Aperitivele pentru un bufet sunt întotdeauna selectate cu mare atenție. Toate gustările și sandvișurile ar trebui să fie bine asortate unele cu altele. Masa ar trebui să fie o imagine întreagă, ceea ce înseamnă că fiecare gustare ar trebui să fie o operă de artă.

Gustările pot fi diferite, sandvișurile, tartinele, tartelele - toate acestea și multe altele pot deveni opțiune excelentă Pentru masa festiva. În orice caz, indiferent care este gustarea, gustul nu este foarte important. La o masă tip bufet, aspectul este cheia.

Secretul principal gustare delicioasă pentru o masă de tip bufet este de dimensiuni mici și are o durată lungă de valabilitate. Încercați să faceți gustări pentru un dinte, astfel încât să puteți pune totul în gură. La urma urmei, un bufet nu necesită o masă și o farfurie, ceea ce înseamnă că gustarea ar trebui să fie convenabilă.

O gustare originală care face semn cu aspectul său.

Ingrediente:

• Cârnați fierți - 300 g
• Brânză - 100 g
• Usturoi - 3 dinți.
• Maioneză
• Șolă - 3 buc.
• Smântână

Preparare:

Tăiați cârnații fierți în felii tonice. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Treceți usturoiul printr-o presă. Amesteca branza, maioneza si usturoiul. Tăiați ceapa în rondele. Inelele ar trebui să fie înguste. Puneți o linguriță de amestec de brânză cârnați fierți, pliază-l suprapus și îmbracă-l inel de ceapă. Puteți pune o boabă de măsline în bază pentru frumusețe.

Poftă bună.

Acesta este rapid și ușor de pregătit, potrivit pentru o masă festivă și pentru o masă de tip bufet.

Ingrediente:

• Ciuperci - 200 g
• Brânză tare - 100 g
• Brânză procesată- 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Arahide prăjite

Preparare:

Tăiați mărunt ciupercile și puneți-le într-o tigaie. Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți legumele până sunt fierte. Asezonați după gust. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Trei brânzeturi procesate pe răzătoare fină.

Pentru ca branza procesata sa se rade bine, trebuie pusa la congelator timp de 30 de minute.

Se macină alunele. Se amestecă bine brânzeturile și se adaugă ciupercile. Formați amestecul în bile. Rulați biluțele în alune sau semințe de susan și puneți-le pe o farfurie.

O opțiune foarte gustoasă și simplă pentru o masă tip bufet.

Ingrediente:

• Brânză - 200 g
• Făină - 2 linguri.
• Caviar - 100 g
• Unt

Preparare:

Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Amesteca branza cu faina si ouale. Pune hârtie de copt pe matriță. Acum adăugați amestecul de brânză. Pune formele la cuptor. După gătirea completă, adăugați unt și caviar în fiecare coș cu brânză.

Un fel de mâncare foarte interesant și, cel mai important, delicios, de care toți oaspeții și familia se vor bucura cu siguranță.

Ingrediente:

• Brânză soiurile de dur- 500 g
• Nucă - 100 g
• Cârnați crud afumat - 250 g
• Mărar - 70 g
• Brânză topită cremoasă - 250 g

Preparare:

Tăiați brânza în bucăți mari. Pune brânza în apă clocotită. Tăiați mărunt mararul. Tocați mărunt cârnații. Tocați nucile. Gătiți brânza timp de 20 de minute. Apoi întindeți-o într-un tort plat. Ungeți fiecare turtă cu brânză topită. Puneți cârnații deasupra. Rulați pâinea într-un rulou. Lasă rulourile să se răcească. Puteți face un rulou cu mărar. Sau pur și simplu presară mărar pe rulouri. După răcire, tăiați rulourile în bucăți.

Poftă bună.

Un aperitiv foarte gustos și popular pentru orice bufet și mese de sărbători.

Ingrediente:

• Făină - 100 g
• Ceapa - 500 g
• Amidon - 5 g
• Ardei iute - 10 g
• Pesmet- 50 g
• Ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele uscate, se amestecă și se adaugă apă. Se amestecă totul până la omogenizare.

Amestecul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna. Tăiați ceapa în rondele. Acum coborâm inelul mai întâi în aluat, apoi în biscuiții pane. Prăjim inelele ulei vegetal pana se rumenesc.

Interesant aperitiv-salata pentru bufete și mese festive. Este ușor de pregătit.

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Brânză - 100 g
• Roșii - 2 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Măsline - 1 borcan

Preparare:

Această gustare poate fi făcută pe o bază, de exemplu, din brânză Borodino.

Tăiați vinetele în ovale. Stropiți-le cu sare și lăsați-le câteva minute pentru ca toată amărăciunea să dispară.

Vinetele sunt adesea găsite a fi amare, așa că asigurați-vă că eliminați toată amărăciunea.

Tăiați castraveții în bucăți rotunde pe diagonală. Tăiați măslinele în jumătate. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se amestecă cu usturoiul.

Se spala bine vinetele si se ruleaza prin faina. Prăjiți vinetele în puțin ulei.

Tăiați roșiile în bucăți subțiri. Să îmbrăcăm vinetele sos de brânză. Apoi adăugați roșii, castraveți și măsline. Întindem aperitivul în formă de coadă de păun.

