În timp ce fructele de mare ating noi culmi de popularitate unul după altul, puțini au auzit de scoici. Iar cei care au încercat-o sunt și mai puțini. Și ne grăbim să corectăm această neînțelegere. Părerile pasionaților de fructe de mare nu diferă - roșca este foarte gustoasă! Nu degeaba ne-ai cerut să apară trompetistul în vitrina noastră. Iar pentru cei care nu au incercat inca acest crustacee si mai ales nu stiu sa il gateasca, am selectat cateva retete usor de preparat.

Înainte de a găti, asigurați-vă că ați dezghețat corespunzător produsul (scoateți-l din congelator si pune-l la frigider). Sunt multe în joc - gustul, calitatea și plăcerea ta. preparat gata preparat!

Trumpeter în sos de usturoi

Pentru preparare: aproximativ 500 g file de trompetist , vei avea nevoie de 8 catei de usturoi, cateva fire de patrunjel, aproximativ 50 g de unt, sare si piper negru dupa gust. Înmoaie unt. Se separă frunzele de pătrunjel de tulpină și se pisează împreună cu usturoiul în blender până devine pastă. Se amestecă masa rezultată cu ulei. Fierbe apa, sare bine, apa trebuie sa fie cu adevarat sarata. Și fierbeți crustaceele timp de 3-4 minute. Pune trompeta într-o strecurătoare; este deja gătită. Și se topește untul cu usturoi și pătrunjel într-o baie de apă, se amestecă și se toarnă într-o cratiță. Trebuie să mănânci trompeta scufundându-l în sos.

trompetist în aluat

Pregătiți aluatul folosind metoda preferată. Dar rețineți că consistența aluatului ar trebui să fie destul de lichidă - acest lucru îl va face să aibă un gust mai fraged. Folosiți sare, condimente și ierburi la discreție. Daca doriti puteti folosi si pesmet . Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui . Înainte de a scufunda scoica în aluat, piperăm. Se scufundă în aluat, se lasă să picure excesul de amestec și, cu grijă, pentru a nu te arde, pune file de trompetist în ulei clocotit. Se prăjește până se rumenește aluatul. Încercați bucata finită, dacă în aluat este suficientă sare, pregătiți restul de crustacee în același mod.

Fricasee de trompetă

Fricassee este o tocană. Și ca orice tocană, nu este deloc dificil de preparat. Se fierb crustaceele și se scurg într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă. În acest moment, opăriți roșiile cu apă clocotită, veți avea nevoie de 1,5 ori mai multe decât crustacee, îndepărtați coaja și, dacă roșiile sunt mari, îndepărtați semințele. Tăiați roșiile cubulețe mici, adăugați usturoiul trecut prin presă și prăjiți ulei vegetal. Adăuga file de trompetist și continuați să gătiți câteva minute. Se fierbe pentru ornat orez sau pregătiți o salată de legume.

Rețetele sunt cu adevărat simple. Fileul de roci este de fapt foarte gustos. Dar acest lucru poate fi verificat doar în practică. Vă dorim descoperiri culinare vesele și poftă bună!

Acest animal străvechi a supraviețuit până în zilele noastre din epoca cenozoică, care a început în urmă cu șaizeci și șase de milioane de ani. Specia are peste o sută de genuri existente și dispărute. Scoicile au fost multă vreme obiect de pescuit în Europa de Vest și Orientul Îndepărtat. În Rusia, ca și în alte părți, trompetistul este apreciat calități gustativeși scoici frumoase, este exploatat în Marea Okhotsk pe tot parcursul anului.

Descrierea speciei și a stilului de viață al moluștei

Corpul moluștei este ascuns în coajă și este format dintr-un cap bine dezvoltat, cu două tentacule, la capetele cărora se află ochi, și un corp format dintr-un picior și un sac intern. Trâmbițiștii au cochilii de diferite dimensiuni de la câțiva milimetri până la douăzeci și cinci de centimetri, de culoare de la deschis, aproape alb, până la maro adânc.

