Astăzi vă aduc în atenție o rețetă care este foarte cartofi delicioși. Îi spun „Nut” pentru că cartofi prajitiîn uniformă foarte asemănătoare cu nuc, mai ales dacă luați tuberculi mici și rotunzi.

Cartofii astfel pregătiți au un aspect frumos crusta delicioasa afară, dar înăuntru este fraged și sfărâmicios. Tot felul de murături merg bine cu ea, la fel și hering, untură sărată sau afumată și altele, orice vrei.

Ingrediente:

1 kg cartofi

2-3 catei de usturoi

5-6 crengute de patrunjel si marar

ulei rafinat pentru prajit

Pregătirea.

Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi cartofi mici sau medii, principalul lucru este că nu sunt stricați sub piele. Deoarece îl vom prăji în coajă, este necesar să îl spălăm foarte bine, să răzuim suprafața și zonele „ochilor” cu un cuțit.

Pregătirea.

Vom avea nevoie de o tigaie din fontă sau aluminiu. Se pune la foc mediu, se adauga ulei si se asteapta sa se incinga. Nu aveți nevoie de mult ulei, doar cât să acoperiți fundul cu 0,3 - 0,5 cm.

Turnați cartofii în tigaie și acoperiți cu un capac. Se amestecă din când în când cu o lingură, astfel încât să se gătească uniform pe toate părțile. Trebuie să deschideți capacul cu grijă, există interior Se formează condens și când apa intră în tigaie, uleiul stropește.

Cartofii se gătesc repede. Îi puteți verifica gradul de pregătire cu o scobitoare. Înfigeți-l în cartof, dacă intră ușor și moale, înseamnă că este gătit. Se presara cu usturoi tocat, sare, se amesteca si se acopera cu un capac pentru inca 2-3 minute.

Cartofii jachete prajiti sunt gata! Se aseaza fara ulei intr-o farfurie adanca, se presara cu ierburi tocate marunt si se serveste. Poftă bună!

Distrează-te gătind și fii sănătos!

admin, 25 februarie 2015

cum se prajeste cartofi delicioși? și am primit cel mai bun răspuns

Raspuns de la Grigory Ioseliani[guru]
Fâșii de cartofi.
Spălați și curățați cartofii.
Tăiați cartofii curățați fâșii, deși îi puteți tăia în felii sau cuburi (tăiați fiecare cartof pe lungime în 2 părți și apoi tăiați fiecare jumătate pe lungime în 3-4 fâșii, iar apoi transversal în 3-5 părți).
Încinge o tigaie cu ulei vegetal si adaugati cartofii tocati.
Se prăjește, mai întâi, la foc iute, apoi, când apare o crustă aurie, se reduce focul la mediu, se adaugă sare și piper și se prăjește în continuare fără capac.
Cu 10 minute înainte de gătit, acoperiți tigaia cu cartofi cu un capac, dar nu reduceți focul și continuați să fierbeți la foc mediu până când sunt fierte.
Ingrediente ale retetei
: Cartof
: sare (dupa gust)
: Piper
: Ulei vegetal

Răspuns de la Dl. Corax[guru]
Ai nevoie de o soție, stăpâne. (C) =)
------------------
Ei bine, un vecin poate ajuta.
=)

Răspuns de la Irina[guru]
Pe tigaie fierbinte Se pun feliile de cartofi cu grasime (nu mici!), pre-uscate cu un prosop. Se amestecă Imediat (!). Se prăjește NESACOPERIT la foc MARE. Se amestecă până se prăjește. și nu a ars. Sare numai după pregătirea COMPLETĂ (!).
Apoi puteți adăuga un cățel de usturoi stors.
Dar ai grijă: mirosul cartofilor tăi poate atrage oaspeți neaștepți.
Rezultat 100%: cartofii sunt intregi, crocanti la exterior, sfaramiciosi la interior.

Răspuns de la Acru[guru]
Cel mai important este să adaugi sare doar la sfârșit.

