Draniki sunt un fel de mâncare din bucătăria belarusă, care sunt clătite făcute din cartofi cruzi rasi. Cu toate acestea, în alte bucătării din lume există un fel de mâncare similar, doar sub denumiri diferite: în Ucraina, clătitele sunt numite clătite, în Cehia - bramborak, în Polonia - plyatska. Din acest motiv, există și multe rețete pentru a face clătite cu cartofi. Le vom spune cititorilor noștri cum să facă clătite potrivite cu cartofi și să le dăm cele mai bune retete, ilustrate cu fotografiile lor.

Cum să faci corect clătite cu cartofi

La prima vedere, tehnologia de preparare a clătitelor cu cartofi este simplă. Este adevărat: chiar și o gospodină fără experiență le poate face, dar numai dacă știe câteva secrete importante. În caz contrar, ea poate avea multe întrebări în timpul procesului de gătit. Pentru a ne asigura că rezultatul corespunde așteptărilor dumneavoastră, vă vom împărtăși secretele preparării clătitelor cu cartofi.

• Draniki sunt făcute numai din cartofi cruzi. Este mai bine să acordați preferință soiurilor din Belarus, care conțin mult amidon. Cu toate acestea, astfel de soiuri pot fi găsite și în Rusia. Dacă credeți că nu este suficient amidon în cartofi, îl puteți cumpăra și adăuga puțin. Literal o jumătate de linguriță.
• Pentru a prepara clătite clasice de cartofi din Belarus, cartofii sunt zdrobiți prin răzătoare pe răzătoarea fină cu găuri cu margini ascuțite. S-ar putea spune că se dau pe rază de cartofi - de unde și numele preparatului. Modern aparate de bucătărie Ușurează acest proces folosind un robot de bucătărie. Multe gospodine rad cartofii pe răzătoarea grosieră și, ca urmare, clătitele, așa cum se poate vedea în unele dintre fotografiile de mai jos, devin și ele apetisante. Dar totuși, dacă vrei să gătești clătite de cartofi adevărate, ca în Belarus, trebuie să folosești o răzătoare fină.
• Se poate dovedi că amestecul de cartofi rasi este prea lichid. În acest caz, trebuie stors.
• Unele gospodine încearcă să îngroașe masa de cartofi adăugând în ea făină. Aceasta este alegerea greșită, deoarece rezultă clătite tari. Dacă doriți să obțineți clătite fragede din cartofi, puteți îngroșa „aluatul” doar cu amidon.
• Pentru ca clătitele să nu se întunece, adăugați ceapa tocată în amestecul de cartofi.
• Pentru a adăuga picant, multe gospodine adaugă usturoi la clătitele de cartofi, dar este nevoie de foarte puțin - un cățel pe kilogram de cartofi. Usturoiul se zdrobește cu o presă și se amestecă cu masa vegetală.
• Pentru a da clătitelor cu cartofi o culoare aurie apetisantă, prăjiți-le într-o tigaie fierbinte cantitati mari ulei (stratul său ar trebui să fie de aproximativ 3 mm).
• Pentru a accelera procesul, puteți acoperi tigaia cu un capac. Multe gospodine cu experienta clătitele se prăjesc în două tigăi deodată.
• După prăjire clătite cu cartofi Este indicat să le așezi pe șervețele de hârtie pentru a scurge excesul de ulei și abia apoi să le transferi pe o farfurie. Astfel vor fi mai puțin calorice și vor fi mai plăcute de mâncat.
• Draniki sunt serviți cel mai adesea cu smântână, dar puteți folosi orice alt sos, inclusiv sos slab.
• Clatitele se mananca calde daca ai pregatit prea multe, poti incalzi clatitele la cuptorul cu microunde sau la cuptor inainte de a servi portia racita.
• Poți prepara clătite de cartofi fie din cartofi singuri, fie cu adaos de alte produse: mere, ciuperci, carne. În bucătăria belarusă există reteta neobisnuita clătite cu carne, astfel de clătite se numesc vrăjitori. Vă prezentăm mai jos rețeta lor, însoțită de o fotografie.

Majoritatea rețetelor de clătite cu cartofi implică utilizarea ouălor, dar există o rețetă fără ele. De asemenea, le vom spune cititorilor noștri cum să pregătească clătite slabe de cartofi fără ouă în acest material.

Cea mai comună rețetă (clasică).

Ce ai nevoie:

• cartofi – 1 kg;
• ceapa - 100-150 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină sau amidon - 2-3 linguri. l.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Cum să gătești:

1. Spălați, curățați și radeți cartofii. Strângeți pentru a elimina excesul de lichid.
2. Tăiați ceapa și amestecați-o cu cartofii.
3. Sare, piper, bate ouăle.
4. Se îngroașă cu făină sau amidon.
5. Încinge uleiul într-o tigaie, pune amestecul de cartofi în tigaie. Trebuie să-l întindeți cu o lingură, apoi veți obține dimensiunea dorită.
6. Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 5 minute.
7. Se aseaza pe un servetel pentru a scurge uleiul, apoi se transfera in farfurii.

Aceste clătite se servesc fierbinți cu smântână.

Rețetă tradițională

Ce ai nevoie:

• cartofi – 1 kg;
• ceapa - 150-200 g;
• ou – 1 buc.;
• sare, negru piper măcinat– după gust;
• ulei vegetal - la nevoie.

Cum se face:

1. Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea fina sau grosiera. Strângeți-l pentru a se usuca.
2. Se rade sau se toaca foarte fin cateva cepe curatate de coaja cu un cutit si se amesteca cu cartofii.
3. Se bate oul.
4. Adăugați puțină sare și piper.
5. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie foarte încinsă: se prăjește mai întâi pe ambele părți la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi se ține 5 minute sub capac la foc mic pentru ca clătitele cu cartofi să fie coapte.

Va fi mai ușor să prăjiți astfel de clătite de cartofi dacă radeți cartofii nu prea fin. În acest scop, sunt necesare soiuri cu un conținut ridicat de cartofi - acestea sunt adesea cultivate pe pământ din Belarus. Dacă urmați tradiția, este mai bine să serviți astfel de clătite cu smântână.

Clătite de cartofi de post fără ouă

Ce ai nevoie:

• cartofi – 1 kg;
• făină - 1 lingură. l.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• sifon - un praf;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Cum se face:

1. Curățați cartofii. Jumătate din cartofi se da pe răzătoare fină, cealaltă jumătate pe o răzătoare grosieră. Se amestecă.
2. Adăugați ingredientele rămase (cu excepția uleiului) și amestecați din nou.
3. Se prăjește până când crusta aurieîn ulei clocotit.

Puteți servi aceste clătite cu usturoi sau sos de ciuperci, și, de asemenea, cu maioneza slaba.

Cu mere

Ce ai nevoie:

• cartofi cruzi – 0,6 kg;
• mere – 0,4 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei - pentru prăjit.