O astfel de farfurie poate fi servita la o petrecere pentru copii, la un bufet, si nu va trece neobservata.

Ingrediente:

• Brânză albastră - 100 g
• Struguri roșii - 50 g
• Struguri verzi - 50 g
• Papaya - 100 g
• Căpșuni - 100 g
• Nuc

Preparare:

Brânză tăiată bucăți mici. Tăiați papaya la dimensiunea brânzei. Puneți 5 bucăți de papaya sau fructe de pădure și brânză pe o frigărui. Asezati frigaruile intr-un colt. Pune un bol cu ​​nuci în mijlocul vasului.

De regulă, pentru bufet sunt pregătite mici sandvișuri sau gustări. Iată o altă opțiune grozavă pentru a pregăti o gustare.

Ingrediente:

• șuncă - 100 g
• Brânză - 100 g
• Ouă fierte - 3 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Cireș - 10 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Salată
• Maioneză

Preparare:

Se fierb ouăle, se curăță. Tăiați șunca pe răzătoare fină. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Trei ouă pe răzătoare fină. Amesteca totul bine cu maioneza. Tăiați castravetele în inele de 5 ml.

Pune frunzele de salata verde pe o farfurie. Apoi întindeți inelele de castraveți. Puneți amestecul de brânză pe castraveți folosind o formă adecvată. Taiem ciresele in jumatati. Așezați jumătățile de cireșe pe picioare. Decorați agaricul muscă cu puncte de maioneză.

Poftă bună.

Gustare populară cu nuci. Se prepară foarte ușor și merge foarte repede, așa că fă multe, multe deodată.

Ingrediente:

• Brânză - 300 g
• Bastoane de crab - 1 pachet
• Arahide - 100 g
• Maioneză
• Usturoi

Preparare:

Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Adăugați la el usturoi și maioneză. Se amestecă bine. Trei bastoane de crab pe o răzătoare fină. Acum formam bilute din masa de branza. Pune o nucă în mijlocul mingii. Învelim biluțele în așchii de bastoane de crab.

Acoperiți vasele cu frunze de salată verde și puneți biluțele pe ele.

Poftă bună.

Un aperitiv spectaculos pentru un bufet de primăvară.

Ingrediente:

• Roșii cremă sau cherry - 10 buc.
• Bastoane de crab - 1 pachet
• Ouă - 4 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Ceapa verde - 1 buchet
• Brânză procesată - 2 buc.
• Usturoi - 3 dinți.

Preparare:

Se fierb și se curăță ouăle. Pe rosii facem o incizie in cruce. O scoatem cu o lingura. Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Tăiați mărunt bețișoarele de crab. Trei ouă pe răzătoare fină. Amestecați brânzeturile bastoane de crab, usturoi, ouă și se amestecă cu maioneză. Umpleți roșiile cu amestecul rezultat.

Aranjați ceapa verde pe o farfurie sub formă de tulpini. Asezam rosiile pe tulpini ca niste flori.

Poftă bună.

Rulouri foarte suculente, sățioase și strălucitoare, care cu siguranță vor mulțumi toți oaspeții.

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 50 ml
• Maioneză - 50 ml
• Făină - 20 g
• File de pește roșu - 200 g
• Castraveți - 1 buc.
• Verde
• Caș Philodelphia - 1 pachet

Preparare:

Se amestecă ouăle, făina, laptele, maioneza. Se amestecă totul bine și se prăjesc clătitele. Ungem clătitele bine cu brânză. Puneți bucățile de pește pe clătite. Curata castravetele de coaja si taiati fasii. Puneți fâșii de castraveți pe pește. Înfășurați clătitele într-un rulou.

Pune rulada la frigider pentru câteva ore. Apoi se taie rulouri si se aseaza pe o frigarui.

Poftă bună.

Foarte gustare originală pentru masa de bufet.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 buc.
• zahăr granulat - 20 g
• Otet de mere- 1 s. l.
• Mărar - 1 buchet
• Caș - 1 pachet
• Crema - 250 ml
• Gelatina - 30 g

Preparare:

Tăiați castravetele în bucăți mari și puneți-l într-un bol de blender. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l la castraveți. Adăugați o lingură de zahăr granulat și oțet în bol. Să-l adăugăm acolo caș. Adăugați sare după gust. Se bate totul bine cu un blender si se toarna smantana si gelatina. Se toarnă mousse-ul în forme și se pune la frigider.

Poftă bună.

O prezentare originală a unui preparat clasic. Delicios, simplu si original.

Ingrediente:

• Piept de pui - 200 g
• Tartalete - 12 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Făină - 40 g
• Crema 20% - 200 ml
• Brânză tare - 100 g
• Champignons - 300 g

Preparare:

Pieptul de pui se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Tăiați mărunt ceapa. Tocați mărunt ciupercile. Adăugați ceapa și ciupercile la pui. Se prăjește până când este gata. Apoi turnați smântâna și adăugați condimente. Se fierbe câteva minute. Trei brânzeturi fin. Umpleți fiecare tartă cu julienne, acoperiți cu brânză rasă și dați la cuptor pentru 15 minute.

Poftă bună.

O gustare originală, proaspătă și gust placut, și în același timp este un decor excelent pentru orice masă.

Ingrediente:

• Măsline - 15 buc.
• Brânză moale- 50 ml
• Morcovi - 1 buc.

