Mâncăruri din legume au mare valoare nutritivăși sunt cea mai importantă componentă alimentatie sanatoasa. După gradul de echilibru componente utile varza inabusita cu cartofi se afla in fruntea listei preparate dietetice, ajutând la menținerea corpului într-o formă bună și pentru a nu lua exces de greutate. În plus, preparatele preparate din aceste legume sunt ușor de preparat și foarte apreciate pentru ele calități gustative. Vitamina U conținută în varză are un efect pozitiv asupra organismului, ajută la vindecarea gastritei, colitei și a altor patologii ale sistemului digestiv.

Mâncărurile cu varză sunt tradiționale pentru bucătăria rusă, ucraineană, belarusă, poloneză și lituaniană. Pot fi preparate ca condiment pentru meniul principal de preparate din carne sau pot actiona ca un produs independent. Toate tipurile de această legumă sănătoasă sunt potrivite pentru tocană - alb, conopidă, varză chinezească(salata chinezeasca).

Atât varza murată, cât și cea proaspătă, sunt potrivite pentru tratamentul termic cu o cantitate mică de apă.

Opțiuni de preparate de la varză înăbușită atât de multe. De exemplu, Bigus polonez din varză proaspătă, varză murată înăbușită germană, varză rusească tânără, conopidă cu carne, orez, ciuperci și altele.

Tocănirea diferă de fierbere într-o metodă delicată de preparare (în cantitate mică de apă la căldură moderată).

Algoritm de gătit

Puteți pregăti această garnitură în felul următor.

1. Ia capete mari ceapa, curata-le de coaja si rade-le.
2. Tăiați tuberculii de cartofi în bucăți de 1x1 cm.
3. Măcinați morcovii pe o răzătoare medie.
4. Tăiați varza albă în bucăți subțiri și înmoaie cu mâinile.
5. Pregătiți o tigaie cu un înveliș antiaderent bun, încălziți-o, puneți acolo ceapa și morcovii pentru a le călca.
6. Se pune varza în amestecul rezultat și se fierbe la foc mic cu capacul închis timp de cel mult 20 de minute.
7. Cartofii trebuie adăugați când varza s-a înmuiat, dar este încă crocantă. În plus, puteți turna 100 g de apă în vasul pregătit și stropiți cu condimente (piper negru, busuioc).
8. La final, se adaugă sare, se adaugă ketchup sau pastă, se fierbe timp de 10 minute cu capac închis.

Legumele preparate pot fi folosite ca condiment pentru pește, carne sau cu soiuri întunecate produse de panificatie ca un fel de mâncare separat.

Varza inabusita cu cartofi si carne este usor de preparat si este pe placul adultilor si copiilor. Nu sunt necesare abilități speciale pentru a-l pregăti, trebuie doar să cunoașteți algoritmul pas cu pas al procesului de gătit.

Varză cu cartofi înăbușiți cu carne

Varză înăbușită cu cartofi și carne – preparat minunat, care este diferit gust delicat si aroma. Reţetă tocană de legume popular în diferite țări, deoarece este ușor de preparat, adulților și copiilor le place. Pentru a pregăti varză înăbușită cu carne și cartofi, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale, trebuie doar să știți reteta pas cu pasși metode de gătit.

Pentru a obține alimente de înaltă calitate, aveți nevoie de carne proaspătă fără straturi (vită, porc, pui) și o tigaie adâncă.

Gătitul trebuie făcut la foc mic

Algoritm de gătit

1. Tăiați carnea cubulețe mici, puneți într-o tigaie, după adăugare ulei vegetal, si se fierbe timp de 10 minute, apoi se adauga tocat ceapa si se fierbe cu capacul inchis 5 minute pana cand crusta aurie.
2. Adăugați morcovii rasi, condimentele și condimentele (ardei, pastă de roșii) în tigaia cu carne și fierbeți amestecând încă 15 minute.
3. Intr-o tigaie se pune varza maruntita marunt cu carnea prajita, se adauga sare dupa gust si se fierbe 30-40 de minute. Puteți adăuga o jumătate de pahar de apă pentru a accelera procesul.
4. Puneti cartofii in tigaie cand varza este gata (de preferat sub forma de paie sau batoane). Mai fierbeți încă 10 minute până când cartofii se înmoaie. Cartofii trebuie mai întâi înmuiați în apă timp de câteva minute.

Astfel, succesiunea acțiunilor la tocănirea varzei cu cartofi și carne este următoarea: mai întâi tocăniți carnea, apoi varza, iar la final adăugați cartofii.

