei de măsline, sare și piper). Totuși, amintiți-vă că această rețetă este potrivită celor cărora le place fierbinte, adică mai picant.

Doar ungeți știuletele cu puțin ketchup. Excesul poate fi îndepărtat cu un prosop de hârtie.

Rețetă pentru gătirea porumbului la aburi fără folie

Nu trebuie să folosiți folie. Cu toate acestea, porumbul este mai puțin umed, dar totuși foarte gustos.

Ungeți un spic curățat cu ulei de măsline și stropiți cu sare și piper. Ungeți și pereții vaporului cu ulei. Se toarnă 1/4 cană de apă și se adaugă porumb. Gatiti cu capacul inchis.

Iubitorii de porumb fiert au încercat probabil de mai multe ori să pregătească acasă această delicatesă simplă, dar cei mai mulți dintre noi habar nu au câte minute să gătească porumb și cum să ne asigurăm că este la fel de gustos și moale ca porumbul „cumpărat din magazin”.

Înainte de a găti porumb, trebuie să-l cumpărați și asigurați-vă că alegeți știuleți copți și tineri. La piață, foarte des, în loc de porumb dulce comestibil, se vând porumb furajer, adică acele soiuri care sunt destinate hrănirii animalelor de companie și nu oamenilor. Nu toată lumea poate determina tipul de porumb după ochi, așa că este mai bine să cumpărați știuleții din magazine sau supermarketuri.

Atunci când alegeți porumb, trebuie să luați capete învelite în frunze verzi proaspete și asigurați-vă că le desfaceți pe fiecare și vă uitați la culoarea boabelor. Porumbul tânăr este galben deschis, când apăsați o unghie pe un bob, este moale și se stropește din el dacă boabele sunt galbene și dure la atingere, porumbul este vechi și va dura câteva ore pentru a se găti; .

De câte minute aveți nevoie pentru a găti porumbul depinde de gradul său de maturitate :

1. Stiuleți tineri cu boabe galbene deschise, moi si usor necoapte, doar gatiti pt 5-7 minute după ce apa fierbe.
2. Stiuleți gălbui cu pulpa moale, usor amidonata, boabele trebuie fierte cca 15-30 minute după fierbere.
3. Boabe galben închis indică faptul că porumbul este „supracoapt” și în acest caz timpul de gătire crește până la 1-2 ore .

Cum să gătești corect porumbul

Cel mai bine este să gătiți porumb în ziua în care îl cumpărați, iar dacă acest lucru nu este posibil, păstrați-l într-un loc răcoros - la frigider sau congelator.

O cratiță adâncă, cu pereți groși sau un cazan cu capac este potrivită pentru gătit. Stiuleții tineri nu trebuie să fie complet desfrunziți; porumbul va fi mult mai moale și mai gustos dacă este gătit fără coajă. Stiuletii vechi pot fi curatati de coaja, dar nu aruncati frunzele, ci puneti-le pe fundul vasului si acoperiti stiuletii deasupra cu ei.

Apoi trebuie să puneți porumbul pe fundul vasului, turnați apa rece, astfel încât să acopere știuleții cu câțiva centimetri. Se pune pe foc și se gătește până se poate determina pur și simplu prin străpungerea boabelor cu o furculiță dacă devin moi și pot fi străpunse ușor, atunci porumbul este gata; Se recomandă sărați știuleții după gătire - frecând porumbul fierbinte cu sare după gust.

Cum și cât timp să gătești porumb într-un cazan dublu

Poate fi ușor și simplu pregătit porumb delicios folosind un abur. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți știuleți spălați bine în frunze pe fundul unui cazan, turnați 1 pahar de apă pe 2-3 știuleți medii și gătiți timp de 5-10 minute pentru știuleții tineri, 30-40 de minute pentru știuleții vechi. .

Cum și cât să gătești porumb într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, porumbul poate fi gătit în două moduri: în apă sau aburit.

