Proprietăți utile ale borșului

• multă fibre.

Conținutul caloric al borșului

• supa de pui
• borș rece

Borșul este dăunător - este adevărat?

Acest fel de mâncare este cunoscut în Rus' de foarte mult timp. Este menționat în cărțile Yam, legende, proverbe și zicale sunt transmise din gură în gură: „Borsțul și varza - casa nu va fi goală”, „Propriul tău borș fără sare este mai bun decât supa de pește a altcuiva”. Da, pentru ce merit este o asemenea glorie dată unui fel de mâncare obișnuit, chiar și celui gătit bulion de carne?

Proprietăți utile ale borșului

• Această supă de dressing este considerată un fel de mâncare consistent și perfect echilibrat. Cantitatea tuturor elementelor utile: enzime, vitamine, carbohidrați, proteine, grăsimi, minerale este de așa natură încât raportul lor poate fi considerat optim. Ca urmare a consumului, funcționarea întregului tract gastrointestinal și a altor sisteme ale corpului este îmbunătățită, prin urmare, imunitatea umană crește.
• Legumele (varză, sfeclă, morcovi, roșii, ceapă), fără de care nu există borș, conțin suficient multă fibre. După tratament termic fibra devine un sorbent moale care indeparteaza substantele nocive: metale grele, radionuclizi, nitrati, toxine.

Conținutul caloric al borșului

• Conținutul de calorii al acestor feluri de mâncare depinde de rețetă, cantitatea și calitatea ingredientelor și poate fi diferit pentru un tip de această supă de condimente. Apropo, la utilizare varză muratăîn loc de proaspăt, crește conținutul de calorii al preparatului de aproape 2 ori. Dacă este gătită cu carne de porc, este considerată cea mai delicioasă, cea mai bogată, cea mai satisfăcătoare.
• Supa va fi mai puțin grasă și bogată în calorii, gatit cu os de vită . În principiu, bulionul de vită real este clasificat ca preparate dieteticeși îl consideră foarte util. Conține puțin colesterol, dar conține mai mult decât suficienti aminoacizi, vitamine B și proteine ​​de origine naturală.
• Este considerat chiar mai ușor și mai vindecător supa de pui si supe pe baza de ea. Se administrează chiar și persoanelor grav bolnave, ajută la probleme ale tractului gastro-intestinal, ale sistemului cardiovascular și ale răcelilor. Deoarece conținutul de calorii al borșului este supa de pui scăzut, poate fi recomandat celor care doresc să slăbească în exces.
• Oricine nu mănâncă deloc carne poate pregăti un bulion de legume și poate găti borș pe baza acestuia. Aceasta supa va fi si sanatoasa, desi nu la fel de satioasa. Așa-numitul conținut de calorii va fi aproximativ același borș rece(este mai ușor să spui okroshka gătită cu bulion de sfeclă). Un fel de mâncare foarte gustos și răcoritor pe vreme caldă.

Borșul este dăunător - este adevărat?

Doar dacă o gătești din produse de calitate scăzută. Nutriționiștii spun că carnea conține multe toxine. Pentru a le reduce cantitatea, este suficient să fiarbă apa cu care se toarnă produsele din carne și să o toarnă. O produse din carne se toarnă din nou apă curată, se fierbe până se înmoaie și se condimentează acest bulion cu toate ingredientele. Pentru a reduce efectele acidului oxalic, adăugați în farfurie o lingură de smântână.

Legumele sunt umplute până la refuz cu nitrați, substanțe chimice care cresc termenul de valabilitate și pesticide. Pentru a le reduce cumva numărul, spălați-le bine, apoi umpleți-le cu apă curată suc de lamaie(strângeți din jumătate din fruct) sau sare de mare(0,5 lingură) timp de cel puțin o jumătate de oră. La cartofi se taie coaja mai groasa, la sfecla se indeparteaza bazele petiolelor, se arunca tulpina de varza, iar la ardei de salata verde se scoate tulpina. După ce a fost supus unui tratament termic, conținutul de substanțe nocive din legume va deveni și mai mic.

