Tilapia ce fel de retete de peste in aluat. Tilapia în aluat - pește fraged într-o crustă crocantă

16.08.2020

Mâncăruri cu pește

Cea mai fragedă tilapia din aluat: se prepară după rețetă cu fotografii pas cu pasși instrucțiuni video! Aflați cum să faceți aluatul perfect de tilapia și să-l prăjiți, astfel încât peștele să fie suculent și fraged în interior! Rețeta este simplă, dar cu adevărat accesibilă și rapid de pregătit. Luați o mostră și vedeți singur!

4-5 portii

25 de minute

174 kcal

5/5 (1)

Peștele în aluat este unul dintre acele feluri de mâncare în care este întâmpinat cu plăcere meniu zilnicși mai departe masa festiva. Aluatul invaluie fileul de peste, astfel incat toate sucurile sa ramana inauntru, iar exteriorul capata o crusta crocanta delicioasa. Acesta este un fel de mâncare simplu, dar eficient, pe care îl pot face chiar și bucătarii începători.

Reteta de gatit file de tilapia in aluat intr-o tigaie

Inventar: farfurie plată - 2 buc., castron mediu, masă de tăiat, cuțit, furculiță, tigaie adâncă, clește de gătit, prosop de hârtie.

Ingrediente

Cum să alegi fileul de tilapia

Tilapia este una dintre cele mai bine vândute soiuri de pește. El în sine are un conținut scăzut de calorii. Dar conține multe proteine (46% norma zilnică la 100 g), acizi grași omega-3, lizină, seleniu și cea mai mică cantitate de mercur în comparație cu alte tipuri de pește. Dar totuși, calitatea acestui pește este de mare importanță pentru prepararea oricăror feluri de mâncare.

Ce să cauți atunci când alegi:

„Oaspetele străin” nu vine la noi la proaspăt, doar înghețat. Dacă eticheta de preț scrie „refrigerat”, înseamnă că produsul a fost pur și simplu dezghețat în magazin.
O cantitate mare de gheață înseamnă că tilapia a fost înghețată și dezghețată de mai multe ori sau nu au fost respectate condițiile de depozitare. Acest lucru este valabil mai ales pentru peștele care este vândut vara.
Fileurile de pește sunt adesea vândute cu o glazură, care poate reprezenta până la 30% din greutate. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție integrității stratului de glazură. De asemenea, merită să luați în considerare greutatea glazurii atunci când cumpărați și să calculați corect greutatea produsului dezghețat.

Decongelati pestele la temperatura camerei sau la frigider (lasati peste noapte).

Pregătirea pas cu pas

Dezghețați tilapia (800 g), îndepărtați excesul de lichid cu un prosop de hârtie. Acoperiți o farfurie mare cu mai multe straturi de hârtie. Va trebui să puneți tilapia pe ea imediat după prăjire.
Turnați 1 cană de făină într-o farfurie plată. Adăugați sare, piper și condimente uscate după gust, amestecați totul.
Turnați 1 cană de pesmet într-un alt castron, spargeți 2 ouă în castron și bateți puțin cu o furculiță.
Se toarnă 5-6 linguri de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se încălzește la temperatura de prăjire.
Înmuiați pe rând fiecare bucată de pește în făină cu condimente, în ouă și în pesmet si pune in ulei clocotit.
Nu împachetați bucățile prea strâns; doriți ca fiecare bucată să se gătească uniform pe toate părțile. De asemenea, nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel crusta nu va fi crocantă, ci moale.
Se prăjește pe ambele părți, astfel încât crusta să devină aurie și peștele să fie fiert înăuntru.
Puneți peștele crocant finit într-un strat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Serviți cu ierburi proaspete sau salata de legume, precum și cu garnituri de cartofi, orez sau legume. Acoperiți cu suc de lămâie sau lime sau serviți felii de citrice separat. File prăjit servit cu diferite sosuri: cu branza, rosii, lapte, picant, ciuperci.

Reteta video pentru prepararea tilapiei in aluat

Peștele Tilapia în aluat se gătește foarte repede, deoarece acest file este neobișnuit de fraged și prăjit în câteva minute.

