Dacă ai multă conopidă anul acesta și te gândești cum să o prepari delicios pentru iarnă, atunci acest articol este doar pentru tine. Aici veți învăța cum să murați conopida în borcane foarte simplu. Cu sau fara sterilizare, doar varza sau cu legume si condimente suplimentare. Să vă spun cum să pregătiți conopida conservată pentru iarnă.

Videoclip despre cum se prepară conopida conservată pentru iarnă

Toată această conservare poate fi împărțită în 2 categorii. Primului le vom include pe cele obișnuite gustări cu legume, marinat in sos de otet. Aceasta varza va avea o crocanta placuta, iar aspectul ei va decora orice masa de sarbatoare.

Există și un alt tip de murături. Aici varza este combinată cu alte legume, adesea suplimentate cu pastă de roșii (suc), apoi totul dispare tratament termic(gătit, tocănit). Rezultatul este similar tocană de legume, lecho sau un fel de salată de iarnă.

Acest articol prezintă ambele tipuri de conopidă murată. Alege rețeta care îți place, urmează instrucțiunile, apoi tot ce trebuie să faci este să aștepți până iarnă. Da, durează mult, dar rezultatul merită. Atât de delicios - îți vei linge degetele!

Rețete

Conopida conservată delicioasă pentru iarnă

Pentru unii este reteta clasica, pentru alții - cel mai delicios, pentru alții - cel mai familiar. Aș numi-o legume asortate cu conopidă.

În general, totul aici este foarte simplu, chiar banal. Vom pregati si taiem frumos legumele, apoi le punem in borcane, iar apoi turnam peste ele marinada cu otet. Închidem capacele și gata, nici măcar sterilizarea suplimentară nu este necesară.

Rețeta este foarte versatilă dacă doriți, puteți adăuga aceiași castraveți, roșii (de preferat cele vișine), dovlecei sau alte legume care vă plac.

Ingrediente:

• Conopidă– 1,1 kg.
• Morcovi – 1 mare;
• Ardei gras – 1-2 buc.
• Ardei iute – 2 păstăi (opțional);
• Oțet (9%) – 40 ml.
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare de masă - 3 linguri. linguri;
• apă pentru marinată – 1 litru;
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Ienibahar - câteva mazăre;

conopida conservata pentru iarna fara sterilizare

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele. Curata morcovii daca este necesar. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul dulce. Împărțim conopida în inflorescențe mici. Ardeiul iute este optional daca nu va place gustări sărate, nu-l adăugați.
2. Se fierbe apa intr-o cratita separata, apoi se pune varza acolo si se fierbe aproximativ 3 minute. Se pune apoi intr-o strecuratoare si se lasa varza sa se usuce.
3. Tăiați morcovii în cercuri sau felii subțiri. Piper – în fâșii sau pătrate mici. În general, cu cât toate legumele (inclusiv varza) sunt mai mici, cu atât mai multe dintre ele vor încăpea în borcan și cu atât va fi necesară mai puțină marinată.
4. Sterilizați borcanele și capacele, pur și simplu le puteți clăti de câteva ori cu apă clocotită. Puneți conopida, ardeii și morcovii în borcane. O punem aici frunză de dafinși boabe de piper.
5. Acum trebuie să gătiți marinada. Turnați apă într-o cratiță, amestecați sare și zahăr în ea. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet și se amestecă. Umpleți borcanele până la refuz și rulați imediat capacele. Gata, apoi intoarce borcanele, acoperi-le cu o patura si lasa-le sa se raceasca complet. Îl poți păstra la temperatura camerei, dar este totuși mai bine într-un loc răcoros și într-un loc întunecat.
6. Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru 2 borcane mici. Dacă aveți nevoie de mai mult, creșteți-l de 2-3-4 ori. Volumul de marinată este aproximativ peste tot, unii vor avea nevoie de doar un litru, în timp ce pentru alții doi sau trei nu vor fi suficiente. Proporțiile de sare, zahăr și oțet se bazează pe fiecare litru de apă.

Apropo, dacă este o povară pentru tine să aștepți până iarnă pentru a încerca toate aceste pregătiri, poți arunca o privire pe pagina cu .

Apetisantă salată de conopidă pentru iarnă (cu roșii)

Dacă ești iubitor de tot felul de salate de iarnă, atunci o să-ți placă foarte mult și aceasta. O vom prepara din conopida, rosii, ardei dulci, ceapa si usturoi.

Pentru unii, este salată de conopidă cu sos de roșii; alții o numesc „lecho”. În ceea ce mă privește, totul este decis de cantitatea din acest sos de roșii și îl poți regla singur. De asemenea, nu este necesar să te limitezi la aceste legume. Puteți adăuga castraveți, varză albă, morcovi, fasole fiartă, dovlecel și chiar felii de mere. Procesul de gătit nu se va schimba.