Fundul mărilor tropicale și subtropicale este un loc preferat unde se găsesc moluște, de asemenea, trăiesc în apele temperate ale emisferelor nordice și sudice. Pentru hrană ei preferă să vâneze moluște bivalve, să mănânce anelide și să nu disprețuiască cadavrele de animale. Pentru a obține hrană, trompeștii secretă o secreție otrăvitoare din glandele salivare, cu ajutorul căreia molusca paralizează prada. Animalul este bisexual și se reproduce prin depunerea ouălor în capsule.

Compoziția, valoarea nutritivă și conținutul caloric al crustaceelor

Din punct de vedere valoare nutritivă trompetist produs nutritiv, contine un set bogat de vitamine, micro si macroelemente, continut ridicat de proteine ​​cu o proportie scazuta de grasimi si carbohidrati. Carnea de crustacee este rapid digerabilă și benefică pentru organismul uman.

Conținutul de vitamine și modul în care acestea afectează organismul

Produsul contine:

• Vitamina A – 0,026 mg, ajută la întărirea sistemului imunitar;
• Vitamina B1 – 0,026 mg, îmbunătățește pofta de mâncare;
• Vitamina B2 – 0,107 mg, normalizează metabolismul;
• Vitamina B5 – 0,342 mg, favorizează producerea de energie celulară;
• Vitamina B9 – 6 mcg, calmeaza sistemul nervos;
• Vitamina B12 – 9,07 mcg, o componentă importantă pentru formarea celulelor sanguine;
• Vitamina C – 4 mg, activator imunitar;
• Vitamina E – 0,13 mg, favorizează procesele de recuperare în organism;
• Vitamina K – 0,1 mcg, responsabilă pentru coagularea sângelui;
• Vitamina PP – 1,05 mg, utilă în special pentru fumători;
• Colina – 65 mg, este necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos.

Minerale și aportul zilnic

Raportul dintre norma zilnică este indicat aproximativ, deoarece indicatorul depinde de sexul, vârsta și condițiile de activitate ale persoanei. Se ia ca bază doza zilnică minimă pentru un adult.

Produsul contine:

• Calciu (Ca) – 57 mg 7% din valoarea zilnică;
• Magneziu (Mg) – 86 mg 22% din valoarea zilnică;
• Sodiu (Na) – 206 mg 10% din valoarea zilnică;
• Potasiu (K) – 347 mg 17% din valoarea zilnică;
• Fosfor (P) – 141 mg 14% din valoarea zilnică;
• Fier (Fe) – 5,03 mg 50% din valoarea zilnică;
• Zinc (Zn) – 1,63 mg 10% din valoarea zilnică;
• Cupru (Cu) – 103 mg 100% valoare zilnică;
• Mangan (Mn) – 0,447 mg 11% din valoarea zilnică;
• Seleniu (Se) – 44,8 mcg 100% din valoarea zilnică;

Calorii și valoare nutritivă

Produsul este ideal pentru alimentația terapeutică și preventivă și dietele sărace în calorii.

Compoziția produsului la 100 g conține:

• Proteine ​​17,1 g;
• Grăsimi 0,4 g;
• Carbohidrați 2,8 g.

Conținutul caloric al cărnii de crustacee este de 23,8 kcal.

Beneficii și daune, contraindicații de utilizare

Principalul beneficiu al cărnii de trompetist este proteinele, care sunt ușor digerabile pentru corpul uman, spre deosebire de carnea animalelor domestice și a păsărilor. Conține fosfolipide, care dizolvă perfect colesterolul și mențin plasticitatea membranelor celulare, iar în cazul perturbării acestora, favorizează recuperarea, afectează coagularea sângelui și regenerarea țesuturilor.