• Când gătiți porumb în apă, trebuie să spălați știuleții, să-i decojiți de frunze, să-i așezați pe fundul tigaii multicooker, să acoperiți cu frunze deasupra, să turnați apă rece, astfel încât să acopere complet știuleții și să setați modul. presiune mare. Timp de gătire: 15 minute, puțin mai mult pentru știuleții vechi.
• Aburirea porumbului într-un multicooker este puțin mai dificilă - puneți știuleții, decojiți și tăiați în cilindri scurti, pe inserția pentru preparate la aburi, stropiți-i cu sare sau un amestec de condimente, închideți capacul și gătiți aproximativ 30 de minute.

Puteți, de asemenea, să prăjiți porumb, să-l fierbeți în lapte și smântână sau să pregătiți o varietate de feluri de mâncare cu porumb fiert.

Nutriția corectă este cheia sănătății, bunăstării și aspectului excelent. Mâncărurile la abur, cum ar fi porumbul fiert într-un cuptor cu abur, sunt deosebit de utile. Boabele au un original gust placut, conțin o cantitate imensă de substanțe utile și le poți consuma chiar și la dietă.

Beneficiile produsului

Compoziția chimică a cerealelor este destul de bogată, conține vitamine (în mg):

• A - 0,01 - participă la majoritatea funcțiilor corpului, îmbunătățește vederea;
• B6 - 0,62 - ajută la refacerea și întărirea sistemului imunitar;
• PP - 3,61 - întărește vasele de sânge;
• B1 - 0,37 - necesar sistemului nervos;
• E - 0,49 - îmbunătățește starea pielii și a părului, participă la procesele antioxidante;
• B2 - 0,21 - accelerează procesele metabolice;
• C - 3,6 - previne slăbirea apărării imune;
• B3 - 0,87 - normalizează nivelul colesterolului;
• K - 0,4 - previne dezvoltarea cancerului, este necesar pentru absorbția normală a calciului în organism;
• B4 - 29.1 - normalizează procesele metabolice și funcționarea sistemului nervos.

Porumbul mai conține și altele substanțe utile(în mg):

• fier - 3,7;
• sodiu - 35;
• mangan - 0,51;
• zinc - 0,5;
• magneziu - 127;
• calciu - 7;
• potasiu - 287;
• fosfor - 210;
• seleniu - 0,024
• cupru - 314.

În funcție de varietatea de porumb, conținutul său de calorii la 100 g de porție comestibilă poate varia de la 96 la 125 de calorii. În același timp, cerealele conține un minim de grăsimi - 2,4 g (7%), suficiente proteine ​​- 4,2 g (14%) și mai mult de 22 g (peste 80%) de carbohidrați. Porumbul nu este potrivit pentru dietele proteice, deoarece conține o mulțime de carbohidrați, dar poate fi consumat cu moderație cu o dietă mixtă (proteine-carbohidrați).

Important! Carbohidrații conținuti de produs se descompun încet, astfel încât să nu dăuneze siluetei.

Cerealele consumate în timpul dietei ajută:

1. Faceți față constipației.
2. Îndepărtați deșeurile din organism.
3. Îndepărtați umflarea.
4. Creșterea activității microflorei intestinale.
5. Preveniți și opriți dezvoltarea alergiilor

Important! Persoanele cu tendință de a forma cheaguri de sânge, cu coagulare crescută a sângelui și cu identificate ulcer peptic Nu este recomandat să consumați produsul.

Rețete de gătit

Pentru a face porumbul fiert într-un cazan dublu gustos, trebuie să alegeți știuleți buni. Acestea ar trebui să fie:

• culoare gălbuie-lăptoasă (boabele galbene strălucitoare sunt, de asemenea, potrivite pentru consum, dar vor fi mai dure după gătit);
• boabele trebuie să fie elastice, plinuțe și moi în același timp;
• frunzele ar trebui să se potrivească bine pe cob, dacă lipsesc, trebuie aruncate
• achiziții pentru că acesta este un semn că planta a fost tratată cu pesticide;
• Nu ar trebui să existe semne de deteriorare sau putrezire pe frunze și boabe.