Răspuns de la Burger[guru]
REȚETE DE CARTOF
RETETA: CASSERLE DE CARTOFI
250 g cartofi, 50 g lapte, 50 g unt, 1 ou, 50 g smantana, g sos.
Pregătiți amestecul de cartofi ca pentru piureul de cartofi, adăugați lapte fierbinte, ou crud(gălbenușul este mai bun) și unt topit. Se amestecă bine amestecul și se pune pe o tavă de copt. Nivelați suprafața cu o spatulă, întindeți uniform cu smântână și coaceți la cuptor.
Pentru a servi, tăiați bucăți porționate sub formă de pătrate sau dreptunghiuri și turnați peste unt topit (sau ciuperci sau sos de smantana) .
RETETA: CASSERUL DE CIUPERCI
200 g cartofi, 10 g unt, 1 ou, 50 g lapte, 50 g smantana, 50 g sos.
Caserola se face așa cum este descris în rețeta anterioară.
Prepararea cărnii tocate: clătiți ciupercile uscate, puneți-le într-o apa receși gătiți în el timp de 1-1,5 ore. Se spală ciupercile sărate. Sărat și fiert ciuperci uscate se amestecă și se toacă mărunt. Tăiați ceapa și o căleți în ulei vegetal. Se amestecă ciupercile tocate cu ceapa călită, se adaugă piper și se fierbe timp de 20-30 de minute.
RETETA: CROCHETE DE CARTOF-PESTE
700 g cartofi, 600 g somon conservat, lamaie, 3 linguri. linguri de patrunjel, condimente, 1 ou, faina, unt.
Curățați cartofii. Se fierbe până când este complet fiert și se pasează într-un piure cu unt. Se amestecă somonul din conserva, se stoarce zeama de lămâie, se adaugă pătrunjel și se condimentează după gust. Formați cotlet, rulați-le în ou și făină și prăjiți în unt sau ulei vegetal până sunt fierte.
RETETA: PIURE DE CARTOF "CLASIC"
1,5 kg cartofi, 150 ml lapte, 25 g unt, nucsoara, piper negru.
Curata cartofii, taiati bucatele. Se fierbe in apa cu sare si se fierbe inca 15-20 de minute (pana se inmoaie), se scurge apa. Incalzeste laptele cu unt. Se zdrobesc cartofii, apoi se toarnă lapte cald și se stropesc cu nucșoară și piper negru. Se serveste fierbinte.
RETETA: PIURE DE CARTOFI USturoi
Cartofi, 3 căței de usturoi, 150 ml lapte fierbinte, 2 vârfuri de nucșoară, piper, 1 ceapă roșie.
Fierbeți cartofii în apă cu sare, adăugând usturoi. Se pasează cartofii cu lapte fierbinte, nucșoară și se condimentează cu piper. Se adauga o ceapa rosie tocata si prajita si uleiul in care a fost prajita.
REȚETA: „MINUNEA BRÂNZĂ”
Do piure. Adaugam untul, oul batut, ceapa tocata si branza taiata cubulete. Se condimentează piureul cu sare și piper, se pune într-o oală unsă cu unt și se pune la suprafață cuburi de unt. Se coace la cuptor la 200°C timp de 30 de minute.
RETETA: IN UNIFORMA, DOMNII!
Spălați bine cartofii mici și îndepărtați murdăria, dați la cuptor și coaceți până se formează crustă. Curățați cartofii finiți și serviți cu sare, unt sau diverse sosuri. Tineri cartofi copți poate fi consumat cu pielea.
RETETA: VEROSHKA IN SACO
Spălați și îndepărtați murdăria de pe cartofi, puneți-i într-o cratiță, adăugați apă cu sare și fierbeți până se înmoaie. Curățați cartofii și serviți cu o varietate de sosuri sau folosiți în salate, caserole și alte feluri de mâncare.
RETETA: SALATA “NEObisnuita”.
3-4 cartofi fierți în jachete, 1 castravete, 2 morcovi medii, 3-4 linguri. linguri de maioneză, sare și negru piper măcinat dupa gust, putin patrunjel sau marar tocat marunt.
Se spală castravetele și se taie în felii subțiri. Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri. Pentru această salată, este mai bine să fierbeți cartofii care nu se sfărâmiciază. Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea fina pentru a face un piure. Se amestecă ușor legumele, se toarnă maioneza, sare și piper, se presară cu ierburi și se servește.