Glicogenul conținut în carnea de crustacee este important pentru alimentația sportivă, deoarece ajută la restabilirea forței în mușchi. Produsul este bogat în iod, care are un efect pozitiv asupra glandei tiroide. O gamă largă de vitamine și minerale pot satisface majoritatea nevoilor organismului pentru aceste substanțe. Trumpeter este ideal pentru nutriție alimentară datorită conținutului scăzut de calorii.

Contraindicațiile pentru utilizare sunt alergiile la fructele de mare.

Cum să alegeți și să păstrați crustaceele

Există mai multe reguli pentru alegerea fructelor de mare, respectarea cărora vă va ajuta să obțineți produs de calitate la masa ta.

Prima regula: prospetimea produsului. Cumpărați la prețuri mici delicatesa din fructe de mare cea mai buna calitate o plăcere dubioasă, cel mai probabil perioada de valabilitate a unui astfel de produs a expirat deja sau se apropie de sfârșit. Pentru a determina prospețimea cărnii, miroșiți-o, nu ar trebui să existe un miros puternic de „pește”.

Regula a doua: dacă aveți de ales între congelat și refrigerat, nu ezitați să alegeți varianta refrigerată, aceasta este o garanție că produsul nu a fost supus la înghețare repetată, ceea ce înseamnă că gustul său rămâne cel mai bun.

Regula trei: Când alegeți o opțiune congelată, verificați ambalajul, data de expirare și cantitatea de gheață. Cantitate mare gheața liberă indică reînghețarea produsului. Acordați atenție temperaturii la care produsul este depozitat în magazin. Temperatura ar trebui să fie sub cincisprezece grade.

Regula a patra: atunci când cumpărați, alegeți un magazin de încredere și de încredere, de preferință unul cu mult trafic de clienți, astfel încât să aveți mai multă încredere că mărfurile sunt proaspete și nu învechite.

Să vorbim despre cum să depozităm corect o trompetă. Când este congelat la o temperatură de minus optsprezece, produsul poate fi păstrat până la douăzeci de zile. Dacă carnea este răcită, termenul de valabilitate va fi de doar două sau trei zile, vasul finit va avea câteva ore. La frigider, fileurile trebuie păstrate separat de alte produse într-o pungă ermetică.

Cum să gătesc?

Înainte de a găti crustaceele, trebuie să respectați o serie de puncte importante. Dacă l-ați cumpărat congelat, atunci în niciun caz nu trebuie să îl dezghețați în apă fierbinte sau la cuptorul cu microunde, acest lucru va strica foarte mult gustul cărnii. Dezghețarea trebuie să aibă loc în mod natural în frigider sau la temperatura camerei. Apoi, trebuie să alegeți cum să gătiți trompeta: direct în chiuvetă sau scoateți-o de acolo.

Dacă nu ați cumpărat file, atunci întrebarea despre cum să-l curățați va fi relevantă. . De regulă, acest lucru se poate face cu un cuțit, după o cantitate suficientă de muncă la coajă, deci este mai bine să cumpărați crustacee deja decojite. Dacă aveți carne proaspătă și necurățată, atunci trebuie să tăiați abdomenul, să scoateți toate părțile interioare, să tăiați ventuza și să clătiți. apa rece. Trebuie să gătiți fructele de mare cu grijă, astfel încât să nu devină tari și cauciuc. Tratament termic timpul ar trebui să fie minim, adesea carnea este pur și simplu turnată cu apă clocotită și lăsată să stea o jumătate de minut.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea crustaceelor, atât de la compatrioții din Sakhalin, cât și de la bucătari celebri diferite țări. Trâmbiţarul se fierbe, se înăbuşă în smântână, se prăjeşte în aluat, se coace la cuptor sub diverse sosuri, face fricassee, foloseste in salate usoare cu alte fructe de mare, combina cu ciuperci, marinat, face stroganina si foloseste cel mai mult feluri de mâncare diferite. Acest produs este foarte apreciat în bucătăria multor țări din întreaga lume pentru gustul său excelent. Este iubit în Europa, Asia și America. Se potrivește bine cu multe alimente, servit ca fel de mâncare independent și ca gustare și se potrivește mai ales cu berea.