Borșul este un preparat cu adevărat universal: gros, bogat, te va încălzi și îți va da putere în sezonul rece; lumină, verde - revigorantă și hrănește rapid la căldură. Și deși acest fel de mâncare este cunoscut din cele mai vechi timpuri, nici două gospodine nu ar găti același borș.

Cu toate acestea, chiar și pentru aceeași gospodină, are un gust diferit în zile diferite: când bucătarul adaugă roșii proaspete în loc de pastă de roșii, când ardei gras Va fi tocat într-un vas de prăjit, când varza murată va fi turnată într-o cratiță în loc de varză proaspătă... De aceea este dificil de calculat conținutul caloric al borșului. Cu toate acestea, unele numere pot fi încă derivate.

Verde sau gătit cu multă sfeclă, slabă sau cu bulion de carne - orice borș va aduce beneficii pentru sănătate.

Acesta este un fel de mâncare minunat:

• fiind echilibrat ca compozitie, contine aproape toate proteinele, grasimile, carbohidratii, vitaminele si mineralele de care o persoana are nevoie;
• învăluie ușor pereții interiori ai stomacului și intestinelor, ajutând la a face față bolilor gastrointestinale cronice;
• saturandu-se bine chiar si cu o portie mica, te scuteste de supraalimentare;
• îmbunătățește metabolismul și favorizează descompunerea rapidă a carbohidraților și a grăsimilor care intră în organism. Acest proces este însoțit de eliberarea de căldură. Iată de ce după o farfurie de borș se încinge;
• Datorită conținutului ridicat de fibre din legume, curăță delicat intestinele, eliminând toxinele și metalele grele.

Borș ideal: studierea compoziției...

Compoziția felului de mâncare poate include într-adevăr cel mai mult ingrediente diferite, cu toate acestea, setul de bază rămâne neschimbat: cartofi, ceapă, morcovi, sfeclă, roșii, varză albă, verdeturi. De acolo, totul este limitat doar de imaginația gospodinei și de selecția de produse disponibile în frigider.

Puteți face borșul mai bogat prin adăugare fasole fiartă sau proaspăt mazăre verde, acidificați vasul cu suc de lămâie sau varză murată in loc de proaspat se gateste in bulion din carnea care se gaseste in congelator: Este bun cu pui, porc, vită, vițel și iepure. Îți vor face felul de mâncare parfumat frunză de dafin, ienibaharul și rădăcina de țelină și un cățel de usturoi tocat mărunt vor adăuga picant.

Borșul verde este cel mai adesea sezonier. Se prepară primăvara cu apariția primelor ierburi proaspete: usturoi sălbatic, măcriș, salată verde. Cu toate acestea, nimic nu te împiedică să ai o adevărată vacanță de vitamine iarna folosind verdeață înghețată. De regulă, sfecla nu se adaugă la acest fel de mâncare și de multe ori se lipsește deloc de carne - sfecla fiartă tocată mărunt servește ca înlocuitor. ouă de găină.

...și determinați conținutul de calorii

Pe baza compoziției preparatului, puteți determina conținutul caloric al acestuia.

De exemplu, 100 de grame de borș slab gătit bulion de legume, conțin doar 30 de kcal, datorită cărora un astfel de fel de mâncare poate fi inclus în siguranță în dietă de către cei care se luptă fără compromis cu excesul de greutate. Puțin mai mult - aproximativ 37 kcal la 100 de grame - conține slabă borș verde.

Acest lucru se explică prin faptul că ingredientele borșului verde includ ouă de pui și smântână, care sunt alimente foarte bogate în calorii. Totuși, atenție: același borș de vitamine, gătit într-un bulion bogat de oase cu carne, va adăuga până la 187 kcal la 100 de grame de produs!

Dar conținutul de calorii al borșului roșu din bulionul de carne depinde de ce tip de carne a fost folosit. De exemplu, conținutul de calorii al borșului cu carne de vită va fi de 87 kcal la 100 de grame de produs.