Răspuns de la Natalia Veresova[guru]
Totul este corect, doar dacă clătiți cartofii tăiați în apă, spălați amidonul, nu se vor lipi, dar vor avea o crustă frumoasă.

Răspuns de la Olya[expert]
Principalul lucru este să vrei să gătești) Sau să găsești o rețetă pe internet)

Răspuns de la Oliya Kharina[incepator]
Pentru a face cartofii cu adevărat prăjiți, trebuie doar să turnați mai mulți ulei de floarea soarelui si nu acoperi cratita cu un capac! Poftă bună!! !

Răspuns de la Gbdfytn yurii[guru]
Mai bine faceți omletă, nu veți rata
si fierbem cartofii in coaja, apoi ii curatam pe toti si ii punem intr-o tigaie cu legume
se taie cu unt și se prăjește până la fiert - în numele arhiepiscopului este foarte gustos și simplu.

Cartofi prajiti jachete

Atâta timp cât ai cartofi tineri cu coajă subțire, poți pregăti un fel de mâncare foarte gustos, care va încânta întreaga familie - cartofi prajitiîn uniformă. Este atât de ușor încât oricine îl poate prăji.

Cartofii jachete ar trebui să fie netede și sănătoși. Trebuie doar să spălați bine tuberculii în apă rece folosind o perie sau un burete de spălat vase.

Compus

• Cartofi necurățați – 2-3 tuberculi de persoană;
• Ulei vegetal;
• Sare.

Cum să gătești

Tăiați cartofii necurățați în felii (0,5 cm grosime), uscați cu un prosop de hârtie.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie largă, se adaugă puțină sare, se încălzește ușor și se prăjește la foc mediu până crusta maro aurie. Uleiul nu trebuie să acopere cartofii, ci să ajungă la mijloc.

Nu ar trebui să mergeți departe de aragaz; cartofii se prăjesc repede. De îndată ce o parte este rumenită, întoarce-o pe cealaltă.

De regulă, o porție se potrivește într-o tigaie (aceasta sunt 2-3 cartofi).

Cartofi prajiti cu legume.

Cartofii arată atât de delicios încât îți face gura apă. Iar dacă adaugi hering sărat sau afumat, castraveți, ierburi și mănânci totul cu pâine neagră, poți considera că viața este bună!

Cină delicioasă din cartofi și carne!

Multe gospodine pur și simplu nu știu ce să pregătească din cartofi fierți, în afară de salate. Astăzi vreau să vă aduc în atenție un foarte simplu și garnitură delicioasă — cartofi fierti prăjit într-o tigaie. Când gătiți legume pentru o salată, gătiți puțin mai mulți cartofi decât cantitatea necesară și nu veți avea probleme în pregătirea unei garnituri pentru niciun fel preparat cu carne. De data aceasta vom praji cartofii fierti anterior in jachete. Citiți mai multe despre asta în rețeta mea cu fotografii pas cu pas.

Cum să gătești cartofi fierți prăjiți într-o tigaie ca garnitură

Cine gătește cartofi jachete? Personal, prefer să fac acest lucru într-un aragaz lent folosind un recipient pentru abur. În acest caz, nu este nevoie să monitorizați cantitatea de lichid din tigaie și dacă tuberculii sunt supracoapți. Gătitul are loc complet fără participarea dvs. și substanțe utile mai mult rămâne în tuberculi.

Turnați 1-1,5 litri de apă în vasul multicooker și puneți deasupra un boiler dublu. Puneți cartofii curați de mărime medie într-un recipient. Legumele prea mari vor împiedica închiderea etanșă a capacului unității.

Timpul de gătit pentru cartofi într-un aragaz lent este de 25 de minute. Numărarea timpului începe diferit în diferite modele. În al meu - după fierberea lichidului. Dacă multicookerul dvs. pornește imediat temporizatorul, atunci timpul de gătire trebuie mărit cu 5-10 minute.