Alte opțiuni de gătit

Dacă evitați prăjelile grase, fileurile de tilapia sau orice alt pește pot fi gătite la cuptor:

Aluatul de aluat pentru copt se prepară din aceleași ingrediente, care se amestecă într-un bol până se omogenizează. Grosimea poate fi ajustată prin adăugarea de smântână, maioneză sau ingrediente uscate.
Pestișorii nu trebuie să fie măcinați în praf. Este suficient să defilați într-un blender până la bucăți de dimensiuni medii, să dați pe răzătoare sau pur și simplu să bateți cu un ciocan.
La pregătirea mâncărurilor pentru Meniul postului Puteți înlocui ouăle din rețetă cu amidon de porumb.
Puteti adauga in aluat seminte de susan, porumb sau faina de orez, care formeaza o crusta picanta, sau parmezan ras. Condimentele tale preferate vor ajuta la diversificarea felului de mâncare: turmeric, chimen, ardei roșu, ciuroase, maghiran, rozmarin proaspăt sau uscat, boia de ardei, usturoi granulat. Mai mult, turmericul nu diversifică atât de mult gustul, cât oferă crustei o nuanță strălucitoare.
Nu este necesar să înmuiați fileul de pește în aluat înainte de a coace în cuptor. Este suficient să puneți bucățile de pește într-o formă și să umpleți cu aluatul pregătit.

Informații utile

Aluatul pentru prajit sau copt este bun pentru versatilitatea sa. Puteți prăji următoarele în aluatul rămas:

Orice legume: conopidă sau broccoli, inele de ceapă, roșii, dovlecel sau vinete.
Pui, curcan, vita, porc.
Fructe sau fructe de pădure: mere, piersici, banane, căpșuni. După prăjire, fructele și fructele de pădure pot fi turnate suplimentar cu ciocolată sau stropite cu zahăr pudră.
Ciuperci Champignon.
Inelele fac un aperitiv frumos sau o componentă a salatelor.
perfect pentru o petrecere de bere, platou de pește sau cină rapidă.

Peștele tilapia (sau tilapia) este un reprezentant al peștilor de apă dulce. Tilapia poate fi găsită cel mai adesea în apă dulce ah (în locuri caracterizate printr-un climat tropical). Unele subspecii ale acestui pește pot face față temperaturilor mai scăzute. Tilapia este un pește destul de nepretențios. Tinde să se adapteze cu ușurință la cele mai extreme condiții (chiar și la niveluri scăzute de oxigen sub apă). Fileurile de pește sunt o sursă bogată de proteine cu conținut scăzut de calorii și altele substanțe utile necesare pentru funcționarea normală a corpului uman.

Beneficii și prejudicii

Acest reprezentant al apelor de apă dulce are una dintre cele mai benefice compoziții pentru corpul uman. În primul rând, tilapia, așa cum am menționat anterior, conține o cantitate semnificativă de proteine ușor digerabile, care sunt, de asemenea, sărace în calorii. O sută de grame de produs conține aproximativ douăzeci și șase de grame de proteine, ceea ce reprezintă cincizeci și doi la sută din necesarul zilnic necesar unei persoane. Introducerea mâncărurilor preparate din tilapia în dieta vă permite să activați procesul de regenerare a țesuturilor celulare și a substanței intercelulare, care contribuie la vindecarea rapidă a rănilor.

Ca orice alt pește, tilapia conține vitamina benefică și adesea deficitară Omega-3. Datorită acestui element, este posibil să aibă un efect benefic asupra normalizării tensiunii arteriale, prevenirea tulburărilor de funcționare a sistemului cardiovascular și prevenirea artritei.

Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați prea conduși de consumul acestui pește, deoarece acizii grași saturati conținuti în acesta pot contribui la creșterea nivelului de colesterol. Persoanele cu boli de inima sunt susceptibile la acest pericol. La o persoană sănătoasă, o astfel de concentrație de acizi grași saturați nu este capabilă să provoace o tulburare severă în organism care ar putea duce la boli grave. Separat, este de remarcat faptul că contraindicațiile pentru consumul de preparate cu tilapia sunt boli precum obezitatea, astmul, reacția alergică severă (sau intoleranța individuală) și diabetul.

