Un preparat copios pentru sezonul rece, supa de mazăre cu tocană, se prepară ușor acasă folosind rețeta noastră cu fotografii pas cu pas. Bogat și gros, este perfect pentru prânz. Supa este preparată din ingrediente simple și ieftine. Puteți folosi orice tocană, dar cel mai bine este carnea de pasăre de casă. Înainte de a găti, asigurați-vă că acoperiți mazărea cu apă rece și lăsați timp de 10 ore. Pentru a găti rapid mazărea, există mici trucuri:

• folosiți mazăre despicată;
• clătiți materiile prime înainte de gătire;
• În timpul gătitului, adăugați apă rece în porții mici.

Veți avea nevoie (pentru 3 litri de supă):

• mazăre - 0,5 căni;
• tocană - 300 de grame;
• morcovi - 40 de grame;
• cartofi – 1 – 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi – 1 cap;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• frunză de dafin – 1 bucată;
• ienibahar – 2 bucati;
• patrunjel uscat - 3 grame;
• sare, câteva ierburi pentru servire.

Cum să gătești supă de mazăre cu tocană

Acoperiți mazărea cu apă. Se lasa la temperatura camerei timp de 10 ore.

Scurgeți apa, clătiți mazărea, adăugați apă proaspătă și gătiți până se înmoaie.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se pune in supa.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Prăjiți legumele în puțin ulei până se înmoaie. Pune friptura în supă.

Adăugați tocana și gătiți timp de 4 minute.

Adăugați frunza de dafin, ienibahar și pătrunjel. Gatiti 5 minute. Scoateți frunza de dafin și pătrunjelul. Adaugati putina sare in supa, tinand cont ca tocanita este sarata. Se acopera cu un capac, se stinge focul si se lasa 20 de minute.

Puneți un cățel de usturoi ras pe fundul unei căni de supă.

Se toarnă o porție de supă.

Se ornează cu ierburi și se servește. Suplimentează supa cu pâine neagră sau crutoane parfumate.

Bună ziua, dragi bucătari și cititori ai blogului nostru. Astăzi voi scrie o rețetă simplă și populară de supă clasică de mazăre cu tocană. Se dovedește foarte satisfăcător și gustos. Cel mai adesea folosim carne înăbușită când ieșim în natură sau pentru o gustare când nu avem timp să stăm mult timp la aragaz.

Tocanita este, in principiu, un produs gata facut care trebuie doar incalzit si poate fi deja folosit ca aliment, dar cu aceasta metoda de a o consuma, un borcan de 500 de grame nu poate hrani o intreaga familie.

Prin urmare, vă sfătuiesc să folosiți acest borcan ca bază pentru o supă de carne copioasă și gustoasă, puteți alege oricare - supă de varză, supă de mazăre, borș, supă de sfeclă sau orice altă supă bogată de carne din bucătăria de toamnă-iarnă. Este foarte convenabil să pregătiți astfel de supe în timpul săptămânii de lucru, deoarece nu trebuie să pierdeți timpul pregătind bulion bogat de carne, iar asta nu este puțin, aproximativ 2 - 3 ore. Acum vă voi spune cum să pregătiți supa de mazăre cu tocană.

Ingrediente:

1. Tocană de vită - 1 conserve (minim 500 gr.)

2. Mazăre despicată - 1 cană (200 ml.)

3. Cartofi - 3 - 4 buc. (dimensiune medie)

4. Morcovi - 1 buc.

5. Ceapa - 1 buc. (sau 2 bucati mici)

6. Apa - 1,5 - 2 litri

7. Ardei dulce - 1 buc.

8. Sare dupa gust

9. Piper si condimente dupa gust

10. Verdeturi dupa gust

11. Usturoi - 2 catei

Metoda de gatire:

1. Înmuiați mazărea despicată, bine spălată, cu multă apă rece, timp de câteva ore (de preferință 5-6 ore). La înmuiere, adăugați puțin bicarbonat de sodiu, 1/3 linguriță. – aceasta va neutraliza substanțele care provoacă flatulență.

Dacă înmuiați mazărea dimineața înainte de a pleca la serviciu, puneți-o la frigider pentru a nu se acri. După ce s-a înmuiat, mazărea se clătește bine din nou, se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se fierbe. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.

2. În timp ce mazărea se gătește, pregătiți ingredientele rămase. Curățați și tăiați cartofii în cuburi medii.

3. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți câteva minute. Tocanita este un produs foarte gras, asa ca folositi grasimea dintr-o conserva pentru a praji legumele.

4. Rade morcovii decojiti si adauga la ceapa prajita usor.

5. După câteva minute, adăugați ardeiul tăiat cubulețe la morcovi și ceapă și gătiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute. Ardeiul este opțional, așa că dacă nu vă place, îl puteți omite.