Preparare:

Tăiați jumătate din numărul total de măsline pe lungime și jumătate pe lungime. Tăiați morcovii în felii. Apoi tăiați un triunghi din fiecare cerc. Adăugați brânză la măsline, care sunt tăiate pe lungime. Să ne adunăm pinguinul. Introduceți un triunghi de morcovi în măsline, care sunt tăiate în cruce. Mai întâi punem o măsline cu morcovi pe o scobitoare, apoi o măsline cu brânză și la final morcovi.

Poftă bună.

Canapele sunt sandvișuri mici. Ca sa zic asa, pentru 1 dinte.

Ingrediente:

• Piept - 200 g
• Pâine - 100 g
• Castraveți murați - 4 buc.
• Muştar
• Maioneză

Preparare:

Cea mai grea parte în a face aceste tartine este aceea de a face toate ingredientele în aceeași formă. Folosind o stivă, tăiați cercuri din pâine și castraveți. Se amestecă maioneza și muștarul în cantități egale. Întindeți sosul pe pâine. Tăiați pieptul în felii și rulați-l într-o rozetă. Acum pune castravetele pe paine, apoi rozeta de carne.

Poftă bună.

Ziua de naștere este una dintre cele mai importante și vesele sărbători din viața unei persoane. Bineînțeles, ziua de naștere își dorește ca sărbătoarea să fie fără cusur într-o atmosferă relaxată, familiară.

Organizarea unei mese tip bufet este perfectă în acest scop. Adevărat, imediat apar întrebări despre care ar trebui să fie meniul, cum diferă acest tip de sărbătoare de o sărbătoare tradițională și ce reguli trebuie respectate.

Deci, cum ar trebui să fie o masă tip bufet pentru ziua de naștere (meniu, în special) acasă?

Ideea unei mese tip bufet pentru o zi de naștere

O aniversare de familie implică de obicei un număr mare de invitați. Apoi apar involuntar gânduri despre cum să țină sărbătoarea, astfel încât toată lumea să aibă suficient spațiu, gustări și băuturi. Principalul lucru în cele din urmă este că oamenii sunt mulțumiți.

Bufetele de afaceri sunt o oportunitate excelentă de a lua o gustare și de a discuta cu partenerii de afaceri

Stilul tip bufet de organizare a sărbătorilor de familie este originar din Europa și în special din Franța. Cuvântul „bufet” în sine înseamnă „furculiță”. O furculiță este practic singurul dispozitiv de la o astfel de masă.

Oricare ar fi decorul mesei, ar trebui să existe suficient spațiu în jurul ei pentru ca oamenii invitați să se miște liber, să danseze, să își servească o băutură și să se răsfețe cu mâncăruri calde și gustări.

Primul plan în acest stil de sărbătoare nu este consumul de alimente, ci comunicarea. Cu toate acestea, nu tuturor le place această imagine a vacanței.

Mulți oameni sunt obișnuiți cu faptul că masa ar trebui să fie plină de feluri de mâncare și cu cât mai multe, cu atât mai bine. Alți iubitori de sărbători, dimpotrivă, le-a plăcut atât de mult ideea de a-și ține ziua de naștere în stilul unui bufet acasă, încât se gândesc serios la un bufet pentru nunta lor. Anul Nouși alte evenimente importante.

Important de reținut! La un astfel de banchet nu există scaune, nu există loc strict alocat invitatului.

Prin urmare, dacă rudele în vârstă sau copiii mici vor fi prezenți la petrecerea de naștere, ar trebui să aveți grijă de locuri confortabile unde vă puteți așeza: scaune, fotolii, canapele.

Cum să organizezi eficient o masă tip bufet pentru o zi de naștere? Mai este posibil să-ți creezi singur un meniu acasă sau trebuie să apelezi la ajutor de la specialiști în acest domeniu? Alegerea este individuală. Cu toate acestea, o masă pregătită de tine va economisi bani și va aduce plăcere.

Un bufet este o idee grozavă pentru o zi de naștere de neuitat. La urma urmei, el este capabil să asigure o comunicare completă între toți participanții la sărbătoare. Fiecare invitat își va putea găsi propriul cerc social și interlocutorul de interese.

Rolul eroului evenimentului festiv se rezumă la menținerea conversațiilor și la un fel de plimbare între invitați.

Caracteristici distinctive ale unui bufet și ale unei mese festive obișnuite

Pregătirile pentru o sărbătoare de naștere încep de obicei cu 2-3 zile înainte de evenimentul în sine. Ei încearcă să aleagă un tip de sărbătoare, astfel încât toți oaspeții să se simtă confortabil și plăcut să participe.

Formele de sărbătoare pot fi: banchet la masă (tradițional); banchet-cocktail; banchet cu ceai; bufet de afaceri (de familie); bufet privat.

În lumea modernă, a devenit foarte la modă să organizezi o aniversare nu în forma tradițională, ci ca o masă de bufet. Pentru o zi de naștere, meniul de acasă arăta ca de obicei preparate clasice, iar acum poți, dacă vrei, să scapi de toate aceste relicve ale trecutului.

Aşa, Caracteristici distinctive ale unei mese tip bufet de la o masă tradițională de acasă:

Mâncărurile cu mai multe niveluri sunt perfecte pentru o masă tip bufet.