Principalul pericol în consumul acestui reprezentant al apei dulci este că Peștele este extrem de nediscriminatoriu în alimentația sa. Pe parcursul vieții, tilapia consumă mulți compuși organici. Crescătorii nu foarte decente profită de acest lucru și adaugă tot felul de medicamente antibiotice și hormoni de creștere la alimentele complementare, datorită cărora peștele își crește în mod activ masa. La rândul său, utilizarea furajelor de calitate scăzută de către crescători poate provoca consecințe neplăcute atunci când oamenii consumă tilapia.

În cele din urmă, tilapia se acumulează cantitati mari otravă și substanțe toxice care pot provoca otrăviri în corpul uman. În acest sens, este recomandat să achiziționați pește exclusiv de la un crescător de încredere și certificat.

Datorită faptului că cea mai mare parte din compoziția peștelui este alocată proteinelor cu conținut scăzut de calorii, produsul este complet absent sau conține în cantități mici elemente precum grăsimi și carbohidrați. De aceea tilapia poate fi găsită adesea în alimentația persoanelor care suferă de exces de greutate - pentru orice sistem de nutriție care vizează scăderea kilogramele în plus, caracterizat printr-o strategie de excludere maximă a grăsimilor și carbohidraților din alimentație. Cu toate acestea, conținutul de proteine ar trebui să rămână același.

Peștele apetisant, care poate avea un gust vag de vânat, poate ajuta o persoană să slăbească într-o perioadă scurtă de timp. Deci, tilapia în aluat, prăjită într-o tigaie, va fi mult mai sănătoasă decât puiul prăjit.

Cum să alegi?

Tilapia nu este la fel de populară în gătit (comparativ cu alți pești de apă dulce). În plus, îl găsiți doar în departamentele specializate în pește. Prin urmare, nu va fi de prisos să vă familiarizați cu unele dintre nuanțele alegerii acestui pește.

Atunci când achiziționați tăieturi gata făcute, este indicat să acordați prioritate pieselor a căror grosime este mai mare de un centimetru. Acest lucru se datorează faptului că atunci când pregătiți tilapia feliată pe grătar, într-o tigaie sau în cuptor, un astfel de produs se va destrăma și se va arde puternic. Singura metodă posibilă de preparare este fierberea. O condiție importantă pentru achiziționarea oricărui pește, în special tilapia, este prospețimea acestuia. Nu este un secret pentru nimeni că produsele din pește tind să aibă un miros specific.

Distingerea peștelui proaspăt de peștele stricat nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere. Tilapia stricat se caracterizează printr-un miros de mosc ascuțit și pronunțat, care indică faptul că produsul a expirat sau că au fost încălcate condițiile de depozitare.

La cumpărare file de peste Este recomandabil să vă asigurați că nu conține o cantitate semnificativă de umiditate. Reprezentanții de vânzări necinstiți recongelează adesea peștele, crescând astfel greutatea totală a acestuia.
Dacă găsiți pete galbene sau întunecate pe suprafața peștelui, este recomandat să nu achiziționați acest produs. Deoarece prezența lor indică nerespectarea regulilor de depozitare.

Utilizați în gătit

Fileul de pește Tilapia are o textură destul de gustoasă și fragedă. Peștele nu are mirosul obișnuit de „râu”, iar numărul de semințe din compoziție nu depășește norma. În plus, tilapia nu are gustul specific pe care îl au toți peștii de apă dulce. Experții culinari numesc tilapia „biban rege” pentru gustul și aroma sa delicată.

Acest pește poate fi supus oricărui proces de gătit: prăjire, fierbere, coacere, afumare etc. Destul de des, tilapia devine componenta principală a primelor feluri, a aperitivelor reci și a tot felul de salate. De asemenea, merită atenție preparatele cu gelatine și marinate. Este de remarcat faptul că atunci când coaceți sau prăjiți fileuri de pește, este necesar să furnizați peștelui cantitatea necesară de lichid (vin, sos, apă). Acest lucru se datorează faptului că tilapia este destul de uscată și conține puțină grăsime. În acest sens, tilapia este cel mai adesea gătită în folie - datorită prezenței sale, peștele își păstrează gustul delicat.