Rețete simple și delicioase pentru preparate cu trompetă

Întotdeauna vrei ceva gustos și rapid, îți prezentăm atenției simplu și moduri rapide gătiți fructe de mare.

Tocană

Tocanita este simpla si fel de mâncare delicioasă. Se fierb crustaceele în apă acidulată și se scot din tigaie. Luați roșii proaspete de o dată și jumătate mai mult decât fructele de mare și opărțiți cu apă clocotită, îndepărtați pielea. Tocați usturoiul și roșiile, prăjiți-le într-o legumă sau ulei de măsline. Apoi, adăugați fileul de cauciuc și gătiți încă câteva minute. Serviți împreună cu orez.

Gustare de bere cu sos de usturoi

Fierbeți carnea de crustacee în apă bine sărată pentru câteva minute, astfel încât fileul să nu devină tare, scurgeți-l într-o strecurătoare. Se prepara sosul: se toaca frunzele de patrunjel impreuna cu usturoiul pana se omogenizeaza, se topeste untul pe baie de apa, se amesteca totul si se toarna intr-o cratita. Aperitivul este gata.

Trumpeter în crem

Înmuiați carnea de capul în smântână și lăsați-o la frigider peste noapte. Tăiați și prăjiți ceapa, adăugați fileul tocat și înmuiat, turnați smântâna, adăugați busuioc, sare, piper și fierbeți cu capac închis zece până la cincisprezece minute, principalul lucru este că carnea rămâne moale. Cel mai bine se servește cu piure de cartofi.

trompetist în aluat

Bateți un aluat subțire, adăugați ierburi, sare și condimente după gustul dvs. Pregăti pesmet. Încinge uleiul într-o tigaie pentru a fixa instantaneu aluatul pe carne. Înmuiați scoica în aluat, apoi rulați în pesmet și scufundați din nou în aluat. Se pune intr-o tigaie, se prajeste in ulei in clocot pana crusta maro aurie. Nu gătiți prea mult, altfel carnea va deveni tare.

Poftă bună!

S-ar putea să vă placă și:

crap - proprietăți benefice, conținutul de calorii și modul de a alege Anchoa - proprietăți benefice, conținut de calorii și modul de a alege Somon Chum - proprietăți benefice, conținut de calorii și modul de a alege Mullet - proprietăți benefice, conținut de calorii și cum să alegeți Biban de mare- proprietăți benefice, conținut de calorii și modul de a alege

Astăzi ne vom uita la cum să gătești trompeta. De foarte multe ori ne lipsim alimentația mâncând prea puține preparate din fructe de mare. Pe vremuri, fructele de mare puteau fi văzute doar pe rafturile magazinelor din zonele de coastă, dar acum pot fi achiziționate din orice magazin sau piață. Mulți oameni nu le plac fructele de mare, dar și mai des pur și simplu nu știu cum să le gătească corect.

Aici veți învăța rețete pentru a face trompetă.

Rețeta de gătit Trumpeter nr. 1

• 0,5 cani de maioneza
• 0,5 kg trompetist (de preferință de casă)
• sare dupa gust
• negru și roz piper măcinat la gust

Cum să gătești trompetă?