Un bufet este unul dintre tipurile de banchet, o recepție semi-oficială aranjată pentru a oferi un echitabil un număr mare cunoașteți oameni și discutați într-un cadru informal. Cuvântul „bufet” tradus din franceză înseamnă „pe furculiță”, deoarece o furculiță pentru gustare este principalul „instrument” de care vor avea nevoie oaspeții tăi.

Nu este pus pe masa de bufet preparate complexe. De obicei, meniul constă din taieturi frumoase, aperitive reci individuale, tot felul de tartine și tarte umplute cu o varietate de salate. Conform regulilor de servire a bufetului, aperitivele sunt așezate într-o ordine plăcută din punct de vedere estetic pe mese lungi la mijloc sau de-a lungul marginilor sala de banchet. La capătul meselor se așează farfurii în teancuri de câte 10 bucăți, iar furculițele pentru bufet sunt așezate „pe margine”, câte 10 bucăți pe fiecare rând.

Fiecare oaspete ia în mod independent un răsfăț de la masă, după gustul său. Prin urmare, atunci când alegeți aperitive pentru meniul bufet, rețetele lor trebuie să fie cât mai diverse: organizatorii ar trebui să țină cont de faptul că printre invitați pot fi, de exemplu, vegetarieni, iar aceștia nu trebuie lăsați cu farfuria goală. Această masă este confortabilă și nu necesită așezarea la masă.

La o masă tip bufet, o masă separată este de obicei servită pentru băuturi și o varietate de pahare, pahare și cești sunt plasate acolo în consecință. De obicei este un chelner lângă masă, care umple pahare la cererea oaspeților.

Dacă organizați un bufet fără a apela la serviciile unui restaurant sau a unei firme de catering și pregătiți singur aperitive tip bufet, vă vor fi de folos rețetele și fotografiile cu mai multe tipuri de aperitive, salate, tartele și tartine.

Butași - decorarea mesei

Probabil ar trebui să începem cu tăieturile. Feliile pot fi brânză, carne, pește, legume sau fructe. Foarte populare sunt și tăieturile combinate - cârnați și brânză, brânză cu fructe sau legume. Nu există limită pentru imaginația ta, principala regulă este că ingredientele se îmbină bine în gust și culoare. Compoziția tăierilor poate varia în grad de complexitate. Cel mai simplu mod este un fel de mâncare umplut cu bucăți îngrijite, așezate uniform. Brânza, cârnații și peștele pot fi nu numai tăiate în forme, ci și rulate în rulouri, conuri și muguri, atât cât permite priceperea. Dacă nu puteți face felii subțiri, puteți utiliza oricând tăieturi gata făcute cumpărate din magazin - tot ce trebuie să faceți este să le scoateți din ambalaj și să le aranjați mai frumos.

Canape și sandvișuri - luminoase și gustoase!

Următorul element cel mai complex al mesei de bufet sunt mini-sandvișurile și tartinele Acestea pot fi preparate pe o mare varietate de baze - pâine de toate felurile, biscuiți, pătrate coapte aluat foietaj, prăjituri neîndulcite special făcute sau chiar chipsuri obișnuite.

Pentru comoditate, acest tip de gustare se pune de obicei pe frigarui speciale, astfel încât va fi mai ușor să le luați din farfurie. Și, de asemenea, o frigăruie vă permite să faceți un sandviș sau o tartă cât mai multistratificată, care arată extrem de apetisant și atractiv.

Bucățile de pâine pentru tartine ar trebui să fie perfect subțiri, iar formele mici pentru prăjituri te vor ajuta să le modelezi.

Sandvișurile și tartinele pot fi prezentate în variante mai ușoare - fără pâine. În acest caz, brânză, o bucată de legume sau o felie de fructe pot fi folosite ca bază, după bunul plac.

Pentru sandviciuri se pot folosi diverse paste si tartinabile, de exemplu, unt cu aditivi, pasta de caș/brânză, smântână de pește și chiar unele tipuri de salate, pe care consistența le permite, de exemplu, morcov sau sfeclă roșie în dressing de maioneză.

Ulei cu aditivi

• 100 g unt;
• 50 de grame de aditivi.

Se amestecă untul cu aditivul și se face piure într-un blender până la omogenizare. Aditivul poate fi ușor sărat sau conserve de pește, alb sau brânză olandeză, o lingură de muștar blând, verdeață - pătrunjel, ceapa verde, precum și nuci și un cățel de usturoi.

Paste de sandvici

Pastă de avocado – se face piure de avocado copt într-un blender și se adaugă o jumătate de lingură de suc de lămâie.

Pasta de branza de vaci - macinati 100 g branza de vaci cu 50 g aditivi. Aditivi: șprot, somon roz, roșii prăjite, înăbușite cu ceapă ficat de pui, câteva linguri de ceapă verde.

Crema de peste pentru sandviciuri

• Se macină 100 de grame de cremă de brânză cu 50 de grame de pește roșu ușor sărat;
• salata de morcovi cu maioneza;
• 200 de grame de morcovi rasi fierti;
• 1 lingura maioneza;
• sare;
• catel de usturoi (prin presa).

Se amestecă maioneza cu usturoi, se asezonează cu ea morcovii și se adaugă sare.