6. Când legumele sunt gata, adăugați câțiva căței de usturoi tăiați mărunt și, dacă doriți, o roșie. Se fierbe totul timp de 3-5 minute.

7. După aproximativ 40 - 50 de minute, când mazărea este aproape gata, adăugați cartofii în tigaie. După ce apa fierbe din nou, reduceți focul și fierbeți la foc mediu timp de zece minute.

8. Acum este timpul pentru tocană și sos de legume. Cand fierbe supa se adauga sare dupa gust, nu uita ca tocanita este deja sarata.

9. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați piper, condimente și ierburi. Opriți aragazul și lăsați supa să stea zece minute. Iată. Se serveste cu smantana si ierburi proaspete. Puteți face crutoane cu usturoi.

Mâncărurile cu leguminoase trebuie sărate chiar la sfârșitul gătitului, deoarece sarea le împiedică să fiarbă.

Ingrediente:

• mazăre 1-1,5 căni
• o ceapă mare sau două cele medii
• 1 morcov
• cartofi 2-4 bucăți
• patrunjel si telina
• boabe de piper negru 5-6 bucăți
• ienibahar 1-2 bucati
• tocană 250 de grame
• ulei vegetal 5 linguri

Supa de mazăre primește palma pentru a fi considerată unul dintre primele feluri de mâncare străvechi care a supraviețuit până în zilele noastre. Mai mult, această supă este atât de hrănitoare și gustoasă încât este preparată în multe țări, deși fiecare țară are propriile inovații. În Franța, acest fel de mâncare se servește presărat cu brânză și se prepară fără cartofi. În Germania, ei preferă să gătească supă de mazăre cu carne afumată și, de asemenea, fără cartofi. În Italia, pe lângă toate ingredientele, în supă se adaugă rozmarin și, bineînțeles, roșii și busuioc.

Supa de mazăre poate fi numită cu greu dietetică, deși dacă o gătiți doar cu bulion de legume și fără prăjire, atunci puteți încerca un analog alimentar al acestei supe.

Supa de mazăre cu carne înăbușită este un fel de mâncare destul de bogat în calorii, totuși, absolut toată lumea le va plăcea. La urma urmei, cei cărora nu le place carnea de porc pot pregăti supă de mazăre cu tocană de pui sau vițel.

Valoarea mazării este destul de mare, constă în faptul că, chiar și în mazărea fiartă, se păstrează toți nutrienții necesari. Sunt destul de multe: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, amidon, fibre, acid ascorbic, caroten și altele. În ceea ce privește echilibrul energetic, mazărea este echivalată cu carnea deoarece conține aceeași cantitate de proteine ​​ca și produsele din carne. Mazarea se digera rapid si usor, astfel incat poate fi consumata in orice moment al zilei.

Pregătirea supei

Mulți bucătari grozavi includ supa de mazăre sau supa de mazăre în piure în meniurile lor. Singurul punct important pentru prepararea acestui fel de mâncare este înmuierea mazărei.

Este recomandabil să înmuiați mazărea peste noapte, deoarece datorită înmuiării, această cultură dezvăluie tot ce este mai util și mai hrănitor.

Cea mai ușoară rețetă de supă de mazăre cu tocană este să fii rapid.

1. Înmuiați mazărea peste noapte.
2. Scurgeți apa din mazăre, umpleți-le cu apă curată nouă și puneți-le pe foc la fiert.
3. În timp ce mazărea fierbe, trebuie să cureți morcovii și să-i dai pe răzătoare fină.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Încinge uleiul de floarea soarelui sau de măsline într-o tigaie.
6. Mai întâi puneți jumătate de rondele de ceapă în uleiul încălzit, iar deasupra morcovii.
7. Imediat ce mazărea fierbe, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac.
8. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
9. Aruncați cartofii în mazăre.
10. De îndată ce cartofii și mazărea sunt gata, trebuie să adăugați condimente în bulion și să adăugați tocană. Uneori, supa de mazăre cu carne înăbușită se prepară puțin diferit. Totul se prepara la fel, doar tocanita se prajeste putin si apoi se adauga in supa.
11. Imediat ce prajitura devine o culoare aurie placuta, trebuie adaugata si in supa.
12. Odată ce toate ingredientele sunt în supă, trebuie sărată.
13. După 5 minute de fierbere, adăugați ierburi tocate mărunt în supă, lăsați să fiarbă încă 2-3 minute și opriți.

Pe lângă plită, supa înăbușită poate fi preparată și într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți totul așa cum este descris mai sus, doar aruncați toate ingredientele în aragazul lent. Supa de mazăre gătită cu carne înăbușită într-un aragaz lent nu va fi diferită de o supă simplă gătită pe aragaz. Desigur, datorită progresului modern, gătitul într-un aragaz lent va dura mai puțin timp.

