Locuitorii din țara noastră se pot lăuda cu un număr imens de rețete pentru același fel de mâncare. Deci, există aproximativ o duzină de moduri de a pregăti clătite, iar dacă numărați umpluturile, s-ar putea să pierdeți socoteala. Există și o mulțime de chiftele. Aricii tocați cu orez, sau în limbajul obișnuit - chiftele, vor atrage toți membrii familiei, mai ales dacă sunt serviți cu sos de smântână.

Gătitul aricilor este simplu și nu necesită mult timp și îl poți mânca la micul dejun, prânz și cină, doar schimbând garniturile.

Arici tocați cu orez

Cele mai tradiționale și răspândite, acestea sunt cele oferite copiilor în grădiniţăși școlari în cantină. Nu devin plictisitoare, nu devin plictisitoare și iau mult timp să gătească.

În grabă, când nu vrei să treci la semifabricate, iar timpul este scurt, aricii cu orez sunt exact ceea ce ai nevoie. Atât copiii, cât și adulții le mănâncă cu plăcere, iar prin completarea preparatului cu diverse garnituri, poți crea o dietă variată și gustoasă.

Versatilitatea acestui fel de mâncare constă în faptul că poți să adaugi ceva propriu, să schimbi ingredientele și să inventezi ceva nou. Găsiți exact rețeta care vă place sau inventați-o singur, modificându-le pe cele existente. Unele retete interesante iar cele mai tradiționale vor fi descrise mai jos.

Un preparat ideal pentru cei cu probleme digestive sau diabet. În acest caz, este mai bine să folosiți piept de pui, carnea este fragedă și dietetică, merge bine cu orezul.

Pentru cei care își monitorizează cu atenție silueta este posibil și acest fel de mâncare, dar aricii nu trebuie prăjiți, ci copți sau înăbușiți pentru a găti fără a folosi ulei.

Ingrediente pentru arici tocați

Principala regula a aricilor deliciosi este proaspata si produse naturale. Puteți vizita cea mai apropiată piață sau supermarket, dar este mai bine să uitați de semifabricatele congelate, acestea strica gustul și fac vasul cauciucat.

Orice carne este potrivită, dar dacă ați luat carne de miel, asigurați-vă că o amestecați cu carne de vită sau porc. Acest lucru trebuie făcut pentru că mielul este gras și are un gust specific, iar după înăbușire își pierde suculenta.

Pentru doamnele care își urmăresc silueta, un amestec de piept de puiși carne de vită slabă.

Dacă intenționați să prăjiți arici, atunci jumătate și jumătate de porc și carne de vită vor da gust delicatși o aromă unică. Poate fi folosit pentru prăjit unt.

Nu luați carne congelată și carne tocată, doar proaspătă și rece.

Ceapa si morcovi luați proaspete, nu gata făcute la pachet sau uscate. Când sunt uscate, legumele pierd vitamine, gust și proprietăți benefice. Fă-ți timp să cureți și să radi singur morcovii; eforturile tale vor fi răsplătite cu un gust unic.

Lipindu-ne de acestea niste sfaturi simple, vei obține un preparat foarte gustos și neobișnuit.

Reteta de arici tocat cu orez

Numele este obișnuit, dar fiecare gospodină are rețeta ei, fiecare o schimbă după sine și o gătește așa cum îi place familiei. Mai jos va fi prezentat cel mai mult reteta traditionala, care nu s-a schimbat de secole. Pentru a pregăti avem nevoie de:

300g carne de porc și 300g carne de vită (puteți folosi carne tocată gata preparată).

• 2 cepe medii.

  2 morcovi de marime medie.

  Usturoi, 4 catei de marime medie.

  Sare si piper dupa gust.

  Ulei vegetal.

  Mărar și pătrunjel după gust.

  250 g smantana.

  2 rosii mici (poate fi inlocuite cu pasta de rosii).

  1 lingura de faina.

  150 ml apă.

Articol înrudit: Gătitul pastele în mod navy - cele mai simple și delicioase rețete.

Orice carne este potrivită, dar cea mai delicioasă și arici suculenți se obtin dintr-un amestec de carne de porc si vita.

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, scurgeți apa.

Tăiați morcovii și ceapa, le puteți măcina într-o mașină de tocat carne, împreună cu carnea tocată.

Se macina usturoiul intr-o presa de usturoi, se amesteca jumatate din el cu carnea tocata, se adauga ouale si condimentele.

Acum formați chiftele mici și puneți-le într-o tigaie adâncă. Umpleți cu apă, astfel încât jumătate dintre arici să fie în apă, acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz.

Așteptați până fierbe apa, închideți capacul și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce aricii se gătesc, puteți face sosul. Pentru a face acest lucru, răzuiți roșiile pe răzătoarea fină, acestea trebuie curățate de coajă. Adăugați usturoiul rămas în masa rezultată și amestecați cu smântână.