Cum să gătești:

1. Spălați și curățați ingredientele principale.
2. Se rade pe răzătoarea grosieră și se amestecă.
3. Bateți ouăle în amestecul de fructe și legume, adăugați sare și piper.
4. Se prajesc in ulei intr-o tigaie incinsa.

Nu ar trebui să vă fie frică de o combinație atât de ciudată la prima vedere precum cartofii și merele - aproape tuturor le plac clătitele cu cartofi și mere, iar gustul lor poate fi numit în siguranță armonios.

Cu carne (vrăjitori)

Ce ai nevoie:

• cartofi – 1,5 kg;
• carne tocată – 0,3 kg;
• ceapa – 150 g (2 buc.);
• ou de pui – 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• usturoi – 1 catel;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Cum să gătești:

1. Cartofii se curăță și se dau pe răzătoare fin (pe partea răzătoarei numită „arici”).
2. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne și adăugați jumătate din ea la cartofi, amestecați.
3. Amesteca a doua parte de ceapa cu carnea tocata.
4. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă la amestecul de cartofi.
5. Sare si pipereaza atat cartofii cat si carnea tocata.
6. Transferați amestecul de cartofi în tifon împăturit în mai multe straturi, puneți-l într-un bol și stoarceți cartofii prin el. Nu aruncați apa storsă, ci lăsați-o să se aseze. După strat superior Scurgeți lichidul și adăugați sedimentul înapoi la cartofi.
7. Bateți oul în amestecul de cartofi. Se amestecă bine.
8. Puneți o lingură de amestec de cartofi pe mână și formați o prăjitură plată.
9. Deasupra se pune o lingura de carne tocata, se netezeste, fara a ajunge la aproximativ 1 cm de la margini.
10. Se adauga inca o lingura de amestec de cartofi, se niveleaza, compactand astfel incat sa acopere complet carnea tocata. Sigilați marginile.
11. Se pune intr-o tigaie fierbinte cu ulei clocotit. Când tigaia este umplută cu vrăjitori (așa-numitele clătite de cartofi din Belarus cu carne tocată), acoperiți-o cu un capac. Se prăjește la foc mic timp de 12 minute.
12. Întoarceți vrăjitorii, prăjiți-i pe cealaltă parte timp de 10 minute, dar acum fără capac.

Vrăjitorii nu sunt doar un fel de mâncare gustos, ci și sățios. În Polonia, zeppelinurile sunt preparate din aproximativ aceleași produse, dar metoda de preparare este oarecum diferită.

Cu ciuperci

Ce ai nevoie:

• cartofi – 1 kg;
• ciuperci (se potrivesc și champignon) – 0,2 kg;
• ceapa – 1 cap;
• ou de pui – 1 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• sare, piper - după gustul tău;
• ulei - cât este necesar.

Cum se face:

1. Tăiați ciupercile și ceapa în bucăți mici, prăjiți-le în ulei până se evaporă excesul de lichid.
2. Radeți cartofii, bateți oul în ei, adăugați făină, sare, piper, amestecați.
3. Se amestecă cu ciuperci.
4. Prăjiți ca clătitele obișnuite.

Aceste clătite se servesc și cu smântână. Cu toate acestea, dacă ești în post sau nu mănânci produse de origine animală, poți înlocui oul cu o linguriță de amidon, iar smântână cu maioneză slabă.

Clatite cu cartofi se pot face si cu branza. Pentru a face acest lucru, după ce sunt gata, le stropiți cu brânză rasă fin, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic câteva minute.

Draniki (sau clătite) sunt cele mai populare clătite cu cartofi din Belarus, care au intrat ferm în bucătăria țărilor vecine: Ucraina și Rusia. Cartofii rasi cu usturoi, ceapa si ou se prajesc intr-o tigaie incinsa in ulei sau grasime animala. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte satisfăcător și simplu. Principalul „partener” al clătitelor fierbinți de cartofi este smântâna. Desigur, acest fel de mâncare nu poate fi considerat dietetic, deoarece conținutul de calorii al clătitelor din cartofi este de 170 kcal la 100 de grame, iar dacă aluatul conține făină, atunci totalul este de 199 kcal. Dar acest lucru nu le reduce în niciun fel popularitatea și nu vor pierde niciodată dragostea oamenilor.

Reteta pas cu pas clătitele cu cartofi vă vor învăța cum să gătiți clătite adevărate din Belarus.

Ingredientele necesare:

• Cartofi - 10 buc;
• Ou - 2 buc;
• Sare - dupa gust;
• Ulei pentru prajit.

Cum să gătești clătite cu cartofi:

Cele mai bune rețete de clătite cu cartofi

După ce am studiat reteta clasica clătite cu cartofi, puteți trece la versiunile sale mai complexe. La urma urmei, sunt gătite cu legume și carne, prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Deci, se dovedește că un fel de mâncare simplu și satisfăcător este plin de multe secrete.

Toate rețetele de clătite cu cartofi sunt foarte asemănătoare, dar uneori un detaliu minor schimbă semnificativ gustul felului de mâncare.

Clatite vegetariene cu legume

Vegetarienii stricti iubesc și ei Bucătăria belarusă, mai ales hash browns-ul ei. Adăugând diverse legume în aluat, clătitele de cartofi fără ouă se dovedesc a fi slabe, dar foarte strălucitoare.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 buc;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapa - 2 buc;
• Sare, condimente - după gust;
• Ceapa - 2 buc.

Preparare:

1. Curățați cartofii de mărime medie, morcovii mari și ceapa și clătiți cu apă.
2. Răziți toate legumele pe răzătoare fină într-un bol. Răziți cartofii la sfârșit, astfel încât să nu se întunece prea mult. Se sare amestecul și se condimentează cu condimente după gust. Excesul de lichid.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Doar turnați amestecul în uleiul fierbinte, modelând-o într-o prăjitură plată. Nu faceți clătite cu cartofi foarte groase, deoarece mijlocul nu poate fi gătit.
4. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până când crusta maro aurie.

Clatite cu branza si sunca

Clatitele cu cartofi cu branza nu sunt doar apetisante, ci si foarte satioase. Și dacă adăugați puțină șuncă și ierburi, obțineți o cină completă, fără garnituri.

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc;
• Ceapa - 1 bucata;
• șuncă - 200 gr;
• brânză - 200 gr;
• Ou - 2 buc;
• Mărar - 1 buchet;
• Făină - 4 linguri. linguri;
• Sare și condimente - după gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa și cartofii. Tăiați mărunt mararul. Radeți toate legumele, brânza și șunca. În această rețetă de clătite cu cartofi, toate ingredientele trebuie să fie date pe răzătoarea cea mai grosieră pentru a evita ca produsele să devină moale. Scurgeți excesul de lichid.
2. Adăugați ouăle, mărarul și făina în amestec. Amesteca totul si adauga sare dupa gust.
3. Turnați amestecul peste tigaie fierbinte cu unt, dându-i forma de clătite. Se prăjește până se rumenește pe fiecare parte.

Similar cu plăcintele tocate

Plecând de la rețetele clasice, puteți pregăti clătite de cartofi sub formă de plăcinte cu carne tocată.

