Timp activ:

Timp pasiv:

Evaluare

Evaluarea rețetei:
5 din 5

Îți place ciocolata caramelizată? Este foarte popular în întreaga lume. Puteți găti din el bomboane delicioase, mousse, creme, ganaches, umpluturi de prajituri si multe altele. Chiar dacă nu ai încercat niciodată, acesta nu este un motiv să fii trist. Această ciocolată este foarte ușor de făcut acasă.

Tehnologia de preparare a unei astfel de ciocolate a fost folosită cu succes în L "Ecole Du Grand Chocolat Valrhona (Școala de ciocolată Valrhona). David Lebovitz a împărtășit tehnica caramelizării ciocolatei albe pe blogul său https://www.davidlebovitz.com/caramelized-white-chocolate /. Sunt cu ceva ani în urmă am găsit o rețetă pe LiveJournal de la o patisieră minunată, Natalia Totul este la fel de simplu ca totul. ciocolată albă, un praf de sare si putin din timpul si atentia ta. Ciocolata iese foarte gustoasa. Imediat apar multe idei de utilizare.

Gătește cu plăcere! Fă-ți familia și prietenii fericiți!

Când am văzut această rețetă în 2014, făceam pentru prima dată ciocolată caramelizată din ciocolată albă poroasă obișnuită, cumpărată din magazin. În ciuda faptului că ciocolata cumpărată din magazin conține puțin unt de cacao și ciocolata era foarte cocoloasă, rezultatul a fost bun. Mie, nu un fan al ciocolatei albe, mi-a plăcut foarte mult. Nu vă încurajez să gătiți în acest fel, dar, în mod corect, pot spune că totul merge bine. Desigur, dacă folosești ciocolată de cofetărie de bună calitate, gustul va fi excelent. Gătește cu plăcere!

Reteta pas cu pas pentru caramel de ciocolata cu poza.

• Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
• Tip de fel de mâncare: Bomboane
• Dificultatea rețetei: Rețetă simplă

• Timp de preparare: 18 minute
• Timp de preparare: 23
• Numar de portii: 6 portii
• Cantitate de calorii: 288 kilocalorii

Reteta simpla de caramel de ciocolata gătit acasă cu poza si descriere pas cu pas preparate. Usor de preparat acasa in 23. Contine doar 288 de calorii.

Ingrediente pentru 6 portii

• 1 cană unt înmuiat
• 1 cană zahăr granulat
• 1 cană de zahăr brun închis
• 1 cană sirop ușor de porumb
• 400 g lapte condensat
• 1 lingurita extract de vanilie
• 60 g ciocolata neindulcita

Pas cu pas

1. Tapetați o tavă pătrată cu o latură de 20 cm cu folie și uns. Amesteca unt, alb și zahăr brun, sirop de porumbși turnați amestecul într-o cratiță grea de 3 litri.
2. Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând continuu, până când untul s-a topit și amestecul ajunge la fierbere.
3. Adăugați laptele condensat și bucățile de ciocolată, amestecând continuu, și gătiți până când ciocolata se topește complet.
4. Gătiți masa aproximativ o jumătate de oră, monitorizați temperatura masei cu un termometru când ajunge la 118 C, scoateți tigaia de pe foc și adăugați extract de vanilie.
5. Se toarnă imediat în tava pregătită.
6. Rece. După ce caramelul s-a răcit, scoateți-l din formă, îndepărtați folia și tăiați-l în pătrate de 2,5 cm.
7. Înfășurați fiecare pătrat în hârtie ceară frumoasă.
8. Aceste bomboane pot fi păstrate la temperatura camerei timp de 7-10 zile. Dacă caramelul congelat este greu de tăiat, puneți-l în cuptorul cu microunde în modul decongelare timp de 2 minute sau într-un cuptor preîncălzit la 90 C timp de 5 minute.

Gustul caramelului de ciocolată poate fi descris în aceste cuvinte - rafinament, noblețe și farmec. Acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pregătit o singură dată, va deveni o bunătate preferată pentru întreaga ta familie pentru o lungă perioadă de timp.

Puțină istorie

Caramelul este un gust familiar din copilărie, amintiți-vă doar de „cocoși” pe un băț, cât de delicioși sunt! Probabil că nu este un secret că caramelul este produs prin fierbere sirop de zahar. Astăzi este una dintre cele mai populare delicatese. Cine a inventat caramelul? Singurul autor de caramel, din păcate, s-a pierdut în secole. Cu toate acestea, se știe că, pentru prima dată, trestia de zahăr a fost prăjită pe foc de indian Dolis, iar asta a fost acum două mii și jumătate de ani. De atunci asta tratare gustoasă a suferit multe schimbări. Astăzi, există aproximativ două mii de tipuri de caramel în toată lumea.

O delicatesă preferată atât pentru cei dulci cât și pentru gurmanzi

Caramel de ciocolata este unul dintre cele mai populare tipuri de caramel. Este bogat și gust rafinat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Chiar și cei mai pretențioși cunoscători de dulciuri vor fi mulțumiți după ce vor încerca caramelul cu ciocolată. Iar pentru copiii și adulții cu dinte de dulce, această delicatesă va fi culmea plăcerii.

Reteta de desert cu ciocolata caramel

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

zahăr granulat - 100 de grame;
. unt - 75 de grame;
. lapte - ½ cană;
. miere - 50 de grame;
. ciocolată neagră (cacao cel puțin 52%) - 100 de grame.

Metoda de gatire:

1. Luați o cratiță mică și turnați lapte în ea. Adăugați acolo untul, zahărul și mierea. Se pune apoi tigaia pe foc si se amesteca din cand in cand cu o spatula de lemn.

2. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Când masa care se fierbe în tigaie devine maro- se adauga ciocolata topita. Continuați să gătiți, amestecând constant cu o spatulă.

3. Din când în când, turnați 2-3 picături din amestecul pe care îl fierbeți într-un pahar cu apa rece. Dacă se ondulează într-o minge, atunci caramelul este gata.

4. Apoi ungeți tava de copt cu unt și stropiți cu zahăr granulat. Se toarnă caramelul în el, se marchează ușor bucățile dreptunghiulare. Cand caramelul s-a racit, taie-l in bucatile dorite si pune-l la frigider.
Deliciosul caramel de ciocolată este gata! Poftă bună!

În sfârșit, aș vrea să spun că caramelul de ciocolată nu este doar gustos, ci și sănătos (dacă este consumat cu moderație!), deoarece conține glucoză, care este foarte bună pentru creier, iar ciocolata produce în general hormonul fericirii în organism. .

Chemisova Albina, mai ales pentru doamna Annin.

2013, Madame Annin. Toate drepturile rezervate. Fără acordul scris al autorului sau un link activ, direct și indexabil către sursă, este interzisă republicarea totală sau parțială a materialelor!