Conținutul caloric al borșului cu pui poate varia în funcție de forma în care gătiți pasărea. Doar 34 kcal la 100 de grame de fel de mâncare - cu condiția ca puiul să fie îndepărtat pielea și până la 50 kcal la 100 de grame de felul întâi gătit cu pui cu piele. Cu toate acestea, carnea de pui continuă să fie una dintre cele mai dietetice și, prin urmare, ajunge adesea în farfurie.

Trebuie să fii foarte atent cu carnea de porc. Carnea de porc este de obicei grasă, motiv pentru care mâncarea gătită cu ea nu este deloc ușoară - 164 kcal la 100 de grame de produs.

Prin urmare, dacă aderați la o dietă strictă - din cauza bolii sau pentru a pierde în greutate - este mai bine să evitați borșul cu carne de porc. Un fel de mâncare cu carne de porc va înlocui cu succes omologul său cu carne de vită sau pui.

Reducerea conținutului de calorii al borșului: o notă pentru gospodină

Dacă îți place cu adevărat preparat minunatși nu ești deloc pregătit să renunți, dar vrei și să menții o silueta subțire, amintește-ți aceste trucuri simple:

• prajiti legume intr-o cantitate minima de ulei vegetal, iar daca aveti o tigaie cu acoperire antiaderent, aruncați uleiul cu totul;
• gătiți bulionul folosind carne, nu un os de carne: astfel vă veți economisi cu siguranță de la caloriile suplimentare;
• borsul gatit cu varza proaspata va avea mult mai putine calorii decat unul gatit cu varza murata;
• cu cât sunt mai puțini cartofi în farfurie, cu atât mai bine pentru silueta ta;
• în loc de maioneză ca dressing, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau o puteți abandona cu totul;
• la farfurie preparat aromat Este mai bine să serviți negru sau gri, dar nu pâine albă: Produsele de copt din secară au un gust mai bun și conțin mai puține calorii decât produsele de copt din grâu.

Oricine este obișnuit să numere caloriile și să-și facă griji pentru sănătatea lor știe despre conținutul ridicat de calorii din unele cărni. Acest lucru este important mai ales când vine vorba de carnea de porc, care are mult mai multe calorii decât carnea de vită, pui și alte tipuri de carne, dar evitați borșul aromat preparat folosind exact carne de porc dificil. Cei care doresc să includă un astfel de fel de mâncare în dieta lor trebuie să știe câte calorii sunt în borșul cu carne de porc și dacă acesta poate fi inclus în dietă nutriție alimentară. Conținutul de calorii al oricărui fel de mâncare depinde de conținutul de calorii al ingredientelor incluse în acesta, astfel încât „greutatea” borșului depinde direct de ce parte a carcasei a fost folosită pentru el. Compoziția felului de mâncare afectează și conținutul de calorii, și include legume și ulei vegetal este, de asemenea, important cu ce se servește borșul.

Câte calorii sunt în borșul de porc preparat în moduri diferite?

Pentru cei care sunt îngrijorați că sunt supraponderali, dar nu se grăbesc să renunțe la borșul de porc delicios și aromat, este important să știe câte calorii are borșul de porc. Acest lucru este necesar, în primul rând, pentru a ști pe ce produse poți „economisi” calorii, în plus, există mai multe opțiuni pentru a face borșul mai puțin bogat în calorii; Pe lângă faptul că trebuie să folosiți partea mai puțin grasă a porcului, iar aceasta poate fi balyk sau umăr, puteți refuza smântâna și maioneza cu care se servește borșul, puteți exclude și unele ingrediente, deși, în general, conținutul de calorii al unei farfurii de borș nu este mare, deoarece acesta este preparat în cantități mari.