Vom avea nevoie de:

• Conopida – aproximativ 2 kg.
• roșii cu carne – 2 kg.
• Ardei gras - 300 g.
• Usturoi – 2 capete;
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ulei de floarea soarelui (inodor) – 200 ml.
• Oțet de masă (9 la sută) – 150 ml.
• zahăr - 100 g.
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Amestecul de ardei măcinat – 0,5 linguriță;

Conopida la conserva pentru iarna reteta pas cu pas

1. Clătiți roșiile, apoi turnați apă clocotită peste ele pentru câteva minute. În continuare îi scufundăm apa rece. Scoatem de pe ele pelicula sparta si scoatem tulpinile. Lasam 3-4 rosii, iar restul le trecem printr-o masina de tocat carne. Îl poți măcina într-un blender până la un piure.
2. Alegeți varza și împărțiți-o în buchețele mici. Aruncăm tulpina. Se curăță ardeiul din semințe, apoi se taie în felii mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și treceți usturoiul printr-un zdrobitor.
3. Se toarnă amestecul de roșii în tigaie, se adaugă conopida, ardeiul gras și ceapa. Tăiați roșiile întregi rămase în cuburi mici și adăugați-le la restul legumelor.
4. De asemenea, turnați ulei în tigaie, adăugați sare și zahăr. Se pune la foc mic, se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere. Se amestecă din când în când.
5. Gatiti din momentul fierberii timp de aproximativ 25 de minute, apoi adaugati usturoiul, otetul, piper măcinat. Se amestecă și se fierbe încă 5-8 minute.
6. Între timp, borcanele și capacele trebuiau sterilizate. Puneți salata fierbinte în borcane și închideți imediat capacele. Apoi, înfășurați borcanul într-o pătură și așteptați să se răcească complet.

Conservarea conopidei cu sfeclă (rețetă pentru iarnă)

Un preparat foarte luminos, foarte parfumat, foarte gustos din conopida marinata in otet impreuna cu sfecla. Există o cantitate minimă de sfeclă aici, este mai mult pentru culoare.

Un aperitiv minunat, care, de altfel, poate servi drept bază pentru diferite salate(și chiar supe).

Ingrediente necesare:

• Un cap mic de conopidă;
• Sfecla – 1 mic;
• Oțet (9 la sută) - 2 linguri. linguri;
• coriandru – 0,5 linguriță;
• boabe de piper negru – 0,5 linguriță;
• sare gemă - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Frunze de dafin - 1 pe borcan;
• Apa – 0,7-1 l.

Proces de marinare pas cu pas

1. Spălați sfecla, curățați-o, apoi dați-o pe răzătoare grosieră sau tăiați-o în fâșii subțiri. Clătiți conopida, apoi despărțiți-o în buchețe mici.
2. Pregătiți borcane curate. Recomand folosirea borcanelor mici de 0,5-0,7 litri.
3. Sa incepem sa aranjam legumele. Pur și simplu puteți amesteca totul, îl puteți așeza în straturi - depinde de dvs. Punem acolo si frunza de dafin, adaugam 0,5 lingurite de piper si boabe de coriandru. Adăugați imediat sare și zahăr deasupra, turnați 2 linguri de oțet în fiecare borcan.
4. Fierbe apa intr-un ibric, apoi umple borcanele cu ea, cat poti incapea.
5. Ne pregătim în același timp baie de apă. Puneți o cratiță mare cu apă și puneți un prosop mic pe fund. Ai nevoie de atât de multă apă încât atunci când sunt scufundate sunt 2-3 centimetri de la marginile borcanelor până la apă. Puneti borcanele in apa fierbinte si acoperiti cu capace. Sterilizați astfel timp de 10 minute.
6. Apoi, scoateți borcanele și rulați capacele. Gata, acoperiți-l cu un fel de pătură - lăsați-ne cusăturile să se răcească treptat.

Pentru unii, sterilizarea poate părea tristă, consumatoare de timp și incomod. În acest caz, acordați atenție primei rețete. Acolo, varza a fost mai întâi fiartă în apă clocotită timp de câteva minute, apoi marinată clocotită a fost turnată în borcane. Nu este nevoie să gătiți sfecla.

Conopida coreeană picantă pentru iarnă (cu morcovi)

Salată foarte crocantă, dulce-acrișoară și ușor picantă pe bază de conopidă și morcovi coreeni. Asigurați-vă că îl încercați - nu veți regreta!

În timpul iernii sarbatori de revelion va merge perfect, chiar și doar cu cartofi fierti va fi foarte demn. Toată lumea va adora această gustare!

Poți schimba compoziția condimentelor în funcție de gustul tău, să o faci mai mult sau mai puțin picante. Adăugați altceva, același coriandru, de exemplu.