Apoi adăugați făină și amestecați, puteți folosi un blender sau un tel pentru a vă asigura că nu mai rămân cocoloase. Adăugați aproximativ 100 ml de apă și continuați să amestecați până la omogenizare.

Adăugați sosul la aricii pregătiți, puteți adăuga imediat și verdeața. Se fierbe acoperit încă 25 de minute. Gata!

Reteta de chiftele in sos

Dacă doriți ceva carne și satisfăcător, dar nu doriți să petreceți câteva ore gătind, acordați atenție chiftelelor. Să luăm în considerare cel mai mult reteta delicioasa, pe care l-am testat și pregătit personal.

Chiftele înăuntru sos de smântână, copt cu orez! Doar numele îți face stomacul să mârâie, iar dacă încerci...

Avem nevoie de:

Carne de vită, este mai bine să o luați crudă, adică proaspătă. Il poti inlocui cu carne tocata gata preparata, dar proaspata.

100 g orez.

Crema grea 350 ml.

Brânză soiurile de dur 150 g.

Usturoi, 2-3 catei mici.

1 lingurita amidon (de preferat amidon din cartofi).

Condimente și sare după gust.

Dacă ați cumpărat carne, atunci trebuie să începeți să gătiți răsucind carnea tocată. Dacă carnea tocată este deja gata, atunci pur și simplu o răsuciți cu ceapă și usturoi. Adăugați sare și condimente după gust și amestecați.

Clătiți orezul și fierbeți până la jumătate fiert, amestecați cu carnea tocată. Udați-vă mâinile cu apă, astfel încât nimic să nu se lipească de mâini. Formați cu grijă chifteluțe de mărime medie și puneți-le pe fundul tăvii în care le veți coace. Preîncălziți cuptorul la 180 C și puneți tava la copt timp de 20 de minute.

Acum este timpul pentru sos, se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu smântână și condimente, se adaugă amidon și se amestecă. Se adauga la chiftelele pe jumatate fierte si se lasa la cuptor inca o jumatate de ora. În acest proces, sosul va deveni mai gros, iar brânza va acoperi chiftelele și se va transforma într-o crustă gustoasă și auriu-brun.

Puteti praji in prealabil chiftelele, apoi turnati sosul si fierbeti pana se fac la foc mic. Puteți folosi chiar și un aragaz lent sau o friteuză cu aer pentru gătit.

Inainte de servire, garnisiti cu ierburi si serviti cu o garnitura, pofta buna.

Vă propunem o rețetă pentru un preparat foarte simplu, dar foarte gustos - arici cu orez în sos de roșii. Acesta este un fel de mâncare de bază de zi cu zi. Pentru a pregăti aricii cu orez, puteți folosi orice carne tocată pe care o preferați. Puteți folosi și smântână ca sos.

• Pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de:
• Carne tocată - aproximativ 400 de grame
• Orez (de preferință boabe scurte) - 100 de grame
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ulei pentru prajit
• Sare, condimente după gust

Reteta de arici tocat cu orez in sos de rosii

Pentru a pregăti aricii, avem nevoie de aproximativ 400 de grame de carne tocată. Am luat carne tocată de casă din carne de porc si vita. Carnea tocată trebuie sărată și piperată. Vom avea nevoie și de 100 de grame de orez cu bob rotund, care trebuie mai întâi spălat în apă. Se amestecă carnea tocată și orezul și se amestecă bine.



Turnați aproximativ 2 linguri de făină într-o farfurie. Din carnea tocată rezultată formăm arici - bile mici rotunde. Tavalăm bine fiecare arici în făină.



Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se așează aricii rezultați să se prăjească pe toate părțile.



Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele peste cantitati mari uleiuri



Când legumele sunt gata, adăugați puțină făină la ele, literalmente 1 linguriță rasă, 2 linguri de pastă de tomate, amestecați bine. Se toarnă imediat aproximativ 1 cană de apă fiartă.



Rezultatul sos de rosiiîntindeți aricii prăjiți din carne tocată și orez. Dacă este necesar, mai adăugăm apă ca să ne acopere practic aricii. Sarați, adăugați condimente după gust și gătiți aricii, întorcându-i din când în când, aproximativ 35-40 de minute la foc mic. Farfurie gata Puteți stropi cu ierburi. Poftă bună!

O adevărată gospodină trebuie să se dezvolte constant și să-și surprindă pe cei dragi cu noi preparate delicioase. Aricii sunt obișnuiți chiftele cu orez. Ele sunt numite astfel pentru că seamănă cu locuitorii pădurilor în aparență.

În acest articol vă vom povesti despre acest fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos.

Cum să gătești aricii?