Salată de borage cu maioneză

• 200 de grame de sfeclă fiartă;
• 50 de grame de nuci;
• 1 catel de usturoi (prin presa);
• 1 lingura maioneza;
• sare, piper

Se amestecă sfecla rasă, nucile măcinate, usturoiul zdrobit. Sare, piper si asezoneaza cu maioneza.

Gustări pe tartele

Tartelele sunt cele mai complexe dintre preparatele obișnuite tip bufet. Sunt bune pentru că poți pur și simplu să ridici tarta cu mâna și să o mănânci fără bătaia de cap de a folosi o farfurie și o furculiță.

Vă puteți aproviziona cu tarte gata preparate sau le puteți coace singur.

Dacă nu există timp sau dorință de a schimba aluatul pentru tartele, baza pentru acestea poate fi preparată din foietaj gata preparat și chiar din pâine pita subțire, va fi suficient să tapetăm ​​formele de brioșe cu semifabricatul și să coacem.

Opțiunile pentru umplerea tartelelor pot fi enumerate la nesfârșit. Cea mai comună umplutură este, desigur, salata verde. Orice favorit pe care îl ai mereu la îndemână va face - de la clasicul capital până la cel mai simplu grecesc făcut din castraveți, roșii, brânză și măsline.

Foarte bune sunt și tartelele cu umplutură de pește: cu somon, somon afumat sau caviar.

Gustări clasice pentru o masă tip bufet

Când pregătiți feluri de mâncare tip bufet și aperitive, rețetele pot fi create din mers. variante clasice gustările vă vor încânta cu siguranță oaspeții.

Champignons umplute

• 20 bucăți de ciuperci;
• 100 g pui prajit;
• 100 de grame de brânză.

Tocați mărunt pulpele de pui și ciuperci, amestecați, sare și piper. Umpleți capacele cu amestec, stropiți gros cu brânză și coaceți 10 minute la 220 de grade.

Ouă umplute

• 5 oua fierte;
• un file de hering sărat;
• maioneză.

Tăiați ouăle în jumătate pe lungime și îndepărtați gălbenușurile. Se amestecă gălbenușurile cu heringul tocat mărunt și se condimentează cu maioneză. Umpleți adânciturile din albușuri cu acest amestec și stoarceți câte o floare din fiecare dintre ele. crema de branza. Pentru smântână, pasează 150 de grame de brânză procesată cu trei linguri unt.

Biluțe de brânză

• 100 g branza feta;
• 100 g ulei;
• patrunjel tocat fin - 2 linguri. l;
• cățel mic de usturoi;
• 4 felii de paine neagra fara cruste.

Se macină brânza cu unt, se adaugă pătrunjelul, usturoiul și se amestecă bine. Rulați-le în bile și presărați-le pe toate părțile cu pesmet maro. Se tine la frigider pana la servire.

Snack bar "Napoleon"

• 700 g aluat foietaj;
• 250 de grame de brânză;
• 150 g sunca;
• 100 de grame de ananas;
• 50 de grame de nuci;
• 100 ml smântână sau maioneză.

Coaceți 2 prăjituri din tot aluatul, tăiați într-un dreptunghi uniform, răcit. Tăiați șunca și ananasul în bucăți, adăugați nuci. Faceți o cremă din smântână și brânză, asezonați cu ea amestecul de șuncă. Se acopera cu crema rezultata foietaj, se imbraca cu crema deasupra si pe laterale, se acopera cu firimituri din resturile de prajituri. Se lasa la macerat la frigider pentru cel putin o ora si se taie bucati de 3x3 cm.

O astfel de formă de eveniment precum bufet asigură, în primul rând, comunicare, și doar în al doilea rând o masă, totuși, unul fără celălalt nu mai poate fi numit acest cuvânt. Datorită acestei caracteristici a acestui tip de eveniment, preparatele pentru ei trebuie să fie adecvate. Despre astfel de feluri de mâncare vom vorbi în acest articol. Așadar, vom organiza un bufet pentru cinci plus spre surprinderea oaspeților!

În lumea corporativă, conceptul de bufet este de mult cunoscut tuturor, dar astfel de evenimente, desigur, sunt organizate de companii speciale, iar mâncarea la ele este de înaltă calitate, pregătită de bucătari profesioniști. Dar petrecerile de acasă cu bufete în țara noastră doar câștigă popularitate, așa că aproape fiecare persoană care decide să organizeze un astfel de eveniment se gândește la ce ar trebui pregătit pentru el.

Un bufet (tradus din franceză prin „furculiță”) este un eveniment la care oaspeții mănâncă în picioare și se servesc singuri, apropiindu-se de masă cu gustări și alegându-le după gustul lor (se folosește o furculiță, de unde și numele). De obicei, bufetele sunt aranjate în cazurile în care sunt mulți invitați și spațiu puțin, sau când scopul întâlnirii este în primul rând comunicarea, și nu o masă copioasă.

Există reguli de conducere bufet bun. Conform acestor reguli, gustările ar trebui să fie de dimensiuni mici și ar trebui să fie convenabil pentru a mânca fără a vă murdari mâinile. Aceste principii ar trebui să fie obiectivul dvs. principal atunci când creați un meniu. Ținând cont de aceste reguli, vă putem oferi o listă simplă de preparate potrivite pentru o masă tip bufet: acestea sunt tartine (sandvișuri mici la frigărui), kebab, tartele, rulouri, brioșe.