Ingrediente:

• Cartofi - 60 buc;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ou - 2 buc;
• carne tocată - 200 gr;
• Sare si piper dupa gust;
• Făină - la nevoie.

Preparare:

1. Pentru amestecul de cartofi, legumele trebuie rase pe cea mai fină răzătoare. Sarați cartofii și condimentați cu condimente după gust. Scurge orice lichid care apare. Bateți ouăle în amestec și amestecați totul. Dacă obțineți o consistență lichidă, atunci trebuie să adăugați puțină făină.
2. Puteți folosi orice carne tocată, dar este mai bine să folosiți carne tocată măcinată fin și fără o cantitate mare de untură. Se adauga ceapa rasa in carnea tocata si se condimenteaza cu condimente. Se amestecă totul până la omogenizare.
3. Aceste clătite de cartofi cu carne tocată se prăjesc doar în ulei încins. Se pune un strat subțire din amestec și se pune deasupra puțină carne tocată. Se netezește carnea tocată pe toată suprafața clătitei. Puneți din nou un strat subțire de amestec de cartofi peste umplutură. Imediat ce o parte s-a rumenit, intoarceti cu grija clatita de cartofi, avand grija sa nu lase umplutura sa cada.
4. Astfel de clătite cu carne sunt pregătite sub capac închis pentru ca carnea tocată să aibă timp să se aburească în timp ce se formează crusta.

Reteta multicooker

Puteți găti clătite cu cartofi nu numai într-o tigaie, ci și într-un aragaz lent. Această opțiune va necesita o cantitate minimă de ulei, ceea ce este foarte util pentru un stil de viață sănătos.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ou - 2 buc;
• Făină - 3 linguri. linguri;
• Sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa și cartofii. Rade legumele. Scurgeți lichidul rezultat.
2. Bate ouăle. Asezonați totul cu condimente. Adaugati faina si amestecati bine pana se omogenizeaza.
3. Unge cu ulei vasul multicooker. Folosiți o lingură pentru a forma clătite și așezați-le pe fundul vasului.
4. Gătiți în modul „Coacere” sau „Prăjire” timp de 20 de minute pe fiecare parte.

Cu ciuperci si burta de porc la oala

Gătitul clătitelor cu cartofi nu a fost o procedură obișnuită de mult timp. Fantezia și dorința de a căuta noi gusturi duc la faptul că chiar și feluri de mâncare simple schimbare dincolo de recunoaștere. Aceste clătite de cartofi cu ciuperci și burta de porcîntr-o oală poate deveni un decor pentru o masă festivă.

Mâncarea se bazează pe clătite clasice de cartofi, care trebuie pregătite în orice mod convenabil.

Ingrediente:

• Clatite clasice de cartofi - 15-20 buc;
• Champignons - 300 gr;
• Ceapa - 2 buc;
• Burta de porc - 500 g;
• Smântână - în funcție de randamentul produsului;
• Verdețuri, brânză - opțional;
• Sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Considerăm că clătitele cu cartofi sunt deja gata.
2. Tăiați pieptul în bucăți alungite și prăjiți într-o tigaie uscată până se fierbe. 15-20 de minute vor fi suficiente. Așezați carnea pe o farfurie și lăsați grăsimea topită în tigaie.
3. Tăiați șampioanele în felii și ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Pune totul într-o tigaie și fierbe până se înmoaie timp de 5-7 minute.
4. Puneți 2-3 clătite de cartofi în oale porționate, care se pot găti la cuptor chiar în partea de jos. Le ungem cu smantana. Pune deasupra un strat de ciuperci și ceapă, apoi pieptul. Acoperiți blatul cu 2 clătite de cartofi, care se ung și cu smântână. Acoperiți vasul cu un capac.
5. Se coace la 200C timp de 30 de minute.

Clătitele de cartofi la cuptor sunt mult mai fragede și mai moi decât într-o tigaie, pentru că... excesul de umiditate nu pleacă, ci este absorbit în aluat.

Pentru a preveni căderea clătitelor în timpul coacerii, asigurați-vă că ați scurs tot lichidul în timpul gătirii și adăugați făină în aluat.

Clatite cu cartofi cu carne - fel de mâncare originală, al cărui gust interesant se obține prin adăugarea fileului de pui în aluat.

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ouă - 2 buc;
• sare - ½ linguriță;
• Făină - 3 linguri. linguri;
• File de pui - ½ buc.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici și plate.
2. Curățați și spălați legumele. Răziți-le pe o răzătoare de orice dimensiune. Asezonați cu sare și piper după gust și combinați cu fileul. Strângeți excesul de apă.
3. Bateți ouăle și amestecați ușor. Dacă consistența aluatului este prea lichidă, adăugați făină. Se amestecă întreaga masă până la omogenizare.
4. Prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie fierbinte cu ulei la foc mediu sau puțin mai mare. Se pune în porții, dând o formă rotundă, subțire. Pentru a preveni ca carnea să rămână crudă, clătitele nu trebuie să fie groase. Când apare o crustă aurie pe ambele părți, reduceți puțin focul și acoperiți tigaia cu un capac timp de 3 minute. În acest caz file de pui asigurați-vă că vă pregătiți.

Clătite neobișnuite de cartofi cu bețișoare de crab

Adăugând ingrediente noi la rețeta principală, puteți obține un gust uimitor și o bogăție neobișnuită de culoare. Clatitele cu cartofi cu umplutura originala de bastoane de crab vor surprinde si incanta in acelasi timp.

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc;
• Ceapa - 1 bucata;
• Usturoi - 2 catei;
• Ou - 2 buc;
• Bețe de crab - 4 buc;
• Făină - 4 linguri. linguri;
• Verdeturi - 1 buchet;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați mărunt verdeața. Proaspăt ceapa verde va adăuga culori de primăvară și luminozitate preparatului.
2. Măcinați bețișoarele de crab tăindu-le în cuburi mici sau răzuindu-le.
3. Răziți cartofii și ceapa pe o răzătoare medie. Îndepărtați excesul de apă.
4. Adăugați ouăle, ierburile și bastoane de crab. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
5. Prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta de cartofi si dovlecel

Vrei ceva interesant?

Vara, când doar apar dovlecelii tineri, este atât de plăcut să vă răsfățați cu vitamine proaspete. Și copiii vor mânca dovlecei în această formă mult mai binevoitor.

Această rețetă vă va spune și cum să gătiți clătite cu cartofi într-un mod neobişnuit cu fulgi de ovaz si gris.

Ingrediente:

• Cartofi - 2 buc;
• Dovlecel - 1 bucată;
• Ceapa - 1 bucata;
• Griș - 1 lingură. linguriţă;
• Fulgi de ovăz - 1 lingură. linguriţă;
• Făină - 3 linguri. linguri;
• brânză - 50 gr;
• Ulei vegetal - 2 lingurițe;
• Sare dupa gust.