Există multe rețete despre cum să gătești aricii. Cu toate acestea, în cele mai multe dintre ele, la carnea tocată se adaugă orez, ceea ce ca urmare nici măcar nu face ca chiftelele să arate ca niște adevărați arici. Pentru a obține asemănarea maximă, orezul ar trebui să iasă ca spinii.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare interesant și gustos veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Carne tocată – 600-700 de grame (puteți lua carne tocată dintr-un singur tip de carne, sau amestecată, dacă doriți);
orez – 1/2 cană (puteți lua puțin mai mult);
o ceapă destul de mare;
un ou (în cazuri extreme, puteți face fără el);
sare, piper - după gust.

În primul rând, trebuie să pregătiți orezul. Aici stă întregul secret al succesului. Pentru a face acest lucru, clătiți orezul de trei ori în apă rece, frecându-l cu palmele. Se pune apoi intr-o cratita si se acopera cu apa rece. Acum trebuie să lăsați orezul timp de 2 ore.

În acest moment, pregătiți carnea tocată. Dacă îl aveți congelat, asigurați-vă că îl dezghețați mai întâi în mod natural. Se transferă apoi într-un vas și se adaugă tocat mărunt ceapa. Va fi și mai bine dacă tocați ceapa sau o dați pe răzătoare. In acest fel puteti obtine consistenta maxima a carnii tocate.

Cand orezul este gata se scurge de apa si se usuca putin boabele. Adăugați oul, sare și piper după gust la carnea tocată și amestecați bine. Apoi incepem sa formam bilute din carnea tocata.

După aceasta, fiecare bila trebuie să fie bine rulată în orez. Apoi puneți-le într-o cratiță joasă, cu pereți groși. Trebuie să aveți foarte puțin spațiu între bile. Odată ce toate biluțele sunt gata, trebuie să turnați apă în tigaie, aproximativ jumătate din înălțimea aricilor. Pune toate acestea laolaltă pe foc. Se lasa sa fiarba, apoi se reduce gazul si se fierbe 20-25 de minute. Apoi stingeți-l și serviți vasul fierbinte cu smântână și ierburi.

În timpul procesului de gătire, orezul se va ridica și iese ca ace ale unui arici adevărat. Singurul fapt este că este mai bine să luați orez cu boabe lungi, nu rotunde. Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. În plus, trebuie să fii de acord că nu este deloc greu de pregătit. Trebuie doar să încerci puțin și vei fi răsplătit cu frumusețea unui nou răsfăț și fraze entuziaste de la cei dragi.

Arici cu carne și orez

Este și mai bine să gătiți acest fel de mâncare într-un cazan dublu, nu trebuie să adăugați deloc apă; Aricii se vor aburi bine și veți putea chiar să urmăriți procesul cum se ridică treptat acele.

Cum să gătești aricii cu sos?

Acele gospodine care nu sunt preocupate de asemănarea aricilor de carne cu cei adevărați pot pregăti cu ușurință altceva, nu mai puțin. fel de mâncare delicioasă- arici in smantana. În forma lor finită, arată ca chiftele cu sos. De asemenea, un deliciu foarte gustos! Pentru a le prepara aveți nevoie de următoarele ingrediente: 600-700 g carne tocată, 1/3 cană orez, ceapă, 1 ou, 3-5 linguri. linguri de faina, sare si piper dupa gust, jumatate de pahar de smantana, ulei vegetal pentru prajit.

Orezul trebuie spalat bine si amestecat cu carnea tocata pregatita. Se adauga apoi sare si piper dupa gust. Adăugați oul bătut (acest lucru va împiedica să se destrame aricii). Amesteca totul bine din nou.

Puneți o tigaie unsă cu laturi înalte pe foc pentru a se încălzi. În timp ce se încălzește, formați bile din carnea tocată. Apoi începeți să prăjiți biluțele pe ambele părți până când apare o crustă aurie.

Când toți aricii sunt prăjiți, puneți-i într-o tigaie și turnați smântână (o puteți dilua cu apă caldă) astfel încât să acopere aricii. Apoi închideți capacul, aduceți amestecul la fierbere și, reducând gazul, lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.

Arici în sos de smântână

După aceasta, serviți aricii finiți cu sos de smântână. Se pot combina foarte bine cu salate de legume si tocanite.

pui de arici

Aricii sunt una dintre deliciile preferate pentru copii. Sunt gustoase, fragede, suculente și frumoase. Convenabil pentru mame - nu este nevoie să decorați vasul. Este suficient să faceți aricii nu rotunzi, ci ușor alungiți, astfel încât să arate ca un animal și să facă ochi și nas. Cu toate acestea, felul de mâncare poate fi numit chifteluțe sau sarmale leneşe, pentru că este felul lor de mâncare care ne amintește.

Deci, pentru fel de mâncare veți avea nevoie de: 300 de grame de carne (puteți avea pui, curcan, vițel sau vită), 1 ou, 1 ceapă, 1 morcov, 1 ardei dulce, o jumătate de cană de orez cu bob lung.