Retete pentru preparate tip bufet: tartine, tartele, briose, rulouri si rulouri

Pregătirea unei mese de tip bufet este o activitate foarte creativă, deoarece puteți face tartine, tarte sau rulouri, precum și orice alte preparate potrivite unui astfel de eveniment cu orice, de la fructe de mare și carne până la fructe și legume.

Daca doriti sa diversificati bufetul, pregatiti si mai multe sosuri (este mai bine sa le faceti in recipiente individuale pentru fiecare invitat) in care sa poata fi inmuiate aperitivele pregatite.

Ca o masă obișnuită, un bufet include în meniu mâncăruri calde, aperitive și deserturi. Vă vom oferi mai multe opțiuni pentru toate aceste tipuri de preparate, iar pe baza acestora, puteți veni cu ceva propriu sau puteți folosi rețete de preparate tip bufet în forma în care sunt oferite.

Idei de preparate calde pentru masa de bufet

Opțiunile pentru aperitive calde pentru o masă tip bufet includ omlete, julienne, caserole, pateuri, ouă umplute, fleică, mini cotlet, chifle calde, mini plăcinte, crutoane etc.

Rețetă pentru un aperitiv cald pentru o masă tip bufet „Shinka în stil iugoslav”

Veți avea nevoie de: 200g șuncă, 150g ardei dulce murat și brânză tare, nuci, maioneza, verdeturi.

Cum să gătești ciocul în stil iugoslav. Tăiați brânza și șunca fâșii, adăugați nuci(se măcina și se prăjește în avans), se toarnă maioneză grasă, se amestecă. Împărțiți amestecul în tartele, încălziți-le, ornați fiecare cu o bucată de piper murat și stropiți cu ierburi.

Îmi place gustare fierbinte, inclusiv julienne, pot fi puse în tartele - se va dovedi foarte convenabil și frumos.

Reteta de bufet fierbinte „Fgarui de ficat de pui”

Veți avea nevoie de: 500g ficat de pui, 150g grăsime coadă/slănină, 2 cepe, 1 rodie (suc), un praf de coriandru măcinat, piper roșu măcinat, sare.

Cum să gătești kebab cu ficat pentru o masă de bufet. Tăiați grăsimea în felii lungi și subțiri, clătiți ficatul, tăiați fiecare în jumătate, îndepărtând toate canalele și grăsimea. Înfășurați fiecare jumătate de ficat cu o fâșie de grăsime, înșirați-o pe frigărui, stropiți cu coriandru, piper și sare și puneți frigăruile la grătar timp de 10 minute până când grăsimea se rumenește. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele apa rece clătiți, turnați suc de rodie, serviți kebab-uri pe frigărui cu ceapă.

Puteți pregăti o varietate de kebab: de la creveți, pui sau piept de rata cu caise, bucăți de pește etc.

Idei de aperitive reci pentru masa de tip bufet

Aperitivele reci pentru o masă tip bufet pot fi foarte diverse există sute și chiar mii de rețete! Do tartine delicioase cu brânză și roșii cherry - asta este o opțiune, rulați rulouri cu șuncă cu usturoi și brânză, tartele cu oricare dintre salatele tale preferate - există o mulțime de opțiuni!

Rețetă pentru aperitiv tip bufet „Rule cu șuncă”

Veți avea nevoie de: 200g șuncă, 150g brânză, 3 ouă fierte, 2 linguri. maioneză, ierburi, usturoi.

Cum se prepară rulouri cu șuncă pentru o masă de tip bufet. Șunca trebuie tăiată foarte subțire, iar gălbenușurile și albușurile trebuie să fie răzuite separat unele de altele pe răzătoarea fină. Amesteca branza rasa, albusurile, adauga usturoiul presat, maioneza, ierburile tocate, amestecam. Asezati umplutura pe feliile de sunca si rulati-le in rulouri, scufundati ambele capete ale fiecarui rulou mai intai in maioneza, apoi in galbenusuri ras.

Puteți înlocui șunca cu pâine pita, plastice de pește roșu, clătite etc.

Reteta de aperitiv cu branza si mere pentru masa de bufet

Veți avea nevoie de: 250g brânză semi-tare, 100g smântână groasă, 2 mere, 2 linguri. alune decojite, 1 linguriță. coaja rasa de lamaie, 1 cap de salata verde, crenguta de menta, piper negru macinat, sare.

Cum se prepară un aperitiv cu brânză și mere pentru o masă de bufet. Merele se curata si se taie in jumatate, se taie semintele, se rad impreuna cu branza pe razatoarea grunjoasa, se clateste menta si se taie marunt frunzele, se taie nucile in firimituri grosiere. Amesteca branza, smantana, mere, nuci, menta, coaja de lamaie, piper si sare. Dezasamblați salata în frunze, spălați-le și rupeți fiecare frunză mare în 2-3 părți, puneți 1 lingură pe fiecare. umplutura pregatita, asezati frunzele cu umplutura pe un vas.

Puteți servi orice aperitiv pe frunze de salată într-un mod similar, frunzele mici pot fi folosite întregi.