Preparare:

1. Curatati coaja cartofilor si ceapa. Dacă dovlecelul este tânăr cu piele subțire, atunci nu trebuie să-l tăiați. Rade toate legumele la aceeași dimensiune. Asigurați-vă că eliminați excesul de lichid.
2. Adăugați grisul, făina și fulgi de ovăz măcinat fin. Amesteca totul bine. Dacă lichidul apare din nou, scapă din nou de el.
3. Turnați 1 linguriță de ulei în amestec. Adăugați sare după gust și amestecați totul.
4. Cel mai bine este să prăjiți astfel de clătite de cartofi acoperire antiaderent. Pentru o astfel de tigaie va fi suficientă 1 linguriță de ulei rămasă. Când tigaia este fierbinte, turnați amestecul în ea, dându-i forma dorită.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă și o crustă crocantă. Cu acest proces de gătit, clătitele durează mai mult să se prăjească decât într-o cantitate mare de ulei, dar se dovedesc a fi mai dietetice.

Cu ce ​​mănânci clătite de cartofi?

Pentru a aprecia cu adevărat clătitele de cartofi și pentru a le experimenta pe deplin gustul, trebuie nu numai să le pregătiți corect, ci și să le serviți corect. Cu ce ​​mănânci clătite de cartofi? Da cu orice!

1. Smântâna și sosurile pe bază de ea sunt cel mai comun sos pentru clătite cu cartofi. Puteți face smântâna mai tăioasă storcând în ea 2-3 căței de usturoi printr-o presă. De asemenea, ar funcționa bine ierburi proaspete. Se toaca marunt cateva crengute de marar si 2-3 cepe verde si se amesteca cu smantana. Și oricine altcineva sos de smantana Ar merge grozav cu clătite cu cartofi.
2. Sosul de ciuperci este al doilea cel mai popular. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc 2 linguri. linguri de faina pana la culoarea caramelului. Turnați 2 căni de bulion de ciuperci și aduceți totul la fiert. Se adauga sare si piper dupa gust. Puteți tăia câteva ierburi în sosul finit.
3. Ketchup-ul blând de casă este ideal pentru clătite cu carne tocată.
4. Ca o completare foarte originală, puteți servi sos gros de mere sau afine cu clătite de cartofi.

Pentru a vă asigura că hash browns-urile dvs. devin mereu pufoase și crocante, și nu doar cartofi fierți în crustă, folosiți câteva sfaturi utile.

• Ce cartofi sunt cei mai buni de folosit? Draniki se prepară numai din cartofi vechi. Aceste. din faptul ca a stat cel putin 2 luni dupa sapaturi. Cartofii tineri nu fac un fel de mâncare atât de gustos.
• Cum să faci clătite crocante? Este imperativ să stoarceți excesul de lichid din cartofi și ceapă, deoarece... face felul de mâncare mai fiert. De asemenea, excesul de făină reduce criza, făcând aluatul mai cauciuc.
• Cum să prăjești clătite cu cartofi? Principalul lucru este să nu vă zgâriți cu ulei, astfel încât clătitele să nu se ardă. Pentru a asigura o gătire uniformă, trebuie să fie nivelate atunci când le puneți într-o tigaie.
• Cum să accelerezi procesul de gătit? Pentru a face clătite cu cartofi mai repede, puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie. Acest aparat de bucătărie vă va economisi mult timp.
• Cum să faci clătite cu cartofi mai puțin calorice? Pentru a reduce caloriile, puteți coace clătite de cartofi în cuptor sau le puteți găti într-un aragaz lent. În aceste cazuri, aproape nu se folosește ulei. Când se prăjesc într-o tigaie, clătitele finite trebuie așezate pe un șervețel de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Prajiturile de cartofi cu crusta crocanta au mai multe denumiri. Deruny, latkes, kremzlik sau reshti – acestea sunt denumirile prin care clătitele cu cartofi sunt cunoscute în întreaga lume. Aproape unanim în modul de pregătire a unui astfel de fel de mâncare, bucătăriile naționale oferă doar propriile opțiuni pentru umpluturi. Cum poți îmbunătăți gustul unui fel de mâncare servit fierbinte?

Cum să gătești clătite cu cartofi

Ras legume crude Familia Solanaceae stă la baza tuturor rețetelor, dar nici măcar aceasta nu este absolută. Cum să gătești clătite cu cartofi, astfel încât să fie cu adevărat gustoase și nu doar o substanță de culoare albastră care se destramă în tigaie? Principiul „răzuiți, amestecați, prăjiți și gata” poate fi neplăcut surprinzător cu rezultatul și poate fi foarte diferit de frumoasa fotografie. Rețetă tradițională din Belarus: tuberculii rasi se amestecă cu făină, ou, ceapă, iar apoi masa rezultată trebuie prăjită sau coaptă în cuptor.

Cele mai delicioase clătite cu cartofi se vor dovedi dacă știți următoarele secrete:

• se adaugă ceapa, care, atunci când se oxidează, va împiedica închiderea la culoare a cartofilor rasi;
• pentru a reduce conținutul de calorii, clătitele de cartofi finite trebuie așezate pe un șervețel de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul;
• crusta va fi mai crocantă dacă le așezi gata pe o farfurie într-un singur strat, mai degrabă decât într-o grămadă.

Rețete delicioase de clătite cu cartofi

Popularitatea acestui lucru fel de mâncare copioasă Calitatea de topire în gură constă în simplitatea rețetei. Cum să gătești clătite cu cartofi, astfel încât să fie delicioase? Frecat cartofi cruzi il poti amesteca pur si simplu cu faina si ou, il pui intr-o tigaie si se prajeste. Dacă doriți să serviți la masă clătite de cartofi luxuriante, aurii, crocante și delicioase, atunci acestea vă vor fi la îndemână retete sanatoase cu opțiuni de umplutură - de la brânză, legume până la ciuperci sau carne tocată.

Clasic

Înainte de simplu proces culinar Mai întâi va trebui să renunți la ideea greșită că aluatul ar trebui să fie lichid, ca pentru clătite. Cum să faci clătite cu cartofi, urmând tradiții? Rețeta clasică de clătite cu cartofi sugerează să scoți mai întâi lichidul și apoi să începi să prăjești.

Ingrediente:

• cartofi – 5 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 50 g;
• ceapă - jumătate de cap;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se rade tuberculii cruzi, se toaca ceapa, se pune intr-o strecuratoare, lasand lichidul sa se scurga.
2. Apoi adăugați ouăle, amestecați, adăugați făină, condimentele, amestecați din nou bine.
3. Distribuie pe tigaie fierbinte cu ulei, se prăjesc, întorcându-se alternativ.

