Reteta de placinta cu ou si branza

Produsele de patiserie caucaziene sunt populare nu numai printre alpiniști, ci și printre gurmanzii din întreaga lume. Placinta nationala cu branza si ou se va potrivi perfect si va diversifica orice meniu.

Rețeta tradițională pentru o plăcintă umplută cu ouă și brânză este îndrăgită de mulți. Este usor de preparat si foarte gustos. Nu este nicio rușine să-ți tratezi familia și prietenii cu un astfel de răsfăț.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 2 căni;
• zahăr granulat - 0,5 căni;
• unt sau margarină - 100 de grame;
• smântână - 4 linguri;
• ou - 1 bucată;
• sifon - 0,5 linguriță;
• sare.

Pentru umplutura:

• ouă fierte tari - 4 bucăți;
• brânză nesărată - 300 de grame.

Metoda de gatit

Pentru gătit test de aer, trebuie să adăugați sifon în făină și să cerneți printr-o sită fină.
Într-un castron separat, amestecați oul crud, smântâna, zahărul și sarea până se omogenizează.
Topim putin untul sau margarina si batem cu un bat de lemn timp de 7-8 minute. Continuând să batem energic, turnați amestecul de smântână-ou în bol și adăugați făină. Amestecă toate ingredientele într-un aluat. Acest lucru trebuie făcut rapid, în 20-30 de secunde.
Separam un sfert din aluat si dam deoparte. Din rest, formați un strat de până la 1 cm grosime și puneți-l într-un strat uniform pe o tavă unsă în prealabil.
Tăiați brânza în felii și întindeți uniform peste aluatul întins.
Tăiați ouăle în cuburi sau în felii la fel ca brânza.
Întindeți aluatul rămas subțire și acoperiți partea de sus a plăcintei. Il poti intepa in diferite locuri cu o furculita pentru ca aluatul sa nu se sparga in timpul coacerii.
Puneti tava cu placinta in cuptorul preincalzit la 200 de grade si coaceti jumatate de ora. Verificați gradul de pregătire al aluatului cu o frigărui de lemn.
Produsele de copt finite pot fi stropite deasupra cu ierburi tocate marunt: patrunjel, marar sau coriandru.

Sfat: dacă utilizați brânză sărată, inainte de a taia, inmuiati-l timp de o ora in apa.

Plăcintă cu brânzăîntotdeauna popular cu toți prietenii și cunoscuții mei. Când știu că am nevoie urgent să pregătesc ceva simplu, dar destul de impresionant pentru masă, această rețetă vine mereu în ajutor pentru că se dovedește incredibil de gustoasă. Și, apropo, este misterios - nimeni nu a spus încă prima dată în ce constă umplerea acestui miracol :)

Pentru test:

• 4 ouă
• 200 g smantana
• 6 linguri. l. maioneză
• 1 cană de făină
• 1 lingura praf de copt
• sare, piper dupa gust

Pentru umplutura:

• 150 g branza
• 200 g de orice brânză „galbenă”.
• sare, piper dupa gust

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat.
2. Se rade sau se sfărâmă brânza, se rade brânza „galbenă” pe răzătoarea grosieră.
3. Pune jumătate din aluat în formă. Amesteca branza feta si branza si aseaza pe aluat. Se toarnă cealaltă jumătate de aluat și se netezește suprafața.
4. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 200°C.

Serviți plăcinta caldă.

Reteta 2: Placinta rapida cu branza facuta din foietaj gata preparat

• 500 g aluat foietaj;
• 1 ou;
• 3 branza procesata;
• 3 cepe;
• 2 linguri. l. unt sau margarină;
• piper.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-l în unt topit sau margarină - acest lucru este important, nu înlocuiți uleiul cu ulei vegetal, acesta va dilua umplutura.

Răziți brânza topită pe o răzătoare grosieră.

Amesteca branza, ceapa prajita pana devine aurie, oul si piperul. Nu adaug sare la umplutură, de obicei, sarea găsită în brânza procesată este suficientă.

Puneți umplutura pe jumătate din aluat.

Închideți aluatul, prindeți bine marginile.

Se rastoarna pe hartie de copt si se aseaza pe o tava de copt. Puteti presara seminte de susan deasupra aluatului.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Foarte gustos, crede-ma!

Rețeta 3: plăcintă fragedă cu brânză

Pentru iubitorii de brânzeturi, cele mai delicate și placinta delicioasa nicio bătaie de cap.