Dacă vrei să gătești borș cu conținut scăzut de calorii, folosește bulion de legume, dar în acest caz gustul se pierde semnificativ. După cum arată studiile, a căror esență este să răspundă la întrebarea câte calorii sunt în borș în bulion de porc, conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare nu este atât de semnificativ încât să îl excludă din dietă. Conținutul de calorii a 100 de grame de borș cu carne de porc este de aproximativ 50-60 kcal, ceea ce înseamnă că o cantitate mică de borș nu va dăuna, dar încă nu merită să-l includeți în dieta zilnică. Odată ce ai aflat câte calorii sunt în borșul cu bulion de porc și smântână, cu siguranță te vei gândi la oportunitatea includerii acestuia în alimentație, mai ales dacă nu vrei să fii supraponderal. O farfurie cu un astfel de fel de mâncare „cântărește” 150-170 kcal, iar o lingură de smântână cu grăsime medie conține mai mult de 40 de calorii.

Când încercați să reduceți numărul de calorii, sau dacă consumul de cartofi este contraindicat pentru dvs., puteți pregăti borș fără ei și, în acest caz, apare și o întrebare logică - câte calorii sunt în borș cu carne de porc fără cartofi. Cartofii nu sunt incluși în produsele cu conținut scăzut de calorii, totuși, cantitatea lor, în raport cu alte produse, este nesemnificativă, iar conținutul caloric al borșului fără cartofi va scădea cu doar 9 calorii la 100 de grame de produs. Deşi reteta traditionala presupune prezența cartofilor, există un număr mare de rețete fără el.


Conținutul caloric al borșului poate fi crescut, adesea semnificativ, prin adăugarea de produse precum smântâna și maioneza, așa cum se servește de obicei. Pentru a înțelege câte calorii sunt în borșul cu carne de porc și maioneză, ar trebui să adăugați „greutatea” maionezei la conținutul de calorii al borșului în sine, care este de aproximativ 90 kcal conținut într-o lingură de produs. In acest caz vorbim de maioneza cu un continut de grasimi de 67% si in acest caz se poate reduce numarul de calorii prin reducerea continutului de grasimi din maioneza.

Același lucru este valabil și pentru borșul cu smântână, iar răspunsul la întrebarea despre câte calorii are borșul cu carne de porc și smântână este, de asemenea, ușor, aflând conținutul de grăsime din smântână și cantitatea acesteia într-o lingură, care este exact cât merge. într-o farfurie de borș. 20 de grame de smântână cu grăsime medie conțin aproximativ 40 kcal puteți reduce conținutul de grăsime al produsului fără a face compromisuri; calități gustative, face borșul mai puțin bogat în calorii. Înainte de a renunța la borș, după ce am aflat câte calorii sunt în borșul cu carne de porc, vă sfătuim să vă consultați cu un specialist și să nu uitați câte vitamine și minerale utile conține carnea de porc.

23-mai-2014

Proprietățile dietetice ale borșului:

Poate o masă să fie completă fără primele feluri? La urma urmei, ce este un prânz complet fără supă sau borș? Pe lângă faptul că sunt indispensabile unei digestii normale, sunt și pur și simplu delicioase! Este de la sine înțeles că de-a lungul anilor s-au acumulat o mulțime de rețete diferite pentru primele feluri, inclusiv borș. Există rețete de preparate calde și reci, dar sunt oameni cărora nu le plac vase lichide, dar există feluri de mâncare pe care pur și simplu nu te poți abține să nu le iubești. Și acest fel de mâncare este borș.

Borșul este un preparat perfect echilibrat. Proteinele, carbohidrații și grăsimile, vitaminele, mineralele, enzimele sunt în proporții optime. Desigur, dacă mănânci într-un sistem separat de mese, este puțin probabil ca acest fel de mâncare să ți se potrivească.

Cu toate acestea, pentru toți ceilalți, borș, mai ales real borș ucrainean, este un exemplu de armonie a tot ceea ce ai nevoie într-o farfurie. De ce este acest lucru important? Pentru că, de exemplu, atunci când există un echilibru, grăsimile (animale sau vegetale) asigură un efect coleretic ușor, care este pozitiv pentru ficat. Și întregul sistem digestiv funcționează ca un ceas.