Cel mai bine să gătești mâncăruri delicioase din cartofi fierți în jachete a doua zi după gătire. După fierbere, tuberculii răciți sunt pur și simplu plasați într-o pungă de plastic și trimiși în compartimentul principal al frigiderului timp de 12-20 de ore. Această manipulare face cartofii denși, pielea li se desprinde bine, iar pulpa nu se sfărâmă la feliere.

Pentru prăjit, trebuie să tăiați legumele în bucăți destul de mari, ca în fotografie. Tuberculii mici pot fi tăiați pur și simplu în jumătate.

Turnați 4 linguri de ulei vegetal în tigaie. Puneți feliile de cartofi în uleiul deja încălzit, adăugați sare și foaia de dafin.

Trebuie să prăjiți bucățile până când crusta aurie. Pentru ca să se rumenească uniform pe toate părțile, de aceea, ne amestecăm în mod constant garnitura.

Așezați cartofii finiți pe farfurii și serviți cu orice fel de mâncare din carne sau pește.

Această garnitură se potrivește bine cu legume proaspete sau murate.

Încercați să serviți cartofi jachete fierți prăjiți într-o tigaie, de exemplu, cu.

Numiți 10 moduri de a prăji cartofii într-un mod neobișnuit.

Hmm, permiteți-mi o prefață: odată un trainer de afaceri la un seminar la care au fost prezenți aproximativ 80 de persoane, i-a dat primului dintre ei un pix.

Da, un creion obișnuit și a cerut fiecărui participant să vină cu o modalitate de a folosi acest articol.

Exista o singură condiție pentru această sarcină: nu te repeta! Imaginează-ți entuziasmul primelor rânduri și tensiunea oamenilor care au ajuns în ultimele zece... Pf! A fost culmea emoției!

Prin urmare, răspunzând la întrebarea cum să prăjim cartofii într-un mod neobișnuit, mi-am amintit de acea experiență și am decis: deoarece puteam să o fac atunci, o pot face acum.

Desigur, primii ajutori în adăugarea varietății meniului au fost condimentele și ierburile.

Ridicarea muntelui cărți de bucate, amintindu-mi că gătesc singur și ce am văzut cu prietenii, după ce am urmărit programul unuia celebru bucătar, va prezint TOP 10 moduri de a gati cartofi cu condimente.

Cartofi prajiti cu usturoi

În cea mai mare parte, cartofii se prăjesc exact așa, cu ceapă sau ciuperci, și doar câțiva fac asta cu usturoi. Poate că mulți se tem de mirosul persistent de usturoi, care nu va fi prezent dacă adăugați doar un cățel din această plantă.

Înainte să vă spun rețeta de prăjire a cartofilor, vă spun un secret: rădăcinoasele se prăjesc mai repede dacă sunt tratament termic scufundați în apă fierbinte timp de 2 minute, apoi ștergeți cu un prosop.

Asadar, cartofii se curata de coaja, se taie ca de obicei si se pun intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Mai întâi se prăjește o parte (10-15 minute), apoi se sărează conținutul tigaii și se răstoarnă, se prăjește încă 10-15 minute. În mod ideal, puteți întoarce cartofii doar de două ori, dar, în realitate, nu toată lumea poate face acest lucru.

Întrebarea despre cum să prăjiți cartofii cu usturoi este ușor de rezolvat: doar un cățel de usturoi tocat este turnat în vasul care este gata de servire. Acest lucru este suficient pentru a da o aromă colorată, dar nu pentru a crea respirația urât mirositoare.

De asemenea, puteți diversifica cartofii plictisitori adăugând curry, rozmarin, oregano sau alte condimente pentru cartofi la prăjit.

Cartofi în stil rustic

Puteți prăji cartofii în stil rustic în mai multe moduri: la cuptor sau într-o tigaie adâncă, cu fundul gros. Dar indiferent cum o fac, vei ști: asta este! Ceea ce o distinge bucăți mari(cartofi tăiați în 8 bucăți), prezența cojii și a crustei crocante.

Cum să prăjiți corect cartofii în stil rustic? Pentru a face acest lucru, pregătiți un amestec de condimente: curry, turmeric, maghiran, coriandru, boia de ardei și piper (o jumătate de linguriță din fiecare componentă), rădăcinoasele sunt bine curățate de particule de murdărie (cu o perie) și tăiate felii.