Pentru a găti porumb într-un cazan dublu, trebuie să alegeți știuleți de aceeași dimensiune, dacă obțineți alții mai mari, tăiați-i în jumătate; Porumbul durează de la o jumătate de oră până la două ore să se gătească. Cât timp exact se gătește depinde de preferințele de gust. Este destul de simplu să determinați gradul de pregătire al cerealelor - ar trebui să rupeți un bob și să gustați.

Mod clasic

Pentru gătit porumb în mod clasic Ingredientele minime necesare:

• spălat sub jet de apă stiuleti de porumb;
• apă;
• unt;
• sare.

Procesul de gătit în sine este simplu - știuleții sunt plasați într-un aburi într-un strat uniform, apă este turnată în unitate. Aparatul cu aburi este pornit timp de 35 de minute, după acest timp se verifică starea de pregătire a cerealelor dacă boabele sunt prea tari, apoi se mai adaugă 10 minute. Stiuletii finiti se aseaza pe farfurii si se ung pe toate partile. unt- acest lucru va da preparatului un gust incomparabil.

Important! Sarea se servește separat; nu este nevoie să o adăugați în timpul gătirii - prezența ei va crește timpul de gătire și va face textura boabelor mai grosieră.

Separat cereale

Dacă trebuie să fierbeți boabele de porumb, acestea sunt separate cu grijă de știulete, spălate sub jet de apă rece și uscate. După aceasta, turnați boabele într-un strat subțire pe pereți despărțitori, turnați cantitatea necesară de apă în unitate și porniți temporizatorul timp de un sfert de oră. După ce opriți cronometrul, lăsați boabele în cuptorul cu abur încă 3-5 minute - acest lucru le va face mai suculente.

Important! Cerealele și știuleții trebuie gătiți separat de orice alte produse, deoarece absorb mirosurile străine foarte repede.

„Cu o sclipire”

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, această rețetă este potrivită:

1. Stiuleții de porumb sunt curățați de frunze și spălați.
2. Produsul este lubrifiat cu Sriracha ketchup sau altele sos iuteși ambalate în folie.
3. Stiuletii inchisi se pun intr-un abur, cu cusatura pe folie in partea de sus.
4. Turnați apă în abur și porniți-l la putere maximă timp de 2 ore.
5. Stiuletii finiti se scot din folie si se servesc.

Important! Sarcina aburului nu trebuie să depășească 3/4, acest lucru este important pentru gătirea uniformă a produsului.

Condimentat cu lime

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

• porumb;
• ulei de măsline;
• sare;
• suc de lămâie;
• chimen;
• ardei roșu măcinat.

Procesul de gătire nu este complicat: știuleții pregătiți se ung cu ulei de măsline, se stropesc ușor cu sare și piper și se pun pe folie. Se stropește apoi cu suc de lămâie, se stropește cu chimen și se împachetează. Pregătiți vasul timp de cel puțin o oră și jumătate.

Sucul stors de la 1 lime este suficient pentru a prepara 6-8 stiuleti.

Cu sos pesto

Aceasta reteta este simpla si fel de mâncare gata- originalitate.

Pentru a pregăti știuleții aveți nevoie de:

• folie tăiată;
• Puneți știuleții acoperiți pe toate părțile cu sos pesto;
• împachetați bine folia;
• porniți temporizatorul de pe multicooker timp de 2,5 ore;
• Serviți vasul finit fără folie pe farfurii porționate.

Important! Sosul contine deja condimente si ulei vegetal, deci nu este nevoie să acoperiți știuleții cu ei suplimentar.