Varză înăbușită cu cartofi, carne și ciuperci

Ciupercile conferă mâncării o aromă deosebită care va atrage cei mai sofisticați gurmanzi. Pregătirea preparatului este simplă, trebuie doar să urmați un anumit algoritm culinar.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătiți ciuperci (orice fel este bine): curățați-le, spălați-le, tăiați-le în cuburi.
2. Curățați cartofii, înmuiați-i, tăiați-i în bucăți pătrate mici.
3. Pregătiți masa de morcovi (răzătoare).
4. Împărțiți carnea în bucăți mici.
5. Spălați varza, uscați-o într-un prosop, tocați-o (tăiați-o mărunt).
6. Puneți materiile prime preparate din carne într-o tigaie bine încălzită, prăjiți cu adaos de ulei de măsline la foc mediu.
7. Apoi adăugați ciupercile în carne și prăjiți timp de 10 minute.
8. Morcovii se adauga atunci cand ciupercile devin cruste.
9. Varza trebuie adăugată împreună cu ketchup, pastă de roșii, condimente și ierburi tocate. Amestecul rezultat trebuie fiert într-o tigaie încă 5 minute.
10. La final, se adaugă cubulețe de cartofi, foile de dafin, se adaugă 2,5 căni de apă clocotită și se fierbe până la fiert complet timp de 30 de minute.

Va dura 50 de minute pentru a pregăti felul de mâncare. Carnea poate fi înlocuită cu pui.

Varză înăbușită cu cartofi și carne

O opțiune interesantă pentru prepararea varzei murate cu carne și cartofi se obține dacă experimentați cu condimente și adăugați ardei gras, sare de mare, praz.

Trebuie să fie înmuiat înainte de gătit varză murată intr-o cratita timp de 1 ora (veti avea nevoie de o jumatate de pahar de apa si o lingura de ulei vegetal). După aceasta, puteți începe procesul culinar.

Ingrediente

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• Carne proaspătă (porc) 800-1000 g.
• Cartofi - 2 kg.
• Varză murată – 800 g.
• Ceapa - 2 bucati.
• Morcovi – 3 bucăți.
• Ulei vegetal pentru prăjirea cărnii – 5 linguri.
• Sare de mare, piper negru - după gust.
• Zahăr granulat - o jumătate de lingură.
• Usturoi - 4 catei.
• Ardei gras – 3-4 păstăi.
• Verdețuri proaspete - o grămadă.
• Smântână - 1 lingură pe fel de mâncare.

Etape de pregătire pas cu pas:

1. Clătiți carnea în apă de la robinet, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o cubulețe.
2. Curata bine cartofii si taiati bucatele.
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
4. Tăiați morcovii în bucăți sau fâșii mici, îi puteți da pe răzătoare medie.
5. Puneți carnea într-o tigaie cu fundul gros, adăugați ulei vegetal și prăjiți.
6. Adăugați ceapa și morcovii, usturoiul, amestecați toate ingredientele și prăjiți bine până când legumele sunt moi.
7. Se toarnă apă fierbinte în tigaia cu carne la aproximativ o treime din înălțimea ei, se adaugă cartofii și se fierbe timp de 30 de minute la foc mediu (apa trebuie să fiarbă).
8. Apoi puneți varza înmuiată în tigaie.
9. La sfârșit, adăugați în tigaie usturoiul zdrobit, puțin zahăr, sare, lăsați amestecul rezultat la infuzat. Puteți adăuga ardei gras, condimente, busuioc și serviți.

Se dovedește satisfăcător și fel de mâncare delicioasă, inainte de servire, il puteti stropi cu ierburi proaspete si adaugati smantana.

Reteta de gatit cu carnati sau sunca

Varza inabusita cu cartofi si carnati este perfecta pentru cină rapidă. Durează doar 35 de minute pentru a pregăti varză înăbușită cu cârnați sau șuncă. Se pregătește un fel de mâncare din produse disponibile, prin urmare foarte popular în multe familii.

Ingrediente

• Cartofi - 3-4 bucăți.
• Varză - jumătate de furculiță.
• Morcovi – 2 bucăți.
• Ceapa – 1 cap.
• Cârnați din lapte 5-6 bucăți.
• Ulei vegetal (rafinat) – 2 linguri.
• Condimente, sare - după gust.
• Ketchup.

