Hreanul cremos este unul dintre cele mai bune și mai indispensabile sosuri în gătit. Este bun cu friptura de vita sub orice forma, sunca, peste, carne de pasare, limba fiarta, carne de porc, cartofi, jeleu, aspic, sandviciuri, mai ales cu curcan.

Picant, aerisit, delicat fraged - asta-i tot sos de smântână cu hrean.

Pansamentul preparat poate fi servit imediat sau lăsat să se infuzeze, lăsându-l la rece pentru o perioadă de 12 ore până la o zi. Acest lucru va permite aromelor să se îmbine.

Ce ai nevoie pentru sosul cremos de hrean

Pentru a pregăti 1 cană (240 mililitri de sos) veți avea nevoie de 5 minute de timp și un set de următoarele produse:

• crème fraîche: smântână groasă – 1 lingură, smântână sau iaurt – 1 lingură. l.;
• rădăcină de hrean (tocat) – 2-3 linguri. l.;
• usturoi (tocat) – 1 catel;
• muștar de Dijon - 1 linguriță;
• ardei Kanei – 1 praf;
• un amestec de ardei macinati.

Puteți adăuga mai mult sau mai puțin hrean. Totul depinde de cât de picant este sosul și pentru ce fel de mâncare pregătiți un adaos atât de original.

Dacă doriți să adăugați puțin condimente la sos, adăugați zeamă de lămâie pe lista de ingrediente. Ai nevoie doar de 1 felie mică.

Cum să faci sos pentru orice fel de mâncare de sărbători

Puneți toate ingredientele în bolul unui robot de bucătărie sau mixer și amestecați. Dacă nu aveți un astfel de echipament în bucătărie, atunci un tel va merge bine. Numai în acest caz va trebui să bateți mai mult. Hreanul cremos ar trebui să dobândească consistența cremei aerisite.

După aceasta, scoateți sosul punându-l într-un bol sau recipient special în frigider peste noapte. Sosul finit poate fi servit.

Se poate adăuga hrean ras suc de sfeclă, apoi sosul va capata o nuanta interesanta rozalie. Deși schema de culori nu se potrivește fiecărui fel de mâncare servit.

O altă opțiune pentru a face hrean cremos

Luați în considerare o rețetă pentru a face sos cu adăugarea de ingrediente precum ou (2 bucăți) și oțet (1 linguriță). Componentele înrudite sunt:

Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Este necesar să separăm albușurile de gălbenușuri.
2. Adăuga gălbenușuri de ou in smantana si macinati pana se omogenizeaza.
3. Combinați amestecul cu oțet și hrean ras.
4. Se fierbe sosul. Pentru a face acest lucru, puneți vasul cu sosul într-o baie de apă, încălziți-l, aduceți la fierbere, amestecând constant.
5. Se răcește și se servește.

Această versiune a sosului se potrivește cel mai bine cu carnea jeleată.

Reteta de sos de crema de hrean

Îți va lua doar 15 minute pentru a pregăti această versiune a sosului. Deși, în orice caz, nu va dura mult timp, indiferent de versiunea rețetei cremoase de hrean pe care o alegeți. Dar produsul se va dovedi bun și va sublinia favorabil gustul oricărui fel de mâncare cu care este combinat. Componente de care veți avea nevoie:

• ouă de pui – 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• un praf de sare;
• zahăr;
• smântână – 200 ml;
• hrean - 3 linguri. l.

Pentru a pregăti această versiune a sosului, fierbeți ouăle tari. După ce s-au răcit, le toacă pe răzătoarea fină. Se adauga sare, zahar si suc de lamaie. Amesteca totul bine.

Apoi turnați smântâna și bateți totul cu un mixer. Fără a întrerupe procesul, adăugați 2 linguri de hrean. După ce ați finalizat aceste procese, puneți sosul la frigider timp de 2 ore pentru a se înmuia.

Înainte de servire, adăugați încă o lingură de hrean și bateți din nou.

Cât de simplă poate fi rețeta de preparare a hreanului cremos. Această versiune a sosului va fi indispensabilă în ceea ce privește adăugarea de aromă la o varietate de feluri de mâncare. masa festiva. Și va fi, de asemenea, la îndemână pentru o cină în timpul săptămânii.

Încearcă să faci acest sos, alegând opțiunea care îți place și vezi cum se schimbă preparatele tale odată cu adăugarea unei astfel de mici ajustări culinare în gust.

Astăzi vom pregăti un sos cremos minunat care se potrivește perfect cu cele mai multe feluri de mâncare diferite. Dacă vă place un produs atât de picant precum hreanul, atunci vă sfătuiesc să pregătiți acest sos pentru carne albă, pește, terci de hrișcă, cartofi fierti sau ciuperci coapte. Gustul luminos și ușor picant al sosului se va completa perfect meniu zilnic din produse cunoscute. Sosul cremos cu hrean este potrivit nu numai pentru cine de familie, incearca sa il pregatesti pentru un banchet cu limba fiarta sau carne de porc fiarta, iar invitatii tai vor aprecia cu siguranta rezultatul.