Mai întâi fierbeți orezul. Înainte de a-l turna în tigaia cu apă clocotită, clătiți-l bine. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Apropo, nu este interzis să gătiți orezul într-un cazan dublu.

În etapa următoare facem carne tocată. Trecem carnea, morcovii, ceapa și ardeiul gras printr-o mașină de tocat carne. Apoi, adăugați cereale la carnea tocată și legumele. De asemenea, spargem acolo un ou pentru a face aricii lipiciosi.

Se amestecă bine masa. Cu mâinile umede formăm din ea chiftele alungite. Nu uitați de ochii și nasul cu crusta pâine de secară. Aburiți corect puii de arici. Prin urmare, le punem pe rând într-un boiler. Acolo vor trebui să se pregătească timp de 30-35 de minute.

Odată ce rețeta îți devine familiară, poți fi creativ. Da, poți găti sos de rosii sau adăugați diferite condimente la smântână: ardei dulce, pătrunjel, busuioc și ceapa verde. Puteti adauga in carnea tocata morcovi rasi marunt sau marar tocat. Într-un fel sau altul, există loc pentru imaginație, ceea ce înseamnă că există o oportunitate de a-ți dezvolta și de a surprinde pe cei dragi.

.
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen

Acesta este foarte gustos preparat cu carne seamănă într-adevăr cu micii „arici” înțepător. Chiftele cu spini de orez ieșiți din ele doar fac semn - mănâncă-ne!

Apropo, cum diferă exact „aricii” de chiftele, deoarece ingredientele incluse în ambele feluri de mâncare sunt aproape aceleași? De fapt, doar orezul, sau mai bine zis metoda de preparare înainte de a intra în carnea tocată. În chiftele obișnuite, orezul este gătit până se înmoaie. Secretul „aricilor” este că această cereală este pusă în carnea tocată fie insuficient fiartă, fie complet crudă.

Ingrediente

• Pentru carnea tocata:
• carne - 800 g;
• orez - 1 pahar;
• ceapa de marime medie - 2 buc.;
• morcovi mari - 2 buc.;
• ouă - 1 buc.;
• ulei vegetal (sau unt) - pentru prăjit;
• făină - pentru pane (opțional);
• sare - după gust;
• negru piper măcinat- după gust;
• verdeturi (pentru servire).
• Pentru sos:
• apă sau bulion - 3 căni;
• smântână - 6 linguri;
• făină - 2 linguri;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Pentru a găti carne „arici” cu orez într-o tigaie, mai întâi clătiți cerealele în mai multe ape: fiecare porție ulterioară de apă trebuie să fie mai caldă decât cea anterioară, ultima aproape fierbinte. Apoi umpleți-l cu apă la două degete deasupra cerealelor și lăsați-l să se umfle.


Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa. Ca să nu plângi, poți să deschizi puțin gura și să respiri prin ea, și nu pe nas - ajută foarte mult! Prăjiți ușor ceapa într-o tigaie ulei vegetal.


Curatam, spalam si radem morcovii, ii punem intr-o tigaie si prajim in ulei vegetal (sau unt) pana sunt pe jumatate fierti.


Tocăm carnea într-o mașină de tocat carne. Care carne este cea mai bună? Este mai bine să luați un amestec diferite tipuri: carne de porc, vita, pasare - va iesi mult mai gustoasa. Proporțiile sunt la latitudinea gospodinei sau în funcție de ce fel de carne s-a găsit în frigider. Dacă există un singur tip, nici nu contează. Carne tocată gata, cumparata dintr-un magazin, se recomanda si a fi trecuta printr-o masina de tocat carne.
Combinați carnea tocată, ceapa tocată mărunt, morcovii prăjiți într-un bol, adăugați ouăle, sare, piper și amestecați bine.

Se amestecă ingredientele pentru sos.


Formăm bile cu un diametru de 5 centimetri Acest lucru va funcționa mai bine dacă vă umeziți periodic mâinile apa rece.


Prăjiți ușor „aricii” noștri într-o tigaie destul de bine încălzită în ulei vegetal pe toate părțile. Dacă vrei să obții mai mult preparat dietetic, atunci aricii nu trebuie să fie prăjiți.


Se toarnă sosul preparat peste arici. Se incinge la foc iute pana da in clocot, apoi se reduce focul. Il poti adauga in sos roșii proaspete sau 2 linguri. pasta de tomate.

Se fierbe vasul la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cu aproximativ 7-10 minute înainte de pregătire, puteți adăuga tocat mărunt ceapa proaspata, ierburi, condimente după gust. De asemenea, puteți adăuga usturoi zdrobit în tigaie în timp ce fierbeți, ceea ce va conferi preparatului o aromă unică, foarte apetisantă. Câteva linguri vor adăuga picant sosului. sos de soia.
Pe o farfurie se aseaza “aricii” finiti, se toarna deasupra sosul in care au fost inabusiti, se presara generos cu ierburi (patrunjel, coriandru sau orice altul) dupa gust. Puteți decora vasul cu bucăți de proaspăt ardei gras, roșii.