Condimentele se combină cu ulei vegetal (aproximativ 4-5 linguri) și se pun într-o pungă alimentară, unde se adaugă și cartofi.

Conținutul se agită bine pentru a distribui condimentele și uleiul în mod uniform, se așează pe o tavă de copt/tigaie încinsă și se prăjește până la fiert. O poți face mai ușor și stropești deasupra felii de cartofi cu condimente.

Cartofi pai

În mod tradițional, cartofii prăjiți arată ca niște fâșii crocante. Această formă este ușor de tăiat dacă rădăcină este mare și matură. Reteta de prajit Cartofi pai, simplu: ai nevoie de mult ulei.

Diferite tipuri de uleiuri dau preparatului finit arome diferite. Aroma poate fi, de asemenea, variată prin adăugarea amestecurilor de condimente, cum ar fi garam masala, în ulei.

Uleiul este turnat într-un castron adânc (în casă, dacă nu aveți o friteuză, va fi un ceaun sau o oală) și se încălzește până în punctul în care, atunci când cartofii intră în el, încep să scârțâie și să plutească.

Legumele se prăjesc până se rumenesc, se scot din ulei și se trimit... Nu, nu imediat la masă, mai întâi într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de grăsime. Cartofii prajiti sunt sarati la servire. Totodata, il poti stropi cu condimente daca nu erau in uleiul de prajit.

"Trandafiri"

Trandafirii sunt un exemplu clar despre cum să prăjiți cartofii într-un mod neobișnuit. Mai precis, procesul de prăjire în sine seamănă cu cartofii prăjiți, doar designul vasului este diferit.

Legumele rădăcinoase sunt tăiate în jumătate pe lungime, apoi fiecare jumătate este tăiată pe lungime în straturi foarte subțiri.

După tăiere, prima „petală” este rulată într-un tub, următorul strat este format în jurul ei și așa mai departe până când se formează o floare de cartof, a cărei bază este asigurată cu un chibrit ascuțit sau o scobitoare.

Trandafirii sunt prăjiți într-o cantitate mare de ulei, după gătire sunt stropiți cu sare și condimente, de exemplu, semințe de susan.

Cum să prăjiți cartofii Bombay

Bunicului meu îi plăcea să prăjească cartofii deja fierți. Rețeta de cartofi Bombay, pe care o împrumutăm de la James Oliver, un restaurator englez, se bazează pe aceeași metodă de gătit.

Conform versiunii sale, cartofii Bombay se fac astfel: legumele rădăcinoase tinere se fierb în coajă și se răcesc, după care se curăță de coajă și se taie în 4 părți și apoi în cuburi.

Se toarnă 3-4 linguri într-o tigaie fierbinte. l. ulei și adăugați 1 linguriță în el:

• seminte de mustar negru,
• turmeric și coriandru,
• garam masala și ardei iute.

Un alt praf mic de chimen măcinat se adaugă la „amestec nuclear”. Toate aceste condimente vor oferi cartofilor o aromă excelentă, luxoasă.

Se încălzesc puțin, se scutură, după care se pun unt topit(puteți folosi smântână, aproximativ 100 g) și ghimbir ras (2x2 bucăți). Din lipsă de ghimbir proaspăt 1 lingurita va face. sol.

Cand untul s-a topit, adaugam preparate din cartofi in tigaie, amestecam bine cu condimentele si prajim.

La final, asezam rosiile taiate cubulete in tigaie. Farfurie gata se orneaza cu patrunjel sau coriandru. Arată foarte apetisant și chiar festiv.

Atentie: sunt semintele de mustar care se prajesc in ulei, nu pudra de mustar sau produsul finit nediluat.

Cartofii fierti trebuie sa se raceasca inainte de a ii pune in tigaie. Apoi nu se va sfărâma și nu va elibera lichid, iar uleiul fierbinte nu va trage.

Draniki, reteta

Un fel de mâncare excelent pentru micul dejun sunt clătitele fierbinți cu cartofi. Pentru a le prepara, rădăcinoasele se dau pe răzătoare fină sau medie.