În primul rând, trebuie să tocăniți varza cu cârnați sau bucăți de șuncă (puteți lua cârnați). Apoi tocați ceapa, morcovii, cartofii și combinați cu varza înăbușită și cârnații. Se fierbe amestecul de legume cu adaos de ingrediente din carne timp de 30 de minute.

Aceasta este cea mai comună metodă și este populară datorită simplității sale. În curs tratament termic varza pierde umiditatea într-o măsură semnificativă, se așează în fundul recipientului și absoarbe bine uleiul vegetal și sucurile de condimente.

Dacă tocăniți legume într-o tigaie folosind ulei rafinat de floarea soarelui, preparatul va fi mai aromat și mai gustos.

Varza este tocană într-o cratiță cu apă adăugată. În acest caz, consumul de ulei vegetal este redus semnificativ, deoarece apa este bine absorbită de frunzele de varză. Timpul de preparare este, de asemenea, redus. Varza pentru tocănit într-o tigaie este tăiată în fâșii.

În cuptor

Folosind cuptorul în proces culinar are unele caracteristici. În etapa inițială a gătirii, legumele trebuie prăjite într-o tigaie cu ulei adăugat.

Alte etape de gătit în cuptor includ încărcarea amestecului de legume (varză, morcovi, ceapă, usturoi) într-o tavă sau oală specială. Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte. Capacitate cu amestec de legume se introduce in cuptorul preincalzit la 160-180 de grade.

Într-un aragaz lent

Procesul de preparare a mâncărurilor într-un multicooker este cel mai în concordanță cu principiile alimentației sănătoase. În plus, alimentele gătite devin mai moi și mai gustoase. Sunt destul de potrivite pentru orice tip de alimente dietetice.

Multicookerul funcționează în mai multe moduri. Pentru a pregăti varză înăbușită cu legume sau carne, sunt suficiente două moduri de gătit.

În prima etapă a tratamentului termic al produselor, modul „Coacere” este activat (în unele modele este activată opțiunea „Prăjire”). După 15 minute, este setat nivelul „Quenching”. În această etapă, gătitul nu trebuie să depășească timpul standard setat de 20-40 de minute. În caz contrar, componentele nutritive ale alimentelor nu vor fi conservate.

Varza înăbușită are o serie de avantaje față de alte metode de preparare a mâncărurilor din legume. Cu această metodă blândă, conservarea maximă substanțe utile produse. Varza înăbușită conține mai multe fibre, ceea ce este benefic pentru digestie. Vitaminele și mineralele din compoziția sa îmbunătățesc elasticitatea pereților vaselor de sânge, previn formarea excesului de colesterol și îmbunătățesc calitatea pielii. Calitățile nutriționale ale verzei înăbușite cu legume sunt foarte apreciate în tradițiile culinare ale multor țări din întreaga lume.

Varză înăbușită cu cartofi – preparat popular, care poate fi numit complet. Îl poți găti nu numai într-o cratiță, ci și într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Mâncarea poate fi de legume sau de carne pe care o conține diverse tipuri carnea ca pui fraged, și carne de porc grasă. Procesul de gătit este destul de simplu, alege o rețetă pe placul tău și începe să gătești.

Varză înăbușită cu cartofi într-o tigaie

Procesul de gătit este foarte simplu. Chiar și o gospodină începătoare poate face față oricăror dificultăți; Este suficient sa amesteci periodic tocanita in tigaie si apoi nu se va arde.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Numar de portii: 3 buc.

1 oră 10 min. Sigiliu

Poftă bună.

Cartofi înăbușiți cu varză într-o tigaie

Varza poate fi tocană cu cartofi chiar și într-o cratiță obișnuită, dar trebuie să rețineți că vasul va deveni mai lichid. Adăugarea apei este o condiție necesară care va împiedica arderea compoziției pe pereți.

Ingrediente:

• Cartofi - 750 gr.
• Varză albă – 600 gr.
• apă - 400 gr.
• Pastă de tomate - 100 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - după gust.
• Piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă, tăiați în sferturi.
2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă cartofii. Trebuie prăjit până când este pe jumătate fiert.
3. În timp ce rădăcină se prăjește, puteți începe să tăiați varza. Trebuie tocat ca borșul și frământat ușor cu mâinile, trebuie să fie moale.
4. cartofi pe jumătate fierți și varză crudă Se pune intr-o cratita potrivita pentru tocanita si se pune la foc mic. Adăugați apă.
5. Se fierbe amestecul sub un capac închis timp de 20 de minute, apoi se adaugă roșia și condimentele.
6. Deschideți capacul și așteptați până când lichidul s-a evaporat complet.
7. Felul de mâncare este gata și poate fi servit la masă.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu varză într-un aragaz lent