Servirea preparatului

Înainte de a servi supa de mazăre la masă, desigur, ar trebui să fie decorată. Pentru claritate, uitați-vă la rețeta cu fotografii! Dacă sunt copii la masă, atunci cel mai bun decor pentru supa pentru ei vor fi crutoanele parfumate cu usturoi, care pot fi prăjite în timp ce se prepară supa. Oul fiert ras sau tocat este si el foarte gustos si se potriveste de minune cu supa de mazare.

Uneori, pentru cei care doresc, la masă se servește smântână, la care se poate adăuga mărar sau busuioc tocat mărunt. Toată lumea ar trebui să știe să gătească supă cu carne înăbușită - până la urmă, acesta este felul de mâncare care vă satisface mult timp. Pentru ca orice fel de mâncare să fie plin de suflet, trebuie pregătit cu dragoste. Pregătirea supei va dura puțin mai puțin de o oră.

Aceasta reteta de supa nu trebuie sa foloseasca mazare, puteti folosi orice cereale sau chiar paste.

Accentul pus pe folosirea tocanei este important, deoarece puțini oameni știu exact cum să o abordeze și cum se produce procesul de preparare a supei odată cu prezența acesteia.

Dar am uitat nemeritat de carnea înăbușită se folosea mult mai des, mai ales pe vremea sovietică. Acum, pregătim din ce în ce mai mult supe folosind carne tradițională și sănătoasă, dar acest produs este cel care ne economisește timp și oferă supei un gust și o aromă originală și atractivă. Puteți folosi tocană de iepure de casă.

Ciorba de mazare cu tocanita, reteta

Ingrediente:

• mazare despicata - 1 cana;
• Cartofi (mari) – 5 bucăți;
• Morcovi (medii) – 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• Sare - dupa gust;
• Tocană de vită – 1 conserve;
• Foaie de dafin – 1 bucată;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Verzi - optional.

Preparare:

1. Să începem să pregătim supa prin fierbere mazăre despicată. Este de preferat să folosim mazăre despicată, deoarece, spre deosebire de cele întregi, se gătesc mai repede și nu trebuie să fie înmuiată înainte de gătit, ceea ce ne economisește semnificativ timpul.

2. În timp ce mazărea se gătește, spălați, curățați și tocați cartofii. Este mai bine să-l tăiați în cuburi mici, dar nu în așa fel încât cartofii să fiarbă în câteva minute. Odată ce mazărea s-a moale (mi-a luat cam 15 minute), adăugați cartofii. Și dacă ai uitat să sărați apa, fă-o acum. Gatim supa constant la foc mediu.

3. În timp ce cartofii fierb, se lucrează cu legumele rămase: morcovi și ceapa. După cum puteți vedea, munca este continuă, dar foarte curând ajunge la concluzia logică. Se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc, iar de îndată ce cartofii sunt gata, se adaugă prăjelii în supă (pentru a fierbe cartofii durează aproximativ 10 minute).

4. Puneți tocanita din borcan pe o farfurie și frământați cu o furculiță până când masa din bol devine omogenă. Aproximativ imediat după prăjire, adăugați tocană. De fapt, nu necesită nicio pregătire, așa că, în același timp, puteți așeza frunza de dafin, puteți opri focul și lăsați supa să „fierbe” încă 5 minute pe un arzător încins.

5. Serviți supa de mazăre cu carne înăbușită cu ierburi și smântână, dacă doriți, dar principalul este că este fierbinte.

Poftă bună!

Numar total de portii: 7 portii;

Timp total de gătire: 30 minute.

În ciuda faptului că supa de mazăre este foarte hrănitoare, este recomandată celor care țin dietă. În primul rând, după o farfurie delicioasă...

Supa de mazăre este foarte populară și fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată pentru a o prepara. Dar astăzi vrem puțin...

Supa de mazăre este preparată în aproape fiecare familie, dar fiecare gospodină are propria ei rețetă, care poate fi transmisă din generație în generație...

Lintea, spre deosebire de alte leguminoase, nu are nevoie de pre-înmuiere și fierbe foarte repede. Asa ca astazi am decis...

Oricine a încercat vreodată un fel de mâncare gătit într-un cuptor rusesc nu va uita niciodată gustul său unic și inimitabil. Și ce…

Chiar și un culegător de ciuperci începător poate găsi chanterele în pădure. Este aproape imposibil să le confundați cu alte ciuperci. Viermii sunt, de asemenea, foarte rare...

Una dintre cele mai simple feluri de mâncare pe care le poate face chiar și o gospodină fără experiență este supa de pui cu tăiței. Vă oferim astăzi...