• Unt - 120 g
• Făină (+ 1 lingură) - 1 cană.
• Smântână - 3 linguri. l.
• Brânză tare - 300 g
• Ouă - 4 buc
• Crema (22%) - 200 ml
• Sare - ½ linguriță.

Reteta 4: Placinta cu branza cu carnati in graba

Rapid și gustos!

• Ouă - 2 buc.
• Chefir - 1 pahar
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Făină - 1 cană
• Sare - 0,5 linguriță.
• brânză tare - 250 g
• Cârnați, șuncă sau cârnați - 200 g
• Unt
• Pesmet sau gris

1. Bate ouăle cu sare.

2. Adăugați sifon în chefir, amestecați, lăsați câteva minute. Apoi se toarnă în ouă.

3. Adăugați făina, amestecați bine. Aluatul trebuie să aibă consistența clătitelor.

4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Tăiați cârnații (șuncă sau cârnați) în felii. Adăugați totul în aluat și amestecați.

5. Ungeți forma cu unt, stropiți cu pesmet sau gris. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune aluatul pe o tava de copt si netezeste-l cu o lingura. Se da la cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute (timpul depinde de caracteristicile cuptorului, se coace pana se rumeneste).

Placinta poate fi servita atat calda cat si rece.

Reteta 5: Placinta cu ceapa-branza din aluat gata preparat

Placinta cu branza este una dintre cele mai delicioase si... mâncăruri delicioase. Pregătește această rețetă pentru plăcintă cu ceapă. umplutură de brânză, servește-l cu verdeață și cartofi noi fierți și asigură-te că timpul petrecut în bucătărie nu a fost în zadar. Pentru cei care vor să facă mai repede o plăcintă cu brânză, iată o rețetă cu aluat gata făcut.

• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Piper negru măcinat
• Ouă mari - 2 buc.
• Brânza Cheddar ascuțită (sau un amestec de două tipuri de brânzeturi), mărunțită - 1 cană
• Aluat gata - 2 foi

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Încinge uleiul într-o cratiță la foc mic. Se adauga ceapa tocata si un praf de sare. Gatiti cateva minute. Se pune intr-un bol si se raceste complet. Se bate ușor un ou și se amestecă cu ceapa. Adăugați brânză, amestecați, sare și piper după gust.

2. Pe o suprafață tapetă cu făină, întindeți o foaie de aluat și puneți-o formă rotundă cu diametrul de 20-23 cm Se pune umplutura pe aluat. Umeziți marginile aluatului cu apă și acoperiți cu o a doua bucată de aluat. Tăiați excesul și modelați marginile. Cu un cuțit, faceți două fante în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă.

3. Unge blatul plăcintei cu ou bătut. Coaceți plăcinta cu brânză și ceapă la cuptor timp de 25-35 de minute până se rumenesc.

Rețeta 6: Plăcintă cu brânză și caș

Nu voi mai arăta încă o dată dragostea mea pentru produse de patiserie cu brânză, dar voi ajunge direct la subiect. Și anume - la plăcintă pe aluat de caș umplute cu feta. A ieșit fantastic de delicios și nici nu vă voi spune cât de simplu este.

Pentru test:

- 250 g branza de vaci, am luat 5%
— 100 g unt /* poate mai puțin, mi se pare */
- 200 g faina
- 1 ou
- 0,25 linguriță. Sahara
- 0,25 linguriță. sifon

Pentru umplutura:

— 300 g feta /* brânză feta este posibilă, desigur */
- 1 ou
- 2 lingurite. bazilică
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura. l. smantana /* dupa faptul ca am crezut ca ma pot descurca fara ea, in general */
- sare, piper dupa gust

Pentru aluat: macinati branza de vaci cu ou, adaugati faina cernuta, amestecati. Unt se topește, se răcește ușor, se dizolvă soda și zahărul în el și se adaugă la amestecul de caș-făină. Se amestecă până se omogenizează. Inveleste-l in folie si pune-l la frigider pentru cel putin o ora, dar eu am facut in general aluatul seara, iar umplutura am copt doar dimineata.

Pentru umplutură: se toacă feta, se amestecă cu un ou bătut, smântână și busuioc. Se adauga usturoiul ras fin si se amesteca totul. Nu este interzis să folosiți celelalte verdețuri preferate și să puneți usturoiul printr-o presă. Sare si piper dupa gust, totul depinde de cat de sarata este branza ta.