O garnitură de varză înăbușită cu cartofi poate fi pregătită în decurs de o jumătate de oră, chiar și fără a folosi o cratiță sau o tigaie. Acest lucru este foarte ușor de făcut, mai ales dacă aveți un multicooker în bucătărie. Set de componente de creat tocană simplă clasic este folosit.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 gr.
• Varză - 500 gr.
• Sare - după gust.
• Ceapa – 2 buc.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• apă – 100 ml.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Ceapa verdeși mărar - după gust.
• Negru piper măcinatși alte condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici.
2. Porniți multicookerul și turnați puțin ulei vegetal în fundul vasului. Puneți feliile de ceapă și setați modul de prăjire pentru 5 minute. Acest timp este suficient pentru ca legumele să se rumenească.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Se toaca varza fasii si se paseaza usor cu mainile astfel incat sa elibereze zeama.
4. Asezati legumele in vasul multicooker cu ceapa, turnati apa purificata si lasati sa fiarba 30 de minute. Acest timp este suficient pentru ca totul să fie pregătit.
5. În timpul procesului de gătire, trebuie să deschideți periodic capacul și să amestecați compoziția.
6. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați roșii, sare și piper. Amestecul se amestecă, apoi se adaugă zahăr, care elimină gustul acru conferit de roșie.
7. Farfurie gata lăsați în bolul multicooker oprit timp de 10 minute. Apoi sunt împărțite în porții.
8. Când serviți, puteți adăuga în farfurie ierburi tocate sau usturoi proaspăt.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu varză la cuptor

Procesul de preparare a verzei înăbușite cu cartofi la cuptor nu este original, dar este apreciat pentru valoarea sa nutritivă. Se realizează datorită prezenței multor alte componente în preparat, și anume untură, brânză și smântână.

Ingrediente:

• Cartofi – 5 buc.
• Varză – 600 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 5 dinți.
• Brânză - 200 gr.
• Untura – 300 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Smântână - 6 linguri.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Cartofii, morcovii și ceapa trebuie curățați de coajă. Tăiați ceapa și cartofii în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.
2. Scoateți frunzele de vârf din varză și tăiați fâșii.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță, adăugați ceapa și morcovii. Lasă-l să lânceze ușor. Apoi adăugați cartofii și varza. Țineți capacul închis timp de 5-7 minute.
4. Se dizolvă pasta de roșii în apă și se toarnă într-o tigaie. Se fierbe legumele într-o tigaie până se înmoaie.
5. Tapetați o foaie de copt cu folie. Taiati untura subtiri si asezati-o pe folie. Puneți deasupra un amestec de varză înăbușită.
6. Se unge suprafata cu smantana si se da la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute.
7. Brânză tare se rade si se presara cu ea continutul foii de copt. Coaceți 3-5 minute până când brânza se topește.
8. Opriți cuptorul și lăsați vasul în el timp de 30 de minute.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu varză la ceaun

Cel mai simplu mod de a pregăti cartofi și varză înăbușiți este folosirea unui ceaun. Un cazan este o tigaie adâncă, cu pereți groși, care are acoperire antiaderent. Pereții săi rezistă la expunerea pe termen lung la temperaturi, ceea ce vă permite să păstrați beneficiile maxime ale produsului.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 gr.
• Varză – 400 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui– 2 linguri.
• Pastă de tomate - 5 linguri.
• Sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
2. Scoateți frunzele de deasupra de varză și tăiați-le în fâșii subțiri.
3. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.
4. Ungeți un ceaun cu ulei vegetal și puneți morcovii și ceapa în el. Se acopera cu un capac si se tine la foc mic timp de 10 minute.
5. Adăugați cartofii, amestecați bine și lăsați încă 10 minute.
6. Puneți varza într-un ceaun, turnați 2 căni de apă. Reduceți focul la mic și fierbeți vasul timp de 20 de minute.
7. Adăuga pasta de tomate, sare si piper dupa gust.
8. Se fierbe vasul pentru încă 10 minute fără capac. În acest timp, excesul de apă ar trebui să se evapore.
9. Felul finit poate fi servit la masă.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu varză și carne

Cartofi înăbușiți cu varză și carne - un fel de mâncare. Care poate fi numit complet. Poate înlocui cu ușurință prânzul pentru adulți și copii. Pregătirea ei este foarte simplă.