Rețetă de aperitiv tip bufet „Roșii picante”

Veți avea nevoie de: 300g brânză de vaci, 5-6 roșii, 4 căței de usturoi, 0,5 ardei iute roșu, 3 linguri. ulei de măsline, 1 lingură. coriandru și mărar tocate, câte 0,5 lingurițe seminte de coriandru si chimen, piper negru macinat, sare.

Cum să gătești roșii picante pentru un bufet. Treceți usturoiul printr-o presă, frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați usturoiul, uleiul de măsline, jumătate din chimen și coriandru, piper, sare, amestecați, adăugând și tocat mărunt. ardei iute fara seminte si verdeata tocata. Tăiați roșiile în cercuri, puneți 1 lingură pe fiecare. masa de cheag, stropiți aperitivul cu condimentele rămase. Îl poți servi pe felii de pâine de secară.

Rețete de gustări cu desert pentru o masă tip bufet

Poate fi servit ca desert la o masă tip bufet tartine de fructe si salate, briose, mini-briose, mini-prajituri etc.

Reteta de chifle de zahar pentru masa de bufet

Veți avea nevoie de: 150 g unt, 3 gălbenușuri de ou, 2 căni de făină cernută, 2 linguri. zahăr, 1 lingură. zahăr pudră, 1 linguriță. sare de mare grunjoasă și drojdie uscată.

Cum să faci chifle de zahăr pentru o masă de tip bufet. Cerneți făina într-un bol, adăugați zahăr pudră si sare, se face o gaura in centru, se toarna drojdia dizolvata in 150 ml apa calduta, se adauga galbenusurile, se framanta intr-un aluat tare. Adăugați 50 g de unt înmuiat în aluat, frământați într-un aluat omogen, neted, lăsați-l cald timp de o oră. Stropiți masa cu făină, întindeți aluatul și împărțiți-l în 10 părți, rulați fiecare într-un cârnați, rulați cârnații în melci, puneți-le pe o foaie de copt unsă, lăsați timp de o oră, acoperit cu folie alimentară, apoi îndepărtați-l, coaceți. chiflele la cuptorul preincalzit la 190 de grade 25 min. Topiți untul rămas și turnați-l peste chifle, stropiți-le cu zahăr înainte de servire.

Reteta de fursecuri cu fructe uscate pentru masa de bufet

Veți avea nevoie de: 200ml cremă 35%, 150g amestec de nuci, 30 bucăți de fursecuri uscate (tip Maria), câte 10 bucăți curmale, caise și prune uscate, 5 linguri. miere lichidă

Cum se prepară desertul pentru o masă tip bufet din prăjituri și fructe uscate. Clătiți fructele uscate, puneți prunele uscate și caisele uscate în apă clocotită, fierbeți timp de 3 minute, apoi puneți într-o strecurătoare, uscați, faceți o tăietură în fiecare fruct și îndepărtați sâmbura. Umpleți fructele uscate cu nuci, bateți smântâna într-o spumă groasă pufoasă, puneți-le într-o pungă de gătit cu duză largă, puneți-le pe fiecare prăjitură în formă de inel, puneți deasupra fructele uscate în centru, turnați miere peste fiecare prăjitură.

De asemenea, tufișurile, bezele și prăjiturile făcute din acestea sunt perfecte ca desert pentru orice masă de bufet.

Încearcă să organizezi orice vacanță sub forma unei mese tip bufet și apreciază toate avantajele acestui format de eveniment, succes!

În societatea modernă, ocaziile speciale sunt rareori sărbătorite la o masă mare de banchet. Pentru ca timpul liber să fie mai activ, iar oaspeții să aibă ocazia să danseze și să socializeze, acum se obișnuiește să se organizeze mese tip bufet. Din acest articol veți învăța ce să pregătiți pentru masa de bufet și cum să o decorați corect.

Reguli pentru ținerea unui bufet

Dacă vrei ca oaspeții tăi să-ți amintească vacanța mult timp, încearcă să o organizezi corect. Iată câteva recomandări simple care vă vor ajuta să evitați greșelile comune:

• Înainte de a vă configura masa pentru bufet, determinați locația acesteia. Nu îl așezați aproape de perete, astfel încât oaspeții să se poată apropia liber de gustări din ambele părți. De asemenea, centrul camerei trebuie lăsat liber, astfel încât să existe suficient spațiu pentru dans sau competiții.
• Amintiți-vă că masa de bufet ar trebui să fie mai înaltă decât de obicei. Atunci va fi convenabil pentru oaspeți să ia delicii și băuturi din el.
• Vasele pentru masa de bufet ar trebui să fie simple și ușoare. Nu vin cu tacâmuri.
• Așezați vase curate la diferite capete ale mesei, astfel încât oaspeții să nu se aglomereze în timp ce își așteaptă rândul. Așezați o masă pe roți sau o tavă în apropiere pentru vasele uzate.
• Gustările și băuturile sunt aranjate simetric de la mijlocul blatului până la margini. Păstrați o parte din masă goală, astfel încât petrecăreții să poată lăsa farfurii pline pe ea și să meargă la dans.
• Asigurați-vă că vă gândiți cum să decorați masa de bufet. Pentru a face acest lucru, puteți folosi flori proaspete, bile colorate și simboluri de sărbătoare (îngeri, stele, lumânări, prăjituri etc.).
• Meniul bufet la locul de muncă trebuie convenit cu angajații pentru a ține cont de interesele acestora. De obicei, gustările la o masă tip bufet sunt servite sub formă de sandvișuri, tartine, tarte și tartine și carne de delicatese- sub forma unei tăieturi frumos proiectate. Nu uitați de fructe, care pot fi aranjate frumos în coșuri sau farfurii cu mai multe niveluri.
• Decorarea vaselor pentru o masă tip bufet este un spațiu imens pentru creativitate. Pe petrecere pentru copii gustările pot lua forma unor animale amuzante, insecte sau păsări. Pe masă pot apărea și personaje de basme, personaje de desene animate și cărți pentru copii.