„O să-ți lingi degetele”

Pentru a pregăti un fel de mâncare care poate fi servit chiar și pe masa festiva, veți avea nevoie de:

• stiuleti de porumb;
• felii de bacon proaspăt;
• brânză feliată din soiul tău preferat;
• ulei de cocos;
• usturoi uscat măcinat;
• condimente pentru curry;
• folie.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Stiuletii se curata, se spala, se usuca si apoi se ung cu ulei de cocos.
2. Sunt apoi învelite în felii de brânză și slănină.
3. În continuare se stropesc cu condimente și se înfășoară în folie.
4. Produsele preparate se pun la dublu cazan timp de 1,5-2 ore.

Inainte de servire, vasul poate fi stropit cu ierburi tocate marunt si putin unt topit.

Cu dressing de nuci

Porumbul preparat folosind oricare dintre metodele de mai sus va avea un gust mai bun dacă este servit cu sos.

Se prepară din:

• unt;
• nuci;
• cardamom

Pentru a face sosul, se topește untul fără să fiarbă și se pisează într-o râșniță de cafea. nuci. Amestecați untul topit și nucile, adăugați cardamom la acest amestec. Se fierbe amestecul timp de 2 minute. Sosul preparat se toarna peste porumbul fiert inainte de servire.

Ingredientele sunt luate în cantități arbitrare, concentrându-se pe propriile preferințe de gust.

Așa că porumbul gătit în boiler poate satisface chiar și pe cei mai pretențioși mâncători cu gustul său, Ar trebui să ascultați o serie de recomandări:

1. Când gătiți știuleți fără a folosi folie, nu trebuie să-i decojiți de frunze - prezența lor nu va strica gustul felului de mâncare.
2. Înainte de a pune cerealele într-un cazan dublu, puneți-le în apă rece timp de o oră și jumătate. Acest lucru se face pentru a face vasul mai suculent.
3. Porumbul poate fi uns cu unt atât după gătit, cât și înainte de el - acest lucru îl va întări calități gustativeși accelerează procesul de gătit.
4. Nu se recomandă sărați știuleții sau apa în cuptorul cu abur înainte de gătire - sarea va face boabele mai aspre ca structură.

Important! Pentru gătit trebuie folosită numai apă filtrată. Este permisă utilizarea apei de la robinet numai dacă aceasta conține un conținut minim de var și nu are miros străin.

Video util: suculent și dulce

Cum să gătești rapid porumbul într-un cazan dublu, astfel încât să devină suculent și să nu-și piardă proprietăți benefice? Urmărește videoclipul de mai jos.

Concluzii

Porumb la abur - fel de mâncare delicioasă, care absolut toată lumea va plăcea. Poate fi consumat în timpul slăbirii sau servit pe o masă de sărbători. Este destul de sățioasă, dar nu excesiv de calorii și este, de asemenea, bogat în nutrienți care nu se pierd atunci când tratament termic produs. Porumbul fiert va atrage absolut toată lumea, deoarece poate fi preparat în diverse moduri.

Cum să petreci mai mult timp cu tine și familia ta, în loc să petreci ore întregi gătind? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu un număr minim de aparate de bucătărie? Cuțitul miracol 3în1 este un asistent de bucătărie convenabil și funcțional. Încearcă-l cu reducere.

Nu degeaba ni s-a adus porumbul la sfârșitul anilor 60 ai secolului trecut și imediat a început să fie numită regina câmpurilor. Aceasta este o cultură furajeră și industrială foarte valoroasă. Dar mulți sunt interesați de el dintr-o latură complet diferită - în stadiul de maturare a laptelui, porumbul este foarte gustos și fel de mâncare hrănitoare. Dacă știți toate complexitățile cum și cât să gătiți porumb, puteți obține o adevărată plăcere de la porumb suculent, aromat și moale.

În acest articol, vom analiza în detaliu cum să gătiți porumb într-o cratiță, boiler dublu, aragaz lent și, de asemenea, dacă poate fi gătit folosind un cuptor cu microunde.

Cât timp să gătești porumb

Într-o cratiță porumbul dulce va fi gata în 25 de minute.

Într-un aragaz lent se poate gati in 40 de minute, cu functia de oala sub presiune in 10.