Aricii cu orez fiert la tigaie sunt buni singuri. Dar le poți servi și cu piure sau paste ca garnitură.
După cum vedeți, chiftelele noastre mici au ieșit frumoase și aromate, atât de mult încât cer doar să vi se pună în gură.
Poftă bună!

Chiftele sunt un fel de mâncare din bucătăria populară turcească. Acestea sunt bile de carne sau peste tocat, cu adaos de cereale sau legume. „Cotletele” rotunde sunt neapărat prăjite sau fierte în sos (sos), cu care sunt apoi servite. Aricii sunt o interpretare domestică a chiftelelor.

Specificul preparatului

Pentru a face felul de mâncare gustos, sănătos și frumos, este important să acordați atenție alegerii a trei componente principale.

1. Carne tocata. În mod tradițional, se folosește carnea: porc sau un amestec de vită și porc. Culoarea produsului proaspăt este de la roz până la roșu aprins; În loc de carne, puiul tocat sau peștele este potrivit.
2. Orez . Crude sau gătite până la jumătate gătite, este indicat să luați boabe lungi, deoarece nu se lipesc între ele la fiert. Dacă cerealele sunt folosite crude, pot fi stropite cu apă clocotită înainte de a le adăuga în vas. Produsul produs sub mărcile „Mistral”, „Național”, Maltagliati, „Agro-Alliance” s-a dovedit bine.
3. Ceapă. Se macină cu răzătoarea, blenderul sau cuțitul. Soiurile colorate au un gust mai dulce, blând.

Uneori se adaugă alte ingrediente în masă: ouă, cartofi cruzi, ciuperci, brânză, usturoi, morcovi, roșii. Bilutele realizate din produsele de mai sus sunt inabusite si servite cu sos: smantana, smantana, rosii, smantana de rosii sau legume.

Pentru a face chiflele suculente, Carne de vită Nu este recomandat să îl folosiți în formă pură, este mai bine să îl diluați cu carne tocată de pui sau porc.

Arici tocați cu orez: alege-ți rețeta

În mod tradițional, aricii sunt pregătiți cu adaos de cereale crude. Ca urmare, boabele ies din carnea tocată, asemănând cu acele ale unui animal înțepător. Cu toate acestea, chiar dacă în compoziție se adaugă orez pe jumătate fiert, la noi se mai numește arici, nu chifteluțe.

Clasic

Particularitati. În varianta tradițională, aricii sunt pregătiți din carne tocată cu orez și sos într-o tigaie. Este recomandat să folosiți o tigaie adâncă cu un strat antiaderent.

Necesar:

• 0,5 kg carne tocată;
• o jumătate de pahar de orez crud;
• două ouă;
• două roșii;
• unul sau două capete de ceapă;
• doi sau trei căței de usturoi;
• făină;
• ulei vegetal;
• sare, piper, condimente după gust.

Algoritm

1. Se rad morcovii si se calesc pana se rumenesc, se adauga rosiile tocate cubulete mici si se prajesc inca trei minute.
2. Adăugați în carne usturoiul și ceapa, ouăle bătute anterior într-un castron separat. Adăugați cereale, condimente, sare și piper. Pentru o suculenta suplimentara, puteti adauga putina paine inmuiata in lapte.
3. Formați bile. Se prăjesc chiflele, mai întâi rulându-le pe fiecare în făină.
4. Asezati preparatele intr-o tigaie intr-un singur strat, deasupra asezati legumele prajite. Se toarnă suficientă apă, astfel încât să atingă aproximativ jumătatea înălțimii orezului și chiftelelor.
5. Se fierbe 25-30 de minute acoperit.

Dacă în loc de apă iei bulion de carne, felul de mâncare va deveni și mai bogat și mai aromat.

Într-o cratiță

Particularitati. Aricii tocați cu orez pot fi așezați într-o tigaie pe două rânduri. Dar, în mod ideal, este recomandat să așezați semifabricatele într-un singur strat.

Necesar:

• 0,5 kg carne tocată;
• o jumătate de pahar de orez;
• două cepe;
• trei roșii;
• un morcov;
• ou;
• o lingură de făină;
• sare, zahar, piper, ierburi uscate dupa gust.

Algoritm

1. Se amestecă cerealele fierte până se fierbe pe jumătate cu carnea, oul și o ceapă tocată mărunt, se adaugă piper și sare.
2. Formați bile și puneți într-o tigaie.
3. Se prajesc morcovii rasi si ceapa tocata marunt intr-o tigaie, se amesteca rosiile procesate in blender. Se fierbe două-trei minute, se adaugă făină și după încă o jumătate de minut, se toarnă trei căni de apă clocotită într-un jet subțire, se aduce la fierbere, amestecând constant. Adăugați sare, zahăr, ierburi.
4. Se toarnă sosul peste preparate și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, acoperind tigaia cu un capac.