1. Fiecare bucătar are propria rețetă pentru prepararea unui anumit produs, iar trompetistul nu face excepție. Această rețetă de trompetă a fost dezvoltată prin încercare și eroare.
2. Dacă trompeta dvs. este înghețată, mai întâi dezghețați-o la temperatura camerei. Se pune apoi într-o cratiță și se umple cu apă rece, astfel încât să acopere trompetistul.
3. Trebuie avut în vedere că atunci când trompetatul fierbe, se formează multă spumă. Prin urmare, este bine dacă aveți suficient spațiu în cratiță, altfel spuma poate pur și simplu „fuge”.
4. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fierbere, indepartand orice spuma care se formeaza din cand in cand. Imediat ce apa fierbe, scoatem cratita de pe aragaz si lasam trompeta in acest bulion pana se raceste complet (peste noapte). În acest caz, trompetistul va fi moale și fraged, și nu cauciucat.
5. Pentru a pregăti trompeta răcită, clătiți-o cu apă rece curentă și tăiați-o în inele sau fâșii la discreția dvs.
6. Se toarnă trompeta feliată cu sos. Pentru a pregăti sosul, amestecați maioneza, piper negru și roz măcinat. Dacă este necesar, puteți adăuga sare. Preparatul nostru este gata. Sincer, dintre abundența fructelor de mare, scoica și roșca sunt cele mai delicioase! Deși, după cum se spune, gustul și culoarea...

Rețeta de gătit Trumpeter nr. 2

1. În plus, trompetistul poate fi preparat cu orice legume. De exemplu, cu morcovi și ceapă. Tăiați trompeta crudă în fâșii, fierbeți într-o tigaie timp de cinci minute, adăugați morcovi tăiați fâșii, ceapa si ulei de floarea soarelui.
2. Se fierbe trompeta pentru încă câteva minute.
3. Apoi piperăm, săram trompeta și, dacă se dorește, adăugăm puțin usturoi trecut printr-o presă, închidem capacul și lăsăm să fiarbă zece minute. Trâmbița noastră cu legume este gata.

1. Trumpeter este bine digerabil și este o sursă de microelemente și proteine ​​atât de necesare organismului nostru.
2. Trumpeter conține o mulțime de fluor și iod, prin urmare, este un mijloc excelent de prevenire a cariilor.
3. Prezența microelementelor în trompetist normalizează metabolismul, crește tonusul general al corpului uman și întărește sistemul imunitar.
4. În plus, carnea de trompetist conține mult glicogen și este foarte utilă persoanelor a căror muncă implică o activitate fizică grea.

Nutriționiștii sunt încrezători că consumul de fructe de mare este necesar pentru menținerea sănătății umane. Sunt bogate în proteine ​​și minerale. Scoica este un reprezentant minunat al lumii marine, care rămâne adesea în umbră. Cu toate acestea, nu trebuie să vă fie frică. Acest produs vă va surprinde plăcut prin gustul și proprietățile sale.

Ai încercat crustacee?

Opțiunile de sondaj sunt limitate deoarece JavaScript este dezactivat în browser.

Opțiuni de gătit

Experți culinari din întreaga lume pregătesc carne de trompetist. Este copt, fiert, prăjit și înăbușit. Se combină cu legume, carne, alte fructe de mare și produse lactate. Mâncărurile cu trompetă vor adăuga coci meselor tale zilnice. Am selectat mai multe variante interesante, cum să gătești fructe de mare într-o bucătărie de acasă.

Cu ciuperci

Combinația de fructe de mare și legume nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Reteta de scoici cu ciuperci necesita putin timp si ingrediente.

50 min. Reteta video Print

Se recomanda servirea preparatului cu orez sau cartofi fierti.

În aluat

Fructe de mare în aluat - fragede și mancare sanatoasa, saturând organismul cu proteine.
Timp de gătire - 15 minute.

Ingrediente:

• trompetist - 500 gr;
• ouă - 2 buc;
• făină - 3-4 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• sare - un praf.

Reteta pas cu pas:

1. Pregătiți un aluat din ouă și făină. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ingredientele împreună cu un blender. Aluatul trebuie să fie lichid, ca pentru clătite.
2. Se piperează bucățile de crustacee.
3. Scufundați-le în aluat.
4. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
5. Prăjiți fiecare felie timp de 5 minute.

Conținutul de calorii al crustaceelor ​​din aluat este de 289 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 36,7.

Marinat

Mâncarea murată are un gust complet diferit. Se dovedește picant și interesant. Un trompetist într-un borcan este perfect pentru o sărbătoare de iarnă. Se prepară rapid și ușor.