Folosind vapor, stiuletii vor fi fierti in 40 de minute.

cuptor cu microunde va fierbe porumb în 5 minute.

Secretele gătirii porumbului dulce

Nu este un secret pentru nimeni că gustul porumbului depinde direct de soi. Anterior, în piețele din timpul sezonului, se vindeau în principal așa-numitul porumb de câmp (aka furajer) cu boabe de mărime medie de culoare galben deschis, precum și zahăr cu boabe albe mai mari. A durat destul de mult pentru a găti astfel de soiuri porumbul s-a dovedit a fi gustos dacă știuleții erau aleși la maturitate lăptoasă (când apăsați pe boabe, ar trebui să apară cu ușurință sucul alb opac).

Astăzi, este ușor să găsești soiuri la vânzare care sunt crescute special exclusiv pentru consum și conservare. Astfel, numele Bonduelle a fost atașat multora dintre ele. De fapt, aceasta nu este o varietate de porumb, ci numele unuia dintre mărci, care a început să livreze borcane cu porumb dulce conservat la rafturile noastre. Oricum ar fi, nu ne vom adânci în denumirile soiurilor de porumb dulce, lăsați ca numele Bonduelle să fie asociat în continuare cu standardul de porumb de cea mai înaltă calitate, de data aceasta - pe știulete.

Cum să alegi cel mai delicios porumb

Este destul de ușor să distingeți porumbul dulce de porumbul obișnuit de câmp.

• urechile sunt mai scurte și mai late;
• Stigmatele porumbului dulce sunt întotdeauna luminoase, în timp ce cele ale porumbului furajer sunt întunecate;
• mărimea boabelor practic nu scade de la bază la vârf;
• boabele sunt adesea mult mai mari ca dimensiune și se potrivesc mai aproape între ele;
• Când sunt presate, chiar și boabele mari eliberează cu ușurință suc alb opac.

Vizual, toate diferențele pot fi văzute în fotografie:

Cum să gătești corect porumbul

De fapt, fierberea porumbului este foarte simplă. Dar există câteva trucuri care îți vor permite să maximizezi aroma și să-i subliniezi gustul.

Mulți oameni cred că este imposibil să gătiți porumb cu sare, că va deveni tare și nu se va găti corect. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Dacă gătiți porumb fără sare și adăugați doar sare la servire, acesta va deveni fad și fără gust.

Pentru a găti cel mai delicios porumb există mai multe trucuri:

• nu aruncați frunzele în care crește porumb și mătase de porumb, acestea pot fi folosite pentru a acoperi fundul tigaii în timpul gătirii - acest lucru va îmbunătăți în mod semnificativ gustul și aroma produsului finit;
• pe lângă sare, trebuie să adăugați puțin (1-2 linguri în funcție de volum) zahăr în tigaie;
• gătiți porumbul la foc mediu cu capacul închis;
• Timpul de gătire pentru știuleții tineri de zahăr nu trebuie să depășească 30-40 de minute;
• gătiți cât puteți mânca odată; porumbul reîncălzit este mult mai puțin gustos;
• Înainte de servire, este bine să ungeți mai întâi știuleții cu unt și apoi să adăugați sare sare de mare macinare medie.

Cum să gătești porumb într-o cratiță

Gătitul într-o cratiță este cea mai comună metodă. Pentru a face tot ce trebuie:

1

2

3

Spălați, de asemenea, cojile și stigmatele.

4

5

6

Închideți capacul, puneți pe aragaz și gătiți timp de 25 de minute după fierbere la foc mediu.

7

Puteți servi porumbul pur și simplu sărându-l bine, sau îl puteți unge cu unt după gust.

Cum să gătești porumb într-un aragaz lent

Multicookerul, prin caracteristicile și abilitățile sale, este conceput pur și simplu pentru gătirea porumbului. Procesul nu este mult diferit de gătitul într-o cratiță și arată astfel:

1

Curățați cojile de știuleți și tăiați capetele cu un cuțit.