Avem nevoie de:

• Conopida – 1,1 kg.
• Morcovi – 3 medii;
• Ulei de floarea soarelui (rafinat) – 60 ml.
• Usturoi – 3 capete (se pot inlocui cu pastai de chili);
• Oțet (6%) – 200 ml.
• zahăr – 1 pahar;
• Sare - 2 linguri. linguri (grămădite);
• Amestec de condimente pentru morcovi coreeni - 1,5 linguri. linguri;
• Apa (marinada) – 1 l.

Nu gătim repede, dar este extrem de gustos.

1. Sortați varza, împărțiți-o în inflorescențe, apoi puneți-o într-o cratiță.
2. Acum să facem saramura. Se fierbe 1 litru de apă, se dizolvă zahărul și sarea în el, se adaugă ulei și oțet. Gatiti inca 3 minute, apoi turnati cu grija peste varza.
3. Asteptam sa se raceasca varza in marinata. Între timp, se rade morcovii pe o răzătoare specială și se toacă usturoiul (nu este nevoie să toci prea mult). Adăugați legumele în varza răcită și adăugați condimente. Se amestecă totul cu grijă, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat câteva ore (optim 4-5 ore).
4. Sterilizați borcanele și umpleți cu salată infuzată. Adăugăm și marinadă cât va fi nevoie.
5. Așezați borcanele într-o tigaie cu apă caldă și acoperiți-le cu capace. Aduceți la fiert, așteptați 10 minute Scoateți borcanele și rulați capacele. Totul este gata. În continuare, ca întotdeauna: acoperiți cu o cârpă groasă și lăsați să se răcească.

Dacă nu ești prieten cu oțetul, nu contează. Încearcă . Nu este doar gustos, ci și sănătos.

Conopida picant în roșii (cum ar fi lecho)

Și aici totul este clar din nume, iese ceva ca lecho, dar cu conopidă. În mod implicit, felul de mâncare va fi picant, dar puteți omite chili sau puteți folosi doar puțin din el.

Umplutură de roșii se poate face din rosii intregi sau din pasta de tomate(350-500 g ia-l). Puteți chiar să-l cumpărați suc de rosii ia. Totul depinde de preferințele tale.

Produse necesare:

• Conopida – 2 kg.
• Roșii (sau suc de roșii gata făcut) – 2 kg.
• Ardei gras dulce - 400 g.
• Morcovi – 1 buc. (optional);
• usturoi – 20 căței;
• Ardei iute – 1-7 păstăi;
• Ulei vegetal (de preferință inodor) – 200 ml.
• zahăr - 100 g.
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Oțet (70%) – 1 linguriță;

Să începem să gătim

1. Opăriți roșiile, curățați-le de coajă, apoi măcinați-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoi, ardei dulci și iute. Bineinteles, mai intai scoatem semintele din ardei gras, dimpotriva, lasam semintele pentru chili.
2. Morcovii pot fi răzuiți frumos (ca în coreeană), puteți folosi doar o răzătoare obișnuită sau nu îi puteți adăuga deloc.
3. Împărțiți varza în bucăți mici, apoi lăsați să fiarbă în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi scoateți-l, răciți-l și lăsați apa să se scurgă.
4. Se toarnă legumele răsucite într-o altă tigaie și se aduce la fierbere la foc mediu. Adăugați unt, mușcătură, sare, zahăr. Se amestecă, apoi se adaugă și varza aici. Odată ce fierbe din nou, setați cronometrul pentru 20 de minute.
5. În timp ce totul se gătește, sterilizează borcanele cu capace. Imediat ce timpul trece, pune-l imediat jos varză fierbinte impreuna cu marinata de rosii in borcane. Închideți capacele și acoperiți cu o cârpă groasă. Odată răcit complet, îl puteți pune undeva într-un loc întunecat și răcoros.

Din volumul de produse indicat ies borcane de 4 litri, si mai sunt 300-500 de grame de probat.

Acestea sunt rețetele simple de preparate din conopidă pentru astăzi. Este simplu, nu pare nimic special, dar până la urmă iese atât de delicios!

Poti face multe cu conopida - o poti usca, congela, sara, mura, poti face platouri de salate delicioase cu alte legume prietenoase, precum castravetii. Ce rețete există și cum să gătești varză delicioasă - citiți mai departe.

Pentru cei cărora le place picant

Rețeta în cauză se numește „Conopidă coreeană” acest fel de mâncare este foarte gustos și bogat. Morcov, diferite tipuri ardeii și cel mai important participant la o astfel de salată au o slăbiciune plăcută.

Varza conservată în acest fel durează destul de mult să se gătească, aproximativ 3 ore, dar efortul va fi răsplătit.