Cu carne

Va căpăta un cu totul alt gust. fel de mâncare gata, dacă adăugați un produs bogat în proteine ​​la bază. Rețeta de clătite de cartofi cu carne nu este aproape deloc diferită de cea clasică, ingredientul suplimentar trebuie doar tocat, de exemplu, tăiat în bucăți mici. Umpluturile de carne potrivite includ carne de porc, vita, pui și, în funcție de stare, proaspătă sau afumată.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• carne (porc) – 300 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 50 g;
• ceapa – 1 cap;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în cuburi mici, tăiați ceapa, prăjiți până se rumenește. Se amestecă cu carnea tocată.
2. Rade tuberculii cruzi și stoarce excesul de lichid. Adăugați făină, sare, piper, adăugați ouăle, amestecați.
3. Scoateți aluatul cu o lingură, puneți-l într-o tigaie fierbinte, adăugați o linguriță de umplutură de carne în mijloc și adăugați mai mult aluat deasupra. Prăjiți clătite de cartofi cu carne înăuntru pe ambele părți timp de câteva minute, răsturnând cu grijă.

Cu carne tocată

LA reteta traditionala Nu strica să adăugați un produs care va face felul de mâncare finit un al doilea complet și foarte hrănitor. Cum să gătesc? Observați corect proporțiile, înlocuiți făina cu amidon, prăjiți la foc mediu și serviți fierbinți la masă - iată o rețetă simplă care transformă clătitele de cartofi dintr-o masă de cartofi cu umplutură.

Ingrediente:

• cartofi – 3-4 buc.;
• carne tocată - 300 g
• ou – 1 buc.
• amidon - 25 g;
• ceapa - 1 cap.

Metoda de gatire:

1. Pune cartofii rasi si ceapa tocata marunt intr-o strecuratoare pentru a scurge lichidul.
2. Se sparge oul, batand pana apar bule, se adauga amidon, se amesteca bine.
3. Legați cele două părți, puneți o lingură într-o tigaie cu ulei vegetal, adăugați puțină carne tocată în centru și adăugați mai mult aluat deasupra. După prăjire, așezați clătitele într-un singur strat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Cu branza

Pentru a face felul de mâncare satisfăcător, trebuie să adăugați acest lucru produs lactat. Cum să gătești clătite de cartofi cu brânză? Aproape orice varietate este potrivită, atunci când este prăjită, va oferi preparatului finit o aromă delicată. Un duet de șuncă și brânză va ajuta la sporirea impresiei și un sfat bun: aveți grijă de supliment în avans.

Ingrediente:

• cartofi - 600 g;
• făină - 50 g;
• ou – 1 buc.;
• sunca – 100-120g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• condimente - un praf;
• verdeață - jumătate de grămadă.

Metoda de gatire:

1. Se rade brânza, se rade cartofii, se toacă mărunt ceapa și șunca, se stoarce sucul.
2. Combinați toate produsele, adăugați oul, amestecați, turnați făina, amestecați din nou bine. Dacă doriți, adăugați condimente (sare, piper), ierburi tocate (mărar, pătrunjel).
3. Se prăjește aproximativ cinci minute, întorcându-se.

Combinația a două tipuri de legume poate transforma orice fel de mâncare într-o perfecțiune culinară. Pentru a face cartofi, nu trebuie să petreceți mult timp gătindu-vă. Dacă înlocuiți prăjirea cu coacerea în cuptor, veți obține Mâncare de post, dar și clătite de cartofi prăjiți cu dovlecei vor fi devorate cu mare plăcere.

Ingrediente:

• cartofi – 6-7 buc.;
• dovlecel (dimensiune medie) – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• făină - 3 linguri. l.;
• ou – 2 buc.;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Răziți tuberculii și dovleceii pe partea unei răzătoare cu găuri rotunde mari.
2. Ceapa se toacă mărunt, se combină cu legumele tocate, se stoarce sucul.
3. Adăugați făină, ouă, condimente (sare, piper negru) la masa rezultată.
4. Pregătirea unei porții nu va dura mai mult de 10 minute și este mai bine să serviți preparatul finit fierbinte.

Din piure de cartofi

U gospodine gospodine nu mai este nici un rest, chiar dacă a rămas o garnitură de la cină. Există opțiuni pentru a pregăti un fel de mâncare mai gustos și mai apetisant, de exemplu, clătite din cartofi piure. Masa crudă rasă poate fi înlocuită cu ușurință, iar rețeta poate fi variată cu orice umplutură - de la ciuperci la carne.

Ingrediente:

• piure – 500 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• ciuperci - 100 g;
• făină - 0,5 căni;
• ou – 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• verdeață - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Se rade morcovii, se toaca ceapa, se toaca ciupercile, se prajesc totul impreuna intr-o tigaie.
2. Combinați masa rezultată cu piureul, adăugați sare, adăugați oul, toată făina și amestecați bine produsele.
3. Pregătește-te preparat celebru Nu va dura mult, prăjiturile trebuie să fie prăjite câteva minute, răsturnându-le.

Cu ciuperci

O comoară într-un tezaur de variații culinare, ispititoare prin aromă, gust și aspect foto. Cum să faci clătite de cartofi cu ciuperci? Ciupercile albe, chanterelles, ciuperci de lapte, ciuperci, proaspete sau murate sunt potrivite - totul va ajuta la ca felul de mâncare finit să fie gustos, picant, suculent.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ceapa - 100 g;
• ciuperci – 300-400 g;
• ou – 2 buc.;
• făină - 50 g;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Acțiunea pas cu pas ar trebui să înceapă cu spălarea, curățarea, tăierea legumelor și ciupercilor.
2. Apoi, ciupercile și ceapa sunt prăjite într-o tigaie separată.
3. În acest timp, frecați tuberculii și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
4. Masa rezultată, ouăle, făina, condimentele se amestecă într-un castron mare, apoi se adaugă ciuperci prăjite.
5. Prăjiți clătitele timp de 3-5 minute, răsturnându-le când se formează o crustă aurie.

Fără ouă

Nici măcar dorința de a slăbi în exces sau a postului nu este un motiv pentru a refuza acest lucru fel de mâncare delicioasă. Adepții unui stil de viață vegetarian vor găsi utilă această rețetă de clătite cu cartofi fără ouă. Dacă urmați descriere pas cu pas, atunci nu vor fi probleme cu pregătirea, deoarece rețeta este atât de simplă încât nu este nevoie de o fotografie.

Ingrediente:

• cartofi – 4 buc.;
• unt– 25 g;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• făină - 30 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Stoarceți sucul din cartofii rasi prin găuri mari.
2. Urmând recomandările pas cu pas, trebuie să adăugați făină, să adăugați smântână și sare.
3. Prăjiți clătitele de cartofi în unt până se rumenesc.

În cuptor

Această metodă de gătit este potrivită preparat celebru Pentru meniu de dietă sau cei care își urmăresc silueta. Pentru a nu vă refuza plăcerea, puteți face clătite cu cartofi la cuptor. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare este minim, procesul de gătire nu necesită mult efort, iar beneficiile sunt maximul de nutrienți conservați.

Ingrediente:

• cartofi - 400 g;
• smântână - 4 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• condimente - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă tuberculii rasi, adăugând ou, făină, condimente.
2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită, adăugați amestecul, formând clătite, prăjiți câteva minute.
3. Luați o tavă de copt, ungeți suprafața cu unt, întindeți clătitele rezultate într-un strat uniform, acoperiți cu smântână și acoperiți cu următorul strat.
4. Încinge cuptorul la 180 de grade, gătește vasul până la fiert timp de aproximativ un sfert de oră.