Etapa pregătitoare - 5 minute.

Timp de gătire - 45 de minute.

Ingrediente:

• scoici trompetist - 400 gr;
• ceapa - 1 buc;
• usturoi - 4 catei;
• morcovi - 2 buc;
• ardei gras - 3 buc;
• sare;
• zahăr;
• pasta de tomate;
• ienibahar;
• frunza de dafin;
• oțet - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Fierbe bine fructele de mare.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și sărați-o.
3. Se toarnă oțet peste inele. Se lasa 5 minute.
4. Scoateți carnea de pe foc. Lasati sa se raceasca.
5. Tăiați scoica în fâșii subțiri.
6. Pregătiți un recipient pentru marinare. Acesta poate fi un borcan sau un pahar.
7. Strat de toate ingredientele: carne de trompeta, ceapa, usturoi, morcovi tocati si ardei. Repetați secvența până când borcanul este plin. Ultimul strat ar trebui să fie scoica.
8. Fierbe apa pentru marinata. Se ia de pe foc.
9. Adăugați toate condimentele indicate în lista de ingrediente și pasta de tomate. Fă-o după gust.
10. Lăsați apa să se răcească natural.
11. Adăugați o lingură. oţet.
12. Se toarnă marinada peste conținutul borcanului.
13. Lăsați câteva ore.

Conținutul de calorii al trompetei murate este de 156 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 23.2.

Carbohidrați - 12,7.

Salata trompeta

Trumpeter este un produs din fructe de mare sănătos și gustos. Este bogat în proteine ​​și vitamine necesare organismului uman. Adăugarea unui astfel de produs la salate le va suplimenta cu nutrienți și, de asemenea, le va face mai satisfăcătoare.

Etapa pregătitoare - 5 minute.

Timp de gătire - 15 minute.

Ingrediente:

• scoici - 1,5 kg;
• mazăre conservată - borcan;
• ouă fierte - 2 buc;
• castraveți murați (puteți lua sărați) - 4 buc;
• orez fiert - 100 g;
• ceapa - 1 bucata;
• oţet;
• maioneză - 3 linguri.

Cum se prepară salata:

1. Fierbeți carnea de trompetă în apă cu sare timp de câteva minute.
2. Se macină ouăle.
3. Înmuiați ceapa în oțet. De asemenea, puteți turna apă clocotită peste el.
4. Tăiați castraveții murați în cuburi.
5. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată.
6. Asezonați cu trei linguri de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
7. Presărați sare și piper.

Conținutul caloric al salatei de trompetă este de 215 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 32.3

Carbohidrați - 15,6.

Salata de vara cu trompeta

Etapa pregătitoare - 5 minute.

Timp de gătire - 10 minute.

Această opțiune este potrivită ca adaos la felurile principale. Salata iese ușoară și suculentă.

Ingrediente:

• scoici - 0,2 kg;
• salată verde - 1 kg;
• ouă fierte - 2 buc;
• castraveți proaspeți - 4 buc;
• roșii - 2 buc;
• maioneză sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Preparare:

1. Rupeți frunzele de salată cu mâinile.
2. Se fierb crustaceele la foc mic.
3. Tăiați roșiile și castraveții.
4. Amestecă toate ingredientele într-un bol.
5. Adăugați condimente.
6. Alimentați cu combustibil salata usoara maioneză.

Conținut caloric salata de vara cu trompetist - 165 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 16,8.

Cu ciuperci și carne de vită

Varianta de a prepara crustacee cu carne rosie poate parea extravaganta unor gospodine. Cu toate acestea, un astfel de răsfăț va deveni regele mesei, impresionând toți oaspeții. Acest fel de mâncare necesită scoici în coajă. Carnea curată nu va funcționa.

Timpul pentru prepararea ingredientelor este de 60 de minute.

Timp de gătire - 40 de minute.