Împărțiți aluatul în două părți inegale. Pentru orice eventualitate, am uns si usor matrita cu ulei. Întindeți cea mai mare parte din aluat pe o masă înfăinată și puneți-o în formă, făcând laterale. Tăiați excesul de aluat.
Puneți umplutura pe foaia de aluat. Întindeți a doua parte de aluat, acoperiți-o cu ce este în formă, apăsați marginile.
Ungeți suprafața cu gălbenuș, sau ou, sau... știți. Un gălbenuș întreg sau un ou întreg este de obicei sufocat de o broască râioasă. Prin urmare, am turnat o mică parte din ou în umplutură într-o cană separată, am adăugat câteva picături de apă, am amestecat-o și am periat-o cu el. Destul a fost grozav.

190C, copt timp de 40 de minute. Uite, ar trebui să devină maro.

Foarte gustoase. Atat cald cat si rece. Plăcinta în sine este destul de sățioasă, așa că am făcut doar o salată pentru a merge cu ea.

Da! Era mult aluat. Am copt intr-o tava mare, cu un diametru de, mmm, 22 de centimetri, nu mai putin. Mai am aluatul. Dar nu îmi plac straturile groase de aluat în plăcinte, îmi place mult umplutura, așa că l-am întins nu prea gros, deși nu prea subțire, acest lucru se vede în fotografia tăiată. Am făcut stratul de jos mai gros. Și tot aluatul rămâne. Deocamdata am pus-o la congelator. Mă gândesc să fac fie plăcinte mici cu umplutură de brânză (doar rasă brânză tare+ verdeață), sau bețișoare de brânză (adăugați făină, întindeți, stropiți cu brânză și poate ardei roșu și coaceți). Așa că vedeți singur - dacă vă place un aluat mai subțire, atunci reduceți puțin cantitatea de brânză de vaci și făină. Sau faceți un lot complet și fie reciclați aluatul rămas, fie faceți aluatul mai gros, în general, veți găsi ceva :)

Rețeta 7: plăcintă vegetariană cu brânză (conține usturoi)

Ingrediente pentru aluat

• 1,5 cani de faina;
• 250 de grame de brânză de vaci 5%;
• 150 de grame de unt;
• 1 lingura Sahara;
• ¼ linguriță. sifon;
• ¼ linguriță. sare.

• 300 de grame de brânză;
• 1 catel de usturoi;
• 3 linguri. smântână;
• 1 lingura. făină;
• proaspăt sau uscat ierburi(busuioc, maghiran, cimbru, oregano, menta, patrunjel si altele).

Seminte de susan pentru stropire.

În primul rând, topește untul și dizolvă în el sarea, zahărul și sifonul.

Se adauga apoi branza de vaci si faina cernuta.

Acum frământați un aluat foarte moale (poate puțin lipicios, nu vă mirați dacă se întâmplă).

Lăsăm aluatul deoparte și ne îndreptăm atenția către umplutură. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se zdrobește sau se rade fin usturoiul și se toacă ierburile dacă este necesar. Acum amestecați totul cu smântână și făină.

Aprindem cuptorul ca sa aiba timp sa se incalzeasca la 200 °C. Ungeți forma cu ulei. Distribuim jumatate din aluat pe fundul si lateralele formei, dupa care intindem acolo umplutura de branza intr-un strat uniform.

Acoperiți partea de sus a plăcintei cu cealaltă jumătate de aluat și prindeți marginile. Apoi se înțeapă cu o furculiță, se stropește cu generozitate semințe de susan și se da la cuptor pentru 30 de minute.

Scoateți plăcinta cu brânză finită din cuptor și înghițiți-vă gura apă.

Serios, o înghițim, pentru că plăcinta cu brânză absolut, absolut și indiferent de ce trebuie să se răcească. In cazul nostru, placinta buna- Asta placinta rece. Deci, cei care urmează cu sinceritate instrucțiunile vor fi cu adevărat fericiți. Și practic fără zahăr! Poftă bună!

Reteta 8: Placinta cu branza afumata

Aluat sfărâmicios aromat și umplutură delicată. Și deși umplutura este o modificare a unei omlete, este foarte densă și nu înmoaie deloc aluatul.
„Omleta” se dovedește a fi dură din cauza brânzei, iar brânza în sine se separă complet și este invizibilă ca componentă separată.