Fara faina

Gustul unui fel de mâncare consistent, familiar din copilărie, cu greu se va schimba dacă renunți la componenta tradițională. Cum să gătești clătite cu cartofi fără făină de grâu, pentru că se pot târâ? Există mai multe secrete: se rade tuberculii foarte fin pentru a obține o masă omogenă și se stoarce bine sucul, scăpând complet de lichid.

Ingrediente:

• cartofi – 9 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• piper - un praf.

Metoda de gatire:

1. Adăugați sare în cartofii rasi, strângeți printr-o sită, lăsând sucul să se scurgă.
2. Apoi, spargeți ouăle, ardeiul, amestecați amestecul, lăsând timp de 10 minute.
3. Puneți aluatul rezultat într-un strat subțire pe o tigaie foarte fierbinte, ca la clătite. Se prăjește, întorcând, până se rumenesc.

Cu ce ​​mănânci clătite de cartofi?

Este important nu numai să știi să gătești felul de mâncare preferat din cartofi, dar și să-l poată servi corect. Ce mănânci cu clătite de cartofi, care în sine pot înlocui pâinea? Este indicat să completați porția cu ceapă prăjită, ierburi proaspete tocate și brânză rasă. Cât este încă fierbinte, acest fel de mâncare se servește cu maioneză, ketchup, suc de rosii, sos de ciuperci, dar clasicul este smantana si putin usturoi pentru picant.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Clătitele cu cartofi se numesc draniki. Acest fel de mâncare este considerat belarus, dar este iubit și preparat în multe țări. În funcție de țara în care se prepară preparatul, clătitele cu cartofi au o altă denumire și compoziție. Plyatski, clătite de cartofi, tertiukhi, kakorki - toate acestea sunt nume ale aceluiași fel de mâncare.

Acordați atenție mai multor rețete care vă pot diversifica ideea de clătite cu cartofi.

Aceasta este principala rețetă pe care o prepară gospodinele la " o remediere rapidă" Practic, bunicile și mamele noastre ne-au pregătit aceste clătite.

Produse:

• 5 cartofi;
• 2 oua de gaina;
• 1 ceapă;
• 3 linguri mari de faina;
• ulei de prajit;
• condimente.

Cum să gătești clătite cu cartofi:

1. Cea mai grea parte a facerii clătitelor cu cartofi este să razi cartofii. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare fină.
2. Adăugați oul, ceapa tocată, făina și sare la cartofi.
3. Amesteca totul bine. Gata, „aluatul” pentru prăjit este gata.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și începeți să scoateți clătitele cu lingura. Apăsați-le deasupra cu o spatulă.
5. Se prăjește 4 minute pe fiecare parte și se servește imediat.

Mănâncă cu smântână.

Cu adaos de ciuperci

Clătitele cu cartofi cu ciuperci sunt un fel de mâncare preferat al locuitorilor din vestul Ucrainei. Ei pun ciuperci în aproape toate felurile de mâncare, iar clătitele cu cartofi nu fac excepție.

Ce este necesar:

• cartofi - 700 g;
• ciuperci (champignons, porcini, chanterelles – la alegere) – 300 g;
• ceapa 1 cap mare;
• făină până la 2 linguri (atât cât aveți nevoie);
• ou;
• condimente.

Gătit:

1. Mai întâi vom începe să gătim ciupercile. Tăiați mărunt ceapa, apoi ciupercile și le puneți într-o tigaie încălzită cu ulei. Se sare și se prăjește până se evaporă apa.
2. Acum să gătim cartofii. Il curatam si il dam pe razatoarea medie.
3. Bateți oul, adăugați sare, adăugați condimente și amestecați totul.
4. Adăugați ciupercile prăjite și făina și amestecați din nou.
5. Acum să începem să prăjim. Puneți clătitele de cartofi pe o tigaie fierbinte cu o lingură și apăsați deasupra, astfel încât să fie plate.
6. Așteptăm până capătă o culoare aurie și le scoatem. Se serveste cald cu adaos de smantana.

Clatite de cartofi cu carne tocata

Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător și, desigur, bogat în calorii. Această versiune de clătite cu cartofi are gust de beyash. Un alt nume pentru acest fel de mâncare este vrăjitorii.

Produse:

• 300 g carne tocată;
• 8 cartofi;
• 1 ceapă;
• ouă - 2 bucăți;
• făină 2 linguri;
• condimente și ulei pentru prăjit.

Preparare:

1. Curatam cartofii si dai pe razatoare pe partea fina a razatoarea. Dacă aveți un robot de bucătărie, utilizați atașamentul maro hash.
2. Adăugați ouăle, făina, sarea și amestecați la cartofi.
3. Sarați carnea tocată și adăugați-i ceapa tocată. Se amestecă până când totul este distribuit uniform.
4. Între timp, ar trebui să încălzim o tigaie cu ulei.
5. Acum partea cea mai interesantă: pune 1,5 linguri pe tigaie. compozitia, deasupra se pune o prajitura mica de carne tocata, se acopera cu un strat de cartofi.
6. Se prajesc pana se rumenesc, iar cand ne intoarcem, lasam la foc moderat sub capac 5-6 minute.
7. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
8. Serviți cald.

Reteta fara oua

Cine va beneficia de pe urma acestei rețete? Poate pentru cei care postesc. Vegetarienii vor fi bucuroși să folosească și rețeta de clătite cu cartofi fără ouă.

Ingrediente:

• 8 cartofi mari;
• morcovi optional;
• făină 3 linguri;
• condimente;
• ulei de prajit.

Cum să gătesc?

1. Pregătiți legumele: clătiți, curățați.
2. Se macină cartofii pe răzătoare fină, se adaugă sare și se lasă să stea 10 minute până iese zeama.
3. Rade morcovii și adaugă la cartofi.
4. Adaugati faina, condimentele preferate si amestecati totul bine.
5. Acum trebuie să încălzim bine tigaia cu ulei. Dacă uleiul sfârâie, puteți găti.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
7. Repetați până când rămâneți fără amestec.
8. Asigurați-vă că nu sunt mari, altfel există riscul ca clătitele cu cartofi să nu se gătească.
9. Se serveste in timpul postului cu maioneza de post. Cu usturoi dacă se dorește.

Cu branza la cuptor

Draniki în cuptor sunt mai puțin grasi, ceea ce înseamnă că sunt mai sănătoși și pot fi consumați de persoanele care suferă de boli de stomac. Iar faptul că aceste clătite de cartofi sunt preparate cu brânză le conferă o picanterie aparte.

Ingrediente:

• 7 cartofi;
• brânză tare aproximativ 120 g;
• 2 oua;
• 1 catel de usturoi;
• unt topit - 30 g;
• linguriță de oregano;
• condimente.