2

Spălați bine porumbul în apă curentă.

3

Spălați, de asemenea, frunzele și stigmatele.

4

Puneți cojile și frunzele pe fundul cratiței, iar deasupra așezați știuleții. Se adauga sare si putin zahar.

5

Se toarnă apă rece până acoperă porumbul.

6

Porniți modul de gătire timp de 40 de minute.

Dacă multicookerul dumneavoastră este echipat cu o funcție de oală sub presiune, atunci timpul de gătire va fi de 7-12 minute.

Puteți, de asemenea, să aburiți porumbul în aragazul lent folosind suportul pentru aburi. În acest caz, nu este nevoie să adăugați frunze și stigmate, dar porumbul este sărat la sfârșitul gătitului la servire.

Cum să gătești porumb într-un cazan dublu

Puteți găti porumb într-un cazan dublu rapid și relativ ușor. Singurul dezavantaj este că trebuie să adăugați sare și zahăr pentru a înmuia porumbul. suc delicios, nu va funcționa. Dar acesta nu este un obstacol, deoarece porumbul dulce tânăr este gustos în sine.

Pentru a găti porumb într-un cazan dublu, aveți nevoie de:

1

Curățați cojile de știuleți și tăiați capetele cu un cuțit.

2

Spălați bine porumbul în apă curentă.

Unul dintre anotimpuri este pe cale să înceapă, pe care personal l-am așteptat mereu cu nerăbdare în copilărie, pentru mine a fost asemănător cu sezonul căpșunilor - sezonul porumbului tânăr. Și, după ce am trecut la o alimentație adecvată, mi-am dat seama, desigur, cum și cât de mult să gătesc porumb pe știulete într-o cratiță, aragaz lent, cuptor cu microunde și boiler dublu, este posibil să slăbești și să mănânci doar, ce este continutul caloric in general. Voi spune imediat - este posibil, nu este periculos pentru talie dacă faci totul cu înțelepciune! Dar acum să ne uităm la nuanțele rămase.

Porumb tânăr și alimentație adecvată

Pentru a înțelege cum știuleții de porumb dulce fierți se potrivesc principiilor unei alimentații adecvate, mai ales când vine vorba de pierderea în greutate, trebuie mai întâi să înțelegeți conținutul caloric și indicele glicemic al acestuia.

În ceea ce privește conținutul de calorii al porumbului, se dovedește că nu totul este atât de clar - informațiile de pe internet sunt foarte diverse și chiar contradictorii - de la 65 la 350 kcal! Ce să crezi?

Cert este că aceste date sunt generalizate și interpretate incorect (unii au luat în considerare numărul total de calorii ale știuleților tineri, iar alții au luat în considerare conținutul de calorii al boabelor complet coapte și uscate).

De fapt Conținutul de calorii al porumbului tânăr este în medie de aproximativ 95 kcal la 100 g exact boabe tăiate din stiule!

Adică, se dovedește așa:

• 85-100 kcal la 100 g;
• aproximativ 100 kcal într-un cob mediu.

După cum vedem, Există mai multe calorii în această legumă decât în ​​altele.(rețineți, dovlecelul conține aproximativ 20 de kcal, morcovi - nu mai mult de 50). Acest datorită conținutului ridicat de carbohidrați— aproape 80% din conținutul nutrițional al porumbului tânăr provine din carbohidrați, iar acesta este în principal amidon, nu zahăr. Nu există atât de mult zahăr pe stiuleți - 1-3%. Prin urmare IG al acestei legume este mediu - aproximativ 70.

Deși oamenii de știință au dezvoltat soiuri speciale foarte dulci, în care cantitatea de amidon este minimă, iar zaharurile sunt maxime - până la 18%!

Nu există prea multe proteine ​​în știuleții tineri fierți, în comparație cu ). Dar, în comparație cu alte legume, porumbul este o sursă destul de decentă de proteine, dintre care se găsesc aproximativ 10-15% în cereale.