Dacă te îndoiești de abilitățile tale, atunci contactează o agenție specializată în organizarea de astfel de evenimente. Acolo vă vor ajuta cu organizarea evenimentului, vă vor oferi serviciile de ospătari, bucătari și toastmasters.

Rețete de sandvișuri

Să gătească gustari de sarbatori, veți avea nevoie de o pâine lungă, baghetă sau ciabatta. Tăiați pâinea în felii subțiri și presărați ulei de măsline si se usuca usor la cuptor. Când baza este gata, puteți începe să gătiți diferite umpluturi. Retete de sandvici:

Gustări în tartele

Coșurile mici de aluat pot fi folosite ca vas independent sau ca vas auxiliar - de exemplu, pentru a servi sosuri în ele. Pentru a pregăti cele delicioase, urmați instrucțiunile noastre:

• Combină ficatul de cod (jumătate de borcan) cu mararul tocat, caperele, ceapa tocată mărunt și brânza rasă. Umpleți tartelele cu umplutură făină de secară si decoreaza-le cu verdeata.
• Tăiați somonul ușor sărat în felii mari, iar castravetele în cuburi mici. Combinați brânza procesată cu maioneza și mărarul tocat. Asezati pestele pe fundul tartaletelor pregatite, asezati castravetele langa el si puneti deasupra masa de branza. Decorați cu verdeață.
• Rade albusurile spuma, combina-le cu branza topita, maioneza si marar tocat. Umpleți tartelele cu amestecul și puneți deasupra caviarul roșu.

Canape

Lumină și gustări frumoase pe frigarui iti vor incanta oaspetii nu numai prin gust, ci si prin aspect. Pregăti tartine festive foarte simplu:

Aperitive pe frigarui de lemn

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de o frigărui lungă de lemn, legume, fructe, carne, pește și puțină imaginație. Aperitivul sub formă de mini-kebab este convenabil de mâncat și arată destul de impresionant.

• Tăiați pâinea de secară în felii și prăjiți la cuptor. Cârnații vânătorului tăiate în cuburi ardei dulceși brânză - dreptunghiuri. Asezati mancarurile preparate pe frigarui una cate una si serviti-le cu sos de maioneza, pasta de tomate, ierburi tocate si usturoi.
• Tăiați măslinele și roșiile cherry în jumătate. Așezați o jumătate de roșie, o bilă de mozzarella, ierburi și o măsline pe o frigărui. Gustarea în formă de ciupercă va atrage copiii și ar fi potrivită la o petrecere pentru copii.
• Pune o măsline învelite într-o felie de cârnați, un cub de brânză, o felie de castraveți și o ridichi pe o frigărui. Repetați secvența de acțiuni de mai multe ori. Asezati frigaruile pe o farfurie si ornati cu rosii cherry.

Rulouri de șuncă cu umplutură

Acest fel de mâncare simplu ar trebui să decoreze cu siguranță masa de bufet. Rețeta pentru această gustare este foarte simplă:

Aperitive reci din pește

Nicio masă de bufet nu este completă fără felii de pește. Puteți citi mai jos rețeta pentru o astfel de gustare:

Legume asortate

Felii de legume din legume proaspete va decora orice masă de tip bufet. Reţetă:

• Pregătiți un vas mare plat. Înainte de tăiere, legumele trebuie spălate bine.
• Puneți frunze de salată verde pe fundul farfurii.
• Tăiați o roșie în felii subțiri și apoi îndoiți feliile în diagonală.
• Pune ridichile și castraveții tăiați în inele în apropiere.
• Tăiați roșiile de mărime medie în patru părți (în formă de floare) și puneți-le pe marginile vasului.
• Decorați compoziția cu ierburi proaspete.

Gustări cu fructe

Pentru a decora acest fel de mâncare veți avea nevoie de forme pentru tăiere figurată. Dacă nu le aveți la îndemână, folosiți un cuțit. Puteți folosi orice fruct de sezon care poate decora masa de bufet. Reteta tartine cu fructe:

Gustări lavash

Rulouri cu carne, brânză sau umplutura de peste au devenit foarte populare recent. Această răsfăț copioasă originală va decora orice masă de tip bufet. Citiți mai departe pentru rețeta de gustare:

Concluzie

Capacitatea de a organiza bufetul potrivit te va ajuta să câștigi reputația de gazdă bună. Așa că nu vă fie frică să experimentați. Simțiți-vă liber să organizați sărbători de familie în acest stil. Gatiti conform diferite rețete tartine, sandvișuri și tartele. Mâncăruri de sărbători Oaspeții tăi le vor plăcea, dar nu îi vor ține mult timp la masă. Prin urmare, își vor aminti petrecerea datorită concursurilor distractive, dansului și divertismentului.