Gătit:

1. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
2. Apoi toaca usturoiul.
3. Răziți cartofii pe răzătoarea grosieră și turnați-i apa rece. Lăsați-l să stea puțin, apoi stoarceți-l și transferați-l într-un recipient.
4. Amesteca bine branza, cartofii, ouale, untul, usturoiul si toate condimentele.
5. Ungeți ușor pergamentul cu ulei și întindeți un strat subțire de clătite cu cartofi.
6. Coacem la 200C aproximativ 20 de minute. Poftă bună!

Clătite de post

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 2 cepe;
• făină 2 linguri;
• condimente;
• ulei pentru prajit.

Gătit:

1. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Stoarceți sucul.
2. Dacă este posibil, se rade și ceapa și se adaugă la cartofi. Adăugați acolo făina și toate condimentele și amestecați.
3. Puneți clătitele de cartofi în porții pe o tigaie fierbinte și apăsați-le deasupra, astfel încât să fie plate.
4. Se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte până se rumenește.
5. Apoi țineți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea.

Din cartofi și dovlecel

Draniki din dovlecei și cartofi sunt un fel de mâncare din iunie-iulie. Vara, când legumele sunt tinere, pot fi folosite în orice fel de mâncare. Dar cartofii trebuie să fie vechi.

Ce este nevoie?

• o jumătate de kilogram de dovlecel;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• o ceapă;
• un ou;
• făină aproximativ 2 linguri;
• condimente și ulei.

Să începem să gătim:

1. Spălați legumele, curățați și îndepărtați semințele.
2. Folosind o răzătoare grosieră, se rade mai întâi cartofii, apoi dovleceii și ceapa. Dacă obțineți mult suc, ar trebui să-l stoarceți.
3. Adăugați ingredientele rămase la acest amestec: ou, făină, condimente.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 3 minute pe fiecare parte.
5. Amestecați amestecul în bol în mod constant înainte de fiecare porție de prăjire.
6. Serviți cu smântână sau maioneză.

Cu ceapa verde

Ceapa verde adaugă o aromă de vară la hash brown-urile clasice. Vor fi frumoase și suculente.

Produse pentru clătite cu cartofi:

• 8 cartofi;
• o lingură de făină;
• un ou;
• o grămadă de ceapă verde;
• condimente și ulei.

Gătit:

1. Trei cartofi pe răzătoare, pe care îi considerați necesari. Multora le place pe celule mici.
2. Adăugați ou, făină și sare în „aluat”. Se amesteca bine si se adauga ceapa verde tocata.
3. Dacă iese mult lichid, scurgeți-l.
4. Acum poți să prăjești. Încinge o tigaie cu ulei și pune clătite pe porții.
5. Se prăjește până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte.

Serviți cald.

Clătite dietetice cu cartofi fără făină

Există multe motive pentru a mânca clătite dietetice. Poate că cineva își monitorizează cu atenție silueta și nu vrea să mănânce kilogramele în plus. Pentru alții alimente dietetice indicat din motive de sănătate. Oricum, aceasta reteta va fi de folos absolut tuturor.

Produse pentru prepararea clătitelor dietetice:

• o jumătate de kilogram de cartofi;
• smantana 2 linguri mari;
• ulei 50 ml;
• ou;
• condimente.

Gătit:

1. Curățați cartofii, spălați-i și dați-i prin răzătoare. Nu este nevoie să stoarceți sucul.
2. Adăugați ouă și smântână la cartofi.
3. Se sare, se piperează și se amestecă bine.
4. Acum puneți clătitele în porții pe o tigaie fierbinte și apăsați deasupra, astfel încât să fie plate.
5. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
6. Repetați acțiunea până când întreaga porțiune dispare aluat de cartofi.

Și la final, vă prezentăm câteva secrete pentru prepararea clătitelor perfecte:

• Cartofii pentru clătite trebuie să fie vechi. Tinerii sunt excesiv de amidonați, ceea ce împiedică produsele să-și păstreze forma.
• Nu trebuie să radi cartofii cu mâna. Progresul avansează și acum această muncă poate fi realizată de blendere, procesoare de bucătărie și mașini de tocat carne.
• Nu adăugați prea multă făină. Acest lucru le poate transforma în clătite cauciucate.
• Pe lângă sarea și piperul clasic, diluați clătitele de cartofi cu diverse condimente. Usturoiul este perfect.
• Trebuie doar să prăjiți într-o tigaie fierbinte. Dacă felurile de mâncare sunt doar calde, atunci clătitele vor arăta ca niște cotlet de cartofi aburiți. De asemenea, ar trebui să fie suficient ulei. Mulți oameni preferă să prăjească în untură sau topită ulei de floarea soarelui simultan.

Clătite cu cartofi, clătite cu cartofi sau clătite cu cartofi, se găsesc în bucatarii nationale popoarele europene. Prăjiturile cu cartofi prăjiți sunt iubite atât în ​​America Latină, cât și în țările scandinave. Și în Belarus, clătitele de cartofi cu carne sau vrăjitorii sunt felul de mâncare cel mai îndrăgit și venerat.

Această pagină delicioasă prezintă lumină și retete simple clătite cu cartofi. Cu o investiție minimă de timp și bani, puteți pregăti un proces rapid, satisfăcător și foarte mancare sanatoasa spre deliciul adulților și copiilor.

Rețetă clasică de clătite cu cartofi

Pentru gospodinele începătoare le va fi util să stăpânească această rețetă clasică simplă de clătite cu cartofi. Proces pas cu pas preparate şi sfaturi utile de la bucătari vă vor ajuta să vă organizați rapid mic dejun copios sau o cină ușoară.

Să pregătim ingredientele necesare:

• 6 cartofi;
• 1 ou;
• 2 linguri mari de faina;
• 1 ceapă;
• sare, piper;
• 1 lingura de smantana (optional);
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Curățați cartofii și ceapa, luați o răzătoare sau un blender de pe raft.

Cartofii îi dam pe răzătoare fină sau medie sau mai bine îi punem împreună cu ceapa prin tocător! Draniki se va coace mai repede și va fi mai fraged!

Obținem o masă fragedă și aerisită de cartofi! Dacă cartofii au fost răzuiți, este mai bine să scurgeți sucul rezultat. Pentru a face acest lucru, trebuie să stoarceți masa și să o transferați într-un alt castron! Adăugați ou și făină la cartofi și ceapă.

Este mai bine să separați gălbenușul de albuș. Adăugați imediat gălbenușul în amestec, bateți albusul cu sare până se formează o spumă tare, apoi adăugați la cartofi. Adăugați sare, piper și amestecați bine.

O lingură de smântână va adăuga clătite cu cartofi pufoase, suculente și o notă plăcută de cremoasă.

Cu o lingură, puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei. Așteptăm să se rumenească marginile și întoarcem cu grijă prăjiturile.

După prăjire, este mai bine să puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de grăsime prăjituri de cartofiși este absorbit în hârtie. Copiii vor adora cu siguranță aceste clătite crocante de cartofi pentru că au un pic gust de chips-uri! Bucurați-vă de o crunch plăcută și delicioasă!