Să începem cu lista produse necesare si condimente:

• conopidă, dezasamblată în inflorescențe – 1 kg;
• morcov mare – 1 buc.;
• ardei dulce, de preferat rosu (da culoarea dorita) – 2 buc.;
• câteva capete de usturoi de mărime medie (pentru o aromă mai strălucitoare, puteți lua capete mari);
• ardei iute, poate chili – 1 pastaie;
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
• o lingura de coriandru tocat;
• o jumătate de linguriță de condiment de cardamom;
• aceeași sumă nucşoarăși cuișoare (toate măcinate).

Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de:

• apă fiartă aproximativ 650 ml;
• o lingură plină de sare;
• oțet (dacă 9%, atunci până la 100 ml, iar dacă se utilizează 6% - nu mai puțin de 150 ml);
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Preparare:

1. Conopida trebuie sortată în inflorescențe și să le facă aproximativ de aceeași dimensiune.
2. Trebuie să fie albită: pentru această cantitate veți avea nevoie de aproximativ 3 litri de apă, care ar trebui să fiarbă, apoi varza este coborâtă într-un recipient și după câteva minute aruncată într-o strecurătoare.
3. De îndată ce varza s-a răcit, trebuie împărțită din nou în părți mai mici pentru a fi mai ușor de pus în borcane (varza fiartă este mai convenabilă de dezasamblat - nu se sfărâmă și se desface pur și simplu).
4. Morcovii trebuie curățați, spălați și tăiați la fel Salate coreene, adaugă la el usturoi zdrobit.
5. Scoateți semințele din fructele de ardei și pregătiți feliere subțire, ardeii iute se taie la fel, dar semintele si cel mai important, cat de mult sa scoata este la latitudinea fiecaruia sa decida singur: de ele depinde condimentul preparatului.
6. Combinați toate produsele cu condimente într-un singur recipient și amestecați astfel încât fiecare legumă să fie bine acoperită cu condimente.
7. Ultimul pas este pregătirea marinatei: amestecați întreaga compoziție într-un recipient separat și fierbeți câteva minute, apoi turnați legumele, acoperiți borcanele cu capace și sterilizați din nou.
8. Apoi se rulează strâns, se răstoarnă și se acoperă cu o cârpă caldă.

Conopida conform acestei rețete este cel mai bine păstrată într-o cameră întunecată și răcoroasă (o pivniță, un subsol și chiar o cameră întunecată dintr-un apartament sunt potrivite pentru asta).

Conopida fara sterilizare in sos picant

Ingrediente:

• conopida – trei kg;
• frunză de dafin - cinci buc.;
• trei morcovi;
• boabe de piper negru – 15 buc.;
• trei ardei gras;
• cuișoare - șase buc.;
• usturoi - 250 g;
• frunze de cireș și coacăz - câte cinci bucăți;
• trei cepe;
• trei frunze de hrean;
• trei păstăi de ardei iute;
• mărar - un buchet mare.

Marinada:

• oțet de masă – 40 ml;
• apă potabilă – un litru și jumătate;
• zahăr - 60 g;
• sare de masă – 90 g.

Metoda de gatire:

1. Separați conopida în buchețele, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub robinet. Curățați morcovii, usturoiul și ceapa, spălați și tăiați în felii subțiri. Scoateți ardeiul gras și iute din cozi, despărțitori și semințe. Tăiați legumele în inele. Clătiți și uscați frunzele de cireș, hrean și coacăz, mărar.
2. Recipiente din sticlă se spala si se sterilizeaza la cuptor sau la abur. Se pune morcovii, condimentati si ardei dulce, usturoi, ceapă și condimente. Puneți conopida deasupra, apăsând ferm. Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu capace fierte și se lasă timp de șapte minute.
3. Gatiti marinada intr-o cratita separata. Scurgeți borcanul și umpleți conținutul cu marinată clocotită. Înșurubați bine capacul borcanului, întoarceți-l și lăsați-l până a doua zi dimineață, învelit într-o cârpă caldă.

O altă versiune de varză picant

Lista cu ceea ce ai nevoie:

• conopida – 2 kg;
• apă fiartă – 2,5-3 l;
• ulei de floarea soarelui - 200 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare fină de masă – 2 linguri mari;
• 14 catei de usturoi;
• un buchet mare de patrunjel;
• ardei dulce - 200 g;
• 9% oțet – 160 g.

Instructiuni de gatit:

1. Ca si in vasul precedent, varza trebuie taiata bucatele si albita (2 minute), apoi lasata la racit.
2. Într-un recipient se toarnă apă, oțet și ulei vegetal, se adaugă sare și zahăr, se toacă foarte mărunt usturoiul și se adaugă aici, se taie ardeiul în felii subțiri și se toacă pătrunjelul împreună cu tulpinile. Se amestecă toate acestea și se lasă să fiarbă.
3. Se adauga apoi varza si se fierbe totul impreuna aproximativ 15 minute.
4. Apoi, transferați totul într-un borcan și păstrați vasul încă cald.