Acest reprezentant al apelor proaspete se potrivește cu aproape orice legume, ciuperci, fierte ouă de găinăŞi diferite brânzeturi. Ca garnitură pentru tilapia, puteți servi prăjite sau cartofi fierti, paste și orez. Pentru a scoate in evidenta gustul fileului de peste se apeleaza la sos cremos, de branza sau de vin.

După cum am menționat mai devreme, tilapia nu are un număr mare de semințe (spre deosebire de alți reprezentanți de apă dulce), astfel încât este posibil să se pregătească diverse tipuri de rulouri din ea. Datorita elasticitatii fileului, pestele poate fi umplut in prealabil cu ciuperci prajite sau marinate, legume feliate, masline, fasole verde si prajit intr-o tigaie.

Reteta pas cu pas pentru prepararea tilapiei in aluat de cartofi

Poate cel mai apetisant și în același timp un fel de mâncare simplu este tilapia gătită în aluat de cartofi. Un număr mic de ingrediente, precum și conținutul scăzut de calorii al felului de mâncare (doar o sută douăzeci și opt de kilocalorii la suta de grame preparat gata preparat) vă permit să îl introduceți în dieta oricărei persoane care își monitorizează activ silueta. Pentru a pregăti patru porții, va trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:

5 file de tilapia;
3 cartofi mari (aproximativ patru sute cincizeci de grame);
1 ceapă medie;
2 ouă medii (se vor folosi doar albușuri pentru gătit);
3 linguri de faina de grau;
sare si piper negru.

În primul rând, ar trebui să începeți să pregătiți aluatul de cartofi. Pentru a face acest lucru, luați o ceapă și tăiați-o mărunt în cuburi sau fâșii. Apoi se prajeste intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal pana apare o crusta aurie usoara. După ce ați gătit ceapa, trebuie să o transferați temporar pe o farfurie și să așteptați până se răcește complet. Apoi, la ceapa deja răcită, adăugați albușurile de pui, care au fost bătute în prealabil într-un castron adânc separat.

Se piperează masa rezultată și se adaugă o lingură de făină de grâu. În continuare, trebuie să radeți cartofii pe o răzătoare grosieră și, în plus, să ștergeți cu un șervețel de tifon sau un prosop de vafe. După care se adaugă cartofii în amestecul de proteine-ceapă. Tilapia se sare pe fiecare parte și se rulează într-o cantitate mică de făină de grâu. Dacă se dorește, este permisă asezonarea fileului de pește cu condimente sau condimente. Pentru etapa finală de preparare a tilapiei în aluat de cartofi, trebuie să plasați amestecul de cartofi rezultat pe pește și să apăsați ferm.

Pentru a afla cum să gătiți tilapia în aluat, urmăriți următorul videoclip.

Tilapia este un pește foarte gustos și complet cu conținut scăzut de grăsimi de care familia ta se va bucura cu siguranță. Această rețetă este interesantă pentru ușurința de execuție și varietatea ingredientelor. Iar prezentarea preparatului în spiritul tradițiilor orientale și sosul uimitor de gustos, ușor dulce, cu siguranță nu te vor lăsa indiferent. Hai sa gatim impreuna fileul de tilapia in aluat intr-o tigaie dupa o reteta foarte interesanta.

Ustensile de bucătărie: mai multe boluri, două plăci de tăiat, un cuțit, lingură, furculiță, tel, prosoape de hârtie, două tigăi, un vas mare.

Ingrediente

file de tilapia	3 buc.
oţet	1 lingura
apă	200 ml
ou	3 buc.
ulei vegetal	150 ml
făină	265 g
ulei din samburi de struguri	30 ml
unt	10 g
ardei iute	1/2 fruct
sos de soia	30 ml
zahăr	25 g
pătrunjel	1 buchet
ceapa verde	2 pachete
struguri	6 buc.
Ardei iute	1 bucată
sos tabasco	la gust
coriandru	2-3 ramuri
lămâie	1 felie
sare	la gust
piper alb	la gust

Când este înghețată, tilapia își pierde frumusețea proprietăți nutriționale, se deteriorează și textura fibrelor fileului. Încercați să cumpărați pește răcit și nu congelat, deci va reține mult mai mulți nutrienți.
Înainte de a cumpăra, inspectați cu atenție carcasa: ar trebui să fie frumoasă, fără incluziuni de culoare ciudată și nu ar trebui să apară un miros neplăcut din ea.
Încercați să alegeți pește din magazinele certificate și evitați să-l cumpărați din piețe. Aveți dreptul să solicitați informații despre locul unde au fost capturate sau crescute tilapia.