Clatite cu cartofi cu branza - reteta pas cu pas

În Belarus, se prepară clătite cu cartofi cu diferite umpluturi. De exemplu, pâinele plate cu brânză și ierburi se numesc pyzy. Reteta usoara Cu pregătire pas cu pas va dezvălui secretul acestui preparat delicios.

Produse:

• 6 cartofi;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 1 ou;
• 150-200 g branza tare;
• 2-3 linguri mari de faina;
• mărar, cățel de usturoi;
• condimente și ulei vegetal.

Procesul de gătit în mai multe puncte:

1. Curățați cartofii, ceapa și morcovii și treceți-i printr-o mașină de tocat carne.
2. ÎN legume tocate se adauga ou si faina.
3. Se condimentează bine cu condimente și se amestecă totul bine.
4. Răziți brânza pe o pistă și tocați mărunt mararul și usturoiul. Hai sa amestecam umplutura!
5. Pune o porție de aluat de cartofi pe o tigaie încălzită și adaugă puțin umplutură de brânză, și apoi din nou niște cartofi. O nivelăm cu grijă și așteptăm să se lipească clătita de cartofi.
6. Întoarceți prăjiturile de mai multe ori și prăjiți pe ambele părți timp de câteva minute.

Pyzy sunt gata! Cel mai bine se servesc calde cu smantana si paine proaspata.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Clătitele de cartofi cu carne tocată provin din bucătăria belarusă. Rețeta este veche, iar plăcile copioase cu carne se mai numesc și vrăjitori. Procesul de gătire este simplu și recomandat tuturor iubitorilor de clătite de cartofi gustoase și suculente.

Ingrediente pentru gatit:

• 1 kg de cartofi;
• 350 – 400 grame carne de porc tocată;
• 1 ceapa mica;
• 1 ou;
• 1 cățel de usturoi și orice verdeață;
• condimente, ulei pentru prajit.

Preparare:

Razi cartofii curatati pe razatoarea fina.

Pentru ca cartofii să nu se întunece, adăugați în ei 1 linguriță de suc de lămâie.

1. Este indicat să transferați cartofii răzuți într-o strecurătoare și să îndepărtați sucul în exces. Se sare, se piperează și se sparge 1 ou în amestec. Carne tocată se condimenteaza generos cu condimente, usturoi si se amesteca cu ceapa tocata.
2. Este timpul să formezi clătite pufoase de cartofi cu carne. Pentru a face acest lucru, puneți un strat subțire de cartofi pe mână, apoi un strat de carne tocată și din nou un strat de masă de cartofi. Ciupiți ușor marginile. Puneți bucățile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
3. Puneți vrăjitorii într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute până se rumenesc. La sfârșitul prăjirii, este indicat să păstrați clătitele de cartofi sub capac pentru câteva minute, astfel încât să fie bine prăjite.

Așezați vrăjitorii terminați pe un prosop de hârtie și verificați dacă este pregătit un cotlet. Crusta de cartofi trebuie să fie subțire și umplutura de carne suculent și prăjit. Poftă bună!

Gătirea clătite de cartofi cu ciuperci

În următoarea rețetă ca umplutură delicioasă Vom folosi ciuperci sănătoase. Cartofii în clătite de cartofi merg perfect cu ceapa și șampioane prăjite. Procesul de gătit este rapid, iar consumul de alimente este minim!

Ingrediente:

• 0,5 kg cartofi;
• 250 de grame de champignon;
• 2 cepe;
• 1 ou;
• 2 – 3 linguri de făină;
• ulei de prajit;

Preparare:

1. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi și prăjiți ulei vegetal. În acest timp, se rade cartofii pe răzătoarea medie. Stoarceți excesul de lichid, adăugați sare și piper și amestecați amestecul de cartofi cu oul și făina.
2. Încinge tigaia la foc mediu. Întindeți un strat de cartofi, apoi un strat de ciuperci și din nou un strat de masă de cartofi. Imediat ce clătitele de cartofi sunt rumenite pe margini, este timpul să le răsturnăm și să le prăjiți pe cealaltă parte.

Clatite parfumate de cartofi cu ciuperci sunt gata! Pentru frumoasa prezentare Veți avea nevoie de smântână și ceapă verde tocată. Să aveți un prânz copios și delicios!

Cum să gătești clătite cu cartofi fără făină? Ușor și simplu!

Pentru cei care sunt la dietă, următoarea rețetă de clătite cu cartofi. Aluatul nu conține făină, iar clătitele devin mai fragede și mai aerisite.

Ingrediente pentru aluat:

• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 oua;
• usturoi și condimente.

Preparare:

1. Pentru ca clătitele de cartofi să se lipească, folosind ouă și fără făină, trebuie să radeți cartofii pe răzătoarea grosieră. Este mai bine să răzâi într-o strecurătoare, astfel încât sucul să curgă în bolul inferior și să rămână o masă de cartofi semi-uscați pentru aluat.
2. Ceapa poate fi si rasa sau tocata foarte fin. Amestecul de legume Se condimenteaza bine cu condimente si se amesteca cu ouale batute.

Principalul secret al clătitelor delicioase cu cartofi este că trebuie gătite înainte ca cartofii să se întunece! Prin urmare, nu ar trebui să întârziați procesul de gătit!

1. Se încălzește tigaia și se întinde amestecul de cartofi în porții. Se prăjesc tortilla pe ambele părți până se rumenesc tare.

Serviți fierbinte și bucurați-vă gust grozav clătite copioase cu cartofi!

Reteta originala de clatite cu cartofi piept de pui se disting prin metoda de preparare si prezentare a preparatului. Se dovedește o pâine neacoperită delicioasă cu umplutură copioasă, care poate fi pregătit chiar și pentru o cină romantică festivă.

Să pregătim produsele:

• 4 cartofi;
• 250 de grame de piept de pui;
• 2 oua;
• 1 ceapă;
• 2 linguri faina;
• 50 de grame de brânză;
• condimente și mărar pentru stropire.

Preparare:

1. Mai întâi, prăjiți ceapa până devine auriu translucid. Apoi, pregătiți pieptul tăiat în bucăți mici.
2. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră și stoarceți sucul. Rupeți ouăle în cartofi, adăugați făină și condimentați generos cu condimente.
3. Amestecați bine aluatul de cartofi și puneți o prăjitură mare rotundă pe o tigaie încălzită. Nivelați-l cu atenție și așteptați să se prindă ușor pe fund.
4. Întoarceți prăjitura de cartofi. Pe o jumatate asezam piepti prajiti, ceapa, branza rasa si putin marar. Acoperiți straturile cu a doua jumătate de tort și apăsați ușor.

Prăjiți clătitele de cartofi cu umplutură pe ambele părți și, pentru a servi, puneți-le pe un mare frumoasa farfurie. Vă puteți hrăni cu poftă și vă puteți surprinde gospodăria cu un fel de mâncare atât de simplu și incredibil de gustos!

Vă propun să urmăriți o rețetă video pentru a face clătite cu cartofi după rețeta clasică

Pofta buna si ne vedem retete noi!