ÎN aceasta reteta Nu este nevoie să răsturnați sau să împachetați borcanele, ci pur și simplu lăsați-le să se răcească natural.

Marinat și sare

Există mai multe moduri de a pregăti conopida acasă: în moduri simple, să le privim mai detaliat.

Murat

Componente:

• o furculiță mare de conopidă (dacă salata este destinată a fi preparată pentru un număr mai mare de persoane și în proporții mai mari, atunci toate ingredientele se dublează în funcție de aceasta);
• morcov mare;
• ardei gras mare;
• capete mici de ceapa – 5 buc.

Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de:

• 1 litru de apă;
• câteva lingurițe de sare;
• aproximativ 3 linguri de zahăr granulat.

Condimentele sunt sugerate pentru fiecare recipient de 0,5 litri:

• ienibahar negru – 7 bucati (mazare);
• cuișoare – 3 inflorescențe;
• frunză de dafin – 1 frunză;
• ardei iute mic – 1 buc.;
• 70% oțet - 1 linguriță.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, ar trebui să urmați următorii pași:

1. Pentru început, pregătiți legumele: luați varza în bucăți, tăiați morcovii în cercuri egale și tăiați ardeiul gras în cuburi.
2. Puneți ceapa întregi, ardeii și morcovii pregătiți în fundul borcanului, acoperiți totul cu varză și turnați peste el apă clocotită timp de 5 minute.
3. În timp ce legumele sunt sterilizate, trebuie să aveți grijă de marinată: amestecați toate ingredientele pentru aceasta, adăugați toate condimentele și lăsați să fiarbă.
4. Apoi se scurge apa din legume, se adauga otet si se toarna rapid cu marinada inca fierbinte.

Puteți adăuga ierburi (pătrunjel sau mărar) la acest preparat, astfel felul de mâncare va deveni și mai picant.

Sărat

Pentru a mura acest tip de varză veți avea nevoie de o listă mică de produse și nu atât de mult efort ca, să zicem, în pregătirea felurilor de mâncare asortate:

• conopida – 3 kg;
• 7 bucăți de morcovi mari;
• apă purificată – 1 litru;
• 2 linguri. l. sare;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• coacaze si frunze de struguri bine spalate;
• țelină și mărar - câte un buchet mare bun fiecare.

Procedura de gatire:

1. Pregătiți legumele în forma potrivită - împărțiți varza și tocați morcovii.
2. Coacăzele și frunzele de struguri se pun în fundul recipientului în care se vor păstra legumele, apoi se umplu până sus cu legume, totul se acoperă cu țelină și mărar tocate mărunt.
3. Pentru a pregăti saramura, trebuie să amestecați apă, sare, piper și aduceți totul la fiert, turnați în varză, închideți borcanele și lăsați la loc răcoros.

Legume asortate

Rețetele pentru preparatele de iarnă cu conopidă pot surprinde gospodinele și oaspeții, de exemplu, legumele conservate acasă cu adaos de castraveți și roșii.

Produse:

• castraveți mici care pot intra cu ușurință într-un borcan - 8 bucăți;
• furculiță mare de conopidă;
• 5-6 catei de usturoi proaspat;
• roșii medii - 6 fructe;
• ardei dulce – 3 fructe medii;
• o frunză de hrean;
• umbrelă mare de mărar;
• câteva linguri de sare;
• varză albă.

Vă rugăm să rețineți că aveți nevoie de cât mai multă varză obișnuită.

Produse pentru marinată:

• 3 linguri mari de zahar;
• 5 bucăți de boabe de piper negru;
• 3 inflorescențe de cuișoare uscate;
• 9% oțet (o lingură).

Cum să gătești:

1. Conopida este împărțită în părți, varza albă este tăiată în fâșii, ardeii dulci sunt tăiați în 4 părți egale, castraveții și roșiile nu trebuie tăiate.
2. Pregătiți marinada - pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele necesare cu apă și lăsați să fiarbă pe aragaz.
3. Formăm preparatul: pe fund se pun hreanul, mărarul și usturoiul (nu este nevoie să-l toci), legumele se aranjează în ordine (de jos în sus) - varză albă, conopidă, ardei, castraveți și roșii.
4. La legume se adauga apa clocotita si se lasa 10 minute acoperita, apoi se scoate apa si se adauga marinata, iar dupa 20 de minute. adăugați oțet, rulați recipientul strâns și înfășurați-l într-o pătură caldă.

Conopida în sos de roșii (video)

Rețetele propuse se pot diversifica pregătirile de iarnă chiar și cea mai pretențioasă gospodină, în afară de conopidă - legumă versatilă, cu care poți veni cu și rețete proprii murături.