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Varză - 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Sare - după gust.
• Piper - după gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Pastă de tomate - 5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Se spala carnea, se taie venele si se taie cubulete de aproximativ 2 cm pe o parte.
2. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajeste o jumatate de ora.
3. În acest timp, puteți pregăti legumele. Ceapa se curata si se taie cubulete, se curata si se taie cartofii felii, iar varza se taie fasii.
4. După o jumătate de oră, adăugați ceapa în carne. Se amestecă bine și se prăjește timp de 2 minute.
5. Adăugați cartofii în tigaie, amestecați și fierbeți sub un capac închis timp de 15 minute.
6. După aceasta puteți adăuga varză. După adăugarea ultimului component, vasul se fierbe încă 15 minute.
7. Adăugați roșiile și condimentele, amestecați bine. Scoateți capacul pentru a elimina excesul de umiditate din vas.
8. Vasul este gata.

Poftă bună!

Varză înăbușită cu cartofi și pui

Puiul, și anume fileul, este adesea adăugat la varză și cartofi înăbușiți. Acest lucru vă permite să faceți felul de mâncare mai puțin caloric și mai fraged.

Ingrediente:

• File de pui – 2 buc.
• Cartofi - 500 gr.
• Varză - 500 gr.
• apă – 300 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Piure de roșii– 2 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Piept de pui clătiți sub jet de apă. Tăiați cubulețe mici și prăjiți timp de 10 minute.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, adăugați la file de pui. Se prăjește câteva minute.
3. Adăugați cartofii tăiați felii la celelalte ingrediente și tocați varza. Puneți-l în tigaie.
4. Umpleți amestecul cu apă, adăugați pasta de roșii și fierbeți timp de 20 de minute.
5. La sfârșitul acestui timp, scoateți capacul, dar lăsați recipientul cu vasul pe aragaz până când excesul de umiditate s-a evaporat.
6. Adăugați sare și piper. Amestecați vasul.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu varză și dovlecel

Varza înăbușită cu cartofi și dovlecel este o tocană clasică. Procesul de preparare este simplu și cunoscut de multe gospodine, dar vom dezvălui câteva secrete. De exemplu, aceasta - dacă cartofii sunt preprăjiți, vasul va primi un gust și o aromă mai bogate.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 gr.
• Dovlecel – 2 buc.
• Varză – 400 gr.
• roșii - 5 linguri.
• Ierburi proaspete– 1 buchet.
• Sare și piper - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjirea cartofilor.
• apă – 300 ml.

Procesul de gatire:

1. Procesul de gătire ar trebui să înceapă cu curățarea cartofilor. Ar trebui să fie prăjit până se rumenește în ulei vegetal.
2. În timp ce legumele se prăjesc, puteți începe să pregătiți dovlecelul - tăiați-l în cuburi și tăiați varza în fâșii mici.
3. Puneți toate legumele pregătite într-o cratiță adâncă și puneți-le pe foc. Adăugați apă, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. În acest timp, toate produsele vor fi gătite complet.
4. Adăugați roșii, sare și piper după gust.
5. Deschideți capacul pentru a permite excesul de lichid să se evapore și fierbeți până se evaporă complet. Presărați vasul finit cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu varză și ciuperci

Cartofii sunt adesea înăbușiți cu adaos de ciuperci, deoarece această combinație are cel mai benefic gust și aromă care va surprinde chiar și un gurmand. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi orice ciuperci, dar este mai bine să acordați preferință ciupercilor de pădure. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să le obțineți, așa că ciupercile de stridii sau șampioanele sunt adesea folosite pentru gătit.

Ingrediente:

• Cartofi - 400 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Varză - 300 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• roșii - 2 linguri.
• Sare - după gust.
• Piper - după gust.
• Verzi - mai multe ramuri.