Acest fel de mâncare conține acizi organici, vitamine B, vitamine C, K, săruri minerale, carotenoide, acid folic și pantotenic, precum și aminoacizi. Consumul de borș ajută la eliminarea toxinelor, metalelor grele, nitraților și nitriților, precum și a pesticidelor. Ca urmare a consumului de acest tip de supa, organismul primeste nutrientii continuti de legume. substanțe utile, minerale, oligoelemente și vitamine, care sunt în proporții optime. Datorită acestui fapt, borșul este un preparat echilibrat.

Echilibrul de nutrienți din acest fel de mâncare este asigurat de un agent coleretic, iar acesta are un efect pozitiv asupra ficatului, unde sângele este purificat. Un astfel de aliment este util și pentru că are un efect benefic asupra funcționării vaselor de sânge și a inimii, controlând vâscozitatea sângelui. O cantitate considerabilă de proteine ​​din borș oferă energie întregului organism, crescând astfel performanța organismului. Odată ajunsă în organism, această supă are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice și oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Ce ne atrage imaginația când auzim cuvântul borș? Și ne atrage o farfurie de supă, care este roșie, cu varză, cartofi și morcovi. Și dacă borșul este ucrainean, atunci trebuie să fie cu untură și găluște cu usturoi.

Și acest lucru, desigur, este adevărat, dar există foarte, foarte multe rețete pentru o supă atât de complicată precum borșul. Aproape fiecare gospodină se poate lăuda cu propria ei rețetă de borș „semnătură”. În plus, există rețete de borș roșu și verde, rețete de borș rece și fierbinte, cu untură, ciuperci, usturoi, fasole, prune uscate și urzici.

Borșul poate avea o mare varietate de rețete. Cel mai adesea sunt gătite în carne sau bulion de carne și oase cu diverși aditivi– șuncă, untură, piept afumat, carne de gâscă, cârnați, etc. Puteți găti borș în bulion de pui, rață, gâscă, pește sau legume. În acest caz, cartofii sau făina sotă trebuie adăugate în vas pentru a îngroșa consistența bulionului.

Cea mai mare parte a legumelor din borș sunt varza și sfecla. În plus față de ele, asigurați-vă că adăugați morcovi, ceapă, rădăcini albe, pasta de tomate, piure de roșii sau roșii proaspete. Varza, varza din bors poate fi inlocuita cu varza tanara blaturi de sfeclă, măcriș, rubarbă, urzică, hogweed, spanac etc. Pentru a preveni pierderea culorii sfeclei în timpul gătirii, este necesar să adăugați oțet, kvas acru, acid citric, muraturi de varza sau rosii.

Borșul gata se servește de obicei cu smântână.

În acest caz, vasul trebuie stropit cu ierburi condimentate tocate mărunt.

Dintre toate rețetele existente, cea mai populară, și pe merit, este versiunea ucraineană a borșului. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că locul de naștere al acestui prim fel de mâncare este Ucraina. Tocmai din cauza popularității enorme a acestui fel de mâncare, mulți oameni au o întrebare: câte calorii sunt în borș? Și asta depinde de tipul de borș și de metoda de preparare.

Câte calorii are borșul cu pui:

Borșul este un fel de mâncare atât de minunat încât poate fi delicios, chiar și fără carne, în variantă vegetariană. Iar dacă puneți carne în borș, acesta va deveni și mai apetisant, precum și sățios și bogat.
Dacă trebuie să gătiți rapid, gătiți prânz delicios, atunci ar trebui să alegeți borș cu pui. La urma urmei, puiul are carne fragedă care se gătește foarte repede. În plus, vei primi un bulion gustos și aromat, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Doar dacă gătiți pentru copii, atunci ar trebui să înlocuiți totuși pasta de roșii cu piure de roșii sau naturale. suc de rosii, cel mai bun de casă. Câte calorii are borșul cu bulion de pui? Puțin. Conținutul caloric al borșului cu pui este în medie de 46 kcal la suta de grame.