Fiţi atenți! Este foarte important să curățați bine nisipul de cochilii de moluște. Este recomandat să folosiți o periuță de dinți pentru aceasta. Prezența murdăriei în coajă va afecta negativ proprietățile vasului.

Ingrediente:

• scoici - 40 buc;
• Ciuperci chinezești- 10 buc;
• carne de vită - 350 gr;
• ceapă verde - o grămadă;
• usturoi - 4 catei;
• ou - 1 buc.
• sos de soia- 2 linguri;
• sare;
• ardei negru și roșu.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați cojile, clătiți-le și curățați-le bine.
2. Peste scoici se toarnă apă sărată. Lasă o oră.
3. Înmuiați ciupercile chinezești în apă caldă timp de 40 de minute.
4. Ștergeți ciupercile cu un prosop uscat pentru a îndepărta umezeala. Tăiați picioarele.
5. Tăiați capacele în fâșii subțiri.
6. Lăsați trompetistul să gătească timp de 6 minute. Așteptați până când fierbe.
7. Scoateți carnea de crustacee din cojile fierte.
8. Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne sau blender.
9. Amestecați carnea tocată cu trompeta, ciupercile, ceapa și usturoiul. De asemenea, turnați ou crud. Amesteca bine amestecul.
10. Adăugați sos de soia și condimente.
11. Umpleți cojile cu o cantitate mică de umplutură.
12. Puneți-le într-un cuptor cu abur timp de 10 minute.

Fiţi atenți! Dacă nu aveți o boiler dublu, puteți folosi o strecurătoare care se pune peste o cratiță cu apă clocotită. Exemplu in poza.

Conținutul caloric al trompetist cu carne de vită și ciuperci este de 304 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 35,9.

Grăsimi - 10,2.

Carbohidrați - 15,6.

Înăbușită în smântână

Cea mai comună metodă de preparare a fructelor de mare este fierberea. Cu toate acestea, el nu este singurul. Scoica de roșu înăbușită în smântână se dovedește a fi deosebit de fragedă și suculentă, iar pentru preparare sunt necesare doar 3 ingrediente.

Etapa pregătitoare - 8 ore.

Timp de gătire - 25 de minute.

Ingrediente:

• scoici - 400 gr;
• crema 10% - 250 ml;
• ceapă mare - 1 buc.
• condimente - după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Se toarnă un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi peste carnea de crustacee spălată.
2. Pune la frigider peste noapte.
3. Tăiați o ceapă mare.
4. Prăjiți-l într-o tigaie.
5. Prindeți câlipul din smântână și tăiați în bucăți mici.
6. Adăugați scoica la ceapa din tigaie.
7. Se toarnă crema în care a fost marinată trompeta în ingredientele fierte.
8. Adăugați condimente.

Fiţi atenți! Nu merită să ții vasul pe foc mult timp. Scoica poate deveni cauciucoasă. Fotografia prezintă un exemplu de culoare a trompetei fierte corect.

Conținutul caloric al trompetistului în cremă este de 170 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 25.

Carbohidrați - 10,6.

Tocană

Etapa pregătitoare - 5 minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Ingrediente:

• carne de scoici trompetist - 1,5 kg;
• roșii - 1,2 kg;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• usturoi - 4 catei.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Se fierbe un litru de apă la foc mediu.
2. Adăugați scoici în tigaie și gătiți timp de 2 minute.
3. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă și se scot semințele.
4. Tăiați legumele în cuburi.
5. Prăjiți roșiile pt ulei vegetalîmpreună cu usturoiul. Aduceți la un terci gros.
6. Adăugați trompeta feliată în tigaie.
7. Sare si piper dupa gust.
8. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 3 minute.
9. Serviți vasul cu orez fiert, legume proaspete sau salate.

Conținutul de calorii al fricassee este de 180 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 28,6.

Conținutul de calorii al gustării este de 288 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 34,6.