Dacă vorbim despre conserve, atunci este plăcută și, în funcție de preferințele individuale, moderat picant sau gustare picanta merge bine cu majoritatea felurilor principale. Inflorescențele se păstrează mult timp proprietăți benefice, au un aspect interesant, așa că este întotdeauna indicat să le serviți la masă. Să gătească gustare frumoasa Cu gust original, puteți folosi ideile autorilor cu experiență care au practicat cu succes arta culinară de mulți ani.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Inflorescențele pot fi închise împreună cu borcane ardei gras, dovlecel, roșii. Printre opțiuni posibile Există mai ales sărate - cu umpluturi dulci-acrișoare, picante și picante. Rețetele de conopidă pentru iarnă nu sunt numai soluții gata făcute pe conserve. Legumele pot fi uscate la cuptor sau introduse congelator, optional cu sau fara prealbire. Este de remarcat faptul că produsul finit conține proteine ​​ușor digerabile, în timp ce conținutul său de calorii este de doar 28 de calorii.

Varza asta are gust delicatși structură ușoară, astfel încât conservarea din ea se dovedește a fi foarte gustoasă și frumoasă la vedere. Merge bine in preparate cu alte legume – ardei, dovlecel, rosii, broccoli si chiar castraveti.

Toți cei de aici sunt cei mai buni preparate delicioase pentru iarna din conopida, pe care le-am pregatit si ne-au placut sezonul trecut. În acest an, 2019, vi le putem oferi în siguranță.

Salata de conopida pentru iarna

Vom avea nevoie:

• Două kilograme și jumătate de inflorescențe de varză
• O jumătate de kilogram de ardei gras
• O jumătate de kilogram de ceapă
• Un kilogram de morcovi
• Două capete de usturoi
• Pastaie de ardei iute

Pentru dressing de roșii:

• Un litru și jumătate de suc de roșii
• O jumătate de pahar de zahăr
• Două linguri pline de sare de masă
• Pahar cu ulei de floarea soarelui
• O jumătate de pahar de oțet 9%.

Pregătirea salatei

Curățați varza, spălați și împărțiți în inflorescențe. Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie ca pentru lecho, se toacă ceapa cu o penă, se toacă morcovul în cuburi subțiri.

Se pune sucul de roșii pe aragaz și se așteaptă până dă în clocot, se adaugă morcovii și se fierbe timp de cinci minute, apoi se adaugă varza, ceapa și ardeiul și se mai fierbe încă cincisprezece minute. Apoi adăugați usturoiul, piperul și toate condimentele și mai numărați cinci minute. La final se toarnă uleiul și oțetul, se lasă deoparte cinci minute și, cât este fierbinte, se pune salata în borcane sterile. Rulați-l, așteptați până se răcește și puneți-l în pivniță.

Varză murată delicioasă pentru iarnă

Ingrediente:

• Cap de conopidă de mărime medie
• Fructe cărnoase de ardei dulce, de preferință roșu
• O păstaie mică de ardei iute
• Frunza de dafin
• Șase boabe de piper negru obișnuit
• Trei mazăre de ienibahar
• Trei inflorescențe de garoafe
• Trei catei de usturoi
• Umbrelă de mărar
• Două lingurițe de oțet 9%.

Pentru a găti marinada veți avea nevoie:

• Litru de apă filtrată
• Două lingurițe de sare de masă
• lingura de zahar

Procesul de gatire

Se spală varza și se despart în inflorescențe individuale. Dacă se dovedește prea mare, tăiați-o puțin. Ardeii dulci trebuie eliberați de semințe și pulpă albă, apoi tăiați în jumătate de inele. Procedați la fel și cu ardeiul iute, doar tăiați-i bucăți în funcție de numărul de borcane și de condiția dorită.

Pe fundul borcanelor sterile si uscate asezam boabe de piper negru, o umbrela de marar, foi de dafin, ardei dulce taiat jumatate de rondele, adaugam 1 bucata de ardei iute. Apoi, întindeți inflorescențele fără a le zdrobi și distribuiți feliile de usturoi între ele.

Acum umpleți mai întâi borcanele cu conținutul cu apă clocotită și lăsați să stea 5-7 minute pentru ca toate legumele să se încălzească. Apoi turnați această apă în recipientul în care veți găti marinada. Adăugați zahăr și sare și lăsați să fiarbă cinci minute. Adăugați oțet nu în marinada în sine, ci în borcane - două lingurițe în fiecare. La final, toarna saramura pregatita peste legume si ruleaza-le sub capace. Acum puneți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură sau o pătură - lăsați-le acolo până se răcesc. Apoi, acestea trebuie depozitate.

Reteta coreeana de conopida

Produsele de care veți avea nevoie:

• Kilogram de conopidă
• Trei morcovi mari
• Cap mare de usturoi
• Roşu ardei iute si coriandru dupa gustul tau

Pentru marinada de care ai nevoie:

• 1 litru de apă curată
• 0,5 căni 9% oțet
• 2 linguri pline de sare
• 1/4 cană ulei de floarea soarelui
• 1 cană zahăr granulat

Cum să gătești conopida în mod coreean

Eliberați capul de varză de tot ce nu este necesar, clătiți, uscați și tăiați în inflorescențe. Rade morcovii folosind o răzătoare coreeană. Usturoiul poate fi tocat sau trecut printr-o presa.