Câte calorii are borșul cu carne de vită:

Cine va argumenta că borșul delicios cu carne de vită este o adevărată masă de casă? La urma urmei, borșul cu carne de vită se dovedește de obicei gustos, satisfăcător și aromat. Dar din moment ce carnea de vită durează mult să se gătească, înainte de a pregăti borșul cu carne de vită, se fierbe un bulion tare de carne. Carnea pentru acest fel de mâncare se ia sub formă de os de carne. Acest borș poate fi preparat cu ușurință folosind un aragaz lent. Câte calorii sunt în borș? supa de vita? Nici prea mult. Conținutul caloric al borșului cu carne de vită este de 52-55 kcal la suta de grame.

Câte calorii are borșul cu carne de porc:

Una dintre cele mai multe retete delicioase borsul este bors cu carne de porc. De aceea se bucură de o popularitate atât de binemeritată. Cum se prepară? De regulă, borșul cu carne de porc este borș roșu. Rețeta este simplă. Cea mai ușoară opțiune este să o gătiți într-un aragaz lentă. De obicei, toate rețetele de borș cu carne de porc implică utilizarea cantitate mare legume si condimente. Pentru prepararea acestui fel de mâncare se fierbe și bulionul de carne. Câte calorii are borșul cu bulion de porc? Deja mai multe. Conținutul caloric al borșului cu carne de porc este de 90 kcal la suta de grame.

Câte calorii are borșul fără carne:

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de borș fără carne. Cum să gătești acest borș? Puteți, de exemplu, să gătiți borș roșu fără carne. Această rețetă presupune gătirea ei numai din legume. Pentru a face borșul aromat, morcovii, sfecla și ceapa trebuie să fie prăjiți ulei vegetal. Pentru a face acest borș mai sățios, puteți adăuga fasole fiartă. Primăvara, puteți găti borș verde fără carne. Câte calorii în Borș de post fara carne? Desigur un pic. Conținutul caloric al borșului fără carne este de 25-30 kcal la suta de grame.

Câte calorii are borșul verde:

De îndată ce primăvara apare măcrișul pe rafturile magazinelor, apare și oportunitatea de a găti borș verde. La urma urmei, măcrișul este baza pentru prepararea acestui fel de mâncare. Datorită măcrișului și altor verdețuri de primăvară, borșul capătă culoarea verde caracteristică, ceea ce dă numele acestui fel de mâncare. Rețeta de borș verde are puține în comun cu rețeta de borș roșu. Dar aceste două feluri de mâncare sunt fără îndoială baza bucătăriei noastre. Câte calorii are borșul verde? Cam la fel ca la robinet. Conținutul de calorii al borșului verde este de 50 kcal la suta de grame.

Este adevărat, ceea ce spun ei este că până nu uităm cum să gătim acest prim fel slav, nutriția noastră va rămâne completă. Simplul nostru reteta pas cu pas cu o fotografie vă va spune cum să gătiți borș delicios cu carne de porc, respectând tradițiile clasice slave de a găti tocană cu carne. Vă sugerăm să gătiți această supă folosind o metodă de gătit dovedită, care vă va spune în detaliu și vă va arăta toate nuanțele.

Borșul delicios de pe masă este un semn al generozității și lățimii de suflet a gazdei. Aproape fiecare gospodină din vasta noastră patrie își cunoaște propria rețetă pentru a face borș cu carne de porc sau orice altă carne. Aproape orice metodă de gătit se rezumă la compoziția standard de legume tocate, ușor prăjite, care sunt apoi fierte în bulion de carne. Dar pentru a găti borș de porc cu adevărat delicios, nu este suficient să arunci legumele în bulion și să gătești. Astfel de rețete, de regulă, sunt moștenite de la mame la fiice, iar unele dintre ele sunt un adevărat secret de familie.

Gătit cu drag, aromat cu smântână, borșul cu carne de porc are un gust aparte. Acum vom împărtăși cu voi rețeta noastră pentru acest prim fel bogat.