Carnea tocată rezultată se sare, se piperează și se adaugă un ou și făină sau amidon. Clatitele delicioase si aurii sunt facute cu curry.

Preparatul de cartofi se amestecă și se pune pe porții într-o tigaie cu ulei încins.

Rezultă un fel de clătite „creț”, care se prăjesc pe ambele părți și se servesc fierbinți cu unul dintre sosuri: maioneză, adjika, muștar, ketchup etc.

Dacă clătitele de cartofi s-au răcit și nu ai avut timp să le mănânci, atunci pune-le pe o felie de pâine și folosește-le ca sandviș.

Cartofi tăiați felii la grătar

Acest fel de mâncare este plăcut ochiului, neobișnuit și apetisant. Se prăjește la cuptor, așa că este mai sănătos decât prăjirea în tigaie.

Baza vasului sunt frigarui lungi și subțiri din lemn (bețișoare), ascuțite pe una sau mai multe părți. Cartofii curați în uniformele lor sunt înțepați pe aceste frigărui. Pentru fiecare bata veti avea nevoie de 3-4 cartofi.

Când legumele sunt înșirate, se taie în cruce în fâșii subțiri pe ambele părți. Cuțitul se va lovi de frigărui și tuberculii nu se vor destrăma atunci când sunt tăiați.

„Kebabul” finit se freacă generos cu unt și se stropește cu chimen (oregano, rozmarin), se pun pe tijele cuptorului și se prăjesc la 180 de grade.

Sfat: atunci când pregătiți un fel de mâncare, întoarceți-vă în fund cuptor puneți o tavă cu apă. Acest lucru va preveni apariția cantitate mare fum din cauza arderii picăturilor de suc eliberate din cauza tratamentului termic.

Ventilator de cartofi

Dintre toate modurile neobișnuite de a prăji cartofii, „ventilatorul” se distinge prin sațietate. Tuberculii mari alungiți sunt decojiți și tăiați în felii transversal, dar nu separați unul de celălalt (nu complet). Feliile de slănină sunt introduse între feliile subțiri rezultate.

Ventilatorul rezultat se sare, se stropeste cu condimente de cartofi si se aseaza pe tije in cuptorul preincalzit. Prăjiți „evantaiul” până când apare o crustă aurie. Asigurați-vă că puneți o tavă cu apă sub ea, altfel untura va curge pe pereții cuptorului, va arde și va fuma.

Cartofi cu fum

Această rețetă este o sinteză de cartofi „evantai” și felii: se folosește și untură și frigărui. Cu toate acestea gust original se poate obține doar prin prăjire la foc.

O rețetă neobișnuită pentru prăjirea cartofilor: rădăcinile se spală, iar miezul este curățat (tăiat). Un bloc de untură sărată, piperată și condimentată este introdus în „tunelul” rezultat. Se introduce o frigaruie in mijlocul “tunelului” si cartofii sunt fierti la foc.

Cum se prajesc cartofii la cuptorul cu microunde

Iar ultima rețetă este potrivită atunci când apar pe neașteptate musafiri, iar tu nu ești gata, nu ai pregătit mâncarea din timp.

Acest fel de mâncare se prepară în 10 minute. Cartofii tineri sau ușoare sunt cei mai potriviți pentru asta.

Rădăcinoasele se spală și se usucă cu un șervețel (prosop), se frecă cu ulei și apoi cu sare și condimente.

Pentru gătit, selectați tuberculi de aceeași dimensiune pentru o prăjire uniformă.

Preparatele din cartofi se pun pe un vas pt cuptor cu microunde si pune-l in el timp de 10 minute (putere - de la 800W).

Pregătirea vasului este verificată cu o frigărui sau o furculiță, străpungând mijlocul celui mai gros tubercul.

Acum nu veți mai avea întrebări despre cum să prăjiți cartofii în cuptorul cu microunde, pentru că este la fel de ușor ca decojirea perelor!

Oricare dintre aceste rețete este acum a ta. Pregătește-te, lasă-ți comentariile și corecturile.

Dacă știți și alte moduri de a prăji cartofii într-un mod neobișnuit, vă rugăm să le raportați aici sau în cartea de oaspeți. Poftă bună!