Pregătirea marinatei pentru tilapia

Făcând aluat în mod japonez

Pregătirea sosului

Veți avea nevoie de 6 struguri mari. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați cu grijă semințele.
Puteți folosi sultane, dar numai pe cele mari fructe de padure suculente Arata frumos atunci cand servesc preparatul finit.
Se încălzește tigaia, se adaugă 10 g unt si 30 ml ulei de samburi de struguri.
În timp ce sunteți ocupat cu ardeiul iute, tăiați 6 inele. Acum tocați mărunt ardeiul jalapeno.
Puneți-l într-o tigaie încălzită împreună cu inelele de chili.
Adăugați 30 ml sos de soia. Este destul de sărat și, prin urmare, nu este nevoie să adăugați mai multă sare în viitorul sos.
Pune 25 g de zahăr, o picătură de Tabasco, poți lua fie roșu, fie verde - la discreția ta.
Și, de fapt, strugurii. Nu trebuie să-l fierbeți prea mult timp pentru ca fructele de pădure să nu se destrame și să nu iasă dulceața. Sosul ar trebui să fiarbă puțin.
Urmăriți strugurii și amestecați periodic sosul. Când bulele se răspândesc pe întregul volum al tigaii, se poate lua în considerare sos de caramel gata pentru tilapia.

Gătirea tilapiei

Preîncălziți ulei vegetalîntr-o tigaie.
Vrei să verifici dacă este cald? Atenție la consistența uleiului - devine lichid.
Pregătiți prosoape de hârtie și puneți bucățile de tilapia pe ele pentru a elimina excesul de umiditate.
Dragă fileurile de pește în făină până când bucățile sunt complet acoperite făină de grâu. Această procedură simplă va scăpa de umiditatea rămasă.
Înainte de a prăji peștele, acoperiți placa cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei după prăjire.
Înmuiați fileurile complet în aluat și puneți cu grijă peștele în tigaie.
Bucățile se pot lipi împreună - acest lucru poate fi corectat cu o lingură obișnuită.
Peşte în mod obişnuit gatiti un minut pe fiecare parte. Pentru a găti peștele tilapia în aluat japonez, prăjiți-l timp de 2 minute pe fiecare parte.
Apoi, pentru a termina de gătit, întoarceți peștele din nou și gătiți încă 1 minut.
Când fileurile sunt gata, puneți bucățile pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Decorarea și servirea preparatului

Cum să decorezi un fel de mâncare

Dacă doriți, lămâia poate fi înlocuită cu lime, care merge bine și cu produsele din pește.
Când înlocuiți lămâia cu alte citrice, adăugați câteva legături de mentă. Ea se armonizează perfect cu peste prajitși lime, lămâie, portocală. Acest sfat este la fel de valoros pentru depunere.
În principiu, orice legume care vă plac dvs. și familiei dvs. sunt potrivite pentru decor.

Reteta video pentru prepararea tilapiei in aluat

În acest videoclip veți învăța elementele de bază ale gătirii tilapiei prăjite în stil oriental cu aluat japonez crocant. În această variantă, feliile devin suculente și gustoase. Aluatul verde japonez nu este deloc complicat și este punctul culminant al acestei rețete simple.

Cu ce să servești

Tilapia este un pește slab și, prin urmare, se potrivește bine cu garniturile copioase, De exemplu, piure de legume sau legume înăbușite. Merge bine si cu pestele prajit cartofi prajiti, preparat în oricare dintre modurile - felii, fâșii sau bucăți.