Grăsimea din această legumă de asemenea mici - până la 5%. Dar există destul de multe fibre alimentare care contribuie la funcționarea tractului gastrointestinal, diverse vitamine (A, E, P, C, grupa B), micro și macroelemente.

Concluzia: porumbul tânăr fiert este destul de delicios produs util, care se va potrivi în orice dietă, chiar de „slăbire”.

Doar nu uita de cantitati mari carbohidrați într-un tratament - nu mâncați porumb noaptea, iar dacă slăbiți, eliminați-l din meniu după prânz.

Toate metodele de gătit pp

Nu este suficient să știi că porumbul fiert tânăr poate fi gătit, trebuie și să-l gătești corect. În general, acest lucru nu este dificil - există zeci de moduri, în orice casă puteți fierbe știuleți de porumb, astfel încât regulile PP să nu fie încălcate!

Pur și simplu gătiți într-o cratiță sau gătiți cu abur într-un aragaz lent, puteți folosi și cuptorul cu microunde. Alegeți știuleții de zahăr tineri (nu trebuie să fie uscați, este indicat să-i luați „ambalați” în frunze), decideți-vă rețeta și mergeți mai departe - bucurați-vă de ceea ce ne oferă Natura!

Reteta pentru lenesi

Ai cuptor cu microunde? Apoi puteți găti porumb în literalmente 5 minute! În plus, nici măcar nu aveți nevoie de apă - știuleții sunt „gătiți” în interiorul frunzelor!

Pentru această rețetă, este important să alegeți porumbul potrivit. Ar trebui să aibă frunze verzi proaspete care să acopere complet partea de cereale a porumbului. Pentru cele mai bune rezultate, pregătiți câte o porție.

Vom avea nevoie de:

• porumb - 1 ştiulete;
• sare, ulei - optional.

Metoda de gatire:

Tăiați capătul cu stigmatele de la porumb, astfel încât acestea să nu se ardă în timpul gătitului și să nu dea un miros neplăcut.

Așezați porumbul pe o farfurie și cuptorul cu microunde.

Setați modul de putere la 800 - 1000 kW și timpul la 4-5 minute. Puteți selecta parametrii mai precisi experimental.

Coaceți porumbul pe știulete și puneți-l la microunde încă 3-4 minute pentru a distribui uniform sucurile.

Scoateți porumbul și separați frunzele și stigmatele. Trebuie sa actionezi cu atentie, in interiorul varzei este o temperatura foarte mare si zeama fierbinte!

Se presară porumb cu sare grunjoasă și se unge cu unt după dorință.

Serviți imediat.

Se pune la microunde cel decojit

Dacă dintr-o dată ai curățat deja știuleții, dar vrei porumb chiar acum, atunci îl poți găti la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, punându-l într-o pungă de plastic (este mai bine să iei un manșon special pentru gătit).

Veți avea nevoie de:

• cob tânăr - 1 buc.
• sare - un praf
• apă - 2 linguri.
• pungă de plastic.

Etape de gătit:

1. Spala porumbul si pune-l intr-o punga (maneca). Adăugați acolo 2 linguri de apă.
2. Legăm punga, lăsând sau făcând o gaură.
3. Se da la cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maxima.
4. După semnal, îl scoatem, îl dezlegăm, punem sare și, după ce așteptăm puțin să se răcească, îl mâncăm!

Dacă există o mulțime de știuleți, atunci este nevoie de mai mult timp. Este mai convenabil să gătești pe rând.

Metoda de gătit „7 minute”

Chiar și fără cuptor cu microunde poți găti rapid porumb! Adevărat, nu în 5, ci în 7 minute, dar numărul de știuleți poate fi oricare!

Ingrediente:

• porumb tânăr - să fie 10 bucăți.
• apă - 4-5 l
• sare - 1 linguriță.