Proprietarii unui cazan pot găti felul de mâncare într-un vas de fontă: un gust bogat este garantat.

Într-un aragaz lent

Particularitati. Cei care se lipesc nutriție alimentară, poate găti vasul prin setarea modului de aburi. Vasul este potrivit pentru meniu pentru copii. Ingredientele incluse vor furniza organismului substanțele necesare creșterii și dezvoltării (vitamine B, fibre, calciu, fosfor și alte componente utile).

Necesar:

• 0,5 kg carne tocată;
• o jumătate de pahar de orez;
• cap de ceapa;
• morcov;
• fructe de ardei gras;
• două linguri de făină;
• 100 ml smantana;
• 40 ml pasta de tomate;
• sare, piper, ierburi după gust.

Algoritm

1. Combinați carnea cu jumătate din ceapa procesată în blender, cereale crude, sare și piper.
2. Căleți morcovii rasi, ceapa rămasă și ardeii dulci tocați timp de 15-20 de minute în vasul multicooker, setând modul „Coacere”.
3. Combinați făina pasta de tomateși smântână, turnați 400 ml de apă clocotită în amestec, amestecați pentru a obține un amestec fără cocoloașe.
4. Puneți aricii tocați cu orez într-un aragaz lent deasupra legumelor, turnați peste sos.
5. Setați modul „Stingere” pentru 1,5 ore.

În cuptor

Particularitati. Pentru a face arici tocați cu orez și sos la cuptor, puteți înlocui pasta de roșii cu ketchup. Felul de mâncare este de obicei servit cu ierburi și smântână.

Necesar:

• 400 g carne tocată;
• 300 g orez;
• 70-100 g branza;
• morcov;
• una sau două cepe;
• ou;
• cate 40 ml pasta de rosii si smantana;
• sare, piper dupa gust.

Algoritm

1. Adăugați un ou, cereale, o ceapă rasă în carne, adăugați piper și sare.
2. Rulați în „bile” și puneți într-o tavă unsă, rezistentă la căldură.
3. Se procesează morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt a doua ceapă, se amestecă legumele cu smântână și pasta de roșii. Turnați suficientă apă fiartă în amestec, astfel încât volumul de sos să acopere orezul și chiftelele așezate în formă.
4. Turnați sosul peste arici.
5. Acoperiți tava cu folie și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180-190°C. Gatiti 40-50 de minute.
6. Cu zece minute înainte de pregătire, îndepărtați folia și stropiți „koloboks” cu brânză rasă.

Gospodinele cu experiență sfătuiesc să facă un fel de mâncare cu ierburi provensale pentru a adăuga picant gustului.

În cuptorul cu microunde

Particularitati. Pentru a accelera procesul de gătire, este mai bine să folosiți orez basmati sau aburit.

Necesar:

• 250 g carne tocată;
• 120 g orez;
• 400 ml apă;
• ou;
• cap de ceapa;
• jumătate de morcov;
• 60 ml ulei vegetal;
• o lingură de pastă de tomate;
• sare, piper dupa gust.

Algoritm

1. Se amestecă cerealele crude cu carnea.
2. Se caleste ceapa. Adăugați jumătate în amestecul de orez-carne, adăugați morcovii rasi restul în tigaie și prăjiți încă câteva minute.
3. Puneți legumele prăjite recipient de sticlă cu un capac conceput pentru cuptorul cu microunde.
4. Se amestecă oul în carnea tocată, se adaugă sare și piper.
5. Se rulează în bile și se pun într-un recipient cu legume.
6. Se amestecă pasta de roșii în apă și se toarnă în vasul cu arici.
7. Acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul cu microunde timp de zece minute la putere maximă.
8. Întoarceți bilele și coaceți încă zece minute.

Cu crema

Particularitati. Pentru a pregăti felul de mâncare, este recomandat să folosiți o tigaie de rață sau o cratiță adâncă cu pereți groși.

Necesar:

• 900 g carne tocată;
• 100 g orez;
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• două gălbenușuri de ou;
• două pahare de lapte;
• o jumătate de pahar de smântână;
• 100 g unt.