Pentru a pregăti sosul cremos de hrean, pregătiți ingredientele conform listei.

Într-o oală mică sau o cratiță mică, se topește unt si se prajeste pe ea faina pana devine cremoasa, amestecand continuu cu telul.

Se toarnă smântâna, sare și se aduce amestecul la fierbere la foc mic. Amestecând constant cu telul, gătiți timp de cel mult 3 minute și nu lăsați sosul să fiarbă prea mult.

Cand sosul se ingroasa si devine cremos se adauga crema de branza, hrean cremos, piper și mărar uscat. Fierbeți sosul la foc mic încă 1 minut, amintindu-vă să amestecați constant.

Scoateți sosul finit de pe foc și turnați într-un recipient adecvat.

Servește sosul cremos de hrean cald cu preparatele tale preferate. Sosul poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2 zile înainte de servire, trebuie încălzit puțin.

7 rețete pentru a face hrean acasă

Cel mai mult mâncăruri delicioase făcut din hrean proaspăt ras. Deoarece nu este vândut în întreaga sa formă în supermarketuri, ar trebui să încercați să-l cumpărați din piață. Va trebui să curățați rădăcinile și să le frecați imediat (dacă puteți suporta) sau să le măcinați într-o mașină de tocat carne. Pentru a nu plânge din cauza acestei legume insidioase, puteți încerca să puneți o pungă de plastic pe mașina de tocat carne.

Rădăcini de hrean

Hrean cu smantana

Se rad 150 g de hrean spalat, decojit, 1/2 lingurita de zahar, 100 g de smantana, putina sare. Se amestecă totul bine și poate fi folosit ca sos.

Hrean picant

Aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară, înlocuiți doar smântâna cu smântână groasă și adăugați migdalele rase. Potrivit ca aperitiv pentru pește, legume și carne.

hrean maghiar

Răziți 2-3 rădăcini mari de hrean, fierbeți-le întregi în pielea a 4-5 sfecle de mărime medie, răciți și, de asemenea, dați pe răzătoare. Se adauga apoi zahar (2 lingurite), otet (2-3 lingurite), sare dupa gust si un praf de piper negru si chimen. Se amestecă și se lasă la fiert câteva ore. Servit cu carne, shish kebab și carne afumată.

hrean maghiar

Hrenoder

200 g hrean măcinat sau ras, 3-4 căței de usturoi zdrobiți, 2-3 măcinați într-o mașină de tocat carne roșii proaspete. Adăugați piper negru și sare după gust.

Conserve de hrean

Spălați și înmuiați 1 kg de rădăcini proaspete de hrean timp de câteva ore, schimbați apa de cel puțin două ori. Curățați și măcinați hreanul într-o mașină de tocat carne. Aduceți 250 g de apă la fiert, adăugați o jumătate de lingură de zahăr și sare, 20 g acid citric. Se toarnă marinada în hreanul măcinat. Este indicat să acoperiți imediat vasul cu un capac - în primul rând, pentru ca legumele să nu se usuce și, în al doilea rând, din cauza vigoarei sale. Puneți hreanul preparat în borcane sterilizate pregătite și închideți bine capacele. Nu necesită sterilizare suplimentară și poate rămâne proaspăt câțiva ani.

Varză murată cu hrean

Toacă 5 capete medii de varză, rade 3 morcovi medii. Pregătiți 1 rădăcină mare de hrean - tăiați jumătate din ea în bețișoare de mărimea unui deget mic, răzuiți jumătate din ea. Frecați bine hreanul ras pe interiorul unui nu foarte mare tigaie emailate. Amestecați varza, morcovii, hreanul, câteva ramuri mici de mărar, 5 linguri de sare, 3-4 foi de dafin, 5 lingurițe de piper negru într-un bol convenabil. Apoi, puneți amestecul în tigaie, apăsând-o cu pumnii în timp ce mergeți. Până la sfârșitul ouatului, lichidul ar trebui să apară deasupra varzei. Acoperiți varza din tigaie cu tifon, apăsați-o deasupra cu o farfurie, puneți o greutate (puteți borcan de litru cu apa). Puneți deoparte într-un loc cald. După 3-4 săptămâni varză murată cu hrean, gata de mâncat.

Hrean pentru preparate

Pune 200 g de hrean măcinat sau ras pe fundul unui borcan de 3 litri, acoperit cu un cerc de carton cu găuri. Roșiile și/sau castraveții se pun strâns deasupra ei, se acoperă cu un capac și se pun la loc răcoros. Hreanul va păstra legumele proaspete timp de 2-3 luni.

Orice piesă de prelucrat nu va deveni mucegăită dacă o stropiți deasupra cu frunze uscate de hrean zdrobite.