Procesul de gatire:

1. Curăță cartofii, clătește și taie cubulețe de mărime medie.
2. Tăiați șampioanele în felii subțiri.
3. Tăiați varza în fâșii.
4. Tăiați ceapa în cuburi mici.
5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și adăugați ceapa. Ar trebui să devină transparent, după care puteți introduce ciupercile.
6. Prăjiți șampioanele la foc mediu, amestecând bine timp de 10 minute.
7. Pune cartofii într-o cratiță. Obțineți Aspectul crusta maro aurie asupra ei.
8. Puteți așeza varza și puteți adăuga apă. Se fierbe amestecul, amestecând ocazional timp de 20 de minute, până când toate componentele sunt complet fierte.
9. Odată ce toate ingredientele sunt moi, puteți deschide capacul. Acest lucru va permite excesului de umiditate să se evapore mai repede.
10. Se adauga pasta de rosii, sare si piper dupa gust.
11. Tăiați mărunt verdeața și presărați-le peste vasul finit. Il poti servi cu smantana.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu varză și cârnați

Varza înăbușită cu cartofi și cârnați aparține grupului de preparate pe o remediere rapidă. Un set simplu de ingrediente vă permite să creați un prânz, un mic dejun sau o cină completă.

Ingrediente:

• Cârnați – 3 buc.
• Cartofi - 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Varză - 500 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• roșii - 1 lingură.
• Sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți cartofii și varza. Legumele trebuie curățate de coajă.
2. Cartofii trebuie tăiați în cuburi mici, iar varza trebuie mărunțită în mod clasic.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați cartofii, iar mai târziu adăugați varza.
5. Se fierb legumele cu capacul închis timp de 20 de minute. Dacă se stinge în propriul suc- imposibil, doar adăugați apă.
6. Tăiați cârnații felii și prăjiți cu puțin ulei vegetal până se rumenesc.
7. Adăugați-le în tocană odată ce este gata.
8. Se amestecă bine amestecul, se adaugă roșia și se mai fierbe încă 5 minute.
9. Mâncarea este gata și poate fi servită.

Poftă bună!

Mâncărurile făcute din varză înăbușită, de regulă, au fost întotdeauna la cerere. Primele mențiuni despre preparatele cu varză din Rus' au fost consemnate în documentele Domostroy în secolul al XVI-lea.

Varză , poate fi preparată ca un fel de mâncare independent, fără a adăuga alte legume, dar se obțin mâncăruri mai gustoase și bogate prin adăugarea de: cartofi, morcovi, ceapă și alți aditivi.

Varză cu cartofi aceasta reteta, acționează mai mult ca mancare vegetariana, pentru că gateste fara carne.

La varză puteți adăuga carne, carne înăbușită sau cârnați, apoi preparatul va fi mai satisfăcător. De obicei, varză proaspătă cu carne, gătite în sezonul rece sau servite oamenilor care muncesc din greu.

Se poate prepara varza: cu ciuperci, fasole, orez, smantana si smantana.

Mâncărurile cu varză sunt adesea folosite în alimentația medicală, sunt ieftine de preparat, deoarece... Varza și cartofii sunt ieftine în magazine.

Dacă te interesează rețeta de varză înăbușită, atunci hai să începem să o preparăm...

Compoziția inițială a produselor.

Aceasta reteta are urmatoarele ingrediente: varza proaspata, cartofi, ceapa, pasta de rosii, sare, zahar si condimente.

Preparare pas cu pas de varză înăbușită cu cartofi foto.

1. Prepararea produselor.

În primul rând, vom pregăti ceapa. Curățați ceapa, spălați-o în apă și tăiați-o în cuburi de mărime medie.

Într-o tigaie uscată, turnați 1 lingură. lingura de ulei vegetal, se incinge si se adauga ceapa. Prăjiți ceapa la foc mediu până se rumenește aproximativ 10 minute, amestecând constant.

După 10 minute, adăugați pasta de roșii în ceapă, amestecați masa, reduceți focul la mic și prăjiți încă 10 minute, amestecând constant.

2. Gatiti cartofii.

Curățați cartofii și spălați-i apa receși tăiați cubulețe de pe marginea mai îngustă a cartofului. Când tăiem batoanele, trebuie să le tăiem, fără a ajunge la margine cu 0,5 cm, acest lucru va face mai convenabil tocatul batoanelor.

Nu este nevoie să tăiați batoanele, pentru că... Se pot destrăma în timpul gătirii. Grosimea pieselor trebuie să fie de cel puțin 0,7 mm.

Am tăiat cartofii, acum să trecem la fierbere.

Turnați aproximativ 1 litru de apă în tigaie, adăugați 1 linguriță de sare, aduceți lichidul la fiert și adăugați cartofii. Apa trebuie să acopere cartofii cu 2-3 cm.

Fierbeți cartofii la fierbere scăzută timp de aproximativ 8-10 minute. Cartofii ar trebui să fie aproape fierți.

Scurgeți apa din cartofii finiți, acoperiți cu un capac și lăsați deoparte. În acest timp, cartofii vor ajunge la starea dorită.