Algoritm

1. Se amestecă ceapa tocată și cerealele crude în carnea tocată.
2. Faceți bile.
3. Topiți untul într-o cratiță sau o cratiță.
4. Puneți preparatele de orez și carne într-un recipient, adăugați apă: „bilele” trebuie să fie înmuiate la aproximativ jumătate din înălțime.
5. Acoperiți recipientul cu un capac, fierbeți, reduceți căldura la minim.
6. Se fierbe timp de 45 de minute, răsturnând bilele din când în când.
7. Pregătiți sosul într-un castron separat. Se topesc doua linguri de unt, se adauga usturoiul tocat marunt, dupa un minut se toarna crema, dupa inca doua-trei minute se adauga laptele. Se fierbe la foc mic timp de cinci minute, evitând fierberea. Se bat galbenusurile bine si se adauga in sos, se mai tine pe foc inca zece minute, fara sa dea la fiert. Adăugați sare.
8. Turnați „koloboks” pregătiți cu sos și lăsați.

Pentru a reduce caloriile, folosește cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau înlocuiește-o cu lapte.

În sos de smântână

Particularitati. Reteta de arici tocat cu orez sos de smantana Se transformă în calorii scăzute atunci când este utilizat pui tocatși smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Necesar:

• 0,5 kg carne tocată;
• 100 g orez;
• 0,5 litri bulion de carne;
• un morcov;
• cap de ceapa;
• ou;
• 200 g smantana;
• 100 ml ulei vegetal;
• 50 ml pasta de tomate;
• o lingură de făină;
• sare, piper, ierburi după gust.

Algoritm

1. Se macină morcovii și ceapa folosind o răzătoare sau un blender și se călesc într-o tigaie.
2. Amestecați carnea cu orezul fiert și legumele.
3. Adăugați oul bătut, pasta de roșii și ierburile tocate la masa totală, adăugați piper și sare.
4. Formați „bile” și prăjiți puțin pe toate părțile.
5. Se prăjește făina într-o tigaie uscată până se rumenește, se ia de pe foc și se răcește.
6. Se toarnă smântâna amestecată cu bulion într-un castron cu făină și se amestecă.
7. Puneți orezul și chiftelele în tigaie și adăugați sosul.
8. Gatiti in cuptorul preincalzit timp de 45 de minute.

Atunci când alegeți smântână, acordați atenție compoziției. În mod ideal, produsul ar trebui să conțină doar două componente: aluat și smântână. Culoarea smântânii de înaltă calitate este albă, cu o nuanță cremoasă;

Cu ciuperci

Particularitati. Judecând după recenzii, acest fel de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos dacă îl gătești cu chanterelles.

Necesar:

• 300 g carne tocată;
• ¾ de cană de orez fiert până la jumătate fiert;
• 250 g ciuperci;
• trei roșii în suc propriu;
• o ceapă;
• doi sau trei căței de usturoi;
• 100 ml fiecare suc de rosii si apa;
• trei până la patru linguri de smântână;
• 50 g brânză;
• 40-50 g faina;
• 20 g mărar proaspăt tocat mărunt;
• o lingurita de zahar;
• sare si piper dupa gust.

Algoritm

1. Procesați usturoiul, ceapa și ciupercile într-un blender, amestecați cu carnea și orezul.
2. Adăugați brânză rasă și mărar, sare și piper. Formați bile.
3. Într-un castron curat, amestecați roșiile în piure (mai întâi trebuie să îndepărtați coaja de pe fructe), suc de rosii, zahar si smantana.
4. Se amestecă făina în apă, astfel încât să nu fie cocoloașe și se toarnă în amestecul de roșii-smântână.
5. Puneți bucățile într-o tavă de copt, turnați umplutura, acoperiți cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit timp de o oră.

Cel mai simplu mod de a curăța roșiile este să turnați mai întâi apă clocotită peste fructe și apoi să le scufundați în apă cu gheață pentru câteva secunde.

Cu cartofi

Particularitati. Această rețetă pentru a face arici tocați cu orez are propriile sale specificități: componenta principală a sosului este adjika. Pentru a face felul de mâncare și mai picant, puteți folosi ardeiul iute ca ingredient „secret” în umplutură.

Necesar:

• 700 g carne tocată;
• 100 g orez;
• doi cartofi cruzi;
• cap de ceapa;
• ou;
• sare, piper, adjika dupa gust.

Algoritm

1. Procesați cartofii pe răzătoarea grosieră, stoarceți ușor sucul și combinați cu carnea tocată, cerealele crude, ceapa tocată și ou, amestecați cu piper și sare.
2. Se rulează în bile și se prăjesc la foc mare. Puneți într-o farfurie curată și așteptați ca excesul de grăsime să se scurgă.
3. Transferați preparatele într-o tigaie și turnați adjika amestecată în apă fierbinte, astfel încât sosul să acopere „chilele”.
4. Se fierbe o jumătate de oră până când excesul de umiditate se evaporă.

Pentru a preveni inchiderea la culoare a cartofilor rasi, puteti adauga putin lapte in amestec imediat dupa tocare.

Cu varză

Particularitati. Compoziția rețetei este specifică: varza mărunțită fin conferă chiftelelor „înțepătura” caracteristică.