Gătit hrean

Ele încă apar pe masa noastră. Noiembrie este anotimpul accesului tuturor și hrean sănătos. Această plantă perenă conține fibre, uleiuri esențiale, vitamina E, vitamine B și acid folic. Hreanul este superior citricelor în cantitate de vitamina C și, de asemenea, conține mult mai mult acid ascorbic decât coacăzele negre. În același timp, legumele sunt baza pentru simple reumpleriși sosuri care vor fi un excelent adaos la carne și preparate din peste. Benzinărie clasice Hreanul poate fi păstrat câteva luni la frigider. Și astăzi vom pregăti o brichetă și opțiune blândă- sos cremos cu hrean. Reteta detaliata urmăriți clasa noastră de master!

Ecran complet

Ingrediente: smântână 33% - 240 ml, smântână - 1 lingură. l., hrean ras - 2-3 linguri. l., usturoi - 1 cățel, muștar Dijon - 1 linguriță, piper cayenne - 1 praf, sare după gust, negru piper măcinat la gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți toate ingredientele. Rădăcina de hrean se curăță în prealabil și se da pe răzătoare fină sau se măcina într-o mașină de tocat carne.

2. Curățați usturoiul și zdrobiți-l folosind o presă.

3. Pune toate ingredientele într-un recipient adânc și bate cu un robot de bucătărie, mixer sau bate până devine pufoasă.

4. Transferați sosul într-un recipient cu capac ermetic. Pune la frigider pentru 12-24 ore.

5. Păstrați sosul la frigider pentru 2-3 zile.

Nota

Pentru a înmuia gustul înțepător al hreanului, acesta poate fi combinat și cu mere, sfeclă, roșii, ardei gras, lămâie și nuci.

Pentru a evita lacrimile datorate scurgerii uleiuri esențiale din hrean, măcinați-l într-o mașină de tocat carne, fixând o pungă de plastic peste orificiul de evacuare.

Este mult mai bine să le folosiți pe cele gustoase în loc de cele obișnuite! La urma urmei, vrei varietate în bucătărie, iar salatele familiare să strălucească cu culori noi. Vă voi spune rețete unice, care sunt incredibil de ușor de preparat, iar gustul lor este mai înalt și mai rafinat decât în ​​restaurantele scumpe din lume.

Sos de smantana

Ingrediente:

• suc de lamaie - 1 lingura;
• ulei de măsline- 3 linguri;
• smântână - 7 linguri;
• muștar - 1 linguriță;
• sare dupa gust.

Sos de smantana. Reteta pas cu pas

1. Bateți sucul de lămâie, uleiul de măsline și muștarul cu un tel.
2. Apoi adăugați cu grijă smântâna câte o lingură și amestecați.

Sosul de smântână este potrivit pentru salate cu carne, salate de legume, pentru coacerea peștelui și a fructelor de mare. Acest sos va înlocui maioneza în salata obișnuită. Încearcă, este foarte gustos.

Ingrediente:

• gălbenușuri - 2 bucăți;
• suc de o jumătate de lămâie;
• ulei de măsline - 120 mililitri;
• usturoi - 1 catel;
• ceapa verde - 100 de grame;
• castraveți murați - 1 bucată;
• sare dupa gust.

Sos tartar. Reteta pas cu pas

1. Fierbeți 2 ouă, îndepărtați gălbenușurile și zdrobiți-le cu zeama de lămâie cu o furculiță.
2. Adăugați ulei de măsline și bateți cu un mixer sau un tel. Cand sosul incepe sa se ingroase adaugam ceapa, usturoiul si castravetele tocate marunt. Amesteca totul bine.

Sosul tartar este destul de independent, as spune, se „simte” mai important pe masa decat felul de mancare cu care este servit! Gustul este incredibil! Chiar și o bucată de pește proaspăt fiert, dacă este înmuiată incredibil sos delicios, vă va oferi senzații de gust complet noi.

Sos crema de branza

Ingrediente:

• brânză tare - 175 grame;
• usturoi - 2 catei;
• smântână - 200 de grame;
• sol nucşoară;
• sare dupa gust.

Sos cremos de brânză. Reteta pas cu pas

1. Se toarnă smântâna într-o cratiță mică, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, se adaugă brânză rasă, se amestecă bine și se fierbe timp de 2 minute.
2. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la această masă, apoi nucșoară și sare după gust. Se fierbe 3 minute si sosul este gata.

Sosul cremos de brânză este de obicei servit cu pui și ciuperci. Iar juliana pe care o face este incredibilă, iar pizza este pur și simplu magică! Cu acest sos puteti coace pui si servi cu vasul finit.

Sos cremos cu hrean

Ingrediente:

• ras - 3 linguri;
• smântână 20% - 200 mililitri;
• usturoi tocat - 0,5 linguriță;
• mai multe cepe verzi;
• sare dupa gust.

Sos cremos cu hrean. Reteta pas cu pas

1. Hreanul se da pe răzătoare fină, se toacă usturoiul sau se trece printr-o presă.
2. Se toarnă smântâna în tigaie, se încălzește puțin, se adaugă hrean, sare și usturoi, se amestecă, se aduce la fierbere.
3. Se ia de pe foc si se adauga ceapa tocata marunt.