Nu vă sfătuiesc să preferați pastele și cereale, acestea nu merg bine cu peștele, ci doar încurcă și nu permit să se dezvolte pe deplin gustul felului principal. Același lucru este valabil și pentru . Excepția este Fig. Această cereală poate și trebuie folosită cu orice pește și sos.

Planificați-vă pregătirea peștelui în avans și scoateți carcasa pentru a o dezgheța în avans.
De asemenea, puteți accelera puțin acest proces prin scufundarea fileurilor în apă rece.
Nu folosiți niciodată apă caldă sau fierbinte pentru a dezgheța peștele.. Nu numai că o va pierde pe ultimul proprietăți benefice, acest lucru va strica și gustul și aspectul preparatului finit.
Lăsați peștele să stea puțin în marinată, astfel încât va deveni mai suculent și mai gustos.
Aprovizionați cu prosoape de hârtie - acest lucru vă va permite să scăpați de excesul de umiditate, permițând aluatul să se lipească de produs cât mai mult posibil. Și după gătit, prosoapele de hârtie vor absorbi grăsimea rămasă și astfel vei servi cu conținut scăzut de grăsimi și pește delicios la masă.
Nu este indicat să folosiți stafide– struguri fără semințe. Drept urmare, nu arată la fel de impresionant pe un fel de mâncare ca fructele de pădure mari și proaspete.
Nu recomand înlocuirea strugurilor cu alte fructe, de exemplu, mere, piersici sau pere. Sosul își va pierde gustul interesant și nu va fi în armonie cu peștele, deși, desigur, puteți experimenta și găsi pe al tău.
Faceți aluatul inițial gros și abia apoi diluați-l cu apă., astfel vei realiza o masa omogena. Apropo, alte soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi merg bine cu aluat, de exemplu, sau nu mai puțin gustoase.

Poate că fiecare gospodină preferă să prăjească peștele în felul ei folosind trucuri de familie. Încercați să gătiți tilapia în acest fel în aluat japonez. Spune-mi în comentarii cum ți-a plăcut această rețetă simplă? Împărtășește-ți trucurile pentru a găti peștele.

Cel mai delicios și cale rapidă gătiți pește - prăjiți-l în aluat. Peștele își păstrează aroma și suculenta, iar carnea își păstrează perfect forma. Dacă experimentezi, tilapia în aluat poate deveni preparat gourmet, pe care chiar și gurmanzii adevărați îl vor aprecia.

Tilapia în aluat - principii de bază de gătit

Tilapia în sine are gust delicat si textura, de aceea este recomandat sa o gatesti in aluat astfel incat carnea sa isi pastreze forma si structura in timpul fierberii. Înainte de prăjire, se prepară fileuri de tilapia: peștele se spală, se taie în bucăți mici, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors sau ulei vegetal. Puteți adăuga ierburi și condimente pentru pește. Tilapia se lasa aproximativ o jumatate de ora pentru a se saturat de arome de condimente.

Aluatul se prepară folosind lapte, smântână, bere, ouă etc. Adăugat la ea pentru aromă ierburi si condimente. În special tilapia delicioasă obţinut în brânză sau aluat de brânză-cartofi.

Bucățile de pește se scufundă în aluatul pregătit și se pun într-o tigaie încălzită cu ulei. La aluat nu picură din pește, este indicat să-l tavaliți în făină și abia după aceea să-l scufundați în aluat.

Tilapia se prăjește pe ambele părți până devine apetisant crusta maro aurie. Puneți peștele finit într-o strecurătoare sau farfurie căptușită cu un șervețel. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de excesul de grăsime.

Reteta 1. File de tilapia in aluat

Ingrediente

opt file de tilapia;

50 ml ulei vegetal;

300 g faina;

sare de mare;

ou - două bucăți;

piper negru proaspăt măcinat.

Metoda de gatit

Dezghețați fileul de tilapia, clătiți, uscați cu șervețele și tăiați în porții.

Batem ouale intr-o farfurie, adaugam sare si batem cu o furculita pana se obtine un amestec omogen. Cerneți făina într-un bol separat și combinați-o cu piper și sare.

Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei în ea și încălziți-o bine. Dragă fiecare bucată de tilapia în făină până când acoperă uniform peștele. Se scufunda in ou si se pune in ulei incins. Reduceți focul la mediu și gătiți până când crusta delicioasa. Apoi răsturnați cu grijă și gătiți până când este gata. Serviți peștele cu garnitură de legume.

Varianta 2. Tilapia in aluat cu branza si sos tartar

Ingrediente

patru castraveți mici murați;

file de tilapia - cinci bucăți;

30 g de verdeață;

30 ml suc de lamaie;

un catel de usturoi;

două ouă;

80 ml smantana;

150 g branza tare.

Metoda de gatit

Clătiți tilapia sub jet de apă și uscați cu un prosop de unică folosință. Tăiați fiecare file în patru bucăți. Puneți peștele pe o farfurie, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors, asezonați cu sare și condimente. Se amestecă și se lasă la marinat 20 de minute.

Pentru sos, combina doua linguri de smantana cu maioneza. Scoateți castraveții murați din marinadă, uscați-i puțin și dați-i pe răzătoare cu secțiunile din mijloc. Puneți-le în amestecul de smântână-maioneză. Curățați și tăiați cățelul de usturoi folosind o presă de usturoi. Clătiți mararul, uscați și tocați mărunt (puteți folosi congelat). Amestecați sosul până la omogenizare.

Bateți ouăle într-o farfurie adâncă, adăugați o lingură de smântână, făină și un praf de sare. Se macină brânza pe răzătoare medie și se adaugă la restul ingredientelor. Amesteca totul bine pentru a obtine un aluat omogen fara cocoloase.

Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei în ea și încălziți-o bine. Înmuiați bucățile de pește în aluat, puneți într-o tigaie și prăjiți la foc mic până la o crustă apetisantă. Apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte. Serviți tilapia aluată cu sos tartar și o garnitură de cartofi sau orez.

Opțiunea 3. Tilapia în aluat de bere

Ingrediente

kg file de tilapia;

60 ml ulei vegetal;

150 ml bere light;

piper alb;

stivă făină;

sare de mare.

Metoda de gatit

Scoateți fileurile de tilapia din congelator, puneți-le într-un bol și lăsați pe blat până se dezgheață complet. Apoi clătiți peștele sub robinet, uscați cu un șervețel și tăiați în porții nu prea mici.

Se toarnă berea într-un bol, se adaugă piper, sare și se amestecă. Adăugați făina în porții mici și continuați să amestecați până obțineți un aluat cu consistența aluatului de clătite.

Pune tigaia la foc mare, toarna ulei in ea si incinge bine. Înmuiați bucățile de file de pește în aluat și puneți-le într-o tigaie. Reduceți focul la mediu și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Puneți tilapia finită pe o farfurie căptușită cu un prosop de unică folosință. Serviți cu sos sau ketchup.

Varianta 4. Tilapia in aluat cu nuci

Ingrediente

5 g piper negru proaspăt măcinat;

file de tilapia - patru bucăți;

10 ml ulei de măsline;

250 g nuci amestecate;

20 g zahăr;

20 ml sos de soia;

5 g sos iute;

usturoi - trei catei.

Metoda de gatit

Porniți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți-o cu ulei de măsline.

Nuci: nuci, migdale, caju, se pun intr-un recipient pentru blender si se mixeaza pana se sfarama fin. Stropiți amestec de nuci se toarnă într-o farfurie ulei de măsline, soia și sos iute, piper, adauga usturoi curatat si presat, zahar si sare. Se amestecă până se obține o masă asemănătoare unei paste.

Puneți linguri de amestec de nuci pe o foaie de copt, formând mici prăjituri. Acoperiți fiecare cu o bucată de tilapia și acoperiți peștele cu un strat gros de aluat de nuci.

Așezați foaia de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului și coaceți până se rumenește. Cu ajutorul unei spatule, transferați cu atenție peștele în aluat de nuci pe o farfurie, ornați cu crenguțe de ierburi și serviți cu salată de legume sau garnitură.

Opțiunea 5. Tilapia în aluat de aer

Ingrediente

o jumătate de kilogram de file de tilapia;

sare de mare;

ou - două bucăți;

o jumătate de pahar de apă fiartă;

150 g faina premium;

10 g mărar;

30 g unt;

o jumătate de lămâie.