Multe gospodine se vor gândi la ce este atât de dificil să prepari supa de orez cu carne de porc și vor avea perfectă dreptate. Dar există...

Supa cu tăiței cu lapte este o idee grozavă de mic dejun, mai ales pentru generația tânără. Acest fel de mâncare este foarte hrănitor și incredibil de...

Aceasta reteta de supa nu trebuie sa foloseasca mazare, puteti folosi orice cereale sau chiar paste.

Accentul pus pe folosirea tocanei este important, deoarece puțini oameni știu exact cum să o abordeze și cum se produce procesul de preparare a supei odată cu prezența acesteia.

Dar am uitat nemeritat de carnea înăbușită se folosea mult mai des, mai ales pe vremea sovietică. Acum, pregătim din ce în ce mai mult supe folosind carne tradițională și cu drepturi depline, însă acest produs este cel care ne economisește timp și dă supei un gust și o aromă originală și atractivă. Puteți folosi .

Ciorba de mazare cu tocanita, reteta

Ingrediente:

• mazare despicata - 1 cana;
• Cartofi (mari) – 5 bucăți;
• Morcovi (medii) – 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• Sare - dupa gust;
• Tocană de vită – 1 conserve;
• Foaie de dafin – 1 bucată;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Verzi - optional.

Preparare:

1. Să începem să pregătim supa prin fierbere mazăre despicată. Este de preferat să folosim mazăre despicată, deoarece, spre deosebire de cele întregi, se gătesc mai repede și nu trebuie să fie înmuiată înainte de gătit, ceea ce ne economisește semnificativ timpul.

2. În timp ce mazărea se gătește, spălați, curățați și tocați cartofii. Este mai bine să-l tăiați în cuburi mici, dar nu în așa fel încât cartofii să fiarbă în câteva minute. Odată ce mazărea s-a moale (mi-a luat cam 15 minute), adăugați cartofii. Și dacă ai uitat să sărați apa, fă-o acum. Gatim supa constant la foc mediu.

3. În timp ce cartofii fierb, se lucrează cu legumele rămase: morcovi și ceapa. După cum puteți vedea, munca este continuă, dar foarte curând ajunge la concluzia logică. Se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc, iar de îndată ce cartofii sunt gata, se adaugă prăjelii în supă (pentru a fierbe cartofii durează aproximativ 10 minute).

4. Puneți tocanita din borcan pe o farfurie și frământați cu o furculiță până când masa din bol devine omogenă. Aproximativ imediat după prăjire, adăugați tocană. De fapt, nu necesită nicio pregătire, așa că, în același timp, puteți așeza frunza de dafin, puteți opri focul și lăsați supa să „fierbe” încă 5 minute pe un arzător încins.

5. Serviți supa de mazăre cu carne înăbușită cu ierburi și smântână, dacă doriți, dar principalul este că este fierbinte.

Poftă bună!

Numar total de portii: 7 portii;

Timp total de gătire: 30 minute.

Supă dietetică de mazăre: o rețetă foarte simplă

În ciuda faptului că supa de mazăre este foarte hrănitoare, este recomandată celor care țin dietă. În primul rând, după o farfurie delicioasă...

Supă de mazăre de post cu ciuperci uscate

Supa de mazăre este foarte populară și fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată pentru a o prepara. Dar astăzi vrem puțin...

Cum se face supa de mazare cu supa de pui

Supa de mazăre este preparată în aproape fiecare familie, dar fiecare gospodină are propria ei rețetă, care poate fi transmisă din generație în generație...

Supă de ciuperci de post cu linte

Lintea, spre deosebire de alte leguminoase, nu are nevoie de pre-înmuiere și fierbe foarte repede. Asa ca astazi am decis...

Supă bogată la cuptor cu fasole

Oricine a încercat vreodată un fel de mâncare gătit într-un cuptor rusesc nu va uita niciodată gustul său unic și inimitabil. Și ce…

Supă parfumată de ciuperci chanterelle

Chiar și un culegător de ciuperci începător poate găsi chanterele în pădure. Este aproape imposibil să le confundați cu alte ciuperci. Viermii sunt, de asemenea, foarte rare...

Cum se prepară supă de pui cu tăiței

Una dintre cele mai simple feluri de mâncare pe care le poate face chiar și o gospodină fără experiență este supa de pui cu tăiței. Vă oferim astăzi...

Cum se face supa de orez cu carne de porc

Multe gospodine se vor gândi la ce este atât de dificil să prepari supa de orez cu carne de porc și vor avea perfectă dreptate. Dar există...

Supă de lapte cu tăiței, ca în copilărie

Supa cu tăiței cu lapte este o idee grozavă de mic dejun, mai ales pentru generația tânără. Acest fel de mâncare este foarte hrănitor și incredibil de...