Grăsimi - 11,3.

Carbohidrați - 12.

Concluzie

Fructele de mare sunt ușor de combinat cu alte ingrediente. În lipsa unor ingrediente, acestea pot fi înlocuite. Rețetele pot fi transformate în funcție de preferințele personale ale gazdei. Nu vă fie teamă să combinați fructele de mare cu legume sau carne roșie. Scoica de cernuș se potrivește bine cu ciuperci, ardei și roșii. Absoarbe gustul altor produse, devenind saturat de aroma lor. Este ușor de lucrat în bucătărie. Carnea de trompetist este flexibilă și moale o gospodină de orice nivel.

Rețeta de astăzi poate fi inclusă în siguranță în secțiunea „un om și jumătate”: cam așa estimăm numărul de persoane care ar putea beneficia de ea, deși alții, desigur, ar putea fi și ei interesați. Vom vorbi despre cum să gătim melc de mare- scoici comestibile în scoici formă frumoasă, care este popular aici, în Orientul Îndepărtat, și în Franța și pe insulele din Caraibe.

Rețetele de pe internet conțin o mulțime de sfaturi conform cărora rociul trebuie scos din coajă și curățat, dar acest lucru, după părerea mea, este o problemă inutilă: în Franța, de exemplu, roșca este servită fiartă în coajă, după care este se scoate si se uda suc de lamaie sau înmuiate în maioneză, iar dacă nu mănânci bucăți în fiecare zi dimineața, după-amiaza și seara, această metodă de a consuma aceste crustacee va fi optimă din punct de vedere al gustului și al costurilor cu forța de muncă.

Cum să gătești bucătă

Cum să gătești trompetă? Rețetele de pe internet conțin sfaturi conform cărora roșca trebuie scoasă de pe coajă și curățată, dar vom vorbi despre metoda de preparare a acestor crustacee care va fi optimă din punct de vedere al gustului și al costurilor cu forța de muncă - cu excepția cazului în care, bineînțeles, le mănânci. în fiecare zi și să aibă suficient timp să obosească de gustul lor.
Alexei Onegin

Vom presupune că ai adunat tu însuți trompeștii (ca mine) sau i-ai cumpărat la rece. În acest caz, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să luați o cratiță sau un castron mare cu apă curată, să adăugați sare și să amestecați până se dizolvă. Nivelul de salinitate al apei ar trebui să fie aproximativ același cu cel al apei de mare. Scufundați cânițele în el și lăsați-le într-un loc răcoros timp de câteva ore: în acest timp, moluștele vor fi curățate de nisip și alte resturi inutile.

Citeste si:

În această etapă, după ce am scos o tigaie în care se odihneau trâmbiți, am fost șocat că apa a căpătat o nuanță violetă câteva ore mai târziu, dar apoi mi-am amintit că din gasteropode s-a extras colorantul violet încă din antichitate și am calmat. Pentru o curățare mai rapidă și mai bună, apa poate fi schimbată de mai multe ori.

Pune scoicile într-o tigaie cu apă curată, sărată, se pune pe foc, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se acoperă, lăsând scoicile să se gătească prin căldura reziduală. Puteți adăuga, de asemenea, ierburi, mirodenii și alte componente aromatice în apă, dar toate acestea, din nou, au sens doar dacă sunteți deja destul de obosit de gustul trompetistului în sine.

Odată ce apa din tigaie s-a răcit, răciți trâmbițele și păstrați-le la frigider (pentru scurt) sau serviți imediat. Înainte de a servi, scoateți trompeștii din cochilii folosind o scobitoare și folosiți un cuțit pentru a scoate capacul - o farfurie subțire care servește drept „uşă” a trompetrului către casa sa. Mai trebuie eliminat ceva? Părerile pe această temă variază, dar este o chestiune de preferință personală. Odată ce v-ați hotărât asupra lor, stropiți scoica cu suc de lămâie, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat și serviți cu piper alb rece.