Se aruncă varza în apă clocotită și se ține aproximativ patru minute, apoi se scurge într-o strecurătoare și se amestecă cu morcovi și condimente într-un castron convenabil. Apoi, ambalați în borcane.

Într-un vas separat trebuie să faceți o soluție de zahăr-sare și să gătiți marinada, la sfârșit turnați oțetul și uleiul și imediat turnați marinada în borcane până la refuz. Rulați capacele și ascundeți-le într-un loc cald până se răcește. După ce borcanele de conopidă coreeană s-au răcit, du-le în pivniță pentru depozitare.

Conopida pentru iarna fara sterilizare

Produse pentru 3 borcan de litru :

• 2 kilograme de inflorescențe de varză
• 2 ardei grasi
• 1 pastaie mica de ardei iute
• 3 foi de dafin (1 pe litru)
• 200 g morcovi

Pentru marinada (la 1 litru de apa):

• 4 linguri. linguri de sare
• 4 linguri. linguri de zahăr
• 50 ml otet de masa

Pregătirea

Se spală conopida, se împarte în buchete și se fierbe în apă cu sare timp de 3-5 minute. Apoi, scurgeți într-o strecurătoare și răciți.

Spălați ardeii, tăiați-i și îndepărtați semințele și tulpinile. Apoi tăiați-l în felii mari sau jumătate de inele. Curata morcovii si taiem rondele subtiri.

Pentru marinadă - adăugați sare, zahăr în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute, adăugați oțet la sfârșit.

Pune frunzele de dafin, conopida, ardeii dulci si amari, morcovii in borcane sterile si toarna peste ele marinata. Rulați sub pleoape. Înfășurați până se răcește. Apoi depozitați-l în pivniță sau în frigider.

Reteta de conopida in sos de rosii

ÎN sos de rosii Această legumă capătă un gust delicat unic, cu o ușoară acrișoare. Pregătește-l, este foarte gustos și, de asemenea, sănătos.

Veți avea nevoie de produse:

• Două sute de kilograme de roșii coapte
• Două kilograme de conopidă
• Trei păstăi de ardei dulce
• Două capete de usturoi
• Pahar cu ulei de floarea soarelui
• Buchet de patrunjel
• O jumătate de pahar de zahăr
• Două linguri și jumătate de sare obișnuită
• O sută douăzeci de grame de oțet 6%.

Pregătirea

Curățați și clătiți toate legumele. Separați varza în inflorescențe individuale și fierbeți timp de cinci minute în apă ușor sărată.

Tăiați roșiile, fierbeți și apoi frecați printr-o sită pentru a extrage sucul.

Tăiați mărunt legumele rămase și puneți-le într-un bol convenabil. Adăugați sucul de roșii rezultat, sare, adăugați zahăr, adăugați oțet și ulei. După fierbere, reduceți căldura și numărați o jumătate de oră, apoi coborâți inflorescențele și fierbeți încă 3 minute. Următorul salata fierbinte se pune in borcane si se lasa la sterilizat 20 de minute, apoi se inchide cu sterilizat capace metaliceși rulează-l.

Conopida asortată pentru iarnă

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie:

• roșii - 5 bucăți
• castraveți - 3 bucăți
• conopidă - 180 de grame
• ardei gras - 1 bucată
• morcovi - 3 buc.
• ceapă nap - 3 buc.
• usturoi - 3 catei
• frunză de dafin - 3 frunze
• cuișoare - 1 buc.
• apă - 1 litru
• oțet 9% - 3 linguri. linguri
• zahăr - 1 linguriță
• sare - 2 linguri.

Pregătirea legume asortate cu varză

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți legume mici. În primul rând, spălați totul. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul, spargeți conopida în inflorescențe și îndepărtați miezul și semințele ardeiului dulce.

Tăiați morcovii în cercuri mari, tăiați ardeiul în mai multe părți. Dacă castraveții sunt mari, atunci tăiați-i. Spălați și sterilizați borcanele asortate. Apoi puneți mai întâi în ele usturoiul, cățeii, dafinul și ceapa (dacă ceapa este mare, le puteți tăia în jumătate).

Pregătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, amestecați apa, zahărul și sarea și aduceți la fiert. Puneți legumele în marinadă la fiert. Se fierbe 3 minute. Luați de pe foc, adăugați oțet și amestecați ușor.

Umpleți borcanele cu legume și adăugați marinata. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 10 minute. Rulați borcanele cu capace, apoi întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească. Odată răcit, se păstrează.