3. Pregătiți varză înăbușită cu cartofi.

Tăiați furculița de varză în patru bucăți. Scoatem fiecare parte de pe tulpină și o tocăm în bucăți de plastic de 0,7 mm grosime. Nu este nevoie sa tocam varza prea mult, vrem ca varza sa se simta in vas.

Drept urmare, trebuie să tocăm toată varza.

Am tocat varza, sa incepem sa o prajim. Varza o vom praji in tigaia in care s-a prajit ceapa, in timp ce transferam ceapa din tigaie, nu spalam tigaia, ci adaugam uleiul vegetal ramas.

Încălziți uleiul, întindeți varza, adăugați 0,5 căni de apă, porniți gazul la putere medie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 4 minute.

Se întâmplă ca varza să nu intre toată în tigaie deodată, dar este în regulă. Imediat ce primul lot s-a asezat in tava, adauga restul de varza.

Au trecut 4 minute, varza s-a asezat, amestecați-o, adăugați varza rămasă, acoperiți cu un capac - apăsați și continuați să fiarbă la foc mediu încă 4 minute.

Au trecut 4 minute, sarați varza, adăugați zahăr, amestecați, acoperiți cu un capac și continuați să prăjiți la foc mediu încă 4 minute, dar ar fi bine să vă uitați în tigaie după 2 minute și să verificați dacă varza este. ardere.

Au trecut 4 minute, amestecați varza și vedeți că varza care era pe fundul cratiței s-a ars puțin - asta e bună. Datorită arsurilor ușoare, varza capătă o frumoasă culoare aurie.

Acum varza trebuie acidificată cu 6% oțet - 1 lingură. linguriţă.

Varza mea este puțin uscată, așa că voi adăuga încă 4 linguri. linguri apa rece- se amesteca si se acopera cu un capac. Lăsați varza să fiarbă ceva timp, adică. Verificați la fiecare 2 minute pentru rumenire. Imediat ce varza incepe sa se lipeasca, se reduce focul si se prajeste varza pana se inmoaie.

Varza înăbușită este un fel de mâncare tipic pentru bucătăriile multor popoare europene și slave. Are multe nume, variații de rețete și gusturi. Unii oameni tocă varză murată, în timp ce alții le tocă proaspete. La ea se adaugă legume, ciuperci, cârnați și frankfurters, carne și carne de pasăre. Dar esența felului de mâncare rămâne aceeași - este gustos, suculent, sănătos și ieftin. De aceea, este important ca o gospodină să știe să înăbușe varza.

Următoarea rețetă de varză înăbușită cu cartofi este universală. Felul de mâncare finit poate fi servit ca garnitură preparate din carne, mâncăruri de pasăre, cârnați și cârnați. De asemenea, varza înăbușită poate fi un fel de mâncare separat. De exemplu, în Postul Mare sau pentru vegetarieni. Legumele vor face alimentele suculente și apetisante, iar cartofii vor adăuga valoare nutritivă, făcând-o mai satisfăcătoare.

Ingrediente

• Varză - 700 g;
• Morcovi - 1-2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Cartofi - 3 buc.;
• suc de roșii - 1 lingură;
• Pătrunjel – 1 legătură;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Ienibahar negru - 3-4 buc.;
• Sare - 1 linguriță.

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți ingredientele. Cel mai bine este să începeți cu ceapa, deoarece acestea vor merge mai întâi la gătit. O ceapă mare trebuie curățată de coajă, clătită sub apă rece și tocată. Forma de tăiere poate fi cuburi sau jumătate de inele subțiri.

Curățați morcovii zemoși, spălați-i bine și dați-i prin răzătoare grosieră. Îl poți tăia în fâșii subțiri. Dacă folosiți morcovi veșniți, creșteți cantitatea.

Scoateți frunzele murdare de deasupra de pe capul de varză. Tăiați mărunt restul de varză. Dacă este puțin vechi, îl poți zdrobi cu mâinile pentru a înmuia corespunzător fiecare bucată.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i. Alegeți forma și dimensiunea tăieturii la discreția dvs. Cu cât cartofii sunt tăiați mai mari, cu atât vor trebui să se gătească mai mult.

In aceasta reteta vom gati varza inabusita cu cartofi intr-o tigaie. Cel mai bine este să folosiți vase adânci cu fund gros. Dar dacă nu aveți o tigaie potrivită sau doriți să gătiți multă varză deodată, o puteți fierbe într-o cratiță.