• 200 g afumat produse din carne(crnați de vânătoare, șuncă etc.),
• 3 ouă
• 1 pahar de crema,
• ¼ lingurita de sifon (optional)
• 125 g brânză Emmental,
• piper alb

ALUAT SCURT:

• 1 cană de făină,
• 100 g unt,
• ½ lingurita sare
• 3-5 linguri de apă rece

Din ingredientele indicate (untul trebuie să fie înmuiat) se face aluat de paine scurte conform metodei de bază.

Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul pe fundul și pereții laterali ai unei forme de 4 mm grosime.

Înțepați fundul cu o furculiță.

Tăiați produsele din carne în felii subțiri sau fâșii. Se întinde uniform peste aluat.

Bateți oul cu smântână, brânză rasă fin, piper și sifon.

Se toarnă în matriță.

Sfat: Dacă gustul brânzei nu este suficient de sărat pentru tine, adaugă ¼~1/3 linguriță de sare în amestecul de ouă.

Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru ~30 minute.

Sfat: Dacă blatul plăcintei este deja rumenit, dar interiorul plăcintei este încă crud (jig-uri la mișcare), atunci forma trebuie acoperită cu folie deasupra.

Răciți puțin plăcinta terminată chiar în tigaie. Apoi transferați cu grijă pe o farfurie

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Plăcintă cu ceapa verdeŞi ou crud- delicios și incredibil de fraged! Și, de asemenea, - simplu și rapid de preparat. Ce nu este o bucurie pentru gazda? 😉 Și nu numai pentru ea, ci și pentru membrii gospodăriei și oaspeții... Dar pe primul loc.

Aceasta placinta se coace aproximativ 40 de minute, aluatul creste datorita sifonului stins cu otet si interactiunii cu chefirul. Îl poți mânca imediat, iese rapid și delicios! 😉 După părerea mea, opțiune grozavăși pentru săptămâna aceasta, când suntem mulțumiți de suculent ierburi proaspete, și pentru întreaga săptămână continuă după Trinity! Ce crezi? 😉

Pentru test:

• chefir - 250 g
• ouă - 1 bucată
• sare - 0,5 linguriță.
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri.
• făină de grâu premium - 150 g (puțin mai mult de 1 cană)*
• sifon - 0,5 linguriță.
• oțet de mere (sau oțet de masă obișnuit) - 1 lingură.

* 1 cană = 200 ml lichid = 125 g făină

Pentru umplutura:

• ceapa verde- 100 g (buncătura mare)
• ouă - 2 bucăți
• sare - un praf
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Primul lucru pe care l-am făcut a fost ceapa, pentru că până când puneți umplutura pe aluat ar trebui să fie deja la temperatura camerei.
Se încălzește o tigaie cu ulei de floarea soareluiși a întins ceapa verde tăiată rondele. Se fierbe, amestecând, timp de cinci minute. Opriți gazul și lăsați-l să se răcească.

Combinați oul și sarea și bateți.

Turnați chefir și ulei de floarea soarelui (rafinat) și amestecați din nou.

Am cernut faina. Paharul meu contine 125 g faina (contine 200 ml apa), am mai adaugat putin pentru consistenta dorita. Ea o biciui repede.

Apoi am stins sifonul otet de mere. L-am învins, dar nu pentru mult timp.

Am uns forma (a mea masoara 24,5 x 18 cm) cu ulei de floarea soarelui. Am turnat în el cam jumătate (sau puțin mai mult) din aluat. Aplatizați-l cu o lingură.

Am așezat ceapa verde prăjită care se răcise deja la temperatura camerei.

Am batut putin ouale cu sare si le-am turnat peste ceapa.

Întindeți deasupra aluatul rămas.
Dacă nu acoperă complet umplutura, este în regulă. Principalul lucru este să o distribuiți cât mai uniform posibil.

Se pune la cuptor si se coace 40-45 de minute la 200 de grade. Cand blatul s-a rumenit, il acoperim cu folie.

Am lăsat plăcinta să se răcească, deși nu complet... abia aștepta)) Și apoi am tăiat-o bucăți.

Umplutură sănătoasă aluat delicios, plăcinta este tandrețea însăși! Vrei să-l încerci? ;)

Urmăriți anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la paginile Baking Online din,