Castraveți cu conopidă pentru iarnă

Castraveții murați și varza se completează perfect și îmbunătățesc gustul celuilalt. Arată grozav pe farfurie - fac un plus apetisant la orice fel de mâncare din carne.

Va avea nevoie:

• 2,5 kg castraveți
• 1 bucată de varză
• 1 ardei iute
• 1 cap de usturoi
• 2 rădăcini mici de hrean
• câteva frunze de coacăz
• 3 foi de dafin
• 3 buc. garoafe
• lingurita boabe de piper
• o pereche de inflorescențe de mărar

Pentru marinată

• zahăr 50 grame
• sare 75 grame
• oțet 75 ml

Pregătirea castraveților murați cu conopidă

Pentru a face castraveții crocanți, aceștia sunt scufundați în apă câteva ore înainte de conservare. Tăiați în prealabil capetele pe ambele părți.

Pentru conserve, luați două borcane de 3 litri. Borcanele se sterilizează la cuptor, la microunde sau la abur. Puneți frunze de dafin și coacăz, cuișoare, mazăre neagră și căței de usturoi curățați în fundul fiecărui borcan. Tăiați pastaia de ardei iute în inele. Rădăcina de hrean dă densitate castraveților, puteți pune unul într-un borcan bucată mică. În loc de rădăcini, puteți lua o jumătate de frunză de hrean.

Pregătit recipiente din sticlă se umple pe jumătate cu castraveți. Apoi varza, dezasamblată în inflorescențe, este așezată acolo. Apoi adăugați mărar. Spațiul rămas este umplut cu castraveți.

Borcanele cu conținutul se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace metalice sterilizate și se lasă 10 minute. Apoi capacele sunt înlocuite cu altele din plastic cu găuri perforate, prin care apa este turnată în tigaie - aceasta va fi baza pentru a treia turnare. Fierbe apa, adauga sare si zahar. În timp ce saramura fierbe, borcanele se umplu cu apă curată clocotită, care se scurge după două minute.
În fiecare recipient cu legume se toarnă 75 de mililitri de oțet. Apoi se umplu murătură fierbinte. Apoi le rulează sub capace și le răstoarnă și le așează pe podea. După răcire, sortimentul în borcane este transferat în pivniță pentru depozitare.

Important: conopida conservata fara sterilizare trebuie depozitat într-un loc răcoros - într-o pivniță, subsol, subsol sau frigider.

Cum să îngheți conopida pentru iarnă

Opțiunea este destul de simplă, iar dacă urmezi secretele simple ale tehnologiei, poți oferi cu ușurință întregii familii vitamine pe timpul iernii.

Poți îngheța conopida?

Acest opțiune grozavă pentru prepararea unei tocane complete de legume iarna, unde ingredientul principal sunt inflorescențe fragede de conopidă. Procent de pierdere substanțe utile atunci când înghețat este foarte scăzut, așa că vă recomandăm să congelați această legumă valoroasă, dar trebuie să o faceți corect.

• Conopida pentru iarnă nu ar trebui să aibă daune sau pete.
• Este mai bine să nu înghețați inflorescențele ofilite.
• Pentru congelarea acasă, varza tânără proaspăt recoltată, cu inflorescențe de dimensiuni medii, alb-lăptoase, este mai potrivită.
• Înghețați legumele cultivate într-o zonă ecologic curată fără a folosi substanțe chimice, altfel nu are sens.

O modalitate ușoară de a îngheța conopida

Clătim capul de varză sub jet de apă pentru a îndepărta toată murdăria vizibilă. Curățăm frunzele verzi și le împărțim în inflorescențe, după ce îndepărtăm petele cu pete.

Luați un recipient cu apă cu sare și scufundați varza în el timp de 15-20 de minute. Apa sărată va forța insectele rămase în inflorescențe să se târască afară. După 20 de minute, scurgeți apa sărată și clătiți inflorescențele sub jet de apă.

Acum nu mai rămâne decât să uscați varza și să o puneți în pungi groase de plastic. Apoi îl trimitem la congelator pentru a îngheța.

Conopida congelată

Spălăm, curățăm și tăiem exact în același mod ca în versiunea anterioară. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert.

Aruncați inflorescențele de conopidă pregătite în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 3 minute. Apoi îi dăm o baie de gheață - scufundăm inflorescențele fierte în apă foarte rece pentru a se răci rapid. Durează doar 3 minute și varza este gata de înghețat. Chiar înainte de aceasta, trebuie să-l uscați, astfel încât să nu înghețe împreună în pungi.

Acasă, conopida congelată poate fi păstrată până la șase luni.

Conopida pentru iarna, video

Va rog sa scrieti, ati pregatit conopida si dovlecel pentru iarna? Este gustos? Trimite rețetele tale în comentarii! Multumesc!