Conținutul caloric și valoare nutritivă Borșul de porc se calculează pentru 100 de grame de supă gata preparată. Pentru a afla câte calorii are borșul cu carne de porc, folosiți datele medii din tabel. Nu am luat în considerare adăugarea de smântână sau alt dressing, care se adaugă de obicei la felul de mâncare finit.

Rețeta noastră vă va spune în detaliu cum să pregătiți borș de porc delicios cu un minim de efort și timp. Pentru a găti delicios această supă populară, este foarte important să alegeți carnea potrivită. Nu trebuie să fie prea gras, dacă este necesar, puteți tăia excesul de grăsime, îl prăjiți într-o tigaie și îl puteți adăuga la borșul aproape gata. Bunicile noastre au folosit acest secret de gătit, dar în zilele noastre au început să uite de el.

Gătitul borșului începe cu bulion. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să gătești bulion bogat pe carnea de porc. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 3-4 litri de supă bogată.

Ingrediente:

• Carne de porc proaspătă - 400 gr.
• Sfecla rosie dulce - 100-150 gr.
• Cartofi - 400 gr.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Ardei gras dulce - 1 buc.
• Roșii proaspete - 1 buc.
• O grămadă mică de verdeață (mărar + pătrunjel) - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Ulei de floarea soarelui - 30 gr.
• Boabe de piper negru
• Frunza de dafin

Cât timp să gătești carne de porc pentru borș

Pasul 1.

Începem să gătim acest preparat minunat prin pregătirea bulionului. De data asta e bulion de porc. Puneți carnea proaspătă spălată într-o cratiță, turnați apă, adăugați sare și aduceți la fiert.

În același timp, îndepărtăm constant spuma care apare (dacă nu este îndepărtată, bulionul va deveni tulbure). Când carnea de porc se fierbe deja la foc mic, aruncați în tigaie câteva foi de dafin și o duzină de boabe de piper negru. În opinia noastră, acest lucru conferă bulionului o aromă deosebită. Dar cât timp ar trebui să gătești carne de porc pentru borș? Totul depinde de dimensiunea piesei folosite, recomandam fierberea în bucăți mici. În medie, carnea de porc este gătită timp de aproximativ o oră, verificând starea de fierbere prin străpungerea cărnii cu o furculiță. Dacă carnea de porc este complet gătită, sucul limpede va curge din fibre.

Cand carnea este gata, o scoatem din tava si o lasam la racit.

Pasul 2.

Se toarnă sfecla tocată sau rasă în bulionul care fierbe.

Pasul 3.

Cand sfecla fierbe cateva minute, ii adaug niste cartofi tocati.

Pasul 4.

Apoi, adăugați o treime din ceapa proaspătă tocată în tigaie.

Pasul 5.

În timp ce sfecla și cartofii fierb, se pregătește sos de roșii pentru borș.
Pe preîncălzit ulei de floarea soarelui turnați ceapa tocată rămasă în tigaie, prăjiți până se rumenește (nu puteți prăji prea mult, va fi fără gust). Aici adaugam si morcovi taiati fasii si ardei gras dulce.

Pasul 6.

Se diluează pasta de roșii cu apă și se adaugă în tigaie. Acum lăsați dressingul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 7 minute.

Pasul 7

Se toarnă varza tăiată fâșii subțiri într-o cratiță în care cartofii și sfecla au fost deja bine fierte.

Pasul 8

Apoi întindem carnea de porc, tăiată în bucăți mici.

Pasul 9

După fierbere, adăugați dressingul de roșii pregătit.

Inainte de a termina de gatit adaugam in borsul cu carne de porc un catel de usturoi taiat felii subtiri, cativa catei mici de telina si bucatele. roșii proaspete. Acest lucru va oferi borșului o aromă subtilă, rafinată.

Pasul 10

Cand borsul de porc este gata, testeaza sarea si, cu focul stins, adaugam verdeata in tigaie.