În recipientul selectat, căliți ceapa și morcovii.

După ce legumele devin moi, adăugați varză la ele. Se amestecă totul și se fierbe timp de 15 minute.

Adăugați cartofii tăiați. Amestecă din nou.

Sare, piper, adauga suc de rosii. Dacă doriți, puteți adăuga și o frunză de dafin, un cățel de usturoi sau câteva mazăre de coriandru.

Mai fierbeți încă 10-20 de minute până când cartofii sunt gata. Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați usturoiul și frunze de dafin, și stropiți vasul în sine cu ierburi tocate.

• Pentru a verifica starea bucăților de cartofi, străpungeți una dintre ele cu vârful unui cuțit sau al unei furculițe. Cartofii fierți se vor străpunge sau se vor rupe cu ușurință.
• Usturoiul poate fi adaugat catel intreg sau tocat.
• Dacă nu ai avut suc de rosii, îl puteți înlocui cu pastă de tomate diluată. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l diluați jumătate și jumătate cu apă și apoi să îl utilizați ca suc. Pe lângă paste, orice sos de rosii sau rosii proaspete tocate.
• Pentru si mai multa satietate si suculenta, puteti tocana varza cu cartofi si ciuperci. Apoi, acestea din urmă trebuie așezate în același timp cu cartofii.
• Varza este deosebit de gustoasă atunci când este fiertă împreună cu componenta de carne. În plus, nu trebuie să fie bucăți de carne. Puteți adăuga puțină rață sau grăsime de porcîn timpul procesului de gătire și folosiți carnea însăși în alte scopuri.
• Dacă serviți varză înăbușită cu cârnați, coaste fripte sau coajă, așezați garnitura direct sub carne. Apoi, sucul care curge din acesta va satura garnitura de varză.

• Puteți folosi varză murată pentru tocănire. Dar în acest caz, asigurați-vă că țineți cont de timpul de gătire - produs fermentat se va găti mai repede decât proaspăt. Prin urmare, reduceți timpul de fierbere de o dată și jumătate până la două ori.
• Același lucru este valabil și pentru varza tânără. Dacă îl gătiți pe acesta, rețineți că frunzele sale proaspete tinere se vor găti mult mai repede.
• Dacă legumele dintr-un vas se dovedesc a fi prea suculente și produc exces de lichid, nu-l evaporați. Este mai bine să adăugați o lingură mică de făină în vas și să amestecați. Va îngroșa sucurile rezultate, transformându-le într-un sos.

Puteți tocăni varza și cartofii într-o cratiță adâncă, într-o tigaie, într-o oală de lut sau într-un aragaz lent. În caz contrar, procesul de gătire va arăta aproape la fel.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de varză și cartofi înăbușiți:

Toate legumele care intra in vas, atat principale cat si suplimentare (alese de tine sau o reteta anume), se curata de coaja si se taie bucatile dorite. În fâșii, cuburi sau altceva.

Varza se zdrobește ușor cu mâinile și se prăjește în ulei. Apoi se fierbe sub capac. Este recomandabil să faceți acest lucru în cratita mare cu fundul gros. Pentru că acesta este un fel de mâncare „o oală”.

Adăugați ceapa. Și alte legume, a căror listă este dată mai jos. Se fierbe aproximativ cinci minute.

Adăugați cartofi. Se toarnă puțină apă. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata.

Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați pasta de tomate (puteți sări peste acest pas), sare și condimente.

Vasul este gata. Se serveste fierbinte singur sau ca garnitura.

La varza înăbușită cu cartofi, pe lângă ceapa obligatorie, adăugați morcovi, dovlecel (și toate soiurile acestuia), ardei gras, ciuperci, orez, carne, pui, cârnați, cârnați, porumb conservatși mazăre, fasole verde.

Pasta de tomate poate fi amestecata cu smantana pentru o aroma cremoasa.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de cartofi înăbușiți cu varză:

Cartofi înăbușiți și varză - preparat perfect si pentru ca prin completarea cu ingrediente obtinem mereu ceva nou: gust, textura, culoare. Îl poți găti în fiecare zi și nu te sătura de el.

De asemenea, este bine să condiționați acest vas introducându-l la cuptor. Mai ales dacă vine cu mult sos. Apropo, densitatea acestuia din urmă poate fi modificată și prin adăugarea de apă. Dacă ai exagerat și ai turnat prea mult, piurezi cartofii fierți și amestecați-l în vas. Orezul funcționează pe același principiu.