Metoda de gatit

Puneti uleiul intr-o cratita. Se pune la foc mic și se topește. Rece.

Cerneți făina într-un bol, turnați apă caldă filtrată. În timp ce amestecați, adăugați unt topit si un ou. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă, netedă, fără cocoloașe. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Dezghețați fileul de tilapia. În niciun caz nu utilizați cuptorul cu microunde sau cuptorul în aceste scopuri. Clătiți peștele sub robinet, uscați-l cu un prosop de unică folosință și tăiați în bucăți lungi de cinci centimetri.

Clătiți mararul, uscați și tocați mărunt. Puneți peștele pe o farfurie, adăugați mărar, ulei vegetal și stropiți cu zeamă de lămâie. Se condimentează cu boia de ardei, se amestecă și se lasă zece minute.

Separați albusul de gălbenuș. Albus de ou bateți cu un mixer sau bateți într-o spumă densă. Adăugați albușul bătut spumă în aluatul răcit și amestecați ușor. Din acest motiv, aluatul va deveni pufos. Cerneți făina într-o farfurie plată.

Trageți bucățile de pește marinat în făină pe toate părțile. Apoi se încălzește cu o furculiță și se scufundă în aluat. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se prăjește la foc moderat timp de aproximativ cinci minute până se rumenesc. Întoarceți cu grijă tilapia și gătiți până când este gata. Asezati pestele finit pe o farfurie tapetata cu un servetel de hartie.

Varianta 5. Tilapia in aluat cu branza si cartofi

Ingrediente

două file de tilapia;

ulei vegetal;

patru cartofi;

75 g brânză tare;

sare de mare;

condimente pentru pește;

piper proaspăt măcinat.

Metoda de gatit

Curatati tuberculii de cartofi de coaja subtire. Spălați legumele. Dezghețați tilapia, spălați sub robinet și uscați cu un șervețel. Măcinați brânza tare în chipsuri mari folosind o răzătoare.

Sarați tilapia și asezonați cu condimente de pește. Răziți cartofii cu o răzătoare cu secțiuni mari. Pune legumele tocate pe o farfurie, pipereaza, sare si adauga rasii de branza. Bateți oul într-un castron mic și bateți-l cu o furculiță. Adăugați la amestecul de cartofi. Amestecați bine.

Împărțiți amestecul de cartofi în patru părți. Distribuiți cartofii rasi pe toată suprafața tilapiei pe ambele părți, apăsând ușor cu palma.

Se pune tigaia la foc mare, se toarna ulei in ea si se incinge bine. Folosind o spatulă, transferați cu grijă fileurile în tigaie, reduceți focul la mediu și gătiți până când aluatul de cartofi este acoperit. crusta aurie. Întoarceți cu grijă și prăjiți cealaltă parte. Se serveste cu salata de legume proaspete.

Tilapia în aluat - sfaturi și trucuri

Decongelați tilapia numai la temperatura camerei. Nu este strict recomandat să folosiți cuptorul sau cuptorul cu microunde pentru aceasta.

Pentru a vă asigura că aluatul se întinde uniform pe bucățile de pește, rulați-le mai întâi în făină sau gris.

Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, nu prăjiți peștele în aluat, ci coaceți-l în cuptor.

Pentru a vă asigura că gustul peștelui este bogat, este indicat să îl marinați mai întâi.

Mulți oameni sunt interesați de cum să gătească fileuri din acest pește interesant? Astăzi vă oferim o rețetă de tilapia în aluat. Pregătirea acestui fel de mâncare va dura puțin timp, motiv pentru care este deosebit de atractiv pentru gospodine. Unii coc pește în cuptor, pentru că... Acest lucru vă va permite să faceți rapid un fel de mâncare, dar îl puteți prăji. Mânca rețete diferite tilapia, dar o poți folosi pe a noastră.

De asemenea, este de remarcat faptul că carnea de tilapia este sănătoasă deoarece... are proteine și o cantitate mică de grăsimi. Și datorită aluatului, peștele va fi suculent și fraged. Felul de mâncare arată grozav atât pe masa familiei, cât și pe cea de sărbători.