Necesar:

• 0,5 kg carne tocată;
• 750 g varză albă;
• 700 ml suc de rosii;
• două cepe;
• un morcov;
• ou;
• 20 g gris;
• sare, piper, zahar dupa gust.

Algoritm

1. Se zdrobește varza mărunțită până se eliberează zeama, se combină cu carnea, se adaugă gris și ou, sare și piper.
2. Se rulează aricii și se pun într-o tavă de copt, se dau la cuptorul preîncălzit la 200°C.
3. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în ulei vegetal, turnați suc de roșii, sare și piper și adăugați un praf de zahăr. Se fierbe la foc mic timp de zece minute.
4. Scoateți varza și chiftelele, turnați peste ele sosul și puneți-le înapoi la cuptor.
5. După ce sosul dă în clocot, reduceți temperatura la 160°C și gătiți timp de 30-40 de minute.

Este recomandabil să folosiți gris din soiuri de grâu moale. Cerealele acestor mărci au simbolul „M” pe ambalaj. O nuanță prea închisă de gris, de regulă, indică un număr mare de impurități.

Secretele celor „experimentați”

Principalul secret al aricilor deliciosi este carnea tocata de casa. Trebuie să procesați muschiul de carne sau muschiul într-o mașină de tocat carne de două sau trei ori, apoi lăsați amestecul să stea timp de 20-30 de minute. Carnea tocată cumpărată din magazin va funcționa, dar trebuie trecută suplimentar printr-o mașină de tocat carne. Iată încă cinci secrete ale gospodinelor cu experiență.

1. Mâinile umede. Dacă vă udați periodic mâinile cu apă curată și rece, va fi mai ușor să faceți arici din carne tocată și orez.
2. Mărimea „corectă”.. Pentru a face o chifteluță în stil casnic, folosiți două linguri de masă de carne de orez, greutatea fiecărei „bile” este de aproximativ 50-70 g. În acest fel, „chica” se va tocăni bine și nu își va pierde forma.
3. Mai multă libertate. Mâncarea va fi mai gustoasă dacă orezul și chiftelele nu intră în contact strâns unele cu altele în timpul procesului de gătire.
4. Fără prăjire. Punctul culminant al felului de mâncare este boabele în formă de ac care ies în lateral când sunt prăjite, acest efect se pierde. Dar unele rețete sugerează o astfel de metodă de procesare, astfel încât „koloboks” să nu-și piardă forma.
5. Calorii minime. Versiunea dietetică a felului de mâncare: folosiți curcan tocat sau pui ca ingredient principal, fierbeți vasul la abur, apoi fierbeți în smântână cu conținut scăzut de grăsimi amestecat în apă timp de cinci până la șapte minute.

Bucătarii au mic secret: dupa ce prelucreaza carnea cu masina de tocat carne se adauga o mana de gheață zdrobită pentru un plus de suculent.

3 cursuri „pentru companie”

Mâncarea poate fi servită fără garnitură sau în combinație cu alte „bunătăți”: salata de legume, piure de cartofi, hrișcă. Când gătiți la cuptor, îl puteți pune în formă împreună cu orezul și chiftelele conopidă, broccoli sau felii de cartofi. Puteți lua notă de încă trei rețete de preparate care completează chiftelele.

Salata de fasole verde

1. Tăiați 300 g de fasole verde în bucăți de 1 cm lungime, puneți piesa de prelucrat în apă clocotită cu sare, gătiți timp de cinci minute.
2. Așteptați până se răcește, stropiți cu 3% oțet de masă.
3. Se condimentează cu cățel de usturoi tocat.

Cartofi în stil rustic

1. Spălați bine cartofii de mărime medie și împărțiți în patru părți cu tăieturi longitudinale. Fructele tinere nu trebuie curățate de coajă.
2. Fierbeți legumele în apă cu sare sau coaceți la cuptor, rulând-o mai întâi în condimente.
3. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește până devine crocant crusta maro aurie felii pregătite.

Bulgur cu legume

1. Prăjiți bulgurul direct în tigaie timp de două-trei minute, adăugând puțin ulei vegetal.
2. Umpleți cu apă, menținând un raport de 1 la 3.
3. Se aduce la fierbere, se fierbe acoperit timp de un sfert de oră la foc mic. Cerealele ar trebui să absoarbă tot lichidul.
4. Tăiați ardeiul gras fâșii, ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii și prăjiți în ulei vegetal, adăugând coriandru și curry după gust.
5. Adăugați bulgurul fiert la legume, amestecați, prăjiți încă trei până la patru minute.

Pentru a pregăti arici tocați cu orez, nu aveți nevoie de talent culinar, trebuie doar să cunoașteți una sau două rețete „corecte”. Și, în sfârșit, încă un truc: pentru a obține forma perfectă a chiftelelor, gospodinele inventive s-au adaptat să folosească o linguriță de înghețată.