Proces:

1. Înainte de a fierbe porumbul pe știulete într-o tigaie, știuleții înșiși trebuie curățați și spălați - aceasta este o regulă de neclintit! În continuare, punem capetele de varză, turnăm apă astfel încât să ne acopere viitoarea delicatesă, adăugăm sare și punem totul pe gaz.
2. În timp ce fierbe, ne înarmam cu un telefon sau cu ceas. Dacă există un cronometru, este grozav!
3. Imediat ce fierbe, notăm timpul - după exact 7 minute îl oprim și imediat transferăm știuleții într-un recipient cu apă cu gheață.
4. Se răcește și se servește.

Sincer, nu știu de ce porumbul are nevoie de exact 7 minute ca să devină moale, dar dacă îl gătiți prea mult cel puțin un minut, cu siguranță nu vă mai grăbiți să îl gătiți încă o jumătate de oră. Secretul se află probabil în unele procese fizice și chimice din interiorul cerealelor, dar nu știu care dintre ele. Avem chimiști aici? Explica?

Porumb tânăr în tigaie: o rețetă clasică

Dacă ratați marca de șapte minute, continuați să gătiți știuleții încă o jumătate de oră. Asta se va întâmpla mod tradițional gătit Exact așa a gătit bunica mea.

Dacă porumbul este puțin bătrân, îl puteți găti timp de 1-1,5 ore.

Cu 5-7 minute înainte de sfârșit, adăugați puțin sifon - boabele vor deveni mai fragede.

Gatiti in lapte si unt

Aceasta este o rețetă gourmet. Acest porumb se dovedește a fi deosebit de fraged și aromat. Dar de asemenea există mai multe calorii în el - nu 100 kcal, ci undeva în jur de 120-130.

Produse:

• știuleți tineri - 3-4 buc.
• lapte - 0,5 l
• sare - după gust
• unt - 1 lingura.

Nu este greu de pregătit:

1. Puneți știuleții într-o cratiță adâncă, turnați laptele și adăugați apă, astfel încât lichidul să acopere legumele. Sare.
2. Așteptați să fiarbă, reduceți căldura sub porumb și gătiți timp de 20-30 de minute.
3. Adăugați uleiul și gătiți încă 5 minute.
4. Îl scoatem și îl răcim. Pentru o aromă mai cremoasă, poți unge puțin boabele și cu unt, doar reține conținutul de calorii!

Reteta pentru un aragaz lent (aburit)

Este convenabil să gătiți porumb și să-l aburiți. Desigur, nu sunt 7 minute, dar nu trebuie să ții evidența timpului. Nu am un boiler dublu, dar un recipient special pentru un multicooker - 4-5 capete de varză se potrivesc perfect în el. Multi - Dex, dar cred că Redmond, Panasonic și alte mărci populare sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru asta.

Avem nevoie de:

• 4-5 porumb
• putina sare
• 2 mai multe pahare de apă.

Cum să gătești:

1. Curățăm știuleții și îi clătim.
2. Se toarnă apă în vasul multicooker. Setați modul „abur”, selectați produsul „carne”, apăsați „Start”.
3. Puneți știuleții într-un coș pentru abur, puneți-l într-un bol, adăugați sare în această etapă și închideți capacul multi-ului.
4. După semnal, deschideți, răciți puțin și mâncați! Dacă porumbul este puțin bătrân, îl puteți fierbe din nou. Sau nu-l deschide pentru încă 20 de minute acoperi.

Stiuleții fierți sunt o garnitură bună pentru carne, o idee grozavă pentru un picnic (apoi îi puteți încălzi chiar pe grătar, de exemplu, lângă el - mirosul e nebun!).

Puteți păstra porumb fiert, dar nu pentru mult timp - o zi la frigider.

curs despre alimentație adecvatăși sănătate de la Universitatea Stanford, Stanford Introduction to Food and Health, precum și un curs de la Universitatea Ludwig Maximilian din München (LMU) Nutriție și stil de viață în timpul sarcinii (despre nutriție și stilul de viață în timpul sarcinii).